Tabla de Requerimiento de espacio mnimo para

Estaciones de trabajo.
Subproceso

Materiales- Recursos

rea

rea recepcin
,materias primas

Congeladores. Canastos , personal con

indumentaria apropiada clasificando y
descargando

140 m

rea de embalaje y
materia prima

Estantera , diferentes refrigeradores , mesas

para empaques

110 m

rea servicios para

empleados

Lakers, baos. Duchas, sanitarios, sillas para

cambio de vestimenta, cocineta, comedor.

80 m

rea de mezclado
(surami)

Tolba,molinos ,mezcladora , diferentes tipos

de mesa ,controles de temperatura

70 m

rea de coccin

Bandas transportadoras, cmara vapor

(marmitas), medidores de presin,
temperatura.

130 m

rea de
pasteurizacin.

Bandas entran a los calentadores y

enfriadores alta y baja temperatura,
controles de temperatura de presin,
temperatura( evitar microorganismos)

150 m

rea de enfriamiento

Bandas , congeladores, estantera, controles

de temperatura

140 m

rea de enrollado

Mesa amplia con banda, dispositivos que

expulsan la materia prima para combinar el
color naranja y el blanco , programadores,
personal verificando proceso

180 m

rea de corte

Banda transportadora, pasa materia prima

por rollos y cizalla neumtica programada
corta segn dimensiones

180 m

rea de empaque

Entran la materia prima por bandas

transportadora, mquina de sellado al calor y
prensado.

190 m

rea de laboratorio

Aleatoriamente se analiza uno de los

empaques con prueba de sellado.

180 m

Control de calidad

Medidor de textura para el producto

terminado, prensa medidora para prueba de
compresin.

80 m

rea de
pasteurizacin.

Bandas entran a los calentadores y

enfriadores alta y baja temperatura,
controles de temperatura de presin,
temperatura( evitar microorganismos)

150 m

rea de empaque
manual y sellado de
cajas

Bandas transportadoras, empaque especial

de sometimiento a temperaturas, personal
clasificando en cajas.

180 m

rea de
almacenamiento
producto final

Se clasifican las cajas segn fecha para

despacho, almacena en estanteras,
controles de temperatura.

300 m

rea de embarque

Montacargas, personal, llenando a los

camiones de envi del producto final.

300 m

AAA

AAAAA

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palmitos -Golfo de Uraba
Zona Costera
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