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AO DE LA CONSOLIDACION DEL MAR DE GRAU

UNIVERSIDAD ANDINA DEL CUSCO


FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS, ADMINISTRATIVAS Y CONTABLES

ESCUELA PROFESIONAL DE ECONOMIA

TEMA:
EL CONSUMIDOR DE GASEOSAS DEL CEAC LA CARRERA
PROFESIONAL DE ECONOMA DE LA UNIVERSIDAD ANDINA
DEL CUSCO
CURSO: Microeconoma I
DOCENTE: Econ. Soledad Urrutia Mellado
ALUMNA: Mishell Milagros Cceres Huamn
Sorayda Rodriguez Choque
CUSCO-PERU
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1

2014

INDICE

PRESENTACIN...........................................................................................................3
INTRODUCCIN...........................................................................................................4
CAPITULO I................................................................................................................... 5
1.1

METODOLOGIA DEL TRABAJO.....................................................................5

1.1.1

OBJETIVOS GENERALES.......................................................................5

1.1.2

OBJETIVOS ESPECIFICOS....................................................................5

1.1.3

PROCESAMIENTO DE LA INFORMACIN..............................................5

CAPITULO II.................................................................................................................. 6
2.1

MARCO TEORICO..........................................................................................6

2.1.1

Teora neoclsica......................................................................................6

2.1.2

Milton Friedman........................................................................................6

2.1.3

John Maynard Keynes..............................................................................6

2.1.4

Herbert Simon..........................................................................................7

2.2

MARCO CONCEPTUAL..................................................................................7

2.2.1

Demanda..................................................................................................7

2.2.2

Consumidor..............................................................................................7

2.2.3

Ingreso.....................................................................................................7

2.2.4

Utilidad.....................................................................................................8

2.2.5

Preferencias del consumidor....................................................................8

2.2.6

Posibilidades de consumo........................................................................8

2.2.7

Limitaciones al consumo..........................................................................9
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2

2.2.8

Equilibrio del consumidor..........................................................................9

CAPITULO III.................................................................................................................9
3.1

ANALISIS DE RESULTADOS..........................................................................9

3.2

CONCLUSIONES............................................................................................9

3.3

RECOMENDACIONES....................................................................................9

3.4

BIBLIOGRAFIA................................................................................................9

PRESENTACIN
Se presenta el siguiente trabajo de investigacin como parte de evaluacin del curso de
microeconoma I, que lleva por ttulo EL CONSUMIDOR DE GASEOSAS DE LA CARRERA
PROFESIONAL DE ECONOMA DE LA UNIVERSIDAD ANDINA DEL CUSCO.
Esperando que dicha investigacin sea de su entero agrado, y disculpndonos con
anticipacin por los errores cometidos.

ATTE.

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3

LAS ALUMNAS

INTRODUCCIN
Las gaseosas buscan solucionar los problemas de alimentacin de las sociedades modernas, las
cuales llevan consigo la responsabilidad de grandes problemas de salud y obesidad, en el caso de
estudiantes universitarios el consumo de estos alimentos es mayor debido a los problemas de horario
y tiempo para consumir alimentos sanos.
Al interior de este documento presentaremos conceptos fundamentales sobre la teora del
consumidor bajo el enfoque de distintos autores, a continuacin realizaremos una encuesta para
obtener informacin sobre el tema a tratar y finalmente analizaremos los resultados y conclusiones.

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4

1. CAPITULO I
1.1 METODOLOGIA DEL TRABAJO
1.1.1

OBJETIVOS GENERALES

a) Conocer el comportamiento en cuanto al consumo de gaseosas por parte de los alumnos de la


carrera profesional de economa de la Universidad Andina del Cusco.
1.1.2

OBJETIVOS ESPECIFICOS

a) Utilizar encuestas para determinar el porcentaje de alumnos consumidores de comida rpida.


b) Tomar medidas adecuadas para incentivar el consumo de alimentos naturales en los
estudiantes universitarios.
c) Obtener informacin sobre los factores que influyen en el consumo de comida rpida.
1.1.3

PROCESAMIENTO DE LA INFORMACIN

a) Recopilacin de la informacin sobre la teora del consumidor, recurriendo a libros.


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5

b) Anlisis sobre los bienes de los cuales tratara la investigacin tomando en cuenta los distintos
bienes que consumen los estudiantes de la Universidad Andina del Cusco.
c) Realizacin del ndice del trabajo de investigacin con los temas a desarrollar.
d) Formulacin de la encuesta para realizar el estudio de consumo.
e) Desarrollo del ndice dando a conocer los objetivos del estudio del consumidor, teoras de gran
importancia de distintos autores y por ultimo realizando anlisis de resultados y conclusiones
respecto a la investigacin.
f) Realizacin de la encuesta en la Carrera Profesional de Economa de la Universidad Andina
del Cusco.
g) Anlisis de los resultados.
h) Realizacin de los resultados por pregunta.
i) Conclusiones y recomendaciones.

2 CAPITULO II
1
2.1.1

MARCO TEORICO
Teora neoclsica

La teora neoclsica de la demanda surge principalmente con la aparicin de grandes obras del
marginalismo, en los aos 1871 a 1874, aunque se vena gestando desde comienzos del siglo XIX.
La aparicin de las teoras marginalistas concluyen con una era en la cual la teora econmica estuvo
dominada por la economa clsica, que se enfocaba en grupos o agregados econmicos. Los
principales exponentes del marginalismo fueron Menger, Jevons y Walras. Alfred Marshall fue muy
importante a la hora de comprender como interactan la oferta y la demanda.
La teora neoclsica del consumidor se basa en:
- Las preferencias
- La restriccin presupuestaria
Considera que el individuo interacta en el mercado para aumentar su bienestar, escogiendo
alternativas de consumo teniendo en cuenta sus preferencias, que son externas a la teora, es decir,
se consideran como dadas. La utilidad es un concepto subjetivo que se refiere a una medida de la
satisfaccin que una persona obtiene al consumir un bien o servicio.
La teora neoclsica del consumidor es el concepto de utilidad marginal decreciente: a medida que
aumenta el consumo de un bien, la utilidad otorgada por el consumo de cada bien adicional va
disminuyendo. Partiendo de las preferencias, se derivan las curvas de indiferencia. Mediante las
curvas de indiferencia y la restriccin presupuestaria, se puede arribar a la curva de demanda, que es
de enorme utilidad para la teora neoclsica de la economa.
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6

