Diferencias 1:

Diferencia entre la fotosntesis y la respiracin celular:La fotosntesis es un

proceso qumico que captura energa y lafija en la materia aprovechando la
luz. Tiene lugar en lasplantas que tengan clorofila (Las plantas verdes).La
respiracin celular es una combustin controlada donde laenerga se queda
guardada en ciertas molculas en forma deenerga qumica que podr hacer
servir el organismo. Tienelugar en las clulas de las plantas y de los
animales.
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Etileno
El etileno es una sustancia estructuralmente muy sencilla (es el compuesto
insaturado ms simple que existe) que a temperatura gaseosa se encuentra a
temperatura ambiente. Aunque la actividad hormonal de una sustancia gaseosa
pueda parecer extraa, lo cierto es que su principal efecto es un hecho
ampliamente conocido: la presencia de fruta madura acelera la maduracin de
otras piezas ms verdes.
El etileno es producido en mayor o menor medida por todos los rganos de la planta
en algn momento de su desarrollo, siendo los rganos ms activos los meristemos
y los nodos. La produccin de esta hormona se incrementa durante condiciones de
estrs.
Las funciones biolgicas que realiza el etileno estn relacionadas con procesos de
maduracin. Concretamente, sus principales efectos son:
1.
Promueven la maduracin de los frutos, mediante la hidrlisis de los
productos almacenados en ellos y la aceleracin de la respiracin celular.
2.
Estimula la epinastia y el envejecimiento de las hojas. La epinastia es la
curvatura hacia abajo de las hojas, debida a un crecimiento diferente de su parte
superior e inferior.
3.

Provoca el final de la dormicin y la germinacin de las semillas.

4.
Inhibe el crecimiento de la raz y favorece la formacin de races
secundarias.
5.

Es el principal regulador de la abscisin de hojas y frutos.

6.
Inhibe el transporte de auxinas en la planta.
Estos efectos estn, en todo caso, relacionados con el crecimiento celular, de modo
que el etileno comparte esta funcin biolgica con las auxinas. Sin embargo,
mientras que las auxinas estn implicadas en un crecimiento "juvenil", el etileno
est ms relacionado con la madurez y el envejecimiento de la planta. Se ha
propuesto que esta diferenciacin en los efectos de ambas hormonas se debe a que
hay tres tipos celulares, en funcin a su respuesta a auxinas y etileno: las clulas de
tipo I seran sensibles a la auxina, pero no al etileno; las clulas de tipo II
responderan a ambas hormonas y las de tipo III seran estimuladas por el etileno,
pero no por las auxinas.
La produccin de etileno es inhibida por la luz, y estimulada por el CO 2. Asimismo,
tambin es estimulada por las condiciones de estrs que afectan a la planta.
Tambin hay factores hormonales que influyen sobre la produccin de etileno: l

mismo acta como un potente retroinhibidor de su sntesis, mientras que las

auxinas estimulan su produccin.

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El cociente respiratorio (CR) o relacin de intercambio respiratorio permite conocer el tipo

de nutriente o sustrato que estamos oxidando quemando- en el organismo como fuente principal de
energa.

Este proceso de oxidacin de los nutrientes energticos se denomina respiracin celular.

El cociente respiratorio se calcula midiendo el CO2 (anhdrido carbnico) producido respecto al

O2 (oxgeno) consumido.

Si la dieta es equilibrada, es decir, con un adecuado reparto entre los nutrientes

energticos, hidratos de carbono, lpidos y protenas, este coeficiente CR da un resultado de 0,8
aproximadamente.

En un individuo sano, el CR obtenido cuando se oxidan principalmente hidratos de carbono es igual

a 1, si se oxidan grasas el CR ser cercano a 0,7 y si se queman aminocidos el CR ser alrededor
de 0,8.

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Son aquellos que no presentan crisis climatrica, es decir, se deben

recolectar casi en su punto de madurez comercial porque una vez

cortados de la planta solo madurarn un poco ms, siendo para muchos

cultivos una maduracin casi despreciable.

Los frutos no climatricos no presentan variaciones importantes en su

tasa de respiracin durante la etapa de maduracin, ni tampoco de
sntesis de etileno. Esto implica que una vez cortados no mejoran
sus caractersticas organolpticas (sabor, aroma, color).

Como ejemplos de frutos no climatricos tenemos: cereza. limn,

naranja, uva, pia, mandarina, fresa, frambuesa, aceituna, pimiento,
pepino, mandarina y pomelo. Cabe mencionar que para estos frutos la
aplicacin exgena de etileno no altera las caractersticas de la
maduracin aunque si aumenta la respiracin.

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Es uno de los mtodos ms eficientes, se basa en la inmersin del producto en agua

fra en movimiento o esttica. Muy utilizada en productos que se manejan a bulto (meln y
elote). Lasanidad del agua debe monitorearse constantemente. Posterior
al enfriamiento el producto deber mantenerse en fro. Una buena instalacin
(hermtica) es importante para conservar el fro y reducir el consumo de energa. Se utiliza
en hortalizas de tallo, hoja y algunos frutos.
Fuente: Facultad de Agronoma, UANL.