FACULTAD DE

ADMINISTRACIN
HOTELERA, TURISMO
Y GASTRONOMA

UNA PUBLICACIN DE LA UNIVERSIDAD SAN IGNACIO DE LOYOLA

Administracin en Turismo
Administracin Hotelera
Arte Culinario
Gastronoma y Gestin de Restaurantes

Jvenes extranjeros en nuestras aulas: Ms de 50

alumnos de diversas instituciones educativas del
mundo vienen a estudiar un ciclo acadmico en la
USIL.
Carrera de Administracin Hotelera inicia el proceso
de acreditacin internacional de su plana docente.
Alumnos participaron exitosamente en Intercambio
con prestigiosas Universidades.
Actividades prcticas en la Carrera de Administracin
en Turismo.

www.usil.edu.pe

La principal preocupacin de la Universidad San Ignacio de Loyola es la de motivar a

nuestros alumnos a ser lderes emprendedores, profesionales altamente competitivos
con capacidad de afrontar los nuevos retos que el mundo actual les imponga,
transformando, as, las situaciones de crisis y de conflicto en grandes oportunidades
de desarrollo.

Lic. Ral Diez Canseco Terry

Presidente Fundador
Universidad San Ignacio de Loyola

La educacin que brindamos est sustentada en nuestros cuatro pilares estratgicos:

emprendimiento, globalizacin, descentralizacin y responsabilidad social. Es decir,
formamos jvenes con capacidad de negociacin a todo nivel, lderes con amplia
visin del mundo de los negocios, adems de contar con slidos principios ticos y
morales. Todas ellas, caractersticas que les permiten generar y gestionar propuestas
creativas, productivas, tcnicas y sociales a favor del pas y del mundo.

En la Universidad San Ignacio de Loyola, ofrecemos

una excelente formacin profesional a nuestros
estudiantes; en tal sentido, gracias a la aplicacin
del Modelo USIL de Formacin por Competencias,
realizamos una evaluacin integral, formativa
y continua de su aprendizaje, con el objetivo
de optimizar el desempeo de sus aptitudes y
habilidades para que lleguen a ser profesionales
emprendedores, competitivos, con capacidad de
decisin, liderazgo y negociacin a todo nivel.

Edward Roekaert Embrechts

Rector
Universidad San Ignacio de Loyola

Gracias por permitirnos ser parte de sus xitos,

logros personales y empresariales. Por ello,
renovamos nuestro compromiso de continuar
brindando una educacin de calidad para nuestros
jvenes emprendedores del Per.

Es un placer darte la bienvenida a la Facultad de

Administracin Hotelera, Turismo y Gastronoma; as
como a la Escuela de Chefs de nuestra Universidad.
Nos caracterizamos por nuestro espritu viajero,
por ser pioneros y embajadores de nuestra cultura
y pas a travs de nuestra hospitalidad y el arte del
buen comer. Con un pie en Miami, a travs de Don
Ignacio Culinary Arts School, completamos una Red
de socios globales que, desde el Institut Paul Bocuse
en Francia, el World Tourism Organization y hasta
The Leading Hotel Schools of the World abren las
puertas del mundo para todos nuestros graduados.
Nmades por excelencia, empresarios internacionales
y artistas son los elementos bsicos que conforman el
ADN del profesional de nuestra Facultad. Atrvete,
experimenta y disfruta todo lo que est disponible para
asegurar la excelencia en tu formacin profesional!

Direccin General:
Javier Alva Garca
Vicepresidente Corporativo de Marketing

Guillermo Graglia Roland

Decano de la Facultad de Administracin
Hotelera, Turismo y Gastronoma

Av. La Fontana 550, La Molina

T. 3171050 3171051
www.usil.edu.pe

FACULTAD DE
ADMINISTRACIN
HOTELERA, TURISMO Y
GASTRONOMA

Administracin en Turismo
Administracin Hotelera
Arte Culinario
Gastronoma y Gestin de Restaurantes
La Facultad de Administracin Hotelera, Turismo y
Gastronoma de la USIL rene a carreras que poseen una
importante demanda laboral en el mercado, sobre todo en
el rubro hotelero, turstico y gastronmico. Adicionalmente, el
poseer una acreditacin internacional, una infraestructura de
ltima generacin y alianzas internacionales con prestigiosas
universidades y escuelas del extranjero complementan una
formacin profesional de nivel internacional.

Modelo de Formacin
Profesional USIL
El Modelo USIL de Formacin por Competencias implica cinco
principios para la calidad educativa: El aprendizaje, orientado al
logro de competencias centradas en el estudiante como ncleo
de un diseo curricular integrado, que comprende nuevas
metodologas de enseanza, nuevas formas de evaluacin y
un nuevo rol del docente, que prioriza la excelencia y tiene
como finalidad desarrollar una cultura de evaluacin y gestin
para la innovacin y mejora continua.
Asimismo, este modelo se enfoca en la educacin de
emprendedores bilinges con orientacin empresarial,
brindando slidas bases de responsabilidad social, as como
principios ticos y morales, con el objetivo de generar y
gestionar propuestas creativas, productivas, tcnicas y sociales
que contribuyan al desarrollo sostenible del pas.

