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1. 1.

LCOOL
2. 2. Matria-Prima Moagem Caldo Destilaria Produo Direta lcool Neutro lcool
Anidro lcool Hidratado Fermentao lcool Hidratado PROCESSO DE
FABRICAO
3. 3. O lcool etlico ou etanol pode ser obtido a partir de vegetais ricos em acar,
como a cana-de-acar, a beterraba e as frutas do amido, extrato da mandioca, do
arroz e do milho, e da celulose extrada da matria principalmente dos eucaliptos.
A maior parte do lcool produzido obtida atravs da cana-de-acar. A mandioca
tambm utilizada em menor escala. 1 hectare de cana-de-acar produz 3.350
litros de lcool 1 hectare de mandioca produz 2.550 litros de lcool 1 hectare
eucalipto possui em mdia 20 tonelada, que produz 2.100 litros Preparao do
solo para o plantio utilizando todas as tcnicas e verificao do pH, etc. Assim a
cana-de-acar passa pelas fases de crescimento e maturao. O perodo da
safra ocorre de Abril a Dezembro, no frio e seca, a quantidade de acar, aumenta
muito.Caso no ocorra, a prpria planta consome o acar que produziu,
diminuindo a quantidade de lcool obtida. Aps o corte transportada a usina,
lavada, tirando a sujeira mais grossa, picada e, finalmente moda. Matria-Prima
4. 4. MOAGEM O objetivo desta etapa aumentar a capacidade das moendas
atravs da diminuio do tamanho da cana atravs dos picadores, e rompimento
da estrutura da cana atravs dos desfibradores, facilitando a extrao do caldo e
moagem.
5. 5. CALDO Para remover as impurezas grossas, o caldo inicialmente peneirado,
e em seguida tratado com agentes qumicos, para coagular parte da matria
coloidal (ceras, graxas, protenas, gomas, pectinas, corantes), precipitar certas
impurezas (silicatos, sulfatos, cidos orgnicos, Ca, Mg, K, Na) e modificar o pH.
Existem cinco mtodos utilizados no processo de clarificao do caldo de cana.
Eles so os seguintes: 1. Caleao ou calagem. 2. Sulfitao do caldo contra
alguns microrganismos e preveno do amarelamento do acar. 3. Fosfatao
(uso de cido fosfrico (P2O5) 4. Carbonatao (uso de anidrido carbnico (CO2)
5. Uso de xido de magnsio. Aps essa fase de tratamento o caldo pode ser
resfriado at aproximadamente 30C e seguir diretamente para o preparo para
fermentao, mas como o maior objetivo das usinas e a produo de acar, o
mtodo de produo escolhido para este trabalho o do reaproveitamento do
melao extrado na centrifugao.
6. 6. FERMENTAO A fermentao contnua e agitada, consistindo de 4 estgios
em srie. Com trs dornas no primeiro estgio, duas dornas no segundo, uma
dorna no terceiro e no quarto. Com exceo do primeiro, o restante tem agitador
mecnico. Ocorre a transformao dos acares em etanol. Utiliza-se uma
levedura especial para fermentao alcolica. No processo h desprendimento de
gs carbnico e calor. So necessrias dornas bem fechadas para recuperar o
lcool arrastado pelo gs carbnico e o uso de trocadores de calor para manter a
temperatura ideal. A fermentao regulada para 28 a 3OC. Esse caldo contm
cerca de 9,5% de lcool. O tempo de fermentao de 6 a 8 horas. E a mistura
recebe o nome de vinho fermentado.
7. 7. A levedura recuperada do processo por centrifugao, em separadores que
separam o fermento do vinho. O vinho ir para os aparelhos de destilao onde o

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lcool separado, concentrado e purificado. O fermento, com uma concentrao