2.1.2 Milton Friedman


Friedman parte de la teora del consumidor y toma como base el modelo de dos periodos, con curvas
de indiferencia y la restriccin presupuestaria hipottica de una unidad consumidora.
Consume, solo para regularizar la corriente de gasto y para obtener intereses sobre los prstamos, si
el tipo de inters es positivo o recibir un pago por medir prestado, si el tipo de inters es negativo. Su
comportamiento depende de los gustos, de la unidad relativa que asigne al consumo en diferentes
momentos del tiempo.

2.1.3 John Maynard Keynes


La relacin entre el consumo y la renta se supone bastante estable, y no fija, y ello facilita las
predicciones acerca de las cantidades que los consumidores desembolsarn de las diferentes e
hipotticas rentas.
Es la relacin entre consumo e ingreso, cuando ms alto sea el ingreso de una persona, tanto mas
alto ser probablemente su consumo. As, las personas con un ingreso mayor tienden a consumir
ms que las personas con un ingreso menor.
2.1.4

Herbert Simon

El consumidor se regira por reglas o hbitos no compensadores.


Se ha comprobado empricamente que la gran mayora de decisiones de los consumidores son
espontneas y se basan en rutinas o procedimientos que no atiende a ms de uno o dos criterios. Los
consumidores no examinan sistemticamente todas las opciones posibles, salvo para ciertos bienes.
Los procedimientos dependen mucho ms de la costumbre previa que del anlisis racional de todas
las posibilidades. Ese medio para decidir, llamado racionalidad procedimental, proporciona un medio
rpido y sencillo de tomar decisiones, un procedimiento de optimizacin riguroso entre todas las
posibilidades podra ser inadecuado. Por tanto, podemos decir, que un consumidor con informacin
limitada y conocimientos limitados esta siendo racional al escoger mtodos procedimentales de
eleccin, pero este tipo de racionalidad no es la racionalidad optimizadora que presupone la teora
neoclsica.

2.2 MARCO CONCEPTUAL


2.2.1 Demanda
La demanda se define como la cantidad y calidad de bienes y servicios que pueden ser adquiridos en
los diferentes precios del mercado por un consumidor (demanda individual) o por el conjunto de
consumidores (demanda total o de mercado), en un momento determinado.

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7

2.2.2 Consumidor
El consumidor es un agente que dispone de recursos escasos (tiempo y dinero) y tiene que decidir
cual es la mejor forma de usarlos para conseguir maximizar su bienestar personal. El aspecto
fundamental en el estudio del consumidor es que estamos ante un problema de decisin individual.

2.2.3 Ingreso
Hace referencia a todas las entradas econmicas que recibe una persona, una familia, una empresa,
una organizacin, un gobierno, etc.
El tipo de ingreso que recibe una persona o una empresa u organizacin depende del tipo de
actividad que realice (un trabajo, un negocio, una venta, etc.). El ingreso es una remuneracin que se
obtiene por realizar dicha actividad, que esta destinada al consumo de bienes y servicios.

2.2.4 Utilidad
Se ha afirmado que las personas, como consumidor, buscan maximizar su bienestar de acuerdo con
sus preferencias y dado un determinado nivel de ingreso. El consumidor maximiza su bienestar o
satisfaccin cuando sucede lo mismo con la utilidad, de acuerdo con la teora subjetiva.
2.2.5 Preferencias del consumidor
Al conjunto de conceptos y relaciones que explican las formas en que se comporta el consumidor, es
decir, la conducta que asume para tomar decisiones para satisfacer sus necesidades, se les llama
teora del consumidor o teora de la conducta del consumidor.
Uno de los primeros elementos que se deben analizar para comprender la conducta del consumidor
es las preferencias de las personas hacia ciertos bienes o servicios.
Supuestos:
a. Racionalidad. Se supone que los individuos actan racionalmente, lo cual significa que
elegirn un bien sobre otro si la utilidad que obtiene con el primero es mayor de la que
obtendra con el segundo.
b. Reflexividad. Este supuesto indica que cualquier bien elegido por el consumidor se identifica
con el mismo, por eso lo elige.

c. Transitividad. Este supuesto indica en forma clara la conducta racional del consumidor,
porque muestra que sus preferencias son consistentes.

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8

2.2.6 Posibilidades de consumo


Las posibilidades de consumo de cada persona depende de muchos factores que resumen las
condiciones individuales de cada uno de nosotros, entre las que se incluyen gustos y preferencias,
influencias de la publicidad, cercana o alejamiento de los centros de abastos, mayor o menor
disponibilidad de los bienes, precios de los mismos, conocimiento de otros bienes sustitutos.
Lo que cada individuo busca como consumidor es integrar un conjunto de bienes que le permitan
satisfacer de la mejor manera sus necesidades. En teora, el consumidor puede disponer de
cantidades positivas de bienes que van de la unidad hasta el infinito; sin embargo, aunque existan los
bienes en forma ilimitada, un individuo no puede adquirir todos, porque se enfrenta a varias limitantes
entre las que destacan el tiempo y los ingresos.

