Introduccin

Con el trabajo presentado a continuacin se logra llevar a la prctica las temticas

de la unidad II del curso de fundamentos administrativos, apropindonos de los
conceptos de planeacin, organizacin direccin y control de la administracin de
empresas. A continuacin podrn observar de manera sencilla los conceptos
expuestos atraves de la unidad II.

Objetivos (General y especficos)

Objetivo general

Implementar estrategias para cumplir con la demanda, las necesidades de

los clientes y las expectativas corporativas, que las comidas rpidas
cumplan con todos los parmetros necesarios para satisfacer las
necesidades de los consumidores de la ciudad.

Objetivos especficos

Posicionar a la empresa en como el mejor restaurante de comidas rpidas

del pas.

Brindar comedidas y confort a los clientes.

Minimizar los costos de produccion

Motivar a los empleados para que de esta manera hagan de los objetivos
de la compaa los suyos propios.

Tener una gran variedad en platos para que el cliente tenga mayores
opciones a la hora de pedir.

A. Funciones gerenciales:
1. Planeacin, realizar: esta herramienta sirve para orientar a las
organizaciones a largo plazo, adems se puede usar en todas las reas de
la empresa. Esta establece especficamente la finalidad de la compaa,
donde describe un conjunto de metas y objetivos para llevar acabo la
empresa y asi conseguir un futuro rentable. En este caso observaremos la
sucursal de comidas rpidas.
Lo primero que debemos realizar es una evaluacin del estado actual de los
clientes que vamos a asesorar para luego de hacer este diagnstico
proceder con el segundo paso que en este caso sera aplicar los procesos
necesarios para su optimizacin de la siguiente manera.
Misin
Ser lderes en la preparacin y venta de comidas rpidas, (hamburguesas y perros
calientes), ofreciendo comidas rpidas de alta calidad, adecuada preparacin, con
un sabor delicioso y sobretodo saldales, satisfaciendo a nuestros clientes por
encima de las expectativas y estndares que tienen de este tipo de alimentos y
sus puntos de venta, dando la mejor atencin, agilidad en el servicio. Por medio
de establecimientos debidamente equipados, con personal capacitado,
especializado en manejo de alimentos, economa en los productos, agilidad,
organizacin, excelente atencin y deliciosos sabores. Siempre con la misma
calidad.
Principios y valores
Los principios ticos son.
1. Trato interno
Dar a los empleados un salario justo, trabajo digno, estabilidad,
bienestar y todas las prestaciones sociales que exige el estado.
Bsqueda continua de un ambiente laboral amable.
Comunicacin, clara, formal, directa, sincera y abierta.
Mantener el equipo de trabajo motivado, dar un trato humano,
cordial, relaciones entre jefes y subalternos positivas.
2. Trato externo
Mantener una relacin de cordialidad, amabilidad tanto con clientes
como con los proveedores.
Tener la disponibilidad y humildad para escuchar, sugerencias,
quejas, reclamos.
No caer nunca en discusiones con los clientes tanto internos como
externos.
Mantener siempre un ambiente sano, cordial en cada atencin.

Valores

Compromiso: con todas las personas que se encuentran a nuestro

alrededor para asi realizar mejor el proyecto.
Cumplimiento: ante todo se deber dar cumplimiento a las normas y
reglamentos establecidos, tambin a los valores, para de esta manera
poder ejecutar las funciones correspondientes de manera adecuada.
Lealtad: cada miembro del equipo de trabajo del restaurante debe ser leal a
la organizacin y sus miembros.
Respeto: para con los empleados, clientes entre socios, entre empleados y
proveedores, entre socios y empleados.

Objetivo (1 objetivo)
Llegar hacer la mejor sucursal de comidas rpidas de la ciudad, mantener la
calidad, precios cmodos, servicios aptos, siempre con el propsito de subir las
ventas, tambin lograr ser un excelente inversionista en la bolsa de valores.
Metas (2 metas)
A. Ser eficientes y eficaces en el servicio de comidas rpidas con el objetivo
de satisfacer la demanda de manera oportuna y adecuada.
B. Posicionar a la empresa y nuestros servicios en el mercado de comidas
rpidas como la mejor alternativa para suplir las necesidad de alimentacin.
Actividades (Qu debemos hacer?)
a. Actividades orientadas a lo financiera
Aumentar las ventas
Disminuir los costos
Ampliar las instalaciones
Generar empleo
b. Actividades orientadas al cliente
Ofertas de valor para los clientes:
Tiempo
Servicio
Marca
Oferta
c. Actividades orientadas a los procesos
Realizar rotacin de inventario
Automatizar los procesos de produccin
Reducir los desperdicios, optimizar los recursos

