3 cm

UNIVERSIDAD PERUANA UNIN

Times New Roman o arial 16

negrita centrado

FACULTAD DE INGENIERA

Times New Roman o arial,14

negrita centrado

EAP Ingeniera de Alimentos

Sin Logo

Times New Roman o arial, 13

negrita centrado

MONOGRAFA
Estudio de los cidos grasos insaturados

Titulo: Times New

Roman o arial, 12
negrito centrado
Propsito : Times New
Roman o arial, 12
centrado

Monografa presentada en cumplimiento parcial de

La asignatura Tecnologa de Alimentos

Autor
Alumno: Jos Antonio Flores

Times New Roman o

arial, 12 negrita
centrado

Profesor
Dr. Alfredo Matos Chamorro

Times New Roman o

arial, 12 negrita
centrado

Times New Roman o

arial, 12 negrita
centrado

Lima, Julio de 2007

Figura 5 Hoja de presentacin (cartula) de la monografa

2.7 Mrgenes

Para trabajos de monografa debe tener un margen de 3 centmetro en el lado

izquierdo y 2,5 centmetros en las otras direcciones que encuadran el texto, aproximadamente
de 20 a 22 lneas a espacio y medio. Para el caso de las Tesis el margen izquierdo es de 4
cm, con el propsito de facilitar el empaste, y en la parte inferior 3 cm, y el resto de los
mrgenes es de 2.5 cm.
2.8 Los pragrafos o prrafos
Cada pargrafo debe tener como mnimo tres lneas y al inicio de la redaccin de
pargrafos es recomendable usar sangra (5 espacios) o un TAB, y debe existir dos espacios
de separacin entre pargrafo. Los tipos de letra para el cuerpo de la redaccin pueden ser:
Arial ( 11 puntos)

Times New Roman (12 puntos)

2.9 Numeracin de pginas
Las pginas deben estar enumeradas en orden secuencial y el nmero es ubicado en
el margen inferior central de la pgina. La cartula no tiene numeracin.
2.10

Los ttulos

Se suele distinguir entre ttulos, que encabezan los captulos, y subttulos, que
encabezan las secciones. Los ttulos de los captulos se deben escribir a 3 espacios del
margen superior, centrado y en negrito. Los dems subttulos deben llevar una enumeracin
correlativa que indique la pertinencia al ttulo correspondiente, estos deben estar escritos en
negrito. Los siguientes subttulos deben ser colocados al extremo izquierdo, enumerados
siguiendo el mismo padrn. Cuando sea necesario usar las vietas estas deben ser
identificadas con letras y dentro del margen de los ttulos o subttulos. En ningn caso se
debe subrayar y siempre usar el tipo de letra en negrita, Arial ( 12 puntos) o Times New

Roman (13 puntos).

1.

Ttulo del captulo

1.1
Primer subtitulo
1.2
Segundo subtitulo
1.2.1 Primer ttulo del segundo subtitulo
a. primera vieta
b. segunda vieta
1.2.2 Segundo ttulo del segundo subtitulo
1.2.2.1 Primer ttulo del segundo subtitulo
a. primera vieta
b. segunda vieta
1.2.2.2 Segundo ttulo del segundo subtitulo
2.11

Tablas

Las tablas al igual que las figuras deben ser mencionadas con anterioridad a la
ilustracin y colocarla en la primera oportunidad. Si la tabla o la figura son presentadas entre
los textos, debe guardar la distancia de dos espacios, tanto en lado superior como en el
inferior. No es conveniente presentar tablas cortadas y de preferencia utilizar una hoja para
presentar la tabla, si no cabe en la forma vertical, colocar en la forma horizontal cuidando los
mrgenes correspondientes. Cuando la tabla y la figura son colocadas en forma horizontal la
lectura debe hacerse en la direccin del margen derecho.
Son denomina tabla a la presentacin de datos organizados, proveniente de
experimentos, compilacin de datos, etc. Se pueden construir las tablas necesarias, deben
estar enumeradas y tiene las siguientes partes:

Encabezamiento

Tabla 1 - Ttulo de la tabla

cuerpo

Fuente: autor (ao)

El ttulo y el encabezamiento de la tabla deben ir con letra en negrita y centrada, el

cuerpo en letras normales y las letras de llamadas o fuente son un poco menores que las
letras del cuerpo.
El Basul con su alto porcentaje de protenas (25 %), carbohidratos (entre 42 y 55 %) y
su bajo contenido en lpidos (ver Tabla 3) favorece su conservacin y su fcil digestibilidad,
puede ser una alternativa para combatir la desnutricin en la poblacin infantil y las madres
gestantes (Linares 2005, cap. 3).

