Salsa de tomate natural

UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN ANTONIO

ABAB DEL CUSCO
FACULTAD DE ECONOMIA
CARRERA PROFESIONAL DE ECONOMIA

PLAN DE NEGOCIO DE SALSA DE TOMATE NATURAL

DOCENTE:

Eco. Motta Flores Madalena

ASIGNATURA: Agro Negocios

ALUMNA: Mamani Huillca Gladiz

CUSCO PERU
2013

Agro Negocios

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Salsa de tomate natural

CAPITULO I:
DESCRIPCIO
N DEL
NEGOCIO
Agro Negocios

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Salsa de tomate natural

1) IDEA DEL PLAN DE NEGOCIO

DESCRIPCION DEL PLAN DE NEGOCIO:

En la actualidad los productores de tomate en el distrito de Limatambo

provincia de Anta Cusco. La produccin es de manera artesanal y la
venta de este producto es en materia prima ya que no hay la tecnologa
suficiente y sensibilizacin de los productores de tomate; por lo cual la
utilidad de la produccin de tomate es muy baja.
Las caractersticas ambientales, la configuracin geogrfica, hacen que
el pueblo de Limatambo tenga las ventajas comparativas en la
produccin de tomate
La implementacin del negocio propone contribuir al mejoramiento de la
produccin de tomate, y luego para su procesamiento en salsa de
tomate natural en forma eficiente y mejorar la comercializacin, ya sea
en salsa de tomate natural y en materia prima as contribuir en la
mejora de los niveles de ingreso de las familias.
2).- NOMBRE SOCIAL Y COMERCIAL
Natury Salsa S. R.L.
3).- MISION Y VISION DE LA EMPRESA

VISIN:

La empresa X productora de salsa de tomate natural busca ser

reconocida a nivel regional y nacional como una empresa que vela por
la seguridad alimentaria de la poblacin ofreciendo salsa de tomate de

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calidad, con certificacin de producto orgnico que satisfacen las
exigencias de nuestros consumidores.

MISIN:

Nuestro producto (salsa de tomate) estar al alcance de todos los

consumidores que opten por consumir un producto que no altera la vida
natural de los seres vivos. Y que apuesta por cuidar el medio ambiente.

4).- OBJETIVOS
OBJETIVOS GENERALES:
El objetivo del presente plan de negocio es:
Instalar una empresa de salsa de tomate natural
tenga la viabilidad econmica, tcnica, y financiera.

que

Posicionar en los
centros comerciales, mercados ms
dinmicos y restaurantes tursticos.
Brindar producto de calidad al cliente
Captar mayor cantidad posible de clientes del mercado.
OBJETIVOS ESPECIFICOS:
Generar empleo directo e indirecto este ultimo en el rea
de influencia del plan de negocio
Incrementar sucursales del negocio.
Mejorar los niveles de ingreso de los productores de tomate
del distrito de Limatambo.
5).- MATRIZ FODA
Tabla N 1: Anlisis FODA.

FORTALEZAS
Abundancia de tomates
Limatambo con diversidad

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DEBILIDADES
Cadenas
productivas
articuladas

no

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de pisos ecolgicos
Limatambo primer distrito
de produccin de tomates
El distrito cuenta con un alto
nivel
de
iniciativas
empresariales
El distrito cuenta con alto
nivel de conectividad con las
capitales
como
Lima
Abancay y otros.
OPORTUNIDADES
Recursos de CANON
Carretera interocenica
Tratados de libre comercio
Normatividad favorable para
el diseo econmico

Falta de capacitacin tcnica

en el manejo del cultivo de
tomate(inversin baja en
capital humano)
Poca capacidad gerencial del
agricultor para
constituir
una empresa
Poco inters de los gobiernos
locales en el cultivo de
tomate
AMENAZAS
Actividad
econmica
vulnerable a las tasas de
inflacin
Encarecimiento
de
los
factores productivos( alquiler
y compra de areas agrcolas)
Ingreso de transgnicos

Fuente: Elaboracin del grupo de trabajo

6).- ORGANIGRAMA
GERENCIA GENERAL

ASESOR

AREA DE PRODUCCION

AREA DE COMERCIALIZACION AREA DE RECURSOS HUMANOS

FUNCIONES ASIGNADAS A CADA AREA:

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GERENCIA GENERAL
Entre sus funciones pueden estar:

La funcin bsica de este es coordinar y guiar a la empresa, esto

lo hace con ayuda los encargados de cada rea.
Realizar evaluaciones peridicas acerca del cumplimiento de las
funciones de los diferentes reas.
Planear y desarrollar metas a corto y largo plazo junto con
objetivos anuales y entregar las proyecciones de dichas metas
para su aprobacin.

