CAPITULO I: COMPUESTOS

PRODUCION DE LA PALTA

QUE

SE

UTILIZAN

PARA

LA

1- PALTO (Persea americana)

1.1.-PROPIEDADES:
El fruto de la palta no solo se destaca por su delicado sabor, sino por su
valor nutricional, ya que proporciona al organismo de 150 a 300 caloras por
cada 100gr comestibles. Es la nica fruta conocida que posee los siguientes
elementos nutritivos: carbohidratos, protenas, sustancias grasas, vitaminas,
sales minerales y agua. Debido a su alto contenido de vitamina E, poderoso
antioxidante, ejerce una accin rejuvenecedora al renovar las clulas y es
recomendada para combatir la impotencia y la esterilidad. Inclusive, fue
considerada un afrodisaco en la antigedad.

1.2.-FERTILIZACIN ORGNICA DE LA PALTO:

Los rboles de palto jvenes necesitan aplicaciones regulares de un

fertilizante que contenga de 6% a 10% de nitrgeno, fsforo y potasio, as
como de 4% a 6% de magnesio.

El alto contenido foliar de magnesio del palto, indica su gran

necesidad de incluirlo en los programas de fertilizacin. El magnesio forma
parte de la clorofila, el pigmento responsable de la fotosntesis y del color
verde de las plantas. El magnesio en el aguacate, se ha demostrado que
promueve mayor nmero de brotes nuevos, floracin temprana y mayor
amarre de frutos al disminuir el nmero de abortos.

De los micronutrientes, el zinc y el boro han sido hasta el presente los

nutrientes de importancia en el aguacate, aun cuando deficiencias de cobre,
manganeso y hierro han sido observados ocasionalmente. Este tipo de
deficiencia se controla generalmente en forma de aspersin foliar.

1.3.-FERTILIZANTES Y ABONOS ORGANICOS DE LA

PALTA:
FERTILIZANTES:
A) BIOL:
Su proceso es demorado, pero su resultado es un
abono
totalmente
orgnico
y
natural,
revitalizador de suelos y un potente estimulador
foliar. La produccin mejora en cantidad y supera
los estndares de calidad por tratarse de un
abono natural. El biol a diferencia de otros
abonos comerciales, es un fertilizante orgnico,
a ms de contener los elementos primarios del
suelo como nitrgeno, fosforo, potasio, contiene
otros minerales importantes compatibles con el
suelo y las plantas.

ABONOS ORGANICOS:
Se recomienda aplicar indistintamente estircol de aves, ovino, porcino o
caprino debidamente descompuestos, dado que su efecto sobre la
produccin es similar con cualquiera de ellos, a razn de 35 kilos por rbol
cada ao, 6 100 kilos cada tres aos. Los abonos orgnicos en cantidades
adecuadas permiten a las plantas mantener un buen vigor, siendo
recomendable mantener el contenido de materia orgnica en el suelo por
encima de 3%; adems de mejorar la estructura del suelo, permite el
incrementos de hongos antagonistas para enfrentar los problemas
radiculares, que con frecuencia causan en los valles interandinos
decaimiento o tristeza delas plantas de palto.

Aplicacin alrededor
de la planta

1.4.-CONTROL DE PLAGAS Y ENFERMEDADES:

El manejo integrado de plagas en el cultivo de palto implica una cuidadosa
consideracin de todas las tcnicas disponibles de control de plagas y
enfermedades con la finalidad de mantener las poblaciones en niveles que
no causen prdidas econmicas.

Identificar las plagas y enfermedades que afectan al cultivo de palto

en la zona.
Establecer los umbrales de accin (poblacin de plagas y
enfermedades para poder actuar).
Proponer las principales alternativas eficaces de control.

1.4.1.-CONTROL DE PLAGAS:
-Trip de la palta

Su ataque provoca que la epidermis de los frutos y de las hojas se engrose y

se agriete.
La lucha mediante insecticidas es fundamental, como:

BIOBASS:
DESCRIPCIN DEL PRODUCTO

Es un producto derivado de origen biolgico natural,

a base de b. thuringiensis, abamectina y rotenona
que posee un movimiento translaminar, que acta
por ingestin como por contacto directo contra las
plagas recomendadas.

