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por Liliana Durán por Juan José Rossi tipo de proyectos. Marcelo Zampedri. 3 de Febrero 3087 Chajarí -E.R.

vincia de Entre Ríos.


incertidumbre, la que nunca estará ausente en este asociaciongerminal.com.ar limpieza. 03456 422808
ciudad de Chajarí, pro- Super Limpio. Productos de
que no existen todas las respuestas: esto genera www.
N° 269, con sede la
de saberes, no un saber. § Debemos tener en cuenta 03456 422189 Chajarí -E.R.
corren ‘cultura’? Personería Jurídica
tejiendo elementos de cada disciplina, es un conjunto asociaciongerminal.com.ar 03456 422281 Urquiza 1354
Los tiempos que ¿A qué llamamos civil sin fines de lucro,
sin lograr conjugarlas. § El todo, el plan, se logra contacto@ Laboratorio Óptico Entre Ríos
Germinal, asociación
ciplinar que es poner una disciplina al lado de otra contacto
cación periódica de
disciplinas (no sólo profesiones) y no uni o multidis- Biodigestión
ramas que forman espesura. Fronda es una publi- de la del libro El Camino
debe ser transdisciplinario, que es un entramado de Juan José Rossi
3. f. pl. Conjunto de hojas o
trabajar en la búsqueda de respuestas. § El trabajo César Pibernus debe planificar con la gente.»
y no sustituible para lograrlo es hacerse preguntas y Carlos Grassini planificar para la gente; se
que influyen en las mismas. § Una parte fundamental Mariana Durán la participación. No se debe
nes del contexto local, regional, nacional o mundial, Colaboradores «La otra clave fundamental es
a medida que pasa el tiempo o cambien las condicio-
integrada por proyectos abiertos que deben ajustarse Mauroliver
base a la planificación a corto, mediano y largo plazo, Liliana Durán $ 50
y generación de energía dentro de una región, en Marcelo Zampedri
producción de conocimientos, obtención de materias Equipo editorial
somos creadores insustituibles de la comunidad que nos pertenece. no es sinónimo de crecimiento económico: es la
en la acción y corazón abierto parecen ser las claves para percibir que todos el que no existen recetas. § Este tipo de desarrollo Año I, # 1, septiembre 2007
trabajan por el desarrollo sustentable, objetivo para Falta el archivo
sentirnos parte de una misma realidad? Complejidad en el análisis, sencillez de personas. Personas que en su hacer cotidiano
editorial La distancia ¿acerca o separa? ¿Cuán cerca tenemos que estar para Germinal es una asociación
Contratapa Distribuidora Cali
para dominar y someter a los más frágiles y desprotegidos de las habilidad en determinadas tareas, inclusive títulos
¿A qué llamamos sociedades. Desde hace mucho predominan los “sabios” sobre los honoríficos. También diversas especializaciones,
analfabetos, los “hábiles” sobre los ingenuos, los “propietarios y control y censura, pero no discriminación. El
‘cultura’? empresarios” sobre los dependientes y asalariados, los “políticos cacique o chaman era cacique o chaman, no más
y frailes” sobre sus representados, los “artistas” sobre los especta- que un alfarero o tejedor, aún cuando los primeros
por Juan José Rossi dores, el “profesor” frente a sus alumnos. gozaran de ciertos privilegios en orden a la con-
En nuestro continente, todo comenzó con el obsequio de violen- ducción de la comunidad.