Gracias a la exigente formacin

acadmica que brinda la USIL,
hemos sido seleccionados por las
ms prestigiosas universidades e
instituciones de Amrica, Europa,
Asia y Oceana como socio estratgico
en sus programas de doble titulacin,
intercambio educativo, acadmico,
cultural, consultivo y laboral.
Asimismo, empresas lderes invitan a
nuestros alumnos a trabajar en sus
sedes alrededor del mundo, como
una muestra del reconocimiento
internacional de nuestros programas
acadmicos.

ALIANZAS ESTRATGICAS
INTERNACIONALES
DE INTERCAMBIO EDUCATIVO
DE DOBLE TITULACIN
DE OPORTUNIDADES LABORALES
BECAS PARA ESTUDIOS DE POSTGRADO

Giuliana Vsquez
Alumna de la Carrera
Negocios Internacionales
Beca de estudios en
Hallym University- Corea
Gracias a la USIL, tuve la oportunidad de
obtener una beca de estudios internacional
y seguir un tercer ciclo acadmico en Hallym
University en Corea, donde tuve la oportunidad
de llevar cursos como: Consumer Behaviour,
International Affairs, International Advertising.
Tambin tuve la oportunidad de conocer a
jvenes de diferentes pases del mundo como
Mxico, Turqua, Kazakistn, Mongolia,
Indonesia, entre otros.

ALUMNOS DE LAS MS PRESTIGIOSAS

UNIVERSIDADES DEL MUNDO
EN NUESTRAS AULAS
La Universidad San Ignacio de Loyola recibe a ms
de 50 alumnos de diversas partes del mundo, entre
los que destacan Corea, Francia, Alemania, Estados
Unidos, Colombia, entre otros. Asimismo, como parte
de nuestro proceso de internacionalizacin, alumnos
USIL han sido seleccionados para ser compaeros guas
de estos jvenes, con la finalidad de brindarles una
estada ms acogedora y, a su vez, ayudar a nuestros
emprendedores a mejorar su dominio de diversos
idiomas.

Y como cada semestre, formamos nuevas alianzas

estratgicas con las mejores universidades del
mundo. Hoy en da, nuestra oferta incluye a
reconocidas instituciones como:

Universidad de Ciencias de la Informtica Santiago de Chile, Chile

Cologne Business School - Cologne, Alemania
University of Applied Sciences BFI Vienna - Vienna,
Austria

Sanha Lee
Kookmin University (Corea)
Me voy a quedar un ciclo en la
Universidad... Me encanta hablar
espaol y tambin tener amigos de
otros pases, por eso vine a Per para
conocer muchas cosas y culturas
diferentes y, sobre todo, Machu Picchu.
El clima de este pas me gusta y las
personas son muy amables.

Universidad Carlos III Madrid, Espaa

University Nice-Sophia Antipolis - Nice, Francia
Leiden University Leiden, Holanda
Centro de Estudios Superiores Tcnico Empresariales Cantabria, Espaa
Instituto Abierto de Formacin
Interactiva IAFI Mlaga, Espaa
The American University of Rome Roma, Italia

Salomon Valentine
University of North Carolina
at Greensboro (Estados Unidos)
Tengo muchas expectativas para este
ciclo acadmico, aprender muchas
cosas, conocer muchas personas,
mejorar mi dominio del idioma espaol
y aprender ms sobre el tema global de
los negocios. Decid venir porque Per
tiene una mgica diversidad cultural,
voy a visitar Machu Picchu y el Lago
Titicaca.

Halmstad University - Halmstad, Suecia

Estcio de S, UNESA - Ro de Janeiro, Brasil
The Catholic University of Korea Seul, Corea
Solbridge International School of Business - Daejeon,
Corea del Sur
Kookmin University Seul, Corea

ALUMNOS USIL VIVEN LA INCREBLE

EXPERIENCIA WALT DISNEY WORLD!
La Universidad San Ignacio de Loyola
tiene una alianza exclusiva con la
Corporacin Walt Disney World, gracias
a la cual, nuestros alumnos tienen la
oportunidad de trabajar en la sede de
Disney en Orlando y California. Esta increble
experiencia les permite a nuestros jvenes
emprendedores compartir con personas
de distintas culturas, ampliar sus
conocimientos y alcanzar un excelente
dominio del idioma ingls.

PROGRAMA DE 12 MESES
Guest Relations Program
BENEFICIO:
Experiencia de 12 meses en Walt Disney World.

PROGRAMA DE 6 MESES
UCF Graduate Certificate Program
BENEFICIO:
Experiencia de trabajo de 6 meses en Walt Disney World.

PROGRAMA DE 3 MESES
International College Program Orlando
BENEFICIO:
Experiencia de trabajo de 3 meses en Walt Disney World.

PROGRAMA DE 2 MESES
International College Program California (previa experiencia en el programa
de Orlando).
BENEFICIO:
Experiencia de trabajo de 2 meses en la sede principal de Walt Disney World.