1.4.2.-CONTROL
DE
PRODUCTOS ORGNICOS:

ENFERMEDADES

CON

En el caso de enfermedades en la palta tenemos varias principalmente

atacan a la raz del palto tenemos:
-Pudricin de la raz o marchitez de la planta.
-Odium sp
-Mancha negra

CALDO BORDELS:
Fue utilizado desde tiempos antiguos para curar enfermedades de las
plantas. Es una solucin compuesta de sulfato de cobre y oxido de calcio
(cal hidratada). Es un excelente fungicida, acaricida y repelente contra
algunos insectos colepteros de varios cultivos. Controla las enfermedades
causadas por hongos como antracnosis y mildius, en tallos, hojas y frutos,
en plantas adultas de maran, mango, anona, aguacate, etc. En la etapa
de vivero previene y controla el mal del talluelo.

EL ATLANTE:
Los inductores de autodefensas, dentro de los cuales, el producto que mejor
efecto ha demostrado para el control de esta enfermedad es el Atlante
formulado a base de Fosfonato Potsico (30% de Fsforo y 20% de Potasio);
la ventaja de este producto es que adems de ser un excelente fungicida
para control de Phytophtora en palto y en cualquier otro cultivo, es un
fertilizante de buena calidad por lo que se logra un doble efecto en el cultivo
La mejor recomendacin es hacer, primeramente, una aplicacin general
por va foliar en dosis de 2.5 litros por Hectrea (5 cc por litro de agua) y dos
meses despus hacer una aplicacin dirigida a aquellos rboles que todava
presenten sntomas, y luego quedar haciendo aplicaciones preventivas
cada 3-4 meses, hasta lograr mantener la enfermedad en niveles de ataque
del grado 1 que prcticamente no afecta la rentabilidad de la plantacin.

CAPITULO II: COMPUESTOS QUE SE UTILIZAN PARA LA

PRODUCION DE MAIZ

2-EL MAIZ
El maz es una planta que se cultiva a un corto tiempo a partir de la
siembra aproximadamente cuatro meses a cuatro meses y medio, esto no
quiere decir que no est libre de enfermedades, plagas, de falta de
componentes necesarios en la estructura del suelo y el requerimiento de
nutrientes para el crecimiento sano y una buena produccin. Existen
diferentes tipos de variedades de maz, cada vez que se lanza una nueva
variedad son genticamente modificados y dan una produccin ms exitosa.

2.1.-PRODUCTOS ORGANICOS (Abonos y

Fertilizantes):
GUANO DE ISLAS:
Favorece la absorcin y retencin del agua. Aporta flora microbiana y
materia orgnica mejorando la actividad microbiolgica del suelo.

GALLINAZA:
La Gallinaza es uno de los fertilizantes ms completos y que mejores
nutrientes puede aportar al suelo. Contiene nitrgeno, fsforo, potasio
y carbono en importantes cantidades.

GUANO DE POLLO:
El cual proviene de la cama de pollos Broiler producidos por Agro
sper. Este biofertilizante contiene un alto porcentaje de materia

orgnica y aporta todos los macro y micronutrientes necesarios para

tener una planta

GUANO DE VACUNO:
Este es un estircol seco que se puede usar como combustible. De
todos los tipos de estircol, es el ms relevante y el ms producido en
las explotaciones rurales.

GUANO DE PORCINO:
Este estircol es muy hmedo y jugoso, por el tipo de comida que se
le da al cerdo. A raz de esto, se le considera un abono fresco.

2.2 ELIMINACIN DE MALEZAS CON PRODUCTOS

ORGNICOS EN EL MAZ
Para la eliminacin de malezas que interfieren el crecimiento
progresivo del maz se utilizan herbicidas qumicos, pero algunas
empresas estn diseando un nuevo mtodo para la aplicacin de
herbicidas orgnicos, una de ellas lanzado al mercado recientemente.
Que consiste en la mescla de cidos y aceites naturales.