Tabla 3 - Composicin de protenas y lpidos del Basul (Erythrina edulis).

Leguminosas

Protenas %

Lpidos

Pajuro (Basul)
Arvejas

25a
21a

1a
7b

Frjol bayo

20a

2b

Garbanzo

19a

7b

Lentejas

22a

3b

Pallares

20a

3b

Soja
35b
22b
Fuente: a Linares (2005, cap. 3), b Linden(1996, pp. 23-25).
Para la presentacin de las tablas existen muchos formatos, entre los ms usados se
muestran en los ejemplos, eso depende de la presentacin de los datos, cuando es necesario
destacar las filas se pueden usar las celdas o cuadritos (verTabla 3), pero muchas veces se
puede presentar tablas sin los borde de la derecha ni de la izquierda (ver tabla 4).

Tabla 4 - Composicin de protenas y lpidos del Basul (Erythrina edulis).

Leguminosas
Pajuro (Basul)

Protenas %
25a

Lpidos
1a

Arvejas

21a

7b

Frjol bayo

20a

2b

Garbanzo

19a

7b

Lentejas

22a

3b

Pallares

20a

3b

Soja
35b
22b
a
b
Fuente: Linares (2005, cap. 3), Linden (1996, pp. 23-25).

2.12 Figuras
Las fotografas, esquemas, bisoos, grficos deben ser colocados bajo el
nombre de figura, stas deben ser enumeradas en forma correlacionada, ejemplo:
Segn Muoz (2001, p. 34) la planta del Matico presenta gran difusin en medicina popular:
diurtico, Antiinflamatorio, antidiarreico, contra trichomonavaginales, cicatrizante, antisptico (contra
Staphylococcus aureus, Escherichia coli, Cryptococcus neoformans, Trichophytonmentagrophytes) y en
la curacin de lceras digestivas. En la Figura 7 se muestra la planta de matico, que llega a medir
aproximadamente 3 metros de altura.

Figura 7 - Planta de Matico

Figura 8 - Distribucin de los grnulos de almidn en algunas

muestras representativas.

Las leyendas explicativas de la figura pueden ser escritas en la misma figura o con
una leyenda despus el ttulo de la figura. Muchas veces las figura tienen smbolos que
pueden ser confundir la interpretacin, por lo que ser necesario una explicacin adicional de
estos smbolos, como parte del ttulo de la figura.
2.13 Unidades
Las unidades deben ser expresadas en el sistema internacional (SI), aunque las
unidades del sistema ingls (libras, pulgadas, millas, etc.) y algunas unidades de origen
espaol (la cuerda) se usan cotidianamente en algunos pases pero no se deben emplear en
la redaccin cientfica.
El SI, es el estndar de medidas y pesas en todas las ramas de la ciencia, la tecnologa
y la industria. Contiene siete unidades bsicas y muchas unidades suplementarias, derivadas
y especiales (ver Tabla 4). Tambin alberga algunas unidades que no pertenecen al sistema
propiamente pero que todava se emplean con frecuencia.
Se usa la misma abreviatura para el singular y el plural (1 cm, 15 cm) y no se coloca
punto despus de las abreviaturas (excepto al final de la oracin). Existen otras unidades
derivadas las que deben usarse apropiadamente.
2.14

Abreviaturas

Las abreviaturas son convenientes porque ahorran espacio y aligeran la lectura, pero
confunden al lector si se usan incorrectamente. Siga estas reglas para usar las abreviaturas
efectivamente:
a.
b.
c.
d.
e.

No uses abreviaturas en el ttulo ni en el resumen (excepto aquellas que toda la

audiencia conoce).
No abrevies trminos cortos.
No abrevies trminos que usas pocas veces.
No inventes abreviaturas, a menos que se trate de un trmino largo que usas a
menudo y para el cual no hay una abreviatura estndar.
No comience las oraciones con abreviaturas.

Correcto: Salina Tristani es comn.

Incorrecto: S. Tristani es comn.
f.

Para definir una abreviatura, escriba el trmino completo la primera vez que
usas y a continuacin coloque la abreviatura entre parntesis.
..Institute of Food Technologistis (IFT)

g.