CLAUDIA PATRICIA FIGUEROA

ALUMNA DE LA CARRERA DE
ADMINISTRACIN HOTELERA
Sentir la magia de Disney y hacerla
realidad es una de las mejores e
inolvidables experiencias que he podido
tener.
Todo el programa lo resumo

en un valioso desarrollo profesional e

intercambio cultural dnde la felicidad
y entretenimiento estn presentes.
Definitivamente, volvera a participar en
un intercambio internacional acadmico o
laboral que brinda la USIL para mis xitos
futuros.

CARRERA DE
ADMINISTRACIN
HOTELERA INICIA
EL PROCESO DE
ACREDITACIN
INTERNACIONAL
DE SU PLANA
DOCENTE

La Carrera de Administracin Hotelera inici el proceso

de acreditacin internacional de todos sus profesores a
fin de obtener el Certified Hospitality Educator (CHE) del
American Hotel & Lodging Association. Esta acreditacin
permitir certificar a sus docentes como profesionales
que poseen estndares internacionales en la enseanza,
tal como en los mejores programas de Administracin
Hotelera del mundo.
Esto no hace ms que elevar el nivel de formacin
acadmica y ratificar a la Carrera de Administracin
Hotelera como una profesin que garantiza una
enseanza de primer nivel, haciendo de sus egresados,
profesionales ms competitivos en el rubro hotelero
nacional e internacional.

Esta es una gran oportunidad donde los

alumnos ms destacados de la Carrera de
Administracin Hotelera USIL pueden elegir
estudiar en dos instituciones educativas
de renombre internacional. El primero,
Cornell University, ofrece el programa de
Administracin Hotelera ms prestigioso en
los Estados Unidos y el ms reconocido a
nivel mundial. La segunda opcin, Culinary
Insitute of America CIA, la escuela culinaria
ms prestigiosa de los Estados Unidos.

SE INICI
CONVOCATORIA DE
BECAS PARA LOS
PROGRAMAS DEL
CULINARY INSTITUTE
OF AMERICA Y
CORNELL UNIVERSIT

Es importante resaltar que ambas instituciones

cuentan con una calificada plana docente de
nivel mundial y es catalogada como la mejor
en los rubros hotelero y gastronmico.

ALUMNOS DE LA CARRERA PARTICIPARON

EXITOSAMENTE EN INTERCAMBIO
CON PRESTIGIOSAS UNIVERSIDADES
MARA DEL CARMEN ALJOVN
INTERCAMBIO NIAGARA UNIVERSITY EE.UU.
El Intercambio me encant, no solo mejor el
ingls, sino tambin aprend el idioma italiano
debido a la convivencia con otros alumnos. Adems
me dio la oportunidad de hacer conexiones con
aproximadamente 10 managers de los hoteles ms
importantes de NYC por ejemplo: Waldorf Astoria,
The Pierre, The Palace, Four Seasons, entre otros. La
gran ventaja que tiene la USIL son los convenios que
tiene, especialmente para la industria hotelera lo que
te ayuda a tener una visin ms grande del mercado,
los procesos, tcnicas y estilos aplicados.

ALEJANDRA CISNEROS
BECA DE ESTUDIOS EN INTERNATIONAL UNIVERSITY
OF APPLIED SCIENCES BAD
HONNEF - ALEMANIA
Siempre tuve el deseo de viajar a Alemania, por
lo que quera tener la oportunidad de llevar mis
clases en ingls y practicar el alemn en mi vida
cotidiana, aparte llev francs, por lo que perfeccion
estas tres lenguas. Gracias a que esta Universidad
es internacional, pude conocer jvenes de todo el
mundo. Uno de los puntos ms fuertes que tiene la
USIL, son los convenios que tiene con importantes
universidades del mundo, lo que me permiti obtener
una beca y estudiar, sin costo alguno, en esta
prestigiosa Universidad.

ENFOQUE PRCTICO DE LA
CARRERA DE ADMINISTRACIN
EN TURISMO
La Carrera de Administracin en Turismo, a diferencia de
otras carreras similares del Per, incluye en su modelo
de formacin acadmica, el aprendizaje en tiempo
real sobre la realidad de las diferentes regiones del
Per. Para ello, en la mayora de los cursos de Carrera

ALGUNOS DE
NUESTROS
VIAJES Y
SALIDAS 2010

DEPARTAMENTO
Ica

se realizan salidas y viajes de evaluacin de destinos,

productos y proyectos a diferentes zonas del pas.
Los estudiantes aprenden, investigan y aplican lo
aprendido en clase.

CURSO

LUGAR
Reserva Nacional de Paracas

Cusco

Turismo Sostenible
Patrimonio Cultural

Madre de Dios.

