DIETA DE SOUTH BEACH

A Dieta de South Beach dividi-se em 3 partes: a primeira a fase da dieta que impe as
restries maiores. DEVE TER APENAS 2 SEMANAS DE DURAO o bastante para resolver a
resistncia insulina gerada pela ingesto excessiva de carboidratos ruins (em sua maior parte
processados). A segunda j inclui alguns alimentos proibidos na primeira fase, pois a segunda
tambm pode ser usada para uma perda pequena e, a terceira fase, e para ser de manuteno.
Veja logo abaixo:

FASE 01
O QUE VOC PODE COMER
CARNES
Carnes magras, como alcatra (pode ser moda) e fil
AVES
Frango (sem pele)
Peito de Peru (2 fatias por dia)
Peito de frango
FRUTOS DO MAR
Todos os tipos de peixes e moluscos
PORCO
Presunto cozido
Lombo canadense
Fil
VITELA
Costeleta
Pernil
Fil
FRIOS
Somente frios sem gordura
QUEIJOS (SOMENTE LIGHT)
Americano
Cheddar
Cottage
Requeijo
Mussarela
Parmeso
Provolone
Ricota
NOZES
Manteiga de amendoim (1 col. de ch)
Amendoim, 20 pequenos
Noz-pec, 15 metades
Pistache, 30 unidades
OVOS
O uso de ovos no limitado, exceto quando seu mdico indicar. Use a clara de ovo vontade
TOFU
Use as variedades light e macias
HORTALIAS E LEGUMINOSAS
Alcachofrav Feijo (preto, manteiga, gro-de-bico, vagem, italiano, mulatinho, lentilha, feijode-lima, soja, ervilha partida)
Brcolis
Repolho
Couve-flor
Aipo
Couve

Pepino
Berinjela
Alface (todos os tipos)
Cogumelo (todos os tipos)
Ervilha
Espinafre
Broto de Alfafa
Nabo
Tomate (limite o consumo a 1 tomate grande ou 10 tomates-cerejas por refeio)
Abobrinha
GORDURAS
leo de canola
Azeite
TEMPEROS E CONDIMENTOS
Todos os temperos que no contenham acar adicionado
CALDO
Extratos (amndoa, baunilha e outros)
Molho de raiz-forte
Pimenta (- do reino, caiena, - malagueta, branca)
PEQUENOS AGRADOS (limite de 75 calorias por dia)
Balas diet (sem acar)
Chocolate em p (sem acar)
Cacau em p, para culinria
Gelatina Diet
Chiclete diet
Picol diet ou de fruta
Adoante
O QUE VOC DEVE EVITAR
CARNE
Peito
Fgado
Outros cortes gordurosos
Costeleta
AVES
Coxa e asa do frango
Pato ou ganso
Carnes de ave processadas
PORCO
Presunto assado com mel
VITELA
Peito
QUEIJO
Brie
Outros sem ser light
HORTALIAS
Beterraba
Cenoura
Milho
Batata
Batata-doce
Inhame
FRUTAS
Evite todas as frutas e sucos de frutas na Fase 1, inclusive: ma, damasco, frutas vermelhas,
melo, grapefruit, pssego, pra
AMIDOS E CARBOIDRATOS
Evite todos os alimentos contendo amido na Fase 1, inclusive: pes, doces, biscoitos, todos os

tipos de cereais, mingau de aveia, arroz (todos os tipos), massas (todos os tipos)
LATICNIOS
Evite todos na fase 1, inclusive: iogurte, sorvete, leite integral ou de soja
OUTROS
Qualquer tipo de lcool, inclusive cerveja e vinho

