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UNIDAD EDUCATIVA DON BOSCO - GUAYAS

CENTRO DE APOYO TUTORIAL CORAZÓN DE JESÚS

MONOGRAFÍA

ALIMENTACIÓN SANA CON HUERTO FAMILIAR

COORDINADORA:
LCDA. DEIFILIA MARTÍNEZ VERA

CURSO:
3ER BACHILLERATO

NOMBRE: LUPERCIA MERCEDES GARCIA TORRES
AÑO LECTIVO :
2015

- 2016

1

FRASE CELEBRE

No existe ningún signo externo de la cortesía que no tenga un
profundo fundamento moral. La verdadera educación sería la que
manifestara al mismo tiempo ese signo y su fundamento.

Johann Wolfgang von Goethe

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GUAYAS CENTRO DE APOYO TUTORIAL CORAZÓN DE JESÚS CALIFICACIÓN LETRA: NUMERO: ______________________________ ______________________________ _________________________ _________________________ FIRMA DEL DIRECTOR FIRMA DEL VICERRECTOR ______________________________ FIRMA DE LA SECRETARIA DE LA INSTITUCIÓN 3 .UNIDAD EDUCATIVA DON BOSCO .

AGRADECIMIENTO Agradecemos a todas las personas que de una u otra forma estuvieron con nosotros. 4 . sacrificio y tiempo que entregamos en este trabajo. y es por ello que a todos y cada uno de ustedes les dedico todo el esfuerzo. porque cada una aportó con un granito de arena. A Dios. por iluminarme en mi camino y darnos fuerzas y caminar por tu sendero.

5 . a nuestros maestros por la enseñanza. el que me ha dado fortaleza para continuar a nuestras familias que han sido un ejemplo de vida formadora del bien. porque a lo largo de este trabajo aprendimos que nuestras diferencias se convierten en riqueza cuando existe respeto y verdadera amistad. A mis amigos y a quienes recién se sumaron a mi vida para hacernos compañía con sus sonrisas de ánimo.DEDICATORIA Le dedicamos primeramente mi trabajo a Dios que es el creador de todas las cosas.

recolector de frutos silvestres y pescador. y en busca de nuevos alimentos (en el periodo de las glaciaciones) entró al continente americano por la parte norte. algunos autores le atribuyen una domesticación comprendida entre los 4.000 antes de Cristo. aunque fueron totalmente independientes. tanto Asia como América. gracias a la agricultura. Cabe puntualizar que ambas agriculturas se realizaron por comunidades indígenas. 6 . entre estos últimos encontramos la tuna.000 años antes de Cristo. Esta primitiva horticultura se dio principalmente en los continentes asiático y americano de una manera autónoma e independiente: este Proceso se produjo hace unos 8. Se dio comienzo así a la agricultura. antes de poblar América. En el continente americano la agricultura tuvo todo un sello.000 a 4. La horticultura americana dio dimensión intercontinental a su agricultura. se hizo sedentario y agricultor y comenzó una gran etapa para la humanidad. En cambio la horticultura asiática pasó a Europa. Aquí se domesticaron hortalizas y frutales. Una vez consolidado el hombre asiático como habitante del nuevo mundo. o en un tiempo similar. y las lleva hacia el cultivo artificial generando un proceso significativo en el cultivo prehistórico universal. con respecto al maíz. Dichas comunidades eran de origen asiático. que tiene como base las hortalizas y frutales originando las primeras huertas y huertos.RESUMEN La humanidad en la profundidad del tiempo en su pasado prehistórico comienza el cultivo de las especies vegetales. Pensamos que la agricultura americana surge al mismo tiempo. el hombre asiático. que es el bosque. era cazador.000 a 3. una personalidad. no hubo transferencia de cultura asiática a la americana o viceversa. generan una primitiva horticultura distinta entre continentes. es decir. lo mismo que en el Asia. saca de su hábitat natural. Es así que. a la asiática. domesticándose en América cultivos como batata y especies de zapallos y poroto.

