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Las Protenas

Consejos para personas con la enfermedad de los riones

Qu son las protenas?


Muchos alimentos que usted come contienen protenas. Las protenas se pueden
encontrar en alimentos que provienen de animales (protena animal) y de plantas
(protena vegetal). La mayora de las dietas incluyen los dos tipos de protenas.
Las protenas proporcionan al cuerpo los elementos que necesitan para mantener y
reparar los msculos y otras partes del cuerpo.
Alimentos con protena animal
l

Carnes como puerco (chancho, cerdo), vaca o res, pollo, pavo y pato

Huevos

La leche y productos de la leche, como el yogur y el queso

Pescado

Alimentos con protena vegetal


Alto contenido de protena
l

Frijoles (habichuelas, judas, alubias)


Productos de soya, como la leche de soya
o el tofu
Nueces, almendras, avellanas, mans y sus
mantequillas, como la mantequilla de
almendra, la mantequilla de man, la
mantequilla de nuez de soya

Bajo contenido de protena


l

Panes, tortillas (de harina o de maz)

Avena, smola, cereales

Pasta, arroz

Leche de arroz (no enriquecida o


fortificada)

Semillas de girasol (pipas)

Qu pasa si soy vegetariano?


Hay muchas fuentes de protenas buenas para las personas que no comen carne o
productos de la leche. Hable con su nutricionista sobre cmo debe combinar las
protenas que provienen de las plantas para estar seguro de que est obteniendo todos
los factores necesarios para mantener y reparar los msculos y otras partes del cuerpo.
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Las Protenas

Por qu las protenas son importantes para las personas con la


enfermedad de los riones?
Cuando el cuerpo usa las protenas, produce productos de desecho. Los riones estn
encargados de deshacerse de este deshecho. Si se consume muchas protenas, los
riones deben hacer ms esfuerzo, por lo que las personas con la enfermedad de los
riones deben comer menos protenas.
La protena animal contiene todos los factores que el cuerpo necesita para
mantenerse y repararse. Para obtener todos los elementos que el cuerpo
necesita de las protenas vegetales, es necesario combinar diferentes tipos
de protena vegetal.

Cul es la cantidad correcta de protenas que debo consumir?


Su nutricionista o dietista le dir qu cantidad y los tipos de protenas que debe
comer. A continuacin le damos informacin general sobre los tipos de protenas y
los tamaos de las porciones:
l Consuma porciones ms pequeas de carnes y productos derivados de la leche,
como el queso y el yogur. Esto le ayudar a disminuir la cantidad de fsforo en
su dieta, ya que las carnes y los productos de la leche contienen fsforo.
- Carne, pollo, pavo o pescado: Una porcin cocida debe ser de
unas 2 a 3 onzas o del tamao de una baraja de cartas (naipes).
- Leche y productos de la leche: Una porcin equivale a taza
de leche o yogur o una rebanada de queso.
l

El resto de las protenas que usted come deben venir de las protenas vegetales.
Una porcin es igual a:
- taza de legumbres cocidas
- taza de nueces, almendras, avellanas o mans
- una rebanada de pan
- taza de arroz o fideos cocidos

Para ms informacin visite www.nkdep.nih.gov/espanol o llame al 1-866-454-3639 (1-866-4 KIDNEY).


El Programa Nacional de Educacin sobre la Enfermedad de los Riones (NKDEP, por sus siglas en ingls) anima a las personas a que se hagan las pruebas
de la enfermedad de los riones. Tambin educa a las personas con la enfermedad de los riones y a sus mdicos y proveedores de cuidados de la salud sobre
los tratamientos que pueden ayudar a retrasar o prevenir la falla de los riones. El NKDEP es una iniciativa de los Institutos Nacionales de la Salud (NIH,
por sus siglas en ingls).
Publicacin de NIH No. 12-7405S Impresa en mayo de 2012
U.S. Department of Health
and Human Services
National Institutes of Health