2.3 PLAGAS Y ENFERMEDADES Y SU CONTROL

CON PRODUCTOS ORGANICOS:
Gusano gris:
El gusano gris son larvas de diversas mariposas que forman parte de
los Noctudos. Presentan un tamao de entre 4 5 cm, enrollndose
cuando notan el contacto de un posible depredador. Tienen un color
grisceo, y en el caso de la Agrotis psilon presenta franjas negras en
sus anillos

Gusano barrenador:

El adulto del gusano barrenador del maz mide entre los 21 y 25 mm

de envergadura alar. Las alas del adulto son de color grisceo en la
hembra y de tonalidades claras en el macho. Las larvas pueden
llegar a medir los 20 mm de largo, son de color gris oscuro con
tonalidades negras en la cabeza

Pulgn del maz:

El pulgn del maz afecta el cultivo debido a la succin que realiza sobre el
material vegetal, en concreto hojas y espigas. Estos ataques causan
clorosis, necrosis y prdida de vigor de la planta. A menudo, si el ataque es
severo produce una reduccin del nmero de granos de la espiga. La poca
en que el pulgn realiza su ataque sobre el maz con intensidad abarca
desde la primavera hasta principio de verano.

Roya del maz

La roya del maz est extendida prcticamente por todo el mundo. Suele
aparecer cuando el maz se acerca a la floracin. La enfermedad de la roya
se inicia en las hojas con una coloracin amarilla visible en ambos lados de
la hoja (haz y envs), que con el tiempo, se tornan de color rojizo-negruzco.
Es reconocible debido a que alrededor de esta mancha se forma un crculo o
halo de color verde o amarillo. La enfermedad se acrecienta en caas de
seis meses de edad, en planta comn y en retoos.

Pudricin de tallo por antracnosis

Este tipo de enfermedades causada por estos dos agentes causa pudricin
en el tallo y tizn en la hoja. Sobre la planta de maz se manifiesta lesiones
de color oscuro y alargadas, que van tornndose negras. La planta sufre
marchitamiento prematuro y desgarro de los haces vasculares, adquiriendo
tonos oscuros.

Control Respectivo De Las Plagas Y Enfermedades

Del Maz Con Productos Orgnicos:

Para el caso de la roya algunos agricultores orgnicos del maz utilizan el

propeleo.

CAPITULO VI: COMPUESTOS QUE SE UTILIZAN PARA

LA PRODUCION DEL ESPARRAGO
3- ESPARRAGO
El esprrago (Asparagus officinalis) pertenece a la familia Asparagaceae. Es
una planta herbcea perenne de follaje muy ramificado y aspecto plumoso.
Su cultivo dura bastante tiempo en el suelo, del orden de 8 a 10 aos, desde
el punto de vista de vida econmica rentable. La planta de esprrago est
formada por tallos areos ramificados y una parte subterrnea constituida
por races y yemas, que es lo que se denomina comnmente garra. De los
brotes jvenes se obtienen las verduras conocidas como esprragos. Las
hojas estn reducidas a escamas, con ramificaciones filiformes verdes en su
base. Estas ramificaciones alcanzan los 25 mm de largo. La floracin se
produce a partir de junio. Las flores son pequeas, campanuladas,
pedunculadas, y se distribuyen en parejas o son solitarias. Las flores
masculinas y femeninas se encuentran en plantas diferentes.

6.1.-APLICACIN DE PRODUCTOS ORGANICOS

EN LA SIEMBRA
El esprrago es un vegetal de estacin clida y bien dispuesta en tanto se
adapta a todos los climas por tener rganos de reserva. Puede crecer tanto
en suelos pedregosos como arcillosos aunque lo ptimo es un suelo con
tierra suelta para que no se encharque pues el exceso de agua puede pudrir
las races. Tambin es ideal un terreno profundo y arenoso pues los suelos
pedregosos pueden daar las cabezas de los tallos cuando stos crecen.
Elegir bien el lugar prximo a cultivar los esprragos pues all crecer
durante muchos aos. Recuerda que esta planta necesita de sol parcial o
total y de un suelo enriquecido con fertilizantes naturales.
Por otra parte, realiza varios surcos en la tierra de 10 cm. de profundidad en
forma de V. En cada una de ellas esparce un puado de aserrn, harina de
huesos y una capa de 1 pulgada de compost. Planta las coronas remojadas
sobre la materia orgnica, con cuidado de mantener una distancia de 1,5 y
2 metros de distancia entre corona y corona. Cada fila a su vez debe tener
una separacin mnima de 4 pies. Luego, rellena los surcos a medida que
van naciendo los brotes evitando cubrir todo el follaje.