Incluso se han descrito casos similares ente los esclavos africanos en América. la selección de plantas madre. 7 . Parece como si la propia existencia de los huertos familiares nos llevara por el camino de la biodiversidad agraria. en consecuencia. técnicas y prácticas junto a la de los recursos genéticos. Los huertos familiares.INTRODUCCIÓN Los huertos familiares han sido durante siglos el refugio de una buena parte de la biodiversidad agraria y el punto de encuentro de varias generaciones de una misma familia que ha permitido la transmisión de conocimientos. El paso de aquellos huertos familiares a los nuevos huertos de ocio y huertos urbanos se ha dado sin transición. En buena parte se trata de huertos en tierras que no son propiedad de los que lo cultivan. es decir el cultivador y productor vuelve a ser obtentor. la recuperación de variedades casi olvidadas. compartiendo conocimientos y recursos genéticos. Una diferencia notable es que por ahora gestionar bien o mal el huerto no supone la diferencia entre comer o pasar hambre y otra es que en Europa los huertos son cada vez más individuales o sociales pero no familiares. forzada en muchos casos por la propiedad de la tierra o el tiempo que la familia puede asignar al cuidado del huerto. tanto en España como en otros países presentan en común sus reducidas dimensiones. Es infrecuente ver juntos a los abuelos y los nietos trabajando en el huerto y. pero curiosamente van convergiendo ya que volvemos a encontrar el intercambio de semillas entre amigos y familiares.

del cual obtenían las clases inferiores su 1 . paulatinamente en una primera fase y de forma más acelerada a partir del descubrimiento de América. permaneciendo asilvestradas en el entorno. Sin embargo el huerto familiar presenta numerosas facetas dignas de consideración. Otras plantas cultivadas en los huertos como plantas medicinales o tintoreras han desaparecido como cultivos. Catón (234 – 149 A de C) incluye entre las tareas del padre de familia la gestión de sus campos y entre las de la madre de familia la del huerto en regadío siendo mal signo el ver desatendido el huerto (Nisard 1856). Plinio el Viejo (23 – 79 D de C) en el libro decimonoveno de su Naturalis Historia menciona el huerto como un tipo de propiedad ancestral y dice que en Roma el huerto constituía el campo de los pobres. empleando recursos genéticos locales. El resultado es un conjunto de prácticas agronómicas y saberes asociados a los recursos fitogenéticos de cada ambiente.1 ANTECEDENTES DEL HUERTO FAMILIAR El huerto familiar se asimila con la actividad agraria centrada en el cultivo de hortalizas. clima y suelo. seleccionados bajo unas condiciones propias. adaptada a cada entorno. principalmente en regadío y destinada al autoabastecimiento. Los padres de la agronomía occidental son los grandes tratadistas romanos y todos ellos prestaron atención al huerto.CAPITULO I HUERTO FAMILIAR Y SU IMPORTANCIA 1. Cada cultura agrícola y campesina ha desarrollado una horticultura propia. Su suma total es el patrimonio fitogenético hortícola de la humanidad. Los huertos han ido incorporando especies procedentes de otros centros de origen agrícolas.

2. plantas medicinales y condimentos como la adormidera y el ajenuz. los iris. bosques y dehesas. Se han de plantar alcaparras. los pepinos. sembrar en tiempo apropiado y cuidar los planteles va seguido de la labor de la tierra. debe venir en socorro de la tierra seca y el cerramiento. el ajo y la ulpica (Ulpica en latín es el puerro o ajo porro. 1.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS:  Cuidar los Huertos Familiares hasta obtener la cosecha. la lechuga. la achicoria. Elegir bien las semillas. la ajedrea. las caléndulas y las rosas junto con hortalizas. mentas. Sigue con el agua. el cilantro y el comino. ínulas y férulas.  Fomentar la Educación ambiental a través de la ejecución de los Huertos Familiares. prados. eneldo. sitúa el huerto en regadío en segundo lugar tras las viñas por su importancia entre los campos de cultivo. las alcachofas.alimento diario (Bostock y Riley 1856). el puerro y el apio o el azafrán. bien por muro o seto. en buen tempero. las violetas. las habas. las cebollas. Las coles del huerto en sus innumerables variedades se consumirán en las mesas tanto de pobres como de los reyes. cereales. Varrón (116-27 A de C). mostaza y la ruda con que se adoban las olivas. citando a Catón. acelgas. 2 . que desde un arroyo o un pozo. nabos y nabas.2 OBJETIVOS 1. que lo proteja de ganados y ladrones. 1. por delante de los olivares.2. espárragos de huerto y se recogerán los trigueros. el perifollo y el perejil. los alhelíes. la oruga. Para Columela el huerto albergará flores como la azucena. el jacinto.1 OBJETIVO GENERAL Realizar huertos familiares para obtener alimentos que servirán de ayuda para la Comunidad Los Capuchinos. las bocas de dragón.