2.2.7 Limitaciones al consumo


Las principales limitaciones al consumo que tiene que enfrentar una persona son:
A. El tiempo. Ningn consumidor puede adquirir consumir todos los bienes al mismo tiempo; una
vez que satisface sus necesidades, pasado cierto tiempo vuelve a sentir insatisfaccin y
requiere de ms bienes para satisfacer sus necesidades, lo cual cumple el principio de
insaciabilidad.
B. Los ingresos. Otra limitacin importante al consumo es la que representan los ingresos de la
persona. Es decir, el individuo como consumidor busca maximizar su bienestar dado un
determinado nivel de ingreso.
C. El presupuesto. Al buscar satisfacer sus necesidades el individuo debe revisar los precios de
los bienes que desea adquirir y comparar dichos bienes con sus ingresos.

2.2.8 Equilibrio del consumidor


El consumidor se halla en equilibrio cuando consigue repartir su presupuesto de gastos entre los
diferentes bienes de consumo de tal modo que su utilidad o satisfaccin sea mxima.
La escala de preferencias permite analizar diversas combinaciones; sin embargo, de acuerdo con el
ingreso que un individuo percibe y a los diversos precios de mercancas y servicios, ste tiene que
rechazar algunas combinaciones para adecuarlas a sus condiciones particulares.

3
3.1

CAPITULO III
ANALISIS DE RESULTADOS

MATERIALES Y MTODOS

Diseo:
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9

El diseo de la presente investigacin corresponde a un estudio del consumo de comida rpida de los
estudiantes de la carrera profesional economa de la Universidad Andina del Cusco.

Tcnica:
La tcnica utilizada para llevar a cabo el siguiente estudio fue la encuesta.

Procedimiento:
Se proyect la encuesta a cada uno de los estudiantes de la carrera profesional de economa de la
UAC.

Perfil seleccionado
Todos los encuestados,

Estudian en la UAC
Pertenecen a la carrera profesional d economa.

Instrumento:
El instrumento que se utiliz fue un cuestionario dirigido a los alumnos de la carrera profesional de
Economa de la Universidad Andina del Cusco.

Su tamao es de 1 hojas (2 carillas), donde todas las preguntas son de seleccin mltiple.

Las preguntas son semiabiertas (con la opcin de que especifique).

No se usan preguntas de control ya que las alumnas son las nicas personas que recopilan la
informacin.

Para establecer las preguntas de este cuestionario se tomaron criterios de algunas entrevistas
a profundidad.

La muestra fue de 125 encuestados y arroj un promedio de 0,8.

Muestra:
La muestra esta conformada por 125 personas de la carrera profesional de economa.

Tipo de Muestreo seleccionado:


Marco Muestral
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10

Personas que acuden a las tiendas de comida en el distrito de Larapa consumir comidas
rpidas.

Se realiz en el mes de junio 2014 entre los das mircoles 27 y jueves 26.

Criterios de inclusin de la muestra:

Edades: mayor a 17 aos

Trabaja o estudia

Consume comidas rpidas

Participacin: Voluntaria

Clculo de la muestra:
Para la tabulacin de los datos se utiliz un cuadro, su cuantificacin se realiz con el estadstico
porcentaje cuyas frmulas es:

Z 2 Pq
n0=
e2

n1=

n0
(n 1)
1+ 0
N

Tabla 1 :

Error

Tamao de la
poblacin (total de
estudiantes)
Nivel de
confianza
Tamao de la
muestra

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11

7
%

35
0

95
%

12
5

n0

1.962 0.5 0.5


n0=
0.07 2

196

n1=

196
(1961)
1+
350

125

Tama
o de la
muestra
125
Alcance:
A pesar que el margen de error del 7% es alto para este estudio, puede ser manejable debido a que
es un estudio preliminar con enfoque de factibilidad inicial.
Se hizo una encuesta y se obtuvo que 8 de cada 10 encuestados han consumido comidas rpidas en
diversos establecimientos de comida rpida.
La presentacin de los resultados se han establecidos de acuerdo al siguiente detalle:

Resultados acerca del tipo de consumidor.

Resultados en referencia al consumo de comidas rpidas.

Resultados acerca del tipo de consumidor:


Para encontrar los resultados de los datos se realizo un anlisis individual por cada pregunta y una
representacin grafica de los mismos, obteniendo los siguientes resultados:
Tabla 2 : Resultados de las encuestas
Pregunta 1

Pregunta 2

Pregunta 3

Pregunta 4

Pregunta 5

Salchipapa

Diario

1-5 (soles)

No

Salchipapa

Diario

1-5 (soles)

Salud
Gustos y
preferencias

Salchipapa

Interdiario

5-10 (soles)

Salud

No

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12

No

Pregunta 6
En el
almuerzo

Pregunta 7

Otros
Reuniones
de amigos

Cantidad

Sabor

Sabor

Pregunta 8
No satisface
el hambre
Otros
No hay
variedad

5-10 (soles)

Pizza

Diario
Una vez a la
semana

Hbitos de
consumo
Hbitos de
consumo

1-5 (soles)

Precio

Si

Pizza

Interdiario

1-5 (soles)

Precio

Si

Salchipapa

Diario

Salchipapa

Interdiario

10

Salchipapa

No

11

Otros

Interdiario
Dos veces a la
semana

Otros
Hbitos de
consumo
Gustos y
preferencias

No

1-5 (soles)
15 a ms
(soles)
15 a ms
(soles)

Otros
En el
almuerzo
En el
almuerzo
Reuniones
de estudio
En el
almuerzo
En el
almuerzo

5- 10 (soles)

Si

Otros

Cantidad

12

Chifa

Si

Pizza

14

Chifa
Hamburguesa

16

Chifa

10 - 15 (soles)

17

Salchipapa
Pizza

10 - 15 (soles)
15 a ms
(soles)

Otros
Gustos y
preferencias
Hbitos de
consumo

No

18
19

Salchipapa

5- 10 (soles)