d. Actividades orientadas a el aprendizaje y crecimiento

Impulsar una capacitacin permanente
Introducir tecnologa en los procesos
Motivar a los miembros de la organizacin a crecer intelectualmente
Mejorar el clima organizacional
Las actividades se deben ubicar en el tiempo (Realizar un Diagrama de Gantt)
Asignacin del presupuesto
MEJORA CONTINUA
Perspectiva
financiera

Perspectiva de los
clientes
Perspectiva de
procesos

Perspectiva de
aprendizaje y
crecimiento

3. Organizacin
I.
Realizar el organigrama
GERENTE
RR HH
ASISTENTE

AREA OPERATIVA

Chef

Meseros

AREA DE VENTAS

Cajero

Recepcionista

AREA FINANCIERA

Contador

AREA DE
MARKETING

Publicidad

Establecer claramente los deberes de cada empleado.

La organizacin es un rea importante, para que los trabajadores tengan total
claridad de las funciones que deben realizar, con esto se busca agrupar las
actividades dela empresa para que contribuyan de modo ms efectivo a los
objetivos que se desean alcanzar.

Gerente: Los deberes del gerente son, comunicar los deseos de sus superiores
(especifcame los tuyos) a los empleados, La toma de decisiones es otro deber
importante, tambin comprender que la disciplina y la capacitacin son deberes
esenciales, entender sobre la seleccin y la contratacin, lo que le da la
capacidad necesaria para juzgar a los candidatos potenciales para ser
contratados, deber ser un lder con capacidad para motivar a su equipo de trabajo
con el fin de obtener los objetivos propuestos y tener sentido de pertenencia por la
empresa.
Asistente: debe ser honesta, servicial, amble carismtica, responsable, brindar
una atencin excelente a los clientes y tener sentido de pertenencia.

Mercadeo

Chef: es responsable del men, debe asegurarse de que el rea de la cocina

funciona correctamente, supervisar el estado de los alimentos, la limpieza del
lugar, tener el inventario de vveres al dia, debe ser creativo, innovar.
Mesero: debe ser una persona proactiva, servicial, humilde, atenta, carismtico y
debe tener buenas relaciones interpersonales.
Cajero: debe ser una persona honesta, responsable, con sentido de pertenencia,
con buena atencin al cliente.
Recepcionista: debe ser amable, alegre, proactiva, y con gran sentido de
pertenencia.
Contador: debe tener las capacidades intelectuales aptas para el cargo, debe ser
profesional en su rea, tener buena comunicacin en el grupo de trabajo, ser
capaz de motivar, informar a los compaeros.
Publicista: debe ser creativo, sagaz, proactivo, debe tener sentido de
pertenencia, motivacin por su cargo.
Mercado log: debe ser proactivo, emprendedor, creativo, tener la capacidad del
trabajo en equipo, emprendedor y responsable.

-Proporcionar a los empleados todos los recursos necesarios para el que

desempeen su trabajo.
Todos los empleados deben contar con los elementos necesarios para ejecutar
sus labores como son:
Recursos tcnicos y tecnolgicos como: el local, telfono, internet,
computadores, equipos de oficina, escritorio, sillas y papeleria.
Recursos humamos: el grupo de trabajo est conformado por todo el equipo
de trabajo desde el gerente, asistente, chef, mesero, recepcionista, cajero,
contador, mercado log y publicista.
Recursos fsicos: oficinas, sala de espera, recepcin y sala principal
(comedor).
4. Direccin
-Coordinar las actividades de la empresa de manera que se desarrollen
armnica y eficientemente.
Debemos buscar el logro comn con participacin coordinada de los intereses del
equipo, tener buena comunicacin, para poder poner en practica la coodinacion