Tambopata

Turismo Temtico y SSRR

Junn

Huancayo

Tipologa del Turismo

Junn

Huancayo

Geografa Turstica

Ayacucho

Ayacucho

Gestin en Turismo Cultural

Arequipa

Valle del Colca

Tipologa del Turismo / Turismo temtico y SSRR

Lima

Museo de Osma /Museo de manos peruanas

FolKlore peruano

Lima

Ecotruly Park

Agencia de Viajes

Lima

Estacin Meteorolgica Senahmi

Geografa Turstica

Intercambio acadmico Internacional

Mnica Macha
ISC- Francia

Francisco Melenez
TC3- New York

Rosa Mara Quispe

Internationale Hochschule
Bad Honnef Alemania

Estudiar en el ISC Pars me ayud a darme

cuenta que las oportunidades de negocio
estn siempre presentes en nuestro entorno
y que con mucho empeo y disciplina se
podan hacer realidad. Tener profesores
con experiencia en empresas mundiales y
compartir los salones de clases con personas
que venan de todos los continentes,
con distintas culturas, distintos idiomas,
distintas formas de ver la vida; enriqueci
considerablemente mi experiencia.

Estudiar en el extranjero es una oportunidad

para crecer, para aprender, para ser mejor.
Para m es un proceso en bsqueda del
autoconocimiento, de ventajas competitivas
y el xito. Al inicio, enfrentarse a una realidad
desconocida en un contexto extrao puede ser
abrumador, pero son la determinacin, mpetu
y herramientas profesionales fortalecidas
y aprendidas en USIL las que me ayudan a
seguir.

Estudiar en Alemania fue una experiencia

nica, ya que no solo me permiti estar en una
Universidad de prestigio con una enseanza
exigente sino tambin conocer una cultura
muy diferente y aprender un nuevo idioma.
Fue un verdadero reto adaptarme, pero vali
la pena intentarlo y finalmente entender
el porqu de sus costumbres. Considero
que ahora tengo un concepto ms claro del
mercado europeo en relacin al turismo
gracias al enfoque cercano que recib.

MIEMBROS DE INSTITUCIONES
LDERES EN TURISMO
La Carrera de Administracin en Turismo de la
USIL es miembro de instituciones lderes del
Sector, en el Per y el extranjero;
entre los que figuran:

Comit de Turismo de la Cmara de Comercio

Americana del Per. AmCham Per.
Cmara Nacional de Turismo del Per
CANATUR.

Organizacin Mundial del Turismo OMT.

Asociacin Peruana de Turismo de Aventura y

Global Sustainable Tourism Council. Consejo
Ecoturismo APTAE
Mundial de Sostenibilidad Turstica.
Cofundador de la Red de Certificacin en
Comit Nacional de Normalizacin en
Turismo del Per.

GRUPO DE
EMPRESARIOS
CHILENOS
REALIZ TOUR
GASTRONMICO
EN LA USIL

Turismo Sostenible de las Amricas.

La visita de este importante grupo estuvo compuesto

por una experiencia de aprendizaje gastronmico de
cocina peruana, que consisti en la realizacin de un
tour por el mercado de Surquillo con el objetivo de
conocer los productos de nuestro pas.
Adicionalmente, los visitantes vivieron la experiencia
de una clase taller de tcnicas bsicas de la cocina
peruana, as como platos representativos de nuestras
cocinas regionales. En esta oportunidad se tuvo como
chef invitado a lvaro Raffo quien conjuntamente
con los chefs USIL, Chef Rosy Masalias y Elena del
Bosque tuvieron la oportunidad de compartir sus
amplios conocimientos.
Al finalizar la clase taller disfrutaron de un almuerzo
degustacin en el Restaurante Escuela Don Ignacio.

FACULTAD DE ADMINISTRACIN HOTELERA, TURISMO Y GASTRONOMA

CARRERA DE

ADMINISTRACIN
EN TURISMO
La Carrera de Administracin en Turismo de la USIL
forma profesionales capaces de crear y gestionar
empresas y proyectos tursticos sostenibles, con
dominio de la planificacin y gestin de destinos,
el desarrollo de productos y servicios tursticos
competitivos e innovadores. Cuentan con una

MENCIONES DE
CARRERA

fuerte orientacin hacia la satisfaccin de sus

clientes, ofrecindoles servicios tursticos con
altos estndares de calidad, que respondan a sus
expectativas, promoviendo el desarrollo de una
actividad econmica que contribuya al bienestar
de la sociedad.

Marketing Turstico
Turismo Cultural
Turismo de Naturaleza y de Aventura

10

Operaciones de Servicios

DESEMPEO
PROFESIONAL
Desarrollador de
productos y proyectos
tursticos.
Gestor de empresas tursticas.
Administrador de
servicios tursticos.
Gestor de los espacios y
destinos tursticos.
Consultor privado en
turismo.
Gestor en turismo
cultural.
Especialista en marketing
turstico y promocin.
Gestor en turismo de
naturaleza y de aventura.

