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CrianzayProduccindePollos
PROYECTOS PERUANOS
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Pollosdeengorde
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Paiches Pirarucu
Sbalo Cola Roja
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Tilapias
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Crianza de Bfalos
Crianza de
Caracoles
Crianza de Cerdos
Crianza de
Cochinillas
AGRONEGOCIOS
Aceitunas
Achiote
Ajos
Alcachofas
Cacao
Caf
3.2. Principal
Razas de Po
en el Per
3.3. Etapas d
Ciclo de
Produccin
3.4. La
Alimentacin
3.5. La Sanid
3.6. Las
Condiciones
Ambientales
3.7. El Benef
3.8. Las
Instalaciones
4. Cursos,
Seminarios, Ev
5. Bibliografa
Vacunos de Engorde
3.1. Pollos B
En Lima Metropolitana el consumo promedio por habitante de carne de pollo es an mayor, los datos del ao
2013 indican que el consumo por habitante fue de los 68 kilogramos.
Crianza de Cuyes
Vacas Lecheras
3. La Producci
2. EL MERCADO
Crianza de Pollos
2. El Mercado
Crianza de Conejos
Crianza de Patos
1. Introduccin
Camarn Gigante de
Malasia
Langostino
NDICE
1. INTRODUCCIN
ACUICULTURA
Gamitanas
Lagranjapollos
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Contctenos
Conchas de Abanico
Crianzapollos
Montos de Inversin
Camarn de Ro
Comocriarpollos
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Cebollas
Esprragos
Limones
Mandarinas
Mangos
Marigold
Naranjas
Paltas
Pprika
Pltanos
Quinua
Tangelo
Tara
Uvas de Mesa
OTROS
Cerveza Artesanal
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importante San Fernando con el 34,67%, luego vienen Redondos (19,24%) y Ganadera Santa Elena
(12,69%).
En el ao 2013 San Fernando comercializo en Lima y Callao 207.977.912 kilos de pollos, los cuales tuvieron
un peso promedio de 2.67 kilogramos, el crecimiento promedio anual de San Fernando desde el ao 2000 al
2013 fue de 4,33%. Redondos comercializo en el mismo ao 121.437.525 kilos pollos con un peso promedio
de 2.87, el crecimiento de Redondos promedio anual desde el ao 2000 fue de 14,51%.
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Avespollos
Criaderopol
Pollosporm
3. LA PRODUCCIN
Las principales lneas de pollos de carne que se comercializan en el Per son las lneas Cobb y Ross; el
manejo de la granja se hace por el sistema "todo dentro - todo fuera" en el cual un lote de pollos de la misma
edad se encuentran en los galpones al mismo tiempo.
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campanas criadoras para que el agua alcance una temperatura de 18 grados centgrados.
4.- A la llegada de los pollos BB se les debe suministrar una solucin con complejo B y agua azucarada al
10%, a fin de evitar los efectos del estrs del transporte y para mejorar el crecimiento inicial.
5.- Se debe asegurar que los pollos BB localicen la ubicacin del agua y de la fuente de calor.
6.- Para evitar el empastamiento, los pollos BB deben recibir su alimento tres horas despus de haber
tomado agua.
Castillo Rodrguez que basa su trabajo en los pollos Cobb indica
que un peso adecuado para la adquisicin de pollos BB es de 38,6
gramos y que estos deben tener el ombligo sano, adems sugiere
que como materiales de la cama de los pollos BB se puede usar
viruta de madera o cscara de arroz.
Para los bebederos Castillo Rodrguez seala que deben estar
distribuidos uniformemente a fin de que los pollos BB no caminen
ms de 2,5 metros para beber.
En cuanto a la iluminacin seala que es usual brindar las 24
horas de luz los tres primeros das y luego dejar con luz natural,
salvo que exista un retraso en el crecimiento y se deba de agregar de 3 a 5 horas de luz.
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BCPBancodeCrdito
PonleAgallas
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3.4 La alimentacin
En la alimentacin de los pollos se tiene que tener en cuenta que las aves son sensibles a la forma fsica del
alimento y que como indica Llerena Arriola, el tamao de la partcula tiene influencia en la ingestin del
alimento, la ganancia de peso, la conversin alimenticia y el desarrollo de la molleja.
Seguir SelprimerodetusamigosenseguiraProyectosPeruanos.
3.5 La Sanidad
Melgarejo Tasaico sugiere el siguiente programa de vacunacin:
- 1er da: vacuna contra Marek, est vacuna se debe aplicar en las instalaciones de la planta de incubacin.
- 4to da: vacuna contra New Castle, Bronquitis, Infecciones.
- 10 da: vacuna contra el Gumboro.
- 20 da: vacuna contra el Gumboro.
- 24 da: Refuerzo New Castle.
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3.7 El Beneficio
El rendimiento de la carcasa de los pollos es de 69,43%, el porcentaje de residuos sobre el peso vivo del
pollo es de 7,57% (sangre 3,40% y plumas 4,17%), las menudencias son el 7,24%, las vsceras 4,76% y los
apndices el 9,90%. A las aves que van a ser beneficiadas se les retira el alimento de 4 - 6 horas antes de
transportarlas al lugar de beneficio y se les reduce la luz al mnimo para mantenerlas tranquilas. El beneficio
se realiza con los siguientes pasos:
1.- Desangrado: se le corta la yugular a las aves y se las pone en camas de desangrado, la sangre se deja
caer en recipientes y se para su venta, el desangrado dura aproximadamente 40 segundos.
2.- Escaldado: a 50 60 grados durante 20 segundos.
3.- Desplumado: en 45 segundos.
4.- Apertura abdominal y exposicin de vsceras: se realiza mediante un corte longitudinal en la parte inferior
del abdomen a nivel de la cloaca y se extraen las vsceras para facilitar la inspeccin, dura en promedio 10
segundos.
5.- Inspeccin sanitaria post mortem: mediante un muestreo, se hace en 30 segundos.
6.- Extraccin de vsceras: mediante un corte se separa el intestino de las partes no comestibles de tal
manera que no se ensucie el ave, dura 5 segundos en promedio.
7.- Lavado externo de carcasa: con chorros de agua fra para evitar posible contaminacin de la carne.
8.- Escurrido de carcasa: en una superficie inclinada durante 15 segundos.
5. BIBLIOGRAFA
Castillo Rodrguez, Alejandro Jos; "Mejora y rendimiento productivo del pollo de carne y factores que
afectan su productividad"; UNALM 2007.
Farfn Carrillo, Charlie Oswaldo; "Comportamiento productivo de pollos de carne alimentados con dieta
suplementaria de enzimas"; UNALM 2004.
Llerena Arriola, Wilhem Henry; "Efectos de tres tamaos de partculas de maz en dietas en harina y
peletizadas para pollos de carne"; UNALM 2005.
Melgarejo Tasaico, Rodolfo Amrico; "Estudio de Pre-Factibilidad para la instalacin de una granja de
pollos de carne y su comercializacin en Lima Metropolitana"; UNALM 1997.
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Riboty Lara, Rodolfo; "Validacin de un modelo propuesto de protena neta para determinar el patrn de
protenas ideal versus tres patrones convencionales para pollos de carne"; UNALM 2004.
http://sistemas.minag.gob.pe/sisap/portal/index5.php
http://www.larepublica.pe/12-05-2012/peru-es-el-tercer-pais-en-consumo-de-pollo-en-la-region-con-35kilos-al-ano
Diario Gestin del 1/09/14; "Mrgenes de las avcolas solo llegan a 3%"
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