SISAP-Boletín diario de abastecimiento y precios mayoristas

31 de marzo del 2010

Mercado Mayorista N° 1-La Parada

Oferta del día: Papa, camote, olluco, tomate, zanahoria, haba y vainita.
INGRESO DE PRODUCTOS FRESCOS ALMERCADO MAYORISTA Nº1 - LA Abastecimiento.- Nuevamente se registró un notable ingreso de productos frescos a este
6,000 PARADA ( t ) centro de abastos: 3,909 toneladas, cantidad superior en 28 por ciento respecto al
5,000
+18% promedio de los últimos cuatro miércoles. Según comerciantes mayoristas, esto se dio
+28% porque cierto número de productores han adelantado sus cosechas con el objetivo de
4,000
+19% descansar durante estos días y obtener recursos económicos para los gastos que se
3,000 puedan generar. Asimismo, comerciantes mayoristas sostienen que, con los ingresos
2,000 elevados que se realizaron en estos días, la oferta esta prácticamente asegurada para
1,000
satisfacer los requerimientos del los comerciantes minoristas en los subsiguientes días.
4,467

4,828

3,951
3,662

2,239

2,671

4,130

4,886

3,052
3,909

3,636

4,547
En cuanto a la comercialización, como era de esperar, ésta fue intensa y mayor a la
0
observada en miércoles anteriores. Los precios de la mayoría de productos no registraron
Sábado Domingo Lunes Martes Miércoles Jueves Viernes
cambios sustanciales en comparación al martes.
Prom. 4 Sem. Anteriores Semana Actual Tubérculos y raíces.- La oferta de papa, camote, olluco y yuca es alta, tanto así que sus
precios no variaron en relación al martes, aun cuando la demanda fue elevada.
Hortalizas.- La buena noticia para los consumidores es que el precio del ajo sigue bajando (mayor oferta): el precio del ajo criollo o napuri descendió de S/. 6.88 a S/.
6.68, mientras que la cotización del ajo morado disminuyó de S/. 8.28 a S/. 8.00 por kilogramo. Otro producto que se ofreció en volúmenes importantes y por tanto su
precio bajó moderadamente fue el tomate. Los precios de las demás hortalizas no registraron cambios frente al martes o registraron muy ligeras variaciones.
Legumbres.- La oferta de arveja serrana, el haba y la vainita también satisfizo la alta demanda de hoy, en ese sentido sus precios no registraron cambiós respecto al
martes. Por mayor demanda, la única hortaliza que registró un alza moderada en su precio, fue la arveja americana (esta es la variedad que más se oferta en el
mercado)
Limón.- Los precios del limón en bolsa y en cajón se mantienen sin cambios importantes en relación a los últimos días.
Mercado Mayorista N° 2-De Frutas
Oferta del día: Manzana, melón, sandía, chirimoya, mandarina, papaya, pepino, tangerina, palta y plátano.
Abastecimiento.- Este miércoles ingresaron 2,050 toneladas de frutas, dos por PRECIOS DE FRUTA DE TEMPORADA EN EL MCDO. MAYORISTA N°2 – DE
ciento más respecto promedio de los últimos cuatro miércoles. Esta cantidad más el FRUTAS
stock de días anteriores acrecentaron la oferta con la finalidad de satisfacer las UNIDAD DE PRECIO (S/. x Kg)
PROCEDENCIA
necesidades del Feriado Largo (del Jueves Santo al Domingo de Resurrección). En VENTA MÍNIMO MAXIMO
estos días, algunos productores y comerciantes optan por descansar. Chirimoya criolla Cajamarca Kilo 1.70 1.90
Por mayor oferta, las frutas que más se vendieron fueron: Chirimoya cumbe Huarochirí Kilo 4.30 4.50
• Granadilla. Actualmente hay bastante oferta de esta fruta;
Lima costa Chiclayo, Trujillo Kilo 1.30 1.40
aproximadamente el 90 por ciento proviene de la selva (Oxapampa y
Huanuco) y la diferencia viene de Jaen, Huaral y Chiclayo. Maracuyá costa Barranca, Huaral Kilo 1.30 1.50
• Melón coquito. Procedente de Barranca, Huaura y Huaral. Hogo maduro Cañete Cajita 3 kg. 9.00 10.00
• Mandarina satsuma. Este cítrico viene de Huaral, Cañete y Chincha. Es la única INGRESO DE GRANADILLA AL MERCADO MAYORISTA Nº2 DE FRUTAS ( t )
variedad de mandarina que se oferta en el mercado. 1400
• Sandía. El ingreso al mercado sigue siendo en cantidades elevadas. Siendo 1200 Granadilla costa
Trujillo, Casma, Huarmey, Barranca e Ica las zonas productoras que más 1000 Granadilla selva
800
aportan al mercado.
600
• Manzana delicia y manzana corriente de agua. Ambas vienen de Huarochirí. 400
• Chirimoya cumbe y Chirimoya criolla. La variedad cumbe viene de Huarochirí y 200
la criolla procede de Cajamarca. 0
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feb-10