6.2 ABONAMIENTO Y FERTILIZACIN DEL ESPARRAGO

ABONOS ORGANICOS:
Compost
Es el resultado de la descomposicin de restos orgnicos como ramas,
hojas, csped, plantas adventicias, cscaras de frutas, hortalizas, etc. Con la
aplicacin de compost estamos ayudando a la regeneracin de la vida
microbiana de la tierra y adems estamos mejorando la textura y
composicin qumica del suelo. En los bosques lo encontramos de forma
natural como una capa de tierra oscura que es el resultado de la
descomposicin de la hojarasca. Puedes elaborar tu propio compost y
adems t de compost.

Humus De Lombriz
Est considerado como uno de los mejores fertilizantes orgnicos. Es un tipo
de compost que se obtiene con la ayuda del proceso digestivo de las
lombrices. Su actividad mejora las propiedades del compost. Para aplicarlo
debemos mezclarlo con la tierra. Tiene un pH neutro, por lo que est
indicado para todo tipo de plantas. Adems de aportar nutrientes, nitrgeno,
hormonas, etc. tambin aumenta la resistencia ante heladas, mejora las
caractersticas de terrenos arcillosos y arenosos, as como las micorrizas
Aprende cmo hacer humus de lombriz.
Estos dos productos orgnicos se utilizan en el proceso de preparacin del
terreno y aparcamiento de la planta de esparrago para mejorar la
composicin del suelo, para que la planta crezca fuerte y vigorosa y de un
follaje verde oscuro.

FERTILIZANTE ORGANICOS:
Urea
Este compuesto se puede encontrar en la naturaleza, pero corre con la
ventaja de poder ser creado por el hombre. La urea es un compuesto
econmico y fcil de trasladar para su utilizacin en las cosechas. La
aplicacin de fertilizantes de urea, es muy comnmente utilizada por los
productores o agricultores, pero su aplicacin se debe efectuar con cuidado
y responsabilidad. Su utilizacin trae dos problemas a los cuales quienes se
encarguen de su aplicacin, deben prestar atencin.
Esto se aplica directamente en el esparrago con la ayuda de una lampa o
simplemente al rociado debe ser a una distancia considerable de la planta y
una cantidad considerable porque si no ocasionaramos que la planta se
queme y se dae. Tambin se debe de cubrir rpidamente porque el urea se
volatiliza rpidamente.
Este fertilizante le proporciona el nitrgeno necesario a la planta y los
nutrientes para evitar la entrada de enfermedades y que la planta presente
un buen aspecto tanto superficial como internamente.

6.3 -CONTROL DE PLAGAS Y ENFERMEDADES

Para el control de plagas y enfermedades se usan productos qumicos pero
tambin existen algunas empresas para aportarle el valor agregado y que
sus productos se vendan a un mayor precio utilizan productos orgnicos
para controlar sus plagas y enfermedades.

COLA DE CABALLO (EQUISETUM ARVENSE)

Descripcin y usos La Cola de Caballo contiene una Saponina toxica para los
hongos llamada Equisetonina y cido silisico, que favorece la estructura de
la planta. Adems de estos componentes posee tambin Flavonoides como
Isoquercitosido, Galuteolina o Equisetrina. Por ultimo cabe destacar su

riqueza en determinados cidos orgnicos como Nicotina, Palustrina o

Dimetilsulfona. Todos estos componentes hacen que la Cola de Caballo sea
uno de los fungicidas ms eficaces en agricultura ecolgica. Se aplica en la
raz de los esprragos para evitar que los hongos se propaguen.

PURN DE ORTIGA
Descripcin: Se le reconocen propiedades como repelente de
insectos por va foliar, sobre todo contra pulgn y caros. Tanto
por va foliar como radicular se usa como reforzador y
bioestimulante para pocas de demasiado estrs ambiental
(poca agua, altas temperaturas...) y para prevenir algunas
enfermedades causadas por hongos y bacterias. Por va de
riego se le propone como un regulador de los ciclos de
nitrgeno, lo que evita posibles carencias de tan valioso
nutriente; tambin evita la clorosis frrica puesto que posee
una elevada riqueza en Fe.

