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Pastel de cuatro chocolates

Ingredientes:
Para la masa de chocolate blanco:
Azcar: 50 gramos
Leche: 250 Cl.
Nata para cocinar: 250 CL...
Chocolate blanco: 150 gramos
Para la masa de chocolate con leche:
Azcar: 50 gramos
Leche: 250 Cl.
Nata para cocinar: 250cl.
Chocolate con leche: 150 gramos
Para la masa de chocolate negro:
Azcar: 50 gramos
Leche: 250 Cl.
Nata para cocinar: 250 CL...
Chocolate negro: 150 gramos
Bizcochos: al gusto
Para la capa de chocolate blanco: Por un lado, se ponen un poquito de leche en
un vaso y se vierte el sobre de cuajada en polvo
Se remueve hasta que la cuajada este completamente disuelta y se reserva Por
otro lado, se ponen los 250 Cl. de nata en un cazo junto con los 50 gramos de
azcar y los 250 Cl. de leche y el chocolate blanco previamente desmenuzado
y se pone a calentar a la vez que se va removiendo Cuando hierve, se agrega
la mezcla anterior de cuajada y se remueve constantemente hasta que hierve
nuevamente
Cuando hace el segundo hervor, se retira del fuego y se vierte en el molde
Para la capa de chocolate con leche: Para la capa de chocolate con leche, se
repite la operacin pero en vez de poner el chocolate blanco, se hace con el
chocolate con leche Es importante que al verter la capa de chocolate con leche
en el molde, se Haga despacio y con delicadeza puesto que la capa anterior
an no estar solidificada y podra desbaratarse
Para la capa de chocolate negro: Para la capa de chocolate con leche, se repite
la operacin pero con el chocolate negro.
Cuando se acaba de verter el chocolate en el molde, e inmediatamente antes
de que se enfre, se colocan cuidadosamente los bizcochos por la superficie del
molde procurando que entre en contacto con el chocolate y que lo absorba
Una vez colocados los bizcochos se deja enfriar a temperatura ambiente y
finalmente se pone en el frigorfico durante al menos 6 u 8? horas para que
est bien fro Antes de servir, se vuelca el molde cuidadosamente encima de
un plato y la tarta saldr entera. Se puede espolvorear un poco de cacao por
encima o unos frutos secos para adornar

PASTEL
Ingredientes:
250 g de chocolate al 70% de cacao
160 g de mantequilla; mitad salada, mitad normal
140 g de azcar
4 huevos
Fundir el chocolate y la mantequilla al bao mara. Incorporar el azcar y los
huevos un poco batidos; mezclarlo todo muy bien.
Poner papel de hornear en el molde y engrasar las paredes con mantequilla.
Verter la masa dentro del molde. Hornear a 105 C durante 1 hora y 10 minutos
con el horno precalentado (los ltimos 10 minutos subir la temperatura del
horno a 200 C).Sacar el pastel y dejar enfriar unos 10 min antes de
desmoldarlo. Si utilizamos moldes individuales el tiempo variar en unos 7
minutos menos. Como algo tena que poner de mi parte, pens que el pastel
me peda baarlo en un delicioso chocolate lquido fundido y adornarlo con un
tercer chocolate blanco finamente picado.
En la convivencia de las tres texturas result un delicioso pastel para los
chocolateros

Esta tarta surgi de la colaboracin de varios artistas en el foro de mundo rectas, aunque
yo la descubr en la cocina de Auro. Es una tarta vistosa, fcil de hacer y sobre todo muy
rica.
Yo la he modificado, suprimiendo el azcar de las recetas originales y aadiendo ms
chocolate, en fin que se puede decir que esta es mi versin de la tarta de tres chocolates de
Mundo recetas.

Los ingredientes:

250 g de chocolate negro. Una tableta de Nestl postres

250 g de chocolate con leche. Dos tabletas de Nestl con leche

250 g de chocolate blanco. Tres tabletas de chocolate blanco

600 ml de nata

600 ml de leche

3 sobres de cuajada

Para la base: Un paquete de galletas mara y un poco de mantequilla

Preparacin:
En primer lugar se prepara la base: Se trituran las galletas con la mantequilla troceada. Se
vierte sobre un molde desmontable, esparcindola muy bien por toda su base, y se mete en
el horno unos minutos para que se ponga durita y crujiente.
Elaboracin en thermomix 21:
Se pone en el vaso el chocolate negro, 200 ml de leche, 200 ml de nata y un sobre de
cuajada, y se programa 7 minutos, 90, velocidad 5. Seguidamente se vuelca sobre la base
de galleta
A continuacin se pone el chocolate con leche, 200 ml de leche, 200 ml de nata y un sobre
de cuajada, todo 7 minutos, 90, velocidad 5 se le echa por encima al negro. Para evitar que
se haga un agujero sobre la mezcla anterior, se rompe la cascada dejando caer el lquido
sobre una cuchara.
Por ltimo, se lava el vaso y se pone el chocolate blanco, 200 ml de leche, 200 ml de nata y
un sobre de cuajada, todo 7 minutos, 90, velocidad 5. Y se vierte sobre las capas anteriores
Y se deja cuajar, sin moverlo del sitio, luego se guarda en la nevera, hasta el da siguiente
Elaboracin tradicional:
La tarta est hecha en Thermomix, pero se puede hacer tambin a fuego suave, empleando
los mismos tiempos: se pone la leche y la nata a calentar, se aade el chocolate negro
troceado y cuando est disuelto se aade la cuajada se deja a fuego suave moviendo sin

parar durante 7 minutos, procurando que no hierva. Seguidamente se vuelca sobre la base
de galleta
A continuacin se hace lo mismo con el chocolate con leche y se echa por encima al negro.
Para evitar que se haga un agujero sobre la mezcla anterior, se rompe la cascada dejando
caer el lquido sobre una cuchara.
Y despus se hace lo mismo con el chocolate blanco

Para hacer las hojas de chocolate se funde al bao mara 100 g de chocolate de cobertura, y
se pincelan unas hojas de naranjo o limonero por la parte de los nervios. Se colocan en una
bandeja y se dejan enfriar. Cuando est duro se vuelve a dar otra capa de chocolate. A la
hora de desmoldar y presentar la tarta, se retira la hoja y queda el chocolate as de bonito
Observaciones:

Se deja cuajar, sin moverlo del sitio, y finalmente se guarda en fro, hasta el da
siguiente

Es aconsejable seguir las instrucciones del fabricante de cuajada. En caso de no


encontrar cuajada, se puede sustituir por flan tipo Royal

Tambin se puede cuajar en copas individuales, que permiten apreciar con nitidez
las tres capas de chocolate.