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CONTENIDO

Lista de cuadro
……………………………………………………………………………...V

Pag.

I.

INTRODUCCIÓN.....................................................................................................5

II.

JUSTIFICACIÓN.....................................................................................................6

III.

OBJETIVOS.........................................................................................................7

IV.

METAS.................................................................................................................8

V. HIPÓTESIS.............................................................................................................9
A. Hipótesis Nula (Ho)..............................................................................................9
B. Hipótesis Alternativa (Ha)....................................................................................9
VI.

REVISIÓN DE LITERATURA.............................................................................10

A. PRODUCCIÓN GANADERA EN ECUADOR....................................................10
B. RAZA HOLSTEIN...............................................................................................10
1. Origen.................................................................................................................10
2. Características de la raza...................................................................................11
3. Características Físicas.......................................................................................11
4. Producción de leche...........................................................................................11
5. Composición química de la leche......................................................................11
C. RAZA CRIOLLO.................................................................................................13
1. Características del ganado criollo......................................................................14
2. Producción del ganado criollo............................................................................14
D. FISIOLOGÍA DIGESTIVA DE LOS RUMIANTES..............................................14
1. Aparato digestivo de los Rumiantes..................................................................14
a. Retículo-rumen (fermentación)..........................................................................15

2

b. Omaso (reciclaje de algunos nutrientes)...........................................................16
c.

Abomaso (digestión ácida)................................................................................16

d. Intestino delgado (digestión y absorción)..........................................................16
e. Ciego (fermentación), e intestino grueso...........................................................16
2. El Ambiente Ruminal..........................................................................................17
3. El Ecosistema microbial del rumen....................................................................17
E. GENERALIDADES DE LA NUTRICIÓN DE RUMIANTES................................18
1. Rumen y sus microorganismos..........................................................................18
F.

REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES............................................................19

1. Alimentación de las vacas de producción..........................................................19
a. Requerimiento de energía.................................................................................19
b. Requerimiento de fibra.......................................................................................20
c.

Requerimiento de proteínas...............................................................................20

d. Proteína y nitrógeno no proteico........................................................................21
e. Requerimientos de minerales y vitaminas.........................................................22
G. ALIMENTACIÓN DEL GANADO BOVINO.........................................................22
1. Los pastos..........................................................................................................23
H. SISTEMAS DE PASTOREO..............................................................................24
1. Pastoreo continuo..............................................................................................24
2. Pastoreo rotacional............................................................................................25
I.

EMPLEO DE LA PROTEÍNA EN VACAS LECHERAS......................................25

1. Metabolismo de proteínas en las vacas lecheras..............................................26
2. Transformación de proteína en el rumen...........................................................26
3. Síntesis de proteína de la leche.........................................................................27
4. Proteínas y nitrógeno no proteico en la ración de vacas lecheras....................27
5. Digestión de la fibra en rumiantes.....................................................................28

3

J.

FACTORES QUE INFLUYEN EN LA PRODUCCIÓN DE LECHE....................28

1. Alimentación.......................................................................................................28
2. Factores genéticos y ambientales.....................................................................29
3. Número de ordeños...........................................................................................30
4. Días secos..........................................................................................................31
K. REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES PARA GANADO LECHERO..............31
L. DESARROLLO DE PROGRAMAS ÓPTIMOS PARA ANIMALES DE
PASTOREO..............................................................................................................32
M.

ENSILAJE.......................................................................................................33

1. Concepto............................................................................................................33
2. Recomendaciones para obtener un buen ensilaje............................................33
N. USO DE ADITIVOS EN ALIMENTACION DEL GANADO BOVINO..................34
O. RUM-A-FRESH PLUS........................................................................................35
1. Descripción.........................................................................................................35
1.1.

Factoresimportantes.......................................................................................36

1.1.1.

Aceite esencial de orégano.........................................................................36

1.1.2.

Zeolita..........................................................................................................36

1.1.3.

Co................................................................................................................37

VII.

MATERIALES Y MÉTODOS..............................................................................37

A. LOCALIZACIÓN Y DURACIÓN DEL EXPERIMENTO......................................37
1. Condiciones Meteorológicas..............................................................................38
B. UNIDADES EXPERIMENTALES.......................................................................38
C. MATERIALES, EQUIPOS E INSTALACIONES.................................................39
1. Materiales...........................................................................................................39
2. Herramientas......................................................................................................39
3. Equipos..............................................................................................................39

4

4. Insumos..............................................................................................................39
D. TRATAMIENTOS Y DISEÑO EXPERIMENTAL.................................................40
1. Esquema del Experimento.................................................................................40
E. MEDICIONES EXPERIMENTALES...................................................................41
F.

ANÁLISIS ESTADÍSTICOS Y PRUEBAS DE SIGNIFICANCIA........................41

1. Esquema del ADEVA........................................................................................42
G. PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL................................................................42
H. METODOLOGÍA DE EVALUACIÓN..................................................................43
1. Producción de leche...........................................................................................43
2. Pesos.................................................................................................................43
3. Ganancia de peso..............................................................................................44
4. Consumo de alimento........................................................................................44
5. Conversión alimenticia.......................................................................................44
6. Condición corporal.............................................................................................44
7. Análisis económico...........................................................................................45
VIII. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES..................................................................46
IX.

COSTOS Y FINANCIAMIENTO DE LA INVESTIGACIÓN................................47

X. BIBLIOGRAFÍA......................................................................................................48

5

LISTA DE CUADROS

Pag.
1. VALOR NUTRITIVO DE LA LECHE........................................................................12
2. COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LA LECHE EN LAS DIFERENTES RAZAS.........12
3. CONTENIDO DE MINERALES EN LA LECHE.......................................................13
4. CONTENIDO DE VITAMINAS DE LA LECHE.........................................................13
5. CARACTERÍSTICAS FÍSICAS Y QUÍMICAS DEL MEDIO RUMINAL....................18
6. REQUERIMIENTO NUTRITIVO PARA GANADO DE LECHE................................23
7. REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES..................................................................32
8. CONDICIONES METEOROLÓGICAS DE LA ESTACIÓN EXPERIMENTAL
TUNSHI FCP – ESPOCH..........................................................................................39
ESQUEMA DEL EXPERIMENTO................................................................................41
10. ANÁLISIS DE LA VARIANZA (ADEVA).................................................................43
11. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES......................................................................47
12. COSTOS DE LA INVESTIGACIÓN.......................................................................48

balanceado . la utilización de aditivos en la producción animal cada día se hace más importante. permitiendo de esta manera obtener una nutrición adecuada y balanceada lo que ayudará a los animales a cubrir sus requerimientos y mejorar los parámetros productivos como son la ganancia de peso. para conocer cuáles son los principales beneficios que Bio-Mos®. mejorar el valor nutricional de la carne. optimizar la salud. etc.. puesto que poseen un alto porcentaje de proteínas. balanceado glicómicos + maíz . los pollos criollos por presentar períodos de crecimiento más largo. es por eso que Alltech. que constituyen un alimento de alto valor nutritivo. Si tan solo se practicara procedimientos quirúrgicos como el caponaje estamos hablando de nuevas formas de producir alimentos alternativos por la inocuidad. de modo que se está evitando gastar sobre todo en controlar enfermedades. ya que mediante estos se está logrando incrementar la producción y sobre todo disminuir los costos de producción. se pretende alimentarlos con (balanceado .glicómicos + cebada - alfalfa). debido a que existen ciertas limitantes que afectan el comportamiento productivo de los pollos criollos.glicómicos. fibra. Además. INTRODUCCIÓN. lanzó al mercado un producto llamado Bio-Mos®. mediante su aplicación en las dietas de los animales se puede lograr ganancias de peso. jugosidad y calidad de la carne.alfalfa. . . puede producir en esta especie sin tener ninguna influencia en el impacto ambiental por ser un producto natural. una eficiente conversión alimenticia como también el mantenimiento de la salud intestinal de los animales esperando de esta forma garantizaría la seguridad alimentaria en la sociedad ecuatoriana con productos naturales y de calidad. por la deficiente alimentación que es otorgada por parte del campesino lo que constituye una perdida en sus ingresos económicos. es por eso que esta investigación se pretende probar este promotor natural en la cría y acabado de pollos criollos. En el Ecuador es conocido que la producción avícola no ha podido desarrollar su potencial. Por lo que en este sentido. entre otros nutrientes.6 I.

