DENOMINACION DE ORIGEN CATALUA

Alella

Descripcin
Al norte de Barcelona, frente al Mediterrneo se encuentra la pequea pero afamada Denominacin de
Origen Alella. Su superficie de viedo es de apenas 600 ha, emplazadas sobre terrenos
fundamentalmente arenosos de origen grantico.
El clima agradable todo el ao, ofrece una media de 15C, y las precipitaciones, que no sobrepasan los
600 mm, se concentran en otoo y primavera.
Las cepas ms tpicas de esta Denominacin de Origen son las blancas Xarel-lo o Pans Blanca, y la
tinta Ull de Llebre (Tempranillo).

Esta tierra se inclina por la produccin de vinos blancos, secos y semisecos, afrutados y
aromticos, aunque tambin elabora buenos tintos de crianza con la cepa Ull de Llebre
Legislacin
O.M.16-11-76 "B.O.E." 22-12-76
O.M. 29-9-89 " B.O.E." 13-10-89
Tipos de uva
Blancas
Xarel-lo o (Pans Blanca)*
Garnacha Blanca*
*Variedad preferente

Tintas
Tempranillo (Ull de Llebre)
Garnacha Tinta
Garnacha Peluda
Pans Rosada

Tipos de vino
Tipos de vino
Blanco1
Rosado
Tinto

Graduacin alcohlica adquirida

1,5-13,5% vol.
11,5 -13,5% vol.
11,5 -13,5% vol.

Crianza
Todos los vinos amparados se sometern a crianza de dos aos como mnimo, uno al menos en
envase de roble.
Direccin
Masia Museu Municipal Can Magarola
08328
ALELLA (Barcelona)

Ampurdan-Costa Brava

Descripcin
Rozando la frontera con Francia, en la esquina nororiental de la pennsula, encontramos la
Denominacin de Origen Ampurdn-Costa Brava, con cerca de 2.500 ha. de via.
La proximidad del Mediterrneo y del Pirineo origina una climatologa con contrastes muy acusados.
Alta insolacin, pluviometra notable y la frecuencia de vientos violentos (la tramontana) son las notas
ms destacadas de su climatologa.
En Ampurdn se cultivan las cepas tintas Garnacha y Mazuela, y las blancas Macabeo, Xarel-lo y
Garnacha Blanca, conocida en esta zona con el nombre de Lladoner.

En esta regin, la mayor popularidad es para los vinos rosados, de gran personalidad y delicado
aroma, frescos y moderados en su graduacin alcohlica, el famoso "vi novell", pero tambin se
producen vinos dulces y generosos y excelentes tintos, que se consumen jvenes, afrutados y ligeros.
Legislacin
O.M. 19-5-75 "B.O.E." 27-6-75
Blancas

Tintas

Macabeo

Garmacha*

Xarel-lo

Mazuela

*Variedad preferente
Tipos de vino
Tipo

Graduacin alcohlica adquirida

Blanco

11,5-13,5% vol.

Rosado

11,5-14% vol.

Tinto

11,5-14% vol.

Crianza
En los vinos sometidos a crianza sta durar: Blancos y rosados mnimo un aoTintos dos aos, de los
cuales al menos uno en envase de roble.
Direccin
c/ Blanch, 10, 1
17600
FIGUERAS (Girona)

Conca de Barbera

Descripcin

Formando parte de la gran Depresin del Ebro esta zona se sita en el Norte de la provincia de
Tarragona, limtrofe con la de Lrida.
Fisiogrficamente la zona constituye una hoya o depresin (conca en cataln) cuyo fondo ondulado
atraviesa el ro Francol, que con su accin erosiva ha modelado un gran anfiteatro delimitado por las
Sierras de Miramar, Bloque de Gay, Tallat y macizo de Prades. El centro geogrfico e histrico de la
comarca es la ciudad ducal de Montblanc.
El medio natural de la Conca es muy homogneo. Los terrenos son fundamentalmente calcreos de
origen terciario y consistencia media y media-fuerte. El clima es mediterrneo pero con marcada
influencia continental, de inviernos fros y veranos no excesivamente calurosos y pluviometra de
rgimen tpicamente mediterrneo que alcanza los 500-550 mm anuales.
El cultivo del viedo en la zona es de antigua tradicin, constituyndo la ms importante produccin
agrcola actualmente. Se cultivan fundamentalmente las variedades blancas Macabeo y Parellada y la
tinta Trepat.