de todos los participantes, la asignacin de autoridades y motivadores que sea

necesario para obtener un trabajo eficiente.
-Identificar la comunicacin a utilizar.
La relacin en que una persona o lder influye en los dems a trabajar unidas de
manera espontnea, en labores relacionadas con el trabajo, para conseguir los
objetivos de la organizacin. Para que una empresa tenga xito debe tener una
buena comunicacin ya que este permite mantener el tanto de lo que est
sucediendo a todo el personal humano de la organizacin y los clientes.
-Fomentar inters, iniciativa y participacin en el personal.
La empresa tiene como objetivo mantener motivado el equipo de trabajo creando
un clima organizacional positivo, dndoles a los empleados la importancia que se
merecen como seres humanos que son, adems la empresa le dar incentivos a
los empleados, bonificaciones, remuneraciones de acuerdo al desempe que
cada uno tenga en la realizacin de sus funciones.
-Mantener la disciplina en el grupo de trabajo.
Buscar el logro de la organizacin con la participacin coordinada de los
objetivos del grupo, establecer parmetros de ejercicio de autoridad y de
conduccin de personas, para lograr maximizar el esfuerzo de la empresa.
Adems construir un punto de apoyo, para el alcance de las metas.
Todo respaldado con valores como: responsabilidad, entrega, dedicacin.

5. Control
-Tener informacin suficiente de la actividad que se requiere controlar y
analizar.
Realizar peridicamente encuestas, recoleccin de informacin que nos permita
saber que grado de satisfaccin tiene nuestros clientes, con nuestra atencin,
servicio y productos. Debe existir una preocupacin por medir el progreso de las
actividades y revisar si realmente se estn dando en la prctica todo el paso que
estas necesitan para conseguir los resultados propuestos.
Realizar el control en el momento oportuno. (Cmo)
Hay que tener en cuenta que toda organizacin formal siempre lleva registro de
todas las actividades que realiza, adems lleva control
y monitoreo de las
mismas para asi verificar su funcionabilidad para ellos se deben definir quien o
quienes sern los encargados de llevar esta responsabilidad, su propsito
especfico es tratar de detectar fallas que causen inconvenientes en la
organizacin.

-Tomar las medidas correctivas necesarias cuando el caso lo amerite.

(Cundo)
Estas se deben tomar cuando no se estn llevando a cabo los procesos, cuando
se estn presentando errores, fallas o desviaciones que se haya detectado y est
afectando el rendimiento de la empresa.
B) Administracin por objetivos
Determinar la administracin por objetivos para la empresa
Esta empresa tiene varios objetivos administrativos:
Orientar a la empresa
Orientar al personal
Orientar al administrador
Establecer planes de trabajo para la empresa segn los parmetros que esta
tiene, establecer prioridades para su cumplimiento, optimizar los recursos, con el
fin de beneficiar a la empresa ya sea a mediano o largo plazo, hacer seguimientos
y control de todas las actividades para asi tomas las medidas y controles
necesarios para corregirlas.
Establecer las ventajas de la administracin por objetivos para la empresa
en cada una de las reas fundamentas (organigrama)
Ventajas de la administracin por objetivos

Claridad en los objetivos

Perfeccionamiento de la
planeacin
Estndares claros para el
control

Aumento de la
motivacin
Evaluacin ms objetiva

Incremento de la moral

C). Desarrollar el ciclo PHVA para la empresa

PLANIFICAR

VERIFICAR

Establecer los objetivos y procesos

necesarios para conseguir las metas

Realizar el seguimiento y medicin

de procesos y productos

HACER

ACTUAR

Implementar los procesos

Tomar decisiones para mejorar

continuamente el desarrollo de los
procesos

Conclusiones
En hecho de que se constituya una organizacin se crea la necesidad de ser
administrada, es decir, orientar, coordinar controlar y planear todas las actividades
y funciones de la empresa. La administracin es una actividad que esta
encaminada a llevar a cabo una serie de cosas que ayuden a conseguir los
objetivos.
Se puede concluir que la administracin nos ayuda a conocer cada parte la la
organizacin, nos permite tener el conocimiento adecuado para tomar ciertas
decisiones en la organizacin como, seleccin de personal, materiales, mejor
utilizacin de los recursos, relaciones interpersonales con el empleado, hacer
perspicaces y a estar atento a los cambios que esta tiene para asi tomar
decisiones asertivas en el momento justo.

Referencias bibliogrficas (Normas Apa)

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Administracin de Empresas. Organizacin. Consultado el 04 de noviembre de
2015, en la pgina web: http://www4.ujaen.es/~cruiz/tema3.pdf
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Referencias adicionales.

Gerencie.com

http://www.liderdeproyecto.com/

Administracin de los nuevos tiempos, Idalberto Chiavenato, McGraw Hill