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UNIVERSIDAD NACIONAL DE RIO NEGRO

Sede andina El Bolsn


Trabajo aromticas
Profesora Cecilia Sobrero
Alumnas: Alejandra Pascolini, Mariana Medici

El Bolsn 2012

Introduccin
El uso de plantas medicinales con fines curativos se remonta a la antigedad. Durante
mucho tiempo fueron el principal y en algunos casos el nico recurso del que dispona
la medicina, interiorizndose en el saber del cultivo y las caractersticas del mismo,
incentivando de esta manera la investigacin sobre aquellas plantas que tenan
propiedades medicinales.
Muchas de las especies vegetales utilizadas por sus virtudes curativas entre los antiguos
egipcios, griegos, romanos, pasaron a ser parte de la farmacopea medieval, que ms
tarde se vio enriquecida con el aporte del Nuevo Mundo, siendo algunas de estas
especies utilizadas en la actualidad.
A principio del siglo XX el desarrollo de la qumica y los procesos de sntesis orgnica
desembocaron en una nueva produccin de medicamentos. Para la fabricacin de los
nuevos medicamentos se utilizaron los principios activos de las plantas medicinales
creyendo que las acciones de dichas sustancias se veran incrementadas al poder
producir una mayor concentracin. Con el tiempo se comprob que esto estaba alejado
de la realidad ya que las propiedades de dichas sustancias eran menos eficaces y se
corra riesgo de producir intoxicaciones e intolerancias.
Los remedios a base de plantas medicinales presentan ventajas respecto a los
tratamientos qumicos. En la plantas los principios activos estn biolgicamente
equilibrados por la presencia de sustancias complementarias, que van a potenciarse
entre s, de forma que en general no se acumulan en el organismo. Sin embargo a pesar
de que se incrementaron las investigaciones y estudios sobre plantas medicinales,
todava no se conoce mucho sobre los principios activos a los que deben las plantas sus
cualidades.
Es importante recordar la forma de recoleccin y conservacin de las plantas, ya que las
clulas vegetales sufren procesos de transformacin al separar el tallo de la raz. Estas
transformaciones se manifiestan a travs de emisin de olor y cambio de color, etc.
Una incorrecta recoleccin y desecacin, aumenta los productos de degradacin,
perdiendo la planta su calidad.

El objetivo del presente trabajo es el estudio de dos especies de plantas consideradas


silvestres, sin una explotacin comercial conocida y difundida, como es el caso de la
calndula y la malva.
Los puntos a considerar son la posibilidad de realizar el cultivo de dichas especies en la
zona, el estudio del poder germinativo de la semilla, y la posible explotacin comercial
del cultivo, analizando si se trata de un proyecto viable econmicamente, teniendo en
cuenta las propiedades teraputicas de ambas especies y un posible uso fitosanitario
para la calndula.

Calndula

Generalidades de la calndula y requerimientos


agroecolgicos.
La calndula (Calendula officinalis L. Asterceas) es una especie herbcea originaria
de Egipto, aunque se cree que su introduccin en Europa data del siglo XII, desde donde
se extendi por el resto del mundo. Pertenece a la familia de las Compuestas. El nombre
comn proviene del latn calendae, primer da del mes. En la actualidad se encuentra
frecuentemente en los jardines de todo el mundo como planta ornamental, aunque su
aroma no es muy agradable.
Crece hasta los 1000 mts de altitud.
Requiere un clima templado, pero resiste heladas y sequas.
Poco exigente respecto al tipo de suelo, pero se desarrolla mejor en suelos ricos en
materia orgnica.
Tiene una floracin prolongada.

Descripcin botnica
Desde el punto de vista botnico, se describe a esta especie como una planta herbcea
anual (en raras ocasiones tambin bianual), de 30 a 60 cm de altura, de tallo robusto,
anguloso, velloso, en los que se insertan las hojas, sentadas, enteras o ligeramente
dentadas, espatuladas en la base. Las ramas terminan en inflorescencias, captulos
solitarios, formando flores de 5 cm de ancho, tubulosas en el centro, y liguladas en la
periferia, de color amarillo a anaranjado. Algunas especies, entre ellas el botn de oro
(Calendula officinalis) florece casi todo el ao. El fruto es un aquenio espinoso, con los
extremos arqueados.