Se producen vinos blancos, rosados y tintos, as como espumosos. Los vinos son de moderada
graduacin alcohlica, bien dotados de acidez, ligeros y de aroma delicadamente afrutado.
Legislacin
O.M. 14-12-89 "B.O.E." 16-12-89
Tipos de uva
Blancas
Macabeo*
Parellada*

Tintas
Garnacha
Trepat

Tempranillo*

*Variedad preferente
Tipos de vino
Tipo Graduacin alcohlica adquirida
Blanco Parellada
10-11% vol.
Blanco
10-12% vol.
Rosado
10-12% vol.
Tinto
10,5-13% vol.
Espumoso
10,8-12,8% vol
*Variedad preferente
Crianza
En los vinos sometidos a crianza, sta durar dos aos como mnimo.
Direccin
c/ Mayor, 124
43400
MONTBLANC (Tarragona)

Peneds

Descripcin
El Peneds presta su nombre a 27.000 ha. de viedo que crecen entre Barcelona y Tarragona.
El clima de influencia mediterrnea, es muy variado y confiere al Peneds condiciones privilegiadas,
que le permiten producir una amplia gama de vinos de gran finura y calidad.
En el Peneds se cultivan las cepas blancas Macabeo, Chardonnay, Subirat Parent, Xarel-lo y
Parellada y las tintas Mazuela, Garnacha, Sams, Ull de Llebre, Monastrell y Cabernet Sauvignon.
La Denominacin de Origen Peneds elabora ligeros vinos blancos, frescos, afrutados y aromticos,
de graduacin moderada.

Los tintos son suaves y aterciopelados, complejos y elegantes y de carcter apreciable.

Legislacin
O.M. 7-4-76 "B.O.E." 24-5-76
O.M. 30-4-86 "B.O.E." 9-6-86
Tipos de uva
Blancas
Macabeo
Parellada (Montonec)
Xarel-lo

Tintas
Cabernet Sauvignon
Garnacha
Mazuela
Monastrell
Sams
Ull de Llebre-Subirat Parent

Tipos de vino
Tipos

Graduacin alcohlica adquirida

Blanco

9-13% vol.

Rosado
Tinto

10-13% vol.
10-14% vol.

Vinos de aguja
10-13% vol.
Vinos espumosos naturales de calidad

10,8-12,8% vol.

Crianza
La crianza tendr una duracin mnima de seis meses en blancos, rosados y de aguja; y de
quince meses para los tintos, con una primera fase en envase de roble complementada
posteriormente con otra en botella.
Direccin
c/ Amalia Soler, 27
08720
VILLAFRANCA DEL PENEDS (Barcelona)

TARRAGONA

Descripcin
La Denominacin de Origen Tarragona se localiza en la parte central de esta provincia y cubre algo
ms de 10.000 ha.
El clima mediterrneo ofrece unas temperaturas medias de 15C, con precipitaciones irregulares que
se aproximan a los 500 mm de lluvia anuales.

Entre las cepas que se cultivan predominan las variedades blancas Parellada, Macabeo, Xarel-lo y
Garnacha Blanca. En segundo trmino, las tintas Mazuela, Ull de Llegre y Garnacha.
Los vinos blancos gozan del aprecio del consumidor, por su moderada graduacin y su afrutado
aroma; son vinos suaves y ligeros, de acidez poco marcada.
En Falset, la mezcla de Mazuela y Garnacha, da lugar a vinos tintos robustos, equilibrados y redondos,
de algo ms de 13.
En Tarragona Campo, a base de Ull de Llebre, se elaboran vinos ligeros de acidez media y elegantes.