Precio

Si

20

Salchipapa

Interdiario
Una vez a la
semana
Dos veces a la
semana
Dos veces a la
semana
Una vez a la
semana
Dos veces a la
semana

Salud
Gustos y
preferencias

Si

15

10 - 15 (soles)
15 a ms
(soles)

Solo
Reuniones
de amigos
En el
almuerzo

Imagen

13

10-15 (soles)
15 a ms
(soles)

Precio
Hbitos de
consumo
Gustos y
preferencias

Precio

No

21

Otros

Diario

1-5 (soles)
15 a ms
(soles)

Precio

Si

22

Chifa

Interdiario

Chifa

24

Pizza

Interdiario
Una vez a la
semana

Otros
Gustos y
preferencias
Gustos y
preferencias

Si

23

10 - 15 (soles)
15 a ms
(soles)

25

Pizza

Interdiario

10 - 15 (soles)

26

Pizza

Diario

5- 10 (soles)

27

Chifa

10 - 15 (soles)

28

Salchipapa

29

Hamburguesa

30

Chifa

31

Hamburguesa

Otros
Dos veces a la
semana
Una vez a la
semana
Dos veces a la
semana
Una vez a la
semana

32

Hamburguesa

Interdiario

33

Salchipapa

34

Hamburguesa

Diario
Dos veces a la
semana

5- 10 (soles)
15 a ms
(soles)

Hamburguesa

Chifa

Una vez a la
semana

Otros
Dos veces a la
semana
Una vez a la
semana

1-5 (soles)

1-5 (soles)

No
No

No

Si

No
Si

No

Si
Si

Precio

Si

Otros
Gustos y
preferencias

No

Precio

Si

Otros
Gustos y
preferencias

No

Si
No
Si

1-5 (soles)
1-5 (soles)
1-5 (soles)

1-5 (soles)

Otros
En el
desayuno
Reuniones
de estudio
En el
almuerzo
Reuniones
de estudio
En el
almuerzo
En el
almuerzo
Solo
Reuniones
de estudio
Reuniones
de amigos
En el
almuerzo
Reuniones
de estudio
Reuniones
de amigos

Otros
Gustos y
preferencias
Gustos y
preferencias
Gustos y
preferencias

5- 10 (soles)

En el
almuerzo

Pgina
13

Si

No

No

Imagen
Otros
Cantidad
Cantidad
Otros
Otros
Otros

Sabor
Variedad
Imagen
Imagen
Sabor
Sabor
Cantidad
Cantidad
Otros
Otros
Otros
Sabor
Cantidad

No hay
variedad
No satisface
el hambre
Costos muy
altos
Costos muy
altos
Otros
No satisface
el hambre
Otros
No satisface
el hambre
Costos muy
altos
Costos muy
altos
Costos muy
altos
No satisface
el hambre
No satisface
el hambre
No satisface
el hambre
No satisface
el hambre
No hay
variedad
Costos muy
altos
Costos muy
altos
Costos muy
altos
No satisface
el hambre
No hay
variedad

Otros

Otros
No hay
variedad
Costos muy
altos

Otros

Imagen

Otros

Otros
Reuniones
de amigos
Reuniones
de amigos
Reuniones
de estudio
Reuniones
de estudio
Reuniones
de estudio

Variedad

Otros
Costos muy
altos
No hay
variedad
No hay
variedad

Otros

Sabor
Sabor
Otros
Otros
Imagen

Otros
No satisface
el hambre

Hbitos de
consumo
Gustos y
preferencias
Habitos de
consumo
Habitos de
consumo

No

Otros

No

Salud
Gustos y
preferencias
Gustos y
preferencias
Gustos y
preferencias
Gustos y
preferencias
Gustos y
preferencias
Gustos y
preferencias
Gustos y
preferencias

No

Otros
Gustos y
preferencias
Gustos y
preferencias
Gustos y
preferencias

No

5- 10 (soles)
15 a ms
(soles)

Precio

Si

Precio

Si

35

Chifa

Diario

10 - 15 (soles)

36

Otros

Otros

5- 10 (soles)

37

Chifa

10 - 15 (soles)

38

Pizza

Diario
Dos veces a la
semana

39

Salchipapa

40

Pizza

41

Chifa

Otros
Dos veces a la
semana
Dos veces a la
semana

5- 10 (soles)
15 a ms
(soles)
15 a ms
(soles)
15 a ms
(soles)

42

Hamburguesa

Otros

5- 10 (soles)

43

Chifa

Otros

5- 10 (soles)

44

Chifa

Diario

5- 10 (soles)

45

Chifa

5- 10 (soles)

46

Pizza

47

Salchipapa

Otros
Una vez a la
semana
Dos veces a la
semana

48

Chifa

1-5 (soles)

49

Pizza

Interdiario
Dos veces a la
semana

50

Chifa

Diario

51

Salchipapa

52

salchipapa

53

Chifa

Diario
Dos veces a la
semana
Una vez a la
semana

54

Pizza

Otros

10 - 15 (soles)

Otros

55

Pizza

Interdiario

10 - 15 (soles)

56

Pizza

Interdiario

57

Salchipapa

Otros

5- 10 (soles)
15 a ms
(soles)

58

Salchipapa

59

Pizza

60

Pizza

61

Salchipapa

62

Pizza

63

Pizza

64

Pizza

Otros
Una vez a la
semana
Una vez a la
semana
Dos veces a la
semana
Dos veces a la
semana
Una vez a la
semana
Dos veces a la
semana

65

Pizza

Interdiario

5- 10 (soles)
1-5 (soles)

10 - 15 (soles)

Si
Si
Si

No
Si
Si
No
Si
Si
Si

Otros
Reuniones
de amigos
Reuniones
de amigos
Reuniones
de estudio
En el
almuerzo
Otros
En el
almuerzo
Reuniones
de estudio
En el
almuerzo
Reuniones
de estudio

