Está en la página 1de 2

Gua De Compras Para Celacos

Hace unos das nos juntamos tres viejas amigas, que no es exactamente lo mismo que tres amigas
viejas. El apoyo de la familia, la escuela, la pareja y los servicios de salud y las asociaciones de celacos es esencial para el cumplimiento de la dieta sin gluten y para la calidad de vida del celaco,
cuya intolerancia al gluten es permanente. - Todos y cada uno de los enfermos celiacos tienen los
genes DQ2/DQ8 positivos, por ello SI EL ESTUDIO GENTICO BIODIAGENE DQ2/DQ8 ES
NEGATIVO ES MUY IMPROBABLE LA ENFERMEDAD.
Estudiosos del conjunto Gentica Molecular Humana y Animal de la Universidad de Jan (UJA)
han analizado los mecanismos del sistema inmune implicados en la enfermedad celiaca y han
descubierto la implicacin de una molcula, la interleukina treinta celiaquia y tres, en el proceso
inflamatorio que se genera en los celiacos al ingerir gluten. Se considera el gluten como un elemento
extrao y el sistema inmune intenta combatirlo con una reaccin de inflamacin.
A los pacientes celacos se les suele solicitar anualmente una determinacin de esos anticuerpos
para corroborar que efectivamente no se les est colando nada con gluten en la dieta. El sndrome
de intestino irritable consiste en una perturbacin funcional del aparato digestivo en el que aparece
un cambio del ritmo deposicional (diarrea, estreimiento alternancia) que se asocia a dolor
molestia abdominal y distensin, mantenido en el tiempo. En el caso de la celiaqua, la ingesta de
gluten desencadena una serie de procesos que activan el sistema inmune haciendo, entre otras
muchas gluten cosas, que ataque nuestras propias clulas de la mucosa intestinal

destruyndolas.
Por poner un ejemplo, sin enfermedades autoinmunes la esclerosis mltiple, vitligo, fibromialgia,
psoriasis, artritis reumatoide, diabetes tipo I Gluten: es una protena que se encuentra en
cereales como el trigo, cebada, centeno avena. Adems, podemos hallar gluten en muchos
productos alimentarios que no poseen estos cereales porque el gluten se emplea en la industria
alimenticia para aadir a los productos aromas y colorantes para mejorar su textura, elasticidad y
horneado.
Se estima que la incidencia de la intolerancia al gluten afecta a un 1 por cien de la poblacin con
una relacin de dos mujeres por cada varn. Lo normal en estos casos es comenzar un recorrido
por distintos especialistas (gineclogos, hematlogos, traumatlogos, gatroenterlogos e
inclusive psiquiatras) y que cueste entregar con la intolerancia al gluten. Las gliadinas (hay cuatro)
son las protenas ms presentes en el gluten del trigo y las responsables de su toxicidad en celacos, pero no por s solas.

Las personas que la padecen suelen presentar una reaccin inflamatoria en la mucosa del intestino
que ocasiona la complejidad de absorber los micronutrientes. "En este ltimo caso me refiero al
gluten , que se define como la fraccin proteica que se encuentra solamente en el trigo, cebada,
centeno y avena. El gluten tiene cuatro componentes proteicos (gliadinas, gluteninas, albminas y
globulinas), de las cuales las gliadinas (alfa, beta, gama y omega) y las gluteninas son las protenas
ms rebosantes del grano de trigo. No obstante, hasta el momento la forma de herencia gentica
prosigue sin conocerse con precisin.
El diagnstico se basa en la presencia de alguno varios de los sntomas relacionados con la
afectacin intestinal de cualquiera de los rganos sistemas socios, tal como en la determinacin
de los marcadores serolgicos, genticos, los hallazgos en la biopsia intestinal y la respuesta a la
dieta sin gluten. Mas es crnica: una vez diagnosticada, el nio debe seguir una dieta sin gluten
de por vida, aade.
Sin embargo, desde el rea de alimentacin de la SEEN sealana que seguir una dieta sin gluten
repara el dao de las vellosidades intestinales y previene uno mayor. "Es esencial recordar que las
distintas formas de enfermedad celiaca son trastornos evolutivos de la enfermedad ante la falta de
diagnstico precoz, en pacientes con escasa adherencia a la dieta sin gluten", remarca. Bloquear a
cualquier usuario por considerar que ha incumplido de forma reiterada las normas de La
Comunidad, sin haber atendido apercibimientos previos. No obstante, eso no va a suponer su
borrado de base de datos, sino su ocultacin al resto de usuarios.