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Dra. Paola Campitelli


Dra. Silvia Ceppi
Dr. Manuel Velasco
Ing. Agr. Andrea Rubenacker

 

OBTENCIN DE ABONOS DE
CALIDAD PARA LAS PLANTAS
Equipo de trabajo:
Grupo Coloides de suelo y enmiendas orgnicas
Facultad de Ciencias Agropecuarias. UNC

Esta edicin es una versin actualizada y ampliada del libro


Manual prctico de compostaje
Ttulo: Obtencin de abonos de calidad para las plantas
Equipo de trabajo: Grupo Coloides de suelo y enmiendas orgnicas
Autores: Dra. Paola Campitelli, Dra. Silvia Ceppi, Dr. Manuel Velasco,
Ing. Agr. Andrea Rubenacker
Campitelli, Paola
Obtencin de abonos de calidad para las plantas / Paola Campitelli ;
Silvia Ceppi ; Manuel Velasco. - 1a ed. - Crdoba : Brujas, 2014.
84 p. ; 21x14 cm.
ISBN 978-987-591-416-2
1. Agronoma. I. Ceppi, Silvia II. Velasco, Manuel III. Ttulo
CDD 630

2014 P. Campitelli, S. Ceppi, M. Velasco, A. Rubenacker


2014 Editorial Brujas
1 Edicin.
Impreso en Argentina
ISBN: 978-987-591-416-2
Queda hecho el depsito que marca la ley 11.723.
Ninguna parte de esta publicacin, incluido el diseo de tapa, puede ser reproducida, almacenada o transmitida por ningn medio, ya sea electrnico, qumico,
mecnico, ptico, de grabacin o por fotocopia sin autorizacin previa.

www.editorialbrujas.com.ar publicaciones@editorialbrujas.com.ar
Tel/fax: (0351) 4606044 / 4691616- Pasaje Espaa 1485 CrdobaArgentina.

Presentacin
El compostaje de residuos orgnicos puede considerarse

          
>




        
  >       


        






      
       
         
          
        
        
          



^




h

         


Los autores

ndice
CAPITULO 1
Consideraciones generales de los residuos......................... 11
11
12
'14
CAPITULO 2

tratamiento de los residuos ............................................... 17
d
orgnicos17
El compostaje de los residuos orgnicos18
W21
Que es el compost?22
23
CAPITULO 3
Consideraciones generales del proceso
de compostaje ................................................................... 25
Etapas de un proceso de compostaje25
Armado de la Pila27
D28
CAPITULO 4
Manejo del proceso de compostaje................................... 33
Factores a tener en cuenta en el proceso
de compostaje33
s33

ZE35
E37
Contenido de Materia Orgnica37
38
s39
Otros parmetros importantes a tener en cuenta48
Condiciones iniciales del proceso50
CAPITULO 5
D................................... 51
K51
Sistemas de compostaje52
CAPITULO 6
Algunos problemas y formas de solucionarlos ................... 57
CAPITULO 7
>..................................... 61
62
D63
W63
CAPITULO 8
Calidad de compost ........................................................... 65

puede ser aplicado al suelo?66
67

compost68

69

compost70

CAPITULO 9

de uso ............................................................................... 73
Se puede conocer la calidad de un material compostado?73
Compost Predictor74
K76
Algunas consideraciones a tener en cuenta76
CAPITULO 10
..................................... 77

CAPITULO 1
Consideraciones generales de los residuos
Breve resea de la problemtica de los residuos

        
         
         
       

> residuos      



        

>
         
  >     


^

        
       > 

entre las cuales las ms importantes son: 1) residuos de las
       
11

        
         

       

       
 2)  
         
        3) residuos

4)
   Z^h    
      
      
       


Composicin de los residuos


>       


       
            
   h    



12

d

Fraccin del Residuo

Pases desarrollados

Pases en vas de
desarrollo

Materia orgnica

40-55

58-80

Papel-cartn

19-42

4-10

Vidrio

6-17

1-4

Plstico

10-16

4-7

Textiles

3-7

2-4

Metales

4-8

1-2

Otros productos

1-8

6-18

     Z ^ h
Z^h         
       

>E

>     
por:
Materiales Orgnicos: 

Materiales Inorgnicos:

W         
       




h


13









Gestin de los residuos


>       
           



h
          
        
        
       