Los campesinos, obreros, “busca- tos caballos troyano-españoles hace 5 siglos: las tres carabelas. Hasta que llegaron lo invasores europeos, en nues-
desviviéndose para alimentarse, alimentar a su familia Hasta esa mañana, aquí, “cultura” no era un bien o producto tro continente –de más de 40 mil años de fabulosa
vida”, analfabetos funcionales y y educar a sus hijos, no tendrían ‘cultura’. Solo serían en el mercado de la oferta y la demanda, ni era privativa de una experiencia humana y de 70 o más millones de
analfabetos ¿son cultos o qué? espectadores del mundillo cultural y “piezas” del gran elite ‘profesional’, política, religiosa o intelectual. “Cultura” era la habitantes– cultura era el acontecer humano en sí,
aparato productivo, científico-técnico y gobernante estrategia misma que el hombre accionaba para sobrevivir lo el resultado dinámico y cambiante de la estrategia
Con poco margen de error podemos afirmar que piramidal que puede, o no, considerarlos inteligentes y mejor posible en comunidad a través de diferentes roles y de vida de la especie homo sapiens-sapiens para
en casi toda nuestra población y en sus intelec- hábiles (siempre que sean obedientes y sumisos), honestos las actividades en función de objetivos y tareas concretas subsistir y crecer como grupos e individuos en
tuales existe la sensación, por no decir ‘convic- y tenaces... pero jamás cultos. En cambio, artistas, médicos, colectivas o privadas como la caza, pesca, recolección, determinados entornos.
ción’, de que cultura es un objetivo superior, casi abogados, ingenieros, arquitectos, showman, políticos, religio- ritos, música, danzas, curaciones, liderazgo, confección Entonces, no es “más culto” el que sabe más sino
un diploma de diferentes categorías a lograr en sos y triunfadores del sistema gracias a “ciertos” estudios y de códices, tejeduría, cerámica, diversión, orfebrería, el que es autosuficiente, ¡si lo dejan! Tampoco el
centros destinados a ese fin, es decir, la escuela “habilidades”, al dinero o a un supuesto abolengo... ellos sí construcción, combates..., la experiencia. En aquellas que con su poder económico, tecnológico y político
primaria, el colegio secundario, el nivel terciario, ¡qué cultos son! sociedades nativas existían –y existen– roles, distintas destruye o no defiende nuestro hábitat –porque
el universitario y finalmente ‘el podio’ o docto- ¿Por qué esta sensación generalizada y discriminatoria, aun- organizaciones, pero se manifestaban dentro de una estra- se siente superior y con derecho–, sino el que lo
rado. Según el grado alcanzado en esa escala se que se la niegue de bocas afuera y en los libros? Simplemente tegia de vida común que no daba lugar a la discriminación. usa respetándolo para el bien común. Menos aún
supone que la persona es más o menos culta, porque es una lenta y sutil consecuencia de estrategias de Por el contrario, la estrategia en sí misma y la responsabilidad es “culto” el que tiene habilidad y “herramientas”
del “vulgo”, analfabeta o bruta. En tal hipótesis, un sector de la humanidad que, de una u otra forma y a de la acción constituían ‘la cultura’ de cada pueblo y de los para someter a la mayoría en beneficio propio sino
estos últimos, que también piensan y trabajan través de los siglos fue detentando en su beneficio el poder individuos. Había, por supuesto, diferencias, mayor o menor el que es solidario y creativo en cualquier orden.
Los tiempos que corren ficha
coleccionable # 01 Naturaleza por Carlos Grassini Al pan, pan Cara a cara.
Haciendo un
El aromito mundo nuevo.
por Liliana Durán por Mariana Durán Lic. en Nutrición
Cualquier persona que comparta nuestro idioma sabe que esta frase significa “los Nombre científico: Vachellia caven (Molina) Hay quienes afirman que luego de respirar, el
tiempos actuales”, “la actualidad”. Pero, si nos detenemos a pensar un poquito Seigler & Ebinger [Sinónimo: Acacia caven hecho de comer es el acto que más se repite en
más en su significado podemos descubrir que también encierra una verdad que nos (Molina) Molina] la vida de un ser humano.
Familia: Fabaceae, también conocida como
atraviesa y nos rodea. Los tiempos corren. Hace ya unos años aparecieron frases familia de las Leguminosas.
