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Bolo de Leite Ninho (Tudo Gostoso)

Ingredientes
Massa:
6 ovos
6 colheres de sopa de acar
6 colheres de sopa de farinha de
trigo
1 colher de fermento em p
Recheio e cobertura:
1 lata de leite condensado
1 xcara de leite em p
3 colheres de margarina sem sal
1 colher de essncia de coco
(opcional)
1 lata de creme de leite sem o soro
Chocolate branco
Cerejas ou morangos
Geleia de morangos
2 caixinhas de morangos
6 colheres de sopa de gua
1 xcara de acar refinado
Calda para umedecer:
1 vidro de leite de coco
1 vidro de leite

Modo de preparo
Massa:
1. Bata as claras em neve
2. Sem parar de bater, acrescente
as gemas uma a uma e o acar,
at ficar homogneo
3. Misture a farinha peneirada com
o fermento
4. Despeje em uma forma forrada
com papel manteiga e untada
com manteiga
5. Leve para assa em forno mdio,
pr-aquecido, por cerca de 40
minutos, ou at dourar
Recheio e cobertura:
1. Bata os 4 primeiros
ingredientes, acrescente o creme
de leite sem o soro, mexendo
delicadamente
Geleia de morangos:
1.
Leve todos os ingredientes ao
fogo, deixe cozinhar at secar
todo o lquido
2.
Corte o bolo em 2 ou 3
camadas, umedea com com a
calda
3.
Faa camadas de recheio e
geleia
4.
Passe a cobertura cubra com
chocolate branco e cereja ou
morangos para decorar

Bolo de Chocolate com morango

Ingredientes
Bolo
6 ovos.
6 colheres de sopa de acar.
6 colheres de sopa de farinha de trigo.
3 colheres de chocolate em p.
1 colher de sopa de fermento.
1 colher de sopa de margarina sem sal.
Recheio
1 caixinhas de morangos frescos.
1 lata condensado.
1 colher de manteiga ou margarina.
50 gramas de coco ralado.
Cobertura
1 lata de creme de leite.
1 barra de chocolate meio amargo ou ao leite.
1 caixinha de morangos.

Modo de preparo
1. Coloque os ovos na batedeira e bata por cinco minutos.
2. Junte o acar (peneirado), aos poucos.
3. Bata por mais dez minutos, at que vire um creme esbranquiado e triplique de
volume.
4. Enquanto isso peneire a farinha de trigo, o chocolate e o fermento em uma tigelinha.
5. Desligue a batedeira e incorpore delicadamente a mistura de
farinha+chocolate+fermento aos ovos batidos.
6. Unte o fundo de uma assadeira redonda (20cm) e ligue o forno a 200C. A dica no
untar as laterais, assim o bolo no desaba para dentro
7. Asse por 20 a 25 minutos, dependendo do forno.
8. Espere amornar para desenformar.
Recheio
1. Duas horas antes ou de um dia para o outro, lave bem os morangos, retire o cabinho,
seque e pique em pedaos midos. No se esquea de reservar alguns para decorar.
2. Coloque o morango picado e as 3 colheres de acar em um recipiente e deixe ali, para
soltar a calda com que o bolo ser regado.
3. Na panela, junte o leite condensado e a margarina e o coco.
4. Leve ao fogo baixo e mexa sempre, at aparecer o fundo da panela. Mexa bem at
incorporar. Reserve e espere esfriar.

5. Na hora de colocar o recheio, coloque pedaos de morango por cima do recheio antes
de colocar a outra parte do bolo por cima.
Cobertura
1. Derreta o chocolate no banho maria, acrescente o creme de leite sem o soro
misturando bem.
Montagem
1. Desenforme o bolo e corte ao meio, no sentido horizontal.
2. Coloque um disco na assadeira onde foi assado e regue com metade da calda que
formou no recipiente de acar e morango.
3. Coloque o brigadeiro branco, distribua os morangos picadinhos e cubra com outro
disco.
4. Regue o segundo disco e leve para gelar por pelo menos 1 hora.
5. Depois, desenforme no prato de servir e prepare o chocolate: pique grosseiramente e
leve ao fogo para derreter em banho-maria (ou micro-ondas).
6. Quando estiver liso, retire do fogo e junte o restante do creme de leite. Mexa bem at
incorporar.
7. Finalmente, cubra o bolo e enfeite com os morangos reservados.