Imagen
Sabor
Imagen
Sabor
Otros
Sabor
otros

Otros

Otros

Otros
Costos muy
altos
No satisface
el hambre

Otros
Otros
Sabor
Imagen
Imagen
Otros
Cantidad

Otros

No

Otros
En el
almuerzo
En el
almuerzo
Reuniones
de amigos

Otros

Si

Otros

Cantidad

Precio

Si

Cantidad

No

10 - 15 (soles)

Precio
Habitos de
consumo

No

Otros
En el
almuerzo
En el
almuerzo

5- 10 (soles)

Otros

Si

Otros

Cantidad

10 - 15 (soles)

Si

5- 10 (soles)

Precio

No

5- 10 (soles)

Precio

Si

10 - 15 (soles)

Precio

Si

Otros
En el
desayuno
Reuniones
de amigos
En el
almuerzo
Reuniones
de amigos

Cantidad

5- 10 (soles)

Precio
Gustos y
preferencias

10 - 15 (soles)

Precio

Si

Otros

Cantidad

Pgina
14

Si
Si

Si

No satisface
el hambre
No hay
variedad
No satisface
el hambre
Costos muy
altos
Otros
No hay
variedad

Solo
Reuniones
de estudio

10 - 15 (soles)
15 a ms
(soles)

Si

En el
desayuno
En el
almuerzo
En el
desayuno
Reuniones
de amigos

Otros

Imagen
Variedad
Imagen

Cantidad
Cantidad

Imagen
Sabor
Imagen
Imagen

Otros
Costos muy
altos
Costos muy
altos
No hay
variedad
Otros
No hay
variedad
Otros
No satisface
el hambre
Costos muy
altos
Otros
Costos muy
altos
Costos muy
altos
Otros
No hay
variedad
Costos muy
altos
Costos muy
altos
Costos muy
altos
No hay
variedad
Otros
Costos muy
altos
Costos muy
altos

1-5 (soles)

Otros
Gustos y
preferencias
Habitos de
consumo
Habitos de
consumo

5-10 (soles)

Otros

Si

Solo

Sabor

No hay
variedad
No hay
variedad
No hay
variedad
No hay
variedad
No hay
variedad
No hay
variedad
No satisface
el hambre
Costos muy
altos
No satisface
el hambre
No satisface
el hambre
Costos muy
altos
No satisface
el hambre

5-10 (soles)

Precio
Habitos de
consumo

Si

Otros

Otros

Imagen

Otros

Si

Solo
En el
desayuno
En el
desayuno

Variedad

Otros
No satisface
el hambre

Otros

Si

Otros

Otros

Otros

Precio

No

Otros

Otros

Otros

No

Otros

10-15 (soles)

Precio

No

Otros
Reuniones
de estudio
Reuniones
de amigos

10-15 (soles)

Otros

Si

1-5 (soles)

Precio

1-5 (soles)

Salchipapa

Otros
Una vez a la
semana
Dos veces a la
semana
Dos veces a la
semana

10-15 (soles)

89

Salchipapa

Diario

1-5 (soles)

90

Salchipapa

15 (soles)

91

Salchipapa

92

Salchipapa

Otros
Una vez a la
semana
Una vez a la
semana

Otros
No satisface
el hambre
Costos muy
altos
Costos muy
altos
No satisface
el hambre
Costos muy
altos
No satisface
el hambre
No hay
variedad

93

Hamburguesa

94

Salchipapa

95
96

66

Pizza

67

Pizza

68

Hamburguesa

69

Hamburguesa

70

Pizza

71

Pizza

72

Una vez a la
semana
Dos veces a la
semana

10 - 15 (soles)
10 - 15 (soles)
5- 10 (soles)

Salchipapa

Interdiario
Dos veces a la
semana
Una vez a la
semana
Una vez a la
semana
Dos veces a la
semana

73

Hamburguesa

Interdiario

5-10 (soles)

74

Hamburguesa

Interdiario

1-5 (soles)

75

Salchipapa

5-10 (soles)

76

Chifa

77

Otros

78

Otros

Interdiario
Una vez a la
semana
Una vez a la
semana
Dos veces a la
semana

79

Chifa

Interdiario

1-5 (soles)

80

Chifa

Interdiario

81

Otros

Interdiario

82

Otros

Interdiario

83

Chifa

Interdiario

1-5 (soles)
15 a mas
(soles)
15 a mas
(soles)
15 a mas
(soles)

84

Chifa

Interdiario

85

Chifa

86

Salchipapa

87

Salchipapa

88

1-5 (soles)
1-5 (soles)
1-5 (soles)
1-5 (soles)

1-5 (soles)
1-5 (soles)
15 a mas
(soles)

Pizza

Interdiario
Una vez a la
semana
Una vez a la
semana

10-15 (soles)

Salchipapa

Interdiario

10-15 (soles)

1-5 (soles)

Gustos y
preferencias
Habitos de
consumo
Precio
Gustos y
preferencias
Habitos de
consumo
Habitos de
consumo
Gustos y
preferencias

Si

Reuniones
de amigos
Reuniones
de amigos
En el
desayuno
En el
almuerzo
Reuniones
de amigos
Reuniones
de amigos

No

Solo

Variedad

Si

Otros
Cantidad

No

Otros
Reuniones
de estudio
Reuniones
de estudio

Si

Solo

Variedad

No
No
Si
No
Si

No

Si

Sabor
Sabor
Cantidad
Sabor
Cantidad
Cantidad

Cantidad

Sabor

Si

Almuerzo
En el
desayuno

Variedad

Precio

Si

Otros

Otros

Precio
Gustos y
preferencias
Habitos de
consumo

Si

Solo
Reuniones
de amigos
Reuniones
de estudio
Reuniones
de amigos

Otros

Otros
Gustos y
preferencias
Gustos y
preferencias
Gustos y
preferencias
Gustos y
preferencias
Habitos de
consumo