de aproximadamente 60%, enviado s cubas de tratamento. O fermento a 60%
diludo a 25% com adio de gua. Regula-se o pH em torno de 2,8 a 3,0
adicionando-se cido sulfrico que tambm tem efeito desfloculante e
bacteriosttico. O tratamento contnuo e tem um tempo de reteno de
aproximadamente uma hora. O fermento tratado volta ao primeiro estgio para
comear um novo ciclo fermentativo.
8. DESTILAO O vinho com teor de 9,5% de lcool onde enviado aos
aparelhos de destilao. O lcool est presente no vinho e outros componentes
que so separados por destilao. O lcool neutro o produto de maior produo.
O lcool neutro destinado indstria de perfumaria, bebidas e farmacuticas.
Componentes do mosto Mosto Componentes Melao Misto Caldo Na destilao
do vinho resulta um subproduto importante, a vinhaa. A vinhaa, rica em gua,
matria orgnica, nitrognio, potssio e fsforo, so utilizados na lavoura para
irrigao da cana, na chamada fertirrigao.
9. TIPOS DE LCOOL lcool anidro: Denominao do lcool com um teor
alcolico superior a 99,3 INPM, em geral utilizado para misturar gasolina
(BAROUD, 2006). lcool Hidratado: Denominao do lcool com graduao
alcolica em torno de 93,2 INPM, em geral utilizado como combustvel automotivo.
lcool Potvel: lcool etlico que pode ser adicionado a produtos
alimentares.INPM (Instituto Nacional de Pesos e Medidas): Percentual de lcool
(em peso) de uma mistura hidro alcolica temperatura padro de 20C.
10. MEDIDAS DE CONTROLE, ANTECIPE OS RISCOS . Numa usina de lcool,
os processos so dinmicos e devem estar monitorados, principalmente para
impedir a entrada de novos riscos, por exemplo, em razo de ampliaes, novas
tecnologias e novas construes. Tambm fundamental que seja feito o
gerenciamento da mudana, seja de equipamentos, materiais e insumos, seja de
mtodos de trabalho, dentre outros que podem ir alterando o tipo de risco
ocupacional, causando acidentes e doenas. preciso que o processo de trabalho
seja visto sob a tica da preveno de acidentes, para antecipar os riscos.
importante estar preparado para os riscos gerados por essas mudanas. Levantar
os riscos previamente e desenvolver formas de neutraliz-los uma ao proativa
que vai gerar reduo de acidentes e gastos. Agindo preventivamente, h como
preparar e melhorar o local de trabalho, informar e capacitar os trabalhadores
sobre os riscos presentes no processo de produo de lcool.
11. VOC SABE QUAIS SO AS PRINCIPAIS CAUSAS DE ACIDENTES E
DOENAS EM UMA USINA DE LCOOL?
12. INCNDIO Para evitar que isso acontea, importante que se faa uma
inspeo peridica nas reas, que se classifique e sinalize essas reas, mantendo
um controle sobre fontes de ignio (chamas, fascas, fagulhas,eletricidade
esttica, dentre outros). Defina os tipos de proteo ( prova de exploso,
intrinsecamente seguro, segurana aumentada,dentre outros) para os
equipamentos que podem entrar nessas reas e mantenha uma proteo ativa de
combate a incndio que possua rede de hidrantes e extintores portteis e carretas,
alm de uma Brigada de Incndio. DICAS PARA CONSULTAR As Normas
Regulamentadoras 23 (NR-23) e 10 (NR 10) do Ministrio do Trabalho e Emprego

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trazem outras orientaes importantes sobre proteo contra incndios e reas


classificadas, respectivamente.
13. EXPLOSO Uma usina de lcool precisa de vapor para o processo e a gerao
de energia. Para este fim, so instaladas caldeiras aquatubulares que queimam
bagao de cana e produzem vapor. O risco de exploso existe por causa de vrios
fatores, dentre eles falta de gua, corroso, incrustao, superaquecimento,
defeitos de soldagem. Para evitar que isso acontea, necessrio um conjunto de
medidas, que comea por um projeto de caldeira baseado em normas, uma
fabricao que possua rastreabilidade e ensaios no destrutivos, um operador de
caldeiras atuante com conhecimento, habilidade e experincia, uma manuteno
preditiva e preventiva eficaz, alm de inspees de segurana regulares feitas por
profissional habilitado. DICAS PARA CONSULTAR A Norma Regulamentadora 13
(NR-13) do Ministrio do Trabalho e Emprego traz outras orientaes importantes
sobre Caldeiras e Vasos de Presso.
14. EXPOSIO AO RUDO Nos processos de uma usina de lcool, existem vrios
equipamentos com nvel de presso sonora elevados, podendo acarretar nos
trabalhadores deslocamento temporrio do limiar auditivo, surdez profissional, dor
de cabea, irritabilidade, vertigem, cansao excessivo,insnia, zumbido no ouvido,
dentre outros. Para evitar que isso acontea, importante que a empresa elabore
um Programa de Preservao de Perdas Auditivas (PPPA) que contemple as
seguintes fases: monitoramento do rudo, medidas de engenharia e
administrativas, seleo de protetores auditivos,educao e motivao, controle de
registros, exames audiolgicos e avaliao da eficcia. importante que o
trabalhador que entrar nesses locais use o protetor auditivo. DICAS PARA
CONSULTAR A Norma Regulamentadora 7 (NR-7) do Ministrio do Trabalho e
Emprego traz outras orientaes importantes sobre rudo.
15. CHOQUE ELTRICO Hoje, toda empresa precisa de eletricidade para seus
processos. No caso da usina de lcool, isso tambm ocorre, o que pode gerar
acidentes com leses grave se permanentes, inclusive morte. Para evitar que isso
acontea, importante que a empresa elabore um Pronturio Eltrico, que dever
conter: Conjunto de procedimentos e instrues tcnicas e administrativas de
segurana e sade; Especificaes dos equipamentos de proteo coletiva e
individual, alm do ferramental; Documentao comprobatria da qualificao,
da habilitao, da capacitao e da autorizao dos trabalhadores e dos
treinamentos realizados; Resultados dos testes de isolao eltrica realizados
em equipamentos de proteo individual e coletiva; Certificao dos
equipamentos e dos materiais eltricos em reas classificadas; e relatrios
tcnicos de inspees realizadas. -> Importante: servios com eletricidade s
podem ser realizados por eletricistas autorizados.
16. CHOQUE ELTRICOCHOQUE ELTRICO DICAS PARA CONSULTAR A
Norma Regulamentadora 10 (NR-10) do Ministrio do Trabalho e Emprego traz
outras orientaes importantes em instalaes e servios em eletricidade. Outros
Riscos.Outros Riscos. - Quedas de nveis diferentes. O que fazer? Elaborar um
Procedimento para Trabalho em Altura que inclua a Permisso de Trabalho em
Altura com uso de cinto par-quedista, talabarte e trava-quedas e treinamento
terico e prtico, dentre outras medidas de controle. - Acidentes em espao