FASE 02
Recomenda-se que depois de duas semanas na Fase 1, voc passe fase 2, que constitui uma
verso mais liberal da Dieta. Se tiver certeza que conseguir seguir rigidamente a Fase 1
durante mais uma ou duas semanas, fique vontade. Fique na Fase 2 at chegar ao peso
desejado; em seguida vem a Fase 3.
ALIMENTOS QUE VOC PODE REINTRODUZIR NA SUA DIETA
FRUTAS
Ma
Damasco (desidratado e fresco)
Blueberries
Melo
Cereja
Grapefruit
Uva
Kiwi
Manga
Laranja
Pssego
Pra
Ameixa
Morango
LATICNIOS
Leite (de soja, desnatado ou semi-desnatado)
Iogurte (light, com sabor de frutas natural desnatado)
AMIDOS (Use com moderao)
Pes: de cereais, de aveia e farelo, de centeio, integral
Cereais: All Bran, Mingau de Aveia (tradicional), Outros Cereais ricos em fibras
Muffins de farelo, sem acar ( e sem passas)
Massas integrais
Ervilha
Po srio: integral, modo em moinho de pedra
Pipoca
Batata-doce
Arroz: integral, selvagem
HORTALIAS E LEGUMINOSAS
Cevada
Feijo-fradinho
Gro-de-bico
OUTROS
Chocolates (com moderao): amargo, meio-amargo
Pudim-light
Vinho-tinto
O QUE VOC DEVE EVITAR COMER OU COMER RARAMENTE
AMIDOS E PES
Pes: trigo refinado, branco
Biscoitos
Flocos de Milho
Massa de farinha branca

Arroz branco
Brioche
HORTALIAS
Beterraba
Cenoura
Milho
Batata
FRUTAS
Banana
Suco de frutas industrializado
Abacaxi
Uva-passa
Melancia
OUTROS
Mel
Sorvete
Gelia

FASE 03
A esta altura voc j deve ter chegado ao peso ideal. A terceira fase tem por objetivo ajud-lo a
manter os benefcios obtidos nas Fases 1 e 2. A Fase 3 a mais liberal da dieta nesse
momento, deixou de ser um programa de emagrecimento para se tornar em um estilo de vida
saudvel. Sempre haver ocasies em que voc comer um pouco mais, mesmo depois de anos
seguido de dieta. Quando isto acontecer volte Fase 1 durante uma ou duas semanas.
Esta dieta no substitui a consulta com uma nutricionista! Para maiores orientaes consulte
uma e no a faa sem liberao mdica.
FONTE:
Dieta extrada do livro de: Arthur Agatston, M.D. - A Dieta de South Beach - RJ;
Sextante, 2003.

DIETA DOS PONTOS

Com ela ao invs de voc controlar as calorias, voc passa a controlar os pontos. Voc pode comer qualquer
coisa e cada ponto eqivale a 3,6 calorias. As mulheres devem somar 300 pontos dirios e os homens 400
pontos. A quantidade e a variedade so as principais caractersticas desta dieta que uma verdadeira
reeducao alimentar devido ao fato de voc passar conhecer o valor de cada alimento que come. A
desvantagem est na dificuldade inicial de saber quais alimentos valem mais pontos.
ZERO PONTOS
Temperos
Alecrim, alho, canela, cheiro-verde, cominho, curry, gengibre, hortel, louro, mostarda (gro), noz-moscada,
pimenta, raiz-forte, sal, salso, suco de limo, tomilho, vinagre.
Verduras
Acelga, agrio, alface, alga-marinha, almeiro, chicria, couve, erva-doce, escarola, espinafre, jil, maxixe,
mostarda, nabo, pepino, pimento, rabanete, repolho, rcula, salso, taioba, tomate.
Bebidas
gua, caf, ch, limonada (tudo sem acar)
10 PONTOS - Legumes
Abbora, abobrinha, alcachofra, aspargo, berinjela, beterraba, brcolis, broto de bambu, broto de feijo,
cebola, cebolinha, cenoura, chuchu, cogumelo, couve-flor, ervilha fresca, palmito, quiabo, vagem.
11 PONTOS Frutas
Abacate (1/4 de unidade pequena)
Abacaxi (1 rodela pequena)
Abric (1/2 xcara de ch)
Ameixa (2 unidades pequenas)
Amora (1 pires de ch)
Banana-ma (1 unidade)

Banana-nanica (1/2 unidade)