1. y destinados en un primer término al autoconsumo. En los momentos de desabastecimiento que acompañaron y siguieron a la Guerra Civil en España los huertos familiares salvaron del hambre a miles de familias. los “Barrios Hogar” y los “Poblados de Colonización”. al igual que en la Roma clásica y en los oasis. La función original del huerto como fuente imprescindible para la alimentación de la unidad familiar se ha perdido gradualmente en España. Este manejo ha evolucionado con los cambios sociales. En ese contexto el huerto es. a la vez jardín y campo. los cascos urbanos están separados de los monocultivos de cereal.3 EL HUERTO FAMILIAR COMO RECURSO PARA EL ABASTECIMIENTO DE LAS FAMILIAS El huerto familiar y el corral han sido el recurso básico para asegurar la alimentación de las familias campesinas y de la periferia de las ciudades. Como hemos indicado anteriormente.  Desarrollar en todos los que integramos la institución acciones de Concienciación en procura de conservar el medio Ambiente. aunque se mantiene minoritariamente por gente de avanzada edad en los entornos rurales de muchas poblaciones del interior y de las áreas montañosas. Esta idea de crear hogares y dotarlos de un recurso alimentario autónomo aparece ya desde comienzos del siglo XX en las “Casas Baratas”. particularmente en las zonas más secas o de clima más continental. vid u olivo por un cinturón de huertos familiares regados usualmente a partir de pozos o aljibes. Procurar el desarrollo total de todas las plantas sembradas en los Huertos Familiares. La distribución de los cultivos en cada huerto refleja las necesidades y costumbres de cada familia. botica y despensa. En gran parte de la geografía española. la composición de los huertos familiares ha variado a 3 .

ya sean de hoja o bulbos. como la omnipresente hierbabuena en los huertos marroquíes o los cerigüelos que se siembran en la Sierra de Segura para los potajes de Semana Santa. en China. indican a menudo aspectos culturales. Estas especies a menudo se distribuyen en los márgenes del huerto.4 EL HUERTO FAMILIAR COMO RECURSO PARA EL ABASTECIMIENTO DE LAS CIUDADES El entorno de la mayor parte de las ciudades. es el caso de la mayor parte de plantas ornamentales. se refleja incluso en novelas clásicas. encontramos cultivos marginales. Finalmente. tales como Cien choy (Amaranthus tricolor). XVIII. Luo buo (Raphanus sativus var. especialmente en el área mediterránea y el Cercano Oriente ha estado rodeado durante siglos por numerosos huertos familiares que servían para alimentar a las capas más pobres de la población y abastecer los mercados y mercadillos urbanos. para el cultivo de diversos tipos de verdura. Usualmente. tales como Sueño en el pabellón rojo (s. Los huertos familiares en China suelen tener pequeña superficie. Chang fa (Allium fistulosum). secundarios. aprovechando hasta el más mínimo rincón. 4 . Otros cultivos. Ku wa (Momordica charantia). a los que se dedica muy poca superficie pero son muy importantes en términos de biodiversidad. aromáticas y condimentarias. se emplea el bancal elevado. Pai cai (Brassica rapa grupo pekinensis). en ocasiones incluyendo también un jardín acuático. Este tipo de servicio a las ciudades. 1. longipinnatus) o Bai choy (Brassica juncea) entre otras. Algunos cultivos ocupan una gran parte del huerto. pueden ser alimentos como patatas o judías o plantas forrajeras como alfalfa si hay animales para alimentar en la casa.lo largo de la historia y varía enormemente en función de áreas geográficas y entornos culturales diferenciados. son esenciales para sus propietarios. no ocupan tanto espacio. 2010). comparando las diferencias entre los huertos familiares de los estratos más humildes de la sociedad china y los huertos ornamentales de las familias más adineradas. traducción de Zhao & García Sánchez. de unos dos metros de longitud por medio metro de ancho y separados por pequeños senderos que facilitan el acceso a las distintas 'parcelas'.

