Qu es la obesidad?

La obesidad es una enfermedad crnica de origen multifactorial prevenible, la cual se

caracteriza por acumulacin excesiva de grasa o hipertrofia general del tejido
adiposo en el cuerpo; es decir, cuando la reserva natural de energa de los humanos y
otros mamferos almacenada en forma de grasa corporal se incrementa hasta un
punto en que pone en riesgo la salud o la vida. El sobrepeso y la obesidad son el
quinto factor principal de riesgo de defuncin humana en el mundo. Cada ao fallecen
por lo menos 2,8 millones de personas adultas como consecuencia del sobrepeso o la
obesidad.
AUSAS DE LA OBESIDAD (I)
Las causas de la OBESIDAD hasta el da de hoy no han sido del todo comprendidas
pero se sabe que existen muchos factores causantes de esta grave enfermedad, unos
que parecen ser muy sencillos y otros bastante complicados.
Por mencionar las ms importantes causas, tenemos las siguientes:
GENETICAS
METABOLICAS
PSICOLOGICAS
SOCIOCULTURALES
SEDENTARISMO
NEUROENDOCRINAS
MEDICAMENTOSAS
NUTRICIN ALTAMENTE CALORICA
MULTIFACTORIALES

Cmo se relaciona la obesidad con el tipo de alimentos que

consumimos?
Si los alimentos contienen estos elementos en exceso, es una manera de
aumentar de peso considerablemente.
Es cierto que son importantes para el organismo, pues de ah se obtiene
energa, misma que al cuerpo le permite tener fuerzas para realizar trabajos
donde se requiere fuerza, por lo mismo de su contenido energtico, no es
recomendable abusar de su consumo, pese a su sabor gratificante, pudiera ser
el principio de alguna enfermedad cardiovascular, y de aumento de peso
exagerado.

Alimentos que producen obesidad:

Pan de dulce industrial, su alto contenido de azcar y harina, y al mismo

tiempo su delicioso sabor lo hacen un anzuelo idneo para incrementar el peso

corporal en muy poco tiempo.
Carne de cerdo, es un producto delicioso y apetecible a simple vista, pero su
consumo desmedido puede aportar demasiada grasa al cuerpo. Sobre todo
cuando se come con mucha grasa o frita, como en las llamadas carnitas.
Azcar, adems de producir otros problemas como diabetes, colesterol y
presin alta, tambin produce obesidad.
Refrescos, son muy requeridos para supuestamente calmar la sed, situacin
que provoca que en algunas personas le den mayor preferencia que el agua, lo
cual repercute negativamente en la hidratacin del cuerpo y por ende, genera
obesidad.
Comida rpida: es una opcin ante el ritmo de vida actual que requiere
presteza y rapidez, pero por estar basada en harinas, pan industrial, grasa, y
azcar, pueden provocar problemas cardiovasculares serios, y un incremento
muy rpido de peso.
Comida chatarra: las golosinas, dulces, caramelos, bebidas con sabor, entre
una gran gama de opciones, adems de no contener ningn nutriente esencial,
si aportan en cantidades exageradas azcar que a su vez, solo significa una
cosa: obesidad.
Y si a todo lo anterior le sumamos no hacer ejercicio y no beber agua, es fcil
comprender porque subimos de peso.

Alimentos con alto contenido en grasa y azucares?

Yogur
Pasta de tomate
Ensalada de col
Aguas mejoradas
Pan

Grupos de alimentos de acuerdo al plato del bien comer

1.
Grupo: Cereal, Legumbres y derivados
Alimento: Maz, trigo, avena, arroz, cebada, centeno, garbanzos, habas.
Harinas, panes, pastas, cereales p/desayuno, galletitas, sopas
Beneficio: Fuente de energa. Poca grasa y sal, no contienen colesterol.
En su forma integral (con la cscara del grano) son ricos en fibra, vitaminas y minerales. Reducen el
riesgo de enfermedades cardiovasculares.

Recomendaciones: Prefiera los cereales y harinas integrales.

