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PROBLEMAS DE BALANCE DE MATERIA

2011

BALANCE DE MATERIA
1. En un proceso de manufactura de jugos de fruta, se necesita del
empleo de un evaporador el cual recibe una alimentacin de 4500
kg de zumo por hora con una concentracin de 12% de slidos. Si
se desea concentrar los slidos hasta 36%. Calcule:
a) La cantidad de jugo concentrado
b) La cantidad de agua evaporada.
1er PASO: GRFICA.
V = ?

E1 = 4500 Kg/h
STE1 = 12% = 0.12

MP = ? Kg/h
STMP= 36% = 0.36

2do PASO: BASE DE CLCULO:


Por cada hora de proceso.
3er PASO: BALANCE DE MATERIA
E1 = MP + V
4500 = MP + V
----------------- Ecc. 1
Balance por sus slidos totales
E1 (STE1) = V (0) + MP (STMP)
4500kg (0.12) = 0 + MP (0.36)
540kg = MP (0.36)
MP = 1500
Kg
De la Ecc. 1, tenemos:
4500 = PM + V
4500= 1500 Kg +V
V = 3000
Kg
3. 396 Lbs. de un alimento que contiene un 60% de H2O se seca
hasta un punto que se ha eliminado el 80% de agua contenida
inicialmente. Calcular:
a) La masa del agua eliminada por Kg de alimento hmedo.
b) La composicin del alimento seco en %

RESPUESTA = 0.48 Kg; 76.92% ST; 23.08%H.

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SOLUCIN:
2.2Lbm = 1kg

1er PASO: GRAFICO.

V =?
86.4 Kg

E1 = 396 Lbm = 180 kg

MS = ? kg
H = 21.6 kg

H = 60% = 0.6 = 108kg


ST= 40% = 0.4 = 72 kg

= 72

ST

kg
100%

1.0

180kg

93.6 kg

2do PASO: BASE DE CALCULO: Por cada 180 Kg de materia

que ingresa.

3er PASO: BALANCE DE MATERIA.


E1= V + MP
180 = V +
MP

ECC 1

De acuerdo al texto, tenemos:


V = 0.8 x 0.6 x 180

V = 86.4

Aplicando la Ecc1
Kg.:
180 = V + MP
180 = 86.4 +Mp
MP = 93.6
kg

Hallando:La masa del agua eliminada por Kg de


alimento hmedo.

86.4 Kg
180 Kg

= 0.48 Kg
agua/Kg de
alimento
Hallando La composicin del alimento
seco en %
hmedo
93.6 Kg ( FSt) = 72
Fst = 0.769 =
76.9 %

7. Un alimento lquido de 12% de slidos totales ingresa aun


evaporador con un flujo msico de 400gr/minuto, sale del
evaporador con un contenido de ST de 18%. Este alimento se

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concentra aun mas,


para tal fin ingresa a un segundo
evaporador saliendo de este con un contenido de slidos totales
de 36% al cual se le adiciona un 20% de jugo de mandarina ( con
respecto al jugo concentrado que sale del segundo evaporador)
con 13% de slidos totales, para mejorar sus caractersticas
organolpticas. Calcular.
a) La cantidad total de agua evaporada.
b) La cantidad del jugo concentrado que se obtiene en el
segundo evaporador.
c) La concentracin de ST del producto final.
RESPUESTA= 266.66gr; 133.33gr; 32.17%

1ER PASO: GRAFICO.


V1 =?

E1=400Kg/min evaporador
Mezclador MP =?
ST= 12. %
ST =?

J 1=?

=?

Evaporador

st=18 %

J2=?
st = 36%

JM = 20% = 0.02J2
St=13%

2do PASO:

BALANCE DE MATERIA.

Balance en la primera ETAPA.

E1 = V1 + J1
400 = V1 + J1
Por sus Slidos totales.
E1 (st) = V (st) +J1 (st)
400(0.12) = V1 (0) + J1 (0.18)
48 = 0.18 J1
J1 = 266.67
1
Kg
COMO:

400 = V1 + J1
400 = 266.67 + V1
V1 =
1
133.34 Kg

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Balance en la segunda ETAPA.
J1 = V2 + J2
266.67 = V2 + J2
Por sus slidos totales.
J1 (st) = V2 (st) + J2 (st)
266.67 (0.18) = V (0) + J2 (0.36)
J2 =
2
133.33 Kg
V2 =
2
133.33 Kg
a) La cantidad total de agua evaporada.
V1 + V2 =

266.67Kg
133.33 + 133.33
=

b) La cantidad del jugo concentrado que se obtiene en el


segundo evaporador.
J2 =
2
133.33kg
c) La concentracin de ST del producto final.
J2 + JM = MP
133.33 + 0.2 (133.33) = MP
133.33 + 26.67 = MP
MP= 160

Por sus slidos totales.


133.33 (0.36) + 26.67 (0.13) = 160 (st)
47.99 + 3.47 = 160st
51.46 = 160st
St =
32.17%

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PROBLEMAS DE BALANCE DE MATERIA

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8. En un proceso para concentrar 1000kg de jugo de naranja,


que contiene 12.5% en peso de slidos, la maceracin produce
800kg de jugo y 200kg de pulpa. El jugo exprimido se concentra
en un evaporador al vacio para obtener una concentracin de
58% de slidos, los 200kg de pulpa se mezcla con el jugo
concentrado, para mejorar el sabor. El producto final contiene
42% de slidos en peso. Calcular:
a) La concentracin de slidos en el jugo exprimido
b) Los kg. De jugo concentrado final
c) La concentracin de slidos en la pulpa que se deriva
SOLUCIN:
1ra PASO. GRAFICO.
V = ?
Macerado

E1= 1000Kg

J1= 800

Pf = ?
ST= 12.5 %
st = 42%

E vaporado

J2 =?

st = ?

P= 200
ST = ?

2do PASO: BALANCE DE MATERIA.


BALANCE GENERAL
E1= V + Pf
1000= V + Pf

Por sus slidos totales.


E1 (ST) = V (ST) + Pf (ST)
1000 (0.125) = V (0) + Pf (0.42)
125 = 0.42Pf
Pf =
297.62 Kg
V=
702.38 Kg

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Mezclado
st = 58%

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Balance en la TERCERA ETAPA.


J2 +P = Pf
J2 + 200 = 297.61
J2 = 297.62 200
J2 = 97.62
2
Kg
Slidos totales de la pulpa.
97.62 (0.58) + 200 ( st) =297.62 (0.42)
56.62 + 200 ( stp) = 125.0004
200 stp = 68.3804
Stp =
0.342

Balance en la SEGUNDA ETAPA.


J1 = V +J2
800 = V + 97.61
V = 97.61
Kg
Por sus slidos totales del jugo
J1 (ST) = V (ST) +J2 (ST)
800 (ST J1) = V (0) + 97.61 (0.58)
800 ST J1 = 56.62
ST J1 =
7.08 %
9. En un proceso para concentrar 20000 kg de jugo de naranja,
que contiene 14 % en peso de slidos, la maceracin produce 76
kg de jugo y 24 kg de pulpa. El jugo exprimido se concentra en
un evaporador al vacio para obtener una concentracin de 58%
de slidos, la pulpa se mezcla con el jugo evaporado para
mejorar el sabor. Este jugo concentrado final contiene 40 % de
slidos en peso. Calcular:

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d) La concentracin de slidos en el jugo exprimido


e) Los kg. De jugo concentrado final
f) La concentracin de slidos en la pulpa que se deriva
RESPUESTA: 8.40%; 7000kg; 31.75%
SOLUCIN:

1er PASO: GRAFICO.


V = ?

15200
E1= 2000Kg

Macerado

J1= 76%

Mezclado
Pf =?
St E1= 14 %
st pf = 40%

evaporado

st J1 = ?

P= 24% = 4800
ST p = ?

2do PASO: BALANCE DE MATERIA.


BALANCE GENERAL

E1= V + Pf
20000= V + Pf
Por sus slidos totales.
E1 (ST) = V (ST) + Pf (ST)
20000 (0.14) = V (0) + Pf (0.40)
2800 kg = 0.40 pf
Pf = 7000
kg.

Balance en la TERCERA ETAPA.


J2 +P = Pf
J2 + 4800 kg = 7000
J2 = 7000 - 4800
J2 = 2200
2
Kg.
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kg.

J2 =?

st J2= 58%

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Slidos Totales De La Pulpa


2200 (0.58) + 4800 (st p) = 7000 (0.40)
4800 stp = 2800 1276
4800 stp = 1524
Stp =
31.75%
.
kg.
Balance en la SEGUNDA ETAPA.
J1 = V +J2
15200 = V + 2200
V = 1300
Kg
.
kg.
Slidos totales del jugo.
J1 (st J1) = V (0) + J2 (st J2)
15200 (stJ1) = V (0) + 2200 (0.589)
15200 st J1 = 1295.8

St J1= 0.085 =
1
8.525%
.
kg.
10.
Cuntos kg de crema que contiene 12% de grasa
beben ser agregados a 1800 kilogramos de leche que
contiene 2% de grasa para obtener leche con 3% de grasa?.
SOLUCIN:
1er PASO: GRAFICO
E1 = C
G = 12 %

E2 = C+1800
G =3 %
E1 = 1800 Kg

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G=2%
2do PASO: BALANCE DE MATERIA

C + E1 = 1800 + C

Por sus slidos totales.

C (0.12) + 1800 (0.02) = (0.03) (1800 kg)


0.12 C + 36 = 54 + 0.03 C
- 18 = - 0.09 C
C = 200
kg
11.
Cuntos kg de crema que contiene 14 % de grasa
beben ser agregados a 1800 kilogramos de leche que
contiene 3% de grasa para obtener leche con 4% de grasa?
SOLUCIN:

1er PASO: GRAFICO.


C = ?
G = 14 %

PF = 1800 + C
G =4%
E2 = 1800 Kg

G=3%
2do PASO: BALANCE DE MATERIA.
C + E1 = 1800 + C
Por sus slidos totales.
C (0.14) + 1800 (0.03) = (0.04) (1800 kg)
0.14 C + 54 = 72 + 0.04 C
- 0.1C = 18
C
=180kg
12.
Una corriente de 1000 kg/h que contiene 10% de
alcohol, 20% de azcar y el resto de agua, se mezcla con
2000 kg/h de una corriente con 25% de alcohol, 50% de
azcar y el resto de agua. cual ser la composicin de la
mezcla resultante?
SOLUCIN:

1er PASO: GRAFICO.