Pgina
15

No
No
No

Otros

Sabor
Otros

Cantidad
Variedad

Otros

No

Solo
En el
desayuno
En el
desayuno

Otros
Costos muy
altos

Imagen

No

Almuerzo

Sabor

No

Otros

Otros

Otros
No hay
variedad
No hay
variedad

Si
Si

Sabor

Una vez a la
semana
Una vez a la
semana

97

Chifa

98

Chifa

99
10
0
10
1
10
2
10
3
10
4
10
5
10
6
10
7
10
8
10
9

Salchipapa

Salchipapa

Interdiario
Dos veces a la
semana

110

Salchipapa

Otros

111

Salchipapa

112

Salchipapa

Diario
Una vez a la
semana

113

Hamburguesa

Interdiario

114

Salchipapa

Diario

115

Pizza

Otros

116

Salchipapa

Otros

117

Pizza

Otros

118

Salchipapa

119
12
0
12
1
12
2
12
3
12
4
12
5

Pizza

Salchipapa

Interdiario
Una vez a la
semana
Una vez a la
semana
Dos veces a la
semana
Dos veces a la
semana
Una vez a la
semana
Dos veces a la
semana

Salchipapa

Otros

Chifa
Salchipapa
Salchipapa
Salchipapa
Salchipapa
Salchipapa
Salchipapa
Chifa
Salchipapa

Salchipapa
Salchipapa
Salchipapa
Salchipapa

Si

1-5 (soles)

Otros
Hbitos de
consumo

Otros
Una vez a la
semana
Una vez a la
semana
Una vez a la
semana
Una vez a la
semana

5-10 (soles)

Precio

No

5-10 (soles)

Si

1-5 (soles)

Otros
Gustos y
preferencias

5-10 (soles)

Salud

Si

1-5 (soles)

No

Otros
Una vez a la
semana

5-10 (soles)

Precio
Gustos y
preferencias
Otros

No

Otros
Gustos y
preferencias
Hbitos de
consumo
Hbitos de
consumo

Si

Diario
Una vez a la
semana

5-10 (soles)

1-5 (soles)
15 a mas
(soles)
10-15 (soles)
15 a mas
(soles)
5-10 (soles)
15 a mas
(soles)
15 a mas
(soles)
1-5 (soles)
5-10 (soles)
15 a mas
(soles)
15 a mas
(soles)
1-5 (soles)
15 a mas
(soles)
10-15 (soles)
10-15 (soles)

Si

Si

No

Otros
Imagen
Variedad

Solo
Reuniones
de amigos
Reuniones
de amigos

Cantidad

Otros
Reuniones
de amigos

Variedad

Sabor
Sabor

No satisface
el hambre
Costos muy
altos
Otros
No satisface
el hambre
No hay
variedad
Costos muy
altos
No hay
variedad

No

Otros
Reuniones
de estudio

Variedad

No

Almuerzo

Otros

No

Almuerzo

Imagen

Otros

Otros

No

Solo

Otros

Otros

No

Otros

Precio
Hbitos de
consumo

No

Solo
Reuniones
de amigos

Sabor

Si

Almuerzo

Cantidad

Otros

No

Otros

Salud
Gustos y
preferencias

No

Sabor

Otros

Sabor

Otros

Salud
Habitos de
consumo

Si

Otros
En el
desayuno
Reuniones
de amigos
Reuniones
de amigos

Otros
No hay
variedad
No hay
variedad
No satisface
el hambre
No satisface
el hambre

Otros

No

Almuerzo

Otros

Otros
No satisface
el hambre

Si

Almuerzo

Cantidad

Si

Solo
Reuniones
de amigos

Variedad

No

1-5 (soles)

No

10-15 (soles)

Precio

No

1-5 (soles)

Salud
Gustos y
preferencias

No

Otros

1-5 (soles)
15 a mas
(soles)

Otros
En el
desayuno

Variedad

Otros
No hay
variedad
No satisface
el hambre
No hay
variedad
No satisface
el hambre

Precio
Gustos y
preferencias
Gustos y
preferencias

5-10 (soles)

En el
desayuno
En el
desayuno

Otros

Cantidad
Imagen

No

Solo
Reuniones
de amigos
Reuniones
de amigos

No

Almuerzo

Otros

PREGUNTA 1: Qu bienes y servicios consume usted?


Pgina
16

Cantidad

Sabor
Otros

Otros
Costos muy
altos
No hay
variedad
Otros
No hay
variedad
No satisface
el hambre
No satisface
el hambre

Objetivo: Obtener una idea general de los bienes que consumen los estudiantes de la Carrera
Profesional de Economa de la Universidad Andina del Cusco en cuanto a comida rpida se refiere.
Tabla 3

Respuesta
Salchipapa
Pizza
Hamburguesa
Chifa
Otros
TOTAL

Cantidad
50
10
29
23
13
125

Porcentaje
40%
8%
23%
18%
11%
100%

Ilustracin 1

(FUENTE: Encuesta El consumidor de la UAC . Carrera de Economia 2014)

Interpretacin: La grafica refleja que el 40% de los estudiantes consumen salchipapa, el 22%
consumen pizza, tambin el 22% consumen chifa y el 6% sealaron que consumen otros tipos de
comida rpida (empanadas, galletas, extras, etc).
Anlisis: Se demuestra que la mayora de los estudiantes consumen salchipapa.

Pgina
17

PREGUNTA 2: Con qu frecuencia consume este bien?