Para citar las diferentes revistas cientficas existen abreviaturas estandarizadas

las que pueden ser usadas en las referencias.
Food Technology
Journal of Food Science
Journal Food Engineering
Food Science Nutrition
Cereal Chemical
Journal Agricultural Food Chemical

=
=
=
=
=
=

Food Technol.
J. Food Sci.
J. Food Eng.
Food Sci. Nutr.
Cereal Chem.
J. Agri. Food Chem.

Tabla 4 Unidades bsicas de medida en SI

Magnitud
Longitud
Masa
Tiempo
Intensidad de corriente
Temperatura
Termodinmica
Cantidad de sustancia
Intensidad

2.15

Unidad de medida
Metro
Kilogramo
Segundo
Ampere
Kelvin

Smbolo
m
kg
s
A
K

Mol
Candela

mol
cd

Citas de unidades y nmeros.

a.

Dejar un espacio entre el nmero y la unidad de medida:

Correcto: 15 m, 30 %, 37 C.
Incorrecto: 15m, 30%, 37C.

b.
c.

No se deja espacio entre el nmero y la unidad cuando se trata de ngulos y

medidas de longitud o latitud, ejemplo: 45, 30, 15 5 norte.
Se usan espacios para dividir los nmeros grandes en grupos de tres, tanto a la
izquierda como a la derecha del punto decimal.
Correcto: 143 570 y 21.345 678
Incorrecto: 143,570 y 21.345678

d.

Los nmeros de cuatro dgitos se escriben con o sin espacio.

Correcto: 8240 u 8 240
Incorrecto: 8,240

e.

No se mezclan sustantivos con las unidades de medida.

Correcto: El contenido de agua es 30 ml/kg
Incorrecto: El contenido es 30 ml H2O/kg o El contenido es 30 ml
agua/kg.

f. Los nmeros se escriben como dgitos cuando preceden unidades de medida.

Correcto: 15 m, 32 kg
Incorrecto: 15 metros (o quince metros), 32 kilogramos (o treinta y dos
kilogramos).
g.

Abrevia las unidades de medida cuando estn precedidas de dgitos, pero no

cuando son sustantivos.
Correcto: La tortuga pes 15 kg.
Incorrecto: La tortuga pes 15 kilogramos.
Correcto: El peso se expres en kilogramos.
Incorrecto: El peso se expres en kg.
Correcto: Sucedi en el 15 % de los casos.
Incorrecto: Se obtuvo un % alto.

h.

Los nombres cientficos de plantas y animales son escritos en letras itlicas.

Correcto: Staphylococcus aureus, Escherichia coli,
Incorrecto: Staphylococcus aureus, Escherichia coli,

i. Representa los nmeros con dgitos cuando estn acompaados de unidades de

medida (4 g, 18 m) y cuando se usan para expresar horas y fechas.
Correcto: 4 g, 18 m
Incorrecto: 4 gramos, 18 metros
j. Abrevia los nombres de los gneros despus de usarlos por primera vez. Si dos o
ms gneros comienzan con la misma letra, slo podrs abreviarlos si el editor
permite aadir letras para diferenciarlos.

Ejemplo: Staphylococcus (Sta).

Streptococcus (Str).
k.

Abrevia las fechas consistentemente.

Correcto: 12 de octubre de 2002 12 oct. 02
ISO
: YYYY-MM-DD
2002-10-12
Incorrecto: 10.12.2002, 10/12/02 12/10/02

l. Expresa la hora mediante el sistema de 24 horas.

Correcto: 08:00, 21:30.
Incorrecto: 8:00 a.m., 9:30 p.m.

3. Referencias
Las referencias, son un conjunto de datos, que permiten la identificacin adecuada de
las fuentes consultadas (documentos, entrevistas, conversaciones, cartas, CD DVD,
pelculas, cintas magnticas, etc.). Para citar estas fuentes de consulta, se deben respetar
los nombres propios y los ttulos en el idioma original. La presentacin de la lista es en
orden alfabtico y con sangra francesa (no aplica la sangra a la primera lnea del prrafo,
pero s a las lneas siguientes). Muchos autores has puesto a disposicin sus documentos a
travs de la red, por lo que, adems de citar la fuente escrita se puede agregar la direccin
de la web siempre que est disponible.
Existen varios estilos para registrar las referencias, a saber:

Chicago
Vancouver 2000
Harvard
Turabian
Scientific Style and Format (SSF).
American Psychological Association (APA)
Modern Language Association (MLA)

Cada estilo tiene sus propias particularidades, pero no todas ellas, permiten citar los
elementos necesarios para identificar los documentos, por lo que se desarrolla un estilo de
redaccin estndar para los documentos acadmicos y cientficos que se generen en la
Universidad Peruana Unin.
3.1

Referencia de libros

a.