E1 = 1000 kg /h

Mn = 3000 kg

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Alcohol = 10%

Alcohol =

Azcar = 20%

Azcar =

H2O = 70%

H2O =

20%
40%
40%
100%
100%
E2 = 2000 Kg

Alcohol = 25%
Azcar = 50%
H2O = 25%

2do PASO: BALANCE DE MATERIA.


BALANCE DE ALCOHOL:
0.1 (1000) + 0.25 (2000) = f alcohol (3000)
100 + 500 = f aLcohoL3000
Alcohol =
20%
BALANCE DE AZUCAR.
0.2 (1000) + 0.5 (2000) = azcar (3000)
200 + 1000 = azcar (3000)
Azcar =
40%
BALANCE DE AGUA.
0.7 (1000) + 0.25 (2000) = agua (3000)
700 + 500 = agua (3000)
Agua =
40%

13.
Una corriente de 1500 kg/h que contiene 10% de
alcohol, 20% de azcar y el resto de agua, se mezcla con
2000 kg/h de una corriente con 25% de alcohol, 50% de
azcar y el resto de agua. cual ser la composicin de la
mezcla resultante?

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PROBLEMAS DE BALANCE DE MATERIA

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Solucin:
1er PASO: GRAFICO.

E1 = 1500 kg /h
Alcohol = 10%
Azcar = 20%
H2O = 70%
100%

Mn = 350kg
Alcohol = 20%
Azcar = 40%
H2O = 40%
100%

E2 = 2000 Kg

Alcohol = 25%
Azcar = 50%
H2O = 25%
BALANCE DE ALCOHOL.
0.1
(1500) + 0.25 (2000) = f alcohol (3500)
150 +500 = f alcohol (3500)
ALCOHOL = 0.1857 x
100 = 18.57%
BALANCE DE AZCAR.
0.2 (1500) + 0.5 (2000) = azcar (3500)
300 + 1000 = 3500 azcar
1300 = 3500 azcar
Azcar = 0.3714 x 100
= 37.14%

BALANCE DE AGUA.
0.7 (1500) + 0.25 (2000) = f agua (3500)
1050 + 500 = 3500 agua
Agua = 0.44 x
100 = 44%
14.
En la elaboracin de manjar blanco se adiciona glucosa
con 8% de humedad (15gr/kg de leche). cuantos gramos de
glucosa con 12% de humedad se adicionara a 25 litros de
leche. Densidad de la leche = 1.03 gr/ cm3

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RESPUESTA= 403.81
SOLUCIN:

G = 386.25 gr
St = 0.92

G 2 = ?
St = 0.88
1gr/cm3 = 1 gr kg/cm3 =
1000 kg /m3
P
=
1.03gr/cm3
1.03kg/lt=1030kg/m3

V = 25
litros

= M/ V

1.03 kg/ litro = M/ 25 litros


M = 1.03kg/litro x 25 litros
M = 25.75
kg
G1 (0.92) = G2 (0.88)
386.25gr (0.92) = G2 (0.88)
355.35 = G2 (0.88)
G2 =
403.81 Kg

18.

Un material solido que contiene 15 % de humedad en peso se


seca hasta reducirla a 7 % en peso por medio de una
corriente de aire caliente mezclada con aire de recirculacin

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del secador. La corriente de aire no recirculado contiene


0.01kg de agua/kg de aire seco, el aire de recirculacin tiene
0.1kg de agua/kg de aire seco y aire mezclado contiene
0.03kg de agua/kg de aire seco. Para una alimentacin de
100kg de slidos/hr al secador. Calclese:
a)
Los kg de aire seco/hr de aire nuevo
b)
Los kg de aire seco/hr de aire de recirculacin
c)
Los kg /hr de producto seco.
1er PASO: GRAFICO.
A = ?
A 3 = ?

Mezclado
A4= ?

H =0.01kgH2O/kg maz
H=0.1gr/H2O/kr aire

H= 0.03grH2O/Kg

MH=100kg
St= 0.85.

secador

MS =?

H2O = 8.60

st =

0.93
H= 0.15
H= 0.07
A2= ?
H= 0.1kgH2O/ kg aire

2do PASO. BALANCE DE MATERIA.

Con respect al maz:


MH (st) = Ms (st)
0.85 (100g) = Ms (0.93)
Ms = 91.40
Kg
Con respecto al aire.

A3 = A1 + AR

0.03 A3 = 0.01 A1 + 0.1 AR


A3 = AY + AR 8.6 kg

-------------------------- ECC 1

--------------------------------ECC 2

0.03 A3 = 0.1 Ay + 0.1 AR 8.6 kg


A1 = A4

------------------ ECC 3

---------------------------------------------------ECC 4

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PROBLEMAS DE BALANCE DE MATERIA

2011

De la ecuacin 3

0.03 A3 = 0.1(A4 + AR) - 8.6 Kg


0.03 A3 = 0.1 (A1 +AR) 8.6KG
0.03 A3 = 0.1 (A3) 8.6 KG
- 0.07 A3 = - 8.6 kg
A3 = 122.86
3
kg

1er

METODO POR ECUACION.

A1 + AR = A3
0.1

A1 + 0.1 AR = - 0.01 A3
1
- 0.1 A1 0.1 AR = -0.1 A3

Se suma ambas ECC


Multiplicando
por -0.1
2

0.01 A1 + 0.1 AR = -0.03 A3


- 0.09 A1

= -0.07 (122.86Kg)

-0.09 A1

= - 8.60kg

A1 = 95.558
1
kg
AR =
R
27.302 kg

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PROBLEMAS DE BALANCE DE MATERIA

19.

2011

Completar el siguiente balance de materia en la elaboracin de


yogurt, si se procesa 805 litros de leche de los cuales 300 litros
se obtuvo del proveedor A con una cantidad de 1.027 gr/cm 3 y
el resto se obtuvo del proveedor B con una densidad de
1030kg/m3

Operacin
Recepcin
Formulado
(1)
Pasteuriza
do
Enfriado
Inoculado
(2)

Entra
(kg)

Sale
(kg)

Continua
(kg)

%RENDIMIENTO
Operaci Procesos
n

828.25
916.87

-----------------

828.25
916.87

100
100

100
110.69

916.87

1.5

915.37

99.83

110.58

915.37
915.37

----------------

915.37
925.309

100
101.086

110.52
111.72

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PROBLEMAS DE BALANCE DE MATERIA


Incubado
Refrigerad
o

Envasado
Almacena
do

2011

925.39
925.39

-----------------

925.309
925.309

100
100

111.72
111.72

925.309
923.309

2.0
-----------

923.309
923.309

99.78
100

111.48
111.48

(1) Leche en polvo 0.2% y azcar. 10.5% ( con respecto a la leche)


(2) Cultivo para yogurt 1.2 % ( con respecto a la leche)

Solucin:
1Gr/cm33 = 1 Kg/litro =
1000 Kg/m33

DATOS DEL PROBLEMA:


A:

300 Litros

B:

505 Litros

RECORDAR

805 Litros

Recordando podemos decir, que entra al proceso:


A: 1.027 gr /cm3 = 1.027 Kg/Litro
= M/V

1.027 Kg/Litro = M/ 300Litros


M = 1.027 Kg/Litro x 300Litros
M=
308.1 Kg

B: 1030 Kg /cm3 = 1.030 Kg/Litro


= M/V

1.030 Kg/Litro = M/ 505Litros


M = 1.030 Kg/Litro x 505Litros
M=
520.15Kg

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2011

Entra al proceso:
308.1 Kg + 520.15 Kg 828.25
=
Kg
Primera etapa: RECEPCIN
OPERACIN
828.25 ------ 100%
828.25 -------- X%
X = 100%

PROCESO
828.25 ----- 100%
828.25 ------ x%
X = 100%

Segunda etapa: FORMULADO: 0.2% LECHE EN POLVO Y


10.5% AZCAR.
0.2/100 x 828.25 = 1.6565
10.5 / 100 x 828.25 = 86.9625
cant. Inicial

916.87
Entra al proceso de formulado: 1.6565 + 86.9625 +
828.25
Kg
=
OPERACIN

PROCESO
828.25 ----- 100%
916.87 ------ x%
X = 110.699%

916.87 ------ 100%


916.87 -------- X%
X = 100%

Tercera etapa: FORMULADO: Se resta 1.5 al momento de


entrar al proceso.
OPERACIN

828.25 ----- 100%


915.37 ------ x%
X = 110.5185%

916.87 ------ 100%


915.37 -------- X%
X = 99.836%
PROCESO
20.

Completar el siguiente balance de materia en la elaboracin de


yogurt, si se procesa 908 litros de leche de los cuales 400 litros se
obtuvo del proveedor A con una cantidad de 1.028 gr/cm3 y el
resto se obtuvo del proveedor B con una densidad de 1032 kg/m3

Operacin

Entra
(kg)

Sale
(kg)

Continua
(kg)

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PROBLEMAS DE BALANCE DE MATERIA


Recepcin
Formulad
o (1)
Pasteuriza
do
Enfriado
Inoculado
(2)
Incubado
Refrigerad
o
envasado
almacena
do
(1) Leche en polvo 0.3% y azcar. 11% ( con respecto a la leche)
(2) Cultivo para yogurt 1.25% ( con respecto a la leche)

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2011

PROBLEMAS DE BALANCE DE MATERIA

2011

PROBLEMAS DE BALANCE DE ENERGA


1. Se calienta 5 Kg de hielo que se encuentra a 10C para
obtener agua lquida a 0C, posteriormente se calienta ms
todava para evaporarlo produciendo vapor saturado a
100C. Calcular las diversas entalpias encontradas en el
proceso. Si lo calores especficos del hielo y del agua son
respectivamente 20.5 y 4.182 KJ/KgK.
SOLUCIN:
REALIZAMOS ESCALA EN
C.
Punto de fusin = 333.2
KJ/Kg
y 2257.06KJ/Kg