Es conector de un corredor biológico. 1. fúngico y microbiológico. pero que mantiene en el centro el contacto con los agricultores y sus productos. esto es. Es un banco dinámico de germoplasma animal. entonces la alimentación de las familias campesinas también es variada. taro (Xanthosoma violaceum) y castañas de agua (Eleocharis dulcis) (Dana. culturales y sociales. Los huertos familiares son importantes y desempeñan múltiples funciones. principalmente productos con valor de uso. formado por todos los huertos de una comunidad. interacciones bióticas y redes tróficas. ecológicas. El uso de los productos puede ubicarse con relación a las condiciones ambientales. le asigna consciente e inconscientemente las siguientes cualidades a los huertos: Protege de insolación a la vivienda. la utilización de los productos obtenidos de ellos también es muy diversa. 5 . por ejemplo. señala que independientemente de las funciones ecológicas.con loto (Nelumbo nucifera). Se observa que cuando la diversidad de plantas en los huertos del medio rural es mayor. tanto a nivel familiar como a nivel comunitario y comercial.5 FUNCIONES E IMPORTANCIA DE LOS HUERTOS FAMILIARES Como la diversidad vegetal es amplia en los huertos de la Región Sur del Estado de México. 2008). Protege a la vivienda de vientos. La producción se complementa con la recogida de verduras silvestres (Park. el ser humano. económicas. En los últimos años se ha desarrollado en China un modelo turístico que sortea en parte las dificultades de competición de los productos locales frente a la producción masiva. los flujos energéticos dentro y fuera del agroecosistema. a imitación del turismo rural occidental. Mariaca (2012). Es un laboratorio de domesticación vegetal y animal. atribuibles al agroecosistema huerto familiar. Es un medio donde se producen múltiples satistactores para la familia. 2001). vegetal. evitando cambios bruscos de temperatura y humedad ambiental (mitigación al cambio climático).

Las plantas ornamentales están intercaladas entre los postes de los cercos perimetrales e influyen en la generación de microclimas. recreación y prestigio. estos agroecosistemas familiares desempeñan varias funciones. generan el proceso de evapotranspiración e influir 6 . En el cuadro número dos se muestra la diversidad de usos que las familias hacen de las partes de algunas plantas presentes en los huertos. 1. fauna y flora silvestres. En el ámbito ecológico.Es un medio donde la familia puede asegurar un autoabasto mínimo. Representa un medio donde la familia puede generar ahorros. y estableciendo asociación con los fundamentos teóricos de otras investigaciones realizadas en México. o incrementar sus recursos económicos por inversión en productos de valor de uso. transformados a bienes con valor de cambio.6 FUNCIÓN ECOLÓGICA Y AMBIENTAL Las partes de las plantas de los huertos rurales y en menor proporción las de los huertos urbanos tienen múltiples funciones y usos. Representa un espacio social. representan una ecotecnia para conservación de suelo y agua (evitan y controlan los procesos erosivos). Muchas especies arbóreas y arbustivas son utilizadas para delimitar el huerto y como cercos de protección. los árboles al proporcionar sombra. trabajo. De acuerdo con las condiciones climáticas de la Provincia Fisiográfica de la Sierra Madre del Sur. tanto a nivel familiar como a nivel local y regional. Con base en las observaciones directas en el manejo de los huertos familiares. Es un espacio donde se transmite cultura y se reproduce la unidad familiar. pero al mismo tiempo. las entrevistas y los cuestionarios aplicados a las familias campesinas. se analizan las funciones más importantes de los huertos en las comunidades de la Región Sur del Estado de México. Es un espacio ritual – ceremonial. Es un espacio de convergencia de productos de otros sistemas de producción: leña. Representa un espacio de habitación.