Se siguen elaborando vinos licorosos-Tarragona Clsico-Tradicin que resiste al tiempo y a la

mecanizacin. Sin embargo, en la actualidad, han cobrado especial protagonismo en la
produccin vincola catalana, los rosados de Tarragona, vinos excelentes al paladar, finos
yelegantes.
Legislacin
O.M. 16-11-76 "B.O.E." 22-12-76
Tipos de uva
Blancas
Subzana Tarragona Campo:
Garnacha Blanca
Macabeo
Parellada
Xarel-lo

Tintas
Subzana Tarragona Campo:
Garnacha
Tempranillo (Ull de Llegre)
Subzana Falset:
Garnacha
Mazuela

Tipos de vino
Tipo
Tarragona Campo:

Graduacin alcohlica adquirida

Blanco

11-13% vol.

Rosado
Tinto
Falset:
Tinto
Tarragona Clsico
Rancios

11-13% vol.
11-13% vol.
mn. 13% vol.
mn. 13,5% vol
mn. 14% vol

Crianza
Duracin mnima de dos aos, de los cuales un mnimo de seis meses, para blancos y rosados y
de doce para tintos en envase de roble.
Vinos de licor
Duracin mnima de dos aos naturales en envases de roble.

Vinos Rancios

Duracin mnima de cuatro aos contando las fases de madera y vidrio.

Direccin
Avda. Catalua, 50
43002
TARRAGONA

Terra Alta

Descripcin
Al Oeste de la provincia de Tarragona, entre el ro Ebro y los lmites de Zaragoza y Teruel,
encontramos una superficie de unas 8.000 ha de viedo, protegidas por la Denominacin de Origen
Terra Alta.
El clima es mediterrneo con rasgos de continental, las temperaturas fluctan entre los -3C y los 38C
y suelen recogerse 500 mm de lluvia anualmente.
Es caracterstico de Terra Alta el cultivo en terrazas, en suelos fuertes, profundos y no demasiado
permeables.
Las vides se podan muy cortas para conseguir un porte rastrero y aprovechar la humedad del terreno.
Las variedades blancas que se cultivan son Garnacha Blanca y Macabeo, y las tintas Mazuela,
Garnacha Negra y Garnacha Peluda.
Terra Alta elabora vinos blancos recios, de alta graduacin, amplios y de gran cuerpo. Los tintos de
mucha capa, se elaboran con mezcla de las tres variedades tintas.

Terra Alta produce tambin vinos dulces.

Legislacin
O.M. 25-9-85 "B.O.E." 4-10-85

Tipos de uva
Blancas

Tintas

Garnacha Blanca

Mazuela

Macabeo

Garnacha Negra
Garnacha Peluda

Tipos de vino
Tipo
Blancos

Graduacin alcohlica adquirida

12,5-16% vol.

Rosados

12-16% vol.

Tintos
Rancios

12-15% vol
mx. 15% vol

Crianza
Los tintos sometidos a crianza por aadas (mixto madera-botella), esta durar un mnimo de 14
meses, de los cuales, al menos 3 meses se realizar en envases de roble de una capacidad
mxima de 1.000 l.
Los vinos rancios elaborados a partir de garnacha blanca tendrn un envejecimiento mnimo
de cinco aos en envase de roble en el caso de los secos, y los abocados dulces slo dos aos
en envases de roble, aplicndose en ambos casos las prcticas tradicionales para que los vinos
adquieran las caractersticas propias de cada uno de los tipos.
Direccin
Avda. Catalua, 5
43780
GANDESA (Tarragona)

Priorato

Descripcin
Priorato es artesana y tradicin, viejas y robustas vides que crecen y nacen muy en el interior de la
provincia de Tarragona; son unas 800 ha. que se cultivan sobre laderas escarpadas y bancales
pizarrosos de escasa fertilidad y muy difcil cultivo.
Esta zona disfruta de un clima templado y seco, mucho ms fresco que en el litoral tarraconense.
La uva tinta Mazuela es la clave de los actuales Prioratos. En proporcin inferior se cultiva tambin la
Garnacha.
De estas dos variedades sabiamente mezcladas, nacen esos tintos de color granate, robustos, de
sabor denso y rico y aroma muy intenso.
Se cultivan con carcter testimonial, algunas cepas blancas: Garnacha, Macabeo y Pedro Ximnez.
Junto a estos vinos, la tradicin ha hecho perdurar aquellos otros vinos rancios, envejecidos
lentamente en toneles, cargados de personalidad y ricos en sensaciones.