>


14


h       
considerar a los residuos no      
            

residuo al de recurso
>       
         




procesos de de los residuos

> es el empleo de un producto usado para

El 
           

>       

          

>

        
       



15

CAPITULO 2
El compost como alternativa de
tratamiento de los residuos
Tecnologas de reciclado y valorizacin de los
residuos orgnicos
El compostaje se enmarca dentro de los procesos de

W
            

        

^       


        

W

K2
O2
         

^        
        
residuo en recurso, 
        

17

El compostaje de los residuos orgnicos





        
     

        
          


       
        
         
       

       

         
      
        

Z^h
>        
          

          
         
       

      una tcnica de
       

18

       

         
         

El compost      
acondicionador para el suelo &

&W

h       
         
         



19


     
       

   >     
       





>
       
      
       
   W    
      

       



K2&

&s
compostaje
20

d       
        
      




Principales objetivos del proceso de compostaje


       
         

9
9

9
9

    





     
originalmente contenidos en el sustrato o material




      

      


21

Qu es el compost?
El compost
compostaje
       
         

      

&

COMPOST Y/O VERMICOMPUESTO


MATERIA ORGANICA (20-40%)

Sustancias hmicas
W
HUMUS
Sustancias no hmicas

Compuestos orgnicos de

desconocida


compuestos orgnicos de

conocida

MATERIA INORGNICA: Compuesto inorgnicos


que aportan (80-60%)
Macronutriente 

&

22



ellas:
En el orden ambiental

9 
9 >
9 >       
     

9 

9 >
9 

9 


En el acondicionamiento del suelo:


>       


        

         
        
          


23

24

D      la
   
      
      
     
     
     
D     
de enmiendas orgnicas al suelo mejora la densidad




D     >
   E W <
&DD
      
/,
     
      

D       >
      
    
>
     
       > 
      
     

      
      h



CAPITULO 3
Consideraciones generales del proceso
de compostaje
Etapas de un proceso de compostaje
El proceso de compostaje puede pasar por una
          
 &      
        
      

       
         


^
        

      
>
       
  

&


W


25


h        

^
         

^        

           

        
      
        
degradado durante el transcurso del proceso de compostaje
>

&

&
26

Armado de la Pila
     
       ^   
         
        
       

>       
      
        
^

            
del propio material genera en el interior de la pila lugares con

      

>       
         
       

      
         
           


           


27

Materias primas para elaborar el compost



       

>





     

,
^
criterios:
a) segn su naturaleza qumica:


Residuos orgnicos:
i)

Ricos en carbono

ii)

Ricos en nitrgeno

Residuos inorgnicos
i)

Sales minerales: para equilibrar el contenido de nutrientes (fosfatos, carbonatos, sulfatos; cenizas volcnicas).

b) segn su estado fsico:


i)

28

Residuos slidos (pajas, basuras, maderas)

ii)

5HVLGXRVVHPLVyOLGRV HXHQWHVDJURDlimentarios y ganaderos)

c) segn su origen:
i)

Procedentes de actividad domstica

ii)

Procedentes de actividad industrial

iii)

Procedentes de actividad agrcola




generales son las siguientes:
d
Material verde (rico en nitrgeno)

Material marrn (rico en carbono)

Humedad moderada

Material seco

Aporta principalmente nitrgeno

Aporta principalmente carbono

Aporta poca estructura (Baja porosidad)

Proporciona estructura (alta porosidad)

Se descompone rpidamente (aporta

Se descompone lentamente

energa)

Algunas consideraciones sobre los materiales a compostar:


 >       



 W     


29

,       


      

Z    
  

Z

>      


W     
       

    
      

>
9

9
9
9
9

30

     
     
salino
      

    
causar olores

puede aportar calcio




compost

El compostaje se acelera si los materiales se cortan


         


         
          
         

Residuos no compostables:

W
W


K    

W

D  

     

d     



31

32

CAPITULO 4
Manejo del proceso de compostaje
Factores a tener en cuenta en el proceso
de compostaje
       
       

        
      

         
  >      
         
        

>
        
        



Variables relativas a la naturaleza del sustrato


d
        ^ 

        
33

de una adecuada porosidad necesaria para mantener la


         
       W


       
h



^        
&^

>



          
        
        


34

&d

Relacin entre Carbono y Nitrgeno


    E    
     W    

d
E           



           E
           
 ^   E       
      
        
  h  E     
       
        
E
>      

35

        
      

