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CAPITULO I.

IDENTIFICACIÓN DEL PROYECTO
Nombre del proyecto.
Proyecto socio productivo Frutinats
Ubicación geográfica del proyecto.
Estado Lara, Municipio Iribarren, Parroquia Juan de Villegas, Barrio José
Obrero Sector 01.
Identificación de la organización proponente del proyecto.

Consejo Comunal San José Obrero II y Despulpadora de fruta FRUTINATS
(1° Experiencia de Empresa de Propiedad Social Directa Comunal de
Adolescentes Trabajadores y trabajadoras impulsados por el IDENA-Lara).
Denominación

Impulso del desarrollo y dignificación de los adolescentes trabajadores
expuestos a situaciones de riesgo social y laboral, mediante la ampliación,
instalación y puesta en marcha de una planta procesadora de frutas en la
comunidad de San José Obrero Sector 01, Parroquia Juan de Villegas, Municipio
Iribarren del estado Lara.

Personas que participara en el proceso productivo.

257 04145109445 marialecol0310@hotm ail. FRUTINATS Romero Gustavo 13. Apellidos y Nombres Cedula de Identidad Teléfono Correo electrónico Responsabilida d en el proyecto Katiusca Contreras 24.157.com Coord. Voceros y voceras del proyecto: .277.314 04265587572 gustavoesjaleo@hotm ail.785.553 04245905547 - Coord. PRODINATSIDENNA Maria Colmenarez 16.959.En el proceso productivo participaran quince adolescente y tres adultos colaboradores.609 04125203107 Medios alternativos .com ContralorÍa Melissa Melendez 15.

Identificación del problema. solo propuestas de nombres como “La Orquídea o El Olivo”. Para entonces la comunidad no tenía nombre. pero la sorpresa fue que al registrar el nombre en el Consejo Municipal ya la comunidad estaba registrada con el nombre de San José Obrero. necesidad o potencialidad: . logra la primera etapa de servicios públicos como la energía eléctrica. pero en reuniones realizadas los vecinos aprobaron el nombre para evitar la realización de trámites nuevamente. registro que había realizado un habitante de la zona sin consultar con el resto de los habitantes. La comunidad no posee proyectos productivos. ANTECEDENTES Reseña histórica de la comunidad donde se desarrollara el proyecto: La comunidad se conformó por la necesidad de vivienda de un grupo de personas que recurrieron al señor Carlos Alvarado para solicitarle alojo en los terrenos de su propiedad en los años 1980. motivo por el cual está participando activamente en la realización de la propuesta de proyecto de la ampliación de la procesadora de frutas como parte del modelo de gestión y participación popular plantado por el Gobierno Nacional. asfalto.CAPITULO II. Fue hasta el año 1981 que un grupo de habitantes se unieron para organizar la comunidad y registrarla con el nombre La Orquídea en honor a las bellas flores que en la zona se producían. La comunidad ya organizada para el año 1987. cloacas y aguas servidas y en el año 1988 la continuación de la segunda etapa de estos servicios y fue hasta el año 2012 cuando en asamblea de ciudadanas y ciudadanos se toma la decisión de conformar el Consejo Comunal San José Obrero II.

la solidaridad. Según el Instituto Nacional de estadística (INE) actualmente seiscientos cincuenta mil (650. educación deficiente. destacando en ese sentido. niñas y adolescentes en las zonas rurales y urbanas del país. la convivencia … asegure el derecho a la vida. la integridad territorial. organización política y económica. . viene viviendo un proceso de transformación social que se concreta en la revolucionaria bolivariana que apunta a la construcción del “Socialismo del siglo XXI”. falta de espacios para la recreación. podemos hacer referencia a la situación de los niños. a la educación.000) niños. el bien común.Antes de analizar la importancia del presente proyecto. exposición a la violencia en sus distintas modalidades y problemas de drogadicción y alcoholismo. multiétnica y pluricultural en un Estado de justicia… que consolide los valores de la libertad. Venezuela. a la cultura. niñas y adolescentes se encuentran realizando actividades laborales. participativa y protagónica. el cuál se sustenta en los principios de nuestra carta magna: “establecer una sociedad democrática. significativos niveles de explotación. deporte y cultura. la garantía universal e indivisible de los derechos humanos. al trabajo. la democratización de la sociedad internacional…” Es Importante señalar que es función del Estado la protección de los adolescentes que se encuentran realizando alguna actividad laboral. por lo que los mismos deben vincularse a proyectos socioproductivos que les permitan desarrollarse íntegramente. la independencia. ausentismo estudiantil. a la justicia social y a la igualdad sin discriminación ni subordinación alguna. utilizando recursos de participación social. la paz. trabajo en sitios catalogados como peligrosos con exposición a probables accidentes. promueva la cooperación pacífica entre las naciones e impulse y consolide la integración latinoamericana de acuerdo con el principio de no intervención y autodeterminación de los pueblos. por lo que iniciativas como la presente ayuda a coadyuvar en la organización. protección integral y defensa de este sector de la población.