Partes utilizadas
La parte utilizada en la industria farmacutica y cosmtica, est constituida por las
inflorescencias o captulos enteros secos. Existen casos en los que adems se utilizan las
hojas.

Composicin qumica.
Contiene de un 0.2 a 0.3% de aceite escencial, un 10% de materia mineral. Contiene
cido saliclico, carotenoides y flavonoides, taninos, una saponina triterpenica y un
principio amargo llamado calendina.

Propiedades y formas de uso


El uso ms difundido de la especie es para uso dermatolgico, de forma industrial
tambin es utilizada como colorante de cremas o se le suministra a las aves de corral
para aumentar la coloracin de las yemas.
Se la puede utilizar como barrera protectora de cultivos, ya que la misma demuestra
efectos alelopticos, ahuyentando las plagas de la mayora de los cultivos. Adems se
realizan distintos preparados (purines, extractos, infusiones, etc.) en los que se extraen
diferentes metabolitos secundarios en distintas concentraciones dependiendo del mtodo
y el estado del cultivo, forma de recoleccin y manejo post cosecha, todo esto con el fn
de obtener un producto fitosanitario.
Dentro de las propiedades medicinales se destaca como: antiespasmdica, sudorfica,
hipotensora, antiinflamatoria, cicatrizante, antibitica (alcoholes y lactonas), antisptica,
antianmica, etc.
Se emplea en infusin, cocimiento, tintura, crema y blsamo.
Un uso particular de la calndula es como tratamiento bactericida contra agalla de
corona en especies de mora y boysemberry, para lo cual se realiza la preparacin de un
extracto con los ptalos, y se aplica directamente sobre la agalla.
Es un insecticida natural.
Es un indicador de lluvia: cuando va a llover la flor se cierra.
Hojas y ptalos se consumen en ensaladas, los pimpollos se pueden encurtir.
En perfumera se realizan cremas cosmticas para las arrugas y en combinacin con
otras hierbas en perfumes. Se utiliza como colorante para la manteca y los ptalos secos
en reemplazo del azafrn.

Uso de extractos de Calndula officinalis para el control


fitosanitario.
El uso de extractos vegetales por s solo no puede considerarse para el manejo de plagas
y enfermedades en los cultivos, pero s pueden ser una herramienta dentro de un manejo
integrado.
La calidad del extracto utilizado depende del mtodo de obtencin y de la calidad de la
materia prima.
La destilacin con arrastre de vapor es el sistema ms adecuado para extraer sustancias
voltiles y no voltiles contenidas en flores, hojas, tallos y races de muchas plantas. El
producto final es un extracto acuoso.
Para obtener un extracto de buena calidad es necesario tener en cuenta factores como:
Caractersticas del suelo donde se cultiva la materia prima, calidad del agua, manejo del
cultivo, personal calificado para las labores culturales (en especial la cosecha), etc.
En las primeras etapas del crecimiento de la planta no se recomienda utilizar extractos
en una concentracin superior al 10%.
En plantas adultas puede utilizarse 150-200 cm3 de extracto en 20 lts de agua.
Se aplica en horas de la tarde, en ausencia de rayos solares.
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El extracto de calndula (principios activos: calendulina, calendina, saponina) puede


utilizarse para controlar el moho gris de la mora provocado por Botrytis cinerea, para
prevenir la marchitz causada por Verticillium y para el tratamiento de agalla de corona,
para lo cual se raspa el rea afectada y se aplica directamente el extracto.
Para el control de la mosca blanca el manejo aleloptico consiste en sembrar dentro de
los cultivos barreras de calndula cada 10mts de distancia.
En la zona de la Comarca Andina la bacteria causante de Agalla de corona, afecta
sensiblemente las plantaciones de boysemberry y en menor medida a las moras.
Tambin se ha observado la presencia de agalla en plantines de frambuesa de la
variedad Rub, comprometiendo el desarrollo de la planta. Sera importante evaluar la
posibilidad de usar la calndula como preparado fitosanitario, en problemticas que
afectan a nuestra regin.

Multiplicacin:
Por semilla, siembra directa y con un estimado de 3 a 4 kgs de semilla por Ha.
La separacin entre hileras es de 75 cm, y entre plantas de 25 a 30 cm.
Si el terreno es pobre en materia orgnica se requiere el abonado previo.