SENSIBLE

LATENTE

En el tramo A-B:
A-B

SENSIBLE

LATENTE

= M cp (T2-

T1)
o

A-B

= Entalpia del Tramo A-B

o M = Masa
o CP= capacidad calorfica
o T2 y T1 = temperatura
A-B

= 5Kg x 20.5 KJ/KgK (0 (-10)) C

A-B

= 1025 KJ

INGENIERA AGROINDUSTRIAL

PROBLEMAS DE BALANCE DE MATERIA

2011

En el tramo B-C:
B-C

=M

o Entalpia del Tramo B-C


o M = Masa
o

B-C

= 5Kg x 333.2 KJ/Kg

B-C

= 1666 KJ

En el tramo C-D:

= M cp (T2-

C-D

T1 )
o

C-D

= Entalpia del Tramo C-D

o M = Masa
o CP= capacidad calorfica
o T2 y T1 = temperatura
C-D

= 5Kg x 4.182 KJ/KgK (100-0) C

A-B

= 2091 KJ

En el tramo D-E:
D-E

D-E

=M

= Entalpia del Tramo D-E

o M = Masa
o

B-C

= 5Kg x 2257.06 KJ/Kg

B-C

A-B

= 11285.3 KJ

B-C

C-D +

D-E

INGENIERA AGROINDUSTRIAL

PROBLEMAS DE BALANCE DE MATERIA

2011

1025 + 1666 + 2091 + 11285.3


16067.3 KJ
2. Un medio de fermentacin lquido a 30C se bombea a
velocidad de 2000 kg/H a travs de un calentador, donde su
T se eleva a 70C bajo presin.
El agua caliente de desperdicio usado para el calentamiento
entra a 95C y sale a 85C. La capacidad calorfica promedio
del medio de fermentacin es de 4.06 KJ/KgK y la del agua
4.21 KJ/KgK. Las corrientes de fermentacin y del agua
caliente estn separadas por una superficie metlica a
travs de la cual se transfiere el calor y que comprende la
mezcla fsica de ambos.
a) Calclese el flujo de agua y la cantidad de calor aadida
al medio de fermentacin, suponiendo que no hay
prdida en el sistema.
SOLUCIN:
NOTA:
Como la temperatura de 30C a 70C no cambia
de estado a la masa o medio de fermentacin,
entonces deducimos que MF que sale va a ser
la misma cantidad entrante al sistema.
En este ejercicio no se aplica la frmula general
ya que no hay calor del producto, por tanto no
se considera (-H), y tampoco esta entrando
calor al sistema por tanto no hay (q).

W = ?
T = 95C
CP = 4.21 KJ/KgK

MF= 2000Kg/h

MF= 2000Kg/h

T = 30C
CP = 4.06 KJ/KgK

T = 70C
CP = 4.06 KJ/KgK

Ws = ?
T = 85C
CP = 4.21 KJ/KgK

2DO PASO: Por cada hora de proceso.

INGENIERA AGROINDUSTRIAL

PROBLEMAS DE BALANCE DE MATERIA

2011

FRMULA GENERAL:
H E + (-H) + q
= Hs

Aplicamos al ejercicio:
HE =
Hs

Aplicando la frmula tenemos, HE:

HMF:
HMF = 2000 kg (4.06 KJ/KgK) (30C 25C)
HMF = 40600 KJ

HWE:
HWE = WE (4.21 KJ/KgK) (95C - 25C)
HWE = WE 294.7 KJ/Kg

HS:

HMF:
HMF = 2000 kg (4.06 KJ/KgK) (70C 25C)
HMF = 365400 KJ

HWS:
HWS = WS (4.21 KJ/KgK) (85C-25C)
HWE = 252.6WS KJ/Kg

FORMANDO LA ECCUACION DE ACUERDO A LA FRMULA


H E = Hs

40600KJ + WE294.7 KJ/Kg = 365400 KJ + 252.6WS KJ/Kg


WE=WS,
NO
EXISTE
PRDIDA DE CALOR DEL
SISTEMA.

42.1W KJ/Kg= 324800 KJ.

W=
7714.96

Kg.
INGENIERA AGROINDUSTRIAL

PROBLEMAS DE BALANCE DE MATERIA

2011

NOTA

OTRO MTODO:
Q que pierde el H2O = Q que
gana la leche
Mw CPW (T2 T1) = MMF CPMF (T2 T1)
MW 4.21 KJ/KgK (95C-85C) = 2000Kg (4.06 KJ/KgK) (70C
30C)
MW 42.1KJ/Kg = 324800KJ
Mw = 324800KJ
42.1 KJ/Kg
MW=
7714.96Kg
3. En una planta para desorizar aceite vegetal, el aceite se
precalienta con un cambiador tubular y a contracorriente
con agua. El flujo de masa de agua a travs del cambiador
es de 3000Kg/H, entra a 100C y sale a 50C. El aceite fluye
a razn de 10000Kg/H. Si el aceite entra al cambiador a
17C. Cul ser la T de salida del aceite? Si su capacidad
calrica del aceite y del agua es de 0.5 KCal/KgC y 1.0
KCal/KgC.
SOLUCIN:
WE = 3000Kg
T = 100C
CP = 1.0 KCal/KgC

E1 = 10000Kg/h

S1= 10000Kg/h

T = 17C
CP = 0.5 KCal/KgC

T = ?
CP = 0.5 KCal/KgC

Ws = 3000Kg
T = 50C
CP = 1.0 KCal/KgC

2DO PASO: Por cada hora de proceso.


FRMULA GENERAL:
H E + (-H) + q =
Hs

INGENIERA AGROINDUSTRIAL

PROBLEMAS DE BALANCE DE MATERIA

2011

Aplicamos al ejercicio:
H E = Hs

Aplicando la frmula tenemos, HE= HE1 +WE

HHE1:
HHE1 = 10000kg (0.5 KCal/KgC) (17C 25C)
HHE1 = - 4000 KCal

HWE:

HWE = 3000Kg (1.0 KCal/KgC) (100C- 25C)


HWE = 225000 KCal

HS = Hs1 + Hws

HS1:
HS1 = 10000 kg (0.5 KCal/KgC) (TS1C 25C)
HS1 = 5000 Kcal/C TS1 - 125000Kcal

HWS:

HWS = 3000 (1.0 KCal/KgC) (50C - 25C)


HWS = 75000 KCal

FORMANDO LA ECCUACION DE ACUERDO A LA FRMULA


H E = Hs

-40000KCal +225000KCal = 5000KCalTs1 125000Kcal +


75000KCal
5000Kcal Ts1= 235000Kcal

Ts1 = 47
s1
C
INGENIERA AGROINDUSTRIAL

PROBLEMAS DE BALANCE DE MATERIA

2011

OTRO MTODO:

ME1 CPE1

Q que gana el aceite = Q que


pierde el agua
(T2 T1) = MWE CPWE (T2 T1)

10000Kg (0.5 KCal/KgC) (TS1 17) = 3000 (1.0 KCal/KgC)


5000Kcal TS1 85000Kcal = 150000KCal
TS1 = 235000KCal
5000KCal

TS1 =
4. En una planta para desorizar aceite vegetal, el aceite se
precalienta con un cambiador tubular y a contracorriente
con agua. El flujo de masa de agua a travs del cambiador
es de 132 Lbm/min, entra a 100C y sale a 315.15K. El
aceite fluye a razn de 12000Kg/H. Si el aceite entra al
cambiador a 20C. Cul ser la T de salida del aceite? Si
su capacidad calrica del aceite y del agua es de 0.5
KCal/KgC y 1 KCal/KgC.
SOLUCIN:
WE = 132Lbm/min
T = 100C
CP = 1 KCal/KgC

E1 = 12000Kg/h

S1= 12000Kg/h

T = 20C
CP = 0.5 KCal/KgC

T2 = ?
CP = 0.5 KCal/KgC

Ws = 3000Kg

RECORDAR
T = 315.15K
CP = 1 KCal/KgC

2DO PASO: Por cada hora de proceso.


FRMULA GENERAL:

C + 273.15 =
K
1Kg =2.2 Lbm
1h =60 min

H E + (-H) + q =
Hs

INGENIERA AGROINDUSTRIAL

PROBLEMAS DE BALANCE DE MATERIA

2011

Aplicamos al ejercicio:
H E = Hs

Aplicando la frmula tenemos, HE= HE1 +WE


HHE1:
HHE1 = 12000kg (0.5 KCal/KgC) (20C 25C)
HHE1 = - 3000 KCal

HWE:
HWE = 132Lbm/Min x Kg/2.2Lbm x 60Min/H (1.0
KCal/KgC) (100C- 25C)
HWE = 3600Kg (1 KCal/KgC) (100C- 25C)
HWE = 270000 KCal

HS = Hs1 + Hws
HS1:
HS1 = 12000 kg (0.5 KCal/KgC) (TS2C 25C)
HS1 = 6000 Kcal/C TS2 - 150000Kcal
HWS:

Si: C+273.15

HWE = 3600Kg (1 KCal/KgC) (315.15K


= K - 25C)
C
HWS =3600 (1 KCal/KgC) (42C - 25C)
HWS = 61200 KCal

+273.15=315.15
C C = 315.15-

FORMANDO LA ECCUACION DE ACUERDO A LA FRMULA


H E = Hs

-3000 KCal +270000 KCal = 6000Kcal/C TS2 150000 KCal +


61200 KCal

INGENIERA AGROINDUSTRIAL

PROBLEMAS DE BALANCE DE MATERIA

2011

6000 Kcal/C TS2 = 355800Kcal

Ts2 =
s2
59.3 C
Kg.

5. Se calienta 2000Kg/h de leche, mediante un cambiador de


calor en el que se le suministra 111600KJ/h. La temperatura
de salida de la leche es de 95C y su calor especfico es 3.9
KJ/KgC. Calcular la temperatura de entrada de la leche en
el cambiador.
SOLUCIN:
q = 111600KJ/h

E1 = 2000Kg/h

S1 = 2000Kg/h

T1 = ?
CP = 3.90 KJ/KgC

T = 95C
CP = 3.90 KJ/KgC

2DO PASO: Por cada hora de proceso.


