UNIVERSIDAD VERACRUZANA

GEMMA FERNANDE MORALES

FISIOLOGIA DEL DESARROLLO

NORMA ANA BELI CORIA GIL

EL TRIGO.

FECHA DE ENTREGA: 04/11/2015

ndice:

Introduccin.1
Metodologa 2
Taxonoma....3
Morfologa.3.1
Edafo-climaticas.3.1.1
Enfermedades4
Graficas.5
Conclusin6
Dibujos6.1
Discusin de conclusiones7
Bibliografas8

INTRODUCCION:

EL TRIGO
Trigo (Triticum)[] es el trmino que designa al conjunto de cereales,
tanto cultivados como silvestres, que pertenecen al gnero Triticum;
son plantas anuales de la familia de las gramneas, ampliamente
cultivadas en todo el mundo. La palabra trigo designa tanto a la planta
como a sus semillas comestibles, tal como ocurre con los nombres de
otros cereales. El trigo (de color amarillo) es uno de los tres granos
ms ampliamente producidos globalmente, junto al maz y el arroz, y el
ms ampliamente consumido por el hombre en la civilizacin
occidental desde la antigedad. []

Metodologa:
El trigo germinado es un alimento sper nutritivo que potencia de
manera considerable las propiedades nutricionales del trigo. Minerales
como el calcio, el magnesio o el fsforo se ven aumentados al
germinar el grano del trigo. Es considerable el caso de la vitamina
C que se ve aumentada en un 600 %, siendo muy notable tambin el
contenido en vitamina E, las 2 buenas vitaminas antioxidantes.
La protena se descompone en aminocidos de alto valor biolgico y el
almidn del grano se transforma en glcidos o azcares de fcil
asimilacin. Al germinar el trigo, se activan las enzimas que
favorecern la asimilacin de protenas, glcidos y grasas.
Cmo germinar el trigo en cantidades pequeas?

Lavar muy bien 2 cucharadas soperas de trigo y dejarlo en

remojo con agua templada (para favorecer el germinado) unas 24
horas.

Colocar el trigo remojado en un tarro de cristal. Taparlo con una

gasa y sujetar la gasa con una goma..

Cada da remojar el trigo ligeramente (depender de la

temperatura ambiente para que se remoje 1 o 2 veces al da), dejarlo
bien escurrido para que no se pudra pero lo suficientemente hidratado
como para que vaya germinando. Despus de cada remojo volver a
colocar la gasa.

En unos 3 o 4 das ya estar la medida ideal para poder

comerlos. Ms de 5 centmetros pueden ser resultar muy duros para
comer. Conservar en la nevera.
Cmo utilizar el trigo germinado en la cocina?

Germinado fresco para aadir por ejemplo en ensaladas.

Buensimo complemento vitamnico y mineral.

TAXONOMIA
Reino:

Plantae

Divisin:

Magnoliophyta

Clase:

Liliopsida

Orden:

Poales

Familia:

Poaceae

Subfamilia:

Pooideae

Tribu:

Triticeae

Gnero:

Triticum
L.

MORFOLOGA
El trigo, como los dems cereales, es una planta monocotilednea
perteneciente a la familia de las gramneas. Actualmente, los trigos
harineros se clasifican botnicamente como Triticum aestivum,
subespecie vulgaris.
Sistema radicular: El trigo tiene races fasciculadas. El mayor o menor
desarrollo de las races es funcin de muchos factores, tales como la
textura del suelo, la poca de la siembra, la mayor o menor cantidad
de lluvia cada, su variedad, etc.
Tallo: Al comienzo de la fase vegetativa, el tallo se halla dentro de una
masa celular que constituye el nudo de las macollas. Este tallo
presenta brotes axilares, de los que se originan los macollos. El tallo
se alarga durante el encaado y lleva 7 u 8 hojas envainadoras a lo
largo de la longitud de un entrenudo
Hojas: Las hojas son de nervadura paralela y terminada en punta.
Espiga: La espiga se forma en el brote terminal. Cuando termina la
macolla comienza a elevarse en el tallo, a la vez que este ltimo se
alarga en la fase de encaado. Al terminar el desarrollo del tallo
aparece la espiga, envuelta en la ltima hoja.
La espiga est constituida por un eje llamado central raquis, que lleva
insertas las espiguillas alternativamente a derecha e izquierda. Estas
espiguillas estn unidas directamente al raquis.
El trigo es planta autgama, es decir, que la fecundacin de la flor
tiene lugar antes que su apertura. La flor da lugar a un fruto nico,
denominado grano, que lleva un embrin o germen junto a la sustancia
de reserva.

EDAFO-CLIMATICAS

El trigo crece en ambientes con las siguientes caractersticas:

Clima: temperatura mnima de 3 C y mxima de 30 a 33 C,
siendo una temperatura ptima entre 10 y 25 C.
Humedad: requiere una humedad relativa entre 40 y 70%; desde
el espigamiento hasta la cosecha es la poca que tiene mayores
requerimientos en este aspecto, ya que exige una humedad
relativa entre el 50 y 60% y un clima seco para su maduracin.
Agua: tiene unos bajos requerimientos de agua, ya que se puede
cultivar en zonas donde caen precipitaciones entre 25 y 2800
mm anuales de agua, aunque un 75% del trigo crece entre los
375 y 800 mm La cantidad ptima es de 400-500 mm/ciclo.