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confinado. O que fazer? Elaborar um Procedimento para Trabalho em Espaos


Confinados que inclua a Permisso para Entrada e Trabalho (PET) com recursos e
capacitao dos trabalhadores, dentre outras medidas de controle.
17. - Adoo de posturas incorretas. O que fazer? Um Programa de Ergonomia
que tenha aes preventivas para que o trabalhador no adquira lombalgias,
dentre outras medidas de controle. - Exposies cal virgem e ao bagao de cana.
O que fazer? Implementar um Programa de Proteo Respiratria, incluindo o
fornecimento dos respiradores, e um Programa de Preveno de Riscos
Ambientais (PPRA) que inclua medidas de proteo da pele e dos olhos dos
trabalhadores, dentre outras medidas de controle. - Exposio radiao no
ionizante. Os trabalhadores que atuam no cultivo e no corte da cana-de- acar
esto expostos radiao solar. A luz solar a fonte principal de raios ultravioletas
(UV), que provocam danos na pele e nos olhos. Fornea vestimentas adequadas
para a proteo do sol, Alm de protetores para a pele.
18. - Exposio a agrotxicos. Os trabalhadores que trabalham com a cana esto
expostos a diversos tipos de agrotxicos que tm gerado inmeros casos de
intoxicaes acidentais e ocupacionais. Esses riscos devem estar reconhecidos no
Programa de Preveno de Riscos Ambientais (PPRA), no qual devem estar
includas medidas de proteo (ex.: roupas protetoras) para os trabalhadores,
dentre outras medidas de controle (ex.: lavagem de roupa contaminada). O
monitoramento pelo Programa de Controle Mdico de Sade Ocupacional
(PCMSO) imprescindvel, atuando na preveno e na promoo da sade.
PRIORIZE OS EQUIPAMENTOS DE PROTEAO COLETIVA (EPC) As solues
de preveno desenvolvidas por meio de Equipamentos de Proteo Coletiva
(EPC) so geralmente mais eficazes e econmicas. Portanto, elas devem ser
sempre priorizadas na empresa. Alm das medidas de controle j mencionadas,
opte por comprar caldeiras, mquinas e equipamentos que j venham com os
dispositivos de segurana. Elas podem at custar um pouco mais caro, mas a
longo prazo voc far economia.
19. QUANDO NECESSRIO, FORNEA EQUIPAMENTOS DE PROTEO
INDIVIDUAL (EPI) E DEIXE CLARO QUE O USO OBRIGATRIO. EPI,
(Equipamentos de Proteo Individual) no evitam acidentes, mas evitam ou
diminuem as leses que estes podem causar. A legislao brasileira clara nas
obrigaes das empresas de no apenas fornecer os EPI, mas OBRIGAR O USO.
A postura do empresrio muito importante para que o uso ocorra. Mas lembrese,cada atividade precisa de um EPI especfico, cada trabalhador tem um tipo
fsico diferente, e o EPI precisa ser adequado a cada um. Promova treinamento
para que seus trabalhadores entendam a importncia do seu uso, aprendam a usar
e a conservar os EPI de maneira adequada.
20. Os EPIs mais comuns utilizados so: SELECIONE E CONTRATE PESSOAS
COM CONHECIMENTO COMPATVEL COM AS ATIVIDADES. Muitos acidentes
ocorrem pela falta de conhecimento e experincia dos trabalhadores,
especialmente em atividades mais especializadas. Em certos casos, como, por
exemplo, acidentes com mquinas, isso pode trazer transtornos ainda maiores, por
envolver clientes, instalaes e mesmo outras pessoas. Leve em conta tambm

que para algumas funes h necessidade de que o trabalhador comprove que


recebeu treinamento para realiz-las.