Los participantes aplicarán sus conocimientos tanto a través de estudios de casos como de situaciones individuales de la vida real. funciona como hábitat de muchos insectos que afectan a las plantas cultivadas (esta planta generalmente se encuentra en los límites de los huertos y no es considerada como parte de los mismos. Apoyar e incentivar a la comunidad mediante una capacitación práctica que desarrolle sus habilidades y que les permita realizar acciones inmediatas utilizando los recursos existentes. la hierbabuena y la albahaca son utilizadas para controlar y evitar la dispersión de plagas en los árboles de los huertos. El siguiente paso es considerar de qué manera el mejoramiento de la disponibilidad alimentaria de una familia puede ser promovido y alcanzado por toda la comunidad. por ejemplo: tener acceso a una cantidad suficiente de alimentos nutritivos durante todo el año y conocer el potencial del huerto y/o granja familiar para construir esa seguridad alimentaria. El tepozán (Buddeleia cordata) es utilizado como trampa biológica.en la circulación del aire. La estrategia que se adoptará podría considerar los siguientes aspectos: Crear conciencia en la comunidad acerca de la importancia y urgencia de mejorar la producción de los huertos y granjas familiares para alcanzar una mejor nutrición y obtener ingresos adicionales. las calles y caminos. coadyuvan en la existencia de microclimas en el ámbito de la vivienda. ASÍ COMO BRINDAR UNA CAPACITACIÓN PRÁCTICA En las sesiones anteriores los participantes aprendieron a reconocer la importancia de alcanzar una seguridad alimentaria familiar apropiada. como el epazote. Otras plantas. 1. la ruda. sin embargo desempeña una función importante). 7 .7 LA ACCIÓN DESARROLLADA CON LA COMUNIDAD DEBE CONCIENTIZAR SOBRE LA IMPORTANCIA DEL HUERTO Y/O GRANJA FAMILIAR.

se debe considerar también que muchos alimentos pertenecen a más de un grupo de alimentos.8 LA «NUTRICIÓN» SE REFIERE A LOS ALIMENTOS QUE CONSUMIMOS Y A CÓMO ÉSTOS SON UTILIZADOS POR EL ORGANISMO El área de "nutrición" incluye conocimientos sobre los alimentos. los nutrimentos y su acción en el organismo y las prácticas alimentarias. En América Latina se divulgó principalmente la clasificación de los "tres grupos de alimentos". Por esto es muy importante que las personas tengan diariamente una alimentación variada. correr. para garantizar el aporte al organismo de todos los nutrientes necesarios. además de su función principal cumplen también otras funciones. será necesario que se conozca la clasificación utilizada en el país. Finalmente. etc. Se relaciona con el sistema alimentario. Considera también lo que sucede con el alimento en el cuerpo. vende. prepara. procesa. absorbido y utilizado. cómo éste influye en el buen funcionamiento del organismo y en el estado de salud de las personas. 8 . es decir que. en algunos países se utilizan guías alimentarias. sobre cómo se produce el alimento. grasas y proteínas) y por micronutrientes (vitaminas y minerales). distribuye y consume.9 EL ALIMENTO ESTÁ CONSTITUIDO POR UNA COMBINACIÓN DE NUTRIENTES El alimento está compuesto por macronutrientes (carbohidratos. moverse. Actualmente. y protección del organismo.).1. Por otra parte. cómo se lo obtiene. para el crecimiento (formación y mantenimiento del cuerpo) y para la protección contra las infecciones. 1. cómo es digerido. Los nutricionistas y promotores de nutrición utilizan diversas clasificaciones de los alimentos en las actividades de educación alimentaria y nutricional. la cual está relacionada con sus principales funciones. Los nutrientes son necesarios para proporcionar energía (para trabajar. jugar. es decir. formación/reparación. que son: provisión de energía.

además de vegetales (sobre todo hojas verdes y de coloración amarilla) y fruta. con alimentos complementarios como carnes y/o leguminosas (ricos en proteínas).6 carbono G mg 79.00 5. el maní y el frijol son una buena fuente de carbohidratos. las personas deben complementar los alimentos básicos.10 0. se debe comer una combinación de diferentes alimentos. tales como el arroz o el maíz (ricos en carbohidratos).20 g 0.40 - 12. contienen algo de cada tipo de nutriente.10 67.00 12.1.40 4.00 blanca Quinoa 351.30 74. Sin embargo. cada alimento tiene diferentes cantidades de cada nutriente.00 2.80 1.71 1.70 7.00 g 7. Todos contienen carbohidratos y grasas para la energía.70 1.10 76. por lo que se debe transmitir el mensaje de que para tener una alimentación balanceada.00 19.00 8. proteínas para la formación y mantenimiento del cuerpo.00 9.50 - amarillo seco Maíz blanco 9 . y pequeñas cantidades de vitaminas y minerales para la protección contra las infecciones.00 - 354.00 132.30 cáscara) Maíz 361.40 2.30 6.00 1. la mayoría de los alimentos del cuadro 3.12 32.50 70. Por ejemplo.00 0. la cual es muy rica en vitaminas y minerales. composición nutricional por 100 gramos de alimentos básicos crudos. pero proveen pocas vitaminas A y C. Para balancear su dieta.00 - seco Papa Yuca 93.00 1.40 21.20 1. grasas y proteínas.Por ejemplo. o el arroz es una buena fuente de carbohidratos pero es pobre en grasas y vitaminas. Composición nutricional por 100 gramos de alimentos básicos crudos Alimentos Energía Proteínas Grasas Hidratos Hierro Vitamina Vitamina de A C pg - mg - kcal Arroz (sin 364.