Recoleccin y procesado:
Se realiza en plena floracin, se van cortando los captulos a medida que van abriendo
en forma escalonada.
Los captulos se secan en secadero o en galpn a la sombra, bien ventilado, en capas
delgadas, para evitar problemas sanitarios o decoloracin.

Potencial de rendimiento
El rendimiento promedio de la calndula es 10-15 ton/ha, existen trabajos realizados en
Chile probando distintas variedades en diferentes pocas de siembra. Los resultados
obtenidos demuestran que en el caso de considerar al cultivo como anual es muy
importante realizar la siembra lo ms temprano que la zona lo permita, pero si el
cultivo es considerado como bianual no son significativos ni la poca de siembra ni la
variedad utilizada. Teniendo en cuenta que hay variedades adaptadas a la zona a
implantar es preferible utilizar dichas variedades para asegurarse sanidad y produccin
del cultivo.
Dado que en la calndula se comercializan sus ptalos y el nico requerimiento que
esto demanda es el color, no se realizaron anlisis de laboratorio para examinar cantidad
ni calidad de principios activos.
El rinde estimado para un cultivo convencional es de:
Captulos frescos: 12/15 ton por Ha
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Captulos secos: 2.5/3 ton por Ha

Malva
La Malva silvestris o malva comn pertenece a la familia de las malvceas, el nombre
genrico proviene de la palabra malakos, en alusin al carcter emoliente de la planta.
El nombre especfico silvestris indica que crece en los bosques y que es frecuente su
presencia espontnea.

Descripcin botnica
Es una planta herbcea, bianual, con parte del tallo erguido (20 a 80 cm de altura),
frecuentemente ramoso. Las hojas son aisladas, pecioladas, palmeadas, con 5 a 7
lbulos dentados. Las flores solitarias o en grupos de 2 a 5, en las axilas de las hojas,
son de color rosa violceo, con un cliz con 5 spalos triangulares soldados en su base.
La corola est formada por 5 ptalos muy escotados. Los estambres se agrupan en
pequeos haces, soldados por sus filamentos en un tubo alrededor del pistilo. Los
carpelos se convierten en su madurez en un aquenio, con una sola semilla. Los aquenios
permanecen agrupados, formando un fruto seco, compuesto, llamado esquizocarpo.
La variedad glabra, con flores grandes y hojas lampias es muy estimada en
herboristera, por el grosor y colorido de sus flores.
Se utilizan tanto flores como hojas.
Florece de diciembre a marzo. Es una especie muy rstica.

Composicin qumica
La planta es rica en muclagos de naturaleza urnica, la flor contiene antociansidos,
cuya aglicona es el malvidol. Poseee taninos, aceites etreos y vitaminas A, C, B1 y B2.

Propiedades y aplicaciones

Tiene propiedades emolientes, antitusgenas y laxantes, mucoltica, antiinflamatoria,


descongestionante. Se utiliza en afecciones de las vas respiratorias, bronquitis, tos,
ronquera. Para tratamientos de la piel, inflamaciones de los ojos y contra picaduras de
insectos.
Se emplea en infusin, cataplasma, macerados, cremas, tintura, gargarismos y colirios.
En animales se machaca y se utiliza como desinfectante de uso externo.
Las hojas son comestibles, tambin flores y pimpollos. Con el fruto verde pueden
realizarse encurtidos.

Requerimientos agroecolgicos
Se desarrolla en suelos ricos en nitrgeno, prximos a hombres y animales.
Crece hasta los 1300 mts de altura en climas templado, templado-clido y clima de
montaa. Se puede hallar en todo tipo de suelos, pero prefiere los ligeros y frtiles.

Multiplicacin
Por semilla, con un poder germinativo estimado del 54% en laboratorio.
El poder germinativo no perdura ms de tres aos, por lo que las semillas para la
reproduccin deben proceder de la cosecha del ao anterior.
La siembra puede hacerse en vivero o por siembra directa, comenzando a germinar las
semillas a partir de los 15 das.
La cantidad de semilla necesaria para siembra directa es de 4 a 6 kilos por ha. Si se
realizan almcigos se requieren 125 grs de semilla para una ha.
Si el suelo no es rico en materia orgnica es necesario el abonado previo.
La densidad ptima de plantacin es de 55000 plantas por ha, la separacin entre hileras
es de 60 cm y entre plantas de 30 cm.
Dentro de las labores culturales es necesario mantener limpio el terreno de malezas.
La planta es atacada por la roya Puccinia malvacearum.