RENZO RUBINI
GERENTE GENERAL DE
COCHAMAMA TOURS
Actualmente, soy gerente
de
Cochamama
Tours,
tour operador que se
especializa en recorridos
tursticos marinos a bordo
de un catamarn con
capacidad para alrededor
de 90 personas, el cual
diseamos y construimos
nosotros mismos. La USIL
me brind las herramientas
y los conocimientos para
salir al mundo de los
negocios, enfrentar sus
desafos, siempre alerta y
a la bsqueda de servicios
innovadores y oportunidades
que nos permitan brindar
ms y mejores servicios
tursticos en nuestro pas.

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FACULTAD DE ADMINISTRACIN HOTELERA, TURISMO Y GASTRONOMA

CARRERA DE

ADMINISTRACIN
HOTELERA
La Carrera de Administracin Hotelera de la USIL
forma profesionales con capacidad para gestionar
empresas de servicios, dentro de las cuales
destacan: hoteles, restaurantes, clubes, clnicas,

hospitales, entre otras. Nuestros egresados estn

en capacidad de competir en un mercado laboral
globalizado, que ofrece la oportunidad de triunfar
en una profesin sin fronteras.

Operaciones en Servicios

MENCIONES DE
CARRERA

Gestin de Alimentos y Bebidas

Marketing
Recursos Humanos
Arte Culinario

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Catering y Organizacin de Eventos

DESEMPEO
PROFESIONAL
Gestor de empresas de
servicios y operaciones
hoteleras.
Gestor de alimentos y
bebidas.
Administrador lder y
emprendedor.

CARLOS SOTOMAYOR
INTERN - CHEF DE PARTIE,
TERRA RESORT GROUP
ESTADOS UNIDOS

Lo aprendido en USIL me
ayud mucho al trabajo
en equipo y a esperar lo
inesperado, es decir, tener
la capacidad de tomar
decisiones y solucionar
problemas
que
se
presentan en el da a da.
Adems, estar preparado
con herramientas prcticas
y no solo basarme en los
libros; el ser proactivo
y visionario, as como
siempre tratar de superar
las expectativas, tanto en
el ambiente laboral como
en el personal.

13

FACULTAD DE ADMINISTRACIN HOTELERA, TURISMO Y GASTRONOMA

CARRERA DE

ARTE CULINARIO

La Carrera de Arte Culinario de la USIL forma

profesionales que dominen las tcnicas culinarias
nacionales e internacionales de vanguardia. Capaces
de liderar, motivar y guiar a sus colaboradores con
valores ticos y morales, teniendo en cuenta la
responsabilidad social y demostrando el conocimiento
necesario para asegurar una experiencia culinaria

que satisfaga las exigencias del pblico objetivo,

preparando alimentos con altos estndares
sanitarios y de calidad. Asimismo, podrn acceder
a ofertas laborales locales e internacionales, puesto
que manejarn una operacin con un nivel de ingls
adecuado, estando capacitados para crear recetas,
propuestas de eventos, cartas y maridajes perfectos.

Cocina Peruana

MENCIONES DE
CARRERA

Pastelera
Gestin de Eventos
Somellera y Cata
Nutricin

14

Chocolatera y Confitera

DESEMPEO
PROFESIONAL
Chef ejecutivo de hoteles,
resorts, restaurantes,
cruceros, clubes, casinos,
empresas dedicadas a
la salud y al bienestar,
empresas en general,
instituciones de salud y
educativas.

Organizador de eventos.

Chef Asesor para

empresas de servicios
alimentarios.

Emprendedor de
negocios de alimentos.

SEMESTRE EN
EL EXTRANJERO
Te damos la oportunidad de
viajar un semestre acadmico
a las aulas de las ms
prestigiosas

instituciones

internacionales:

Institute

Paul Bocuse (Lyon, Francia),

Ecole Lenotre (Pars, Francia),
Escuela

Internacional

de

Hostelera APICIUS(Florencia,
Italia), Escuela de Hostelera
Hofmann (Barcelona, Espaa)
y San Ignacio College (Miami,
Estados Unidos).

15

FACULTAD DE ADMINISTRACIN HOTELERA, TURISMO Y GASTRONOMA

CARRERA DE

GASTRONOMA
Y GESTIN DE
RESTAURANTES
La Carrera de Gastronoma y Gestin de Restaurantes
de la USIL forma lderes con capacidad de desarrollarse
en un ambiente global y culturalmente diverso,
creando emprendimientos gastronmicos, gestionando
restaurantes y servicios de alimentos y bebidas

en organizaciones que los contemplen, as como

en organizacin de eventos, aplicando la ciencia
administrativa de manera ntegra y socialmente
responsable.

Cocina Peruana

MENCIONES DE
CARRERA

Artes Culinarios
Pastelera
Somellera y Cata
Nutricin

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Gestin de Eventos

DESEMPEO
PROFESIONAL
Gerente de A&B.
Supervisor de operaciones
en A&B en hoteles o
instituciones como
organizaciones de salud,
educativas, correccionales y
empresas en general.
Administrador de
restaurantes.
Organizador de eventos.
Emprendedor de negocios
de A&B.

