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ETIQUETADO

INTRODUCCIN Y DEFINICIONES
La etiqueta nutricional tiene como finalidad que el consumidor conozca las
cualidades alimenticias del producto a consumir, es decir, qu nutrientes tiene,
protenas, hidratos de carbono, etc, y en qu cantidades.
Qu es el etiquetado
Por etiquetado entendemos todas las menciones, marcas de productos,
imgenes y smbolos que aparecen en el envase, las instrucciones y la
etiqueta, ya sea adhesiva, colgante o impresa que acompaan o se refieren al
producto.
Caractersticas de la etiqueta de los alimentos. Las etiquetas de los
alimentos describen su contenido en nutrientes, y van dirigidas al consumidor.
Aplicacin del etiquetado nutricional. Hay que hacer notar que el
etiquetado de los alimentos puede ser cuestionable o irrelevante en
determinadas circunstancias.
Comisin del Codex Alimentarius.
La Comisin del Codex Alimentarius (CAC) se estableci para ejecutar el
Programa Conjunto FAO/OMS de Normas Alimentaras. Las Directrices sobre el
Etiquetado Nutricional elaboradas por el Codex se basan en el principio de que
ningn alimento debe describirse o presentarse de forma falsa, o que induzca a
error o a engao (Comisin del Codex Alimentarius, 1992).
Importancia del etiquetado
El punto de partida del etiquetado de tos alimentos con fines de proteccin de
los consumidores es su cometido de proporcionar la informacin esencial sobre
identidad y composicin que puede ser considerada como el elemento
central de la etiqueta bsica.
.2- INFORMACION CONTENIDA EN EL ETIQUETADO
Una etiqueta cuenta con al menos dos reas de presentacin distintas. Un
panel de presentacin principal (PDP), y el panel de informacin nutricional.
-Panel de Presentacin Principal: El PDP se medir en pulgadas cuadradas o
centmetros cuadrados. Segn las formas del envase:
-Panel de Informacin Nutricional. El Cdigo Federal de Regulaciones de los
Estados Unidos dice que el Panel de Informacin de cada producto sea
determinado por tres factores: el rea total disponible para etiquetar; los
nutrientes del producto; y el espacio disponible en los distintos paneles del
envase.
El Panel de Informacin Nutricional est reservado para:
La informacin sobre nutricin

La declaracin de ingredientes
El nombre y direccin de fabricante, planta envasadora o el distribuidor.
Los mensajes sobre contenidos nutritivos y los mensajes de la salud bien se
pueden colocar en el panel de informacin sobre nutricin o, en el panel
principal.
-Informacin que contiene una vieta.
Hay tres tipos de informacin:
a) Informacin obligatoria: determinada por organismos regulatorios
nacionales.
b) Informacin Opcional: no es necesario que aparezca pero si lo hace tiene
que regirse
por las normas en a)
c) Informacin del fabricante: sobre el producto o el fabricante mismo
(opcional).