ASESOR:
Orientar y brindar apoyo a las diferentes reas
Proponer alternativas de solucin a los posibles problemas que
pueden surgen en las diferentes reas.
AREA DE PRODUCCION:
Recibir, inspeccionar y aprobar materias primas y materiales para
la produccin.
Almacenamiento de materias primas y materiales.
Desarrollo de actividades y procedimientos de produccin.
Clasificacin de producto terminado.
Almacenamiento de producto terminado.
AREA DE COMERCIALIZACION:
Su funcin esencial es la VENTA; trasmitir el producto a los
clientes a un determinado precio.

Hacer investigaciones de mercados(recopilando informacin del

consumidor)
Hacer publicidad y promocionar el producto.
Administracin de ventas
AREA DE RECURSOS HUMANOS:
Captar personal para la produccin y venta del producto
Asignar personal de acuerdo a sus virtudes a cada rea.

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CAPITULO
II: ANLISIS
DE
MERCADO
Agro Negocios

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2.1.- ESTUDIO DE MERCADO

2.2.- ESTIMACION DEL MERCADO

2.3.- SEGMENTACION DEL MERCADO

La segmentacin para nuestro producto. Como se puede observar en el
cuadro.

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SUPERMERCAD
OS

MERCADOS

BODEGAS

ya que nuestros intermediarios directos

seran los supermercados, como son mega,
la canasta, orion y entre otros.

segun al trabajo de campo que se realizo

se llego que nuestro segundo mercado
seran los mercados. Aqui los precios seran
mas comodos y asi la poblacion del grupo
C,D puedan adquirir nuestro producto.

por ultimo segun el trabjo de campo que

se realizo se puede llegar a la conclusion
que la gran mayoria de las amas de casa
prefieren comprar en las bodegas.

2.4.- PROPUESTA UNICA DE VENTA

En definitiva, nuestro producto tiene una propuesta nica de venta que
combina una propuesta innovadora y de gran calidad con un producto
de primera categora, y un precio muy competitivo que se adapta a las
necesidades y preferencias de sus clientes, todo ello lo puede encontrar
en los supermercados, mercados y bodegas de la ciudad de Cusco.
Para aquellos que prefieren disfrutar de la salsa de tomate natural de
Limatambo dispone de un servicio eficiente que permite a sus clientes
preparar
unos
platos
deliciosos.
2.5.- ANALISIS DE LA COMPETENCIA
Tabla N 2: Principales competidores.

Nombre
Gloria
Molitalia

Agro Negocios

Producto
SALSA DE TOMATE
GLORIA
SALSA DE TOMATE
MOLITALIA

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S/ 2.20

Ubicaci
n
AREQUIP
A

S/ 2.00

LIMA

Precio

Salsa de tomate natural

Pomalca

SALSA DE TOMATE
POMALCA

S/ 1.80

CHICLAY
O

Tabla N 3: Anlisis FODA de los principales competidores.

TEMS

FORTALEZAS

DEBILIDADES

Es una empresa posicionada en el Produccin de salsa de tomates

mercado.
altamente inorgnico.
Competidor A
Existe la disponibilidad de terrenos niveles
de
produccin
para el cultivo de tomates.
tecnificada.
Empresa Gloria. Lealtad de sus clientes.
Carencia de profesionales
Marca reconocida a nivel nacional e
calificados.
internacional.

Competidor B
Empresa
molitalia.

Competidor C
Empresa
Pomalca

Falta de organizaciones de
Lealtad de sus clientes.
productores de tomate.
Es una empresa posicionada en el Carencia de proveedores de
mercado.
tomate.
Carencia de profesionales
calificados para la produccin
de salsa de tomate.

Desconocimiento por parte del

Costos de produccin eficientes
consumidor de sus productos.
Alto estndar de higiene y sanidad
Carencia de publicidad
Investigacin y Desarrollo constante.
Condiciones
medioambientales
favorables para la actividad

2.6.- VENTAJA COMPETITIVA

La ventaja competitiva de nuestro producto ser que la salsa de tomate
(salsatury), sea mas espesa y sin colorantes que la competencia. Las
opiniones y intereses de los consumidores permiten desarrollar una
estrategia de posicionamiento orientada hacia el consumidor.