ANA ANTONIETA ROSPIGLIOSI

ALUMNA DE LA CARRERA DE
GASTRONOMA Y GESTIN
DE RESTAURANTES

Me encuentro en los
primeros ciclos de mi
Carrera y me siento muy
satisfecha con la educacin
recibida en la Universidad.
Las herramientas que me
brindan son fundamentales
para mi futuro desempeo
profesional. Al terminar,
espero ser gestora de mi
propio negocio, teniendo
como base la slida formacin empresarial, competitiva y emprendedora
que me viene otorgando la
USIL.

17

Hoy somos ms que una escuela de cocina, porque

formamos a nuestros chefs combinando clases
prcticas y demostrativas con una educacin en gestin
empresarial y un entrenamiento vivencial durante el
ltimo ciclo. Adems, complementamos este modelo
de formacin con una plana docente compuesta por
chefs peruanos y extranjeros de reconocida y exitosa
trayectoria. La orientacin de nuestras carreras prepara
a los alumnos para sobresalir en una de las industrias de
mayor crecimiento en el mundo.

ESCUELA DE
CHEFS

Consolidando nuestra trayectoria de xitos a nivel local

e internacional, la Escuela de Chefs de la Universidad
San Ignacio de Loyola ha recibido la acreditacin del
American Culinary Federation (ACF), la ms prestigiosa
institucin culinaria de acreditacin en los Estados
Unidos. Asimismo, somos la nica escuela en el Per que
cuenta con la certificacin Serv Safe, la cual garantiza
la seguridad de los alimentos desde su recepcin y
almacenamiento hasta su preparacin y servicio.

ALIANZAS ESTRATGICAS INTERNACIONALES

INSTITUT PAUL BOCUSE
LYON, FRANCIA

ECOLE LENTRE
PARS, FRANCIA

ESCUELA DE HOSTELERA HOFMANN

BARCELONA, ESPAA

ESCUELA INTERNACIONAL DE HOSTELERA APICIUS

FLORENCIA, ITALIA

SAN IGNACIO COLLEGE MIAMI, ESTADOS UNIDOS

PROGRAMAS
Carrera de Alta Cocina
Diplomado en Arte Culinario
Diplomado en Arte Culinario Avanzado
Diplomado en Pastelera y Panadera

RESTAURANTE ESCUELA DON IGNACIO

Tiene como base gastronmica a la cocina
internacional, en especial a la cocina peruana, la cual
fusiona la calidad y el sabor de las mejores cocinas del
mundo. Con la finalidad de brindar el mejor servicio,
el Restaurante Escuela cuenta con dos ambientes
destinados para la atencin al pblico: el comedor
para los almuerzos y cenas; y el cocktail lounge
destinado al rea de bar.

18

Diplomado en Pastelera y Panadera Avanzada

Especializacin en Arte Culinario y Gestin de
Restaurantes
Curso de Certificacin ServSafe

DI DON IGNACIO PATISSERIE

La pastelera hecha joya
es una buena descripcin
del nivel alcanzado en el
desarrollo de una infinidad
de dulces, tentaciones
elaboradas
por
los
alumnos de la Escuela de
Chef. Di Don Ignacio no
solo ofrece kekes, muffins,
merengadas o mousses,
sino que es todo un
espacio para disfrutar de
la gastronoma.

Programas para la
Comunidad Cusquea
Certificacin en Gestin de Alojamiento.
Certificacin en Gestin de Alimentos y Bebidas.
Certificacin en Marketing y Ventas.
Diplomado en Gestin Curricular.
Especializacin en Turismo Cultural.
Especializacin en Gerencia Estratgica en Turismo.
Programa de Desarrollo en Gestin de Pequeas Empresas.
Programa Profesional de Gastronoma.
Programa de Gestin de Restaurantes.
Programas de Especializacin en Psicologa.
Programas de Gestin Ambiental.
Programas de Administracin y Marketing.
Programas de Ingeniera Industrial, Informtica y Arquitectura.

CENTRO DE
EXTENSIN
USIL SEDE
CUSCO
El Centro de Extensin de la Universidad
San Ignacio de Loyola brinda, a jvenes
emprendedores de todo el mundo, la
oportunidad de estudiar importantes
cursos, adems de conocer las tradiciones
y el legado histrico de la incomparable
ciudad imperial.

Programas para Alumnos

Extranjeros
Spanish Immersion in Cusco
Un exclusivo programa que combina los estudios del idioma
espaol con actividades extracurriculares. Los grupos de alumnos
extranjeros no solo aprendern o mejorarn sus conocimientos
del espaol, sino que conocern la rica y milenaria tradicin
cusquea y los lugares ms representativos e histricos de la
ciudad Inca como son Machu Picchu, Sacsayhuamn, Pisaq,
Tambomachay, Ollantaytambo, entre otros.
Semester in Cusco y Summer in Cusco
En estos programas, los alumnos toman cursos diversos que son
dictados en ingls y en espaol, adems del propio curso del
idioma espaol. Ambos programas se adaptan a las necesidades
de los jvenes estudiantes del mundo.