FRMULA GENERAL:H E + (-H) + q =
Hs

Aplicamos al ejercicio:H E + q =
Hs

Aplicando la frmula tenemos, HE + q = HE1 + q

HHE1:
HHE1 = 2000kg (3.90 KJ/KgC) (T1C 25C)
HS1 = 7800 KJ/C TS1 - 195000KJ

q:
q = 111600KJ

HS = Hs1

HS1:

HS1 = 2000 kg (3.90 KJ/KgC) (95C 25C)


HS1 = 546000KJ

INGENIERA AGROINDUSTRIAL

PROBLEMAS DE BALANCE DE MATERIA

2011

H E +q =
FORMANDO LA ECCUACION DE ACUERDO A LA FRMULA:
Hs

7800 KJ/C TS1 - 195000KJ + 111600KJ = 546000KJ


7800/C TS1 = 69400KJ
Ts1 =
s1
80.69C
C
6. Se calienta 4500Kg/h de leche
Kg. de vaca desde 5C hasta
60C en un cambiador de calor utilizando para ello agua
caliente. Cunto de calor debe transmitir si el CP de la
leche es de 0.916 Kcal/KgC?
SOLUCIN:
q=

E1 = 4500Kg/h

S1 = 4500Kg/h

T1 = 5 C
CP = 0.916 KCal/KgC

T = 60C
CP = 0.916KCal/KgC

2DO PASO: Por cada hora de proceso.


FRMULA GENERAL:H E + (-H) + q =
Hs

Aplicamos al ejercicio:H E + q =
Hs

Aplicando la frmula tenemos, HE + q = HE1 + q

HHE1:
HHE1 = 4500kg (0.916 KCal/KgC) (5C 25C)
HS1 = -82440 KCal

q:
q = ?

HS = Hs1
HS1:
HS1 = 4500 kg (0.916 KCal/KgC) (60C 25C)
HS1= 144270 KCal

INGENIERA AGROINDUSTRIAL

HE+q =
Hs

PROBLEMAS DE BALANCE DE MATERIA

2011

FORMANDO LA ECCUACION DE ACUERDO A LA FRMULA:


-82440Kcal + q = 144270KCal
q = 226710
KCal
7.

En un proceso semi continuo se pelan papas mediante


vapor de agua. El vapor se suministra a razn de 4 kg., por
cada 100 kg., de papas sin pelar. Las papas entran al
sistema a 17C y las papas peladas salen a 35C; adems
del sistema sale una corriente residual y de las papas
peladas son: 3.7, 4.2 y 3.5 KJ/Kg K. Si el vapor suministra
2750 KJ/Kg. Calcular las cantidades de corriente residual y
de las papas peladas que salen del proceso si entra 100 Kg
de papas sin pelar y el % de cscara de la papa.
(Considerar 0 C como temperatura de referencia).
SOLUCIN:
V = 2750 KJ/Kg
M = 4Kg

PS = 100Kg/h

PF =

?
T = 35C
CP = 3.5 KJ/kgK

T = 17C
CP = 3.7 KJ/KgK

CR =

T = 60C
CP = 4.2 KJ/KgK

2DO PASO: Por cada 100 Kg de papa sin pelar.


H E + (-H) + q =
Hs

FRMULA GENERAL:
3er PASO:

HE+q =
Aplicamos al ejercicio:
Hs

Aplicando la frmula tenemos, HE= HPs + q

HPs:

HPS = 100kg (3.7 KJ/KgK) (17C 0C)


HPS = 6290 KJ

q:

q = (V) (M)

INGENIERA AGROINDUSTRIAL

PROBLEMAS DE BALANCE DE MATERIA

2011

q = (2750 KJ/Kg) (4Kg)


q = 11000 KJ

HS = Hpp + HCR
Hpp:
Hpp = (pp kg) (3.5 KJ/KgK) (35C 0C)
Hpp = 1222.5 KJ/ Kg PP

HCR:

HCR = (CR kg) (4.2 KJ/KgK) (60C 0C)


HCR = 252 KJ/ Kg CR

FORMANDO LA ECCUACION DE ACUERDO A LA FRMULA


H E +q =
Hs

6290 KJ + 11000 JK = 122.5 KJ/Kg PP + 252 KJ/Kg CR


1790 KJ = 122.5 KJ/KgPP +252 KJ/Kg CR
( )

Ps + M = PP
Realizamos en la ecuacin Balance de Materia

(100 Kg + 4 Kg) = PP + CR

+ CR

104 Kg = PP + CR

( )

Reemplazamos la ecuacin ( ) en ( ), para hallar PP y CR:


1790 KJ = 122.5 KJ/KgPP +252 KJ/Kg CR
17290 KJ = 122.5 KJ/Kg PP + 252 KJ/Kg (104 - PP)
17290 KJ = 122.5 KJ/Kg PP + 26208 KJ/Kg 252 PP KJ/Kg
129.5 KJ/Kg PP = 8918 KJ
CR = 104 PP

Pp =
68.86 Kg
CR =

INGENIERA AGROINDUSTRIAL
35.14 Kg

PROBLEMAS DE BALANCE DE MATERIA

2011

CR = 104 68.86
%
31.14kg

100 68.86
cascara:

de
100 ------------ 100%
31.14---------- X

% Cascara =

8. En un proceso semi continuo


se pelan papas mediante
31.14%
vapor de agua. El vapor se suministra en un 5% con
respecto a la papa sin pelar. Las
Kg papas entran al sistema a
16C y las papas peladas salen a 33C; adems del sistema
sale una corriente residual a 65C. Los calores especficos
de la papa sin pelar, de la corriente residual y de las papas
peladas son: 3.8, 4.0 y 3.4 KJ/Kg C. respectivamente. Si el
vapor suministra 1300000 J/Lbm. Calcular la masa de
corriente residual y de las papas peladas que salen del
proceso si y el % de cscara de la papa.
(Considerar 0 C como temperatura de referencia).
Considerar:
a) Al proceso entra 27.5 Lbm de vapor.
b) Considerar 0C como temperatura de referencia.
c) Durante el proceso se pierde 30% de calor que
suministra el vapor.
SOLUCIN:

27.5 Lbm = 12.5Kg


V = 5% Ps
M = 1300000Lbm
CP = 1 KCal/KgC

PS = Kg/h

PP=

?
T2 = 33 C
CP = 3.4 KJ/KgC

T = 16C
CP 3.8 KJ/KgC

Q = 30%V

CR =

RECORDAR
T = 65 C
CP = 4.0 KJ/KgC

1Kg =2.2 Lbm

2DO PASO: Por cada hora de proceso.


FRMULA GENERAL: H E + (-H) + q =
Hs

Aplicamos al ejercicio: H E + q = Hs
+q

27.5 Lbm = 12.5 Kg


5% ---------------- 12.5
Kg
100% ------------- X
X = 250 Kg

Aplicando la frmula tenemos, HE+ q = HPs + q

INGENIERA AGROINDUSTRIAL

PROBLEMAS DE BALANCE DE MATERIA

2011

HPs:
HPs = 250kg (3.8 KJ/KgC) (16C 0C)
HPs = 15200 KJ

q:

1300000Lbm =
2860KJ/Kg

MV = 12.5 Kg

(12.5 Kg) (2860KJ/KgC)


q = 35750 KJ

HS = Hpp + CR + q
HS1:

Hpp = pp (3.4 KJ/KgC) (33C 0C)


Hpp = 112.2 KJ PP
CR:
HCR = CR (4.0 KJ/KgC) (65 - 0C)
HCR = 260 KJ/KG CR
Q:
30% (35750 KJ)
q = 10725 KJ
H E + q = Hs
FORMANDO LA ECCUACION DE ACUERDO A LA FRMULA
+q

15200 KJ + 35750 KJ = 112.2 KJPP + 260 KJCR + 10725 KJ


40225 KJ = 112.2 KJ PP + 260 JK CR
( )

Realizamos en la ecuacin Balance de Materia


Ps + M = PP
(250 Kg + 12.5Kg) = PP + CR

+ CR

262.5 Kg = PP + CR

( )

Reemplazamos la ecuacin ( ) en ( ), para hallar PP y CR:


40225 KJ = 112.2 KJ/KgPP +260 KJ/Kg CR
40225 KJ = 112.5 KJ/Kg PP + 260 KJ/Kg (262.5 - PP) KJ
147.8 PP KJ/Kg = 68250 KJ - 40225

PP = 189.61
Kg
INGENIERA AGROINDUSTRIAL

PROBLEMAS DE BALANCE DE MATERIA


CR = 262.5 PP
CR = 262.5 189.61
% Cscara =

2011

CR =
72.89 Kg

250--------------- 100%
60.39 ------------- x

CR =
24.156%
9. Se desea enfriar un pur de guisantes desde 80 C hasta
25C. Para ello se utiliza agua a 8 C, la que se calienta
hasta 20 C. Si la cantidad de pur a enfriarse es de 5000
litros/H. Qu cantidad de agua deber usarse?, si el CP del
guisante es 0.91 Kcal/KgC. La densidad del guisante es
1.1Kg/Litro.
SOLUCIN:

WE = ?
TWE = 8 C
CP = 1 kcal/Kg
C
1.1 Kg/Litro
=

M/5000Litros
5500 Kg/Mh= 5500KG/h

E1 = 5500 Kg/h

S1 =

T = 80C
CP = 0.91 KCalKgC

T = 25C
CP = 0.91 KCal/kgC

Ws = ?
T = 20C
CP = 1 kcal/Kg C
2DO PASO: Por cada hora de proceso.
3er PASO:
Aplicamos al ejercicio:H E = Hs
Aplicando la frmula tenemos, HE= HE1 + HWE
HE1:
HE1 = 5500kg (0.91KCal/KgC) (80C 25C)
H E1 = 275275 KCal
HWE:

HWE = WE (1KCal/KgC) (8C 25C)


H E1 = -17 WE Kcal/Kg

HS = HS1 + HWE
HS1:
HS1 = 5500 (0.91KCal/KgC) (25C 25C)
Hs1 = 0

HWS:
HWS = WS (1KCal/KgC) (20C 25C)

INGENIERA AGROINDUSTRIAL

PROBLEMAS DE BALANCE DE MATERIA

2011

HWE = -5 KCal/ Kg WS
FORMANDO LA ECCUACION DE ACUERDO A LA FRMULA:
H E = Hs
275275 Kcal 17 Kcal/Kg WE = 0 5 Kcal/Kg WS=

WH20 =
2
22939.58 Kg

10.
Una mezcla de 454 Kg de jugo de manzana a 10 C se
calienta en un cambiador por adicin de 21300 Kcal.
Calcular la temperatura de salida del jugo si su CP del jugo
es 0.957 Kcal/Kg K.
SOLUCIN:
q = 21300 KCal
E1 = 454 Kg/h

PF = 454 Kg/h

T = 10C
CP = 0.957 KCal/KgK

T = ?
CP = 0.957 KCal/kgK

2DO PASO: Por cada hora de proceso.