OXICLORURO DE COBRE
Fungicida concentrado en forma de polvo mojable que acta de forma
preventiva y curativa contra Diversas enfermedades causadas por hongos.
Especialmente efectiva contra roya, mildiu, antracnosis, alternaria,
bacteriosis, monila y repilo. Se presenta en forma de grnulos dispersables
de fcil dosificacin (sin polvo) y rpida disolucin (sin grumos), lo que
permite una cobertura uniforme y duradera sobre la vegetacin tratada.
Para el empleo de este producto se hace cuando la planta de esparrago
presente estas enfermedades se aplica preparando el contenido en una
cierta cantidad de agua y fumigacin lenta para mojar bien el follaje.

JABN DE POTASIO
Caractersticas: Eficacia 100% contra: Mosca blanca, Araa roja, Trips,
Cochinillas y Pulgones. Aplicacin en: Cultivo de hortalizas, como el
esparrago bajo plstico y aire libre. No txico: El tratamiento con OLEATBIO
es totalmente biolgico y no txico, no existe posibilidad de intoxicacin ni
para las personas que lo aplican, ni para los seres que puedan comer
cualquier hortaliza o planta tratada, no produce residuos txicos. No
provoca ningn cambio biolgico ni en el aspecto ni en la forma de los
frutos.

BEAUVERIA BASSIANA

Identificacin Se trata de un bioinsecticida a base de esporas vivas del

hongo entomopatogeno Beauveria bassiana. Su modo de accin es
mecnico, destruyendo la cutcula de los insectos, lo que provoca su
deshidratacin y absorbiendo los nutrientes del interior de sus clulas. Es,
por tanto, muy adecuado en los programas de control de plagas como
herramienta para reducir los riesgos de resistencias de otras familias de
productos. No deja residuos en las plantas tratadas y no tiene plazo de
seguridad, por lo que puede ser aplicado hasta el dia de la cosecha. Es
compatible con la mayor parte de insecticidas, jabones, cobre y otros
fungicidas. En hortalizas es muy bueno para el control de plagas como los
escarabajos que comen hojas y tallos del esparrago causando un dao.

6.4.- CONCERVA DE ESPARRAGO

LAVADO
El proceso de elaboracin de la conserva de Esprrago comienza en el
mismo momento en que llegan los esprragos del campo a la conservera.
All son seleccionados y clasificados segn su calibre y reciben un lavado.
Se elimina la tierra y materia orgnica que acompaa al turin. Se puede
realizar por inmersin o por ducha a alta presin. Tambin se le puede dar
un cepillado o no. El agua es fra.

PELADO
Con l se eliminan las fibrosidades del esprrago.

ESCALDADO O BLANQUEO
Consiste en la inmersin del producto en agua caliente o vapor a 87-95 C, y
tiene por objeto la eliminacin de gases, la inhibicin de la actividad
enzimtica, la limpieza del producto y la disminucin del nmero de
microrganismos.

CLASIFICACIN
Se agrupan los turiones de las mismas caractersticas desechando los no
aprovechables. Esto se puede hacer antes o despus del escaldado.

FBRICA DE CONSERVA DEL ESPRRAGO

Se utilizan botes o latas de hojalata o frascos de cristal, una vez introducido
el producto y pesado, el llenado se termina con la adicin del lquido de
gobierno agua con sal- o lquido de cobertura.

CREACIN DE VACO EN EL INTERIOR DEL ENVASE

Es una operacin esencial ya que se elimina el aire del envase antes de
cerrarlo, disminuyendo la posibilidad de oxidaciones que ocasionan prdidas
de vitaminas y elementos nutritivos.

ESTERILIZACIN
Tiene por objeto la destruccin total de microrganismos del producto
enlatado. Los envases, una vez cerrados, se calientan en vapor de agua o
en agua caliente o en una mezcla de aire-vapor de agua u otros sistemas de
calentamiento autorizados, durante un tiempo a una temperatura y presin
determinadas.

ENFRIADO
Una vez terminada la esterilizacin, se enfran los envases con la mxima
rapidez a fin de prevenir el sobrecalentamiento de los alimentos.

ALMACENAMIENTO
Una vez terminados todos los procesos descritos y marcados los envases, se
almacenan durante un tiempo, de tal forma que el producto envasado
pueda aguantar el proceso de transporte.

CAPITULO III: COMPUESTOS QUE SE UTILIZAN PARA LA

PRODUCION DE ALGODON

4-EL ALGODON
La semilla de algodn contiene casi un 23% de protenas, pero la presencia
del qumico llamado gosipol ha provocado que la semilla no sea apta para
consumo humano y del ganado. Al mismo tiempo, la planta de algodn
necesita del gosipol para defenderse de los pesticidas que la pueden
destruir. El truco era encontrar una manera de suprimir los niveles de
gosipol en la semilla, dejando el elemento qumico en la planta.