• Tangerina selva. Su ingreso está en aumento y viene de Chanchamayo y

Satipo.
• Papaya selva. Debido a los huaycos en Ucayali, en la semana anterior hubo La Granadilla.- Es una fruta propia de la región andina, que fue
serios problemas de abastecimiento, pero en estos días vienen recuperándose domesticada en épocas preincaicas. El vestigio más antiguo en el
los volúmenes de oferta. Perú data de 1,200 a.C. y fue hallado en la costa. La granadilla es
• Palta de las variedades hall y criolla. Provenientes de Chanchamayo y Satipo. una planta trepadora que crece en costa, sierra y selva alta, entre
Precios: Los precios de la mayoría de frutas se mantienen sin cambios frente al 800 y 3,000 msnm, bajo temperaturas que oscilan entre 15 y 18 ºC.
martes. Sin embargo, por mayor oferta de mandarina satsuma su precio bajó de S/. Es rica en vitaminas C y K, fósforo, hierro y calcio
1.45 a S/. 1.35 por kilogramo. www.peruecologico.com.pe
Precios de Pollo en Pie - Centros de Acopio y huevo
Pollo en pie.- Sin variaciones se encuentra el precio de esta ave, sigue vendiéndose COMPORTAMIENTO DEL PRECIO AL MAYORISTAS DE HUEVO (S/. x Kg)
entre S/. 4.00 y S/. 4.20 por kilogramo. Este precio se mantiene estable por segundo día 4.50
Precio Promedio
consecutivo. 4.25 del 2010
En relación al martes la comercialización mejoró levemente, pero según comerciantes 4.00
mayoristas, ésta está todavía muy lenta. Comerciantes mayoristas atribuyen las menores 3.75
3.50
ventas a que el público consumidor tiende a consumir pescado durante la Semana Santa, 3.25
especialmente el Viernes Santo, aun cuando suba el precio de dicha carne. 3.00
Huevo.- El precio de este producto se mantiene sin variaciones. En la mayoría de puestos
feb-05
feb-12

feb-19
feb-26

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mar-12

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de venta que se ubican a los alrededores de La Parada (distrito de La Victoria) se vende a

S/. 4.00 por kilogramo.
 PRECIOS AL POR MAYOR DE PRINCIPALES DE PRINCIPALES PRODUCTOS COMERCIALIZADOS EN MERCADOS MAYORISTAS
Miércoles, 31 de Marzo del 2010
Unidad de Precio Promedio P R E C I O S Comportamiento
Variación Respecto a los
PRODUCTO Medida Ult. 14 días Ult. 7 días Mar-30 Mié-31
(%) Ultimos 7 días
Mercado Mayorista N°1 - La Parada
Tuberculos y raices
Camote amarillo Kilo 0.77 0.77 0.77 0.76 -1.3% Estable
Camote morado Kilo 0.80 0.81 0.82 0.81 -1.2% Estable
Olluco largo Kilo 0.85 0.87 0.81 0.81 0.0% En Baja
Olluco redondo Kilo 0.63 0.65 0.63 0.63 0.0% Estable
Papa amarilla tumbay Kilo 1.30 1.24 1.28 1.28 0.0% Estable
Papa canchan Kilo 0.71 0.70 0.68 0.70 2.9% Estable
Papa huayro Kilo 0.85 0.86 0.81 0.83 2.5% Estable
Papa perricholi Kilo 0.63 0.62 0.60 0.58 -3.3% En Baja
Papa peruanita Kilo 1.11 1.08 1.05 1.05 0.0% Estable
Papa unica Kilo 0.59 0.56 0.49 0.48 -2.0% Baja Notable
Papa yungay Kilo 0.62 0.62 0.60 0.61 1.7% Estable
Yuca amarilla Kilo 1.03 1.03 0.99 1.03 4.0% Estable
Hortalizas
Ajo criollo o napuri Kilo 7.23 7.08 6.88 6.68 -2.9% Baja Notable
Ajo morado Kilo 8.46 8.43 8.28 8.00 -3.4% Baja Notable
Cebolla cabeza blanca Kilo 0.59 0.57 0.58 0.58 0.0% Estable
Cebolla cabeza roja Kilo 0.68 0.72 0.69 0.70 1.4% Estable
Choclo serrano tipo cusco Kilo 1.15 1.18 1.15 1.15 0.0% Estable
Tomate marzano Kilo 1.38 1.43 1.41 1.35 -4.3% Baja Notable
Zanahoria Kilo 0.87 0.95 0.81 0.81 0.0% Estable
Zapallo macre Kilo 0.92 0.98 0.96 0.96 0.0% Estable