3er PASO: Aplicamos al ejercicio:

HE+q=
Hs

Aplicando la frmula tenemos, HE= HE1 + q


HE1:
HE1 = 454kg (0.957KCal/KgC) (10C 25C)
H E1 = -6517.17 KCal
q:

q = 21300 Kcal
HS = HS1
HS1:
HS1 =454 Kg (0.9157KCal/KgC) (TC 25C)
H s1 = 434.478TC - 10861.95 KCal

FORMANDO LA ECCUACION DE ACUERDO A LA FRMULA:


HE+q=
Hs

-6517.17 Kcal + 21300 = 424.478TC 10861.95 KCal

INGENIERA AGROINDUSTRIAL

PROBLEMAS DE BALANCE DE MATERIA

2011

T = 59.02C

11.
Se calienta pur de pltano desde 15 C hasta 50C
usando agua a 93 C. Si la cantidad de pur es de 2000
Kg/H. Cul ser la cantidad de agua utilizada si la
temperatura del agua saliente es de 60 C? La capacidad
calorfica del pur y del agua es de 0.875 Kcal/Kg C y 1.0
Kcal/Kg C.
SOLUCIN:
WE = ?
TWE = 93 C
CP = 1.0 kcal/Kg C

E1 = 2000 Kg/h

S1 = 2000 Kg/ h

T = 15C
CP = 0.875 KCalKgC

T = 50C
CP = 0.875 KCal/kgC

Ws = ?
T = 60C
CP = 1.0 kcal/Kg C

2DO PASO: Por cada hora de proceso.


HE =
3er PASO: Aplicamos al ejercicio:

Hs

Aplicando la frmula tenemos, HE= HE1 + WE


HE1:
HE1 = 2000kg (0.875KCal/KgC) (15C 25C)
H E1 = -17500 KCal
HWE:

HW1 = EW (1.0 KCal/KgC) (93C 25C)

H E1 = EW 68 KCal
HS = HS1 + HWS
HS1:
HS1 =2000 Kg (0.875KCal/KgC) (50C 25C)
H s1 = 43750 KCal
HWS:

HWS = HWS (1.0 KCal/KgC) (60C 25C)


H s1 = HW35 KCal

INGENIERA AGROINDUSTRIAL

PROBLEMAS DE BALANCE DE MATERIA

2011

FORMANDO LA ECCUACION DE ACUERDO A LA FRMULA:


HE+q=
Hs

-17500 Kcal +EW68 KCal 21300 = 43750 KCal HW 35 KCal

W = 1856.06
Kg/h
REACCIONES QUMICAS
1. Calcular las reacciones de aire - combustible y de
combustible aire que corresponde a la combinacin
completa del etano (C2H6), para lo cual se requiere 3.5 Kmol
de O2.
SOLUCIN:
C2H6

X CO2
Y H 2O
Z N2

3.5 (O2+3.76N2)

2DO. Paso: Ecuacin Qumica


C2H6 + 3.5 (O2+3.76N2)

X CO2 + Y H2O + Z N2

Por partes:
C=X=2
H = 2Y = 6
Y=3
O2 = X + Y/2 = 3.5
N2 = Z = 13.16
LA ECCUACIN ES:
C2H6 + 3.5 (O2+3.76N2)

2 CO2 + 3 H2O + 13.16 N2

a. Hallando A-C = (MmN)aire

MnC + Man H

A-C = (29) (4.76 x 3.5)


(12x2) + (1x6)

A-C = 16.104 Kg de
aire/Kg de comb

INGENIERA AGROINDUSTRIAL

PROBLEMAS DE BALANCE DE MATERIA

2011

C-A = 0.062 Kg de
comb /Kg de aire

C-A = 1/ 16.104

2. Un KMol de octano (C8 H18), con un aire que contiene 20 KMol


de O2, suponga que los productos contiene solo O 2, H2O, O2 y
N2. Determine:
a. Nmero de moles de cada gas en los productos
b. La relacin aire combustible.
SOLUCIN:
C8H18

X CO2
Y H 2O
Z N2

20 (O2+3.76N2)

W O2

2DO. Paso: Ecuacin Qumica


C8H18 + 20 (O2+3.76N2)

X CO2 + Y H2O + Z N2 + W

O2
Por partes:
C=X=8
H = 2Y = 18 Y = 9
O2 = X + Y/2+ W = 20
N2 = 20 x 3.76 = Z

W = 7.5
Z = 75.2

LA ECCUACIN ES:
C8H18 + 20 (O2+3.76N2)

8 CO2 + 9 H2O + 75.2 N2 +

7.5 O2
a. Hallando A-C = (MmN)aire

MnC + Man H

A-C = (29) (4.76 x 20)


(12x8) + (1x18)

A-C = 24.22 Kg de aire/Kg


de comb

INGENIERA AGROINDUSTRIAL

PROBLEMAS DE BALANCE DE MATERIA

2011

3. Durante un proceso de combustin se quema etano C 2H6 con


20% de exceso de aire, suponga combustin completa y una
presin total de 100Kpa. Determine:
a. La relacin aire-combustible
b. La temperatura punto de roco de los productos
SOLUCIN:
C2H6

X CO2
Y H 2O
Z N2

1.2at (O2+3.76N2)

0.2at O2

2DO. Paso: Ecuacin Qumica


C2H6 + 1.2at (O2+3.76N2)

X CO2 + Y H2O + Z N2 +

0.2at O2
Por partes:
C=X=2
H = 2Y = 6
Y=3
O2 = 1.2at = X +Y/2+ 0.2at
at = 3.5
N2 = 1.2at(3.76) = Z
Z = 18.79
LA ECCUACIN ES:
C2H6 + 4.2 (O2+3.76N2)

2 CO2 +3 H2O + 18.79 N2

+ 18.79 O2
a. Hallando A-C = (MmN)aire

MnC + Man H

A-C = (29) (4.76 x 4.2)

A-C = 19.326 Kg de
aire/Kg de comb

INGENIERA AGROINDUSTRIAL

PROBLEMAS DE BALANCE DE MATERIA

2011

(12x2) + (1x6)

Hallando TPR:
FRMULA:

NMH2O (P
2
TOTAL)
NM PROD.

TPR = Tsat
(Pv)

Aplicando frmula: Pv = 3
(100 Kpa) Pv = 13.96
21.492
Kpa
Kpa

TPR = Tsat (Pv)


TPR = Tsat (13.96 Kpa) --------A-5 (Tabla)

INTERPOLAMOS
50 ---------- 12.349
Tr ------------ 13.96
55 ----------- 18.758

Tr = 52.36
C

TPR =
52.36 C

INGENIERA AGROINDUSTRIAL

PROBLEMAS DE BALANCE DE MATERIA

2011

4. Cierto gas natural tiene el siguiente anlisis volumtrico 72%


de CH4, 9% de H2, 14% de N2, 2% de O2 y 3% de CO2. Este
gas se quema con aire QUIMICAMENTE CORRECTA, que entra
a la cmara de combustin a 20C, 1 atm y 80% de
humedad relativa, suponga combustin completa y una
presin total de 1 atm. Determine la T punto de roco de los
productos.
SOLUCIN:
X CO2
Y H 2O
Z N2

0.72CH4, 0.09 H2, 0.14 N2, 0.02 O2 0.0 3 CO2

At (O2+3.76N2)

2DO. Paso: Ecuacin Qumica


0.72CH4+ 0.09 H2+ 0.14 N2+0.02 O2 +0.0 3 CO2+At (O2+3.76N2)
X CO2 + Y H2O + Z N2

Por partes:
C = 0.72 + 0.03 = x
X = 0.75
H = 0.09+1.44 = 2Y
Y = 1.53
N2 = 0.14 + 3.76at = Z
Z = 5.648
O2 = 0.02 + 0.03 + a t= X + Y/2
LA ECCUACIN ES:
0.72CH4+0.09H2+0.14N2+
(O2+3.76N2)

at = 1.465

0.02O2+0.0

CO2+1.465

0.75 CO2 + 1.53 H2O +5.648 N2

Si hay humedad relativa se hace lo siguiente:


80% Humedad

A-4 Tabla
Pv = 0.8 (Psat20C)
Pv = 0.8 x 2.339
Pv = 1.871
Kpa
Hallando lo nmeros de moles del agua:
Nv =

INGENIERA AGROINDUSTRIAL

PROBLEMAS DE BALANCE DE MATERIA

2011

Nv =
Nv = 0.131
Kmol
LA ECCUACIN ES:
0.72CH4 + 0.09H2 + 0.14N2+ 0.02O2 + 0.0 3 CO2+1.465 (O2+3.76N2) + 0.131
H2O

0.75 CO2 + 1.53+0.131 H2O +5.648 N2

Hallando TPR:
FRMULA:

TPR = Tsat
(Pv)

NMH2O (P
2
TOTAL)
NM PROD.