Suelo: los mejores suelos para su crecimiento deben ser sueltos,

profundos, frtiles y libres de inundaciones, y deben tener un pH
entre 6,0 y 7,5; en terrenos muy cidos es difcil lograr un
adecuado crecimiento.
La siembra en cultivos rotativos de trigo ayuda a mejorar la estructura
de los mismos, y les proporciona mayor aireacin, permeabilidad y
retencin de humedad.

ENFERMEDADES

El trigo es susceptible a ms enfermedades que cualquiera de los

dems granos, y, en las estaciones hmedas las prdidas ms
grandes se producen debido a la patologa de otros cereales que
afecta a la planta de trigo.
La planta de trigo puede ser afectada principalmente por
enfermedades provenientes de bacterias, hongos, parsitos o por
virus.[ El trigo adems puede sufrir del ataque de insectos en la raz;
tambin puede sufrir del ataque de plagas que afectan principalmente
la hoja o la paja (cascarilla del grano), y que finalmente privan al grano
del alimento suficiente; con mayor gravedad tambin puede ser
afectado por la Fusariosis, que es un efecto de la presencia de
moho en la espiga, la cual se manifiesta principalmente en la
decoloracin de la planta y la Septoriosis, que es un hongo que
aparece en las semillas y se extiende a las hojas y el tejido verde de la
planta.
En su almacenamiento, el grano de trigo tambin puede ser atacado
por cuatro tipos de plagas: los insectos (principalmente gorgojos y
polillas), los microorganismos (principalmente hongos y bacterias por
efecto de la temperatura y la humedad), los roedores y los pjaros,
cualquiera de ellos puede contaminar el producto e impedir su
consumo.

CONCLUCIONES:

Emergencia de brote. (%)

Di
a
1
%

Dia 2 %

0 0.5
%
0 0.5
0 0.3
0 0.5
0 0.4
0 0.3
0 0.5
0 0.5
0 0.5
0 0.4
0 0.4
0 0.5
0 0.6

Dia 3
%

Dia 4
%

Dia 5
%

Dia 6
%

Dia 8%

Dia 12%

10
%
10
10
10
10
10
10
10
10
10
10
10
10

30
%
20
30
20
20
20
30
30
40
30
30
20
40

60
%
6
7
10
7
8
7
9
8
7
6
6
7

6.5
%
6.5
6.5
8.5
6.5
7
6.5
7.5
7
6.5
5.5
5.5
6

80
%
80
70
80
80
80
80
90
80
70
60
60
70

100
%
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100

Crecimiento de tallo. (x Dia)

No de
planta
s

Dia1

Dia4

Dia6

Dia8

Dia10 Da
12

Da
14

Dia16 Da
20

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14

1cm

2,5c
m

3.5c
m

4cm

4.7c
m

6.7c
m

7.5c
m

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*

REA FOLIAR:

5.6c
m

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10cm

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Chart Title
50
45
40
35
30
25
20
15
10
5
0

SEMANA 1

SEMANA2

SEMANA3

SEMANA4

Columna2

Conclusiones

SEMANA5

SEMANA6

El trigo es uno de los cereales ms de mandados en nuestro pas,

pero tambin es uno de los forrajes ms difciles de poder producir, por
su forma de sembrar y mantener con vida la planta, ya que se te
puede ahogar por el exceso de agua, o se puede secar la planta por la
falta de este lquido vital, o por la falta de luz pero tambin no la
debemos exponer directamente o por muchos das ya que eso causa
su marchites o muerte.
El trigo es una de las plantas las cuales no se nota mucho su grado de
vida ya que su desarrollo es prcticamente igual desde de que le sale
la primera hoja alas siguiente ya que son alargadas y solo se divide
del tallo x el aspecto de la hoja, en la germinacin es bsicamente
igual a la de los dems cereales que conocemos o semillas.

La siembra de trigo sea demandado por el consumo elevado de estas

semillas comestibles, por el cual los productores de los cereales an
pues ms produccin y han invertido e este producto ya que sus
ganancias pueden variar pero siempre tienen una gran ganancia para
quien la cosecha y exporta.
Tambin se produce para forraje y as ayudar a los productores de
ganados en las pocas de sequa.
Mi conclusin seria que esta semilla es mui til para lo comestible y
para un negocio que puede ayudar sin dar el fruto que viene siendo la
semilla (forrajes).

Bibliografa:
Fuentes de Internet. Estadsticas de produccin agrcola de Food and
Agriculture Organization

Generalidades sobre el trigo en Monografas.

El cultivo del trigo en InfoAgro.

Y libros de la biblioteca de la universidad veracruzana

Potter, Norman (1995). Ciencia de los Alimentos. Zaragoza: Editorial

Acribia. ISBN 84-200-0891-5.