AMINOACIDOS Y PROTEINAS: REACCIONES

DE CARACTERIZACION

METODO

1.
la

Reaccin de Ninhidrina: permite identificar

presencia de protenas y aminocidos libres.

2. reaccion biuret: permite

determinar la presencia de enlaces
en una muestra debido a la
formacin de un compuesto.
3. reaccin de milln: permite
identificar la presencia de tirosina
en una muestra.

PROCEDIMIENTO

Reaccin de ninhidrina: se toma una muestra de

glicina, metionina, prolina, muestra biolgica y
muestra problema, en distintos tubos de ensayo. Se
adiciona 1mL de ninhidrina a cada tubo y se
calienta a ebullicin en bao maria durante 10
minutos.

Reaccin de aminocidos azufrados: se toma una

muestra de glicina, metionina, cistena, cistina,
muestra bilgica y problema, en distintos tubos de
ensayo. Se adiciona 2mL de hidrxido de sodio al
30% a cada tubo y se calienta a ebullicin en bao
maria durante 10 minutos, se enfria los tubos en
bao de hielo, posteriormente se adiciona 1mL de
acetato de plomo al 10% y se calent suamente, se
deja en reposo durante 30 minutos.

4. Reaccin xantoproteica: esta

prueba caracteriza a los
aminocidos aromticos.

5. reconocimiento de arginina: el
grupo imino presente en la cadena
lateral de la arginina reacciona con
soluciones de -naftol.

6. determinacin de aminoaciodos
azufrados: la Metionina, la Cisteina y la
Cistina se reconocen por la formacin de
precipitados de Sulfuro de Plomo de color
gris oscuro o negro que se forman cuando
reacciona el in sulfuro con una sal soluble
de Plomo en medio alcalino.

Reaccin de biuret : se toma una muestra de

glicina, muestra bilgica y problema, en distintos
tubos de ensayo. Se adiciona 2mL de hidrxido de
sodio al 30% y posteriormente se adiciona 3 gotas
de sulfato cprico al 1%. La escuacion es :

protena + NaOH

Reaccin de xantoproteica: se adiciona 1mL de

glicina, finalalanina, tirosina triptofano,
muestra biologica y problema en distintos
tubos de ensayo, posteriormente se les
agraga 1mL de acido nitrico concentrado y
se calienta a bao maria durante 10
minutos .

Reaccin de xantoproteica: se adiciona 1mL de

glicina, finalalanina, tirosina triptofano,
muestra biologica y problema en distintos
tubos de ensayo, posteriormente se les
agraga 1mL de acido nitrico concentrado y
se calienta a bao maria durante 10
minutos .

Reaccin de milln : se adiciona 2mL de

glicina, tirosina, triptofano, muestra
biologica y problema en distintos tubos de
ensayo, se aade 0.5mL de reactivo millon
al 0.5%, posteriormente se les agraga 1mL
de nitrito sodico al 0.5 y se calienta a bao
maria durante 10 minutos .

Reaccin de arginina: en cuatro tubos de ensayo

se adiciona 1mL de glicina, arginina, muestra
biologa y problema respectivamente.
Posteriormente a cada tubo se adiciona 1mL de
hidrxido de sodio al 30% y 0.05 de -naftol al
0.05%. se agita y se deja enfriar 10 minutos en
bao de hielo seguidamente se aade 5 gotas de
hipobromito sdico a 1N y urea al 40%.