Defender el trabajo digno de los niños.Derecho a la protección en el trabajo. en especial contra la explotación económica y el desempeño de cualquier trabajo que pueda entorpecer su educación. sea peligroso o nocivo para su salud o para su desarrollo integral.. en tal sentido la puesta en marcha de la Misión Niños y Niñas del Barrio fundamenta su acción en la participación protagónica de los propios sujetos de derecho tal como lo estable el principio rector de la Ley Orgánica para la Protección de los Niños. En tal sentido. en ese sentido exaltamos y exigimos a . económica y política se sustenta en la premisa que hoy es la base sobre la cual se fundamenta la revolución Bolivariana: “Darle poder a los Pobres”.La LOPNNA (Ley Orgánica para la Protección de los Niños. “Todos los niños y adolescentes trabajadores tienen derecho a estar protegidos por el Estado. la celebración del I Encuentro Nacional Niños y Niñas del Barrio creó el espacio para que los jóvenes debatieran durante 3 días sobre su realidad de vida y al mismo tiempo presentar propuestas que coadyuven en las políticas que implemente el IDENA mediante la Misión Niños y Niñas del Barrio. niñas y adolescentes. Niñas y Adolescentes) establece en el Artículo 94.” El proyecto de país que se construye a la luz de la lucha contra la exclusión. Niñas y Adolescentes Trabajadores. es así como en la declaración final expresan: . social. viene haciéndose realidad en la medida que los sectores históricamente excluidos comienzan un proceso de incorporación progresiva. La infancia y adolescencia Trabajadora constituyen una porción importante de los excluidos de este país. como un espacio para fortalecer los valores y las relaciones sociales. la familia y la sociedad.

las comunidades y del país. educativo y cultural .” Las bases políticas. ideológicas y jurídicas que emanan del proyecto de país que estamos construyendo. y que solo será posible en el mediano tiempo histórico pasa necesariamente por la refundación ética y moral de la nación venezolana. La inclusión de los niños y adolescentes en la construcción de este modelo de sociedad es . hacia sensibilización y el cambio de paradigma que se tiene sobre nuestros compañeros trabajadores. Enfoque. Tal refundación supone un proyecto ético y moral que cimenta sus raíces en la fusión de los valores y principios más avanzados de las corrientes humanistas del socialismo y de la herencia histórica del pensamiento de Simón Bolívar. -Crear un plan de acción que refleje y responda a la realidad de niños. La base de este objetivo fundamental descansará en los caminos de justicia social.todos los sectores de la sociedad. Su fin último es la suprema felicidad para cada ciudadano. niñas y adolescentes trabajadores. económico. para dignificar sus vidas y al mismo tiempo aportar al desarrollo social. Todos estos elementos subyacen en los lineamientos del Proyecto Nacional Simón Bolívar el cual en su primera directriz señala: Nueva Ética Socialista 1-1. la equidad y la solidaridad entre los seres humanos y las instituciones de la Republica. niñas y adolescentes trabajadores estarán dirigida a generar programas integrales que respondan a su realidad en el plano social. con una mirada diferente a las realidades que en este momento se tiene sobre ellos. niñas y adolescentes en situación de calle. orientados a la construcción del hombre y la mujer nuevos. “La plena realización del socialismo del siglo XXI que estamos inventando. a través de la creación de unidades de producción socialista. -Crear espacios formativos que respondan a la realidad de los niños. -Dignificar las condiciones de vida de nuestros compañeros trabajadores. económico y cultural de sus familias. nos permiten presentar una alternativa integral con el fin de dar respuesta a la población de los adolescentes trabajadores que se encuentran en condiciones de explotación laboral. La solución a la grave situación de explotación laboral que viven miles de niños.