Bolo Love Bombom com geleia de morangos frescos

Ingredientes
Bolo
4 ovos inteiros peneirados
1 1/2 xcara (ch) de acar refinado
1/2 xcara (ch) de gua quente
1 1/2 xcara (ch) de farinha de trigo peneirada
3/4 xcara (ch) de amido de milho peneirado
1/4 xcara (ch) de leo de milho ou manteiga derretida
1 pitada de sal
1 colher (sopa) rasa de fermento em p
Recheio I
2 cumbucas de morangos
1/2 xcara (ch) de acar
Recheio II
500gr de chocolate branco nobre
200gr de creme de leite comum (de caixinha)
1 xcara (ch) de chantilly batido sem acar
Cobertura
250g de chocolate branco fracionado (boa qualidade)
50g de chocolate escuro fracionado
(Essas medidas podero variar, para mais ou para menos, depender da espessura da
cobertura)

Modo de preparo
Bolo
Bater os ovos e o acar por 15 minutos.
Acrescente o restante dos ingredientes e bata levemente, apenas para misturar.
Leve para assar, esfrie e corte em 3 discos.
Recheio I
Pique os morangos e reserve 1 cumbuca (tigela) in natura.
Na segunda tigela junte ao acar e leve ao fogo, deixe cozinhar e ferver at formar
uma geleia.
Deixe esfriar completamente e junte aos morangos picados reservados.

Recheio II
Aquea o creme de leite e junte o chocolate picado. Misture bem e v desmanchando os
grumos, se preciso, levando mais alguns minutos para derreter.
Aps totalmente frio, junte a xcara de chantili reservado, incorpore e ter um recheio
aerado.

Montagem
1.

2.

Inicialmente voc precisar de uma embalagem de


bolo (pode ser aproveitada de algum comprado, desde
que esteja intacta sem fissuras) feita de acetado,
bastante comum.

Com o chocolate fracionado escuro, pincele pequenas


camadas no fundo da forma.
Use uma colherzinha de ch, facilita e no perde
chocolate como um pincel.

3.

Com o chocolate fracionado, branco derretido e frio, aplique


cobrindo todo o fundo da forma. Faa uma fina camada,
para que o bolo fique como um bombom.

4.

Deixe secar naturalmente antes de montar o bolo, isso evita


rachaduras no chocolate. A secagem rpida. Ele ficar assim:

5.

Pegue um pouquinho do recheio II e aplique no fundo e em


volta da casca de chocolate, que dever estar seca na forma de
acetato
6. Use um disco e cole sobre o fundo da forma, pressionando
levemente sobre a camadinha de recheio
7. Com o segundo disco, faa pequenas tiras, da altura da forma
e preencha as laterais, formando um contorno:
8. Depois de todo preenchido, molhe com guaran ou uma calda
de sua preferncia, levemente sem encharcar.

9.

10.
11.

Utilize todo o recheio II para preencher o fundo da forma


e nas laterais, formando um ''ninho'' no centro.
Nesse 'ninho' coloque todo o contedo do recheio I.
Com o terceiro disco de massa, faa a vedao do fundo do
bolo. Se houver sobra do recheio II e quiser, cubra os morangos com ele.

12. Com as sobras da massa, preencha os espaos vazios.


13. Acabe com o restinho de recheio,
alisando o fundo do bolo
14. Leve geladeira por 1 hora mais ou
menos, ou o chocolate da cobertura ficar opaco
15.

Depois de desenformado, faa um acabamento na lateral.

Dicas:
Para desenformar sem quebrar, primeiro deixe o chocolate esfriar BEM para aplicar na
forma, e depois deixe secar antes de comear a montagem do bolo, recheios e massas.
Quando ele acaba de ser montado, j est praticamente seco, recomenda-se 1 hora de
geladeira para garantir, mas pode-se observar que embaixo o chocolate j est se
soltando sozinho, como ovo de pscoa. Cuidar com o manuseio da forma, tambm
evita rachaduras.
Para cortar fcil: aquea ligeiramente a faca na chama do fogo.

