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UNIVERSIDAD JUREZ DEL ESTADO DE DURANGO

FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA y ZOOTECNIA
I

Pro~uccin ~e Carne ~e Conejo

MDULO 11 (OPTATIVO) DEL VI SEMESTRE
ESPECIES EMERGENTES

"fASE DE REPRODUCCIOH y DESARROllO"

COORDINADOR GENERAL:

M.V.Z.JOS ALBERTO VICENTE COUTIO

DURANCO, Dco., FEBRERO DE

2008

MDULO: PRODUCCIN DE CARNE DE CONEJO

MDULO DE PRODUCCiN DE CARNE DE CONEJO

INTRODUCCiN
En la actualidad el Mdico Veterinario Zootecnista no puede esperar que al trmino de su carrera las oportunidades de trabajo
sean abundantes, ya que la crisis general que padece el pas y en particular el campo hace que cada vez sean menos y ms
competidas las plazas donde puede desempearse el Veterinario, esta situacin nos obliga a pensar en formas alternas de
ocupacin para nuestros egresados.
Una alternativa de trabajo para esta profesin es explotar y asesorar la explotacin de especies que produzcan en espacios
pequeos y relativamente a bajo costo.
El conejo es una de esas especies que deben ser consideradas para este objetivo, ya que permite ser explotada en condiciones
de rusticidad por las siguientes razones:
l. Puede ser alimentado prescindiendo de los concentrados, pues mediante la coprofgica enriquece el sustrato ingerido,
en ciertos contenidos, hasta en un 100%.
2. La no competencia con el hombre por los granos.
3. Su precocidad y gran capacidad reproductora.
4. Rusticidad y resistencia a las enfermedades.
5. La excelente calidad de su carne, alta en protena (24%) y baja en grasa (7%).
6. El bajo costo, en trminos comparativos, para iniciar una explotacin.

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MDULO: PRODUCCIN DE CARNE DE CONEJO

Por lo anterior se pretende en el presente mdulo que el alumno aprenda a producir carne de conejo en condiciones reales,
concretas. De ah que enfocaremos nuestra atencin a los pequeos productores y al alumno como posible microempresario.
Entendindose que por la misma crisis no debe esperarse de la explotacin de conejos la obtencin de medios suficientes para
subsistir, sino que debe verse como un elemento ms,

complementario de

la economa. Esto no niega que el alumno

desarrolle habilidades y destrezas que le permitan actuar en explotaciones industriales.

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MDULO: PRODUCCIN DE CARNE DE CONEJO

OBJETO DE TRANSFORMACiN.

LA PRODUCCIN

DE CARNE DE CONEJO.

OBJETIVO GENERAL DEL MODULO.

Que el alumno genere conocimientos y desarrolle habilidades y destrezas que le permitan incidir en una explotacin cuncula,
como asesor o microempresario, aplicando recursos terico-tcnicos congruentes a las posibilidades econmicas del dueo y
ambientales del terreno.

PROBLEMA EJE.
Optimizar la produccin de una explotacin cuncula, si ya existe, o si no, proyectar su establecimiento, para que el producto
obtenido sea adecuado dentro de los parmetros productivos establecidos y las condiciones socioeconmicas del propietario.

METODOLOGA EDUCATIVA.
Para que el alumno genere conocimientos y desarrolle habilidades y destrezas que le permitan incidir en el proceso de
produccin de carne de conejo, el mdulo provee de un problema eje general que el educando deber ubicar en una situacin
concreta en un sitio de trabajo. Utilizando tcnicas de investigacin de campo y documental el alumno resolver su problema
particular cubriendo las tres fases de la investigacin formativa desarrollando las actividades que continuacin se describen.

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FASE INDAGATORIA.
Eleccin de un sitio de trabajo (ST). Mediante la observacin cientfica y la medicin recopilar datos empricos (DE) en el ST,

donde se ubique o pretenda instalarse la explotacin.

En un informe escrito con grficos, dibujos y/o fotografas, describir las condiciones en que se encuentran las instalaciones, el

equipo, el personal y manejo en general de la granja.

Construccin de marco terico, procesar los DE (analizar, ordenar y contrastar los DE con los indicadores tericos del mdulo

para construir un marco terico (MT) que les permita identificar situaciones problema.