Objetivo: Identificar la frecuencia con que los alumnos consumen comidas rpidas.
Tabla 4

Respuesta
Cantidad
Una vez a la semana
35
Dos veces a la semana
27
Interdiario
28
Diario
16
Otros
19
TOTAL
125

Porcentaje
28%
22%
22%
13%
15%
100%

Ilustracin 2

(FUENTE: Encuesta El consumidor de la UAC . Carrera de Economia 2014)

Interpretacin: De acuerdo a la grafica el 28% de los estudiantes consumen comidas rpidas una
vez a la semana, el 22% lo consume interdiario, tambin el 22%consume estos alimentos dos veces a
la semana, el 13% consume diario y el 15% de las encuestas sealaron otros, es decir que consumen
comidas rpidas mensualmente, dos veces al da, dos veces al mes, etc.
Anlisis: La mayora de los estudiantes encuestados consumen comida rpida una vez a la semana
y los dems estudiantes consumen estos bienes en tiempos distintos.
PREGUNTA 3: Cunto gasta en el consumo de este bien?
Objetivo: Conocer cuanto es el monto (unidades monetarias) que los alumnos suelen gastar en la
compra y consumo de comida rpida.
Pgina
18

Tabla 5

Respuesta
1-5 (soles)
5-10 (soles)
10-15 (soles)
15 a ms (soles)

Cantida
d
37
33
28
27
TOTAL
125

Porcentaj
e
30%
26%
22%
22%
100%

Ilustracin 3

(FUENTE: Encuesta El consumidor de la UAC . Carrera de Economia 2014)

Interpretacin: Se observa que el 30% gasta entre 1-5 (soles) en la compra de comida rpida, el
26% gasta entre 5-10 (soles) , el 22% gasta entre 10-15 (soles) y el 22% gasta de 15- a ms (soles)
en la compra de alimentos chatarra.
Anlisis: La mayor cantidad de estudiantes han manifestado que gastan entre 1-5 (soles) en la
compra de alimentos chatarra o comida rpida. Lo cual tambin es un indicador del costo de estos
alimentos.
PREGUNTA 4: Por qu consume este bien?

Pgina
19

Objetivo: Tener una idea de los motivos por los cuales los estudiantes de la UAC consumen comida
rpida.
Tabla 6

Respuesta
Precio
Hbitos de consumo
Gustos y preferencias
Salud
Otros

CANTIDA
D
29
22
40
8
26
TOTAL
125

Porcentaj
e
23%
18%
32%
6%
21%
100%

Ilustracin 4

(FUENTE: Encuesta El consumidor de la UAC . Carrera de Economia 2014)

Interpretacin: La grafica refleja que el 23% de los estudiantes consume comida rpida por el precio,
el 18% lo hace por hbitos de consumo, el 32% consume estos bienes por gustos y preferencias, el
6% lo hace por salud y el 21% sealaron que consumen estos alimentos por otros motivos (limpieza,
establecimiento, tiempo, entre otros).
Anlisis: Se concluye que la mayora de los estudiantes consume comida rpida por gustos y
preferencias, lo cual es un indicador de que el consumo de estos alimentos depende de los
estudiantes que de otros factores.
Pgina
20

PREGUNTA 5: Tiene o ha tenido en los ltimos 2 aos inconvenientes mdico, cuya

repercusin afecte sus hbitos alimenticios hoy en da?


Objetivo: Comprobar los daos mdicos que generan el consumo de comida rpida en los
estudiantes, vindose reflejado en los hbitos alimenticios de los estudiantes.
Tabla 7

Respuesta
Si
No
TOTAL

Cantidad
64
61
125

Porcentaje
51%
49%
100%

Ilustracin 5

(FUENTE: Encuesta El consumidor de la UAC . Carrera de Economia 2014)

Interpretacin: El 51% del total de encuestados (estudiantes) sealaron que si presentan problemas
de salud ocasionados por el consume es comida rpida (dolor de estomago, gastritis, entre otros) y el
49% de los estudiantes sealaron que no tienen problemas de salud y/o alimenticios.
Pgina
21

Anlisis: La mayora de los encuestados si presenta problemas de salud, lo cual es un indicador de


los defectos de la comida rpida y sus repercusiones en la salud de la poblacin que los consume.

PREGUNTA 6: En qu ocasiones usted prefiere consumir comidas rpidas?


Objetivo: Conocer las ocasiones o situaciones en las cuales los estudiantes consumen comida
rpida.
Tabla 8

Cantida Porcentaj
Respuesta
d
e
En el almuerzo
29
23%
Reuniones de amigos
28
22%
Reuniones de estudio
17
14%
En el desayuno
14
11%
Solo
14
11%
Otros
23
18%
TOTAL
125
100%

Ilustracin 6

Pgina
22

(FUENTE: Encuesta El consumidor de la UAC . Carrera de Economia 2014)

Interpretacin: De los estudiantes encuestados el 23% consume comida rpida en el almuerzo, el


23% en reuniones de amigos, el 14% consume estos alimentos el reuniones de estudio, el 11% lo
consume en el desayuno y el 11% lo consume cuando se encuentra solo.
Anlisis: De acuerdo a los resultados el consumo de comida rpida suele darse generalmente en la
hora de almuerzo y en reuniones de amigos por parte de los estudiantes universitarios.
PREGUNTA 7: Segn su criterio que es ms importante en una comida rpida?
Objetivo: Determinar los motivos por los que los estudiantes consumen estos alimentos y las
influencias de marketing que los ofertantes utilizan sobre el consumo de comida rpida.
Tabla 9

Respuesta
Cantidad Porcentaje
Cantidad
26
21%
Imagen
20
16%
Sabor
27
22%
Variedad
13
10%
Otros
39
31%
TOTAL
125
100%

Ilustracin 7

Pgina
23

(FUENTE: Encuesta El consumidor de la UAC . Carrera de Economia 2014)

Interpretacin: De acuerdo a la grfica el 21% de los encuestados dieron a conocer que el motivo
del consumo de comida se debe a la cantidad, el 16% indico que lo consume por imagen. El 22%
sealo que compra estos alimentos por sabor, el 10% lo hace por variedad y el 31% consume comida
rpida por otros motivos (higiene, calidad, etc. )
Anlisis: Se demuestra que a la mayora les interesa mucho el aspecto de la higiene con que se
preparan estos alimentos, la calidad, entre otros) , este es un factor importante para determinar que
en los estudiantes de la UAC de la Carrera de Economa no se dejan llevar por factores de marketing
como imagen .