Banana-ouro (2 unidades)
Banana-prata (1 unidade)
Caju (2 unidades)
Caqui (1 unidade)
Carambola (1 unidade)
Cereja (10 unidades)
Damasco (2 unidades)
Figo fresco (1 unidade)
Framboesa (1/2 copo)
Fruta-do-conde (1/2 unidade)
Goiaba (1 unidade)
Grapefruit (1/2 unidade)
Jabuticaba (1 pires de ch)Kiwi (1 unidade)
Laranja (1 unidade)
Lima-da-prsia (1 unidade)
Ma (1 unidade) Mamo (1 fatia pequena)
Manga (1 unidade)
Maracuj (1 unidade)
Melancia (1 fatia mdia)
Melo (1 fatia mdia)
Morango (10 unidades)
Nectarina (10 unidades)
Papaia (1/4 unidade)
Pra (1 unidade)
Pssego (1 unidade)
Pitanga (1 xcara de ch)
Salada de frutas (1/2 poro)
Tmara (2 unidades)
Tangerina (1 unidade)
Toranja (1 xcara de ch)
Uva (12 unidades)
Uva passa (1 colher de sopa)
15 PONTOS Gorduras
Manteiga - 1 col. ch rasa
Margarina - 1 col. ch rasa
leo - 1 col. de ch rasa
Azeite - 1 col. de ch rasa
Creme de Leite - 1 col. de sopa rasa
Chantilly - 1 col. de sobremesa rasa
Tirar bacon e banha, trocando por chantilly e creme de leite
20 PONTOS -Gros e Farinceos
Arroz (2 colheres de sopa)
Aveia em flocos (1 colher de sopa)
Bardana (2 pedaos pequenos)
Batata (1 unidade mdia)
Batata-doce (1 unidade pequena)
Creme de milho (1 colher de sopa)
Cuscuz (1 fatia mdia)
Ervilha (4 colheres de sopa)
Farelo de aveia (1 colher de sopa)
Farelo de trigo (2 colheres de sopa)
Farinha de trigo (2 colheres de sopa)
Farofa (1 colher de sopa)
Fava (2 colheres de sopa)
Feijo (4 colheres de sopa rasas)
Feijo-branco (2 colheres de sopa)
Flocos de arroz (1 colher de sopa)
Flocos de milho (1 colher de sopa)
Fub (1 colher de sopa)
Gergelim (1 colher de sobremesa)
Germe de trigo (1 colher de sopa)
Gro-de-bico (3 colheres de sopa)
Lentilha (4 colheres de sopa)
Macarro cozido (1 xcara de ch)
Maisena (1 colheres de sopa)
Mandioca (1 pedao pequeno)
Mandioquinha (3 pedaos pequenos)
Matz (1 unidade)
Milho verde (3 colher de sopa)
Polenta assada (1 fatia pequena)

Pur de batata (1 colher de sopa)

Risoto (1 colher de sopa)
Sucrilhos (1 colher de sopa)
Tapioca (2 colheres de sopa rasas)
Trigo sarraceno (1 colher de sopa)

20 PONTOS (pes e bolachas) 20 pontos

Cream cracker (3 unidades)
Bolacha de gua (3 unidades)
Broa de milho (1/3 de unidade)
Croissant (1/3 de unidade)
Po de centeio (1 fatia)
Po comum (1 fatia)
Po de frma (1 fatia)
Po de glten (1 fatia)
Po de hambrguer (1/3 de unidade)
Po de hot-dog (1/3 de unidade)
Po de leite (1 fatia)
Po de queijo (1 unidade pequena)
Po francs (1/2 unidade)
Po integral (1 fatia)
Po italiano (1 fatia pequena)
Po srio (1 unidade pequena)
Torrada (1 fatia)
25 PONTOS (carnes)
Almndega (1 unidade mdia)
Arenque defumado (1 poro pequena)
Atum em conserva (1 colher de sopa)
Aves sem pele (1 poro pequena)
Bacalhau (1 pires de caf)
Cabrito (1 poro pequena)
Camaro seco (1 colher de sopa)
Caranguejo (1 pires de ch)
Carne de soja (1 poro mdia)
Carne gorda de vaca (1 poro pequena) (costela, alcatra, cupim, msculo,
picanha, rabada)
Carne magra de vaca (1 poro mdia)
Carne moda (2 colheres de sopa)
Carne-seca (1 colher de sopa)
Coelho (1 poro pequena)
Cordeiro (1 poro pequena)
Fgado de boi (1 poro pequena)
Hambrguer (1 unidade)
Lagosta (1 poro pequena)
Lngua (1 fatia fina) Lingia (1 unidade)
Lombo defumado (1 poro pequena)
Lula (1 pires de ch)
Marisco (1 xcara de ch)
Miolo (1 poro pequena)
Midos (1 poro pequena)
Ostras/mexilhes (5 unidades mdias)
Ovo (1 unidade)
Ovo de codorna (4 unidades)
Peito de peru defumado (2 fatias finas)
Peixe em conserva (1 colher de sopa)
Peixe fresco (1 poro mdia)
Peixe salgado (1 poro pequena)
Polvo (1 pires de ch)
Porco (1/2 poro pequena)
Presunto (1 fatia fina)
Quibe assado (1 fatia mdia)
Quibe cru (1 poro mdia)
R (1 pires de ch)
Rosbife (2 fatias finas)
Salmo defumado (1 poro pequena)
Salsicha (1 unidade)
Sardinha em leo (1 unidade)
Sardinha em tomate (3 unidades)
Sardinha fresca (5 unidades)
Vieira (1 pires de ch)

