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HELADOS
2015
Bases en Polvo
LINEA PARA
HELADOS
ARTESANALES
AGUA
COLOR
SABOR
+ +
Tipos
1
BASE PARA
HELADOS PREMIUM
BASE PARA
HELADOS 0/0
BASE PARA
HELADOS DIET
Estabilizantes
Aroma Color
ESTABILIZANTES
ESPECIALIZADOS A TUS
NECESIDADES:
Saborizantes
LA MAYOR GAMA DE SABORES
LQUIDOS Y POLVOS.
INCLUYENDO VARIAS OPCIONES
DE SABORES NATURALES.
FRUTALES
POSTRES
Arndano
Chirimoya Alegre
Pltano
Damasco
Durazno
Limon
Mango
Frutos del Bosque
Guinda
Huesillo
Manzana
Maracuy
Meln
Pera
Sanda
Uva
Dulce de Leche
Cookies and Cream
Pie de Limn
Tiramis
Tres Leches
Arroz con Leche
Nutella
Brownie
Cheese Cake
Trufa
Papaya a la Crema
Cola de Mono
Castaa
Suspiro Limeo
Leche Asada
Banana Split
LICORES
Clsicos
Amaretto
Pia Colada
Ron
Pisco Sour
Ans
Tequila
Cassis
Amarula
Vino
Caipirinha
Mojito
Cerveza
Kmmel
Crema de Whisky
Chocolate
Frutilla
Frambuesa
Lcuma
Vainilla
Menta
Coco
Pia
Naranja
Mora
Manjar
Caramelo
Pasas al Ron
Caf
Pistacho
Y muchos ms!!!
Colorantes
UNA AMPLIA GAMA DE
COLORANTES PARA SATISFACER
SUS NECESIDADES.
Amarillo
Amarillo Crepsculo
Amarillo Huevo
Amarillo Limn
Amarillo Natural Crcuma
Amarillo Oro
Arndano
Azul
Azul Brillante
Azul Indigotina
Blanco
Caf
Caf Canela
Caf Caramelo
Caf Pardo
Canela
Caramelo
Carmn
Carmoisina
Chocolate
Damasco
Durazno
Frambuesa
Frutal
Frutilla
Frutos del Bosque
Indigotina
Jugo de Limn
Lcuma
Mango
Manjar
Maracuy
Meln Tuna
Mora
Naranja
Natural Annatto
Nuez
Pia
Pltano
Rojo
Rojo Burdeos
Rojo Frambuesa
Rojo Frutilla
Rojo Guinda
Rosado
Tartrazina
Vainilla
Verde
Verde Hoja
Verde Limn
Verde Manzana
Verde Menta
Verde Pistacho
Violeta
Violeta Mora
Cremas y Pastas
PREPARACIN ESPECIALES PARA
GELATERA PREMIUM.
Crema Bocado
Crema Coco
Crema Chirimoya
Crema Chocolate Suizo
Crema Frambuesa
Crema Frutilla
Crema Lcuma
Crema Manjar
Crema Manjar-Nueces
Crema Menta
Crema Mora
Crema Nougat
Crema Pasas al Ron
Crema Pie de Limn
Crema Tiramis
Crema Trufa
Pasta Chocolate Gelatera
Pasta de Coco Gelatera
Pasta Mora Gelatera
Pasta Vainilla Gelatera
Pasta de Pistacho
Pasta de Mora
Bases en Polvo
LINEA PARA
HELADOS
SOFT
AGUA
COLOR
+ +
SABOR
Pronto Quick
MEZCLA EN POLVO PARA
HELADOS SOFT QUE INCLUYE
SABORIZANTE, ESTABILIZANTE,
COLORANTE Y ACIDOS QUE
PERMITEN REALZAR LOS
SABORES:
Nuvola Azul
Nuvola Morada
Nuvola Rosada
Nuvola Verde
Pronto Quick Amaretto
Pronto Quick Arroz Con Leche
Pronto Quick Bocado
Pronto Quick Canela
Pronto Quick Coco
Pronto Quick Cremita
Pronto Quick Chicle
Pronto Quick Chirimoya
Pronto Quick Chocolate
Pronto Quick Chocolate Blanco
MATERIAS PRIMAS
PARA CUMPLIR CON LOS
REQUERIMIENTOS DE
FABRICACIN DE VARIOS TIPOS
DE HELADOS.
MATERIAS
PRIMAS
Acido Ctrico
Almidn de Maz
Carboximetil Celulosa
Dextrosa
Dixido de Titanio
Extracto Malta en Polvo
Fructosa
Gelatina 240 Bloom
Gelatina En Polvo 180 Bloom
Gelatina En Polvo 220 Bloom
Glicerina
Glucosa Lquida
Goma Guar
Goma Xanthan 80 Ch
Lecitina de Soya
Maltodextrina
Mezcla Edulcorante
Mezcla Endulzante
Mezcla Preservante
Sorbitol Polvo
Acido Lctico
Acido Ascrbico
Ciclamato
Coco Rallado
Colorante Caramelo
Vainillina
Canela Molida Irradiada
Canela Entera
Etil Vainillina
Cacao En Polvo
Cacao Holandes
Sucralosa
Acesulfame de Potasio
ASESORIAS
TECNICAS
CONTAMOS CON
MODERNAS
INSTALACIONES PARA
REALIZAR JUNTO A
NUESTROS CLIENTES
LOS DESARROLLOS
DE PRODUCTOS
Y PRUEBAS
NECESARIAS PARA
ASEGURAR, QUE SU
PRODUCTO SEA EL
QUE USTED QUIERE
ENTREGAR A SUS
CLIENTES.
Leche Asada
(UTILIZANDO PRONTO QUICK)
RECETAS
Ingredientes
Azcar
180 gr.
3 gr.
130 gr.
Agua
687 gr.
Procedimiento
1 Mezclar azcar, Pronto Quick y
leche en polvo.
3 Pasteurizar.
4 Homogeneizar.
5 Enfriar.
Caipirinha
Pistacho
Ingredientes
Ingredientes
Azcar
Estabilizante para
helados de agua
Glucosa lquida
Esencia Caipirinha
Esencia Cachaza
240 gr.
4 gr.
60 gr.
1 gr.
0.2 gr.
0.03 gr.
Agua
695 gr.
Procedimiento
1 Mezclar estabilizante y azcar.
2 Disolver esta mezcla en el
3
4
5
6
7
agua.
Agregar glucosa.
Pasteurizar 85C por 30 seg.
Enfriar.
Agregar sabor y color.
Congelar.
Ingredientes
310 gr.
Pasta de Pistacho
50 gr.
Agua
640 gr.
Procedimiento
1 Preparar la base y adicionar
2 Comenzar la agitacin,
3 Pasteurizar.
4 Agregar la pasta.
5 Congelar.
350 gr.
3 gr.
647 gr.
Procedimiento
1 Preparar la base y adicionar
2 Comenzar la agitacin,
3 Pasteurizar.
4 Agregar el aroma color.
5 Congelar.