Recoleccin y procesado

Se realiza de forma escalonada a medida que van abriendo las flores, a primera hora de
la maana y a la cada de la tarde. La recoleccin es nicamente manual.
Si se aprovechan las hojas, se har el corte total de la planta en pleno desarrollo
vegetativo, procedindose luego a la separacin de hojas y flores.
En un cultivo bin llevado son posibles dos recolecciones anuales.
Las flores recogidas cada da deben secarse rpidamente en secadero de aire caliente o
en un galpn bin ventilado, seco y al resguardo de la luz solar.
Las races si van a utilizarse se secan al sol.
Es importante destacar que es un cultivo que requiere una elevada mano de obra para la
cosecha.
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Rendimiento estimado para un cultivo convencional:


En flores secas: 600 a 800 kgs por ha
En hojas secas: 1.5 a 2 ton por ha

Evaluacin de la germinacin y rendimiento de cultivos


de Calendula officinalis para la regin.

Materiales y mtodos
A partir de datos y estudios obtenidos de varios autores se realizarn pruebas de
germinacin, anlisis estimado de rendimiento y aplicaciones del extracto de calndula
en problemticas caractersticas de la zona.

Pruebas de germinacin:
Se realizaron dos pruebas de germinacin para las semillas de calndula. En ambos
casos se utilizaron semillas provenientes de cultivo orgnico, de la cosecha del ao
anterior y de calidad reconocida en la zona.
Se seleccionaron las semillas de mayor tamao.

Germinacin al aire libre:


Utilizando bandejas tipo pluggs y un sustrato bsico (tierra humfera, abono de chivo,
compost y arena volcnica) se sembraron un total de 100 semillas el da 29 de julio.
El sustrato se mantuvo permanentemente humedecido, bajo techo, expuesto a la luz pero
no al sol directo y en el exterior.
La germinacin comenz 20 das posteriores a la siembra.

Germinacin en laboratorio:
Se trabaj con 50 semillas, 25 fueron previamente embebidas en agua por 24 hs y luego
sembradas. Las restantes se sembraron directamente.
En esta experiencia se trabaj con placas de Petri, dentro de las cuales se colocaron
discos de papel absorbente humedecidos, se dispusieron las semillas y se mantuvieron
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cerradas a temperatura constante (22 a 24 C). Las semillas se mantuvieron


humedecidas permanentemente.

Estimacin de rendimiento:
Para obtener un rinde estimado del cultivo de calndula se trabajaron dos bancales de 3
metros cuadrados cada uno, con suelo franco arcilloso y agregado previo de materia
orgnica.
Se realizaron labores de desmalezado, desmenuzado y trabajo en profundidad para
favorecer el desarrollo de las races.
Se realiz la siembra directa con semillas provenientes de produccin orgnica y de la
cosecha del ao anterior, en hileras con un distanciamiento de 30 cms entre plantas y 50
cms entre hileras.
El objetivo es obtener rendimiento de la cosecha de las flores de los meses de
noviembre y diciembre, realizando luego un promedio esperado para la totalidad de la
cosecha, teniendo en cuenta que la mayor produccin es probable obtenerla los meses
de enero y febrero, y que en condiciones climticas favorables el cultivo puede
extenderse hasta abril.
La cosecha se realiza de forma manual, haciendo varias pasadas en la semana en poca
de floracin.
La fecha de siembra se asocia a la longitud del da, radiacin solar y temperatura. Las
caractersticas climticas de cada zona determinan la fecha de siembra ms adecuada,
afectando el crecimiento y desarrollo del cultivo.
Por otra parte el incremento de volmenes de produccin se deben a un manejo
apropiado y a la eleccin de cultivares adecuados para la zona, por eso es importante
conocer el comportamiento de diferentes cultivares respecto a adaptacin al ambiente,
problemas fitosanitarios y potencial de rendimiento.
Variables a tener en cuenta:
Densidad poblacional, o nmero de plantas por m2
N de captulos por planta: la cosecha de captulos se realizan cuando estos estn
abiertos, y el nmero se determina semanalmente, contando de forma manual las
inflorescencias.
El rinde esperado para un manejo convencional es de 10-15 ton de captulos frescos por
ha.
Contenido de humedad: peso fresco-peso seco (de los captulos secados en sitio
oscuro en capas finas.)
El contenido de principios activos es fuertemente influenciado por el manejo del
cultivo.
Las plantas colectadas por la maana temprano poseen mayor riqueza en aceites
esenciales que las cortadas por la tarde.