7 II. La ganadería va por el camino de la excelencia en producir leche. la ganadería lechera está dotada del manejo de la nutrición y alimentación. lo cual trae como consecuencia la interferencia en la posibilidad de permitir manifestar el potencial productivo de las vacas lecheras. JUSTIFICACIÓN. el bienestar o salud del animal y la producción de leche de vacas Holstein mestizas de la Facultad de Ciencias Pecuarias. Los estudios que se han desarrollado a través de distintas investigaciones en nuestro país. . el aumento de la eficiencia productiva.Pero esta actividad no desventaja a la actividad de nuestros puede detenerse y es de compleja responsabilidad continuar en este proceso buscando las mejores alternativas para una mejor oportunidad de producir leche en mayor cantidad y calidad. aprovechando los adelantos científicos y tecnológicos que han puesto a su disposición a reproductores para mejorar la alimentación y producción lechera. disminución de la formación de metano (responsable de la pérdida de 2% al 12% de la energía de los alimentos) y reducir la proteólisis y desaminación de proteínas de la dieta en el rumen. la cual se ve interferida por las limitaciones en la forma de alimentar a su ganado. aunque por la ausencia de políticas nacionales a favor de este importante sector ha generado productores. Algunos aditivos pueden alcanzar algunos de estos efectos. Escuela de Ingeniería Zootécnica. En nuestro medio. ha permitido que la tecnología determine la posibilidad de utilizar aditivos 100% naturales en la alimentación cuyo propósito es incrementar la calidad nutricional del alimento. La manipulación de la fermentación ruminal nos permite aumentar la formación de ácido propiónico.

28. IV.  METAS. ESPECÍFICOS  Evaluar tres niveles de aceite esencial de orégano más cobalto (18. B.8 III. A.) en vacas holstein mestizas. GENERAL  Utilizar el aceite esencial de orégano más cobalto en la alimentación de vacas holstein mestizas.  Evaluar la composición química de la dieta base en cada tratamiento  Valorar las variables de producción. OBJETIVOS. Conforme a las especificaciones de la casa RALCO se utilizará los niveles máximos y mínimos de aceite de orégano más cobalto propuestos en la . condición corporal y composición química de la leche. y 38g/ día/vaca.  Determinar costos de producción de cada tratamiento.

A. El aditivo a base de aceite esencial de orégano mascobaltono mejorara los rendimientos productivos en vacas Holstein mestizas. Hipótesis Nula (Ho).  El estándar de producción de las vacas holstein mestizas en nuestro país servirá para comparar la producción y calidad de leche en esta propuesta de investigación. HIPÓTESIS. V.9 investigación  Mediante el análisis bromatológico de la dieta base se estimará la concentración de los nutrientes.  Mediante el indicador B/C se determinará la rentabilidad de cada tratamiento. .

A. en la Sierra. B. el ganado pastorea la tierra no apta . PRODUCCIÓN GANADERA EN ECUADOR http://ec. REVISIÓN DE LITERATURA.com. mientras que el ganado lechero se encuentra. Hipótesis Alternativa (Ha). sobre todo. Menciona que las regiones de la Costa y Amazonía producen principalmente ganado de carne. El aditivo a base de aceite esencial de orégano mascobaltosi mejora los rendimientos productivos en vacas holstein mestizas.kalipedia.(2012). En la Costa. VI. Ha = µ 1 ≠ µ 2 ≠ µ 3.10 Ho = µ 1 = µ 2 = µ 3.

expresa que Holanda. Este núcleo ganadero fue expandiéndose lentamente. en esta región. Existen grandes áreas aptas para el pastoreo. La industria de la carne sufrió.11 para la agricultura. en particular entre Riobamba y la frontera con Colombia. que comenzaron a diferenciarla de las demás razas. con un desarrollo rústico pero que le permitió en los últimos 300 años tener un valor importante en el mercado por sus características de producción y adaptación a los factores ecológicos de muchos países.com. fortaleza y producción. (2012). la raza ha podido afianzar su liderazgo mundial como . Con el paso de los años. primero en Alemania y después por otros países europeos. El ganado de carne es relativamente nuevo en la Amazonía. B. en los valles fértiles. el recurso más abundante en la zona.ganaderia. En su desarrollo aprovecharon el pasto. Origen http://www. nación que vio nacer la raza tras un proceso de cruzamientos del cual resultaron sus características únicas de color. y con una paciente selección genética. como las planicies fluviales estacionalmente inundadas o las partes semiáridas del sur. La lechería se lleva a cabo en la Sierra. con la ayuda de la ciencia y la tecnología. RAZA HOLSTEIN 1. un serio retroceso en 1987 cuando un terremoto dañó las rutas usadas para transportar la carne.

2. (2012). lo que le permite tener asegurado su futuro. cuando llegan a pesar unos 350 Kg. la vida productiva promedio de una Holstein es de 4 a 6 años. 4. expresa que los Holstein son animales elegantes. sin embargo. o más al nacimiento. Producción de leche . manifiesta que los Holstein son rápidamente reconocidos por sus marcas distintivas de color y producción de leche.com.ganaderia. Algunas vacas pueden vivir muchos años. (2012).12 productora de leche. La gestación es aproximadamente de nueve meses. Con una altura a la cruz de unos 150 cm.com. 3. Una vaca madura llega a pesar unos 675 Kg. Características de la raza http://www. Es deseable tener hembras Holstein que "paran" por primera vez entre los 23 y 26 meses de edad.ganaderia. grandes con modelos de color de negro y blanco o rojo y blanco. Características Físicas http://www. Un ternero Holstein saludable pesa 40 Kg. tanto pura como cruzada con otras razas. Las vaquillas pueden cruzarse a los 13 meses de edad.

F.2 Fuente: ARÉVALO.com. (2012).1 4. de leche. CUADRO 2.6 4. CONSTITUYENTE % Agua 87. CUADRO 1.561 Kg. F.13 http://www. se presenta en el cuadro 2. Raza Proteína (%) Grasa (%) Lactosa (%) Ceniza (%) Jersey 3.ganaderia. nos dice que la producción promedio en 1999 para los hatos de ganado Holstein en los EUA con evaluación genética fue de 9.2 Grasa neutra 3. 348 Kg.7 Fosfolípidos 0.9 Caseína 2.9 0. Composición química de la leche en las diferentes razas. COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LA LECHE EN LAS DIFERENTES RAZAS. ARÉVALO.7 0. 5. (2012).5 4. de leche en 365 días. (2012).5 Betalacto Albúmina 0.525 Kg.0 Lactosa 4. F. de proteína al año.7 Ayrshire 3. Composición química de la leche.9 Alfa-lacto albúmina 0. ARÉVALO. de Grasa y 307 Kg. VALOR NUTRITIVO DE LA LECHE.1 Ácido cítrico 0.7 . Vacas Holstein que son ordeñadas dos veces al día se sabe que llegan a producir por arriba de los 30.9 5. El valor nutritivo de la leche se indica en el siguiente cuadro 1. (2012).

7 Brown swiss 3.8 Fuente: ARÉVALO.8 0.1 0.00 0. ARÉVALO. ARÉVALO.6 4. F.0 4.03 1. CONTENIDO DE VITAMINAS DE LA LECHE.0 0. Elemento Sodio Potasio Cloro Calcio Magnesio Fosforo Hierro Azufre gr/litro 0.5 4. (2012).9 3.38 1.58 1. F.6 4.300 Fuente: ARÉVALO. Vitaminas mg/litro A 340 D 0.1 3.0 5.7 Holstein F.3 3. F.25 0.8 5. (2012). Contenido de minerales en la leche se presenta en el cuadro 3.12 1.6 Tiamina 420 Riboflavina 1570 Ácido nicotínico 850 . CONTENIDO DE MINERALES EN LA LECHE.9 0. F.14 Guernsey 3. 3.9 0. CUADRO 4.001 0.5 5.7 Shorthorn Cebú 3. (2012). Indica. CUADRO 3.9 4. (2012). El contenido de vitaminas de la leche se presenta en el cuadro 4.

1. Los actuales criadores han iniciado el registro de los ejemplares conservados en reservas del germoplasma bovino nativo. El peso del toro varía entre 600 y 800 kg a la edad adulta. de mediano desarrollo y con buena disposición de sus cuartos. lo que determina una mayor amplitud del canal de parto. C. Las aptitudes del ganado criollo son su rusticidad y resistencia a las condiciones adversas. La producción de leche basta para alimentar satisfactoriamente a sus crías (de 4 a 6 litros diarios). con una calidad de respuesta muy aceptable. 2.15 Ácido ascórbico 16 Fuente: ARÉVALO. Producción del ganado criollo . La vaca criolla es de tamaño mediano (400 a 440 kg). (2012).com. y con la presencia de cuernos voluminosos.Manifiesta que esta raza de origen colonial representa el resultado de la selección natural del ganado introducido por los primeros españoles que colonizaron el área del Río de la Plata en los siglos XVI y XVII. sin un patrón definido. con diversos grados de overismos. Características del ganado criollo De pelaje son muy variadas.mexicoganadero. su inserción de cola es alta y adelantada. F. RAZA CRIOLLO http://www. colorado hasta negro. Tiene una buena implantación de ubre. poseen todas las tonalidades: desde colores claros. de conformación angulosa.(2012). en distintas regiones del norte y centro del país. Existe una variedad lechera con mayor producción.

FISIOLOGÍA DIGESTIVA DE LOS RUMIANTES 1. nos indica sobre la función digestiva de los rumiantes: - La rumia reduce el tamaño de las partículas de fibra y expone los azucares a la fermentación microbiana. y en la boca existen glándulas salivales bien desarrolladas. - Producción de 160-180 litros de saliva cuando una vaca mastica 6-8 horas por día. La gota esofágica se extiende desde el cardias hasta el omaso.inia. con duración de la lactación de 264 y 351 días respectivamente. (1989). El estómago verdadero o el abomaso están precedidos de tres divisiones o divertículos cubiertos por un epitelio estratificado escamoso. manifiesta que la boca y los dientes de los rumiantes están bien adaptados para la aprehensión y trituración de las partículas vegetales.ve (2003). Cañas. . Sin embargo.gob.16 http://sian. Por consiguiente el rumen y el retículo en conjunto con el abomaso se conocen como el rumen. Aparato digestivo de los Rumiantes Preston.5). El rumen y el retículo están conectados por un orificio grande y el movimiento de digesta entre estos dos divertículos. R. neutralizan los ácidos producidos por la fermentación microbiana. manteniendo una acidez neutral que favorece la digestión de fibra y el crecimiento de microbios en el rumen.538 litros. Está formado por dos pliegues musculares los cuales se puede cerrar para dirigir materiales desde el esófago hacia el abomaso sobrepasando el rumen. T. D. en los tipos nativos los promedios de producción por lactación oscilan en las distintas razas entre 537 y 1. manifiesta que la producción del ganado Criollo se puede considerar baja en comparación a la que normalmente se obtiene en vacas de razas europeas suplementadas con alimento concentrado (2. pero menos de 30-50 litros si el rumen no se estimula - Los amortiguadores en la saliva (bicarbonato y fosfato). (1998).

- Digestión enzimática de carbohidratos. - Absorción de agua. minerales y productos de digestión: glucosa. e.5 Kg por día). Los AGV se utilizan como la fuente principal de energía para la vaca y como precursores de la grasa de la leche (triglicéridos). proteínas y lípidos. d. fósforo y AGV residuales. Ciego (fermentación). - La fermentación microbiana produce (1). . e intestino grueso - Una población pequeña de microbios fermenta los productos de digestión no absorbidos. Abomaso (digestión ácida) - Secreción de ácidos fuertes y enzimas digestivas. - Digestión de proteínas bacterianas producidas en el rumen (0. Intestino delgado (digestión y absorción) - Secreción de enzimas digestivas por el intestino delgado. sodio. Omaso (reciclaje de algunos nutrientes) - Absorción de agua. una masa de microbios con proteína de una alta calidad.17 a. - Absorción de AGV a través de pared del rumen. - Producción de hasta 1000 litros de gases cada día que se eliminan a través del eructo. b. ácidos grasos volátiles AGV como producto final de la fermentación de celulosa y hemicelulosa y otros Azucares y (2). - Digestión de alimentos no fermentados en el rumen (algunas proteínas y lípidos). c.5 a 2. hígado y páncreas. y azucares de la leche (lactosa). aminoácidos y ácidos grasos. Retículo-rumen (fermentación) - Retención de partículas de forrajes largas que estimulan la rumia.

Los nutrientes se pueden utilizar también como precursores para la síntesis de tejidos (músculos. La saliva es una solución amortiguadora de bicarbonato con un pH aproximado de 8 y contiene concentraciones altas de iones de sodio y fosfato. Los nutrientes pueden ser degradados por los tejidos del organismo para producir energía y para mantener funciones vitales y para desarrollar actividades (alimentación. permitiendo de esta forma una fermentación permanente. - Difusión y secreción hacia el rumen. la condición neutra en el rumen se mantiene por el ajuste continuo del pH del líquido ruminal debido a los procesos anteriores y por la absorción de AGV. rumia. 1989). - La mezcla periódica a través de las contracciones ruminales. - Los amortiguadores son compuestos secretados en la saliva o agregados a la dieta para ayudar a mantener un ambiente estable en el rumen para promover la digestión de alimentos y crecimiento bacteriano. ambulación). - Salivación y rumia. El líquido ruminal amortiguado es un medio favorable para el crecimiento de bacterias anaeróbicas. para formar sustancias sencillas que pueden ser utilizadas por el cuerpo. T. durante su utilización en el cuerpo. permitiendo la acumulación de AGV en el líquido (hasta 0. grasa). Un acido fuerte y muchas enzimas digestivas se secretan en el tracto digestivo para digerir los alimentos. T. - El Metabolismo se refiere a los cambios sufridos por los productos absorbidos (nutrientes).2 molar). El Ambiente Ruminal Preston. - Paso del material hacia el aparato digestivo posterior. para la síntesis de leche. - La digestión es el primer paso en una serie de procesos que separan las partículas complejas (alimentos o microbios). . (1989). (Preston. y en el caso de las vacas lecheras.18 - Absorción de agua y formación de heces. indica que el ambiente ruminal parece estar controlado por: - Tipo y cantidad de alimento consumido. 2.

Manifiesta que los principales agentes que degradan los carbohidratos en el rumen son las bacterias anaeróbicas.7. A cambio. GENERALIDADES DE LA NUTRICIÓN DE RUMIANTES. CARACTERÍSTICAS FÍSICAS Y QUÍMICAS DEL MEDIO RUMINAL. (1989).3 Potencial Oxido-reducción 350 Mv Temperatura 38 – 41 °c Osmolalidad <400 m Osmol/kg Tensión superficial 45 – 49 dinas/cm Fuente: CARDOZO. con temperatura y pH adecuado para los microorganismos. (2005). El rumiante funcional proporciona alimento masticado y un medio liquido anaeróbico altamente reductor.7 . Parámetros físico. Parece ser que existe una relación estrecha entre hongos y otros microorganismos ruminales ya que al parecer los hongos son los primeros organismos en invadir la pared celular de las plantas esto permite que la fermentación bacteriana se inicie y continué. CUADRO 5. y proteína microbiana de alta calidad (cuadro 5).químicos Valor de referencia pH ruminal 5. (2005). Rumen y sus microorganismos. El Ecosistema microbial del rumen Preston. señala que el rumiante establece una relación simbiótica estrecha con los microorganismos que habitan en el rumen. E. 1. Cardozo. T. protozoos y hongos. El rumen es el habitad ideal para el crecimiento de los microorganismos ruminales. los microorganismos digieren los nutrientes aportando ácidos grasos volátiles (AGV).19 3. . P. P.

el . REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES 1. Como ya se señaló. Las raciones altas en energía sin adecuadas fibras efectivas conducen a problemas metabólicos. las vacas requieren más energía que la que normalmente consumen. asimismo los forrajes y concentrados son fermentados. (1990). son digeridas y empleadas como fuente de proteína y vitaminas.de energía metabolizable por kilo de materia seca. la acción bacteriana hace posible la digestión de la celulosa que será fuente de energía para el animal. Cañas. R. manifiesta que al inicio de la lactancia.7 Mcal. incrementar la producción de leche y mantener la salud del animal. Los productos del metabolismo microbiano son principalmente ácidos grasos. condiciones ambientales. Alimentación de las vacas de producción a. tienen menos fertilidad. condición corporal. etapa de lactancia. Las bacterias al pasar al tubo intestinal. Requerimiento de energía Hazard. ya que movilizan las reservas corporales para la producción de leche (están en balance negativo de energía). Es esencial que la ración tenga un contenido balanceado de nutrientes y fibras efectivas para un buen funcionamiento del rumen. En este órgano. también se producen bióxido de carbono y metano que se elimina por el eructo.9 a 2. Varios factores influyen en el consumo de MS: nivel de producción de leche. particularmente el forraje. Las vacas que pierden más de un punto en condición corporal en las primeras 6 semanas de lactancia.20 El rumen es un sistema de cultivo microbiano que contiene bacterias en concentraciones 1010 a 1011 y protozoarios en concentraciones 102 a 106 por ml. factores sociales y de manejo. manifiesta que el contenido energéticoquedebe ser entre 2. tipo y calidad de ingredientes de la dieta. (1998). F. T. según el tipo de dieta. El periodo más crítico de la lactancia es entre el parto y pico de producción de leche (5 a 9 semanas). El objetivo del programa de alimentación al inicio de la lactancia es estimular el consumo de MS.

72 a 1. mientras que para las vacas aproximándose al pico de lactación el requerimiento varía de 1. mientras que para el inicio de lactancia un 25% de FND y 19% de FAD. menciona que la vaca en su inicio de lactancia debe tener acceso fácil a una ración bien balanceada. dependiendo de las condiciones ambientales. (1998). El éxito es fibra en la formulación de raciones altas en energía pero que mantengan un óptimo ambiente ruminal.74 Mcal/kg.21 primer tercio es el exigente en la alimentación de la vaca lechera y es. T. (1990). donde el productor lechero debe hacer los mayores esfuerzos con el objeto de satisfacer los requerimientos nutritivos de los animales. y 28% de fibra detergente neutra (FDN) para la vaca durante las primeras 3 semanas de lactancia. Requerimiento de proteínas Cañas. respectivamente. en esta etapa. Las raciones para vacas recién paridas (O a 3 semanas). Requerimiento de fibra Hazard. Hazard. El consumo de . R. también es importante suplementar las raciones varias veces por día. T. b. Acedo. manifiesta que los requerimientos nutritivos de las vacas lecheras varían en función de la etapa de la lactancia en que se encuentren. En el primer tercio se produce alrededor del 45% del total de la leche de la lactancia. de fibra detergente acida (FDA). determina la fermentación de cantidades excesivas de carbohidratos no estructurales en el rumen resulta en alta producción de ácido láctico que disminuye el pH ruminal con riesgo de acidosis el NRC. (1990). altamente digestibles.67 Mcal/kg. (1997). deben contener entre 28 y 30% de FND y 21% de FAD en base seca. J. Puede utilizarse grasa bypass. palatable y adecuada en cantidad de fibra efectiva. En el segundo y tercer tercio se produce el 32 y 23%. (2000). recomienda un mínimo de 21%. Los carbohidratos no estructurales deberán formar 38% de las dietas para las vacas recién paridas y en 40% para la otra etapa. sugiere que el contenido de energía neta de lactación para las vacas recién paridas debe ser de 1. c.

La cantidad de proteína microbiana sintetizada en el rumen depende de la cantidad de nitrógeno no proteico (NNP). (2011). Proteína y nitrógeno no proteico . (1990). Hazard. http://www. Los requerimientos diarios presentados se aumentan en un 20 y 10% durante la primera y segunda lactancia deberán formar 38% de las dietas para las vacas recién paridas y en 40% para la otra etapa.monografias. y proteínas degradable consumida por el animal y la cantidad de energía (carbohidratos fermentables). de fibra detergente acida FDA y 28% de fibra detergente neutra FDN para la vaca durante las primeras 3 semanas de lactancia. 35-40% y una que se degrade en el rumen 60-65%. además que para cubrir las necesidades de mantenimiento y crecimiento de las vacas lactantes primerizas. (2000). Necesidades Nutritivas del Ganado Vacuno Lechero NRC. 15 y 13%. respectivamente. es importante aportar una variedad de fuentes proteicas y combinaciones de carbohidratos disponibles en el rumen. manifiesta que las vacas menores de 5 años están creciendo por los que sus requerimientos son mayores que las vacas adultas del mismo peso. Las investigaciones han indicado que necesitamos enfatizar más la producción de proteína bacteriana.22 proteína expresado como porcentaje de la ración total para el primer.com. disponibles para los microbios. (2000). menciona la fermentación de cantidades excesivas de carbohidratos no estructurales en el rumen resulta en alta producción de ácido láctico que disminuye el pH ruminal con riesgo de acidosis el NRC. Las vacas de alta producción lechera necesitan un balance de proteína una que escape a la degradación del rumen (proteína bypass). d. menciona que los requerimientos de proteína cruda pueden definirse como la cantidad mínima de proteína que resulte en la máxima producción de leche. segundo y tercer tercio de la lactancia debe ser de 17. T. recomienda un mínimo de 21%.

000UI/vaca/día durante el preparto para reducir el estrés e incidencia de retención de placenta y ovarios quistitos. de leche contiene aproximadamente 16% de proteína cruda la mayoría de los forraje y concentrados tienen la proteína adecuada. CUADRO 6. Fuente típica de proteína resistente a la degradación microbiana en el rumen incluye granos de la industria cervecera. 0. T.23 Wattiaux.6 0.66 0.40 Lactancia Temprana. la proteína bacteriana en el rumen puede resultar insuficiente y fuentes de proteína resistentes a la degradación ruminal puede llegar a ser necesarias para proveer la cantidad requerida de aminoácidos. REQUERIMIENTO NUTRITIVO PARA GANADO DE LECHE. harina de pescado).49 43 a 46 kg/d. M.35 18 38 28 0. el nitrógeno no proteico pude ser especialmente utilizada cuando la ración contiene menos de 12-13% de proteína cruda (Wattiaux.34 19 40 30 0.41 . (1990). PARÁMETROS EN/Mcal/Kg PC% CPN% FLU CA% P% Vaca seca preparto. (2001). 0. sin embargo si la producción de leche aumenta. Si la dieta vacas que producen 20 a 25 kg. 0. harina de plumas. menciona que las recomendaciones para la concentración de la proteína cruda en las raciones de las vacas lecheras varían entre 12% por una vaca seca hasta 18% por una vaca en la primera parte de la lactancia. 2001). por otro lado. granos de destilería y proteínas de origen animal (subproductos de mataderos.26 14 35 36 0. También un ajuste en minerales puede ser útil para reducir la fiebre de leche y edema de ubre (cuadro 6). M. manifiesta que un aporte de vitamina E 800 a 1000UI/vaca/día y vitamina A 50.77 0. Requerimientos de minerales y vitaminas Hazard. e.

para ello. Wattiaux (2001). 0. la siguiente clasificación: - Las praderas permanentes o naturales. directamente en el potrero o cerca de él. Los forrajes son requeridos en la dieta en una forma física grosera (partículas de más de 1 o 2 mm. convirtiéndolo en productos de alto valor. G. - Las praderas temporales.65 0. - Los forrajes anuales. deben estar formando parte de casi un 100% (en vacas nolactantes) a no menos de un 30% (en vacas en la primera parte de lactancia) de la . En este grupo están: a base de gramíneas y a base de leguminosas. como la carne y la leche sin competir con el hombre.24 21 a 25 kg/d. indica que cabe distinguir entre los forrajes o pastos. (1996). ocupan el suelo únicamente durante un año. es decir. ALIMENTACIÓN DEL GANADO BOVINO 1. manifiesta que los rumiantes siempre han estado en ventaja frente a las otras especies animales no rumiantes o monogastricos. Los pastos Besse (1981). Los forrajes pueden ser pastoreados directamente.40 Fuente: Ferguson.32 16 35 35 0. la tendencia actual es alimentar a éstos animales exclusivamente con pastos. Según la etapa fisiológica del animal. ya que pueden vivir y transformar el alimento más barato que existe: el pasto. De longitud). introducidas en el conjunto de una alternativa e intervalos regulares y constituyendo por lo tanto un cultivo más dentro de la rotación. los forrajes son las partes vegetativas de las gramíneas o de las leguminosas que contienen una alta proporción de fibra (más de 30% de fibra neutro detergente). o cosechados y preservados como ensilaje o heno. Jarrige (1990).

La ingestión de energía y la producción de leche pueden estar limitadas si hay demasiado forraje en la ración. resultando muy disparejo el pastoreo y el pisoteo. el resto del campo se va cubriendo de malezas. la madurez. de gran extensión. Al estar muy dispersos los animales recorren desordenadamente el campo. más bajo es el contenido de energía del forraje. - Los forrajes pueden contener de 30 hasta 90% de fibra (fibra neutro detergente). los forrajes pueden variar desde ser alimentos muy buenos (pasto joven y suculento. infestaciones parasitarias al volver el animal a potreros sucios antes del tiempo necesario de exposición al aire y al sol para que los parásitos mueran por inanición y .25 materia seca en la ración. en vez de favorecerlo. las leguminosas pueden tener 15 a 23% de proteína cruda. Sin embargo. La persistencia del pastoreo en esas limitadas zonas de mejor pasto acumula excesivamente excretas y orinas que bloquean el rebrote de las mejores plantas. los alimentos voluminosos son esenciales para estimular la rumia y mantener la salud. Mientras se concentra en limitadas áreas donde subsisten los mejores pastos. H. Las características generales de los forrajes son las siguientes: - El volumen se encuentra limitado por lo que puede comer la vaca. Pastoreo continuo Desde el Surco (1994). pero no dividido. el pastoreo continuo es aquel en el cual toda la carga animal queda indeterminadamente librada a su permanencia en un campo cercado. En general. SISTEMAS DE PASTOREO 1. Wattiaux (2001). las gramíneas contienen 8 a 18% proteína cruda (según el nivel de fertilización con nitrógeno) y los residuos de cosechas pueden tener solo 3 a 4% de proteína cruda (paja). cuanto más alto es el contenido de fibra. Desde un punto de vista nutricional. leguminosas en su etapa vegetativa) a muy pobres (pajas y ramoneos).

la función fertilizadora de las excretas cae a rendimientos despreciables por su pésima distribución. Cuando mayor sea la subdivisión y consiguientemente menor sea el área de cada potrero. en función de la menor y mayor uniformidad de cada pastoreo.26 resecamiento. cuando no cae en resultados nulos o negativos. el aprovechamiento del potencial forrajero del campo es mínimo. De este modo el animal pasa por periodos críticos de falta de forraje. nunca llega a tener a su disposición los forrajes más adecuados a sus requerimientos. Según el grado de empotreramiento y el cuidado de manejo. degradación de las especies forrajeras más valiosas lo cual hace necesario una permanente regulación de la carga animal agudizando los problemas forrajeros ante cualquier tipo de adversidad y al final el rendimiento económico de la explotación baja a sus más pobres niveles. consecuentemente animal. convirtiéndose en un agente predominantemente contaminante de parásitos. su eficacia reside en el empotreramiento adoptado. que exige ser más controlado. pero puede llegar a . un no menos racional enfoque económico sobre las necesarias inversiones en alambrado eléctrico y otros aspectos de infraestructura. añade que este tipo de pastoreo no es necesariamente una panacea en materia de rendimiento vegetal y. 2. el progresivo avance de malezas es acumulativo. así como costos especiales de control y manejo. Exige un planteo muy cuidadoso y muy racional en la relación animal-planta-suelo. Además. Existe también el pastoreo rotativo intensivo que consiste en una subdivisión muy numerosa en pequeños potreros que permiten una concentración de carga animal de hasta 300 o más animales por hectárea. Pastoreo rotacional En la revista Desde el surco (1995). el rendimiento de los recursos forrajeros puede llegar a ser superior al 50% en más del que es dable obtener por pastoreo continuo. y mayor será el periodo descanso para rebrote y recuperación. menor resultará la permanencia de la carga animal. se indica que en el pastoreo rotacional. mientras va pasando de uno a otro potrero por rotación. Mejor será también la distribución de excretas.

2001). Transformación de proteína en el rumen Las proteínas de los alimentos son degradadas por los microorganismos del rumen vía aminoácidos para formar amoniaco y ácidos orgánicos (ácidos grasas con cadenas múltiples). la urea siempre se pierde en la orina. I. Los animales no rumiantes necesitan aminoácidos preformados en su dieta. Esta habilidad depende de los microorganismos en el rumen. muerte del animal. Niveles demasiado bajos de amoniaco causan una escasez de nitrógeno para las bacterias y reduce la digestibilidad de los alimentos. 2. EMPLEO DE LA PROTEÍNA EN VACAS LECHERAS 1. urea. un producto final del metabolismo de proteína en el cuerpo puede ser reciclado al rumen en cantidades grandes. En los no-rumiantes. toxicidad por amoniaco y en casos extremos.27 serlo si es encarado con criterio fundamentalmente racional en cada caso particular. crecimiento y lactancia. pero los rumiantes pueden utilizar otras fuentes de nitrógeno porque tienen la habilidad especial de sintetizar aminoácidos y de formar proteína desde nitrógeno no-proteico. Es posible alimentar vacas con fuentes de nitrógeno no proteico y obtener una producción de 580 gr. de proteína de leche de alta calidad y 4000 kg de leche en la lactancia (Wattiaux. El amoniaco también viene de las fuentes de nitrógeno noproteíco en los alimentos y de la urea reciclada de la saliva y a través de la pared del rumen. El nivel de utilización de amoniaco para sintetizar proteína microbiana depende principalmente de la disponibilidad de energía . Cuando el contenido de nitrógeno en la dieta es bajo. en lo tecnológico como en lo económico. Además los rumiantes poseen un mecanismo para ahorrar nitrógeno. Demasiado amoniaco en el rumen produce una pérdida de peso. Metabolismo de proteínas en las vacas lecheras Las proteínas proveen los aminoácidos requeridos para el mantenimiento de funciones vitales como reproducción.

La proteína principal en la leche es caseína y esta forma 90% de la proteína en la leche.28 generada por la fermentación de carbohidratos. La excepción es cuando se alimenta con proteína de alta calidad y el amoniaco producido en el rumen no puede ser utilizada debido a una falta de energía fermentable (Wattiaux. Proteínas y nitrógeno no proteico en la ración de vacas lecheras Las recomendaciones para la concentración de proteína cruda en las raciones de vacas lecheras varían entre 12% por una vaca seca hasta 18% por una vaca en la primera parte de lactancia. Las caseínas contribuyen al alto valor nutritivo de muchos productos lácteos. 3. Si la dieta de vacas que producen 20 a 25 kg de leche contiene aproximadamente 16% de proteína cruda. 2001). Síntesis de proteína de la leche Durante la lactancia. 4. la mayoría de forrajes y . incluyendo los esenciales.. Todos los aminoácidos. pero hay diferencias importantes entre razas y dentro la misma raza de vacas. sin más allá de la composición de la proteína en la dieta. están presentes en la proteína bacteriana en una proporción que aproxima a las proporciones de aminoácidos requeridos por la glándula mamaria para el síntesis de leche. La leche contiene aproximadamente 30 g de proteína por kg. la glándula mamaria tiene una alta prioridad para utilizar aminoácidos. 20 g de proteína bacteriana es sintetizada de 100 g materia orgánica fermentada en el rumen. En promedio. Así la conversión de proteína de los alimentos a proteína bacteriana es usualmente un proceso beneficioso. 2001). La mayoría de los aminoácidos absorbidos por la glándula mamaria es utilizada para sintetizar proteínas de leche. El metabolismo de aminoácidos en la glándula mamaria es sumamente complejo. Las proteínas de suero de leche también son sintetizadas de aminoácidos en la glándula mamaria (Wattiaux. Aminoácidos pueden ser convertidos a otros aminoácidos u oxidados para producir energía. La composición de los aminoácidos en la proteína bacteriana es relativamente constante.

Una lista parcial de tales alimentos incluyen granos de cereales. La falta de fibra (alimentos concentrados pobres en fibra) produce . Estos microorganismos dependiendo de sus especificidad digieren la gran mayoría de los constituyentes de la fibra (lignina. La urea es probablemente la fuente mas empleada de nitrógeno noproteico en las raciones lecheras. Estos AGV en el organismo del animal son transformados a glucosa (energía). Fuentes típicas de proteína resistente a la degradación microbiana en el rumen incluyen granos de la industria cervecera. y fuente de glicerol (grasa de leche). 5. la proteína bacteriana en el rumen puede resultar insuficiente y fuentes de proteína resistentes a la degradación ruminal pueden llegar a ser necesarias para proveer la cantidad requerida de aminoácidos. celulosa. el nitrógeno no-proteico puede ser especialmente utilizado cuando la ración contiene menos de un 12-13% de proteína cruda. El compartimiento retículoruminal provee un medio ideal para el crecimiento actividad y supervivencia de los microorganismos (bacterias protozoos y hongos) proporcionando un medio de cultivo anaerobio húmedo. manifiesta que la fibra en rumiantes es necesaria para garantizar un eficiente rendimiento y una buena salud de los animales. si la producción de leche aumenta. 2001). además produce H20 y calor. además produce CO 2 que es eliminado como gas. El exceso de fibra en rumiantes (pastos de verano) disminuye la energía útil y los animales no lo consumen. Sin embargo debe ser utilizado con cautela porque en exceso lleva rápidamente a intoxicación con amoniaco.29 concentrados tienen la proteína adecuada. harina de plumas y harina de pescado). pulpa de remolacha azucarera. granos de destilería y proteínas de origen animal (subproductos de mataderos. heno de pasto maduro. Digestión de la fibra en rumiantes Baldwin (1995). tibio y deseable en pH. bajo en proteína y bajos en fuentes naturales de nitrógeno no-proteico. hemicelulosa y sílice) y producen ácidos grasos volátiles (AGV) que son absorbidos con facilidad por el mismo rumen aportando gran parte de energía que el animal necesita para sus funciones. melaza. Por otro lado. y ensilaje de maíz (Wattiaux. Los alimentos que son mas exitosamente suplementados con urea son altos en energía. Sin embargo.

para asegurar a su funcionamiento ruminal. pudiendo llegar a una paraqueratosisruminal. . Una vaca lactante requiere una cantidad alta de energía para cubrir la producción de leche. J. FACTORES QUE INFLUYEN EN LA PRODUCCIÓN DE LECHE 1. en algunas áreas cobre y cobalto. minerales y vitaminas. manifiesta que el manejo alimenticio de las vacas durante la lactancia consiste principalmente en equilibrar el consumo de alimento con el nivel de producción. sodio y cloro. La cantidad de fibra recomendada en la ración es de 17%. señala que el requerimiento mínimo de proteína para la producción de leche es igual a la que ha sido secretada en la leche más otro nutriente que será catabolizado como parte del proceso secretorio. ácido láctico. los dos factores nutricionales que se asocian más comúnmente a la baja producción de leche son: la energía y la proteína. por lo que su ración alimenticia debe ser alta en el contenido de este nutriente. energía. También indica que las vitaminas y minerales se requieren en cantidades pequeñas y hay por lo menos 15 elementos minerales que necesita el ganado lechero. citado por Panimboza (1996). se debe incluir la cantidad adecuada de fibra. Douglas (1988) indica que las vacas lecheras necesitan cinco clases principales de nutrientes que son: agua. labor que se facilita enormemente si se alimenta de acuerdo a la cantidad de leche producida. que pueden limitar la producción.30 acidosis. Esta deficiencia se puede corregir suministrando en la dieta un 17% de fibra cruda. proteína. pero los que siempre deben ser considerados en la dieta son: Calcio. Alimentación Maynard (1981). Por otra parte. fósforo. Los nutrientes requeridos dependen de gran medida de la cantidad de leche producida. además. Benítez (1988). las cuales son esenciales para su mantenimiento y producción.

Así mismo. estación del parto. siendo muy importante la nutrición cuya influencia puede alcanzar hasta un 60% de este subtotal. Dentro de los factores ambientales que se involucran la alimentación. en la segunda 90% y en la tercera 95%. de un 15 a 20% más de leche que si se la ordeña dos veces al día. para que la selección sea precisa es importante que el registro refleje con el mayor cuidado genético para la producción de leche. período seco anterior. Algunos de los datos más importantes son la duración de lactancia. entre otras. Mosquera (1985). número del parto. La progenie del padre y parientes colaterales. reporta sobre índices reproductivos en ganaderías de leche en la sierra ecuatoriana. salud.31 2. del 80 al 90% restante corresponde a la acción del medio ambiente. manejo. temperatura. pero más del 95% de ganaderos lo hacen solo dos veces al día mencionan también que se ha realizado algunos estudios para evaluar los efectos de la frecuencia de la ordeñada sobre la producción total de leche de una lactancia. 3. manifiesta que la producción de la leche está influenciada por factores genéticos y ambientales en 25 y 75%. que en promedio una vaca que se ordeña tres veces al día produce. edad. manifiesta que algunos. Número de ordeños Besee (1981). los primeros están determinados por la información genética con que nacen los animales. en su orden. así la herencia como participe de la transmisión de la fertilidad ejerce su acción del 10 al 20%. pudiendo considerarse el mismo animal. a partir de este parto alcanza un 100% de su rendimiento. temporada del parto y período post – concepción. estima que la vaca en su primera lactancia produce alrededor del 70 al 75%. Factores genéticos y ambientales Morrison (1980). manifiestan que la producción de leche de una vaca es el resultado de una interacción entre el ambiente y la herencia. afirmando que los factores ambientales y genéticos influyen en el proceso productivo y reproductivo. ganaderos ordeñan a sus vacas tres veces al día. Besee (1981). por lo que se hace necesario ajusta las .

por lo que los registros oficiales de control de productividad lechera se ajustan las lactancias a dos ordeños diarios. de igual manera. Caballero y Hervas (1985) determinaron que el número de ordeños tiene mayor efecto en vacas de primera lactancia que en la de dos o más partos. Hafez (1987). pero existen suficientes argumentos que indican que una vaca sometida a tres ordeños diarios producirá del 17 al 20% más de leche que cuando se ordeña dos veces al día. 4. REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES PARA GANADO LECHERO . los resultados son contradicciones.32 lactancias a dos ordeños para que todas las vacas tengan la misma oportunidad e igualdad de condiciones. Campos (1989). indica que cuando el animal esta preñado debe secarse alrededor de las 28 semanas de preñez. los incrementos son mayores en vacas de producción elevada. además. señala que varios estudios han determinado el efecto de la frecuencia de ordeño sobre la producción total de leche en una lactancia. manifiestan. alrededor de 40 semanas después del parto anterior cuando el rendimiento de producción es bajo. K. si se ordeña cuatro veces al día producirá 26 a 40% más con relación a los dos ordeños. O sea. Períodos más cortos resultan con poca Producción durante la siguiente lactancia mientras que períodos más largos resultan antieconómicos. que las vacas que tienen siete meses de lactancia son las que se seleccionan para secarse ya que el período de descanso debe ser de dos meses por lo menos. (1985). Días secos Ávila (1984) y Coleman et al.

8 0.23 11 .0.6 0. CUADRO 7. 1999).0 .9 2.0.1.0.7 0. crías.7.1.2.5 .19 17 .14 9 . Se distinguen necesidades de mantenimiento de los animales y de producción de carne.5 0.27 1.4 .5 2-3 2-4 Calcio (%) 0.8 Energía Neta Leche (Mcal/ Kg MS) 1.6 Unid. En intestino(Kg) 40 35 35 32 PDI de origen alimentario(%PB) 2.5 .1 0.0.95 1.15 Proteína Dig.3 . 800 600 600 1000 Sales Aniónicas Si Si no si FUENTE: Guevara (1999) .2 .62 15 1.2.19 >18 >18 Azúcar +Almidón (%) 20 .7 0. 30000 30000 30000 30000 Vitamina E UI/Kg. 100000 100000 100000 200000 Vitamina D UI/Kg.0 .4 .1.13 14 .6 0.7 0. REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES.1 0.4 .3 .11 Proteína Bruta (PB) (%) 18 .MS) 0.6 Fósforo (%) 0.5 Fibra Bruta (%) 16 15 .03 0.30 5.30 ---- ---- Grasa (%) 5-6 6 .4 Vitamina A UI/Kg.33 Las necesidades nutricionales de los diferentes tipos de ganado son diversas.7 .4 .0.18 12 . leche y trabajo (Guevara. Forrajeras de Leche(Kg. Nutrientes Pos-parto Producción Fase seca Pre-parto Materia Seca (Kg) 17 – 11 21 0.

34 L. ENSILAJE. proteína degradada en el rumen (PDR). y estructurales (CS). L. que es la que proporciona la mayor parte de energía y la proteína metabolizable para el ganado. y sirven para evaluar las características de los suplementos y su impacto en los animales en pastoreo. C. Villalobos. (1989). El metabolismo microbial en el rumen es principalmente regulado por la calidad y taza de degradación de los carbohidratos y proteínas que normalmente dependen de las características físicas y químicas de la dieta. (2003). Los compuestos nutricionales de la dieta utilizada para el mantenimiento y crecimiento microbial en el rumen han sido divididos en Carbohidratos No Estructurales (CNS). M. pero precisa de mayores inversiones y conocimientos para conseguir un producto de calidad. J. 1. Bretigniere. . manifiesta que la fermentación microbial en el rumen produce ácidos grasos volátiles y proteína microbial. indica que el ensilado es un proceso de conservación del forraje basado en una fermentación láctica del pasto que produce ácido láctico y una disminución del pH por debajo de 5. DESARROLLO DE PROGRAMAS ÓPTIMOS PARA ANIMALES DE PASTOREO. Godfernaux. estos componentes principales tienen diferentes características físicas así como formas de utilización. De la misma forma el no sincronizar la proporción de los nutrientes metabolizables para los tejidos del animal puede dar como resultado un menor consumo de forraje y afectar negativamente el rendimiento de los animales en el pastoreo. Permite retener las cualidades nutritivas del pasto original mucho mejor que el henificado. El desbalance en la sincronización de energía y nitrógeno puede dar como resultado una reducción en la producción de la proteína microbial. Concepto. y la proteína que no es degradada en el rumen (PNR).

manifiesta que el éxito de la producción de ensilaje debe considerarse en términos de la eficiencia en la preservación y el valor del producto final para la alimentación del ganado. Por ejemplo. se recomienda lo siguiente:   Usar un forraje de buena calidad como el maíz por su alto valor energético. USO DE ADITIVOS EN ALIMENTACION DEL GANADO BOVINO http://www. después de los cuales está listo para alimentación del ganado. El forraje debe estar bien picado en fracciones de 1 a 3 cm para que haya una  buena compactación y se elimine el oxígeno.  Una cantidad de ácido láctico de 3 al 10% en base a materia seca. aproximadamente 21 a 22 días. sellando bien las orillas y colocando peso encima. piedras o simplemente tierra.2 o menor. Utilizar un silo que no le entre aire ni agua y tenga una ligera pendiente 0. Los aditivos pueden mejorar la conversión alimenticia y / o la producción (aumento de peso / leche) y / o la sanidad. Nos manifiesta que muchos suplementos dietéticos pueden contribuir a un mejor rendimiento de los animales de crecimiento y finalización. el forraje en el estado de madurez adecuado.engormix. que el forraje quede bien distribuido y principalmente  que se pueda compactar uniformemente para eliminar el oxígeno. htt://www. Después de llenar el silo cubrirlo totalmente con lona plástica para que no le entre aire ni agua.35 2.5 al 1% a lo largo del silo para drenar el exceso de humedad. El forraje picado se debe apisonar en capas de 40-50 cm hasta llenar el silo.com(2011). El apisonado por lo general se hace pasando sobre el forraje varias veces con el  tractor. Un buen ensilaje al final debe tener las siguientes características:  Un PH de 4. No tocar el silo hasta que haya habido una buena fermentación. .  Libre de hongos y olores indeseables como amonio y ácido butírico.com. N. Es importante que se pueda llenar fácil y rápidamente.productoradesemillas. Para producir un ensilaje de buena calidad.   llantas viejas. en el caso del maíz cuando las  mazorcas se encuentran en estado lechoso mañoso. Recomendaciones para obtener un buen ensilaje.

disminución de la formación de metano (responsable de la pérdida de 2% al 12% de la energía de los alimentos) y reducir la proteólisis y desaminación de proteínas de la dieta en el rumen. RUM-A-FRESH PLUS 1. la reducción efectiva de los agentes patógenos en el intestino. el moho y la levadura. el aumento de la eficiencia productiva. la estabilización del ambiente ruminal y la protección de los patógenos del tracto gastrointestinal. Algunos aditivos pueden alcanzar algunos de estos efectos. y mejora la salud intestinal. Ayuda a mantener el consumo de alimento.FRESHPLUSson más eficientes y producen más leche con un porcentaje significativamente mayor de grasa de mantequilla. las interacciones entre los aditivos y las respuestas a los aditivos en dietas prácticas se revisan. http://www.RalcoAnimalHeal. indica quees un aditivo alimenticio que mejora la salud y el rendimiento de las vacas lecheras. con un potente antifúngico. incluyendo la modificación de la fermentación ruminal (por aumento de la formación de ácido propiónico.A. mejora la función del rumen.com(2011). incluyendo el aceite de orégano. incluso en momentos de estrés. disminuyendo la formación de metano y la reducción de la proteólisis y desaminación de proteínas de la dieta en el rumen). La investigación muestra que las vacas consumen RUM. Ellos actúan por diferentes mecanismos. La manipulación de la fermentación ruminal tiene como objetivos principales aumentar la formación de ácido propiónico.engormix. Orégano bacterias esenciales aceite combates.com(2011). O. Descripción http://www. Los efectos de los microorganismos en el rendimiento y el metabolismo son variables debido a la composición diversa de productos microbianos.engormix.com. las dietas y el tipo y estado fisiológico de los animales estudiados. una mezcla de aceites esenciales. Contiene esencia. (2013). el moho y el recuento de levaduras se . Al combinar con la ración total mezclada.36 http://www. Aspectos de las bases fisiológicas. antimicrobiano y antioxidante.

y más fresco. nos manifiesta lo siguiente.com.RalcoAnimalHeal.  Aumenta la producción de leche  Aumenta la ingesta de materia seca  Aumenta el porcentaje de grasa en la leche  Mejora la conversión alimenticia  Reduce la Mastitis y problemas pódales  Mejora la salud ruminal e intestinal  Elimina bacterias y hongos de la ración  100% Natural  Alimentar a las vacas 1 . (2013). mejor olor de alimentación. lo que resulta en mejor sabor. 1.37 reducen típicamente por lo menos 80%. Factoresimportantes http://www.1.2 oz todos los días. . La únicacombinación que RALCOha realizado el aceite esencial deorégano – con zeolita y Co.

38 1. (2012). (2013).1.1. como también del sistema inmunológico. Numerosos estudios y . nos indica que es conocido como inhibidor de moho y bacteria contribuyen para una alimentación fresca y estable. Aceite esencial de orégano http://www. (2012). (2013). indica que una de las principales aplicaciones del orégano en el mundo medicinal. http://salesganasal. Entre sus propiedades curativas tenemos lo siguiente:  Antibacterial  Antibiótico  Antiviral  Antiséptico  Antiparasitarios 1.2. nos manifiesta que permite absorber las propiedades. nos indica la efectividad de la zeolita como absorbente de mico toxinas es reconocida en muchos países.com. Zeolita http://www.com.eliminación de toxinas. http://salesganasal.1.RalcoAnimalHeal. ya que se conocen sus propiedades estimulantes del apetito y digestivas.com.RalcoAnimalHeal.com.

39 literatura han sido han sido bastante convincentes en los Estados Unidos. y aumento de peso. El cobalto rompe los carbohidratos que encapsulan las proteínas del forraje.1. haciendo más eficiente la dietapor ende mayor producción de leche. 1. .RalcoAnimalHeal.3. el cual es convertido en aminoácidos y proteínas por los microorganismos.com. Co http://www.Al usar zeolita en el proceso de digestión una porción del alimento que está en el primer estómago se regresa a la boca para volverlo a masticar y mezclarlo con los aditivos de la saliva. la saliva que se mezcla durante la masticación contiene sodio el cual remplaza el amoniaco. Esto resulta el decremento en la liberación de amoniaco no reactivo. nos indica que el cobalto orgánico es muy soluble en el rumeny es utilizado rápidamente por las bacterias ruminales paramejorar la digestión de la fibra. (2013).

horas luz/día 12 Fuente: Estación meteorológica 2007. CUADRO 8. . CONDICIONES METEOROLÓGICAS FCP – ESPOCH.m. aplicación del aditivo en la dieta base y finalmente toma de datos.4 Precipitación. desparasitación.5 Humedad Relativa.5 Altitud. LOCALIZACIÓN Y DURACIÓN DEL EXPERIMENTO. Las condiciones meteorológicas del sitio a llevarse a cabo la investigación se detallan.Licto. Facultad de Recursos Naturales.n. Condiciones Meteorológicas. Tendrá una duración de 120 días. Parámetros DE LA ESTACIÓN EXPERIMENTAL TUNSHI Promedio Temperatura. 1. ºC 13.s.40 VII. % 60. 2347 Foto período. mm/año 513. ESPOCH . El presente trabajo investigativo. en el cuadro 7. A. los cuales serán distribuidos conforme a las necesidades de tiempo para cada actividad a partir de la selección de los animales. MATERIALES Y MÉTODOS. Localizada a 2003” de latitud Sur y 78053”de longitud Oeste. se desarrollará en la Estación Experimental Tunshi de la Facultad de Ciencias Pecuarias de la Escuela Superior Politécnica de Chimborazo. m. pesaje de los animales. ubicada en el Km 10 de la Vía Riobamba .

C.  Vacas holstein mestizas  Establo  Dosificadores  Jeringas  Registros  Overol  Esferos  Libretas  Marcadores  Letrero de identificación 2. EQUIPOS E INSTALACIONES.41 B. La investigación estará constituida de quince unidades experimentales (15 vacas holstein mestizas) pertenecientes a la Facultad de Ciencias Pecuarias de la Escuela de Ingeniería Zootécnica.  Hoz  Azadas . Materiales. UNIDADES EXPERIMENTALES. El tamaño de la unidad experimental será de una vaca. MATERIALES. Herramientas. 1.

.42 3.  Cinta bovino métrica  Balanza de campo  Cámara fotográfica  Computadora  Memorias 4. 28g y 38g de RumA-Fresh Plus™) a la dieta base. Las unidades experimentales serán distribuidas bajo un diseño completamente al azar y para su análisis se ajustaran al siguiente modelo lineal aditivo: Yijk =  + Ti +  ij Dónde: Yijk= Valor de la variable en determinación. para ser comparado con un tratamiento testigo (sin adición del aditivo). por lo que se tendrá cuatro tratamientos experimentales con 5 repeticiones cada uno. Insumos. Equipos.  Desparasitante  Rum-A-Fresh Plus™ D. TRATAMIENTOS Y DISEÑO EXPERIMENTAL. En la investigación se evaluará el comportamiento productivo de las vacas holstein mestizas por efecto de la adición del aditivo en tres niveles (18g.

E. g/ día. ESQUEMA DEL EXPERIMENTO. MEDICIONES EXPERIMENTALES. Ti = Efecto del aditivo. T2 1 5 5 (38g) T3 1 5 5 TOTAL T. CUADRO 9. • Consumo de alimento en Materia Seca. Mcal/día. T0 1 5 5 (18g) Testigo + [aceite de orégano + Co]. U. g/día. T1 1 5 5 (28g) Testigo + [aceite de orégano + Co]. • Conversión alimenticia.E s o Pastoreo + ensilaje de maíz ( testigo ) Testigo + [aceite de orégano + Co]. 20 . = Tamaño de la Unidad Experimental. g/día. • Consumo de energía neta de lactancia.43  = Media general. • Determinación de la proteína de la leche g/día. Esquema del Experimento. • Consumo de calcio. E. El esquema del experimento se plantea en el siguiente cuadro. • Consumo de fosforo. Kg/ día. 1. ij = Efecto del error experimental. • Consumo de proteína. Animal/ Códig Repeticione Tratamient Tratamiento o T.U.

• Condición corporal al inicio y al final de la investigación. Análisis de correlación y regresión. • Determinación de células somáticas • Producción de leche vaca/día (Lts. FUENTE DE VARIACION Total Tratamientos Error Fuente: Guilcamaigua M.44 • Determinación de la grasa de la leche g/día. (2013).05 y p< 0. G.    Análisis de varianza. CUADRO 10. • Beneficio/Costo. Separación de medias a través de la prueba de Waller Duncan a un nivel de significancia de p< 0. El esquema de análisis de varianza que se utilizara para el desarrollo de la investigación se detalla a continuación en el cuadro. PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL. ANÁLISIS DE LA VARIANZA (ADEVA). • Determinación de lactosa g/día. ANÁLISIS ESTADÍSTICOS Y PRUEBAS DE SIGNIFICANCIA. los datos numéricos de campo y de laboratorio generados en la propuesta investigativa serán sometidos a los siguientes análisis estadísticos. 1 Esquema del ADEVA. En la investigación los tratamientos serán modelados en un Diseño Completamente al Azar (DCA).01. GRADOS DE LIBERTAD 19 3 16 . F.).

7. Seguidamente se realizara la identificación con collares plásticos. 4. . Adecuación de las instalaciones para recibir a los animales que se utilizarán en la investigación 3. METODOLOGÍA DE EVALUACIÓN. Preparación del material experimental para el inicio de la investigación. 1. 5. y 38g para cada tratamiento. 2. Adición del aceite esencial de orégano más cobalto a la dieta base por vaca y por ordeño tomando en cuenta las siguientes consideraciones: 18. 1. así como la toma de pesos inicial. buscando siempre la homogeneidad en la producción lechera y estado fisiológico.45 Las actividades que se realizarán en el desarrollo de la presente investigación se indicarán a continuación. Desparasitación de las vacas con el objeto de eliminar los parásitos y larvas que puedan existir en los animales para proporcionar un ambiente adecuado para el tratamiento. H. 28. Se realizaran evaluaciones de la producción de leche al inicio y al final de la investigación en litros de manera individual y de manera general para las vacas en tratamiento. A continuación se realizará la evaluación inicial de la producción de leche individualmente y de manera general de los animales. Se procederá a realizar la selección de las vacas. 8. 6. La toma de datos de la producción de leche será diaria mientras dure la investigación. Producción de leche. Posteriormente se realizará la adaptación de los animales. y de manera simultánea se evaluará la composición bromatológica del forraje.

Conversión alimenticia. La conversión alimenticia se calculará a través de la relación entre el consumo total de alimento en materia seca dividida para la ganancia de peso total. Ganancia de peso. 4. Ganancia de peso = Peso final – Peso inicial. La ganancia de peso se calculará por diferencia entre el peso final y el inicial. 5. De igual forma se realizara el respectivo análisis bromatológico de la dieta base con el fin de determinar los aportes de: Proteína (g/día). Los consumos en materia seca se calcularan multiplicando los consumos por el contenido de materia seca del forraje.46 2. Consumo de alimento en materia seca Ganancia de peso . Pesos. Conversión alimenticia = 6. Condición corporal. Los valores de los pesos tanto al inicio y al final de la investigación se realizaran mediante el empleo de una cinta bovino métrica. energía (mcal/día). calcio (g/día) y fosforo (g/día) del silo y con esto podremos determinar el consumo diario de estos nutrientes. Consumo de alimento. 3.

siendo 1 el valor correspondiente a un animal extremadamente flaco (animal sin grasa visible o palpable sobre las costillas y lomo) y 5 el correspondiente a un animal extremadamente gordo (animal con las estructuras de los huesos no visibles y apenas palpables con la mano). Análisis económico. 7. B/C = Ingresos totales (dólares) Egresos totales (dólares) .47 La condición corporal se estimará mediante la escala de valoración de la condición corporal para vacas. Se determinará mediante el indicador económico Beneficio/Costo. que establece una escala que va de 1 a 5 puntos.

CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES. Estimación del estado de salud del hato Evaluación final de los animales Tabulación de datos x . TIEMPO (meses) ACTIVIDADES 1 2 3 4 Semanas Semanas Semanas Semanas 4 Adaptación de los animales Desparasitación Producción de leche y toma de peso inicial Aplicación del aditivo Toma de lechera datos de la Análisis composición forraje producción química del Evaluación final de la PL. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES.48 VIII. CUADRO 11.

(2013).49 Fuente: Guilcamaigua. M. .

5 ml 250 0.2 50 Kg 38 7 266 Unida d 1 40 40 Unida d 120 1 120 400 0.04 40 8 8 64 m² Unida d 1 paque te Unida d Unida d 1 paque te Unida d Unida d Medicamentos Desparasitante Aditivo a base de aceite esencial de orégano mas cobalto Análisis Laboratorio Análisis Bromatológico Trasporte Pasaje Elaboración del informe de tesis Impresiones Copias Empastados Unida d Unida d Unida d . UNITARIO DAD (U. CUADRO 12.5 1.25 6.D) COSTO TOTAL Animales Vacas Materiales Letreros Gigantografia Hoz Fundas plásticas Cuaderno Collares Jeringas Cinta adhesiva Esferos Unida d 20 800 16000 Unida d 4 5 20 1 20 20 1 2 2 1 2 2 2 2 4 15 1 15 25 0.S. El costo y el financiamiento se observa en el cuadro 12.50 IX.5 200 1000 0. CONCEPTO UNID AD CANTI V.75 2.25 3 0.25 3 0. COSTOS DE LA INVESTIGACIÓN. COSTOS Y FINANCIAMIENTO DE LA INVESTIGACIÓN.

Chapman & Hall. T. Producción de Bovinos de Leche. 3.31. Riobamba-Ecuador. ÁVILA. 30. W. Mundi Prensa. 7. 1. París. X.59 TOTAL(U. 1988. BIBLIOGRAFÍA ACEDO-RICO. Bretigniere. Cecsa. Últimas tendencias de investigación en vacas de leche.D) 16329 Fuente: Guilcamaigua. Producción Intensiva del ganado lechero. Producción de leche en áreas marginales. J. se. 5. . FEDNA. BENÍTEZ. 2a ed. 2012. Modeling Ruminant Digestion ahd Metabolism. 1997. R. México. M. ARÉVALO G. FCP-ESPOCH. L. La Maison Rustique. J. Ecuador. &Godfernaux. pp 25. 2ª ed. Edit. Loja. Seminario Taller. 1984. Texto Básico cátedra de la Escuela de Ingeniería Zootécnica. BESSE. J. 1995. La alimentación del ganado. 4. BALDWIN. Ensilaje de forraje verde. Edit. 1981. 6.51 SUBTOTAL 15853 IMPREVISTOS 3% 475. USA. Madrid España. 2. (2013).S. sl. 2003.

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