Un solo autor:

Apellido paterno nombre (inicial). Ao. Ttulo del libro. Edicin o volumen (si es relevante).
Lugar de publicacin: Editorial. Nmero de pginas. Nmero estndar (ISBN, ISSN).
Tambin disponible en: < direccin web >.
Nota: La primera edicin no es necesario consignarla. La edicin siempre se pone en
nmeros arbigos y abreviatura: 2 ed. en Ingles, 2nd ed. Si la obra estuviera compuesta
por ms de un volumen, se debe citar a continuacin del ttulo del libro. Ejemplo vol. 3
Crank J. 1984. Free and moving Boundary Problems. New York: Oxford Univ.
Press. 320 p.

b.

Con dos autores:

Apellido paterno1 nombre (inicial), Apellido paterno2 nombre (inicial). Ao. Ttulo del libro.
Edicin o volumen (si es relevante). Lugar de publicacin: Editorial. Nmero de
pginas. Nmero estndar (ISBN, ISSN).
Singh P, Heldman D. 1997. Introduction to Food Engineering. 2nd ed. California:
Academic Press. 499 p.

c.

Con ms de dos autores:

Apellido paterno1 nombre (inicial), Apellido paterno2 nombre (inicial),

Apellido paterno3,
nombres (inicial). Ao. Ttulo del libro. Edicin o volumen (si es relevante). Lugar de
publicacin (Ciudad): Editorial. Numero de pginas. Nmero estndar (ISBN, ISSN).
Neto B, Scarminio I, Bruns R. 1995.
Planejamento e otimizaao de
experimentos. Sao Paulo: Editora da Unicamp. 299 p.

d.

Autores Corporativos (entidades colectivas)

Institucin (por extenso). Ao. Ttulo 1 del documento (general). Ttulo 2 del documento
(particular) (si hubiera). Edicin. Nmero de revisin o volumen (si es relevante).
Nmero de versin (si es relevante). Lugar de publicacin. Nmero de pginas.
Nmero estndar (ISBN, ISSN).
Associao Brasileira das industrias da alimentao. 1992. Compendio da
legislao de alimentos. Consolidao das Normas e Padroes de Alimentos.
5ta. Rev. V1. Sao Paulo. 850 p.

e.

Libros traducidos:

Apellido paterno nombre (inicial) del autor original. Ao. Ttulo del libro. Edicin o volumen
(si es relevante). Trad. De Apellido paterno1 nombre (inicial), Apellido paterno2
nombre (inicial). Lugar de publicacin (ciudad): Editorial. Nmero de pginas.
Nmero estndar (ISBN, ISSN).
Bartholomai A. 1991. Fbricas de Alimentos: Procesos, equipamiento, costos.
Trad. De Diez A, Lizama C. Zaragoza: Editorial Acribia S.A. 293 p.

f.

Parte de libro: Captulo de Libro

Apellido paterno nombre (inicial). Ao. Ttulo del captulo o parte. En Apellido paterno1
nombre (inicial), Apellido paterno2 nombre (inicial), editores. Ttulo del libro. Edicin o
volumen (si es relevante). Lugar de publicacin (ciudad): Editorial. Nmero de
pginas del captulo o parte. Nmero estndar (ISBN, ISSN).
Okos M, Choi Y. 1986. Effect of Temperatura and composition on the thermal
properties of foods. En Le Maguer M, Jelen P, editors. Food engineering
an Process Aplications: Transport Phenomena. Vol 1. England: Elsevier
Applied Science Publishers. 93-101 pp.

10

g.

Parte de una enciclopedia

Apellido paterno nombre (inicial). Ao. Ttulo del captulo o parte. En Nombre o ttulo de la
enciclopedia (por extenso). Edicin (si es relevante). Lugar de publicacin (ciudad):
Editorial. Ubicacin del captulo o parte indicando el Volumen o tomo: pginas.
Nmero estndar (ISBN, ISSN). Tambin disponible en: < direccin web >.
Bergmann P. 1993. Relativity. En the New Enciclopedia Britannica.
Encyclopedia Britannica Publishers. 26:501-588 pp.