25 PONTOS (queijos) 25 pontos

Alouette natural (1 colher de sopa rasa)
Camembert (1 fatia pequena)
Fondue (1 colher de sopa)
Gorgonzola (1 fatia pequena)
Gruyre (1 fatia pequena)
Minas (1 fatia mdia)
Mussarela (1 fatia pequena)
Mussarela de bfala (1/2 unidade)
Parmeso (1 colher de sopa rasa)
Polenguinho (1 unidade)
Prato (1 fatia pequena)
Provolone (1 fatia pequena)
Tofu (1 fatia grande)
Requeijo (2 colheres de sobremesa)
Ricota (1 fatia grande)
Roquefort (1 fatia pequena)
42 PONTOS (leite e derivados)
Coalhada seca (2 colheres de sopa)
Creme de leite (2 colheres de sopa)
Iogurte (1 copo - 200 ml)
Iogurte desnatado (2 copos - 400 ml)
Leite de soja (1/2 copo - 100 ml)
Leite integral (1 copo - 200 ml)
Leite integral em p (1 colher de sopa)
Leite desnatado (2 copos - 400 ml)

PONTOS EXTRAS
Para frituras multiplique o valor do alimento por 3. Para alimentos milanesa ou empanados, multiplique por
4. Nas refeies caseiras, acrescente 15 pontos soma (referentes ao leo usado no preparo).
APERITIVOS E LANCHES
Amndoa (1 unidade) - 5 pontos
Amendoim (1 colher de sopa) - 45 pontos
Azeitona (1 unidade) - 5 pontos
Barra de cereais (1 unidade) - 28 pontos
Batata chips (80 gramas) - 118 pontos
Batata frita (poro grande) - 110 pontos
Beirute - 140 pontos
Biscoito de polvilho (50 gramas) - 60 pontos
Castanha de caju (1 colher de sopa) - 35 pontos
Castanha-do-par (1 colher de sopa) - 35 pontos
Caviar (4 colheres de ch) - 25 pontos
Cebolinha em conserva (2 colheres de sopa) - 10 pontos
Croquete (1 unidade pequena) - 10 pontos
Coxinha (1 unidade pequena) - 10 pontos
Empadinha (1 unidade pequena) - 10 pontos
Esfiha (1 unidade pequena) - 10 pontos
Folhado (1 unidade pequena) - 10 pontos
Hambrguer - 72 pontos
Misto-quente - 90 pontos
Nozes (1/2 xcara de ch) - 50 pontos
Pastel (1 unidade pequena) - 10 pontos
Pat de berinjela (1 colher de ch) - 10 pontos
Pat de fgado (1 colher de ch) - 15 pontos
Pat de galinha (1 colher de ch) - 10 pontos
Pinho cozido (1 xcara de ch) - 40 pontos
Pistache (1/2 xcara de ch) - 50 pontos
Quibe (1 unidade pequena) - 10 pontos
Sanduche tipo americano - 160 pontos
Semente de abbora (1/2 xcara de ch) - 40 pontos
Tapioca (1 poro) - 90 pontos
Torresmo (1 colher de sopa) - 30 pontos
Torta salgada (1 pedao mdio) - 50 pontos
Tremoo (1 xcara de ch) - 55 pontos
BEBIDAS - As alcolicas valem mais pontos
gua-de-coco (200 ml) - 10 pontos
Batida de frutas (100 ml) - 60 pontos
Caldo de cana (200 ml) - 45 pontos

