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Capacidad de produccin

Tamao y mercado
Sabemos la gran capacidad productiva del pas respecto al cacao por la
creciente exportacin en los ltimos aos adems de tener el 60% de los
diferentes tipos de cacao en el mundo, por ello al momento de buscar un
proveedor en Peru tenemos varias opciones.
Para definir la capacidad de produccin es necesario identificar la cantidad de
materia prima con la que posiblemente se contar en los siguientes aos.
Somos conscientes de la calidad de producto que queremos ofrecer al pblico
por ello se trabajar con el mejor grano del cacao del pas proveniente del
Cusco, necesitamos una proveedora que tenga los requerimientos de calidad
necesarios con tiempos de entregas garantizados para ello consultamos a la
Asociacin Peruana de Productores de Cacao (APPCACAO) en su
directorio encontramos a COOPERATIVA AGRARIA CAFETALERA ALTO
URUBAMBA LTDA.

La Cooperativa Agraria Cafetalera Alto Urubamba Ltda. N239, es una


empresa dedicada al acopio y comercializacin de caf y cacao en grano,
recolectados de las cosechas de sus socios cooperativistas los cuales gestionan
sus cultivos con normas ecolgicas y orgnicas. La organizacin se encuentra
ubicada en la ciudad de Quillabamba perteneciente a la provincia de la
Convencin. Inicio sus actividades empresariales en el ao de 1966, y cuenta
con ms de 47 aos de experiencia productiva y comercial en el rubro del caf
y del cacao.
La Cooperativa Agraria Cafetalera Alto Urubamba Ltda. N239 posee
actualmente instalaciones, equipos y maquinarias adecuadas para el acopio y

conservacin de productos agrcolas, as como el personal calificado y


especializado en el rubro que permite a la organizacin garantizar a sus
clientes la idoneidad del producto demandado.
En la actualidad la organizacin tiene una capacidad de oferta anual de 20,000
quintales de grano de caf pergamino y 2,000 quintales de grano de cacao. El
compromiso de la organizacin ante sus clientes es el cubrir su demanda con
productos que estn a la altura de sus expectativas de calidad y el
cumplimiento de todo acuerdo comercial.
Los productos que ofrece nuestra organizacin son el resultado del esfuerzo y
el compromiso de brindar a nuestros clientes productos que le otorguen los
beneficios que esperan y se encuentren a la altura de sus exigencias de
calidad.
Actualmente la Cooperativa Agraria Cafetalera Alto Urubamba Ltda. N 239,
acopia y comercializa caf y cacao en grano, caracterizados por ser cultivados
y cuidados bajo normas de manejo ecolgico y orgnico, aspectos claves que
garantizan la calidad y la idoneidad del producto. La oferta de productos de la
organizacin es la siguiente:

Fuente: http://cac-altourubamba.blogspot.pe/

Un quintal equivale a 100 kg por lo tanto podramos contar con 200 000 Kg de
cacao al ao, mensualmente 166 666 kg asumiendo que empezamos con el 1%
de su demanda podramos trabajar con 1 666.66 kg

Maquinaria y Equipos
La maquinaria a utilizar en la lnea de produccin ha sido seleccionada
tomando en cuenta factor: precio, capacidad. Han sido prioritarias empresas en
Per por la accesibilidad y menores costes de transportacin. A continuacin se
detallan las caractersticas de la maquinaria a utilizar en el proceso.

1. Mquina descascarillado

2. Mquina de tostado

3. Mquina de molienda.
4. Mquina de prensado

5.

Mquina de
conchado

6. Mquina de templado
7. Mquina de moldeado

8. Mquina de refrigeracin

9. Mquina empaquetadora

Trabajando a una razn de 20 Kg/hora trabajando 12 horas al da 7 das a la


semana podramos abarcar una produccin de 1680 kg al mes estando a la
altura del mercado con posibilidades de proyeccin a futuro para poder
aumentar la produccin dependiendo de la demanda a causa aceptacin del
producto respecto a la materia prima nuestro proveedor tiene la capacidad
suficiente para abastecernos y darnos mucho ms.

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