PREGUNTA 8: Por qu razn considera usted que la mayora de la gente no consume

ensalada en los establecimientos de comida rpida?


Objetivo: Determinar porque los estudiantes y las dems personas no suelen consumir comidas
sanas como ensaladas, las cuales no afectan a la salud de los consumidores.
Tabla 10

Respuesta
Costos muy altos
No hay variedad
No satisface el hambre
Otros

Cantidad
31
30
31
33
TOTAL
125
Pgina
24

Porcentaje
25%
24%
25%
26%
100%

Ilustracin 8

(FUENTE: Encuesta El consumidor de la UAC . Carrera de Economia 2014)

Interpretacin: El 25% de los estudiantes no consumen ensaladas porque tienes costos muy altos, el
24% de los encuestados sealo que no lo consume porque no existe variedad en la presentacin de
estos alimentos, el 25% sealo que no lo consume porque no satisface el hambre y el 26% sealo
otros motivos (por costumbre, gustos y preferencias, etc.)
Anlisis: De acuerdo a los resultados de puede decir que el motivo principal por el que los
estudiantes no consumen alimentos saludables como las ensaladas se debe a la costumbre, es decir
a la alimentacin desde pequeos y a los alimentos que se consumen en casa.

Pgina
25

3.2 ANEXOS

UNIVERSIDAD ANDINA DEL CUSCO


Carrera Profesional de Economa
Proyecto de investigacin: El consumidor de la carrera profesional de economa de la
UAC
El presente trabajo de investigacin tiene como objetivo determinar el consumo de comida
rpida. (Elija una sola opcin, la ms importante)
1. Qu bienes y servicios consume usted?
Salchipapa
Pizza
Hamburguesas
Chifa
OTROS
2. Con que frecuencia

____________________________________________
consume este bien?

Una vez a la semana


Dos veces a la semana
Interdiario
Diario
OTROS
____________________________________________
3. Cunto gasta en el

consumo de este bien?

1-5 (Soles)
5-10 (Soles)
10-15 (Soles)
15 a ms (Soles)
Pgina
26

4. Por qu consume este bien?


Precio
Hbitos de consumo
Gustos y preferencias
Salud
OTROS

____________________________________________

5. Tiene o ha tenido en los ltimos 2 aos inconvenientes mdico, cuya repercusin afecte sus
hbitos alimenticios hoy en da?
Si
No
(Si su respuesta es SI)Qu

tipos de inconvenientes?
____________________________________________

6. En qu ocasiones usted prefiere consumir comidas rpidas? (Elija una sola opcin, la ms
importante)
En el almuerzo
Reuniones de amigos
Reuniones de estudio
En el desayuno
Solo
OTROS
____________________________________________
7. Segn su criterio que es

ms importante en una comida rpida?

Cantidad
Imagen
Sabor
Variedad
OTROS
____________________________________________
8. Por qu razn
ensalada en los

considera usted que la mayora de la gente no consume


establecimientos de comida rpida?

Costos muy altos


No hay variedad
No satisface el hambre
Pgina
27

OTROS
____________________________________________

Le agradecemos por su colaboracin.

3.3

CONCLUSIONES

Debido al anlisis de resultados se puede concluir que dentro del consumo de comidas rpidas
por los alumnos generalmente se encuentran comidas con alto contenido de carbohidratos y
grasas, lo cual es un problema ya que afecta a la salud y desempeo de los estudiantes.

El aparecimiento de denominadas comidas rpidas, han formado estilos de vida que han
acompaado al fenmeno industrial y tecnolgico, y que han determinado cierta dependencia
econmica y humana hacia este tipo de alimentacin.

El consumo de comida rpida por parte de los estudiantes de la Carrera Profesional de Economa
de la UAC, se debe principalmente a factores como los gustos y preferencias, as como el tiempo
que tienen que no les permite llevar una alimentacin adecuada y tienen que recurrir a estos
alimentos que afectan a la salud.

3.4

RECOMENDACIONES

Como bien se sabe las comidas rpidas generalmente son grasas entonces causan
problemas de salud en los estudiantes quienes de acuerdo al anlisis por factores de tiempo
y/o gustos y preferencias y generalmente en el almuerzo consumen estos alimentos, por ello
se debe tener mucho cuidado con los horarios acadmicos y la eleccin de estos ya que este
tambin es un factor determinante para el consumo de estos alimentos.

Pgina
28

Los problemas del consumo de comida rpida tambin pueden afectar en el desempeo
acadmico de los alumnos por lo cual se debe incentivar el consumo de comida saludable.

Mejor organizacin de la Universidad en cuanto a los horarios acadmicos y que el cafetn


ofrezca comida saludable con precios cmodos para que los alumnos puedan consumirlo.

3.5 BIBLIOGRAFA

NICHOLSON, Walter (1989), Microeconoma intermedia y su aplicacin, Captulo 3,


Maximizacin De la utilidad, Mxico, Interamericana.

PARKIN, Michael (1995), Microeconoma, Captulo 7 Utilidad Y demanda, y Captulo 8


Posibilidades, preferencias y elecciones, Wilmington, Delaware, U.S.A., Addison-Wesley
Iberoamericana.

Manzanedo Jos Mara (2007), coleccin 10 Lecciones magistrales del Marketing y Ventas
Fascculo 9, DaemonQuest, Madrid, Impresin y encuadernacin: Grficas Villa, S. L.

Pgina
29