4.1 LOS NUTRIENTES NECESARIOS PARA EL

CRECIMIENTO DE LAS PLANTAS:
Diecisis elementos son esenciales para el crecimiento de una gran mayora
de plantas y stos provienen del aire y del suelo circundante. En el suelo, el
medio de transporte es la solucin del suelo.
Los elementos siguientes son derivados:
a. del aire: carbono (C) como CO2 (dixido de carbono);
b. del agua: hidrgeno (H) y oxgeno (O) como H2 O (agua);
c. del suelo, el fertilizante y abono animal: nitrgeno (N) las plantas
leguminosas obtienen el nitrgeno del aire con la ayuda de bacterias que
viven en los ndulos de las races.

4.2.-IMPORTANCIA
El algodn el susceptible a la acidez que hay en el suelo En muchos casos
los suelos se vuelven cidos porque la roca de donde se derivan es muy
pobre en minerales. Para ser saludables, los suelos necesitan elementos
como: Calcio (Ca), Magnesio (Mg), Potasio (K) y Fsforo (P), para mencionar
los ms importantes. Los suelos cidos estn propensos a perder minerales
por la lixiviacin; entre ms nutrientes son lixiviados mayor es la acidez.

4.3FUNGICIDAS QUE SE APLICAN EN EL ALGODN

PROPLEO
Fungicida ecolgico lquido en forma de solucin hidroalcoholica a base de
propoleo natural.El Propoleo es un producto elaborado por las abejas a partir
de sustancias resinosas que recogen en las yemas de rboles, arbustos y
plantas ms pequeas. El Propoleo lo colocan a la entrada de la colmena,
con el fin de sellar todas las fisuras y evitar la entrada o presencia de
cualquier parasito o enfermedad. Pruebas de laboratorio han demostrado su
efectividad contrastando sus propiedades bacteriostticas, bactericidas y
fungicidas, aparte de propiedades anestsicas, antiinflamatorias y
cicatrizantes.
TRICHODERMA HARZIANUM

Producto ecolgico formado por cepas de Trichoderma harzianum un hongo

antagonista dePatgenos vegetales, presente de forma natural en los
suelos. Demuestra propiedades en el
Control biolgico de diversos hongos de suelo que atacan el cuello y las
races de las plantas.Mejoran el enraizamiento por sintetizar hormonas
naturales que aumentan el tamao y el Crecimiento de las races.
AZUFRE
Fungicida-acaricida a base de azufre micronizado desarrollado para el
control preventivo yCurativo de odios (cenizilla, cendrosa. .) y el control de
caros (araas rojas y amarillas) yEriofidos (caros productores de agallas).

CAPITULOV: COMPUESTOS QUE SE UTILIZAN PARA LA

produccin de durazno

5-DURAZNO
Tambin llamados melocotones, los duraznos son frutas muy ricas en fibras,
carbohidratos, vitaminas A, C, complejo B, y sales minerales. Adems
contiene mucho potasio, sodio y fsforo. Su efecto antioxidante combate la
accin de los radicales libres y es muy beneficioso para la buena
conservacin de la piel. Tambin es indicado en el tratamiento de diferentes
afecciones, tales como enfermedades
pulmonares, estomacales y
hepticas, lceras, herpes, dolores reumticos, hipertensin arterial,
anemia, diabetes, adems de contribuir a regularizar el sistema nervioso.
ABONOS Y FERTILIZANTES ORGANICOS QUE SE UTILIZAN EN EL
CULTIVO:
SIEMBRA:
A efectos de un buen desarrollo del cultivo, es conveniente 45 das antes de iniciar la
siembra hacer una fertilizacin combinada con fsforo, potasio, borato de sodio, y
carbonato de calcio y magnesio.
TE DE ESTIERCOL:
Es un fertilizante foliar que dar a
Nitrgeno, Fsforo y Potasio.

la planta los elementos bsicos

ORINA FERMENTADA:
Es un fertilizante foliar rico en nitrgeno que resulta de la fermentacin de
la orina de los animales sanos durante una semana.