debido a que esta organización popular se constituyó el 23/09/2012 ante el sistema de taquilla única de registro del Ministerio del Poder Popular para las Comunas y Protección Social del estado Lara. se ve afectada tanto en la parte técnica de la planta. la causa que genera esta problemática es la falta de una edificación tipo industrial que procese de manera adecuada la fruta dándole valor agregado y por lo consiguiente de los recursos financieros para la instalación del mismo. debido a que estamos tratando con una población vulnerable o de situación de amenaza de sus derechos. El desarrollo de las estrategias de protección integral dirigida a los adolescentes trabajadores a través de trabajos dignos. la recreación y la organización. generando así poca fuente de empleo y baja productividad y en la parte social. En ese sentido la creación de las Unidades de Producción Social con la participación de los adolescentes trabajadores estarán organizadas en función de esta población. debido a las condiciones de mal distribución de los equipos dentro de las infraestructuras ya existentes y el alto riesgo que los adolescentes presentan dentro de la planta a la hora de utilizarlas. Diagnóstico de la situación: En la actualidad la economía de los trabajadores y trabajadoras adolescentes procesadores de las frutas de la zona de San José Obrero. al juego. la cual por sus características tienen mecanismo de protección socio laborales especiales. implica la garantía del derecho al descanso. capacidades y fortalezas.un imperativo ético y moral que además permite aprovechar sus potencialidades. Experiencia en la ejecución de proyectos Socio Productivos: En la actualidad el Consejo Comunal no posee ningún proyecto productivo ejecutado. bajo el número 13-03-04-0010302 y hasta el momento están en trámites para la elaboración de otro proyecto pero en el ámbito habitacional. .

con capacidad de producción y dimensiones adecuadas para que participen en el proceso productivo dieciocho personas y que la misma sea rentable. instrumentos de laboratorio y de materiales e insumos necesarios dentro de la planta. .Resultados esperados  La construcción de una planta procesadora de frutas FRUTINATS. económico y social. político.  La adquisición e instalación de equipos y maquinarias del proceso productivo.  Formación continúa de los trabajadores y trabajadoras adolescentes a través de programas orientados hacia su desarrollo técnico. .

MARCO TEORICO Pulpa de frutas La Pulpa es la parte comestible de las frutas o el producto obtenido de la separación de las partes comestibles carnosas de estas mediante procesos tecnológicos adecuados. no diluido. jugos concentrados). el color y el sabor. Durante el proceso de las pulpas se utilizan diferentes técnicas. Las características nutritivas en el proceso de congelación varían en menor escala con respecto a otros sistemas de conservación. entre las cuales se destaca la congelación. 6. la pulpa de frutas presenta ventajas sobre las frutas frescas y sobre otro tipo de conservas.CAPITULO III. Esta se considera la materia prima base en cualquier producto que necesite fruta. 3. Las pulpas actúan como reguladores de los suministros de fruta. Además. ni fermentado. La congelación permite preservar la fruta hasta un año. (mermelada. obtenido por la desintegración y tamizado de la fracción comestible de frutas frescas. 2. La pulpa congelada permite conservar el aroma. maduras y limpias. ni concentrado. porque se procesan en las épocas de cosecha para utilizarlas cuando exista poca disponibilidad. 1. es el producto pastoso. 5. néctar. sanas. Se evitan perdidas por pudrición y mala selección de las frutas. . 4.

