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NORMAS ECOLGICAS EN
ACUACULTURA Y CALIDAD DE AGUA
Objetivo General:
Temario:
Introduccin
Normativa
Impacto
Otras formas de acuacultura ecolgica
Introduccin
Importancia de la calidad de agua en el cultivo
Principales parmetros de calidad de agua y como estos
afectan los resultados productivos en una finca
Oxgeno disuelto
Temperatura
pH
Amonio
Nitritos
Impacto?
Mercado restringido
Royaltie mnimo al productor
Valor extra en el producto
Especialmente a consumidor final
ACUAPONA
ACUACULTURA
MULTITRFICA
INTEGRADA
Fsicos
Temperatura
Oxgeno disuelto
Transparencia
Salinidad del agua
Qumicos
pH
Alcalinidad
Amoniaco (NH3)
Nitritos y Nitratos
Variables
Fsicas
Calidad
de Agua
Variables
Biolgicas
Variables
Qumicas
M
A
A
N
N
E
E
J
J
O
O
Oxgeno disuelto
La capacidad de un cuerpo de agua de mantener
gas en solucin vara indirectamente en relacin a
tres factores:
La temperatura del agua
La elevacin del lugar (m.s.n.m.)
La salinidad del agua
Fotosntesis
Fotosntesis
200
100
Respiracin
Respiracin
Noche
Da
Noche
Da
Noche
y = 0.2048x + 1.3608
R2 = 0.8854
2.6
2.4
FCR
2.2
2.0
2.5
1.8
1.6
1.4
1.65
1.74
2.03
1.92
1.2
1.0
10 a 20 (N=10)
20-40 (N=66)
40-60 (N=73)
(N=9)
60-80 (N=45)
>80
50%
40%
2.5
% S/V
47%
1.72
1.84
40%
2.0
2.21
1.5
1.84
30%
FCR
54%
60%
1.0
20%
0.5
10%
0%
0.0
25-35% (n=8) 36-45% (n=16) 46-55% (n=8)
>56% (n=5)
Oxigeno
disuelto
7.5 mg/L
5.5 mg/L
3.5 mg/L
2.0 mg/L
Horas de muestro
Poblacin de
hemocitos30-45%
Poblacin de
hemocitos30 45%
Intestino lleno
Tiras de heces
observadas
Comportamiento
alimentacin de L.
vannamei
a diferentes
temperaturas
Temperatura
(0C)
Duracin (minutos)
24
26
28
30
32
34
Aparicin de alimento
en el intestino
15
20-30
15-20
15
10-15
10-15
10
Intestino lleno
totalmente
50-55
25-30
25-30
20-25
20-25
15-20
Inicio de excrecin
de heces
90-105
35-60
35-55
30-45
25-40
20-35
Comportamiento de
alimentacin de L.
vannamei
a diferentes
temperaturas
Duracin
(minutos)
Temperatura
(0C)
Empieza a
verse intestino
vacio
24
26
28
150-165
100-105
95-105
90-100
75-95
75-90
Intestino
completamente
vacio
225-240
(4 horas)
210-220
180-200
180-190
(3 horas)
140-150
135-140
(2 horas)
>120
>120
115-120
110 -120
75-105
60-72
35 -70%
27-60%
5-10%
Todo el alimento
consumido
Sobras de alimento
despus de 2
horas
30
32
34
Intestino lleno a 24 C
Consumo total en 4 horas
Se debe alimentar cada 6 horas
Intestino lleno a 30 C
Consumo total en 2 horas
Se debe alimentar cada 3-4 horas
MANEJO EN CAMPO?
Temperatura
Crecimiento y sobrevivencia de L. vannamei en diferentes
condiciones de temperatura y salinidad. Data (mean S.E.).
P< 0.05. (Ponce-Palafox et al., 1997).
Sobrevivencia 50
SGR (50 ppt)
8
70
60
50
40
30
20
10
0
20
25
30
35
T emperatura C
pH
pH
3.7
(LC50)
5.9
(Crecimiento 5% menos)
(SGR%)
80
Tasa de crecimiento
Sobrevivencia (%)
Sobrevivencia (35ppt)
(ppt) SGR (35 ppt)
pH
pH
9,0
8,0
alcalinidad moderada
(50 - 120 mg/l)
7,0
06:00
12:00
18:00
24:00
06:00
Hora
H2CO3
H+ + CO3H+
donador de H
receptor de OH- y H+
pH
La concentracin de CO2 influye en el pH del agua
CO2 + H2O H2CO3 H+ + HCO32H+ + CO 3
pH = bsico
pH = cido
9.5
CO2
9.0
8.5
8.0
pH
7.5 06
12
18
24
06
12
18
24
pH
Sobrevivencia de L. vannamei en diferentes condiciones de pH
despus de infeccin con Vibrio alginolyticus. Data (mean S.E.). P<
0.05 (Li y Chen, 2008).
pH 6,5
Survival (%)
pH 10,1
70
60
50
pH 8,2
80
b
40
30
20
a
b
a
b
10
0
24
48
72
96
120
Bsico
Neutro
NH4+
NH3
Amonio ionizado
Amonio no ionizado
NH3/NH4
Toxicidad aguda (LC50) de NH3-N y su relacion con la salinidad del agua en
L. vannamei (Lin & Chen, 2001).
NH3/NH4
Efecto del amonio-N en el sistema inmune de P. japonicus. Jiang et al. (2004).
Camarn estresado
con amonio (2.0 mg/L)
NH3/NH4
Sobrevivencia de L. vannamei en diferentes concentraciones de NH3
despus de infeccin con Vibrio alginolyticus. Data (mean S.E.). P< 0.05.
(Liu & Chen, 2004).
0 mg/L
120
Survival (%)
100
b b b
0.10 mg/L
b b
80
0.40 mg/L
b
b b
0.85 mg/L
b
1.60 mg/L
b b
ab ab
ab
a
60
40
20
0
24
48
72
96
144
pH
cido
Bsico
Neutro
NH4+
NH3
Amonio ionizado
Amonio no ionizado
NO2
35
25
15
Niveles de seguridad:
15 (6.1 mg/L)
25 (15.2 mg/L)
Gracias!