Legislacin
O.M. 19-5-75 "B.O.E." 26-6-75
Tipos de uva
Blancas

Tintas

Garnacha Blanca

Garnacha Tinta*

Macabeo
Pedro Ximnez

Garnacha Peluda
Mazuela

Tipos de vino
Tipo
Graduacin alcohlica adquirida
Blanco
13,75-18% vol
Rosado
13,75-18% vol
Tinto
13,75-18% vol
Generosos

14-18% vol

10

Rancios

14-20% vol

Crianza
Los vinos sometidos a crianza cumplirn las siguientes normas: Los tintos de aada dos aos
como mnimo, de los cuales uno al menos en envase de roble. Los rancios cuatro aos como
mnimo en envase de roble.
Direccin
P Sunyer,s/n
43202
REUS (Tarragona)

Costers de Segre

Descripcin
Raimat, Artesa, Vallde Ru Corb y Les Garrigues son las cuatro subzonas leridanas que integran la
Denominacin de Origen Costers del Segre.
Un total de aproximadamente 4.000 ha de viedo constituye la base productiva de estos vinos
singulares.
Raimat, pequea extensin pero grande en calidad, est situada a Poniente de la capital leridana,
cerca del lmite de Huesca. Enclavada en una de las zonas agrcolas ms desarrolladas del pas, esta
comarca se caracteriza por su suave relieve. Cuenta con una tradicin que abarca tres cuartos de siglo
y un activo de ms de 1.500 ha. de viedo de variedades selectas, perfectamednte cultivado que

11

mediante cuidadosas prcticas de elaboracin produce vinos blancos de gran finura y delicadeza,
tintos de elegante complejidad y equilibrio, as como espumosos de gran personalidad y riqueza en
matices.
Subzona de Artesa. Ubicada al Noroeste de la capital en un territorio accidentado que atraviesa el ro
Segre de Este a Oeste. Esta comarca vitivincola se caracteriza por un clima muy extremado, de
inviernos especialmente rigurosos y prolongados, lo que obliga a cultivar variedades a ciclo corto:
Macabeo, Monastrell y Cabernet Sauvignon. Elabora blancos, tintos y rosados.

Subzonas de Vall de Ru Corb y Les Garrigues. En el Sureste provincial, colindantes entre s y

ambas con la provincia de Tarragona aparecen estas subzonas pertenecientes a la Depresin del
Ebro. Tierras secas, ridas y de alta insolacin que origina una maduracin y sanidad excelente
al viedo. Produce vinos blancos y tintos, francos y robustos de graduacin alcohlica
destacada.
Legislacin
O.M. 11-5-88 "B.O.E." 17-5-88
O.M. 20-6-88 "B.O.E." 1-7-88
O.M. 9-4-92 "B.O.E." 24-4-92

Tipos de uva
Blancas
Chardonnay
Garnacha blanca
Macabeo
Parellada
Xarel.lo

Tintas
Cabernet Sauvignon
Garnacha
Mazuela
Merlot
Monastrell

Trepat
Ull de Llebre (Tempranillo)
Tipos de vino
Tipo
Graduacin alcohlica adquirida
Blancos
9,5-13-5% vol.
Rosados
9,5-13-5% vol.
Tintos
9,5-13-5% vol.
Especiales:

Espumoso
10,8-12,8% vol
Vino de Aguja
9-11% vol
Crianza
Los blancos y rosados que se sometan a crianza tendrn un perodo mnimo de envejecimiento
de un ao.
Los tintos que se sometan a crianza tendrn un perodo mnimo de envejecimiento de dos aos,
de los cuales al menos seis meses ser en envase de roble.
Direccin
Campo de Marte, 35

12

25004
LRIDA

Pla de Bages

Descripcin
Situada en la provincia de Barcelona, la zona de produccin de la Denominacin de Origen Pla de
Bages corresponde a una gran cuenca de erosin emplazada en el sector oriental de la Depresin
Catalana, que presenta una forma de tringulo issceles irregular, con su vrtice meridional situado en
la ciudad de Manresa. El ro Llobregat constituye el eje fluvial de la comarca, recorrindola de Norte a
Sur en una longitud de unos 40 km.