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2.7.- ESTRATEGIAS DE MERKETING

a. Producto.
Caractersticas
Este producto llamado salsa de tomate natural (Salsatury) tiene un alto
potencial nutritivo en cuanto a vitaminas C y antioxidantes, frente a los
de ms productos sustitutos cercanos como la salsa de tomate
(molitalia, gloria etc.) que se comercializan actualmente y estos
productos poseen bastantes qumicos.
Envase
Segn al trabajo de campo que se realizo y se defini que los envases
ser de sachet (250ml), esto para el consumo diario en cuestin de
restaurantes ser en botella (500ml).
Marca
La marca de nuestro producto es SALSANATURY.
Etiqueta
Este producto se conservara en lugares frescos, despus de abrir
conservar en un refrigeradora.
a. Precio.
Nuestro producto est dotado de diferentes niveles precio basado en la
diversificacin de cmo las venderemos y de acuerdo a las condiciones
del mercado para de esta manera el consumidor tenga la plena
satisfaccin frente al consumo de este, sea que el consumidor podr
escoger las diferentes variedades de precios desde los 1.80 soles hasta
los 3.50 soles, la oferta de nuestro producto ser de diferente tamao
para as poder satisfacer a las diferentes clases sociales.
b. Plaza (distribucin).
En cuanto al lugar donde deba de ofrecerse este producto, nuestro
producto estar en los diferentes puntos de venta mercados, bodegas y
supermercados, ya que est orientado para poder brindarse y satisfacer
la necesidad a los demandantes de una manera de llegar a todos los
puntos de venta que se encuentra en los diferentes distrito ya
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Salsa de tomate natural

mencionados, sea que abocndonos a los canales de comercializacin
esto ser desde el productor de salsa hacia los puntos de venta y
finalmente llegar al consumidor objetivo. De esta manera poder nosotros
como dueos de este proyecto obtener mayores niveles de rentabilidad
una vez obtenida la viabilidad. A la vez diferencindonos en:
Diversificacin en tamao
calidad en higiene
Calidad del producto
calidad de atencin
c. Promocin (comunicacin).
En cuanto a la promocin que nos dar la facultad de poder vender en
extensas cantidades nuestro producto llamado salsanatury y as poder
obtener los mayores niveles de ganancias estamos obstando salir al
mercado mediante:
La publicidad en medios de comunicacin locales sean estas por
medios radiales, medios televisivos y medios de multimedia
(facebook) mencionando los atributos y las potencialidades que
este producto contiene.
Mediante estrategias de bajos niveles de precio y la calidad al
inicio de nuestro lanzamiento de nuestro producto midiendo
nuestros costos de produccin. As poder acostumbrar a la gente a
consumir este producto luego poder elevar los precios
paulatinamente frente a los altos niveles de cantidad demandada.
Tambin promocionar a nuestros clientes cuando estos adquieren
en grandes cantidades y se le harn descuentos en los precios.
2.8.- ANALISIS DEL MERCADO PROVEEDOR
DEPARTAME
NTO
PROVINCIA
DISTRITO

Agro Negocios

CUSCO
ANTA
LIMATAMBO

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Grafica N 1: Productores de tomate en el Distrito de Limatambo.

77%

productores de tomate en limatambo

8%

menores de 0.5

8%

de 0.5a 4.9

de 5.0a 19.9

8%

de 20.0 a 49.9

Fuente: INEI censos agropecuarios 2008

El nmero de productores de tomate en el Distrito de Limatambo es de

13 familias, de los cuales el 10 familias cuentan con un terreno menor a
0.5 hectreas, mientras que solo 3 familias poseen terrenos ms
extensos y con gran produccin ya que sus terrenos estn en los rangos
de 0.5 a 49.9 hectreas. Estos datos los podemos apreciar en el
siguiente cuadro.
Tabla N 4: Numero de familias productores a tomate.

Hectreas
menores de 0.5
de 0.5a 4.9
de 5.0a 19.9
de 20.0 a 49.9
Total de
Productores

Product
ores

10

77%

8%

8%

8%

13

100%

Fuente: INEI censos agropecuarios 2008

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Salsa de tomate natural

2.9.- DISTRIBUCION
El canal de distribucin a escoger ser uno de los factores
fundamentales a considerar, el cual tiene un efecto importante sobre los
beneficios ya que cuando aparecen intermediarios como mayoristas o
minoristas se aaden niveles y, por tanto, complejidad en el canal de
distribucin. Cuanto ms complejo es el proceso de distribucin, menos
control se tendr sobre aspectos como precios finales de venta,
condiciones de servicios, etc. Se ha de encontrar el equilibrio entre el
objetivo establecido al decidir cul es el segmento de mercado al que se
quiere llegar y cul es el canal idneo y con mejores resultados.

PRODUCTOR DE SALSA DE
TOMATE NATURAL
(SALSATURY)
SUPERMERCAD
OS

MERCADOS

BODEGAS

CONSUMIDOR
FINAL

Para la distribucin del producto se planea trabajar con 3 canales de

distribucin los cuales son:
Supermercados
Mercados
Bodegas
Estos canales facilitaran la distribucin del producto hasta llegar al
consumidor final.