EL COMPOST:
La palabra compost significa compuesto; Este abono es el resultado del
proceso de descomposicin de diferentes clases de materiales orgnicos
(restos de cosecha, excrementos de animales y otros residuos), realizado
por microorganismos y macro organismos en presencia de aire (oxgeno y
otros gases), lo cual permite obtener como producto el compost, que es un
abono excelente para ser utilizado en la agricultura (Infoagro, 2004).
Este tipo de abono, requiere de mucha mano de obra para su elaboracin,
sobretodo porque hay que voltear mltiples veces durante todo el proceso,
que dura aproximadamente 3 meses. De ah la necesidad de valorar con
cunta mano de obra se cuenta en la familia o en la finca, para poder
realizar este tipo de abono.
Se puede aplicar todo tipo de guano ya sea de pollo vaca oveja caballo
paloma isla etc.

ELIMINACIN
ORGANICOS:

DE

HIERBAS

MALEZAS

CON

PRODUCTOS

EL VINAGRE COMO HERBICIDA ORGNICO:

vinagre-organico.jpgUn artculo publicado en el Lewiston Tribune ha
despertado el inters de los agricultores sobre la utilizacin del vinagre
como herbicida orgnico. Si, incluso el vinagre utilizado diariamente en la
cocina sirve como herbicida. Debido a que el numero de productos
orgnicos disponibles para el control de malezas es muy limitado, el vinagre
es una opcin muy bienvenida a esta lista.
Desde hace mucho tiempo, el vinagre ha sido usado en diversas formas,
como un ingrediente en la cocina, limpiador y un sin numero de otras
aplicaciones. Y su potencial uso como herbicida es muy excitante. El vinagre
puede ser producido naturalmente mediante la descomposicin de
productos vegetales en condiciones anaerbicas. El vinagre que se utiliza
normalmente en los hogares, proviene de uvas, manzanas o diversos tipos
de granos. Los azucares de estos productos vegetales se convierten en
alcohol y dixido de carbono mediante el proceso de fermentacin. Este
proceso oxidante es el que produce el vinagre.
El vinagre que se consume en los hogares tiene una concentracin del 5%
de cido actico. Mientras esta cantidad es suficiente para el control de
algunas malezas, un concentracin mayor es requerida para malezas mas
resistentes o mas desarrolladas. Mediante la destilacin, se puede obtener
una concentracin del 15% y mediante evaporacin en fro, el nivel de
concentracin puede llegar al 30%. Este cido actico concentrado,
mientras sea derivado de productos naturales y no de qumicos, es
aceptable dentro de la agricultura orgnica para ser utilizado como un
herbicida orgnico.
El cido actico se degrada rpidamente en el agua ( es por eso que no es
recomendable aplicarlo luego de una lluvia) y no se bioacumula. Si bien es
cierto que el vinagre reduce el ph del suelo hay que tener en cuenta que
este valor volver a su estado normal dentro de las 48 hs. Adems, el
vinagre es un producto biodegradable.

CONTROL DE
ORGANICOS:

PLAGAS

ENFERMEDADES

CON

PRODUCTOS

Al plantearse un manejo orgnico en produccin vegetal, hay que tener en

cuenta que la aparicin de plagas y enfermedades en determinado cultivo
es el resultado de un manejo preventivo inadecuado. Se debe tener
presente que uno de los principales aspectos a considerar en la produccin
es recabar previo a la plantacin, la mayor informacin posible sobre plagas
y enfermedades que mas comnmente se manifiestan y las formas de
prevenir, de repeler y de curar que se dispone segn la informacin
disponible.
Otros de los grandes temas a tener en cuenta y que est ntimamente
ligados al control de plagas o enfermedades son:
1
2
3

la preparacin fsica de los suelos, la nutricin y las formas de

solucionar
los dficits puntuales de nutrientes que cada cultivo pueda tener
las variedades mas adecuadas y resistentes a los problemas que
puedan suscitarse

la disponibilidad de agua y las posibilidades de controlar la humedad de

suelos y del medio ambiente contar con formas de evitar picos altos y bajos
de temperatura la planificacin correcta de policultivos y rotaciones, entre
otros.
Si se tienen en cuenta todos los factores que evitan someter a los cultivos a
periodos de estrs, es posible que se logren cultivos que no presenten en
todo su ciclo productivo problemas fitosanitarios graves.