Chicago:

3.2 Tsis y monografas

Apellido paterno nombre (iniciales). Ao. Ttulo de la tesis. Tesis de [colocar el grado entre
corchetes]. Asesor: Lugar de publicacin (ciudad): Facultad, Universidad. Pginas.
Fecha de defensa. Nmero estndar (ISBN, ISSN). Tambin disponible en: < direccin
web >.
Apellido paterno nombre (iniciales). Ao. Ttulo de la monografa. (Monografa) Lugar de
publicacin (ciudad): Facultad, Universidad. Pginas. Nmero estndar (ISBN,
ISSN).Tambin disponible en: < direccin web >.
Matos A. 1998. Modelagem matemtica e simulao do perfil de temperatura num
extrusor de rosca dupla co-rotacional entrelaada. [Tese de Doutorado en
Engenharia de Alimentos]. Asesor: Dra. Menegali Florencia. Campinas, SP:
Faculdade de Enghenaria de alimentos, Universidade Estadual de Campinas.
184 p. Defendido en 1998-03-20

3.3

Congresos, conferencias

Apellido paterno 1 nombre (inicial), Apellido paterno 2 nombre (inicial). Ao. Titulo de
la ponencia o presentacin. Conferencia presentado en ( titulo del evento ).
[ponencia No. xx]. Organizado por (colocar el nombre de la institucin
organizadora, si hay siglas debe ir entre parntesis). Fecha del evento. Ciudad.
Pas. Nmero de pginas de la ponencia. Tambin disponible en: < direccin web
>.
Matos A, Lescano C. 1995. Evaluacin de modelos matemticos de isotermas de
sorcin en oca (Oxalis tuberosa mol), olluco (Ullucus tuberosus loz) y
algunos derivados. Presentado en el I Congreso Iberoamericano de
Engenharia de alimentos: Equipamentos e proceso para la industria de
Alimentos. Vol.2. [ poster A-53 ]. Organizado por Facultade de Engenharia
de Alimentos da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). FECHA.
Campinas SP. Brasil. 6 p.

3.4

Artculo de Revistas Cientficas

Para citar las diferentes revistas cientficas se usan abreviaturas estandarizadas, ver
seccin 2.14 g. Ejemplo:

11

a.

Un autor

Apellido paterno Nombre (inicial). Ao. Ttulo del artculo. Titulo del peridico. Nmero de
la revista (Nmero del volumen): pginas. Nmero estndar (ISBN, ISSN).
Singh RP 2000. Moving Boundaries in food engineering. Food Technol. 54 (2):
44-54. ISSN: 0015-6639

b.

Dos autores:
Klimoski R, Palmer S. 1993. The ADA and the hiring process in organizations.
Consulting Psichology journal: Practical and Research 45 (2): 10-36.

c.

Ms de dos autores
Singh P, Pan Z, Vijayan J. 1997. Use of predictive modeling in hamburguer
cooking. Food Australia 49:526-531.
Gonzles J, Torres M, Gordo A, Velocci E. 1991. Influencia de las condiciones de
extrusin en las caractersticas de la harina de maz para elaborar sopas
instantneas. Revista Agroqumica y Tecnologa de Alimentos 31 (1): 8796.

d.

Artculos en Prensa

Apellido paterno nombres (iniciales). En prensa. Ttulo, revista

Zuckerman M, Kieffer C. In Press. Race diferences in face: Does facial
prominence imply dominance? Journal of Personality on Social Psychology.

3.5

Patentes

Apellido paterno nombres (iniciales) inventores. Fecha de informe (ao, mes da). Ttulo de
la patente. Empresa o institucin. Ciudad, pas. Nmero de patente.
Harred F, Knight R, Mclntyre S, inventors. 1972, Apr 4. Epoxidation process. Dow
Chemical Co. Assignee. U.S.A. patent 3,654,317
Shimanuki T. Inventor. 2006, Dec 7. Method for producing dry fruit and dry
vegetable food. Santo Dengyo:kk. Patent abstracts of japan.
JP2006325403. Tambien disponible en: < http://v3.espacenet.com/textdoc?
DB=EPODOC&IDX=JP2006325403&F=0&QPN=JP2006325403>.