Bolo de Chocolate com frutas vermelhas


Ingredientes
Bolo
2 xcaras de ch de farinha de trigo
1 xcara de ch de chocolate em p (Recomendao do
Padre)
2 colheres de ch de fermento em p
1/2 colher de ch de sal
200 g de manteiga
2 xcaras de ch de acar
4 ovos
1 xcara de ch de leite
Manteiga e chocolate em p para untar e polvilhar a forma
Calda para Molhar o Bolo
2 xcaras de ch de leite
1 lata de creme de leite com o soro
2 colheres de sopa de acar
Cobertura
Frutas vermelhas variadas (morango, amora, framboesa)
Acar de confeiteiro para polvilhar por cima
Recheio Branco
1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de creme de leite de caixinha
3 colheres de sopa de Leite Ninho
Recheio Preto
1 lata de leite condensado
2 colheres de sopa de Chocolate em p
1 colher de sopa de margarina
2 colheres de sopa de creme de leite de caixinha

Modo de preparo
Bolo
1. Pr-aquea o forno a 180 C. Unte duas formas redondas com manteiga e polvilhe com
chocolate em p.
2. Na batedeira, bata a manteiga at que fique fofa. Adicione o acar e bata apenas para
misturar. Junte os ovos, um a um, batendo bem entre cada adio.

3. Diminua a velocidade e adicione a farinha, o fermento, o chocolate e o sal aos poucos,


alternando com o leite. A cada adio, bata apenas para misturar.
4. Desligue a batedeira, misture a massa com uma esptula raspando as laterais da tigela
e transfira para a frma untada.
5. Leve ao forno preaquecido e deixe assar por aproximadamente 30 minutos. Espete um
palito no bolo. Se sair limpo est pronto!
6. Retire do forno e s desenforme depois que esfriar para que no quebre.
7. Depois de desenformado, corte cada bolo no meio para que cada um fique com duas
camadas. (Ou fazer tipo o bolo surpresa, tirando o miolo e recheando)
Calda para Molhar o Bolo
1. Misture tudo
Recheio Branco
1. Em uma panela, misture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo at o ponto de
brigadeiro mole
Recheio Preto
1. Misturar tudo e levar ao fogo baixo at que fique em ponto de brigadeiro mole.

Montagem
1. Molhe bem a primeira camada com a calda e espalhe metade do recheio branco.
2. Coloque mais uma camada de bolo e repita a operao mas dessa vez com metade do
recheio preto.
3. Cubra com mais uma camada de bolo e recheio branco.
4. Finalize com a ltima camada de bolo, recheio preto e faa a decorao com as frutas
vermelhas, polvilhando o acar de confeiteiro por cima.

Dica:
No se esquea de molhar bem cada camada de bolo.

Bolo na Taa

Ingredientes
Bolo
5 ovos
2 xcaras de ch de acar refinado
2 xcaras de farinha de trigo
1 xcaras de leite quente com 1 colher (sopa) de
margarina sem sal
1 colher (sopa) de p Royal
Recheio 1:
250 g de margarina sem sal
1 lata de leite condensado
1 caixinha de creme de leite (sem soro)
10 colheres (sopa) bem cheia de leite ninho
Recheio 2:
1 lata de leite condensado
2 latas de leite de vaca
1 lata de creme de leite
3 gemas (passadas na peneira)
2 colheres de sopa de amido de milho
Para umedecer a massa:
1 vidro de leite de coco
1 copo de leite
2 colheres (sopa) de acar refinado
Cobertura:
1 caixa de chantilly (modo de preparo na caixinha)
Chocolate branco em pedaos e morangos para o recheio e enfeitar o bolo

Modo de preparo
Bolo:
1. Bater na batedeira as claras em neve e ir colocando as gemas uma por vez
No pare de bater e v colocando o acar e a farinha
2. Por ltimo coloque o leite quente com uma colher de margarina, mexa devagar e
coloque o fermento
3. Asse no forno por 45 minutos ou at que doure

Recheio 1:
1. Bater na batedeira a margarina (que deve estar em temperatura ambiente), com o
leite condensado
2. Continue batendo e v acrescentando o leite ninho
3. Desligar a batedeira, colocar o creme de leite e mexer
4. Colocar na geladeira por uns 15 minutos
Recheio 2:
1. Faa um creme com 1 lata de leite condensado, 2 latas de leite de vaca, as 3 gemas
passadas na peneira e 2 colheres de amido de milho
2. Leve ao fogo at dar uma engrossada, depois de pronto e frio coloque a caixinha de
creme de leite
3. Depois de tudo pronto, coloque uma camada de cada, incluindo os morangos e o
chocolate branco
4. Coloque tambm na lateral da taa

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