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2.10.- ANALISIS Y PRONSTICO DE VENTAS

CAPITULO III: ANALISIS TECNICO

3.1.- DISEO DEL PRODUCTO
3.2.- DESCRIPCION DEL PROCESO/OPERACIONES
3.3.- LOCALIZACION Y DISTRIBUCION FISICA DEL NEGOCIO
3.4.-RECURSOS NECESARIOS: MATERIALES, EQUIPOS,
INSTALACIONES Y HUMANOS

CAPITULO IV: EVALUACION ECONOMICA Y FINANCIERA

4.1.-INVERSION INICIAL
La inversin inicial de nuestro proyecto ser de s/. 20000 de las cuales el
rubro de activos fijos tendr la inversin de s/.10000 y el rubro de gastos
pre operativo y capital de trabajo de s/.5000.
RUBROS
inversin inicial
activo fijo
gastos pre
operativos

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inversin
inicial
20000
10000
5000

Salsa de tomate natural

capital de trabajo

5000

4.2.- CALCULO DE COSTOS

Los costos del plan de negocios es es s/. 34100 los cuales estn
fraccionados en dos rubros como son los costos variables que tiene un
costo total de s/.6400 y los costos fijos que tienen un costo total de s/.
27700. Como se puede observar en la fotografa.
COSTOS VARIABLES
RUBROS
materia prima
Mantenimiento
otros
COSTOS FIJOS
alquiler
recursos
humanos
maquinarias y
equipos
Otros

COSTOS
U.M
UNITARIO
unidad
5000
global
1000
global
400
SUB TOTAL

CANTID
AD
1
1
1

TOTAL
5000
1000
400
6400

Kg.

1000

12

12000

H/H

1200

12

14400

800
500

1
1

800
500
27700
34100

unidad
global
SUB TOTAL
TOTAL

Fuente: Trabajo del Equipo

4.3.- COSTO UNITARIO DE PRODUCCION

Anualmente la produccin es de 6480 sachet de salsa de tomate, y la
produccin mensual es de 540 sachet de salsa de tomate y la
produccin semanal es de 77 sachet de salsa de tomate.
PRODUCCION DE SALSA DE TOMATE
NATURAL
Volumen
de produccin volumen de
volumen de
mensual
produccin
produccin
semanal
anual
6480
unidades
a
producir en el
proyecto

Agro Negocios

540
6480

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77

Salsa de tomate natural

El costo unitario se hallo segn las formulas de las clases avanzadas.
Como se observar en la tabla siguiente.

COSTO FIJO UNITARIO

COSTO
UNITARIO

0.4
1.0

VARIABLE

CALCULO DE COSTO
UNITARIO

1.4

4.4.- PRECIO DE VENTA

El precio unitario de venta ser se s/. 1.9. Como se puede observar ya
que contiene el precio unitario y las ganancias.
VENTAS
salsatury

PRECIO
UNITARIO
1.9

AO 1
1.9

AO 2
1.9

AO 3
1.9

AO 4
1.9

4.5.- DETERMINACION DEL PUNTO DE EQUILIBRIO

COSTO VARIABLE UNITARIO
PRECIO
COSTOS FIJOS
P-E

1.0
1.9
S/. 27,000.00
29594.04601

El punto de equilibrio se puede observar que a un precio de s/.1.9, la

proporcin de ventas es un 50% de nuestro producto a comparacin de
los dems productos sustitutorios.
Como se puede observar en el cuadro el punto de equilibrios es 71053
unidades de salsa de tomate.
CONCEPTOS
precio de venta
costo de venta
margen de contribucion
proporcion de ventas

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SALSA DE
TOMATE
NATURAL

KETCHU
1.9
1.4
0.5
50%

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2
1.8
0.2
20%

MAYONE
SA
1.8
1.5
0.3
30%

AO 5
1.9

Salsa de tomate natural

punto de equilibrio
MARGEN DEL COSTO
UNITARIO
PUNTO DE EQUILIBRIO

S/. 0.38
71053 unidades

4.6.- FLUJO DE CAJA ECONOMICO

RUBROS Y CONCEPTOS
Inversin
ingresos
TOTAL DE INGRESOS
costo
costo variable
costo fijo
TOTAL DE EGRESOS
utilidad antes de impuestos
utilidad despus de
impuestos
UTILIDAD NETA
VAN
TIR

0
35000

37544
37544

38745
38745

39985
39985

41265
41265

42585
42585

6100
2700
8800
28744

6295
2700
8995
29750

6497
2700
9197
30789

6705
2700
9405
31860

6919
2700
9619
32966

5174
23570

5355
24395

5542
25247

5735
26125

5934
27032
43152
0.64

34100

-35000

Como se puede observar el cuadro del flujo de caja el VAN es de 43152

por lo tanto es mayor a 1. Lo cual indica que nuestro plan de negocio es
viable y el TIR tambin es aceptable.

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