        E  


>      
ejemplo:
9

W


>
ejemplo:
9 Z      
      


d
p
g
p
Material

% de Nitrgeno

Relacin C/N

Residuos de fruta

0,9-2,6

20-49

Cscara de arroz

0-0,4

113-1120

Residuos vegetales

2,5-4

11-13

Estircol de gallina

1,6-3,9

12-15

Estircol de vaca

1,5-4,2

11-30

Estircol ovino

1,3-3,9

13-20

Purines

1,9-4,3

9-19

Basura domiciliaria

1,9-2,9

14-16

Papel

0,2-0,25

127-178

Heno

0,7-3,6

15-32

Paja

0,3-1,1

48-150

Corteza de maderas duras

0,10-0,41

116-436

Corteza de maderas blandas

0,04-0,39

131-1285

Aserrn

0,06-0,8

200-750

Restos de jardinera

2,0-6,0

9-25

Hojas

0,5-1,3

40-80

3,1

16

Podas de rboles

36

Nutrientes
>      
        
>
       
        

W
         

       
 >      




Contenido de Materia Orgnica
>

        



         DK

>
de la MO en una pila de compostaje suele ocurrir en dos
       
          
     

37

         
DK       
>
  DK         


,

>
          
         

          
   DK     
>


          


38

Variables de seguimiento del proceso


Aireacin
>h




El compostaje es un proceso fundamentalmente



       
      


>        
       







39

>
>
        
        
        
          

Humedad
       
      >  
       

          
         


^        

^

         


40

^        
         
El contenido de humedad depender de las materias primas
 W     



W

          
^
         ^
       

    



Temperatura
> &       
,           

41

         



        
        
      

        
,







         
        

>

         
42



       

Distribucin de la temperatura en la pila de compost

W      
        


   d     
        
  0   
          



43

&,
diferentes etapas del compostaje

>     

   E    
         
     
E&

44

&
E

h


&

&d
45



       
       

  &      

dd

Organismo
Salmonella typhosa

Temperatura y tiempo de exposicin


Se elimina rpidamente en el montn del
compost. Son suficientes 30 minutos a 55-60 C
para su eliminacin. No se desarrolla a
temperaturas superiores a 460 C

Salmonella sp.

Se destruye al exponerse 1 hora a 55 C o 15-

Escherichia coli

La mayora mueren con una exposicin de 1

20 minutos a 60 C
hora a 55 C o 15-20 minutos a 600 C
Taennia saginata

Se elimina en unos pocos minutos a 55 C

Brucella abortus

Se elimina con exposiciones a 62-63 C


durante 3 minutos o a 55 C durante 1 hora

Larvas de Trichinella spiralis

Mueren

rpidamente

55 C

instantneamente a 60 C
Huevos de Ascaris lumbricoides

Mueren en menos de 1 hora a temperaturas


superiores a 55 0C

Para el control de la temperatura si no se dispone de un





46

pH (acidez o alcalinidad)
     &     , 
,

>,
        

,
          
 ,          , 


^


47

W,

,

,

Otros parmetros importantes a tener en cuenta


E^E^
W

        


El contenido de metales pesados est regulado en esta

d
se podrn introducir en suelos de elementos pesados en una

d<Materia
^E
^E^

48

Cadmio

Cobre

450

Niquel

120

Plomo

150

Zinc

1100

Mercurio

Cromo

270

Z      E 
^E^       
  hE D/>      
hE

>
        
        
     E   

    ^  , 
E        
       
    E    
^       
,
       

         
   ^E^      

>       
         




49

Condiciones iniciales del proceso


d
         

dZ
compostaje
Parmetro

valor

Relacin C/N inicial

25-30/1

Tamao de partcula

1-2 cm

Contenido de humedad

40-60%

Aireacin

Contenido de oxgeno 15-20%

Temperatura en la etapa termoflica

>55 0C

pH

6,5 8,5

Tamao de la pila

Depende del material de partida y debe


asegurar que el material no se compacte
pero a la vez el tamao debe permitir un
desarrollo adecuado de la temperatura.