Los alimentos y la combinación de lo mismos
cotidianas que cada vez se escuchan con más frecuencia desde la gente con la cual Nombres vulgares: aromito, espinillo, transformados en comida, están presentes en
se tiene contacto: “estoy acelerado”, “tengo que bajar un cambio”, “se me pasó el aromo, churqui, Santa Fe, caven, espinillo diversas manifestaciones del hombre. En la lite-
año volando”, “tenés que parar la moto”, “tendría que bajar las revoluciones”, “no negro, espinillo de bañado. beneficios y servicios que nos provee. ratura, el cine, la música y hasta en los dibujos
puedo parar”, “necesito frenar un poco”. Todas estas maneras de expresar un sufri- Habita en Sudamérica por fuera de los animados aparece esta temática. Salud y pobreza, deseo y
Es un árbol relativamente bajo, de 2 a 5 trópicos en Uruguay, Brasil, Paraguay, realidad. Mauricio Rosencoff
miento o el intento por aliviarlo comparten la alusión comun a la velocidad, al ritmo metros de altura, aunque algunos ejem- Argentina hasta La Pampa y sur de la conoció aún más la distancia
vertiginoso ante el cual se precisa un esfuerzo para, en el mejor de los casos, lograr plares antiguos la superan. Tiene espinas Provincia de Buenos Aires y en Chile En numerosos momentos significativos de la vida, entre estas palabras mientras
detenerse. Un ritmo impuesto que favorece la acción y cada vez más anula la posi- dispuestas de a pares en los nudos, en central, aunque se cree que en ese país la comida se hace presente, en celebraciones se acompañaba a las familias
bilidad de pensar, ya casi no se escucha “lo pienso y te contesto”, “dame un tiempo general de color blanquecino en los indi- fue introducida con la llegada del hombre seleccionan platos adecuados a la ocasión (torta cañeras que hace treinta
viduos jóvenes y en las ramas nuevas de europeo. años vivían en el norte de la
y te digo” o simplemente “dejámelo pensar”, la reflexión sobre los actos queda los adultos, en los más viejos se vuelven
en cumpleaños, turrones en fiestas de fin de año)
República Oriental del Uruguay.
abolida, anulada y es así que después se complica sostener todo a ese ritmo. Porque grises u oscuras. Las hojas son bipinnadas ...y en lo que respecta a este enfoque, la antro-
Allí la miseria fijaba casi como
no es propio, porque ese ritmo no es humano, es tecnológico, es de las máquinas, y caen en invierno. Florece normalmente póloga Patricia Aguirre (en el libro de su autoría única comida el “ensopado”
es de la banda ancha de internet, es de la inmediatez de la imagen, es de la ilusión a fines Julio y Agosto. Las flores son muy “Ricos flacos y gordos pobres”) brinda una mirada que ponía el tenedor dentro
publicitaria de los productos dietéticos mágicos o de las máquinas infalibles que en pequeñas y se encuentran reunidas en ampliada de la alimentación, donde plantea de los artículos de lujo ante
cabezuelas llamadas capítulos, de color la versatilidad de la cuchara.
5 minutos diarios pretenden adaptar a la persona al modelo único, igual, propuesto amarillo intenso o amarillo dorado, que categorías en cuanto a la comida considerada
Consistía en calentar la pata
como ideal de belleza. Todo debe ser breve, rápido, ¡ya! liberan un muy agradable aroma. para niños (papillas), para adolescentes (hambur- de vaca sobre las llamas hasta
El fruto es una legumbre de forma atípica, guesas), platos “femeninos” (pollo) y “masculi- poder sacar la pezuña, luego se
puede ser globosa hasta casi cilíndrica de nos “ (bife). Alimentos populares (papas, fideos, hervía el resto junto a fideos y
3 a 8 cm de largo por 2 a 3 de diámetro, un puñado de sal. A veces cam-
dura, de color negro o marrón muy oscuro
harinas), alimentos con otro status social (caviar).