Aplicando frmula: Pv = 1.661


8.059

(100 Kpa)
Pv = 20.61
Kpa

TPR = Tsat (Pv)


TPR = Tsat (20.61 Kpa) --------A-5 (Tabla)

INTERPOLAMOS
60.06 ---------- 20
Tr ------------ 20.61
64.97----------- 25

Tr = 60.66
C

TPR =
60.66 C

INGENIERA AGROINDUSTRIAL

PROBLEMAS DE BALANCE DE MATERIA

2011

5. Cierto gas natural tiene el siguiente anlisis volumtrico 64%


de CH4, 12% de H2, 16% de N2, 3% de O2 y 5% de Co2. Este
gas se quema con aire QUIMICAMENTE CORRECTA, que entra
a la cmara de combustin a 25C, 1 atm y 78% de
humedad relativa, suponga combustin completa y una
presin total de 1 atm. Determine la T punto de roco de los
productos.
Solucin:
0.64CH4, 0.12 H2, 0.16N2, 0.03 O2 0.0 5 CO2

At (O2+3.76N2)

X CO2
Y H 2O
Z N2

2DO. Paso: Ecuacin Qumica


0.64CH4, 0.12 H2, 0.16N2, 0.03 O2 0.0 5 CO2+At (O2+3.76N2)

CO2 + Y H2O + Z N2

Por partes:
C = 0.64 + 0.05 = x
X = 0.69
H = 0.64x4 + 0.12x2 = 2Y
Y = 1.31
O2 = 0.03+ 0.05 + At = X + Y/2
at = 1.465
N2 = 0.16 + At x 3.76 =Z
Z = 5.0856
LA ECCUACIN ES:
0.64CH4, 0.12 H2, 0.16N2, 0.03 O2 0.0 5 CO2+1.465 (O2+3.76N2)
+ 1.31 H2O + 5.0856 N2

Si hay humedad relativa se hace lo siguiente:


80% Humedad

A-4 Tabla
Pv = 0.78 (Psat25C)
Pv = 0.78 x 3.169
Pv =
2.47182 Kpa
Hallando lo nmeros de moles del agua:
Nv =

INGENIERA AGROINDUSTRIAL

0.69 CO 2

PROBLEMAS DE BALANCE DE MATERIA

2011

Nv =

LA ECCUACIN ES:

Nv = 1.559
Kmol

0.64CH4, 0.12 H2, 0.16N2, 0.03 O2 0.0 5 CO2+1.465 (O2+3.76N2) + 1.559H2O


0.69 CO2 +2.959H2O + 5.0856 N2

Hallando TPR:
FRMULA:

TPR = Tsat
(Pv)

NMH2O (P
2
TOTAL)
NM PROD.

Aplicando frmula: Pv = 1.559 (101.325 Kpa)


Pv = 18.0966
8.729
Kpa
Kpa

TPR = Tsat (Pv)


TPR = Tsat (18.0966 Kpa) ---------- A-5 (Tabla)

INTERPOLAMOS
15 Kpa ---------- 53.97
18.0966 Kpa ------------ Tr
20 Kpa ----------- 60.06

Tr =
57.742 C

TPR =
57.742 C

INGENIERA AGROINDUSTRIAL

PROBLEMAS DE BALANCE DE MATERIA

2011

6. Se quema metano (CH4) con aire seco. El anlisis volumtrico


de los productos en una base seca es 5.20% de CO 2, 0.33%
de CO, 11.24% de O2 y 83.23% de N2. Determine:
a. La relacin A-C
b. El % de aire terico utilizado
SOLUCIN:
X CH4

5.20% CO2
0.33% CO
11.24% O2

At (O2+3.76N2)

83.23% N2
B% H2O

2DO. Paso: Ecuacin Qumica


XCH4 + at (O2+3.76N2)

5.20 CO2 + 0.33 CO + 11.24

O2 + 83.23 N2 +b H2O

Por partes:
C = X = 5.20 + 0.33
X = 5.53
H = 4X = 2b b = 11.06
O2 = at = 5.20+0.33/2+11.24+b/2
LA ECCUACIN ES:
5.53CH4 + 22.135 (O2+3.76N2)

at = 22.135

5.20 CO2 + 0.33 CO +

11.24 O2 + 83.23 N2 + b H2O

Convirtiendo a 1 Kmol:
CH4 + 4.0027 (O2+3.76N2)

0.940 CO2 + 0.059 CO + 2.0325

O2 + 15.051 N2 + 11.06 H2O

a. Hallando A-C = (MmN)aire

MnC + Man H

INGENIERA AGROINDUSTRIAL

PROBLEMAS DE BALANCE DE MATERIA

A-C = (29) (4.76 x 4.0027)


(12x1) + (1x4)

2011

A-C = 34.533 Kg de
aire/Kg de comb

b. Hallando % de aire Terico:


Ecc Real:
CH4 + At (O2+3.76N2)

X CO2 + Y H2O + Z N2

C=1=X
H = 4 = 2Y
Y=2
O2 = at = X + Y/2
N2 = at x 3.76 =W

at = 2
W = 7.52

La ecc real :
CH4 + 2 (O2+3.76N2)

CO2 + 2H2O + 7.52 N2

% de aire terico =

% de aire terico =
200.135%

7. Se quema octano (C8 H18) con aire seco. El anlisis


volumtrico de los productos en una base seca es 10.02% de
CO2, 5.62% de CO, 0.88 % de O2 y 83.48% de N2. Determine:
a. El % de aire terico utilizado
b. La relacin A-C
c. La fraccin de agua que se condensa cuando los
productos se enfran hasta 25C a 100Kpa
SOLUCIN:
X C8H18
At (O2+3.76N2)

2DO. Paso: Ecuacin Qumica

10.02% CO2
0.88% CO
5.62% O2

83.48% N2
B% H2O

INGENIERA AGROINDUSTRIAL

PROBLEMAS DE BALANCE DE MATERIA

XCH4 + at (O2+3.76N2)

2011

10.02 CO2 + 0.88 CO + 5.62 O2

+ 83.48 N2 +b H2O

Por partes:
C = X = 10.02+0.88
X = 1.3625
H = 18X = 2b b = 12.2625
O2 = at = 10.02+5.62+0.44+b/2

LA ECCUACIN ES:
1.36C8H18 + 22.211 (O2+3.76N2)

at = 22.211

10.02 CO2 + 0.88 CO + 5.62

O2 + 83.48 N2 +12.26 H2O

Convirtiendo a 1 Kmol:
CH4 + 16.30(O2+3.76N2)

7.354 CO2 + 6.646 CO + 4.125 O2 +

61.269 N2 + 9 H2O

c. Hallando A-C = (MmN)aire

MnC + Man H

A-C = (29) (4.76 x 16.3016)


(12x8) + (1x18)

A-C = 19.739 Kg de
aire/Kg de comb

d. Hallando % de aire Terico:


Ecc Real:
C8H18 + At (O2+3.76N2)
C=8=X
H = 18= 2Y
Y=9
O2 = at = X + Y/2
N2 = at x 3.76 =W

X CO2 + Y H2O + Z N2

at = 12.5
W = 47

La ecc real :
CH4 + 12.5 (O2+3.76N2)

8CO2 + 9H2O + 47 N2

INGENIERA AGROINDUSTRIAL

PROBLEMAS DE BALANCE DE MATERIA

2011

% de aire terico =

% de aire terico =
130.4128%

d. Fraccin de agua que se condensa:


Moles de agua
Agua que se condensa
Agua que no se condensa

9 Kmol
X Kmol
9X

Hallamos Pv (25C) ------ A-4


=

X = 6.5980
Kmol

Fraccin:
= 0.7331

0.7331 =
73.31 %

INGENIERA AGROINDUSTRIAL

PROBLEMAS DE BALANCE DE MATERIA

2011

PRIMERA PRCTICA CALIFICADA DE BALANCE DE


MATERIA Y ENERGA
1.- Un tanque con una capacidad de 1.5 m3 contiene 300 litros
de leche. Si se suministra 20 litros/ minutos de leche y
simultneamente se descarga por 2 vas. Por la primera 0.10
litros/ segundo y por la segunda va 6.5 litros/ minuto. Calcule el
tiempo de llenado del tanque en horas.
SOLUCIN:
1er PASO:

GRAFICA
1200 litros

E1 = 20 litros/min

1500 litros

300 litros

6 lt/min = S2
6.5 Lt/Min
2do PASO: Base De Clculo: Por cada minuto de proceso
3er PASO: Balance de Materia:
Por la primera 0.10 litros/ segundo:
0.10 litro/segundo = 6 litros/ minuto

Por la siguiente frmula:

E1= S1 + S2 +

Por la segunda va 6.5 litros/ minuto:


MA

20 lt= 6.5 + 6.0 + MA


MA = 7.5 litros
t= 1200 lt/min = 160 min
7.5 lt
= 2h + 40 min
= 2.67 h

INGENIERA AGROINDUSTRIAL

PROBLEMAS DE BALANCE DE MATERIA

2011

2h + 40
60
Por lo tanto 20 min

2h + 2 h
3
=
20 = 2 = 1
60 6

El tiempo de llenado del tanque en horas es en 15 min por lo


tanto 15 = 1h
60
2.- Para obtener 4500 kg de alimento balanceado para cerdos
se mezcla: maz molido, afrecho y harina de pescado. Los
precios son 1.3 soles por kilogramo, 0.35 soles por kilogramo y
3.2 soles por kilogramos respectivamente. Se desea que la
mezcla resultante tenga un precio de produccin de 1.40 soles
por kilogramo, la condicin es que el afrecho debe de ser el
30% de la cantidad de maz que ingresa.
SOLUCIN:
1er PASO:
GRAFICA

HP=?
Precio= $ 3.2

M=

PF= 4500
PRECIO = $ 1.4

P = $ 1.3

A=?
P = $ 0.35 Kg

2do PASO: Base De Clculo


Por cada 4500 kilogramos de materia prima.
MA+A = 4500
3er PASO: Balance de Materia

HP + M + 0.3 M = 4500
-------------------------------------------------------------- Ecc I
Balance con respecto al precio:
3.2 (HP) + 1.3 (M) + 0.35 (A) = 6300
3.2 HP + 1.3 M + 0.105 M =
6300--------------------------------------------------Ecc II
3.2 (4500 1.3 M) + 1.405M = 6300
14400 4.16 M + 1.405M = 6300
14400 -2.755M = 6300
M=
2940.11 K
INGENIERA AGROINDUSTRIAL
g

PROBLEMAS DE BALANCE DE MATERIA

2011

A = 0.3 (2940.11 kg) = 882.03 kg


HP = 677.86
Kg
REEMPLAZAMOS EN LA FORMULA:
g HP+M+A = 4500
677.86+ 2940.11+ A =4500

A=
882.033

3.- Se quiere encontrar 600 kg de 9 a 60% de slidos totales de


un alimento lquido. En la primera getapa se separa una corriente
residual con 99% de humedad de otra corriente con 7.6 %
humedad que entra a la segunda etapa, en donde se separa
otra corriente residual que contiene 98.5 % de humedad. KGLa
corriente principal que sale de la segunda etapa ingresa a la
tercera etapa con una concentracin de 40% de slidos totales.
En la tercera etapa se separa una corriente de 4% de slidos
totales que es recirculada a la primera etapa.
a) Hallar la masa de los residuos
b) Hallar la masa de la corriente que es recirculada.
SOLUCIN:
1er PASO:
GRAFICA

E1 = 600Kg
Pf=?
ST = 0.009
0.6
ST=0.024

R =?
St= 0.04

j1=?