13

La tradicin vitcola de la zona es muy antigua, es posible que su actual nombre derive
etimolgicamente de Baccus, por la cantidad y fertilidad de las vias de este sitio que existieron en
tiempos pasados.
El viedo ocupa en la actualidad unas 500 Ha. en su mayor parte formado en espalderas, que se
sitan en altitudes de 200 a 300 m. sobre el nivel del mar, sobre terrenos desarrollados a partir de
arcillas, margas y gres que presentan texturas francas, reaccin bsica, escaso contenido en
nutrientes y buenos niveles de caliza activa.
El clima de la comarca es mediterrneo aunque con rasgos de continentalidad debidos a su situacin
interior y orografa. Las precipitaciones medias anuales van de 500 a 600 mm. y la temperatura media
anual es de 13,5C.
Las variedades ms cultivadas son las blancas Macabaeo, Picapoll y Chardonnay y las tintas
Tempranillo (Ull de Llebre), Cabernet Sauvignon y Merlot.
En la zona se elaboran vinos blancos rosados y tintos.
Legislacin
O.M. 20-6-97 "B.O.E." 8-7-97

Tipos de uva
Blancas

Tintas

Chardonnay

Cabernet Sauvignon

Macabeo
Parellada
Picapoll

Garnacha Tinta
Merlot
Sumoll
Ull de Llebre

Tipos de vino
Tipo
Graduacin alcohlica adquirida
Blancos
mnima 10% vol.
Rosados
mnima 10,5% vol
Tintos
mnima 11,5% vol.
Crianza
En los vinos que se someten a crianza, por el proceso mixto de madera y botella, sta durar, al
menos dos aos, con un perodo mnimo de seis meses en envase de madera con capacidad
mxima de 1.000 litros.
Direccin
Plaza Pedregar, 1

14

08240
MANRESA (Barcelona)

Ampurdn-Costa Brava

Descripcin
Rozando la frontera con Francia, en la esquina nororiental de la pennsula, encontramos la
Denominacin de Origen Ampurdn-Costa Brava, con cerca de 2.500 ha. de via.
La proximidad del Mediterrneo y del Pirineo origina una climatologa con contrastes muy acusados.
Alta insolacin, pluviometra notable y la frecuencia de vientos violentos (la tramontana) son las notas
ms destacadas de su climatologa.
En Ampurdn se cultivan las cepas tintas Garnacha y Mazuela, y las blancas Macabeo, Xarel-lo y
Garnacha Blanca, conocida en esta zona con el nombre de Lladoner.

En esta regin, la mayor popularidad es para los vinos rosados, de gran personalidad y delicado
aroma, frescos y moderados en su graduacin alcohlica, el famoso "vi novell", pero tambin
se producen vinos dulces y generosos y excelentes tintos, que se consumen jvenes, afrutados
y ligeros.
Legislacin
O.M. 19-5-75 "B.O.E." 27-6-75
Tipos de uva
Blancas
Tintas
Macabeo

Garmacha*

Xarel-lo

Mazuela

*Variedad preferente

15

Tipos de vino
Tipo
Graduacin alcohlica adquirida
Blanco
11,5-13,5% vol
Rosado
11,5-14% vol
Tinto
11,5-14% vol
Crianza
En los vinos sometidos a crianza sta durar: Blancos y rosados mnimo un aoTintos dos
aos, de los cuales al menos uno en envase de roble.
Direccin
c/Blanch,10,1
17600
FIGUERAS (Girona)

El Cava

El cava es un vino espumoso dulce elaborado por el mtodo champanoise (el utilizado
para la elaboracin del champn).
Denominacin de origen
En julio 1972 se cre un reglamento y un consejo regulador que regia la elaboracin
de los vinos espumosos naturales y gasificados entre los que se inclua el cava.
El 27 de febrero de 1986 el consejo de los vinos espumosos estableci la reserva de
la denominacin Cava para aquellos vinos que eran elaborados por el mtodo
champanoise dentro de un mbito geogrfico delimitado. El motivo fue la
imposibilidad de utilizar el trmino champn al adaptar el reglamento a la normativa de
la CEE.
16

El 14 de noviembre de 1991 se cre la denominacin de origen CAVA.