Programa para Alumnos

USIL
Semestre en Cusco
Nada mejor que el principal destino turstico del pas para realizar
prcticas pre-profesionales. Los alumnos de las Carreras de
Administracin en Turismo y Administracin Hotelera, mediante
este programa pueden vivir las primeras experiencias laborales
en su vida profesional, en empresas tursticas nacionales y
extranjeras, sin dejar de continuar con sus estudios.

19

ALIANZA
SOCIAL
UNIVERSITARIA ASU
La Alianza Social Universitaria - ASU es el equipo de voluntarios
de la Universidad San Ignacio de Loyola que, comprometidos
con el desarrollo de la sociedad, trabajan en el desarrollo de
programas y proyectos de Responsabilidad Social Universitaria,
bajo la gua y orientacin del Decanato de Responsabilidad
Social de la Universidad, como complemento de la formacin
emprendedora y humanista que esta promueve en sus futuros
profesionales. La Universidad San Ignacio de Loyola busca, con
ello, brindar una formacin solidaria en sus alumnos, basada no
solo en marcos tericos, sino en la puesta en marcha de acciones
destinadas a aportar con el desarrollo de los menos favorecidos
en un proceso de enriquecimiento mutuo, donde el aprendizaje
ms significativo se da fuera de las aulas.
La Alianza Social Universitaria - ASU, realiza sus actividades en
el marco de 6 lneas de accin que son:

b. SOSTENIBILIDAD AMBIENTAL
Brigada Verde - USIL
Actividad de Arborizacin - Creando
Ecosistemas Urbanos
Seminarios y Conferencias Ambientales
Campaa 3RS
c. INFRAESTRUCTURA Y EDUCACIN
PARA EL DESARROLLO
Bibliotecas en Accin Per - BAP
Programa de Promocin a la lectura
Programa de Emprendimiento Social
Educativo
d. REDUCCIN DE LA BRECHA TECNOLGICA

a. IMPULSO AL EMPRENDIMIENTO
Taller de Formacin Empresarial TAFE
Taller de Liderazgo Juvenil PROGRESA
Taller de Gastronoma y Nutricin

Tecnologa al Servicio de Todos TAST:

El actual programa est dividido en
dos niveles:
Curso de Capacitacin en Microsoft
Office Nivel Bsico
Curso de Capacitacin en Microsoft
Office Nivel Intermedio
e. ACCIN SOLIDARIA
Campaa de Friaje por los Hermanos
del Sur
Tu Da Feliz
Festival de la Buena Voluntad
Colectas Solidarias
Campaa Navidea
f. ALIANZAS ESTRATGICAS

20

Kapaciclark
Best Buddies
Voluntariado Internacional en Cusco
Capacitaciones en Sistema
Nacional de Inversiones Pblicas (SNIP)

Centro de Emprendimiento CEUSIL

Tiene como objetivo lograr que todos los alumnos USIL,
al culminar su carrera profesional, paralelamente hayan
desarrollado una carrera empresarial. Para el logro de
dicho objetivo el CEUSIL desarrolla las competencias de
emprendimiento mediante los programas de Currculo
Emprendedor, Espritu Empresarial e Incubacin de Empresas;
con las que se logra formacin de emprendedores por
oportunidad que crearn empresas sostenibles con acceso a
redes de contactos empresariales.

Programas y Proyectos CEUSIL:

Currculo Emprendedor USIL:
Programa de Desarrollo del Espritu Empresarial
Talleres de Emprendimiento Empresarial - CEUSIL
USIL Incuba (para alumnos USIL)
Semana Mundial del Emprendimiento
Programa de Conferencias y Congresos Internacionales
Publicaciones Emprendedoras
Libro Manual de Emprendedores
Revista del Centro de Emprendimiento
Boletn Electrnico

Asociacin
Pro Bienestar y
Desarrollo PROBIDE
Institucin sin fines de lucro, creada en 1998
con el fin de promover la creatividad, innovacin
y la cultura de la competitividad empresarial,
fundamentalmente en la poblacin
juvenil peruana, identificar y formar
jvenes emprendedores, y promover
programas de ayuda a los sectores
sociales y econmicos menos
favorecidos.

Programas:
Programa Promocin de Nuevas Empresas
presas
esas
Juveniles en el Per (Creer para Crear).
Programa de Capacitacin a Microempresarios.
Programa de Capacitacin a Capacitadores.
Proyecto de Desarrollo de Proveedores.
Proyectos de Consultora:
Investigacin de Mercados.
Evaluacin de Proyectos.
Exportaciones TLC EE.UU.

Programa Chocolate Gourmet Regin San Martn.

Programa Formacin de Jvenes en el Sector de la
Electrnica (Desarrollo: Municipalidades de San
Martn de Porres, Independencia, Carabayllo, Puente
Piedra, Santa Rosa, Comas).
Proyectos de Capacitacin:
Diplomado en Gestin Empresarial y
Negocios Internacionales.
Educacin a distancia.
Jornadas para Emprendedores.

