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Jeans Carlos Salas

Cuestionario # 1
1) Nombre de os seis factores que influyen en el xito de una
operacin de alimento y bebidas?
-lo principal es el conocimiento en que quienes son nuestro clientes de donde
viene y porque somos su mayor eleccin.
-la coordinacin son el conocimiento necesario para llevar las diferentes
actividades en el trabajo de forma eficaz, eficientes y detalladas.
-el control de costo en la toda empresa debe de llevar un excelente control de
costo de sus alimento para as brindar un excelente calidad de precios.
-el servicio atento el servicio atento es aquel que se brindad con satisfaccin y
cordial cortesa a un cliente desde su llegad hasta su salida complaciendo sus
necesidades pero sin abusar de la poltica de la empresa
-ambiente agradable: los diferentes restaurantes que pertenecen a una categora
familiar, clsico o temtico debe de contar un una decoracin agradable para todo
pblico que sea acogedor y placentero por los mismos
-valor satisfactorio: el valor satisfactorio es aquel que categora le da el cliente a su
establecimiento ese valor se gan con un excelente servicio y una excelente
gastronoma.

2)-escriba a categora de restaurante que corresponda a la


caracterstica?
a) restaurante familiar ambiente y men modesto, clido de alimentos y servicio
consistentes y previsibles
b) restaurante clsicos ambiente elegante, personal altamente calificado y platillos
preparados por un chef experimentado.
C)

restaurante especializado decoracin y platillos centrados alrededor de un


tema.
d) establecimiento de comida rpida mostrador de auto servicio y ambiente
diseado para prestar un servicio eficiente y rpido.
e) restaurante ocasional men variado, precios moderados y decorado tipo casero.

3)-nombre los tres elementos esenciales para la administracin


eficaz de una operacin de alimento y bebidas?
-Son el conocimiento de la empresa o sus administradores la coordinacin del
personal y el control de costo.

Vocabulario
1 Costo de alimentos y bebidas: la preparacin de la calidad de
un producto servicio en relacin con su precio.
2 Restaurantes clsicos: El arte de preparar platillos finos
3 El chefs: Personar con conocimientos excepcionales sobre
alimentos y bebidas finos.
4 Restaurante ocasionales: Establecimiento pblico donde se
brinde comidas
5 Compaa que arrienda a un hotel el rea del restaurante y
proporciona servicio de alimentos y bebidas a os huspedes del
hotel
6 Restaurante temticos: la atmosfera genera de un restaurante,
creado para la apariencia, la comida y la vista
7 vino de calidad excepcional.

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