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TEMA:
Diseo de un Plan de negocio Minimarket Carmita en el Cantn Suscal
Provincia del Caar.
AUTORA:
DIRECTOR DE TESIS:
Ing Com. Ana Julia Vega
Cuenca Ecuador
AO 2015
CERTIFICA:
Haber dirigido y revisado minuciosamente cada uno de los captulos del trabajo final de
grado con el tema DISEO DE UN PLAN DE NEGOCIO MINIMARKET
CARMITA EN LA PROVINCIA DEL CANTN SUSCAL PROVINCIA DEL
CAAR, realizado por la estudiante Luz Carmita Pomaquiza Illescas, el mismo que
por cumplir los requisitos autorizo su presentacin.
DECLARATORIA DE RESPONSABILIDAD
Yo, Pomaquiza Illescas Luz Carmita declaro que los conceptos desarrollados, anlisis
realizado y las conclusiones del presente trabajo, son de exclusiva responsabilidad de la
autora.
A travs de la presente declaracin cedo los derechos de propiedad intelectual
correspondiente al trabajo, a la Universidad Politcnica Salesiana hacer uso de del
presente documento o informacin contenida con fines acadmicos, segn lo
establecido por la ley de propiedad intelectual, por el reglamento vigente.
Atentamente,
II
DEDICATORIAS
Pomaquiza, Illescas Luz Carmita
El presente proyecto de graduacin, dedico a Dios, a m madre Rosita Illescas que te
amo tanto, que siempre tuviste ah en las buenas y en las malas que luchaste tanto
dndonos todo tu amor para formarnos, dedico a mi hermano Flix y a mis hermanas
Doris y Bella, agradezco a mi ta Silvia Illescas, a mi to Celso Delgado y a mi abuelita
Obdulia Pomavilla, quienes me han dado vida, educacin, apoyo y consejos. Por ello
agradezco desde el fondo de mi corazn.
III
AGRADECIMIENTO
Pomaquiza, Illescas Luz Carmita
Agradezco al Econ. Cesar Vzquez y a todos los docentes de la Carrera de
Administracin de Empresas,
durante los 9 ciclos de formacin acadmica y al Ing. Sal Ortiz - Lcda. Ana Julia
Vega por todo el apoyo brindado para la realizacin del presente proyecto.
IV
RESUMEN EJECUTIVO
El presente proyecto de graduacin consiste en el desarrollo de un Plan de Negocios
para un Minimarket Carmita en la Provincia del Caar Cantn Suscal, con el objetivo
de mejorar el servicio y la implementacin de una cafetera con chiviles, para la cual se
han realizado una serie de investigaciones con la finalidad de recabar la informacin
necesaria para garantizar la viabilidad de la ejecucin del proyecto.
El trabajo desarrollado durante estos cinco meses ha permitido elaborar el Plan de
Negocio Minimercado Carmita en la Provincia del Caar Cantn Suscal, en base a lo
cual se ha sustentado el planteamiento y desarrollo de la idea de negocio, de igual
manera se han ejecutado tres captulos en los cuales se ha recopilado la siguiente
informacin:
MARCO TERICO
En este captulo se recopilan y conjugan las diferentes teoras y los conocimientos
adquiridos de las asignaturas del nivel, con lo cual se obtiene la fundamentacin terica.
ESTUDIO DE MERCADO Y ANLISIS DEL ENTORNO
En este captulo se analiza la situacin actual en la que se encuentra la empresa, con lo
cual se verifica la necesidad mediante encuestas para mejorar e implementar la cafetera
para satisfacer a los clientes con las sugerencias, que se desarrollara en Plan de Negocio
Minimercado Carmita en la Provincia del Caar Cantn Suscal ubicado en la
panamericana.
PROPUESTA DEL PLAN DE NEGOCIO
En el captulo se realiza la estructura y desarrollo del proyecto en cuanto a sus ingresos
proyectados y gastos que sustenta el negocio con la propuesta en marcha y los
indicadores de rentabilidad con sus respectivos anlisis para observar si el presente
proyecto con su flujo neto es viable.
NDICE
CAPTULO 1: MARCO TERICO ......................................................... 1
1.1.
INTRODUCCIN ....................................................................... 1
VIII
INTRODUCCIN
Minimarket Carmita est ubicado en el Cantn Suscal desde octubre del 2014, con la
venta de embutidos, lcteo, productos de primera necesidad, de cuidado personal y de
limpieza. El negocio est en la Av. Diego Delgado (Va Duran Tambo Panamericana),
parada principal de buses Interprovinciales, Cantonales, tambin donde transitan
estudiantes y dems personas de las Parroquias de Zhud y Ducur que estn a 1 km del
Cantn, cuenta con 5016 habitantes segn los datos estadsticos del INEC que se realiz
en el ao 2010,
Diseo de un plan de negocio Minimarket Carmita tiene como objetivo implementar
una cafetera acompaado de un producto tradicional del Cantn que es el chivil y
dems bebidas calientes.
El mercado objetivo del diseo de un plan de negocio Minimarket Carmita son
empleados de empresas pequeas privadas como empresas del sector pblico como la
Fiscala, la Polica Nacional, Librera, Banco del Austro, Cooperativa la Caar
Limitada, Cooperativa Wiary, Panadera la Castellana, Ferretera, Disquera,
estudiantes y dems personas que est a su alrededor.
1.1.2. Infraestructura
Es un local de 5 metros por 3 de ancho, cuenta con una cocina independiente y el
espacio para el servicio al cliente est distribuido a su derecha los frigorficos de
embutidos, crnicos, lcteos y entre otros. Por su lado izquierdo las cerchas de
productos de primera necesidad, cuidado personal y de limpieza y en el centro del local
se implementara la cafetera con su respectivo bar.
1.1.3. Idea de Negocio
Para desarrollar este proyecto se ha considerado que en el Cantn Suscal no cuenta con
un servicio de cafetera en la Av. Diego Delgado va Duran Tambo para satisfacer las
necesidades de muchas personas que transitan a diario, siendo primordial para nuestra
propuesta en el estudio.
Vista
esta
(DAZ, 1997)
Una ventaja competitiva para el plan de negocio tambin seria las capacitaciones
constantes de los trabajadores para ofrecer un buen servicio.
Otra ventaja competitiva dar una buena imagen o disear al negocio para
ambientar el lugar.
1.2. JUSTIFICACIN
El Cantn Suscal cuenta con 5016 habitantes segn los datos estadsticos del INEC que
se realiz en el ao 2010, Minimarket Carmita est ubicado en la Av. Diego Delgado
(Va Duran Tambo Panamericana), parada principal de buses Interprovinciales,
Cantonales as como cooperativas del Cantn Suscal, tambin donde transitan
estudiantes y dems personas de las Parroquias que estn a 5 kilmetros del Cantn.
El Plan de Negocio Minimarket Carmita ofrece: embutidos, crnicos, productos de
primera necesidad, productos de limpieza, de cuidado personal y se implementara una
cafetera ofreciendo a nuestros clientes potenciales lo ms tradicional del Cantn Suscal
que son los chiviles ya que mucha gente no pierde su costumbre con su comida tpica
siendo muy reconocida por personas que transitan por la va Duran Tambo.
Nuestros clientes potenciales para el Plan de Negocio Minimarket Carmita sern
empresas pequeas privadas como empresas del sector pblico en el sector de la Av.
Diego Delgado se encuentra: la Fiscala, la Polica Nacional, Librera, Banco del
Austro, Cooperativa la Caar Limitada, Cooperativa Wiary, Panadera la Castellana,
Ferretera, Disquera y dems tiendas pequeas.
En los ltimos aos el Cantn Suscal ha tenido un crecimiento econmico del 6,3%
segn la informacin estadstica del INEC, los habitantes de este Cantn tienen una
buena posicin econmica debido a que la mayora de los migrantes estn en los pases
extranjeros.
En el Cantn Suscal no tiene un negocio que brinde estos servicios, las necesidades de
las amas de casas y dems personas que laboran en el Cantn Suscal no cuentan con un
negocio del mismo para satisfacer sus necesidades.
El negocio est operando desde octubre del 2014, mi iniciativa es crecer e implementar
una cafetera buscar ms alternativas de complacer al cliente ya que tiene mucha
acogida, tiene una buena ubicacin para ello es necesario publicitar, promocionar y
darnos a conocer en el mercado actual del Cantn Suscal con perspectivas de
crecimiento hacia los alrededores. En el proyecto se estn aplicando los conocimientos
adquiridos en el transcurso de la educacin acadmica, generacin de empleo y a su vez
un ingreso para mi familia.
1.2.1. Objetivos
1.2.1.1. Objetivo General
Establecer un estudio del Plan de Negocio Minimarket Carmita para mejorar el
servicio de embutidos, crnicos, productos de primera necesidad, de limpieza, de
cuidado personal y con el nuevo servicio de cafetera para satisfacer las necesidades del
mercado actual del Cantn Suscal; teniendo por su ubicacin la mejor opcin para
compras rpidas, al mejor precio, variedad de productos siempre frescos con el mejor
servicio para ganar el nivel de confianza del cliente.
1.2.1.2. Objetivo especfico
(VELASCO, 2015).
(BACA, 2015 )
Densidad: Est disponible para el sector rural y urbano con 3888 habitante desde los 10
aos hasta los 79 aos segn los datos estadsticos de INEC.
Demografa: Edad desde los 10 aos hasta los 79 aos, con un total de 3888 habitantes
de ambos sexos.
Ingresos: La mayora de los habitantes tienen ingresos del extranjero por sus familiares,
otros habitantes que tienes ingresos propios por sus negocios y las personas que
perciben un Salario bsico unificado de 354,00.
Comida tpica: Chiviles.- Se hace de harina de maz pelado, que en el centro se rellena
con queso, envueltas en hojas de huicundos y cocinadas en ollas de barro a carbn, que
segn sus pobladores son las que dan el sabor tpico del lugar.
(DIAZ, 2014)
10
(RIVAS, 2004)
11
empresa, como son las facturas de ventas. Esta informacin puede no solo ser til, sino
la nica disponible para el estudio7
Por ende se va a desarrollar y aplicar un cuestionario de manera directa a los usuarios
como estudiantes, empleados de la fiscala, polica nacional, CNT y dems personas que
transitan por el Cantn Suscal. Tambin se utiliza en el desarrollo del plan de negocio
informacin de la prensa del pas, libros virtuales de diferentes autores y la informacin
diaria de la ciudadana.
2.4. POBLACIN Y MUESTREO
# De Habitantes del Cantn Suscal de la Provincia del Caar
Poblacin
Urbana
25.2%
Rural
74.8%
Mujeres
Hombres
Edad
Mercado Objetivo
3888
2.4.1 Muestra
Z=
7
12
P=
Q=
N=
E=
Error de estimacin
n: Tamao de la muestra
179
N: Poblacin
3888
Z: Nivel de confianza
1,645
E: Margen de error
0.05
0.5
0.2
178,8 = 179
13
Embutidos
Crnicos
Lcteos
Productos de primera necesidad
Productos de limpieza
4. Considera Usted que los embutidos y crnicos son alimentos saludables.
a) Si
b) No
14
Sabor
Precio
Calidad de servicio
Presentacin del Producto
7. Le gustara que el Minimercado Carmita cuente con una Cafetera?
a) Si
b) No
8. Cul es su caf favorito? Marque con una X ms de una alternativa si las tiene.
Caf tradicional
Caf tinto
Mocachino
Capuchino
Chocolate
Caf con leche
15
16
Como resultado tenemos que el 45,8% son Mujeres y el 54,2% son Hombres que han
respondido las encuestas.
Indique su edad
Vlidos
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
28
29
30
34
35
36
37
41
44
47
Total
Frecuencia Porcentaje
Porcentaje Porcentaje
vlido
acumulado
1
5
12
22
9
20
21
8
3
4
12
12
5
1
16
6
2
4
2
1
3
2
6
2
179
0,6
2,8
6,7
12,3
5
11,2
11,7
4,5
1,7
2,2
6,7
6,7
2,8
0,6
8,9
3,4
1,1
2,2
1,1
0,6
1,7
1,1
3,4
1,1
100
0,6
2,8
6,7
12,3
5
11,2
11,7
4,5
1,7
2,2
6,7
6,7
2,8
0,6
8,9
3,4
1,1
2,2
1,1
0,6
1,7
1,1
3,4
1,1
100
17
0,6
3,4
10,1
22,3
27,4
38,5
50,3
54,7
56,4
58,7
65,4
72,1
74,9
75,4
84,4
87,7
88,8
91,1
92,2
92,7
94,4
95,5
98,9
100
Las personas que han respondido las encuestas tienen desde los 13 aos hasta los 47
aos que seran nuestros posibles clientes para el negocio, en cuanto al porcentaje va
desde el 8% al 12% que son jvenes de estudiantes y desde el 20% hasta el 28% son
personas que tiene laboran.
Vlidos
Si
No
Total
Frecuencia Porcentaje
Porcentaje Porcentaje
vlido
acumulado
171
8
179
95,5
4,5
100
95,5
4,5
100
95,5
100
La mayora de las personas indican que se sienten satisfechos con el servicio recibo que
representa un 95,5% para la cual es muy importante mejorar ofreciendo ms variedad en
productos y el 4,5% se sienten insatisfechos esto no permite mejorar para mitigar el
mal servicio.
18
Porcentaje
Porcentaje
vlido
Porcentaje
acumulado
113
38
10
63,1
21,2
5,6
63,1
21,2
5,6
63,1
84,4
89,9
Productos
de primera 10
necesidad
5,6
5,6
95,5
Productos
de limpieza
4,5
4,5
100
Total
179
100
100
Embutidos
Crnicos
Lcteos
Vlidos
Los clientes indican que el 63% son embutidos sealando 1 como ms importante y con
el 4,5% indican a los productos de limpieza de menor importancia.
19
Vlidos
Frecuencia
Porcentaje
Porcentaje
vlido
Porcentaje
acumulado
Si
142
79,3
79,3
79,3
No
37
20,7
20,7
100
Total
179
100
100
La mayora de los encuetados consideran que los embutidos son productos saludables
con un 79,3% y el 20,3% consideran que son productos dainos que contiene grasa.
20
Vlidos
Servicios del
Banco
el
vecino
Copiadora
Internet
Recarga
electrnica
de celular
Wifi
Total
40
22,3
22,3
22,3
23
28
12,8
15,6
12,8
15,6
35,2
50,8
33
18,4
18,4
69,3
55
179
30,7
100
30,7
100
100
21
Vlidos
Frecuencia
Porcentaje
Porcentaje
vlido
Porcentaje
acumulado
Sabor
110
61,5
61,5
61,5
Precio
Calidad
servicio
33
18,4
18,4
79,9
19
10,6
10,6
90,5
Presentacin
del producto
17
9,5
9,5
100
Total
179
100
100
de
Un 61,5% le dan ms peso al sabor que tienen los productos ofertados, 18,4% en cuanto
al sabor son los productos que tiene una calificacin de 1 como ms importante y el
9,5% indican el de menor importancia que es la presentacin del producto.
22
Vlidos
Si
No
Total
Frecuencia Porcentaje
Porcentaje Porcentaje
vlido
acumulado
171
8
179
95,5
4,5
100
95,5
4,5
100
95,5
100
El 95,5% indican que se implemente la cafetera siendo una ventaja de oportunidad para
el negocio y el 4,5% dan una respuesta de no.
Vlidos
Porcentaje Porcentaje
vlido
acumulado
Caf
33
tradicional
18,4
18,4
18,4
Caf tinto
Mocachino
Capuchino
Chocolate
24
13
44
28
13,4
7,3
24,6
15,6
13,4
7,3
24,6
15,6
31,8
39,1
63,7
79,3
Caf con
37
leche
20,7
20,7
100
Total
100
100
179
23
Mocachino.
Vlidos
Frecuencia
Porcentaje
Porcentaje
vlido
Porcentaje
acumulado
Aguas
aromticas
55
30,7
30,7
30,7
Jugos
122
68,2
68,2
98,9
Otros
1,1
1,1
100
Total
179
100
100
En esta pregunta las personas encuestadas responden con un 68,2% que prefieren jugos
naturales ya que no hay en el Cantn Suscal que oferten, el 30,7% prefieren aguas
aromticas.
24
Sugiera que productos deseara para acompaar su caf. Marque con una X las
siguientes opciones?
Vlidos
Frecuencia
Porcentaje
Porcentaje
vlido
Porcentaje
acumulado
Chiviles
73
40,8
40,8
40,8
Empanadas
Humitas
Sanduches
Tostadas
Salchipapas
HotDog
22
21
16
28
2
3
12,3
11,7
8,9
15,6
1,1
1,7
12,3
11,7
8,9
15,6
1,1
1,7
53,1
64,8
73,7
89,4
90,5
92,2
Hamburguesas
97,2
2,8
2,8
100
179
100
100
Frutas
verduras
Total
25
La mayora de las personas encuestadas indican con 40,8% que deseara acompaar su
caf con el producto tradicional y muy reconocido que son los chiviles, adems el
15,6% indican que les gustara servirse con tostadas y entre otros porcentajes que
representan estn las humitas, empanadas, sanduches.
26
Tambin segn los datos de pueden ofertar ms productos o surtir ms en variedad para
dar un mejor servicio, de esta forma se puede determinar los costos de los productos a
ofertar y determinar el precio de venta y nuestro margen de utilidad.
2.7 ANLISIS DE UN PLAN DE MARKETING
2.7.1 Anlisis Externo Microambiente
Sistema en el que se encuentra inmersa la empresa, donde existen una serie de fuerzas y
macro tendencias que afectan a su funcionamiento, presentando oportunidades y
amenazas. Estas fuerzas son incontrolables por la empresa, pero sta debe localizarlas y
analizarlas para tratar de darles respuesta. Los principales factores son:
2.7.1.1 Poltica
Nuestro pas est integrado por leyes y normas que deben cumplir las pequeas
empresas como:
Obligaciones Tributarias para personas naturales que sera donde encaja el
Minimercado Carmita
Reglamento de seguridad y salud como la colocacin de extintores y detector de
humo
Cdigo de trabajo
Permisos de Funcionamiento
2.7.1.2 Econmico
Los ingresos de los habitantes del Cantn Suscal son por la agricultura y ganadera con
un 67,9%, en comercio con un 3%, y en el servicio de comida con un 0,6% que es
bajsimo para un Cantn que est en pleno crecimiento, para nuestra propuesta del
servicio de cafetera sera una oportunidad, segn los datos estadsticos del INEC.
Tambin es importante recalcar que reciben ingresos del extranjero ya que la mayora
de sus familiares se encuentran fuera del pas, el 0,8 % son de remesas del Cantn
Suscal.
A continuacin se detalla la informacin econmica del pas.
PIB
27
En agosto pasado, el presidente ecuatoriano, Rafael Correa, dijo que su pas redujo de
4,5% a 4% su expectativa de crecimiento del PIB para 2014 debido a retrasos en
financiamiento externo y un aumento en la importacin de derivados del petrleo.
Ecuador tiene previsto lograr un crecimiento del PIB de 4,1% en 2015, para cuando ya
recort en 1.420 millones de dlares (3,91%) el presupuesto debido a la cada del precio
del petrleo, su principal producto de exportacin.
En noviembre, el Congreso, dominado por el oficialismo, aprob el presupuesto del
Estado para 2015 planteado por el gobierno, que alcanz los 36.317 millones de dlares,
un 5,8% ms que el de 2013 (El Universo , 2015)
INFLACIN
La inflacin de Ecuador en 2014 ser del 3,2%, indic hoy, 4 de enero, el presidente
Rafael Correa en su informe semanal de labores. La inflacin ser de un 3,2 %
calculamos, un crecimiento real del PIB de 4,5 al 5,1% que es un crecimiento bastante
bueno, superior al de Amrica Latina, superior al histrico", coment. (COMERCIO
E. , 2015)
DESEMPLEO
Mientras, el desempleo se mantendr en un 5 % en 2014 y 2015, y el dficit por cuenta
corriente se situar en el 2,4 % del PIB este ao y en el 3,1 % en 2015 (COMERCIO
E. , 2015)
CANASTA BSICA
Anunci, adems, que la distribucin de los ingresos en Ecuador ha mejorado en
relacin a los pases de la regin en donde el SBU ha tenido incrementos ms altos.
Con el nuevo valor del SBU, los ingresos mnimos familiares alcanzaran los 660,64
dlares y alcanzara a cubrir en su totalidad el monto de la Canasta Bsica Familiar
valorada en 664,74 dlares, refiri (Suramrica, 2014)
La CBA representa un consumo mnimo aceptable de alimentos para una familia / hogar
de referencia. Integrado por un conjunto de alimentos bsicos, expresados en cantidades
apropiadas y suficientes, para satisfacer POR LO MENOS las necesidades energticas y
protenicas de la familia / hogar de referencia.
28
(BCE, 2014)
29
2.7.1.4 Social
Valores y normas compartidas por la sociedad en este caso del Cantn Suscal mantiene
la comida tpica del Chivil que es una costumbre y lo demuestran en eventos pblicos,
fiestas del Cantn u otra actividad de sus alrededores. Con ello tratan de fomentar hacia
el turismo ya que mucha gente de las provincias conoce del producto y es muy
apetecido gustoso por ellos. Por ende es una oportunidad para implementar la cafetera
acompaada del Chivil.
2.7.2 Anlisis interno
Figura 1. La 5 fuerzas de Michael Porter competencias de la empresa
(PORTTER)
30
Canales de distribucin.- contar con distribuidores fijos para que los productos
lleguen a los consumidores finales en buenas condiciones, estado y un poder de
negociacin con los proveedores.
31
11
12
(PORTTER)
(PORTTER)r
32
13
(PORTTER)
33
Fuente:
Gua
Estrategias:
Enfoque
estratgico
para
Administracin
de
las
34
2.7.3.4 Amenazas
Se denominan amenazas aquellas situaciones que se presentan en el entorno de las
empresas y que podran afectar negativamente las posibilidades de logro de los
objetivos14
ANLISIS DEL PERFIL COMPETITIVO Y FODA
A continuacin a travs de un cuadro se explican cules son las fortalezas, debilidades,
oportunidades y amenazas que se ha encontrado de acuerdo al anlisis externo e interno
del negocio.
Para realizar el anlisis del perfil competitivo del Minimercado Carmita se ha tomado
en cuenta a los principales competidores siendo estos Panadera Castellana,
Minimercado Guamn y Tienda Urgiles.
14
(DAZ, 1997)
35
Peso
Factores Claves
Minimercado
Panadera
Carmita
Castellana
Calificacin Peso Calificacin
0,2
0,8
0,8
0,8
0,6
0,2
2. Servicio al cliente
0,6
0,4
0,2
0,6
0,15
3. Precio de venta
0,3
0,45
0,45
0,45
0,1
0,1
4. Cafetera
5. Variedad en productos
2
2
0,2
0,2
1
3
0,1
0,3
1
4
0,1
0,4
1
4
0,1
0,4
0,05
6. Infraestructura
0,15
0,15
0,15
0,15
0,1
7. Lnea de embutidos
0,2
0,1
0,2
0,2
0,1
8. Calidad de producto
0,2
0,2
0,3
0,3
Total
2,65
Minimercado Lema
Peso Calificacin
Tienda
Urgiles
Peso Calificacin
Peso
2,5
1
Fuente: Informacin de la Competencia
Elaboracin: La Autora
36
2,6
2,8
Elaboracin: La Autora
De acuerdo al anlisis realizado, se determina que Panadera Castellana tiene una
calificacin de 2,50 puntos, el cual nos indica que es inferior a su competencia.
37
0,09
0,36
0,09
0,36
0,09
0,36
0,04
0,12
0,07
0,28
0,06
0,18
0,07
0,21
0,18
cambios
D1. No tiene personal capacitado
0,07
0,14
0,06
0,12
0,07
0,07
0,08
0,08
0,09
0,09
0,06
0,06
Total
38
2,61
Peso
Calificacin
Valor
Ponderado
0,09
0,32
0,09
0,36
0,09
0,24
0,09
0,27
0,09
0,36
0,09
0,09
0,08
0,16
0,08
0,07
0,09
0,09
0,09
0,06
0,09
0,18
los productos
impuestos
Total
2,20
39
A6. Mejor
competencia
40
infraestructura
de
la
Productos de limpieza
Embutidos
Cafetera
41
2.7.4.1 Interrogantes
Se trata de un producto nuevo en el mercado, se requiere de una inversin contante as
mismo en cuanto a la rentabilidad seria al futuro ya que es incierta al pasar el tiempo
este producto puede rotar ms y convertirse en un producto estrella en el mercado.
Dentro de negocio el producto interrogante seria la cafetera dentro de ellos todo lo que
se ofrece los chiviles, que se encuentra en su etapa de ingreso al mercado presentando
ventas bajas debido a que su precio de venta es alto.
2.7.4.2 Estrellas
El producto estrella es la que da mayor rentabilidad, por lo cual requiere mayor
inversin, es el producto que rota ms en el negocio, favorece para el posicionamiento.
Dentro del negocio segn las encuestas hay un 63% en embutidos el producto que
rotaria ms, representando una rentabilidad positiva para el negocio.
2.7.4.3 Perro
Son los productos que se encuentran en su ltima etapa de vida o en este caso el
producto que no es representativo para el negocin, su rotacin es menor en las ventas
no genera rentabilidad. Dentro del negocio encontramos como perro al producto de
limpieza con un 4,5% segn las encuestas aplicadas ya que no generan mucha ganancia
para el negocio su rotacin es menor.
2.7.4.4 Vacas
Los productos vacas se refieren aquellos que requiere poca inversin y generan mayor
ingreso aunque sus ventas no son muy elevadas, mantiene un posicionamiento en el
mercado. Dentro del negocio estaras los productos de primera necesidad.
2.7.5 MARKETING MIX
El marketing es un elemento fundamental ya que permite utilizar diferentes estrategias
con el objetivo de fidelizar y mantener a los clientes con los productos que se ofrecen en
el Minimercado Carmita mediante el cual se satisface las necesidades requeridas, es
por ello que se analiza constantemente el mercado, el cambio de vida, estilo,
costumbres. Tomando en cuenta estos cambios ver sugerencias, gustos que tienes los
cliente en la decisin de compra y poder satisfacerlos.
42
43
15
(INEC)
44
Actividad u ocupacin
Decisin
Inspeccin o control
Almacenamiento
TR
Transporte
Conector
Aclaracin
Documentacin o informes
45
Direccin de flujo
Demora
46
Valor
unitario
Vida
til
450
300
60
1150
383,3
560
186,67
2000
2500
Sillas
Mesas
Equipos de Oficina
Equipos de sonido
100
200
Un Plasma
Computados
400
600
Materiales de cocina
Licuadora
Cocina
Utensilios
Cafetera
Cerchas
Cilindro de Gas
Valor
total
4500
150
80
150
150
80
100
50
TOTAL
50
6560
47
MINIMARKET CARMITA
ROL DE PAGOS
DEL 01 AL 31 DE ENERO
INGRESOS
N
1
2
3
NOMBRE
CARGO
Carmita Pomaquiza
Rosa Illescas
Beln Pomaquiza
Administrador
Ayudante-cocina
Cajera / Servicio al cliente
DEDUCCIONES
TOTAL
9,35%
ANTICIPO
COMISIO INGRESO
COMISA
AP.
MULTAS
S
S
NES
RIATO
PERS.
SUELDOS
SUELDO
HORAS
EXTRAS
D=A+B+C
500
354
354
0
0
0
0
0
0
500
354
354
1208
14496
XIII
XIV
SUELDO SUELDO
N=D/12
41,67
29,50
29,50
O=354/12
29,50
29,50
29,50
VACACIONES
P=D/24
20,83
14,75
14,75
48
E=D*9.
35%
46,75
33,10
33,10
TOTAL
FONDO LIQUIDO
DEDUCCIONES RESERVA A RECIBIR
I=E+F+G+H
0
0
0
0
0
0
0
0
0
46,75
33,10
33,10
J=D*8,33
%
41,65
29,49
29,49
K=D-I+J
494,90
350,39
350,39
1195,68
# Puestos
$
$ Anual
Mensual
354
4248
1 Ayudante de cocina
2 Cajera/ servicio al
cliente
3 Administrativo
354
4248
500
6000
TOTAL
14496
Elaboracin: La autora
49
Unidad de medida
qq
Unidad
libras
libras
libras
paquetes de 120g
paquetes de 120g
Cantidad
8
150
150
150
240
150
150
Costo unitario
39,8
0,85
2,8
1,9
1,4
1,45
1,5
Costo Anual
318,4
127,5
420
285
336
217,5
225
Quesos
Pollo
Maz pelado
Caf
Sal
Mantequilla
Aceites
Manteca
Colas
Colas
Aguas
Ponis
Guitig
libras
Libras
qq
libras
qq
caneca
2 litros
galones
3 litros
1 litro
415
7000
6
40
4
2
80
48
700
600
600
600
600
1,5
1,3
20
2,5
15
120
2,3
6,6
2
0,9
0,25
0,45
0,45
TOTAL
622,5
9100
120
100
60
240
184
316,8
1400
540
150
270
270
15302,7
50
$ Mensual
$ Anual
Energa elctrica
50
600
Agua
60
Alquiler
130
1560
Telfono
96
TOTAL
2316
51
52
53
Gerente
Administrativo
Cajera y Servicio
al cliente
Colaborador 1
Colaborador 2
3.1.1 Misin
Ser un generador de soluciones en el rea de cafetera y embutidos para el alimento del
hogar, eficientes y oportuno que garantice la satisfaccin del cliente, el progreso los
colaboradores, a travs del crecimiento rentable y sostenido de la empresa
54
3.1.2 Visin
Ser una empresa eficiente y moderna en un espacio nico y diferente en el sector,
referente de soluciones embutidos y cafetera, y con un servicio eficiente de los
colaboradores, hasta diciembre del 2019.
3.1.3 Objetivo de mercado
Incrementar las ventas para los siguiente aos en un 7%.
Realizar estrategias de penetracin en el mercado mediante la implementacin de
comida rpida y cafetera con la venta del producto tradicional que es apetecido por
muchas personas de distintos lugares que es chivil, manteniendo lo tpico del Cantn
Suscal.
3.1.4 Marketing
A 1 kilmetro del Cantn Suscal colocar una valla publicitaria del Minimarket Carnita
ya que est ubicada en la panamericana donde transitan muchas personas distintos
lugares de la costa o sierra.
Utilizas estrategias de posicionamiento con los clientes mediante BTL con juegos
dinmicos en das festivos para interactuar directamente con el cliente.
55
Tabla 9. Tipos de estrategias que se van a implementar en el Minimercado Carmita con la Cafetera
Tipo de Estrategia
Diversificacin en el
servicio
Estrategias
Tctica
Realizar una investigacin de
mercado
Anlisis de la investigacin de
mercado
Evaluacin para la inversin
Cursos a travs del SECAP
Estrategia de capacitacin
Estrategias de Marketing
Responsable
Carmita Pomaquiza
$
Carmita Pomaquiza 3.710,00
Carmita Pomaquiza
Carmita Pomaquiza
$
140,00
Carmita Pomaquiza
Garantas del
municipio
Estrategias de Marketing
Dinmicas en el negocio ya se
con personas reconocidas
Juegos en fechas festivas
Presupuesto
Carmita Pomaquiza
$
500,00
$
500,00
$
4.850,00
TOTAL
Elaboracin: La autora
56
3.1.5 Funciones
Funciones Gerente Administrativo:
Fijar los objetivos del negocio Minimercado Carmita, las tareas que debe
cumplir cada colaborador.
Mantenimiento de archivos.
Pago a colaboradores.
Pagos proveedores.
Manejo de dinero
Venta de productos
Tomar pedido
Responsable
Cuadre de caja.
57
Colaboradores de cocina:
Sexo indistinto
Disponibilidad de su tiempo
Trabajar en equipo
Edad de 18 aos
Bachiller
Mujer
Puntual
Honesta
58
Preferible mujeres
Organizadas
Puntuales
16
(EROSSA, 2015)
59
Activos fijos que estn sujetos a depreciaciones como puede se los frigorficos.
Horas de atencin
Servicios
Valor por servicio
Ventas Diarias
Ventas al Mes
Gastos Operativos
Arriendo
Luz
Agua
Sueldo y salario 2
empleados
Proveedores
Italiana $
Embutidos la Cuencana $
Pollos J.R $
Nutri Leche $
Toni $
Grupo Superior $
La favorita $
Coca cola $
Guiting $
Familia $
Unilever $
Total Gastos Operativos
Utilidad
Ventas al Mes
Costos
$
$
$
$
130,00
50,00
10,00
680,00
2.010,00
100,00
80,00
800,00
100,00
80,00
200,00
150,00
200,00
100,00
100,00
100,00
$
2.880,00
$ (684,00)
$ 2.196,00
$ 2.880,00
60
8
24
$
3,05
$
73,20
$
2.196,00
$
$
60,00
$
12,00
$
Agua
Sueldo y salario 2
empleados
Proveedores
Italiana
Embutidos la Cuencana
Pollos J.R
Nutri Leche
Toni
Grupo Superior
La favorita
Coca cola
Guiting
Familia
Unilever
Total
Utilidad
Ventas al Mes
Costos
$
2.060,00
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
120,00
100,00
900,00
120,00
90,00
120,00
100,00
240,00
90,00
80,00
100,00
$
2.942,00
$
586,00
$ 3.528,00
$ 2.942,00
61
130,00
680,00
8
40
$
2,94
$
117,60
$ 3.528,00
Horas
Servicios
Valor por servicio
Ventas Diarias
Ventas al Mes
9
63
$
3,00
$
189,00
$ 5.670,00
Gastos Operativos
Arriendo
Luz
$
$
65,00
$
15,00
$
Agua
Sueldo y salario 2
empleados
Proveedores
3.798,00
680,00
$
4.110,00
Italiana
Embutidos la Cuencana
Pollos J.R
Nutri Leche
Toni
Grupo Superior
La favorita
Coca cola
Guiting
Familia
Unilever
Total
Utilidad
Ventas al Mes
Costos
130,00
$
200,00
$
180,00
$ 2.000,00
$
350,00
$
120,00
$
200,00
$
220,00
$
300,00
$
100,00
$
160,00
$
280,00
$
5.000,00
$
670,00
$ 5.670,00
$ 5.000,00
62
63
64
TABLA DE
AMORTIZACIN
Pago
inters
Principal
1
$ 1.386,17
$ 593,62
$ 792,55
35%
65%
11,83%
4,58%
16%
6%
0,97%
11,09%
11,35%
2
$
1.386,17
$ 499,87
$ 886,31
$ 5.017,95
$ 9.157,05
$ 1.386,17
$ 395,02
$ 991,16
$ 1.386,17
$ 277,76
$ 1.108,41
$ 1.386,17
$ 146,64
$ 1.239,53
65
0
$
$
$
$
$
$
$
$
$
2015
2016
2017
2018
2019
1
45.576,00
30.720,00
14.856,00
10.500,00
4.356,00
$ 593,62
3.762,38
3.762,38
800,00
$ 792,55
2
47.399,04
31.887,36
15.511,68
10.501,04
5.010,64
$ 499,87
4.510,78
4.510,78
800,00
$ 886,31
3
49.295,00
33.099,08
16.195,92
10.502,08
5.693,85
$ 395,02
5.298,83
5.298,83
800,00
$ 991,16
4
51.266,80
34.356,84
16.909,96
10.503,11
6.406,84
$ 277,76
6.129,08
6.129,08
700,00
$ 1.108,41
5
55.450,17
37.017,58
18.432,60
10.504,15
7.928,44
$ 146,64
7.781,81
389,09
7.392,72
700,00
$ 1.239,53
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
-$
14.175,00
-$
14.175,00 $
3.769,83 $
66
4.424,47 $
5.107,68 $
5.720,67
6.853,18
$ 18.377,36
$ 4.202,36
21%
Se puede observar en este escenario real del Minimercado Carmita sin cafetera tiene
un rendimiento de $ 4202,36 con un TIR de 21% y para el pronstico se de los 5 aos
se aumenta en 4% en las ventas. Por ende se calcula con la inflacin del 3,2% de
inflacin en los gastos.
3.2.3. Costos de produccin implementacin de la Cafetera
Tabla 14. Se determina ventas, costos y el nmero de servicio
Ventas esperadas de la implementacin de la cafetera
Ventas de caf
Posibles Clientes
Vehculos que
transitan
Mercado potencial
Clientes mensuales
esperados
valor unitario del
servicio
Total ventas diarias
Total ventas
mensuales
1500
0,60%
50
5%
3
12
1,50
$
$
17,25
517,50
67
23,15
0,46
68
694,50
$
$
$
$
$
$
Costo mensual
105,00
45,00
126,00
27,00
37,50
340,50
Unidades diarias
vendidas
25
Costo diario de
produccin
$
11,58
INVERSIN CAFETERA
Sillas
$ 100,00
Mesas
$ 300,00
Equipos de sonido
$ 150,00
Un plasma
$ 400,00
Computador
$ 600,00
Licuadora
$ 80,00
Cocina
$ 150,00
Utensilios
$ 150,00
Cafetera
$ 80,00
Letrero
$ 40,00
Cilindro de Gas
$ 50,00
Total Inversin
$ 2.100,00
Reinversin
$ 1.610,00
Total
$ 3.710,00
Venta de Chiviles
Precio de venta
Ventas
Utilidad
unitario
Diarias
Diaria
$
$
0,6
15,00
3,43
AOS
5
5
3
3
3
3
3
3
3
0
0
$
$
$
$
$
$
$
$
$
1
20,00
60,00
50,00
133,33
200,00
26,67
50,00
50,00
26,67
$ 617,67
$
$
$
$
$
$
$
$
$
Ventas
mensuales Costo mensual
$
450
347,25
TABLA DE DEPRECIACIN
2
3
reinversin
20,00
$ 20,00
60,00
$ 60,00
50,00
$ 50,00
$
150,00
133,33
$ 133,33
$
400,00
200,00
$ 200,00
$
600,00
26,67
$ 26,67
$
80,00
50,00
$ 50,00
$
150,00
50,00
$ 50,00
$
150,00
26,67
$ 26,67
$
80,00
$ 618,67
$ 619,67
Elaboracin:
La autora
69
1.610,00
Utilidad
Mensual
$
102,75
Valor residual
$
$
$
$
$
$
$
$
$
4
20,00
60,00
50,00
133,33
200,00
26,67
50,00
50,00
26,67
$
$
$
$
$
$
$
$
$
5
20,00
60,00
50,00
133,33
200,00
26,67
50,00
50,00
26,67
50,00
133,33
200,00
26,67
50,00
50,00
26,67
616,67
$ 616,67
536,67
ESTRUCTURA DE CAPITAL
Deuda
35%
Propio
65%
rd (Tasa bancaria)
11,83%
rf ( Tasa libre de riesgo)
4,58%
rm (Rendimiento de mercado)
16%
rp (Riesgo de la industria)
6%
Beta
0,97%
11,09%
re (Costo de capital)
Wacc
11,35%
TABLA DE
AMORTIZACIN
Pago
$
$ 1.386,17 $ 1.386,17 1.386,17
$ 5.017,95
$ 14.007,05
$ 1.386,17
$ 1.386,17
inters
$ 593,62
$ 499,87 $ 395,02
$ 277,76
$ 146,64
Principal
$ 792,55
$ 886,31 $ 991,16
$ 1.108,41
$ 1.239,53
INFLACIN
INCREMENTO EN EL PRECIO
3,8%
4,0%
70
0
$
$
$
$
$
$
$
$
$
2016
2017
2018
2019
1
45.576,00
30.720,00
14.856,00
10.500,00
4.356,00
$ 593,62
3.762,38
3.762,38
1.417,67
$ 792,55
2
$ 57.186,00
$ 37.692,36
$ 19.493,64
$ 14.749,04
$ 4.744,60
$ 499,87
$ 4.244,74
$
$ 4.244,74
$ 1.417,67
$ 886,31
3
61.189,02
39.124,67
22.064,35
14.750,08
7.314,27
$ 395,02
6.919,26
6.919,26
1.417,67
$ 991,16
4
65.472,25
40.611,41
24.860,84
14.751,11
10.109,73
$ 277,76
9.831,97
9.831,97
929,07
$ 1.108,41
5
74.959,18
43.756,52
31.202,66
14.752,15
16.450,51
$ 146,64
16.303,87
815,19
15.488,68
1.317,67
$ 1.239,53
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
-$ 14.175,00
REINVERSIN
FLUJO NETO
2015
-$ 14.175,00 $
$
(4.850,00)
$
4.387,50 (73,90)
71
7.345,77 $
9.652,63
15.566,81
$ 24.572,54
$ 10.397,54
30%
VALOR ACTUAL
VALOR ACTUAL NETO
TIR
INGRESOS
$ 50.000,00
$ 45.000,00
$ 40.000,00
$ 35.000,00
$ 30.000,00
$ 25.000,00
$ 20.000,00
$ 15.000,00
$ 10.000,00
$ 5.000,00
$ 0,00
Series1
SUPERMERCADO
CAFETERIA
VENTA DE
CHIBILES
72
0
$
$
$
$
$
$
$
$
$
2016
2017
2018
2019
1
45.576,00
30.720,00
14.856,00
10.500,00
4.356,00
$ 593,62
3.762,38
3.762,38
1.417,67
$ 792,55
2
$ 57.186,00
$ 37.692,36
$ 19.493,64
$ 14.749,04
$ 4.744,60
$ 499,87
$ 4.244,74
$
$ 4.244,74
$ 1.417,67
$ 886,31
3
58.329,72
39.124,67
19.205,05
14.750,08
4.454,97
$ 395,02
4.059,96
4.059,96
1.417,67
$ 991,16
4
59.496,31
40.611,41
18.884,91
14.751,11
4.133,79
$ 277,76
3.856,03
3.856,03
929,07
$ 1.108,41
5
61.899,97
43.756,52
18.143,45
14.752,15
3.391,30
$ 146,64
3.244,66
162,23
3.082,43
1.317,67
$ 1.239,53
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
-$ 14.175,00
REINVERSIN
FLUJO NETO
VALOR ACTUAL
VALOR ACTUAL NETO
TIR
Elaboracin: La autora
2015
-$ 14.175,00 $
$ 11.367,72
-$ 2.807,28
3%
$
(4.850,00)
$
4.387,50 (73,90)
73
4.486,47 $
3.676,69
3.160,56
La existencia de utensilios
Ya que estos pueden apreciarse, con valores especficos, con el propsito o de que el
negocio conozca o tenga conocimiento como esta su balance por cada categora del
artculo y tener una idea clara de la liquidez y la capacidad que tiene para pagar las
deudas y obtener una rentabilidad.
Para ellos es importante las depreciaciones en este caso se utilizarn el mtodo de la
depreciacin lineal.
Depreciacin de la lnea recta
En este mtodo, la depreciacin es considerada como funcin del tiempo y no de la
utilizacin de los activos. Resulta un mtodo simple que viene siendo muy utilizado y
que se basa en considerar la obsolescencia progresiva como la causa primera de una
vida de servicio limitada, y considerar por tanto la disminucin de tal utilidad de forma
constante en el tiempo. El cargo por depreciacin ser igual al costo menos el valor de
desecho17
Maquinaria
10 aos
Muebles y enseres
5 aos
17
(DEPRESIACIN.net )
74
Institucin
Relacin o Funcin
Aprobacin de estudios contra incendios,
detector de humo, las inspecciones son
anuales.
75
(
(
))
Dnde:
Dnde:
76
Los microcrditos de la Cooperativa JEP son efectivas soluciones financieras para darle
impulso a actividades productivas de pequea escala, bien sea en la produccin de
bienes, la comercializacin o la prestacin de servicios. El prstamo se aprueba en 24
horas y segn su modalidad, puede alcanzar un tope de US$100.000 (cuando, por
ejemplo, se trata de Pymes).
77
Requisitos:
18
19
(CRDITOS.com.ec, 2012)
(BOROLLO, 2015 )
78
20
(CONTABILIDAD, 2012)
79
3.3.6.2 VAN
El Valor Actualizado Neto (VAN) es un mtodo de valoracin de inversiones que
puede definirse como la diferencia entre el valor actualizado de los cobros y de los
pagos generados por una inversin. Proporciona una medida de la rentabilidad del
proyecto analizado en valor absoluto, es decir expresa la diferencia entre el valor
actualizado de las unidades monetarias cobradas y pagadas22
21
22
(DIDIER)
(EXPASIN.com, 2015)
80
CONCLUSIONES
En el primer captulo se ha definido un plan de negocio en donde se detalla la situacin
actual del Minimercado Carmita, como la ubicacin, las ventajas competitivas. En el
segundo captulo de realiza la aplicacin de la encuestas para conocer los gustos y
preferencial del mercado actual del Cantn Suscal y dems personas que transitan a
diario, de acuerdo al anlisis externo e interno se define cuales son nuestra fortalezas,
debilidades, oportunidades y amenazas para nuestro negocio.
En el anlisis financiero se ha realizado 3 escenarios que son el real donde se demuestra
cules son las ventas mensuales y nuestra utilidad mensual del Minimercado Carmita
sin cafetera, en el escenario optimista con cafetera nuestras ventas crecen mas y por
ende nuestra utilidad sube considerablemente y se realiza un pronstico de ventas para
los 5 aos siguientes a travs del aumento de las ventas en un7% y en el escenario
pesimista aumenta en 2% donde se demuestra que tiene nmeros negativos.
Visto todos estos resultados la propuesta de la implementacin de la cafetera es viable
ya que nos da un VAN positivo con un TIR del 30% y aprovechar todas las
oportunidades del mercado y eliminar las amenazas siempre innovando con un servicio
diferentes al de la competencia.
81
RECOMENDACIONES
82
Bibliografa
CRDITOS.com.ec. (17 de 05 de 2012). Recuperado el 23 de 02 de
2015, de CRDITOS.com.ec: http://www.creditos.com.ec/cualesson-los-creditos-de-la-cooperativa-jep/
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Septima Edicion .
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BOROLLO, A. (2015 ). Plan de Negocio . Cuenca : Das de Santos .
COMERCIO, E. (04 de 01 de 2015). EL COMERCIO . Recuperado el
07 de 01 de 2015, de EL COMERCIO:
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RIVAS, J. A. (1 de 1 de 2004). Comportamiento del Consumidor y
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https://books.google.com.ec/books?id=6NiFA6L6Lq0C&pg=PA1
63&dq=que+es+Tendencia+de+consumo&hl=es&sa=X&ei=1SSS
VMPDEcPasASrYGgCA&ved=0CCoQ6AEwAg#v=onepage&q=que%20es%20
Tendencia%20de%20consumo&f=false
Suramrica, A. P. (30 de 12 de 2014). Agencia Pblica de Noticias del
Ecuador y Suramrica. Recuperado el 07 de 01 de 2015, de
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VELASCO, F. (2015). Aprender a elaborar un Plan de Negocio . Cuenca
: Paids Ibria .
85
86
ANEXOS
(Anexo 1.) Salario Bsico Unificado
87
ANEXO 2. RUC
88
89
90
ANEXO 4. RISE
Rgimen Impositivo Simplificado
El RISE es un nuevo rgimen de incorporacin voluntaria, reemplaza el pago del IVA y
del Impuesto a la Renta a travs de cuotas mensuales y tiene por objeto mejorar la
cultura tributaria en el pas.
Informacin de inters
Cundo y dnde se puede incorporar al RISE?
Se pueden incorporar al Rgimen Simplificado a partir del 1 de agosto de 2008. Para
inscribirse pueden hacerlo en cualquier oficina del SRI a nivel nacional o a travs de
brigadas mviles, adicionalmente se dispone del servicio de preinscripcin va Internet,
luego deber acercarse a una ventanilla exclusiva para culminar el proceso de
inscripcin al RISE, de esta manera disminuir el tiempo de espera.
Recuerde: las cuotas RISE empiezan a ser pagadas desde el mes siguiente al de la
inscripcin.
Conozca el procedimiento para el manejo adecuado de la opcin preinscripcin.
Cules son las condiciones y requisitos que debe cumplir una persona que quiera
acogerse al RISE?
Condiciones:
Requisitos:
Persona natural
Qu beneficios ofrece el RISE?
No necesita hacer declaraciones, por lo tanto se evita los costos por compra de
formularios y por la contratacin de terceras personas, como tramitadores, para
el llenado de los mismos
Se evita que le hagan retenciones de impuestos
Entregar comprobantes de venta simplificados en los cuales solo se llenar fecha
y monto de venta
91
92
93