J2=?

H= 0.076

ST=

ST = 0.4

CR1
ST = 0.01

CR2
H= 0.99
ST = 0.2

H =0.985

2do PASO: Base De Clculo: Por cada 600 kilogramos de


materia prima.
3er PASO: Balance de Materia

J2 = PF+ R

Reemplazamos: J2 = 90 Kg +
R-------------------------------------ECC I

INGENIERA AGROINDUSTRIAL

PROBLEMAS DE BALANCE DE MATERIA

2011

Balance con respecto a sus slidos totales:


0.4 J2= 90(0.6)+ R (0.04)
0.4 J2 = 54 + 0.04
R----------------------------------------------------------ECC II
REEMPLAZAMOS LA ECC I Y ECC II:
(-0.4)
J2 = 90 Kg + R
0.4 J2 = 54 + 0.04 R
- 0.4 J2 = -36 0.4 R
0.4 J2 = 54 + 0.04 R
-18 = -0.36R
18/0.36
R= 50

REEMPLAZAMOS EN LA FORMULA DADA:


R
J2= 90+ 50

J2= PF+

J2= 140

2da Etapa:

J1= J2+ CR2

Reemplazamos: J1 = 140Kg + CR2---------------------------ECC IIII


Balance con respecto a sus slidos totales:
0.24J1= 140(0.4) + CR2 (0.015)
0.24J1= 56 + 0.015 CR2------------------------------------------------ECC
IV
REEMPLAZAMOS LA ECC III Y ECC IV:
(-0.24) J1 = 140 Kg + CR2
0.24 J1 = 56 + 0.015 CR2
- 0.24 J1 = -33.6 0.24 CR2
0.24 J1 = 56 + 0.015 CR2
-22.4= 22.4/0.225

0.225 CR2

CR2=
2
99.5
REEMPLAZAMOS EN LA FORMULA DADA:
J2+ CR2
J1= 140+ 99.5
J1= 239.5

INGENIERA AGROINDUSTRIAL

J1=

PROBLEMAS DE BALANCE DE MATERIA

1era Etapa:

2011

E1+R= J1+ CR1

Reemplazamos: 600+ 50 = 239.5+ CR1


Balance con respecto a sus slidos totales:
0.009 (600) + 50(0.04) = 239.5 (0.24)+ 0.01 CR1
54+ 2 = 57.48 + 0.01 CR1
56 = 57.48 + 0.01 CR1

CR1=
1
148

SEGUNDA PRCTICA CALIFICADA DE BALANCE DE


MATERIA Y ENERGA:
1.- Un medio de fermentacin liquido a 308.15 K se bombea a
velocidad de 35kg/hr a travs de un calentador, donde su
temperatura se eleva a 70C bajo presin. El agua usada para
el calentamiento entra a 369.65 K y sale a 85C. La capacidad
calorfica promedio del medio de fermentacin es de 4.050 KJ/
Kg K y la del agua es 4.220 KJ/ Kg K. Las corrientes de
fermentacin y del agua caliente estn separadas por una
superficie metlica a travs de la cual se transfiere el calor y
que impide la mezcla fsica de ambos. Calclese el flujo de agua
y la cantidad de calor aadida al medio de fermentacin, si se
pierde durante el proceso por un deficiente aislamiento 12000
Kj de calor.
SOLUCIN:
TRANSFORMAMOS
C + 273.15 = K
C + 273.15 = 308.15K

C= 35C
C + 273.15 = K
C + 273.15 = 369.65K

C=
2DO PASO: Por cada hora de proceso.
96.5C
FRMULA GENERAL:
1er PASO:

INGENIERA AGROINDUSTRIAL

C + 273.15 =
K
1Kg =2.2 Lbm
1h =60 min

PROBLEMAS DE BALANCE DE MATERIA

2011

GRAFICA

wentrada= ?
T = 96.5 C
CP = 4.220 KJ/KgK

E1 = 35Kg/h

S1= 35Kg/h

T = 35C
CP = 4.050 Kj/KgK

T2 = ?
CP = 4.050 KJ/KgK

AS=?
T=
CP = 4.220 KJ/KgK

2DO PASO: Por cada hora de proceso.


FRMULA GENERAL:
H E + (-H) + q =
Hs

Aplicamos al ejercicio:H E = Hs + q

HE:
HHE1:

HE = MCP x (T2-T1)

SE SABE: HE: Sumatoria de todas las entalpias de todos


los materiales que entran en el proceso de
reaccin.
H: calor normal de reaccin a 298K
Q: energa neta o calor este ser negativo (-)
Sumatoria de todas las entalpias TOMAMOS
de todos
HE = MCP HS:
x (T2-T1)
25C
los
materiales
que
salen
con
el
proceso
a
298.
OJITO:
DE REFERENCIA

HHE1 = 35kg (4.050 KJ/KgK) (35C 25C)


HHE1 = 1417.5 KJ

PORQUE ES

TEMPERATURA DE
AMBIENTE.

HWE:
HWE = MCP x (T2-T1)
HWE = M (4.220 KJ/KgK) (96.5C- 25C)
HWE = 301.73 KJ

HS = Hs1 + Hws
HS1: HS1= MCP x (T2-T1)
HS1 = 35 kg (4.050 KJ/KgK) (70

Se tiene que saber


que CALOR (q)
que sale es
negativo y CALOR
(q) que entra es
25C)
positivo.

HS1 = 6378.75 KJ
HWS:

INGENIERA AGROINDUSTRIAL

PROBLEMAS DE BALANCE DE MATERIA

2011

HWS = MCP (T2-T1)


HWS =M(4.220 KJ/KgK) (85C - 25C)
HWS = 253.2M KJ/Kg
H E = Hs -q
FORMANDO LA ECCUACION DE ACUERDO A LA FRMULA

-16961.25Kj= -301.73 M Kj+ 253.2 M KJ/Kg 16961.25 Kj


16961.25 KJ = 48.53 MKJ/Kg

MH =
349.50 Kg
CALOR:

HS1- HE1

6378.75 KJ 1417.5KJ = 4961.25 KJ de calor usado

Hallamos de la siguiente forma:


Calor total

M (agua)

1417.5 KJ + 105454.64 KJ
Q aadido al lquido:
Q aadido = 35 (4.05) (70-35)

Q aadido =
4961.25 KJ
2.- En un proceso semicontinuo se pelan papas mediante vapor.
El vapor se suministra en 1/25 parte de la masa de la papa sin
pelar. Las papas entran al sistema a 290.15 y las papas
peladas salen a 30 C. Adems del sistema sale una corriente
residual a 66C. Los calores especficos de la papa sin pelar de
la corriente residual y de las papas peladas son: 3.85; 4.02;
3.45 KJ/Kg C respectivamente. Si el vapor suministra 1285
KJ/Lbm. Calcular:
a) La masa de la corriente residual
b) El % de cascara de la papa
CONSIDERAR LOS SIGUIENTES DATOS:
Al proceso entra 13.5 Kg de vapor
Considerar 0 C como temperatura de referencia
Durante el proceso se pierde 1/3 de calor que suministra el
vapor.
SOLUCION:

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PROBLEMAS DE BALANCE DE MATERIA

2011

1er PASO: GRAFICO


1/25
= 0.04

V=0.04

x=13.5 kg

Q=1285KJ/Lbm
PS= X= 337.5 Kg

PP=?

T= 17C

T= 66 C
CP= 3.45 KJ/KgC

CP= 3.85 Kj/kgC

CR
Q=?
CP= 4.02 KJ/Kgk

T= 66C

Sacamos 1/25 parte de la masa de la papa sin pelar


V= 13.5Kg=0.04x

X=337.5kg

HE= 337.5 x 3.85kj/KgC (17-0)


HE =22089.375 KJ

Sacamos 1/13 durante el proceso se pierde 1/3 de


calor que suministra el vapor.
38164.5KJ= 0.03x
X= 12721.5 Kj
Por lo tanto el grfico va ser de la siguiente manera:

1/25= 0.04

V=0.04

x=13.5 kg

Q=1285KJ/Lbm
PS= X= 337.5 Kg

PP=?

T= 17C

T= 66 C
CP= 3.45 KJ/KgC

CP= 3.85 Kj/kgC

CR
Q= 12721.5kj
T= 66C

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PROBLEMAS DE BALANCE DE MATERIA

2011

CP= 4.02 KJ/Kgk

Si el vapor suministra 1285 KJ/Lbm:


1285KJ
Lbm

x 2.20 lbm x 13.5 kg


Q perdido

= 38164.5 KJ

ECUACION GENERAL:
BALANCE DE ENERGIA:
HS:

HS= PP x 3.45kj/Kg x (30-0)


= 103.5KJ/Kg PP
HCR:
CR x 4.02KJ/KgC (66-0)
CR

Como :

= 265.32 KJ/Kg CR

HE+ Q SALIDA = HS

22089.375 Kg + 12721.5 Kj = 103.5KJ/Kg PP + 265.32 KJ/Kg CR


22089.375 Kg + 12721.5 Kj = 103.5KJ/Kg PP + 265.32 KJ/Kg
(351Kg-PP)
34810.875KJ/Kg = 103.5KJ/Kg PP + 93127.32 KJ- 265.32 KJ/Kg
PP
58316.445 Kj = 161.82 KJ/ Kg PP
PP= Kg

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PROBLEMAS DE BALANCE DE MATERIA

2011

BALANCE DE MATERIA:
PS + V= PP + CR
337.5 Kg + 13.5 kg = PP + CR
351 Kg PP = CR
351 Kg - .= CR
CR= 69.23 Kg

3.- Se utiliza un deposito tubular para escaldar judas de lima


con un flujo masico de 860 Kg/ hr. El consumo de energa para
el proceso de escaldado es 1.19 GJ/ hr y las perdidas debido al
deficiente aislamiento se estima en 0.24 GJ/hr . Si el consumo
total de energa en el proceso es de 2.71 GJ/hr.
a) Calcular la energa para recalentar el agua despus de cada
proceso.
b) Determinar el % de energa con cada corriente.
SOLUCION:
1er PASO: GRAFICA

ESCALDOR

2.71 GJ/h

E que se

E1= 860 Kg/h

1.19GJ/h

queda en

H20

0.24 GJ/h
2DO PASO: BASE DE CALCULO

Por cada hora de proceso.