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www.sanignaciocollege.com

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que lo acredite. De este modo, los profesionales

de la USIL amplan sus posibilidades laborales
haciendo del mundo su mercado.
Associate of Science Degree en:
Culinary Arts
El programa ofrecido responde a las necesidades
de las organizaciones a nivel mundial, integrando
las competencias gerenciales combinadas con
las bases de la educacin general y el enfoque
holstico del aprendizaje en los diferentes campos
de estudio.

Los profesionales de hoy tienen que estar preparados

para aprovechar las oportunidades laborales que el
mundo les brinda e ir ms all de la formacin de
aplicacin local. Conscientes de ello, es que creamos San
Ignacio College en Miami USA, institucin educativa
que forma futuros lderes emprendedores en las ramas
de gestin y gastronoma.
Asimismo, alumnos de nuestra Escuela de Chefs y de
la Carrera de Gastronoma y Gestin de Restaurantes
tienen la posibilidad de estudiar, su 4to ciclo, en nuestra
sede en Miami, con la finalidad de obtener un Certificado
Dwight Reed (EE.UU.)
Alumno del Programa Culinary Arts
San Ignacio College - Miami

Por qu estudiar en San Ignacio College?

Slido enfoque en el espritu empresarial,
que ayudar a los estudiantes a adquirir los
conocimientos necesarios sobre cmo dirigir un
negocio, as como las habilidades bsicas necesarias
para iniciar un negocio por cuenta propia.
Poderosos socios internacionales que ofrecen a los
estudiantes la posibilidad de desarrollar semestres
en el extranjero, programas de intercambio o de
doble titulacin.
Intercambio multicultural con estudiantes de
diferentes pases, que contribuyen a animados
debates en el aula.
San Ignacio College es un Boutique College que
ofrece un servicio personalizado a cada uno de los
estudiantes. En San Ignacio College los alumnos no
son un nmero; pero s, parte de la familia.
La formacin prctica en combinacin con una
slida base acadmica.
En Artes Culinarias, San Ignacio College se distingue
no solo por la enseanza de tcnicas de estilo
clsico europeo, sino tambin por las cocinas mejor
clasificadas a nivel gastronmico en el mundo
como la cocina peruana, que se encuentra entre los
cinco primeros lugares en el mundo gastronmico.
Actividades culturales: San Ignacio College ofrece
a sus alumnos una serie de actividades culturales
como visitas al Puerto de Miami, el Miami World
Trade Center, Disney World y otras atracciones, as
como conferencias de destacadas personalidades
locales e internacionales.
San Ignacio College es parte del Grupo San Ignacio
de Loyola, que es una organizacin educativa con
ms de 90 socios internacionales alrededor del
mundo y ms de 40 aos de experiencia en el
campo de la educacin.

Es un honor estudiar en San Ignacio College. La primera y nica

escuela peruana culinaria en los Estados Unidos, donde aprendo de
chefs instructores certificados que han viajado alrededor del mundo.
San Ignacio College es altamente recomendado para cualquier
persona que desea seguir una carrera culinaria.

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CENTER FOR
AMERICAN
EDUCATION
La Universidad San Ignacio de Loyola cuenta con el
primer y nico Center for American Education CAE
en el Per, el cual permite, al estudiante, obtener hasta
tres grados norteamericanos en cinco aos.
Los programas ofrecidos por el CAE estn acreditados
internacionalmente por la Southern Association
of Colleges and Schools (SACS) y la Association to
Advance Collegiate Schools of Business (AACSB).
Permiten que el alumno pueda obtener un Associate
in Arts en Administracin o Ingeniera, un Bachillerato
en Administracin con menciones en Marketing
y Negocios Internacionales y una Maestra en
Emprendimiento.

Completa los dos primeros aos y obtn un Associate Degree para,

posteriormente, optar despus por:

Trasladarte a la universidad
americana que desees,
para completar tu grado de
Bachiller en dos aos.

Trasladarte a los programas

internacionales que ofrece
el CAE en el Per y as
obtener tu grado de Bachiller
americano en dos aos.

Trasladarte a la USIL y
completar tu grado de
Bachiller en el Per en
tres aos.

Obtn una Maestra americana en tu quinto ao de estudios.

Carreras:
El CAE ofrece las siguientes Carreras:
Administracin
Administracin en Turismo
Administracin Hotelera
Economa
Economa y Finanzas
Economa y Negocios Internacionales
Gestin Ambiental Empresarial
Ingeniera Agroindustrial y Agronegocios
Ingeniera Civil y Desarrollo Inmobiliario
Ingeniera Industrial y Comercial
International Business
Marketing
Relaciones Internacionales

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Qu nos diferencia?
nicos programas norteamericanos ofrecidos en
el Per con acreditacin internacional.
Currculo norteamericano.
Clases 100% en ingls.
Profesores acreditados en los Estados Unidos.
Libros de texto norteamericanos.
Acceso a bibliotecas en Estados Unidos.
Posibilidad de participar en intercambios y
programas de estudio en el extranjero.
Mltiple titulacin: Hasta 3 grados
norteamericanos en 5 aos.

Socios Estratgicos: