rea de trabajo

Cronograma de actividades
Semana 1 Desde: 01/06/2015 - Hasta 05/06/2015
Descripcin de la actividad

Laboratorio Control de
Productos

Introduccin a las reas del laboratorio,

conocimiento y manipulacin de equipos e
instrumentos.
Induccin a manipulacin de alimentos

Laboratorio de qumica
ambiental y alimentaria

Determinacin de pH, dureza, alcalinidad,

cloruros y nitritos

Laboratorio de qumica
ambiental y alimentaria

Determinacin de solidos totales

Laboratorio de qumica
ambiental y alimentaria

Determinacin de grasas y aceites

Laboratorio de qumica
ambiental y alimentaria

Determinacin de cenizas
Semana 2 Desde: 08/06/15 - Hasta 12/06/15

Laboratorio de qumica
ambiental y alimentaria

Determinacin de humedad

Laboratorio de qumica
ambiental y alimentaria

Determinacin de pigmentos (Astaxantina)

en muestras de cangrejo

Laboratorio de qumica
ambiental y alimentaria

Elaboracin de protocolo para el analisis de

pigmentos

Laboratorio de qumica
ambiental y alimentaria

Realizar flujograma de anlisis de peroxido

en
Semana 3 Desde: 15/06/15 - Hasta 19/06/15
Determinacin de humedad y cenizas
Realizacin de Hidrlisis cida para la
determinacin de aminocidos de muestras
de materia prima (INNOVAQUITO)

Unidad de Qumica
Ambiental y Alimentaria

Discusin de aminoacidos esenciales y no

esenciales en materias primas de origen
vegetal

des
ta 05/06/2015
Matriz Analizada
---

Agua de pozo, tanque y

residual
Agua de pozo y residual

Agua residual
Harina de avena, linaza,
Mezcla Linaza - avena, Harina
de trigo

ta 12/06/15
Harina de avena, linaza,
Mezcla Linaza - avena, Harina
de trigo
Harina de Cangrejo

Harinas de crustaceos

Harinas de crustaceos

ta 19/06/15
Harinas y alimentos
balanceados CONAGRI
Harinas de Cangrejo

Harinas de crustaceos

rea de trabajo
Laboratorio Control de
Productos

Laboratorio de qumica
ambiental y alimentaria

Cronograma de actividades programadas

Semana 1 Desde: 28/10/2015 - Hasta 30/10/2015
Descripcin de la actividad
Introduccin a las reas del laboratorio, conocimiento y
manipulacin de equipos e instrumentos. Induccin a
manipulacin de alimentos.
Analisis de composicin proximal (Fibra y Cenizas)
Hidrlisis Acida para anlisis de Aminoacidos por HPLC
Semana 2 Desde: 02/11/15 - Hasta 06/11/15
Determinacin de humedad
Analisis de composicin proximal en alimentos balanceados
(Cenizas, grasas, fibra)

Unidad de Qumica Ambiental y

Alimentaria

Analisis de peroxido en alimentos

Analisis fisicoqumico de agua para consumo (pH, solidos
totales, sulfatos, cloruros, nitritos, dureza, alcalinidad)
Analisis de proteinas en alimentos balanceados y materias
primas
Semana 3 Desde: 09/11/15 - Hasta 13/11/15
Determinacin de humedad, fibra, proteinas, grasas y cenizas

Unidad de Qumica Ambiental y

Alimentaria

Anlisis de metabisulfito de sodio

Anlisis de residuos de quinolonas
Expo Feria productiva Laboratorio Control de Productos
Semana 4 Desde: 16/11/15 - Hasta 20/11/15
Anlisis de residuos de quinolonas

Unidad de Cromatografa
Lquida

Validacin de mtodos analiticos

Acondicionamiento del cromatografo lquido
Preparacin de curva de calibracin de quinolonas
(cuantificacin)
Semana 5 Desde: 23/11/15 - Hasta 27/11/15
Evaluacin del pH en fase movil para determinacin de residuos
de quinolonas

Unidad de Cromatografa
Lquida

Extraccin de residuos de quinolonas por el mtodo propuesto

(tesis)
Discusin de mtodos analticos de separacin

Semana 6 Desde: 1/12/15 - Hasta 4/12/15

Determinacin de humedad, fibra, proteinas, grasas y cenizas
Analisis fisicoqumico de agua para consumo (pH, solidos
totales, sulfatos, cloruros, nitritos, dureza, alcalinidad).
Unidad de Cromatografa
Lquida y Microbiologa

Analisis de peroxido en alimentos

Anilisis Proximal
Determinacin de residuos de quinolonas utilizando dos medios
de evaporacin (Flumequina y Acido Oxonolico)
Semana 7 Desde: 13/07/15 - Hasta 17/07/15
Preparacin de curva de calibracin de quinolonas para
cuantificacin
Elaboracin de informe y protocolo de astaxantina

Unidad de Cromatografa
Lquida y Microbiologa

Evaluacin de parametros cromatografos para determinacin de

residuos de quinolonas (Enro y Cipro)
Preparacin de curva de calibracin de quinolonas para
cuantificacin
Preparacin de medios de cultivo, esterilizacin y ensayo

as
/2015
Matriz Analizada
---

Alimento Balanceado para Aves

Harina de Carne

1/15
Biocol granulado, alimento para
perros, Alimento para aves
Alimento para perros, Alimento
para aves
Biocol granulado
Agua de pozo y Proceso
Alimento Balanceado para Aves y
Cachama

1/15
Alimentos balanceados para
Cachama, Biocol
Tejido de camarn
Tejido de camarn y higado de
pollo
----

1/15
Tejido de camarn y higado de
pollo
--Unidad de Cromatografia
----

1/15
Optimizacin de parametros
cromatograficos
Higado de pollo
---

15
Alimentos balanceados para
Cachama, Biocol
Agua de pozo y Proceso
Biocol granulado
Compotas
Higado de pollo

7/15
Higado de pollo

----

-----Helados y Biocol