Resultados:

En la zona de la Comarca Andina puede observarse el inicio de floracin para las


plantas de calndula a partir de finales de septiembre y principios de octubre, en el caso
de plantines de la temporada anterior (plantas ya establecidas).
En el caso de la germinacin realizada al aire libre en almcigos, las semillas fueron
sembradas el 29 de julio y comenz la emergencia de las plntulas a partir de los 20
das posteriores.
El porcentaje de germinacin en este caso fue del 21%.
Para la siembra a campo se registr el inicio de la germinacin a partir de los 15 das. A
finales de octubre, principios de noviembre el estado de plntulas es de 4-6 hojas y
aproximadamente 10 centmetros de altura.
En el caso de la siembra realizada en laboratorio las semillas embebidas previamente
comenzaron a germinar unas horas antes que aquellas que no fueron remojadas, pero no
fue significativa la diferencia en el potencial germinativo. En este caso, con
temperaturas uniformes de 22-24C el porcentaje de germinacin fue del 59%. En la
placa A se colocaron solo semillas pequeas, en la placa B las semillas de mayor
tamao. Se destaca el bajo porcentaje de germinacin de las semillas ms pequeas. En
general la germinacin comenz a las 24 horas de realizada la siembra.

A
nmero de semillas por placa
nmero de semillas
germinadas
Con remojo
Sin remojo

10

15

10

15

10

15

10

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A,B,C,D
E,F

Para la malva la germinacin de la semilla sembrada naturalmente (silvestre) en nuestra


zona comienza a fines de septiembre-principios de octubre. La floracin, dependiendo
de las caractersticas climticas de ese ao, se observa a principios de noviembre, y
puede prolongarse hasta el otoo.
El porcentaje de germinacin al aire libre fue del 50%, empezando 20-25 das
posteriores a la siembra.
A principios de noviembre puede observarse una plntula con 2-3 hojas verdaderas y
una altura aproximada de 4-6 centmetros.

Conclusin:
Con los datos obtenidos y la bibliografa consultada, podemos concluir que es posible la
explotacin comercial de dos especies silvestres como la malva y la calndula.
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Las caractersticas agroecolgicas de la zona de la Comarca Andina permiten el


desarrollo de dichos cultivos, siempre dentro de un manejo integrado de los mismos con
el entorno y con las Buenas Prcticas Agrcolas, como la rotacin de cultivos, manejo
integral de plagas, equilibrio del suelo, etc.
Ambas especies presentan propiedades que pueden ser aprovechadas, conocidas y
difundidas, a travs del cultivo y comercializacin de las mismas.
Queda pendiente la evaluacin del rendimiento de estas plantas para la zona, y el
estudio de los posibles nichos de mercado para colocar el producto.
Otro punto a evaluar sera el posible uso fitosanitario de la calndula para el tratamiento
de una problemtica local como la agalla de corona en algunos tipos de berries.
Es importante destacar que si bien se trata de plantas rsticas para nuestro clima, la
calndula presenta problemas de odio a inicios del otoo, y la malva presenta en su
segundo ao de desarrollo una alta incidencia de roya; ambas problemticas debern ser
tenidas en cuenta si se emprende un cultivo orgnico.
Si bien existe una sistematizacin de ambos cultivos, lo ideal sera ajustar estos datos a
las condiciones agroclimticas de nuestra zona, como un paso previo necesario a la
implantacin y desarrollo de una produccin con destino comercial.

Bibliografa:

BERTI D., WILCKENS E., HEVIA H., y MONTECINOS LL., INFLUENCIA DE LA


FECHA DE SIEMBRA Y DE LA PROCEDENCIA DE LA SEMILLA EN EL
RENDIMIENTO DE CAPTULOS DE Calendula officinalis L., DURANTE DOS
TEMPORADAS EN CHILLN. (2003), extrado el 20/05/2012 de
<http://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S036528072003000100001&lng=es&nrm=iso>. ISSN 0365-2807. doi: 10.4067/S036528072003000100001

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Laura Sorge M., (falta ao) Recetario Patagnico de flores y plantas
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Marcus A. (falta ao) Germinacin del camino.(falta lugar)
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