Resumen ejecutivo

Sobre los aspectos de mercado analizados

De la Oferta
Existen alrededor de 8104 Colmenas instaladas en el Departamento de Apurimac
Estas se manejan de una manera semitecnificada
Existe una gran aptitud de produccin apicola, dada la disponibilidad de
extensas areas y diferentes pisos en la extensin territorial.
Existen organizaciones de productores, donde se refleja una gran inversin
privada, asi como importantes esfuerzos de organizaciones patrocinadoras para
la promocin de cultivo.
La apicultura, dadas sus dimensiones se muestra como una actividad economica
complementaria a diversas ocupaciones de los propietarios.
La conduccin productiva de la apicultura esta siendo llevada a cabo
fundamentalmente por los varones de la familia, mientras que la
comercializacin es llevada a cabo fundamentalmente por las mujeres.
Los tamanos de los apiarios son medianos, raramente suparan las 30 Colmenas,
tipificando como de escala mediana y con caracteristicas de manejo familiar.
El rendimiento promedio de la produccin de una colmena bordea los 26 Kg. Al
ao.
La calidad y Pureza, son los caracteres que resaltan de la miel de Apurimac.
De la Demanda
La miel que se comercializa en Apurimac es en su totalidad de produccin local.
Las zonas productoras estan centradas en las Provincias de Andahuaylas y
Abancay fundamentalmente y de manera secundaria en Ayamaraes y
Chincheros.
El 59 % de las familias consumen normalmente Miel de Abejas.
Las razones de consumo son fundamentalmente su Valor Nutricional.
Las razones para no consumirla son bsicamente la falta de conocimiento de sus
bondades y el elevado precio.
Las formas de presentacin ususales, son en Baldes de 25 Lt., En potes
descartables, y Botellas de Plastico Descartables.
La forma ms ususal de consumo de Miel en los hogares es como endulzante en
bebidas y untndolo en pan.
Los consumidores finales reconoce un posicionamiento de la Miel de Apurimac,
a pesar de que existe un gran grupo de consumidores que no diferencia la Miel
de Apurimac de otras forneas.
La imagen que proyecta la Miel de Apurimac, relaciona caracteristicas de
Produccin Natural, Caracteres propios (Nutritivo, Energtico y su Sabor), y
estos aspectos definen la calidad del producto.
Los aspectos negativos ms saltantes sealan la mala presentacin y la
adulteracin como muy importantes determinantes de la compra.
Los principales productos sustitutos a la iel, son los productos Lacteos (Manjar
Blanco, Mantequilla, Queso), y las Mermeladas.
En las Industrias es bsicamente sustituido por Azucar y Mermeladas.
La demanda potencial de Miel centra su mirada en aspectos como su
Presentacin y garantia de Calidad juntamente con su Sabor, Aroma, y Color.

 Balance de Oferta y Demanda

La oferta de Miel en Apurimac, para el 2004 se ha estimado en 210.7 Tm./ao.
La Demanda del Sector Industrial asciende a 55.97 Tm/ao.
La Demanda Actual de Consumidores Finales asciende a 113 Tm./ao.
Existe una porcin considerable de Miel, de 41.7 Tm. que se comercializa fuera
del Departamento, equivale al 19 % de la Produccin.
De la Comercializacin
El 35% de la produccin de Miel de Apurimac se consume a nivel del propio
productor, equivale a 73.75 Tm./ao
El 65% de la Miel entra en el circuito Comercial, equivale a un volumen de
136.9 Tm./ao.
Los principales centros de venta de Miel son las Ferias y Mercados Locales, asi
como en sus propios domicilios y mediante intermediarios que actuan como
Rescatistas y Mayoristas (Casa del Apicultor, referente comercial ms conocido
en Abancay).
Los principales Agentes Comerciales, son; Los Productores, y en menor medida
los Rescatistas, Mayoristas, Minoristas e Industriales.
Los Comerciantes obtienen estos productos en Ferias y mercadillos locales, pero
fundamentalmente de los propios productores.
Los Comerciantes de Miel, en su mayoria son nuevos en la actividad, solo un
minimo grupo (5%) tiene esta actividad como regular.
Los comerciantes tratan de diferenciarse entre si mediante el logro del Registro
Sanitario y una mejor presentacin.
Los Comerciantes Mayoristas manejan volmenes anuales cercanos a los 100 a
1200 Kg., los Minoristas 600 Kg./ao, Los Rescatistas 120 a 360 Kg./ao,
mientras que los productores Apcolas comercializan entre 80 y 120 Kg./ao.
La mayor parte del volumen comercializado sufre de problemas de Falta de
limpieza y presentacin del producto inadecuada.
Los principales problemas a la hora de comercializar se refieren a la Escasez pro
produccin estacional, la Adulteracin y el Precio.
El Mercado exige a los Comerciantes un producto Puro, de buena Calidad
(Certificada) y una adecuada presentacin.
Los Costos de produccin sealan que esta actividad es rentable para el
productor y seguramente para el Comerciante.
Al productor, principal comercializador, lo beneficia en terminos promedios con
S/. 6.7 / Kg.
El Precio ponderado para el Departamento de Apurimac seala que es de S/.
12 /Kg.
El precio que se aspira obtener mediante la comercializacin es de S/. 15.8 / Kg.
El precio a nivel regional en los ultimos aos ha mantenido un comportamiento
poco variable, oscila entre S/. 10 a 15 /Kg. Al Consumidor Final.
El precio obtenido en el circuito de Comercializacin por el principal
Comercializador, el productor es de S/. 7.5 a 9 / Kg. Al Mayorista, mientras que
al Industrial le obtiene S/. 10 a 12 /Kg.
Los Mercado a los que orientan la produccin son bsicamente locales en los
casos de Grau, Cotabambas, Antabamba. Mientras que en los casos de
Aymaraes, Chincheros y Abancay y Andahuaylas, permiten movilizaciones a

traves de corredores econmicos concentrando en centros de comercio en

Abancay y Andahuaylas.
Los Flujos extraregionales sealan a Huamanga por un lado y a Cusco, Juliaca y
Arequipa por el otro.