Cerveja ou chope (200 ml) - 24 pontos

Gim (1 dose) - 40 pontos
Licor (1 dose) - 50 pontos
Refrigerante (200 ml) - 22 pontos
Suco de ma (1 caixinha) - 25 pontos
Suco de vegetais (1 caixinha) - 15 pontos
Saqu (1 dose) - 40 pontos
Vermute (1 dose) - 40 pontos
Vinho (1 taa) - 35 pontos
Vodca (1 dose) - 40 pontos
Usque (1 dose) - 40 pontos
DIET & LIGHT
Bala (1 unidade) - 2 pontos
Cappuccino (1 colher de ch) - 5 pontos
Chocolate em p (1 colher de ch) - 10 pontos
Frozen yogurt (1 poro) - 17 pontos
Gelatina (1 taa) - 5 pontos
Gelia (1 colher de ch) - 3 pontos
Groselha (2 colheres de sopa) - 5 pontos
Iogurte (1 copo) - 18 pontos
Pudim (1 poro) - 20 pontos
Refresco (1 copo) - 5 pontos
Sorvete (1 bola) - 37 pontos
Picol (1 unidade) - 12 pontos
Waffle (1 unidade) - 3 pontos
DOCES S de vez em quando!
Achocolatados (1 colher de sopa) - 25 pontos
Acar (1 colher de sopa) - 20 pontos
Acar mascavo (1 colher de sopa) - 20 pontos
Alfajor (1 unidade) - 90 pontos
Arroz-doce (2 colheres de sopa) - 35 pontos
Bala (1 unidade) - 6 pontos
Biscoito recheado (1 unidade) - 30 pontos
Bolacha (3 unidades) - 25 pontos
Bolo simples (1 fatia) - 50 pontos
Bomba de creme (1 unidade) - 140 pontos
Brigadeiro (1 unidade) - 30 pontos
Canjica (2 colheres de sopa) - 45 pontos
Chiclete (1 unidade) - 6 pontos
Chocolate (1 tablete pequeno) - 60 pontos
Coberturas (1 colher de sopa) - 25 pontos
Cocada (1 unidade pequena) - 40 pontos
Coco ralado (1 colher de sopa) - 15 pontos
Cookie (1 unidade) - 25 pontos
Doce de abbora (1 colher de sopa) - 35 pontos
Doce de leite (1 colher de sopa) - 25 pontos
Fios de ovos (1 poro) - 70 pontos
Frutas cristalizadas (1 colher de sopa) - 20 pontos
Gelatina (1 taa) - 19 pontos
Gelia de frutas (1 colher de sobremesa) - 12 pontos
Goiabada (1 colher de sopa) - 20 pontos
Leite condensado (1 colher de sopa) - 20 pontos
Leite de coco (1/2 copo) - 60 pontos
Maria-mole (1 unidade) - 40 pontos
Mel (1 colher de sopa) - 17 pontos
Merengue (1 unidade) - 60 pontos
Musse de chocolate (1 taa) - 55 pontos
Paoca (1 unidade) - 35 pontos
Pamonha (1 unidade) - 55 pontos
Panetone (1 fatia fina) - 35 pontos
P-de-moleque (1 unidade pequena) - 40 pontos
Picol com leite (1 unidade) - 40 pontos
Picol de frutas - 20 pontos
Pudim (1 fatia mdia) - 40 pontos
Sagu + suco de frutas (2 colheres de sopa) - 13 pontos
Sonho (1 unidade) - 100 pontos
Sorvete (1 bola) - 50 pontos
Suspiro (1 unidade pequena) - 25 pontos
Torta doce (1 fatia mdia) - 55 pontos
MASSAS