Frutas y hortalizas peladas. picadas y envasadas al vacio Las frutas y hortalizas son productos altamente perecederos. almacenamiento. manipuleo. por ello se requiere la adopción de varias medidas durante la cosecha. . comúnmente un 23% se pierden debido a deterioros microbiológicos y fisiológicos. envasado y procesamiento para obtener productos adecuados con mejores propiedades de almacenamiento.

político y social. Municipio Iribarren del estado Lara. materiales e insumos necesarios para la planta. Objetivo General de la propuesta Impulsar el desarrollo y dignificación de los adolescentes trabajadores expuestos a situaciones de riesgo social y laboral. OBJETIVOS DEL PROYECTO SOCIO PRODUCTIVO. mediante la ampliación. Metas - Galpón con las condiciones adecuadas para el procesamiento de las frutas. . maquinarias.CAPITULO IV. Instalar los equipos necesarios para el proceso del despulpado de las frutas y su conservación Formación continúa de los trabajadores y trabajadoras adolescentes a través de programas orientados hacia su desarrollo técnico. Adquisición de los equipos. equipos de laboratorio. Disposición adecuada de los equipos dentro de la nueva infraestructura Adolescentes trabajadores y trabajadoras con conocimientos técnicos. políticos y sociales tendentes al desarrollo integral. Objetivos Específicos Construir un galpón para instalar una planta procesadora de frutas. Parroquia Juan de Villegas. instalación y puesta en marcha de una planta procesadora de frutas en la comunidad de San José Obrero Sector 01. La compra de los equipos tanto para el proceso de despulpados como los equipos computarizados y materiales y suministros necesarios.

FACTIBILIDAD DEL PROYECTO Estudio Técnico Aspectos Geográficos La planta procesadora de fruta FRUTINATS. . como son talleres de utilización de subproductos y aquellos que no se puedan llegar a darle valor agregado utilizarlo para la realización de abonos orgánicos. facilidad de transporte y disponibilidad de todos los servicios básicos. Impacto Ambiental No se generarán impactos significativos al ambiente. Dicha ubicación favorece los siguientes factores. se encuentra ubicada en la Comunidad de San José Obrero. Municipio Iribarren del estado Lara. Sector 01. ya que el proyecto tiene estipulados los correctivos necesarios para minimizar los impactos negativos que pudieran generarse por el manejo de desechos líquidos y sólidos. para evitar así perdida del producto y algún riesgo que pueda afectar de manera directa a los adolescentes trabajadores y trabajadoras de la planta. Parroquia Juan de Villegas.. Tecnología a aplicar La tecnología a aplicar en el procesamiento de la fruta es netamente automatizada y continua.CAPITULO V. la cercanía a los mercados de adquisición de materia prima.

. cortadas y envasadas al vacío y ensaladas listas para servir empacadas al vacío. CASA PDVAL). Asimismo. fundamentalmente en la Red de Abastecimiento Alimentaría (MERCAL. cortadas y envasadas al vacío. al IDENA (Unidades de protección Integral). a las Instituciones Negra Hipólita (Centros Terapéuticos Socialistas). bien o servicio: Dentro de la nueva infraestructura se tiene previsto la realización de cuatro líneas de producción como son: La Pulpa de frutas. Bien o Servicio: En una primera fase la planta distribuirá sus productos. y en una segunda fase las de Hortalizas peladas. se tiene previsto abrir un establecimiento para la venta al detal a precios solidarios en las instalaciones de Frutinats. Frutas peladas. y en las zonas aledañas.Producto. Beneficiarios y beneficiarias del Producto.

los cuales se hacen a través de estudios sociales según las solicitudes que llegan a la planta y de las condiciones socio económicas del entorno familiar del adolescente. El proyecto plantea la atención de adolescentes definido como toda persona con doce años o más y menos de dieciocho años de edad. pero se tiene previsto incorporar una línea de envasado de frutas picadas al vacío.CAPITULO VII: PROPUESTA TECNICA DEL PROYECTO Perfil de atención. así como también ensaladas listas para servir. es continuar con la líneas de producción de despulpados de fruta. Propuesta de desarrollo productivo: La propuesta planteada para esta empresa. y en una segunda fase incorporar las dos líneas más de hortalizas picadas y envasadas al vacío. . en situación de riesgo y vulnerabilidad social.