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Alimentos

transgnicos:
Caractersticas,
Pros y Contras
e Impacto
Por:

Social

Luis A. Garca. / Eduardo E. Castellanos. / Xavier A. Aldana. / Fernando R. Rodrguez. /Luis J.

Aceves.

Alimentos transgnicos, Qu son? De dnde vienen? Por qu se llaman


as?, preguntas que nos hacemos da a da y que les daremos respuesta en este
escrito ya que nos hemos dado cuenta de que muchas personas los comen sin
tener conciencia de ello.

Un transgnico es un alimento, animal u organismo al que se han


insertado genes, provenientes de otro de los anteriores, con el fin de obtener
las caractersticas de uno en el otro, por ejemplo, una Manzana que sea tan
jugosa como un Jitomate, o los famosos Limones sin semilla, por mencionar.
Esto se logra por procesos de transmisin de genes desarrollados por una
ciencia llamada Ingeniera Gentica. sta modifica genes de plantas desde
1990. Aqu nos vamos a enfatizar en los alimentos.

Los alimentos transgnicos se diferencian por tener caractersticas


diferentes a las de su variante natural, por ejemplo, el Maz transgnico puede
poseer ms granos y ms grandes que el natural, adems de que es posible
moderar su tamao para evitar irregularidades; Tambin existen los Limones
sin semillas e incluso existen Manzanas modificadas para ser ms grandes y
jugosas. Pasemos a otro aspecto: Pros y Contras.

El uso de especies transgnicas en la agricultura no slo aumenta la


productividad al reducir las plagas de insectos y maleza, sino que tambin
provoca un uso ms racional de pesticidas, herbicidas, fertilizantes, etc.,
reduciendo los costos asociados. Los cultivos transgnicos tambin presentan
mayor resistencia a climas adversos y crecen en tierra seca y salina, lo cual
podra representar una solucin al problema de reduccin en las cosechas.

Pero tambin existe el lado negativo: Los alimentos transgnicos, al


producirse mediante la alteracin de su cdigo gentico (Insercin de algn

gen en el organismo, planta, etc. En ocasiones con la Sustraccin de otro),


tienen que pasar una larga lista de largas pruebas para verificar que sean sanos
y que no perjudiquen a la poblacin, ya que en determinadas circunstancias
podran sufrir cambios inesperados, tal como pas con los tomates Flavr Savr,
creados por Calgene, una empresa biotecnloga, que se les introdujo un gen
para hacerlos ms duradero cuando est maduro, pero pocos aos despus los
retiraron del mercado por presentar una piel blanda, un sabor extrao y
cambios en su composicin, cambios producidos por estas alteraciones
genticas. stos tambin pueden afectar la salud, por ejemplo, en el caso
anterior, el gen que lo hace ms resistente quiz venga de un man (Cacahuate).
Qu pasara si una persona alrgica al man lo come? Le provocara una
reaccin alrgica? Aqu se presentan los casos ms notables:
1. Intoxicacin. Adems de generar una reaccin que puede ser
simple como una intoxicacin, los alimentos transgnicos pueden causar
alergias como resultado de su consumo frecuente.

2. Resistencia a medicamentos. Debido a la transferencia de la


resistencia a antibiticos, por el consumo de OGM que contienen
marcadores genticos con resistencia a antibiticos, algunos
medicamentos dejan de tener su efecto sobre determinadas
enfermedades infecciosas.

3. Envenenamiento. Mayores residuos de agroqumicos en los


alimentos, diseados para resistir un empleo mayor de qumicos, suelen
contener pesticidas y otros productos, los cuales han sido relacionados
con enfermedades crnicas, como el cncer, segn especialistas de la
Universidad de Chicago.

4. Mutaciones genticas. La recombinacin de virus y bacterias en


los alimentos transgnicos, potencialmente podran dar origen a nuevas
enfermedades o cepas ms patgenas de algunas enfermedades como
las gastrointestinales.

5. Dao al hgado. De acuerdo con un estudio publicado en la


revista Food and Chemical Toxicology, aplicado a ratas, el consumo
frecuente durante dos aos de alimentos transgnicos pueden dar lugar
a dao heptico, adems de un mayor riesgo de tumoraciones. Obtenido
de: http://bienestar.salud180.com/nutricion-y-ejercicio/5-danos-la-salud-poralimentos-transgenicos/

De qu forma han impactado en la sociedad? Para esto organizamos una


encuesta a 5 personas, de la cual obtuvimos el sig. Resultado:
1. Conoce los alimentos transgnicos?
a. S.
b. No.
c. S.
d. S.
e. .
2. Sabe qu los diferencia de los alimentos naturales? Ejemplifique:
a. Que los transgnicos estn alterados genticamente, regularmente
para que produzcan ms de lo habitual.
b. c. Si, los transgnicos son genticamente alterados con fines de mejor
nutricin o cosecha.
d. S, son fsicamente diferente.
e. .

3. Se ha informado sobre el impacto en la salud de stos?


a. No.
b. c. S. Pueden afectar la salud y causar efectos secundarios.
d. No.

e. .
4. Est usted de acuerdo con que los transgnicos y los naturales
coexistan a la vez?
a. No del todo.
b. c. S.
d. S.
e. .
5. Qu opina al respecto?
a. Que pueden llegar a afectar a la salud de los consumidores, debido a
sus trastornos y cambios genticos.
b. c. Que se debera trabajar ms en formas y mtodos para que todos
los consuman sin ningn riesgo.
d. Que, en cierta forma, son mejores que los naturales.
e. .
6. En pocas palabras, Considera que los transgnicos son una buena
invencin? Por qu?
a. De algn modo s, ya que producen ms y mejor alimento.
b. c. S. Porque son ms nutritivos que los naturales.
d. S, porque los naturales tardan ms en madurar y menos en podrirse.
e. .