Objetivo de la prctica:

Reforzar los conocimientos adquiridos con la teora.

Obtener mediante arrastre de vapor aceite esencial proveniente del
Schinus molle (pirul)

Marco Terico
La destilacin por arrastre con vapor es una tcnica usada para separar
sustancias orgnicas insolubles en agua y ligeramente voltiles, de otras no
voltiles que se encuentran en la mezcla, como resinas o sales inorgnicas, u
otros compuestos orgnicos no arrastrables.
Existen sustancias que son insolubles en agua y cuyos puntos de ebullicin son
ms altos que 100C, pueden ser destiladas cuando se pasa una corriente de
vapor de agua a travs de ellas, cuando los vapores se condensan, la sustancia
volatilizada se separa de la porcin acuosa del destilado.
La explicacin de este fenmeno se basa en la ley de Dalton:
Los vapores saturados de los lquidos inmiscibles sigue la Ley de Dalton sobre
las presiones parciales, que dice que: cuando dos o ms gases o vapores, que
no reaccionan entre s, se mezclan a temperatura constante, cada gas ejerce la
misma presin que si estuviera solo y la suma de las presiones de cada uno, es
igual a la presin total del sistema. Su expresin matemtica es la siguiente:
PT = P1 + P2 + Pn

Al destilar una mezcla de dos lquidos inmiscibles, su punto de ebullicin ser

la temperatura a la cual la suma de las presiones de vapor es igual a la
atmosfrica. Esta temperatura ser inferior al punto de ebullicin del
componente ms voltil.

Si uno de los lquidos es agua (destilacin por arrastre con vapor de agua) y si
se trabaja a la presin atmosfrica, se podr separar un componente de mayor
punto de ebullicin que el agua a una temperatura inferior a 100C. Esto es
muy importante cuando el compuesto se descompone a su temperatura de
ebullicin o cerca de ella.
Aplicaciones Industriales: Aceites esenciales
La destilacin por arrastre con vapor se emplea con frecuencia para separar
aceites esenciales de tejidos vegetales. Los aceites esenciales son mezclas
complejas de hidrocarburos, terpenos, alcoholes, compuestos carbonlicos,
aldehdos aromticos y fenoles y se encuentran en hojas, cscaras o semillas
de algunas plantas. En el vegetal, los aceites esenciales estn almacenados en
glndulas, conductos, sacos, o simplemente reservorios dentro del vegetal, por
lo que es conveniente desmenuzar el material para exponer esos reservorios a

la accin del vapor de agua. Los aceites esenciales son productos naturales
aplicados en diferentes industrias:
- Industria cosmtica y farmacutica: perfumes, principios activos, etc.
- Industria de alimentos y derivadas: potenciadores del sabor para todo tipo de
bebidas, helados, galletitas, golosinas, productos lcteos, etc.
- Industria de productos de limpieza: fragancias para jabones, detergentes,
desinfectantes, productos de uso hospitalario, etc.
- Industria de plaguicidas: agentes pulverizantes, atrayentes y repelentes de
insectos, etc.
- En los ltimos aos, la aromaterapia ha tenido un gran crecimiento y
aceptacin en el mercado mundial. La comercializacin de los aceites
esenciales puros, como ingredientes de los productos aromaterpicos, ha
creado una mayor demanda y ha motivado la bsqueda de nuevos aromas,
ms exticos y con propiedades seudo-farmacolgicas.
- Otras nuevas aplicaciones surgidas ltimamente y con un gran potencial
futuro son de ingredientes de para la formulacin de biocidas para uso
veterinario o agrcola.
La obtencin de los aceites esenciales es realizada comnmente por la
tecnologa llamada de destilacin por arrastre con vapor, en sus diferentes
modalidades. La pureza y el rendimiento del aceite esencial dependern de la
tcnica que se utilice para el aislamiento.

Fig. 1 diagrama de un equipo de destilacin por arrastre de vapor

Desarrollo Experimental
1) Pesar unas hojas de pirul y anotar la medicin.
2) Meter las hojas de pirul al sifn.
3) Agregar agua al matraz bola hasta que contenga la mitad de lquido
procurar no arrebasar la marca para tener un calentamiento uniforme.
4) Montar el equipo de arrastre de vapor junto con el termmetro para conocer
la temperatura del vapor de agua.
5) Encender la mantilla de calentamiento y esperar a que el agua empiece a
bullir.
6) Encender el equipo de enfriamiento hasta ver una acumulacin de vapores
en la superficie y esperar a que caiga la primera gota de destilado.
7) Esperar a que se lleve a cabo la destilacin de los aceites esenciales del
durante 1 hora 30min.
8) Despus de terminar la destilacin obtener el peso del aceite.
9) Sacar el rendimiento de la destilacin.

Referencias

GEANKOPLIS, C.; Procesos de Transporte y Operaciones

Unitarias; CECSA; 3 edicin; Mxico; 1998
Barluenga, M.J. (1987). Manual de qumica organica. Versin espaola de la 19
edicin alemana. Editorial Revert. Barcelona, Espaa.
http://iqtma.uva.es/separacion/archivos/arrastrevapor.pdf