No esquea de somar as calorias do molho

Canelone (1 unidade mdia) - 20 pontos
Capelete (1/2 xcara de ch) - 20 pontos
Lasanha (1 fatia mdia) - 170 pontos
Nhoque (3 colheres de sopa) - 20 pontos
Panqueca (1 unidade) - 70 pontos
Pizza (1 fatia mdia) - 70 pontos
Ravili (1/2 xcara de ch) - 20 pontos
MOLHOS
A medida 1 colher de sopa
Bolonhesa - 17 pontos
Branco - 17 pontos
Catchup - 10 pontos Ingls - 7 pontos
Mostarda - 7 pontos
Maionese - 40 pontos
Soja - 6 pontos
PRATOS
Receitas caseiras e especialidades de restaurantes
Bife parmegiana (1 poro) - 135 pontos
Camaro com catupiry (2 colheres de sopa) - 50 pontos
Estrogonofe (2 colheres de sopa) - 55 pontos
Feijoada (2 colheres de sopa) - 25 pontos
Homos (1 colher de sopa) - 30 pontos
Kafta (1 espetinho) - 60 pontos
Salada de maionese (1 colher de sopa) - 55 pontos
Sashimi (1 poro) - 25 pontos
Sufl de legumes (1 poro mdia) - 40 pontos
Sufl de queijo (1 poro mdia) - 60 pontos
Sushi (1 unidade) - 15 pontos
Tabule sem azeite (3 colheres de sopa) - 20 pontos
Vatap (1 poro) - 35 pontos
SOPAS
A poro 1 concha
Caldo de carne - 10 pontos
Caldo de galinha - 20 pontos
Canja (sem pele) - 30 pontos
Consom de carne - 5 pontos
Creme de aspargo - 30 pontos
Creme de cebola - 15 pontos
Creme de cogumelo - 30 pontos
Creme de ervilha - 35 pontos
Sopa de feijo-branco - 35 pontos
Sopa de vegetais (enlatada) - 35 pontos

DIETA DAS CORES

A cor dos alimentos uma tima pista para selecionar ingredientes com boas doses de
protenas, carboidratos, fibras, vitaminas e minerais. Outra vantagem o poder de saciedade
que uma dieta colorida pode oferecer, ajudando a controlar os excessos, pois quando voc
presta mais ateno comida e saboreia cada alimento, percebe mais prontamente o momento
em que atingiu o seu ponto de saciedade, evitando ataques por impulso. Variedade a palavra
chave! Conseguimos uma maior oferta de nutrientes quando variamos ao mximo as cores e
sabores. Uma refeio colorida pode ser mais do que atraente. As cores dos alimentos indicam
substncias importantes para o organismo e quanto mais colorida for a refeio, maior a
diversidade de nutrientes e melhor seu valor nutricional. claro que no existe uma regra, mas
na maioria das vezes funciona desta maneira. As cores dos vegetais trazem diferentes
pigmentos importantes para a sade, por exemplo, o betacaroteno, responsvel pela colorao
alaranjada e o licopeno, responsvel pela cor avermelhada de algumas frutas e legumes, sendo
.que ambos possuem propriedades antioxidantes
Os alimentos podem ser divididos em 6 grupos, sendo estes: Amarelo, Branco, Verde, Vermelho,
.Preto ou Roxo e Marrom
Amarelo
Abacaxi, abbora, ameixa, caju, carambola, damasco, cenoura, laranja, limo-cravo, mamo,
.manga, maracuj, melo, milho, nspera, pssego, pimento amarelo, tangerina
Branco