Plátano 132. la lactancia y el estado de salud.10 35.00 verde Valores tomados de la tabla de composición de alimentos para uso en América Latina Los diferentes nutrientes son necesarios para mantener el organismo saludable La gran mayoría de los agricultores sabe que los sembradíos necesitan ciertos nutrientes para crecer bien y que las plantas toman estos nutrientes de la tierra para desarrollarse normalmente. Por esto es muy importante que las mujeres embarazadas y los niños pequeños reciban una correcta cantidad de alimentos nutritivos a fin de asegurar tanto un crecimiento físico y un desarrollo cerebral adecuados. De manera similar. desde el período de su concepción hasta la edad avanzada.2 muestra los requerimientos nutricionales diarios para cada uno de los seis miembros de una familia tipo (rural). El período más crítico del desarrollo humano es desde la concepción hasta aproximadamente los 36 meses. el embarazo. Existen muchas otras que son importantes y deben ser suministradas también en la alimentación diaria. 10 . Se debe notar que este cuadro incluye sólo algunas de las vitaminas y minerales esenciales para la salud y desarrollo. ya que es en este período cuando el crecimiento físico y mental ocurre más rápidamente. así como una adecuada resistencia a las infecciones. La cantidad de nutrientes requerida varía en las diferentes edades y etapas de la vida La cantidad de energía y nutrientes que la persona necesita obtener de su alimentación para mantenerse saludable y activa varía con la edad.30 0. Esta información indica que los niños necesitan una gran cantidad de energía.00 1.20 0. el sexo. El cuadro 3. en el caso de los niños quedan afectados su crecimiento y desarrollo. el nivel de actividad. más de la mitad de aquélla requerida por los adultos.80 380. Una falta continua y prolongada de nutrientes puede producir deficiencias (con diferentes niveles de intensidad).00 28. el ser humano necesita cierto tipo y cantidad de nutrientes en su alimentación.

00 Hija F 2 1. OMS. Principales fuentes de nutrientes de los alimentos producidos en el huerto y/o granja familiar Energía Maíz Proteínas Carnes Grasas Manteca Vitamina A Espinaca Vitamina C Naranja Hierro Carnes Arroz Pescado Aceites Acelga Mandarina Hígado Trigo Frijoles C.00 Hijo M 3 500 9.00 1.00 400 40.800 g 58.300 C mg 60.50 A mg ug 10.00 1.00 Hija F 5 1.844 206.575 320.00 4.00 12.540 19.50 63.00 6.Requerimientos diarios de energía. proteínas.00 1.00 67.00 10. hierro.00 10. sexo y estado fisiológico Miembro de Sexo Edad Energía Proteínas Hierro Vitamina Vitamina familia Padre M Madreperíodo F meses años kcal 35 3. vitaminas A y C. Ginebra 1985. de leche Hojas verdes Limón Riñones Cebada Soja Mayonesa Zapallo Toronja Leguminosas Papa Leche Mantequilla Zanahoria Guayaba Espinaca Camote Huevos Sebo Tomate Piña Acelga Malanga Garbanzos Mango Tamarindo Yuca Yogurt Papaya Maracuyá Plátano Quesos Banano verde Amaranto Azúcar Quínua Dulces Arveja seca Grasas Haba seca 11 .00 375 30.000 15.00 TOTAL 11. para una familia de 6 miembros.00 95.000 50. por edad. Necesidades de Energía y Proteínas.00 500 45.00 de lactancia Hijo M 12 2.500 30 2.204 14.00 Fuente: FAO/OMS/UNU.300 39.

12 .Nota: El cuadro indica qué alimentos son particularmente ricos en los diferentes nutrientes.

ANEXO 13 .

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