Documentos de Académico
Documentos de Profesional
Documentos de Cultura
DE LA AMAZONIA
FACULTAD DE INGENIERIA Y CIENCIAS AMBIENTALES
CARRERA PROFESIONAL DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL
PROYECTO DE TESIS
Elaboracion de amburguesa a partir
PSEUDOPLATYSTOMA FASCIATUM de doncella .Regin
Ucayali
YARINACOCHA PER
2015
1.2.- Facultad
: De
Ingeniera
Ambientales.
1.3.- Carrera Profesional : Ingeniera Agroindustrial.
1.4.- Ttulo
1.5.- Investigador
1.6.- Asesor
1.6.- Duracin
: Inicio
Trmino
:
:
Ciencias
de
la
denominacin
general
de
alimentos
Estos
alimentos
preparados
congelados
son
colectivo.
Aparte
de
la
hamburguesa
son
en
que
mximo.Cantidad
omonetarias,
elesfuerzo
expresada
referidas a
un
comercial
en
realizado
unidades
periodo
temporal
es
fsicas
yunas
condiciones dadas.
IV. Metodologa
4.1. Tipo y nivel de la investigacin
4.1.1. Tipo de Investigacin
La
presente,
es
una
cual
se
cuantificara
las
diferencias
entre
las
capacidades
Formulacin 1
Formulacin 2
100.00
1.50
1.00
0.60
0.10
10.00
6.00
0.20
10.00
10.00
5.00
20.00
100.00
1.47
1.10
0.19
0.10
3.57
3.28
0.08
3.59
4.49
1.45
7.30
VI.- BIBLIOGRAFIA
Gonzles O. (1990). Tecnologa de procesamiento: hamburguesa
de pescado. VI Curso Internacional Tecnologa de Procesamiento
de Productos Pesqueros. ITP/JICA, Lima, Per
PRODUCE, (2009). Especies Cultivadas en el Per. Ministerio de
la Produccin. Direccin General de Acuicultura.
Maza, S. (1998). Caracterizacin de la pulpa de pescado. ITP,
Lima, Per
Tanikawa E. (1969). Marine product in Japan: Laboratory of
marine food technology. Faculty of Fisheries, Hokkaido
University, Japn
RAMREZ, E.J., SHAIN, A.J., MARTNEZ, C., JU- REZ, J.M. y RODRGUEZ, J.
Hamburguesa de Euthynnus lineatus: Correlacin de los anlisis qumicos,
instrumentales y la percepcin sensorial de consumidores. Ciencia y Mar, 15
(43), 2011, 3-12