biaban la pata por otra cosa, a
en general indehiscente, adaptada para Clasificaciones relativas y propias de cada socie-
veces acompañaban el hervor
dispersarse flotando en el agua. dad, en un tiempo y espacio determinado. algunas zanahorias, papas,
Se utiliza la madera para leña, carbón y Por tal motivo, al reflexionar sobre la comida, el algo más. La dura jornada del
postes de inferior calidad a la del ñan- acto de comer ya no parece tan “natural” como cañero era certificada por la
dubay. La corteza, hojas, flores y frutos tie- cruel dieta que le “correspon-
nen propiedades medicinales. Las flores se a: Rama con capítulos de flores abiertas suele pensarse. Se conjugan en esta práctica
día”, dieta que resulta a simple
utilizan en perfumería. Es buena melífera y y pimpollos. b: Fruto. c: Fruto abierto elementos de carácter diverso: biológico, social, vista más injusta que “pin-
productora de polen. mostrando las semillas. político, cultural, entre otros. Y de este interjuego toresca”. Las infecciones y la
Es así que cada vez aparecen más “descubrimientos” de síndromes tanto para niños Es un componente muy importante surge la manera “correcta” de combinar los desnutrición galopaban como
como para adultos que tienen como característica principal la ansiedad, la falta de de nuestros bosques y contribuye a la Adaptado de: hoy entre los pobres, y los
estabilidad del ecosistema, facilita la Burkart, A., Troncoso de Burkart, N.
alimentos, las horas y las clases de comidas que
atención, la desconcentración, la inestabilidad emocional, la hipeactividad o la paráli- remedios propuestos eran de
retención de agua, amortigua las varia- S. y Bacigalupo, N. M. (Eds.) 1987. hay que ingerir a lo largo del día, del año, con su
sis total de la acción por agotamiento (ataque de pánico, burn out, síndrome de addh otro planeta: “Churrasco, fruta,
ciones extremas de temperatura, evita la Flora Ilustrada de Entre Ríos. Parte ciclo de días hábiles y días festivos. leche. Pavada de receta me
y la lista continúa). Todas manifestaciones actuales por el malestar que le provoca erosión. Muchísimos animales necesitan III: Dicotiledóneas Arquiclamídeas mandó el doctor… No ves, fijate.
al ser humano estar exigido a un tiempo que no le pertenece. La persona necesita del aromito como fuente de alimento y (Dialipétalas), A: Salicales a Rosales Patricia Aguirre sintetiza lo antedicho: ”...la ¡Si hasta me recetó cinco pasti-
tiempo para construir sus vínculos , los padres necesitan tiempo para comenzar a como refugio. Lamentablemente con muy (Incluso Leguminosas). Colección Científica llas con cada comida!”, dijo “El
mal criterio mucha gente lo considera una del Instituto Nacional de Tecnología cocina marca a los pueblos y a los sujetos, y les
entender a su hijo, la pareja necesita tiempo para conocerse, el adolescente necesita peludo” al salir de la sala luego
maleza y combate, desconociendo los Agropecuaria. 6 (3a): 1 - 763. da un sentido de pertenencia e identidad. Esta de la consulta. C ésar P ibernus
tiempo para elaborar su proyecto, el niño necesita tiempo para jugar, para descubrir dimensiones socioculturales de la alimentación,
el mundo, para crearlo. En la mayoría de los casos esta falta de adaptación del sujeto indican que este acto que nos parecía tan sen-
al medio se intenta compensar con fármacos que tranquilizan, que aquietan, que Centro de Aguas. Escuela de
Estudio contable Punta Verde 50 $ cillo y reiterado, debe ser visto como un hecho natación y otras actividades
anestesian, que permiten continuar sin pensar las causas del malestar. Cr. Marcelo Borghesan Pitito te enviará datos complejo, como un evento social, que une lo acuáticas. 03456 420679
No hay reglas generales, únicas, globales que enseñen a vivir pero, si descuidamos Cr. Diego Zambón biológico y lo cultural de una manera tan indiso-
nuestra posibilidad de ser humanos, de pensar, de crear, de sentir, de compartir ¿no Cr. Rodrigo Zambón Laboratorio de Análisis Clínicos
San Martín 1025 –Chajarí luble que difícilmente sea posible separarlos...”.
estaremos contruyendo, aunque velozmente, una regla general para dejar de vivir? Bioq. María del Rosario Boetsch
Tel: 03456 421136 Para pensarlo, ¿no?
Es mi pregunta. Usted, si se toma un tiempo, dará su respuesta. Sarmiento 2810 –03456 421586