Legumbres
Arveja verde americana Kilo 2.27 2.02 1.85 1.85 0.0% Estable
Arveja verde serrana Kilo 1.79 1.62 1.45 1.53 5.5% Estable
Haba verde serrana Kilo 1.02 0.91 0.65 0.65 0.0% En Baja
Vainita americana Kilo 2.86 2.83 2.58 2.58 0.0% En Baja
Otros
Limón sutil bolsa Kilo 0.67 0.68 0.69 0.69 0.0% Estable
Limón sutil cajón Kilo 1.07 1.11 1.14 1.14 0.0% Estable
Mercado Mayorista N°2 - De Frutas
Fresa aroma Kilo 3.20 3.26 3.40 3.40 0.0% En Alza
Mandarina satsuma (costa) Kilo 1.45 1.45 1.45 1.35 -6.9% Baja Notable
Mango haden hayde planta Kilo 1.26 1.34 1.35 1.35 0.0% Estable
Mango kafro (costa) Kilo 1.35 1.24 1.15 1.15 0.0% En Baja
Mango kent (costa) Kilo 0.76 0.75 0.76 0.76 0.0% Estable
Manzana cte./para agua Kilo 1.15 1.14 1.17 1.17 0.0% En Alza
Manzana delicia (costa) Kilo 1.53 1.52 1.52 1.50 -1.3% Baja Notable
Manzana israel Kilo 0.85 0.85 0.85 0.90 5.9% Alza notable
Melocotón blanquillo Kilo 2.53 2.55 2.58 2.58 0.0% En Alza
Melocotón durazno huayco Kilo 2.83 2.84 2.83 2.83 0.0% Estable
Melón coquito Kilo 0.58 0.55 0.58 0.54 -6.9% Estable
Tangelo (selva) Kilo 1.07 1.12 1.14 1.14 0.0% En Alza
Naranja valencia (selva) Kilo 0.89 0.92 0.94 0.94 0.0% En Alza
Naranja washington naval (costa) Kilo 1.80 1.80 1.80 1.75 -2.8% Baja Notable
Palta criolla (selva) Kilo 0.97 0.97 0.96 0.96 0.0% Estable
Palta fuerte (costa) Kilo 2.29 2.24 2.15 2.10 -2.3% Baja Notable
Papaya (selva) Kilo 1.25 1.32 1.33 1.29 -3.0% Baja Notable
Pepino rayado Kilo 1.60 1.60 1.60 1.55 -3.1% Baja Notable
Piña criolla (selva) Kilo 1.06 1.06 1.04 1.04 0.0% Estable
Piña selva o haway Kilo 0.85 0.86 0.85 0.85 0.0% Estable
Plátano bellaco (selva) Kilo 1.09 1.09 1.06 1.04 -1.9% Baja Notable
Plátano bizcocho (selva) Kilo 0.53 0.54 0.54 0.50 -7.4% Baja Notable
Plátano isla (selva) Kilo 0.98 0.96 0.92 0.92 0.0% FALSO
Plátano seda (selva) Kilo 0.69 0.68 0.68 0.68 0.0% Estable
Sandia Kilo 0.75 0.75 0.75 0.75 0.0% Estable
Tuna blanca (costa/sierra) Kilo 2.30 2.29 2.25 2.30 2.2% Estable
Uva italia /americana (nacional) Kilo 1.39 1.39 1.38 1.38 0.0% Estable
Uva red globe (nacional) Kilo 1.95 1.98 1.96 1.96 0.0% Estable
Fuente:Mercado Mayorista N°1- La Parada y Mercado Mayorista n°2 - De Frutas
Elaboración : Ministerio de Agricultura-Oficina de Estudios Económicos y Estadísticos

Precios al por mayor del Pollo en pie y precio al por mayor del huevo
Precio Max. Precio. Mín.
Pollo en pie S/. 4.20 S/. 4.00
Huevo S/. 4.00 S/. 4.00
Fuente: Centros de Acopio de Lima Metropolitana y Mercados Mayoristas de La Parada (Distrito de La Victoria)

Nota: 1/ El Comportamiento del Precio se mide comparando el precio de hoy en relación al promedio movil de los 7 días anteriores (Se utiliza la desviación estándard)