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PRESENTADO POR:

MARISOL GUZMN YATE

PRESENTADO A:
ANGIE LORENA GARCA

PROGRAMA:
GESTIN TURSTICA Y HOTELERA

UNIVERSIDAD COLOMBO GERMANA


2015

INTRODUCCIN

El concepto del proyecto de Rutas Gastronmicas surge de las


dificultades que puede experimentar el turista que desea probar y
conocer la gastronoma de una regin o un pas en general. Lo regular
es que esta persona o grupo haya hecho alguna investigacin
particular, sobre todo en internet, sobre el sitio que van a visitar para
elegir dnde desean tener la experiencia gastronmica del lugar. Otras
veces solamente improvisan y atienden recomendaciones de las
personas que tengan a primera mano cuando estn ya en el destino
de su viaje.
Lo anterior, muchas veces no es lo ms acertado ya que en internet se
pueden encontrar sobre todo reseas de los restaurantes ms
cotizados y reconocidos que no siempre tienen una amplia variedad de
lo que es nuestra gastronoma, por otro lado, las recomendaciones de
primera mano pueden ser tiles o no. Esto genera que el turista si
tiene suerte probar la amplia gastronoma de nuestro pas o en el
mejor de los casos, slo una parte de esta.
Por esto, las rutas gastronmicas estaran hechas de tal forma que el
turista en su visita conozca de primera mano nuestra amplia variedad
y tenga todos los criterios para seleccionar lo que ms le guste.

DESCRIPCIN DE LA IDEA

El proyecto consiste en crear rutas con recorridos gastronmicos por la


cuidad de Bogot iniciado por las diferentes localidades de la cuidad.
Mostrando los platos tpicos de la cuidad de Bogot, sus bebidas y
postres de diferentes
sabores. Se proponen un conjunto de
experiencias tursticas en donde la gastronoma tiene un papel
fundamental en los recorridos, implementando una buena
comunicacin en distintos medios y empezando por lugares claves
para el turismo como la Zona T, el barrio la Candelaria y Usaqun.

TEMA

Ruta gastronmica en Bogot


Como se ha visto en el estudio, una buena parte de los turistas viene
al pas con la expectativa de encontrar paisajes, lugares naturales y
sitios campestres en general. En Bogot, esta ruta intenta articular la
oferta gastronmica ms reconocida de la ciudad, con la oferta de los
alojamientos y los principales atractivos tursticos de la regin.
La cultura se considera como el elemento diferenciador entre los
productos tursticos, dndole un carcter nico. La comida de una
regin se prepara con elementos que se producen en el rea, teniendo
desde ese momento un espacio dentro de la cultura del lugar, es decir
que gastronoma y producto turstico se espacian dentro de la cultura
del lugar. La gastronoma es imprescindible a un producto turstico, ya
que el visitante siempre deber consumir algn tipo de alimento en el
lugar al que se desplaz, creando as un consumo y probando y

experimentando parte de la cultura de la regin. Lo gastronmico debe


promoverse como una experiencia.

JUSTIFICACIN

Al elaborar estos recorridos gastronmicos, no slo se pretende


generar una ganancia econmica, tambin se quiere aportar a la
divulgacin de la calidad de nuestra comida colombiana a nivel
turstico para alcanzar poco a poco el reconocimiento que tiene, por
ejemplo, la comida peruana que es un referente latinoamericano y
mundial, con el cual nos podramos comparar dada la cercana a nivel
regional en nuestro continente.
Estos recorridos estn orientados sobre todo a personas extranjeras,
pero bien pueden servir tambin para nuestros turistas internos, ya
que la mejor forma de dar a conocer algo nuestro, es conocerlo
primero por nosotros mismos. Esto a su vez busca promover el
aumento en la oferta de restaurantes que ofrezcan en sus mens
comida tradicional colombiana y posicionarla como la principal oferta
de comida en la ciudad.
Al aumentar la oferta, aumenta la competencia por alcanzar altos
estndares de calidad en los platos ofrecidos en los diversos
restaurantes, provocando que cada vez ms aumenten la excelencia,
la recordacin y posicionamiento de la comida colombiana en Bogot.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

El concepto del proyecto de Rutas Gastronmicas surge de las


dificultades que puede experimentar el turista que desea probar y
conocer la gastronoma de una regin o un pas en general. Lo regular
es que esta persona o grupo haya hecho alguna investigacin
particular, sobre todo en internet, sobre el sitio que van a visitar para
elegir dnde desean tener la experiencia gastronmica del lugar. Otras
veces solamente improvisan y atienden recomendaciones de las
personas que tengan a primera mano cuando estn ya en el destino
de su viaje.
Lo anterior, muchas veces no es lo ms acertado ya que en internet se
pueden encontrar sobre todo reseas de los restaurantes ms
cotizados y reconocidos que no siempre tienen una amplia variedad de
lo que es nuestra gastronoma, por otro lado, las recomendaciones de
primera mano pueden ser tiles o no. Esto genera que el turista si
tiene suerte probar la amplia gastronoma de nuestro pas o en el
mejor de los casos, slo una parte de esta.
Por esto, las rutas gastronmicas estaran hechas de tal forma que el
turista en su visita conozca de primera mano nuestra amplia variedad
y tenga todos los criterios para seleccionar lo que ms le guste.