3.6

Publicaciones diarias o semanarios y otros

a.

Artculos de revistas:

Apellido paterno, nombres (iniciales). Fecha (ao, mes da). Ttulo

Ttulo de la revista nmero: Pginas. Nmero estndar (ISBN, ISSN).
Posner M. 1993, October 29. Seeing the mind. Science 262: 673-674.

12

b. . Artculos de peridicos : Sin autor:

Ttulo del artculo. Fecha (ao, mes da). Ttulo del peridico: Seccin (si tuviera varias
secciones) pgina
New drug appears to sharply cut risk of death from Herat failure. 1993. July 15.
The Washington Post: A12

Las primeras letras del ttulo tienen significancia para el orden alfabtico.
En las citaciones usar el ttulo corto entre parntesis (New Drug 1993).

c. . Artculos diarios, mensuales en pginas discontinuadas:

Apellido paterno nombres (iniciales). Fecha. (ao, mes da) Ttulo del artculo
Ttulo del peridico: Seccin 1 pgina, seccin 2 paginas.
Schwartz J. 1993, Septiembre 30. Obesity affects economics, social status. The
Washington Post: A1, A4.

d.

Cartas al editor y cartas del editor:

Apellido paterno nombres (iniciales). Fecha (ao, mes da) ttulo del artculo [carta al editor].
Ttulo de la revista o edicin: Pginas. Nmero estndar (ISBN, ISSN).
Markovitz M. 1993, May. Inpatient vs. Outpatient [carta al editor]. APA Monitor: 3 p.

e. Reportes de una organizacin privada:

Institucin. Fecha, (ao, mes da). Ttulo del reporte (No reporte). Reporte preparado por:
[autores] Ciudad. pginas.
Employee Benedit Research Institute. 1992, February. Sources of health insurance
and characteristics of the uninsured (Issue Brief N 123). Reporte preparado
por: .. Washington, DC. 4 pp.

3.7 Fuentes electrnicas.

La difusin en forma electrnica, de informes de investigacin, libros, documentos
diversos, etc. es cada vez mayor, estos son creados y almacenados en la red y algunas veces
pueden presentarse en forma fsica. Cuando se construyen las referencias de los documentos
digitales, se debe indicar el tipo de medio electrnico en corchetes, estos pueden ser:
En ingles: [online], [CD-ROM], [magnetic tape], [disk], [DVD]
En espaol: [en lnea], [CD-ROM], [cintas magnticas], [disquetes], [DVD]
Muchas veces es deseable citar el tipo de publicacin (libro, monografa, base de
datos, programa de computador, tesis, informe de investigacin, etc.).
En Ingles: [database online], [database on magnetic tape], [monograph on CDROM], [serial online], [computer program on disk], [bulletin board online],
[electronic mail], [film on DVD], [paper white online],etc.

13

En espaol: [base de datos en lnea], [base de datos en Cintas magnticas],

[monografa en CD-ROM], [series en lnea], [programa de computador en
disquete], [boletines en lnea], [correo electrnico], [pelculas en DVD],
[artculo cientfico en lnea], etc.
Formato de documento: indicar el formato disponible
Portable Document Format (pdf), HyperText Markup Language (HTML),
Imagen, word, flash, power point (ppt).
Tambin es importante citar el tipo de disponibilidad, estos pueden ser libres o
pagadas:
Libre: disponibilidad libre en: < direccin web >
Pagados: disponibilizado por NOMBRE en: < direccin web matriz >
Si faltan algunos datos como el caso de no saber la fecha ni el lugar de
publicacin, indicar lo siguiente:
Fecha de publicacin desconocida: fecha desconocida
Lugar de publicacin desconocida: sine loco o abreviado como: s.l.
3.8

Libros con un solo autor:

Apellido paterno nombres (inicial). Mes Ao [ otras veces ser solo el ao]. Ttulo del libro
[tipo y medio de publicacin]. Edicin o volumen (si es relevante). Institucin y/o
Lugar de edicin / publicacin. [fecha de consulta]. Formato de documento. Nmero de
pginas [ si existe numeracin, algunos no tienen]. Disponibilidad [tipo] en: <direccin
web>. Nmero estndar (ISBN, ISSN).
Earle R. L. 1983. Unit Operations in Food Processing. [pgina web en linea]. 2nd ed.
New Zealand: Published by NZIFST (Inc.). The New Zealand Institute of Food
Science & Technology (Inc.). [17 de febrero de 2008]. Formato html.
Disponibilidad libre en: <http://www.nzifst.org.nz/unitoperations/index.htm>.
ISBN 0-08-025537-X Hardcover. ISBN 0-08-025536-1 Flexicover.
Aranda RM. Enero 2004. Manual sobre gestin de conflictos y negociacin poltica
[libro en linea]. 1ra. Edicin. Escuela Diplomtica. Ministerio de Asuntos
Exteriores y de Cooperacin de Espaa. [Consultado en 14 de febrero de
2008]. Portable Document Format. 116 pp. Disponibilidad libre en:
<http://www.mae.es/NR/rdonlyres/5D011812-669B-4AB2-86454117E2DD18C1/0/Manualsobrenegociacineincidenciapoltica.pdf.>. Nmero
estndar (ISBN, ISSN).

3.9

Con dos autores o ms autores:

14

Bsicamente mantiene el mismo formato, si se tiene toda la informacin se puede

cumplir con los requisitos de lo contrario, colocar la informacin que permita la
recuperacin del documento.
Orellana AJ, Gutirrez J, Navarro JJ y Gil E. fecha desconocida. Habilidades para la
resolucin de conflictos en futuros profesores [monografa en lnea]. s.l.
[consultado en 14 de febrero de 2008]. Documento en Word. 33 pp.
Disponibilidad libre en: <http://www.ase.es/comunicaciones/4[1].3.1 Orellana, y
otros.doc>.

3.10

Enciclopedias en lnea:
Religion. 1993. Religion Seventh-day Adventist Church. En Encyclopdia Britannica.
[enciclopedia en lnea]. [consultado en 18 de febrero de 2008]. Formato web.
Disponibilidad libre en: <http://www.britannica.com/eb/article232904/Religion>.

3.11 Tsis, monografas, congresos, conferencias, etc.

El formato para la identificacin de referencias electrnicas mantiene el formato del
documento fsico adems agregar las informaciones correspondientes:
Apellido paterno nombre (iniciales). Ao. Ttulo de la tesis [tipo y medio de publicacin]. Tesis
de [colocar el grado entre corchetes]. Lugar de publicacin (ciudad): Facultad,
Universidad. Nmero de pginas. [fecha de consulta]. Formato de documento.
Disponibilidad [tipo] en: <direccin web> . Nmero estndar (ISBN, ISSN).
Cabaas J, Ojeda Y. 2003. Aulas virtuales como herramienta de apoyo en la
educacin de la Universidad Nacional Mayor de San Marcos. [Tesis en
lnea]. [Tesis de Ingeniero de sistemas]. Lima: Facultad de ingeniera de
sistemas e informtica. Universidad Nacional Mayor de San Marcos. 133
pp. [Consultado en 18 de febrero de 2008]. Formato html. Disponibilidad
libre
en:<
http://sisbib.unmsm.edu.pe/bibvirtual/Tesis/Ingenie/Cabaas_V_J/Cconte
nido.htm >.

Apellido paterno nombre (iniciales). Ao. Ttulo de la monografa [tipo y medio de

publicacin]. Lugar de publicacin (ciudad): Facultad, Universidad (institucin).
Nmero de pginas. [fecha de consulta]. Formato de documento. Disponibilidad [tipo]
en: <direccin web> . Nmero estndar (ISBN, ISSN).
Murillo J. 2004. Alteraciones cardiovasculares en pacientes peditricos infectados
con el virus de la inmunodeficiencia humana [monografa en lnea].
Lima: Facultad de Medicina Humana, Escuela de postgrado. 29 pp.
[consultado en 18 de febrero de 2008]. Formato pdf. Disponibilidad libre
en: < http://sisbib.unmsm.edu.pe/bibvirtual/Resultados_Busqueda.asp?
q=tecnologiafuturaBibVirtual/Tesis&domains=sisbib.unmsm.edu.pe&sites
earch=sisbib.unmsm.edu.pe >

Apellido paterno 1 nombre (inicial), Apellido paterno 2 nombre (inicial). Ao. Titulo de la
ponencia o presentacin [tipo y medio de publicacin]. Conferencia presentado en