2.

Grupo: Hortalizas, Frutas y Semillas

Alimento: Toda hortaliza
Las frutas pueden ser:
*Frescas
*Secas.
*Deshidratada o desecada
*Semillas
Beneficio: Reducen el riesgo de presin arterial, enfermedad coronaria; prevencin
del cncer, disminucin del colesterol, tienen adems fibra.
Recomendaciones: Consumirlas a diario combinando diferentes colores, en ensaladas, sopas.

3.

Grupo: Lcteos y derivados

Alimento: Leche, yogur, quesos untables y blandos, cuajada
Beneficio: Son la principal fuente de calcio, mineral que junto con la vitamina D, es importante para
formar y mantener los huesos y los dientes sanos. Consumir lcteos a diario, disminuye el riesgo de
Osteoporosis.

Recomendaciones: Los lcteos sean consumidos en su versin reducida en grasas.

4.

Grupo: Carnes y huevos

Alimento: Las carnes rojas y blancas (pollo y pescado) aportan grasas y colesterol (aunque este
ltimo en menor cantidad).
Beneficio: Entre sus aportes se destacan las protenas de buena calidad y el hierro (mineral que es
mejor absorbido por el organismo que el hierro vegetal).
Recomendaciones: Carnes rojas: Modere su consumo al igual que la del Huevo. Carnes blancas:
consumo de 3-4 veces mnimo por semana

5.

Grupo: Azcares
Alimento: En forma natural est presente en las frutas. Adems, se encuentra en el azcar de mesa,
dulces, golosinas, gaseosas, productos de pastelera y preparaciones caseras.
Beneficio: Brindan energa, dan sabor y textura a las comidas. Reducir su consumo disminuye el
riesgo de aumentar de peso y tener caries dentales.
Recomendacion: ELIMINAR: productos de pastelera, galletitas, helados y golosinas;
consumo de alimentos y/o bebidas que contienen azcares debe ser LIMITADA.

RECOMENDACIONES PARA UNA ALIMENTACIN CORRECTA

1. Incluir al menos un alimento de cada grupo en cada una de las tres principales comidas del
da.
2. Comer la mayor variedad posible de alimentos:
Muchas verduras y frutas, en lo posible crudas y con cscara, preferir las de temporada que son
ms baratas y de mejor calidad. Con moderacin cereales (tortilla, pan integral, pastas y
galletas, arroz o avena), combinados con leguminosas (frijoles, lentejas, habas o garbanzos).
Pocos alimentos de origen animal, preferir el pescado o el pollo sin piel a las carnes de cerdo,
borrego o res.
3. Comer de acuerdo con las necesidades y condiciones individuales. Ni de ms ni de menos.
4. Consumir lo menos posible de grasas, aceites, azcar y sal.
5. Beber agua pura en abundancia.
6. Realizar 30 minutos de actividad fsica al da.

LOS GRUPOS DE ALIMENTOS

Los alimentos son vehculo de los nutrimentos, es decir, le permiten al ser humano
obtener las sustancias que necesita para llevar a cabo sus funciones vitales.
Aunque la oferta de alimentos cambia de un pas a otro y de una cultura a otra, por lo
general es rica en variedad y esto es importante porque una dieta variada asegura el
consumo de los nutrimentos que el organismo necesita.
Bajo este concepto, la combinacin adecuada y suficiente de por lo menos un alimento
de cada grupo en cada comida, es la manera de obtener una alimentacin saludable.
De acuerdo a los nutrientes que aportan los alimentos, se les clasifica en tres grupos.
1) Verduras y frutas: Aportan principalmente agua, fibra, vitaminas (antioxidantes) y
minerales. Cereales: Aportan energa.
2) Leguminosas y alimentos de origen animal: Aportan protenas, hierro, grasas y
vitaminas.
3) Cada uno de los grupos tiene la misma importancia, ya que cada uno proporciona
sustancias distintas que son indispensables para el mantenimiento de las funciones del
cuerpo.