3ER PASO: ECUACION GENERAL:


Haciendo un balance de energa por el problema diremos
que la E (Energa) que entra el sistema es igual a la energa con
la que se queda las judas mas la energa que se pierde por el

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PROBLEMAS DE BALANCE DE MATERIA

2011

eficiente aislamiento + E que se queda en el agua = 2.71 =


1.19 + 0.24
2.71 GJ/H =V1.19 + 0.24 + E queda H2O
a) E = 1.28 KJ/H
El total de energa = 2.71 GJ
E que sale con las judas = 1.19 x 100
2.71

= 43.91 %
E que se pierde por el aislamiento = 0.24 x 100 = 8.85 %
2.71
E que se queda en el agua:

1.28 x 100 = 47.24%


2.71

HALLAMOS DE OTRA MANERA:


SOLUCIN:
GE= 2.71 GJ/h

E1 = 860 Kg/h

S1 = 860 Kg/ h

T = 80C
CP = 0.91 KCalKgC

ES= 1.19 GJ/h


CP = 0.91 KCal/kgC

EP= 0.24GJ/h
HS= 1.19GJ + 0.24 GJ = 1.43 GJ
HE- HS= G queda
E que queda =
1.28 GJ

FORMULA GENERAL: HE = HS+ q+ (-H)


HE = HS quedado
% de energa asociada con cada corriente:
2.71

100%
1.19

X= 43.91%
2.71

100%

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PROBLEMAS DE BALANCE DE MATERIA


0.24

2011
x

X=
8.85%

4.- Se calienta 13.2 lbm de hielo que se encuentra a 10.4 F


para obtener agua lquida a 0 C, posteriormente se calienta
mas todava para evaporarlo produciendo vapor saturado a 212
F. Calcular las diversas entalpias encontradas en el proceso. Si
los calores especficos del hielo y del agua lquida encontradas
en el proceso. Si los calores especficos del hielo y del agua
lquida son respectivamente 20.5 y 4.182 KJ/Kg K.
13.2 Lbm/2.2 = 6 Kg

Si: C= (0.5556 (F32))


C = (0.55556 (10.432))

SENSIBLE

EN EL TRAMO A-B:
o

LATENTE

A-B

SENSIBLE

= M cp (T2-

T1)
A-B = Entalpia del Tramo A-B

o M = Masa
o CP= capacidad calorfica

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LATENTE

PROBLEMAS DE BALANCE DE MATERIA

2011

o T2 y T1 = temperatura
A-B

= 6Kg x 20.5 KJ/KgK (0 (-12)) C

A-B

= 1476 KJ

EN EL TRAMO B-C:

B-C

=M

o Entalpia del Tramo B-C


o M = Masa
o

=
B-C

= 6Kg x 333.2 KJ/Kg

B-C

EN EL TRAMO C-D:

= 1999.2 KJ

C-D

= M cp (T2-

T1)
o

C-D

= Entalpia del Tramo C-D Si: C= (0.5556 (F-32))

o M = Masa
o CP= capacidad calorfica
o T2 y T1 = temperatura
C-D

C = (0.55556 (21232))
C = (0.55556 (180)) =

= 6Kg x 4.182 KJ/KgK (100-0) C

A-B

= 2509.2 KJ

En el tramo D-E:
D-E

D-E

=M

= Entalpia del Tramo D-E

o M = Masa
o

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PROBLEMAS DE BALANCE DE MATERIA

B-C

2011

= 6Kg x 2257.06 KJ/Kg

B-C

A-B

= 13542.36 KJ

B-C

C-D +

D-E

1476 + 1999.2 + 2509.2 +


13542.36

19526.76 KJ

TERCERA PRCTICA CALIFICADA DE BALANCE DE


MATERIA Y ENERGA
1. 3000 Lbm de ajonjol con 30% de protena en peso, 28% de
carbohidratos en peso, 7% de fibra, 4% de ceniza y 20% de
aceite se maceran y se prensan para extraer aceite,
obtenindose corrientes de aceite y de pasta prensada que
todava contiene 6% de aceite (suponga que no hay perdida de
otros constituyentes en la corriente de aceite- hexano (suponga
que no salgue hexano en el extracto para obtener un producto
con 7% de humedad en peso. Calcule:
a) Kg de pasta de ajonjol que sale en la primera etapa.
b) Kg de aceite que sale en la pasta en la primera etapa.
c) Kg de extracto obtenidos en la segunda que sale en la
segunda etapa
d) Kg de extracto seco final
e) % en peso de protena y carbohidratos en el producto seco.

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PROBLEMAS DE BALANCE DE MATERIA

2011

SOLUCIN:
1er PASO:
E1 = 1363.63Kg
Pf=?
ST0.93
H =0.7
30% protena
28% carbohidratos
7% fibra
4% ceniza
20% aceite
11% humedad

PP1=?

PP2=?

Aceite= 0.6

ACEITE= 0.75
CE2+ HEXANO

CE1=

300 Lbm/2.2 = 1363.63 Kg


2do PASO: Base De Clculo
Por cada 1363.63 Kg de materia prima.
3er PASO: Balance de Materia
Balance General:

Primera etapa:

E1= PP1+ CR

Reemplazamos: 1363.63 = PP1+ CR----ECC I


Balance con respecto con todos sus componentes menos
el aceite:
1363.63 (0.8) = PP1 (0.94)+ CR (0)
PP1 = 1160.53

E1= PP1+ CCE1


1363.63= 1160.53+ CR
CE1= 203.1
2da Etapa:
PP1+ HEXANO= PP2+ CE+ HEXANO
PP1=PP2+ CE
Reemplazamos:
Balance con respecto con todos sus componentes menos
el aceite:

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PROBLEMAS DE BALANCE DE MATERIA

2011

1160.53 (0.94) = PP2 (0.25) + CE (0)


PP2= 1099.47
CE= 61.39
0.86325 (1099.15 Kg) = MF (0.93)
MF= 1020.55Kg
P= P = 40.085%
C= 37.413%

a) Kg de pasta de ajonjol que sale en la primera etapa= PP1 =


1160.53
b) Kg de aceite que sale en la pasta en la primera etapa=
69.6324 kgKg de extracto obtenidos en la segunda que sale en
la segunda etapa = 69.6324 kgKg
c) Kg de extracto seco final PP2= 1099.47
d) % en peso de protena y carbohidratos en el producto seco=
1020.55 kg

2. Un medio de fermentacin liquido a 298.15 K se bombea a


velocidad de 3.30 Lbm/min a travs de un calentador, donde su
temperatura se eleva a 154.4F bajo presin. El agua caliente
usada para el calentamiento entra a 95C y sale a 78C. La
capacidad calorfica promedio del medio de fermentacin y del
agua caliente estn separados por una superficie metlica a
travs de la cual se transfiere el calor y que impide la mezcla
fsica de ambos.
a) Calclese el flujo de agua necesario.
b) La cantidad de calor aadida al medio de fermentacin,
suponiendo que no hay prdida en el sistema.

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PROBLEMAS DE BALANCE DE MATERIA

2011

RECORDAR
3.30Lbm/2.2 = 1.5 Kg

Para convertir a minuto es 1.5 kg x60


segundos= 90 kg/min
1ER PASO: GRAFICA
W CALIENTE=?
T= 78 C
CP = 4.20 Kj/Kgk

E1 = 90 Kg/min

S1 = 90Kg/min

T1 =2 5 C
CP = 4.0 Kjl/KgK

T = 68 C
CP = 4.0 Kj/Kgk

Y
T= 78 C
CP = 4.20 Kj/Kgk

2DO PASO: BASE DE CLCULO:


proceso

Por cada minuto de

3ER PASO: BASE DE CALOR:


FRMULA GENERAL:
Q gana el gana= Q pierde el
H20

90 Kg (4.0 kj/kgK) (68-25C) = Y (4.20 kj/kgK) (95-78C)


43

17
15480 = Y
71.4
Y = 216.81

Q = m CPe (T2- T1)


= 216.81 (4.20 KJ/KgK )(17)
=15480.234

3. Un combustible gaseoso con un anlisis volumtrico de 60%


de CH4, 30% de H2 y 10 % N2 se quema por completo con 130 %
de aire teorico.
Determine:g
a) la relacin aire combustible
b) la fraccin de vapor de agua que se condensara si los gases
producto fueran enfriados hasta 20C a 1atm.

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PROBLEMAS DE BALANCE DE MATERIA

2011

4. Una Lbm de butano (C4H1O) se quema con 25 lbm de aire


que esta a 90F y 14.7 Psia. Suponga que la combustin es
completa y que la presin de los productos es 14.7 Psia.
Determine:
a) El % de aire teorico utilizado
b) La temperatura del punto de rocio de los productos.
SOLUCION:
C4H10

XCO2
YH20

At(02+ 3.76N2)
ZN2

O2

NOS DA DE REFERENCIA QUE LA RELACION AIRE


COMBUSTIBLE ES:
(MASA MOLAR DEL AIRE x N M aire)
= 25
(MASA MOLAR x NC + MHH)
48+10

= 29 x at

N MOLES AIRE = 58 x 25 = 50
39

At= 10.50

C4H10 10.5 (O2+ 3.76N2) = 4CO2+ 5H20+ 39.48 N2+ 402

% AIRE TEORICO:
C4H10+ AT (O2+ 3.76N2) = XCO2+ YH20+ ZN2
HALLAMOS:
C:

H:

O2:

N2:

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PROBLEMAS DE BALANCE DE MATERIA


X= 4 Y=5

ATX+ Y/2

AT6.5

6.5 (3.76)

2011
=Z

Z= 24.44

% AIRE TEORICO:
1050 X 100 = 161.54%
6.50
PUNTO DE ROCIO:
PV= 5

X 14.7 psia
52.48 Kpa

PV= 1.40 psia--- (Buscamos en la Tabla A5E)


INTERPOLAMOS:
1.0 101.70
1.40
2.0

X
126.04

1.40-1.0 = X-101.70
2.0-1.0

126.04-101.70

0.4

= X-101.70

24.34

0.4 X 24.34 /1 + 101.70


TV= 111.44F

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