15

(ttulo del evento ). [ponencia No. xx]. Organizado por (colocar el nombre de la
institucin organizadora, si hay siglas debe ir entre parntesis). Fecha del evento.
Ciudad. Pas. Nmero de pginas de la ponencia. [fecha de consulta]. Formato de
documento. Disponibilidad [tipo] en: <direccin web>. Nmero estndar (ISBN, ISSN).
Risco G, Anaya R. 2004. Estadisticas de los casos de intoxicacin del cicotox durante
el ao 2003. En libro de resmenes. [resumen de congreso en lnea].
conferencia presentado en IX Congreso de Farmacia y Bioquimica. Organizado
por la Facultad de Farmacia y Bioquimica de la Universidad Nacional Mayor de
San Marcos (UNMSM). 24-26 de junio. Lima. Per. [consultado en 18 de
febrero de 2008]. Formato pdf. Disponibilidad libre en: <
http://sisbib.unmsm.edu.pe/BibVirtual/congres/farma2004/contenido.htm >.

3.12

Resumen de documentos

Apellido paterno nombres (Iniciales). Fecha (ao,mes) . Ttulo [tipo y medio de publicacin].
Ttulo de la revista o serie. Volumen: nmero de pginas. [Fecha de consulta].
Formato de documento. Disponibilidad [tipo] en: <direccin web>. Nmero estndar
(ISBN, ISSN).
Cheung S, Tai J. 2005, Nov. In vitro studies of the dry fruit of Chinese fan palm
Livistona chinensis. [Resumen en linea]. Oncology reports. 14 (5):
1331-1336 pp. [consultado en 18 de febrero de 2008]. Format html.
Disponibilidad
libre
en:
<http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16211305?dopt=Abstract
>.
PMID: 16211305 [PubMed - indexed for MEDLINE].

3.13

Revistas de investigacin On-line, de acceso libre y suscriptores

Apellido paterno Nombre (inicial). Ao. Ttulo del artculo [artculo cientfico en lnea]. Titulo
del
peridico. Nmero de la revista (Nmero del volumen): pginas. [fecha de
consulta]. Formato de documento. Disponibilidad [tipo] en: <direccin web>. Nmero
estndar (ISBN, ISSN).
Kyle A, Woodruff T, y Axelrad D. 2006. Integrated assessment of environment and
health: America's children and the environment. [Articulo cientifico en linea]
Cinc. sade coletiva. vol. 11, no. 2 : 439-451 pp. [Consultado en 18 de febrero
de
2008].
Formato
html.
Disponibilidad
libre
en:
<
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_abstract&pid=S141381232006000200021&lng=es&nrm=iso&tlng=en >. ISSN 1413-8123

3.14

Correo electrnico (E-mail): cuando los correos electrnicos son de carcter pblico,
o pertenecientes a una lista, se consideran los siguientes datos:

Apellido paterno, nombres (Iniciales). Fecha (ao, mes). Tema de consulta (cantidad de
pargrafos). Grupo de discusin [direccin]: Nmero (Volumen).
3.15

Archivos electrnicos de datos o base de datos

16

Nombre del grupo de investigacin o base de datos o institucin o autor. Ao. Ttulo.
(versin) (Archivos electrnicos). Pas: Institucion o grupo responsable por la base de
datos. [fecha de consulta]. Disponibilidad [tipo] en: < direccin web >.
Almidn y productos amilceos; azcares y jarabes de azcar ncop. 2006.
Empresa Carob SA. En Base de datos de comercio exterior [base de datos
en lnea]. Espaa: Cmara de comercio, industria y navegacin de Espaa.
[Consultado en 18 de febrero de 2008]. Disponibilidad libre en:
<http://aduanas.camaras.org/>.

3.16

Programa de computacin, software, lenguaje de programacin

Apellido paterno, nombre (iniciales) o institucin o productor. Ao. Ttulo del Lenguaje de
Programacin. Versin. Hecho en [made in]. Distribuidor. Cdigo. Disponibilidad [tipo]
en: < direccin web >.
Breckler S, Pratkanis A. 1985. Experiment Command Interpreter for de IBM personal
computer (computer programming languaje). Baltimore.
Apellido paterno, nombre (Iniciales) o institucin o productor. Ao. Ttulo del Software.
Versin. Hecho en [made in]. Distribuidor. Cdigo. Disponibilidad [tipo] en: < direccin
web >.
Corel corporation. 2006. Painter essentials. V3. Made in china. Distribuido por corel.
Disponibilidad previo pago en: < www.corel.com >.

17