Planteamiento del problema identificado en su sitio de trabajo.

Con fundamentacin terico-emprica analizar y sintetizar las propiedades, relaciones y conexiones fundamentales de los DE del

problema para formular hiptesis que den solucin a los mismos.

Llevar registro de todas las actividades en bitcora.

FASE DE COMPROBACiN.
Basndose en el MT elaborado, demostrar que las variables independientes identificadas explican y resuelven el o los problemas
identificados. Contrastacin mediata e inmediata de hiptesis. Confrontacin continua de los datos empricos y el marco
terico, para seleccionar las que mejor expliquen el problema. Discutirlas y llegar a conclusiones.

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FASE DE COMUNICACiN.
En un informe escrito que se apegue al formato establecido por la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, presentar los
resultados de su investigacin. El trabajo debe reflejar el grado de dominio, terico-prctico, que de la prctica profesional
han alcanzado.

INDICADORES TERICOS
LA EXPLOTACIN CUNCULA:

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*
*
*

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*
*

Clasificacin zoolgica del conejo.

Principales razas explotadas en Durango y en Mxico.
Modos de explotacin.
Elementos a considerar para establecer una explotacin cunicula.
Terreno: Tipo.

Ubicacin.

Vas de comunicacin.

Disponibilidad de agua.

Energa elctrica.

Clima.

Aspectos legales.

Mercado: real y potencial.

Capital.

Asesora tcnica.

Componentes de una granja. reas que componen una explotacin cuncula.

Necesidades de personal.
Cobertizos:

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MDULO: PRODUCCIN DE CARNE DE CONEJO

'*

'*

Definicin.

Estructura.

Tipos.

Dimensiones.

Materiales de construccin.

Orientacin.

Ventilacin.

Iluminacin.

Humedad.

Temperatura.

Jaulas:
Caractersticas generales.
Materiales de construccin-tipos.
Medidas.
Colocacin.
Distribucin.
Requerimientos de espacio.
Equipo complementario:
Comederos, bebederos, rastel y nidales.
Caractersticas generales.
Tipos.
Medidas.

Colocacin. Distribucin.

Carro de servicio.

Bscula.

Equipo de tatuado.

Utensilios de limpieza.

Enfermedades relacionadas con las instalaciones y el clima:

Coccidiosis.

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Pasterelosis.

Cisticercosis.

Quemadura de jaula, pododermatitis ulcerativa, ulcera de corvejn, tarsos ulcerados

Sarna de la oreja.

ALIMENTACIN:

*
*
*
*

*
*
*
*

Morfologa y fisiologa del aparato digestivo. sistema porta.

Hbitos alimenticios.
Importancia de la coprofagia.
Requerimientos:
Carbohidratos.
Protenas.
Lpidos.
Vitaminas.
Minerales.
Aditivos.
Alimentos naturales para el conejo.
Preparacin de raciones.
Programas de alimentacin.
Enfermedades relacionadas con la alimentacin:
Indigestin, meteorismo, estreimiento, diarrea, canibalismo, raquitismo y osteomalacia.

EL PLANTEL PRODUCTIVO:

*
*
*

Diagnstico de mercado, real y potencial.

Anatoma y fisiologa del aparato reproductor.
Parmetros reproductivos.

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MDULO: PRODUCCIN DE CARNE DE CONEJO

Madurez sexual.

Ciclo estral.

Apareamiento.

Maneio del apareamiento.

Relacin hembra-macho.

% de fertilidad.

Fecundacin.

Preez:

Duracin.

Diagnostico.

Seudo preez.

Circulacin fetal.

Parto:

Fisiologa del parto.

N de gazapos paridos.

% de hembras y machos.
Lactacin.
Importancia del calostro.
Duracin de la lactacin.
Produccin lctea. Curva de lactacin.
Destete: destete precoz.
Calendario de cubricin.
Criterios para seleccionar pie de cra.

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MDULO: PRODUCCIN DE CARNE DE CONEJO

Enfermedades relacionadas con la reproduccin:

Mastitis, pecho azul.

Brucelosis.

Distocia.

Criterios para seleccionar pie de cra.

MANEJO:
En general.
De la sanidad.
De la alimentacin.
De la reproduccin.

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MDULO: PRODUCCIN DE CARNE DE CONEJO

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