CAPITULO VII: COMPUESTOS QUE SE UTILIZAN PARA LA

PRODUCION DEL LA FRESA

7.- LA FRESA
El cultivo de fresa ha alcanzado un notable desarrollo en los ltimos aos y
se ha extendido en muchos pases encontrndose actualmente en todos los

continentes. El hecho de que la cosecha de frutos puede prolongarse casi

durante todo el ao as como el alto aprovechamiento industrial en la
obtencin de diferentes productos explica su rpida difusin.
En los ltimos 30 aos la produccin mundial de fresa se ha multiplicado por
cuatro, y en 2006 ascenda a ms de tres millones de toneladas ocupando
una superficie de 300.000 ha. Actualmente, la principal regin productora
de fresa es Europa con el 47,7 %, seguida por Amrica del Norte con el 29,4
%.
En las ltimas dcadas se ha producido una fuerte expansin del cultivo en
la zona mediterrnea, representada por Espaa, con un incremento de hasta
30 veces, y Portugal e Italia en menor proporcin. La produccin de fresas
en la Unin Europea (UE) en 2006 alcanz ms de 900.000 tm, lo que
representa casi el 60 % de toda Europa, y dentro de ella cabe destacar
Espaa, el mayor productor de fresa, con ms de 300.000 tm, que
representa cerca del 38 % seguida de Italia y Alemania con el 21 % y el 11,5
% respectivamente de la produccin de la UE.

7.1.- LA ANTRACNOSIS DE FRESA

La antracnosis de fresa es una de las enfermedades fngicas ms
importantes que afectan a este cultivo, siendo descrita por Brooks en 1931.
Los sntomas fueron observados por primera vez en plantas de viveros
situados en Florida (EEUU), donde se describieron como manchas
redondeadas,
oscuras,
con
estrangulamiento
en
estolones,
y
ocasionalmente en peciolos. Las lesiones estaban causadas por un hongo
que sera identificado como Colletotrichum fragariae Brooks. Ms tarde,
tambin se observ podredumbre de corona que provocaba el
marchitamiento y la muerte de las plantas afectadas, siendo favorecido por
condiciones de elevada humedad y temperaturas suaves.

7.2.- FUNGICIDA ORGANICO: SQUARE

7.2.1.-NOMBRE COMN
Difenoconazole

7.2.2.-NOMBRE QUMICO
Difenoconazole.
3-cloro-4-(2RS, 4RS, 2RS, 4RS)-4-metil-2-(1h-1,
dioxolan-2fenil-4-clorofenileter.

2,4-triazol-1-metil)-1,3-

7.2.3.-MODO DE ACCIN
Es un fungicida con accin protectante y curativa.es absorbido por las hojas
con fuerte translocacin translaminar y movimiento acropetal.

7.2.4.-MECANISMO DE ACCIN
Inhibe la respiracin mitocondrial por bloqueo de la transferencia electrnica
al complejo citocromo.
Inhibe la demetilacion del esterol y la biosntesis del ergosterol en la
membrana celular, deteniendo el desarrollo del hongo.

7.2.5.-RECOMENDACIONES DE USO
Se debe aplicar de manera que forme una cobertura uniforme del rea a
tratar. Los equipos de aplicacin deben de estar en buen estado y calibrados
antes de ser usados.

7.2.6.-COMPATIBILIDAD
Puede aplicarse una mezcla con la mayora de plaguicidas. Evitar productos
de fuerte reaccin alcalina, cidos y agentes occidentes. Se recomienda
realizar mezclas preliminares para evaluar la compatibilidad fsica, qumica
y biolgica.

7.3.-ACARICIDA: Acaricil.
7.3.1.-NOMBRE COMN: etoxazole.
7.3.2.-CLASE: acaricida agrcola
7.3.3.-COMPOSICIN QUMICA:

Etoxazole y aditivos.

7.3.4.-FORMULA EMPRICA: C21H23F2NO2.

7.3.5.-PESO MOLECULAR: 359.4gr/mol
7.3.6.-GENERALIDADES:
Es un acaricida no sistemtico a base del etoxazole de formulacin
suspensin concentrada.Tiene accin por contacto e ingestin, acta
inhibiendo la biosntesis de quitina. Origina la alteracin de la muda,
crecimiento y desarrollo de los estados inmaduros (larvas y ninfas).