La denominacin de origen cava abarca numerosas provincias dentro del Estado
Espaol entre ellas varios municipios de la comunidad autonoma de Catalua, donde se
elaboran cavas de gran renombre y calidad a nivel tanto nacional como internacional.
Elaboracin
El cava elaborado segn se utilicen uvas tintas o blancas pueden ser rosados y
blancos.
Una vez vendimiada la uva se lleva al os lagares donde se prensa.
Se realiza el desfangado es decir se separa el mosto de los hollejos y se fermenta el
mosto.
Se hacen las mezclas de las uvas y se realiza el tiraje operacin que consiste en aadir
licor de tiraje que ha de ser: levaduras secas, sacarosa, mosto de uva concentrado
rectificado o no, mosto de uva parcialmente fermentado o vino base. Al aadir el licor
de tiraje el vino no puede aumentar su graduacin alcohlica en ms de 1,5% vol..
Se realiza la segunda fermentacin en deposito durante 2-3 meses generalmente en
depsitos de acero inoxidable.
Se embotella el vino y se coloca en las rimas que son unos pupitres con unos
agujeros adecuados que mantienen la botella ligeramente inclinada hacia el tapn.
La botella se gira con frecuencia para evitar que el vino se pegue a las paredes. Esta
operacin dura al menos 9 meses.
Por ultimo se realiza el degelle que consiste en eliminar el liquido del cuello de la
botella que es donde se acumulan los posos. Este lquido se repone aadiendo el mismo
vino espumoso o licor de expedicin que est compuesto de sacarosa, mosto de uva,
mosto de uva parcialmente fermentado, mosto de uva concentrado, mosto de uva
concentrado y rectificado, vino base, o una mezcla de dichos productos.
El licor de expedicin no puede aumentar el grado alcohlico en mas de 0,5% vol.
El cava ha de presentar una graduacin alcohlica mnima de 10,8% vol. y una
mxima de 12,8 % vol.
Los cavas gran reserva deben tener una crianza en botella de 30 meses periodo
contado entre el tiraje y el degelle.

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Uvas
Las uvas de la denominacin de origen Cava son las siguientes:
- Uvas tintas: Garnacha tinta y Monastrel.
- Uvas blancas: Macabeo (Viura), Xarel.lo, Parellada, Subirat (Malvasia Riojana) y
Chardonnay.
Para elabora cavas rosados se pueden utilizar las variedades Pinot Noir y Trepat.
Las variedades principales son: Macabeo (Viura), Xarel.lo y Parellada.
La formacin de las uvas es en espaldera.
La viura aporta al cava delicados aromas finos y afrutados.
Presentacin en el mercado
El cava se tiene las siguientes denominaciones segn su contenido en azcares
residuales:
-

Brut Nature de 0 a 3 gramos de azcares por litro.

Extra Brut tienen hasta 6 gramos de azcares por litro.
Brut tienen hasta 15 gramos de azcares por litro.
Extra Seco tienen entre 12 y 20 gramos de azcares por litro.
Seco tienen entre 17 y 35 gramos de azcares por litro.
Semi Seco tienen entre 33 y 50 gramos de azcares por litro.
Dulce ms de 50 gramos de azcares por litro.
Los cavas se presentan en los siguientes envases:

Botella standard 75 cl.

Botellas medias 37,5 cl.
Botelln 20 cl.
Magnum 150 cl.
Doble magnum 300 cl.

Degustacin
El cava ha de degustarse a una temperatura de entre 6 y 9 C. es el nico vino que
puede acompaar toda una comida.

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19