Algas marinhas, alho, banana, batata, cebola, chuchu, cogumelo, couve-flor, feijo branco,
.ma, mandioca, nabo, palmito, pra, pinha, rabanete
Verde
Abacate, abobrinha, acelga, alface, quiabo, repolho, salsa, agrio, pimento verde, brcolis,
.chicria, vagem, couve, kiwi, ervilha, espinafre, limo, pepino, rcula, escarola, manjerico
Vermelho
Beterraba, caqui, cereja, framboesa, goiaba, melancia, morango, nectarina, pimento, pitanga,
.rom, tomate
Preto ou Roxo
.Alcachofra, ameixa, amora, berinjela, feijo-preto, figo, jabuticaba, uva, repolho roxo
Marrom
Amndoas, amendoim, arroz integral, aveia integral, avel, canela, castanha, centeio, cevada,
.gro-de-bico, feijo, lentilha, nozes, po integral, pinho, soja, tamarindo, trigo
:EXPLICANDO CADA COR
Amarelo
O tom amarelo ou alaranjado vem do betacaroteno, ou pr-vitamina A. um pigmento
fundamental para a manuteno dos tecidos e dos cabelos. O betacaroteno tambm beneficia a
viso noturna e atua no metabolismo das gorduras. Os alimentos amarelos so ricos em
vitamina C, que participa da sntese de colgeno e tem ao antioxidante contra os radicais
.livres
Branco
A cor branca dada pelo pigmento flavina. A presena dessa substncia indica alimentos ricos
em minerais, carboidratos, vitamina B6 e outros nutrientes. Tudo isso favorece a renovao
celular e protege o sistema imunolgico, melhorando as defesas orgnicas. Legumes e vegetais
brancos costumam ter clcio e fsforo. Esses minerais essenciais ajudam na formao e
.manuteno dos dentes e na elasticidade dos msculos
Verde
O pigmento que define a cor deste grupo de alimentos a clorofila, considerada um potente
energtico celular. Segundo a medicina chinesa, comer folhas verdes aumenta a oxigenao das
clulas e melhora o metabolismo da energia. Outro efeito da clorofila potencializar alguns
.nutrientes encontrados nos vegetais, como a vitamina C
Vermelho
O vermelho conseqncia do licopeno, pigmento com ao semelhante ao betacaroteno.
Normalmente aparece associado vitamina C, formando uma dupla com efeito antioxidante
.que, entre outros benefcios, colabora na preveno do cncer e do stress
Preto ou Roxo
Alimentos nas tonalidades roxa, preta ou azulada contm antocianina, um tipo de pigmento
ligado presena da vitamina B1. E justamente a vitamina B1 o elemento essencial para a
transformao dos carboidratos e outros nutrientes em energia. A falta de vitamina B1 pode
levar perda de apetite, reduo do peso e at anorexia (um desvio de comportamento
.alimentar que pode at mesmo levar morte)
Marrom
Ricos em fibras, os alimentos de cor marrom regulam o funcionamento do intestino, prevenindo
problemas que vo desde a priso de ventre at o cncer. Tambm ajudam a controlar o
colesterol e o diabetes e melhoram a flora intestinal. As sementes oleaginosas, includas neste
grupo, so excelentes fontes do mineral selnio e de vitamina E. Elas tm efeito antioxidante,
.vasodilatador, anticoagulante e contra a fadiga
Quanto mais colorido for o prato, mais nutrientes poder oferecer para o seu organismo. A dica
comer diariamente um prato de salada e frutas com cores variadas, enfim, tente montar o
prato com harmonia e alegria. Para uma alimentao equilibrada, necessrio o consumo de
fontes de carboidrato (pes, arroz, batata, farinceos, etc.), protena (carnes, ovos, leite e
derivados e algumas leguminosas como a soja) e as vitaminas e minerais presentes nas frutas e
.hortalias. Isso tudo bem distribudos durante todo o dia

DIETA DE 1200 CALORIAS

REFEIO

ALIMENTO
Leite desnatado

Caf da Manh

Almoo

1 unidade

Alface

vontade

Berinjela

4 colheres de sopa

Carne frango magra

100g - 1 pedao mdio

Arroz cozido

90g - 3 colheres de sopa cheias

leo vegetal

5g - 1 colher sobremesa

Abacaxi

90g - 1 fatia mdia

Jantar

120g - 1 potinho

Bolacha de gua e sal 3 unidades

Acelga

vontade

Arroz

90g - 3 colheres de sopa cheias

Palmito picado

4 colheres de sopa

Peixe

100g - 1 poro grande

leo vegetal

5g - 1 colher sobremesa

Ameixa

100g - 3 unid. mdias

DIETA DE 1800 CALORIAS

PODE SER SUBSTITUDO POR:

Iogurte desnatado, queijo branco,
requeijo light
Granola light, po de forma, torradas,
bolacha de gua e sal