50

CAPITULO 5
Modelos de gestin del compostaje
Opciones para gestionar el compostaje





 W        


          
          
^
 

Compostaje industrial ^     


&       




51

52

&

Sistemas de compostaje


         

      
       
     ^   
         

          

>        h^


^
      
          

 
9 
9        
temperatura
9 
de temperatura

 
 

53





      
   &    
 



         
             


>


       
           
          


,


h        
&

54

&

55


Ejemplo 1:
Pesebrera 40%
D
de poda) 30%
Mezclar los
materiales

Z^h

Pendiente 
Ejemplo 2:
Cama de pollo 60%
D
de soja y alfalfa ) 40%

Mezclar los
materiales

Pendiente 

&
compostaje

^
En los sistemas de compostaje cerrados se colocan el
>
reactores pueden ser:
 Z
9 
9 

 Z
9 
9 




56

CAPITULO 6
Algunos problemas y formas de solucionarlos

       
        ^

Y
        

>

      K 


>      > 

W
     >  

El compostaje es un proceso predominantemente

 /     
        
       
           
        

  W       
          

57

       

&  ,      
     ,     


,
'
          
  h    
          



       
 >      
        

       

>
        
  ,      E
K

W        
       


K
       
         
h

58


   h    


d

dW
Problema

Causa

Solucin

Olores desagradables

Falta de oxgeno

Voltear

Compost hmedo y con Excesiva agua

Voltear

mal olor

Demasiado material verde

Reducir la

(por ej. Hierbas,

material verde

csped,)

Aadir material seco (hojas


secas.

cantidad de

Aserrn,

virutas,

paja)
Compost muy seco

Evaporacin de agua por

Regar

elevadas temperaturas

Aislar de la temperatura
(tapando la pila)

Baja temperatura en la pila

La mezcla no es

Aadir

adecuada: falta de

carbono.

materiales

ricos

carbono.
Bajas temperaturas
ambientales
Pilas demasiado pequeas

59

CAPITULO 7
La tecnologa de vermicompostaje
W      
      
         

       
Eisenia andrei
      

>      
   K     >
   &     
         
        
        
  >     
       
       
        

>


        


       


61

h           
      
          
W

         ^
        
       
          


Ciclo de vida de las lombrices


h        

h


>
      



            

>       
         
        

62

Materias primas utilizadas en el vermicompostaje


      
       
         


      
de residuos orgnicos apropiados para el proceso de
      
        
      

       


Principales caractersticas de un vermicompuesto


D        
       
      
        
       
      /   
//&
D
W,
Compostaje-Vermicompostaje
     
       
       

63

       
        

^

64

CAPITULO 8
Calidad de compost




        
      

        


>
el compost>

         
         
      





65

Cmo saber si un compost o vermicompuesto


puede ser aplicado al suelo?
W



        
       
     
         
       

Si se aplicaran al suelo materiales con alto contenido

      


W       


&      
        

W       
       
         
       



66


del compost
Olor
>     
        




           

Temperatura

           
      


Color


       


67

Pureza
       



Anlisis de las principales caractersticas qumicas


del compost
Valor de pH
Este parmetro sufre oscilaciones durante el proceso
        

       
     '  

   ,      


h,

Relacin C/N
>  E     
 >        


E
Z E       

68



En general se considera un compost en condiciones de
E


Contenido de carbono soluble en agua y relacin


carbono soluble en agua/nitrgeno total
>        
^
<<<
W
^Ed
   >     


>^Ed

Carbono orgnico Total (COT)
h

KdKdK
        

        


69

Anlisis de las principales caractersticas biolgicas


del compost
>
      >   
        
d



ndice de germinacin

        



&
>>
L
         



70

&'

71

CAPITULO 9
Determinacin de la calidad de los
compost y modos de uso
Se puede conocer la calidad de un material
compostado?
>

         


>
       
       



D    
     
        
de enmiendas orgnicas son: COT, IG, pH, NT y
CSA.
h       

A BC. 

una calidad.
>
A
73

Kd

como enmiendas orgnicas de alta calidad. El uso de estas


A los materiales orgnicos pertenecientes al grupo


B   enmiendas orgnicas de mediana
calidad        
Kd
      /'   
 ^Ed ^      

 >     
grupo C      
        
    ,       
      

 >       
enmiendas orgnicas de baja calidad.

Compost Predictor
       
        
      ,
KdEd/'
       >
W
            >
       
         

74

h         

       

        
d
  W  
grandes necesidades de materia orgnica o suelos

d
 W       d  
d

 d

 sd
d


       <2 d

       d

 ^       

 W   d    

 
d
d

75

Otros usos posibles


W       
        
        

     


      



d      







Algunas consideraciones a tener en cuenta


E       
         
        




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CAPITULO 10

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