PLANEAMIENTO DE LA PREGUNTA PROBLEMA

1- Primero que todo es dar a conocer las rutas como tal de la


gastronoma cuales son los restaurantes ms reconocidos que
tiene la cuidad que tipo de comida preparan cada uno de ellos y
que es lo que el turista busca. En donde est la gastronoma
bogotana cuales son los platos tpicos de esta regin. en donde
podemos encontrar platos tpicos de Bogot
2- Iniciado por las diferentes localidades de la cuidad. Mostrando los
platos tpicos de la cuidad de Bogot, sus bebidas y postres de
diferentes sabores. Se proponen en los restaurantes y hoteles ya
un conjunto de experiencias tursticas en donde la gastronoma
tiene un papel fundamental. para el turista
3- Las condiciones que debemos cumplir es teniendo claro los
recorridos que se van a , implementar de
una buena
comunicacin en distintos medios y empezando por lugares
claves para el turismo como la Zona T, el barrio la Candelaria y
Usaqun y entre otros
4- Es hacer una indagatoria de los diferentes restaurantes y cual
comida prefieren si la nuestra o la de otros lados como se siente
el turista al probar otros platos de diferentes regiones. y cul es
su comida favorita.
5- Es hacer un estudio cuales son los restaurantes ms
visitados de cada localidad. que tipos de turista lo visitan que
precio manejan cada restaurante de la misma localidad donde se
encuentra el turista.

6- Cuando ya se halla hecho un estudio y se ha investigado que


tipos de restaurantes hay por cada localidad y que tipos de turista

lo visitan cual es la comida que el turista prefiere en done es


mejor la atencin que precios se manejan si es un precio a
adecuado para cualquier tipo de turista ya sea local o de otro
lugar

OBJETIVO GENERAL

El objetivo del proyecto consiste en crear rutas con recorridos


gastronmicos por la cuidad de Bogot iniciado por las diferentes
localidades de la cuidad. Mostrando los platos tpicos de la cuidad de
Bogot, sus bebidas y postres de diferentes sabores. Se proponen un
conjunto de experiencias tursticas en donde la gastronoma tiene un
papel fundamental en los recorridos, implementando una buena
comunicacin en distintos medios y empezando por lugares claves
para el turismo como la Zona T, el barrio la Candelaria y Usaqun.

OBJETIVOS ESPECFICOS

- Crear recorridos gastronmicos que estn estructurados para que


sean amables y completos en lo referente a la comida colombiana.
- Dar a conocer nuestra amplia gastronoma a cada turista que tome
estos recorridos.
- Fomentar el conocimiento de primera mano de los lugares
representativos de la gastronoma ubicada en la ciudad de Bogot.
- Hacer que el turista este satisfecho con su inversin y desee volver
a repetir a futuro el recorrido, lo mismo que recomiende y de reseas
positivas a posibles nuevos clientes.

OBJETIVO ESTRATGICO
Es una estructura de actividades que lo conforma una ruta turstica
gastronmica en la cuidad de Bogot con un plan de desarrollo
turstico y sostenible en la parte de gastronoma bogotana.

MATRIZ DE ACTIVIDADES

Lneas de accin:
Primero que todo es crear una empresa
enfocada a esta ruta gastronmica de
Bogot
para dar un enfoque a las
diferentes localidades de esta ciudad con
actividades que fortalezcan al sector
hotelero y gastronmico

PROGRAMAS / ACTIVIDADES
La forma de elaborar este proyecto es de
acuerdo para la creacin de una ruta
gastronmica por las diferente localidades
que tiene la cuidad de Bogot

Es conformar una rutas tursticas para Es


convocar
las
entidades
los diferentes turistas que vienes a visitar relacionadas
con el turismo y la
esta ciudad ya sea de otra regin o de otro gastronoma.
pas y quieran disfrutar de la comida de
su origen donde ellos vienen o quieran la
de esta regin
Este concepto de actividades est
conformado para restaurantes y para
hoteles.
Para la creacin de esta ruta turista Desarrollar actividades creativas
temtica por Bogot es una ruta urbana como en los diferentes parques que
(por la zona plana, media, y alta como el tiene la cuidad de Bogot.
cerro de Monserrate ),como participacin
comunitaria en la gestin del desarrollo Es convocar a los turistas a un ambiente
social y cultural en el sector turstico
turstico.
urbano de esta ciudad.
Para fortalecer el crecimiento turstico en Estudiar
la variedad en las
Bogot y crear ms empleo en esta ciudad localidades donde se van hacer las
ya que Bogot es la cuida ms grade que rutas tursticas
tiene Colombia. Y tambin con la
participacin del comit de turismo del Tambin se puede hacer un procedimiento
de anlisis de informacin estratgico para
departamento de Bogot.
el sector turstico y gastronmico.

INVESTIGACIN SOBRE LA RUTA TURSTICA

La lnea de investigacin es de una ruta turstica por la cuidad de


Bogot por localidades en Bogot ya que una ciudad son mucho
sabor, Una capital en donde se disfrutan de los diferentes sabores
autctonos hasta de los ms exticos e internacionales. Es as que
Bogot se ha convertido en un destino preferido para aquellos
amantes de la buena mesa y del buen comer, que conocen las
ciudades a travs de sus sabores. A continuacin una breve
descripcin de las rutas propuestas: Al elaborar estos recorridos
gastronmicos, no slo se pretende generar una ganancia econmica,
tambin se quiere aportar a la divulgacin de la calidad de nuestra
comida colombiana.
- Los recorridos estn orientados sobre todo a personas extranjeras,
pero bien pueden servir tambin para nuestros turistas internos, ya
que la mejor forma de dar a conocer algo nuestro, es conocerlo
primero por nosotros mismos.
Esta ruta va a estar en estas localidades ms representativas de la
cuidad de Bogot ya que en ellas est ms diversa nuestra
gastronoma. Como lo es en la localidad de la candelaria.