5g - 1 colher de ch

Barra de cereal light

Iogurte

Lanche

2 copos pequenos

Po de forma integral 2 fatias

Margarina light

Lanche da
manh

QUANTIDADE

Bolacha de gua e sal, po de forma,

torradas, po integral
Acelga, brocoli, tomate, couve, rcula,
agrio
Beterraba, abobrinha, chuchu, abbora,
berinjela
Carne bovina magra, peixe grelhado
Batata cozida, macarro, mandioquinha,
milho verde

Qualquer fruta

Leite desnatado, queijo branco, requeijo

light
Granola light, po de forma, torradas,
po integral

Acelga, brocoli, tomate, couve, rcula,

agrio
Beterraba, abobrinha, chuchu, abbora,
berinjela
Carne bovina magra, peixe grelhado
Batata cozida, macarro, mandioquinha,
milho verde

Qualquer fruta

REFEIO

ALIMENTO
Leite desnatado

QUANTIDADE
2 copos pequenos

Po de forma integral 2 fatias

Caf da
Manh
Margarina light

5g - 1 colher de ch

Ma

75 g 1 unidade pequena

PODE SER SUBSTITUDO POR:

Iogurte desnatado, queijo branco, requeijo
light
Granola light, po de forma, torradas,
bolacha de gua e sal

Ao acordar

Lanche da
manh

1 pote pequeno
Iogurte diettico
Bolacha de gua e 3 unidades
sal
Alface, tomate

Almoo

vontade

Qualquer fruta

Leite desnatado, queijo branco, requeijo

light
Granola light, po de forma, torradas, po
integral
Acelga, brocoli, tomate, couve, rcula,
agrio

Cenoura ralada

4 colheres de sopa

Beterraba, abobrinha, chuchu, abbora,

berinjela

Carne frango magra

100g - 1 pedao mdio

Arroz cozido

90g - 3 colheres de sopa cheias

Feijo

80 g -1 concha mdia

leo vegetal

5g - 1 colher sobremesa

Azeite de oliva

40 g 1 fatia mdia

Qualquer fruta

Carne bovina magra, peixe grelhado

Batata cozida, macarro, mandioquinha,
milho verde
Ervilha, lentilha, gro de bico, soja

Abacaxi

1 pote pequeno

Leite desnatado, queijo branco, requeijo

light

35g - 6 unidades

Granola light, po de forma, torradas, po

integral

Iogurte desnatado
Lanche

Biscoito gua e sal

Acelga, couve-flor

Jantar

Ceia
30 min. antes
de dormir

vontade

Acelga, brocoli, tomate, couve, rcula,

agrio

Palmito picado

4 colheres de sopa

Beterraba, abobrinha, chuchu, abbora,

berinjela

Arroz

90g - 3 colheres de sopa cheias

Batata cozida, macarro, mandioquinha,

milho verde

Feijo cozido

80 g -1 concha mdia

Peixe

100g - 1 poro grande

Carne bovina magra, frango grelhado

leo vegetal

5g - 1 colher sobremesa

Azeite de oliva

Ameixa

3 unidades mdias

Qualquer fruta

1 copo pequeno
Leite desnatado

Ervilha, lentilha, gro de bico, soja

Iogurte desnatado, queijo branco, requeijo

light

Mamo

1 fatia mdia

Qualquer fruta

A dieta de South Beach foi desenvolvida pelo cardiologista Arthur Agatston, que praticava
a medicina em Miami na Flrida. Em alguns aspectos similar de Atkins, j que enfatiza a
pequena quantidade de carboidratos, a Dieta de South Beach foi desenvolvida para
pacientes com problemas cardacos para perder peso sem o risco de quetosis.
Na fase inicial, que dura poucas semanas, a pessoa restringe severamente o consumo de
carboidratos no comendo nem cereais nem frutas. Depois dessa fase, o consumo de
alimentos base de cereais e frutas gradualmente retornado, porm, provavelmente,
em menor quantidade do que antes do incio da dieta, e com nfase em gros integrais
no lugar da farinha de trigo refinada. A fase inicial mais rigorosa pode ser reinstituda a
qualquer momento para acelerar o emagrecimento, porm no deve ser estendida o
suficiente para induzir a quetosis.