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VICERRECTORA

ACADMICA
INSTITUTO DE CIENCIAS NATURALES

CBI 111
Biologa Celular
Instituto de Ciencias Naturales
Gua de Laboratorio N2
Soluciones y Gradientes
Mdulo II
2015

VICERRECTORA
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INSTITUTO DE CIENCIAS NATURALES
Objetivos
1.
Reconocer, en una solucin, un soluto y un solvente.
2.
Evaluar las propiedades de difusin de solutos de distintas caractersticas
moleculares.
3.
Reconocer un soluto apolar (hidrofbico) y su comportamiento en un solvente
polar.
4.
Conocer las propiedades de una molcula anfiptica como un detergente.
Instrucciones
La gua de laboratorio consta las siguientes partes:
1.
Primero una introduccin al tema con conceptos claves para el alumno.
2.
Desarrollo del diseo experimental.
3.
Tercero un espacio para los apuntes e informe de laboratorio.
Recomendaciones generales para el alumno.
Para que las clases de laboratorio se desarrollen con total normalidad, se
recomienda la lectura y desarrollo de las actividades preliminares previo al ingreso al
laboratorio, adems se recomienda leer y asimilar los textos de cada gua, con el fin de
hacer las consultas pertinentes. As, el alumno podr llegar al laboratorio con ideas
cimentadas para hacer un buen y efectivo trabajo.
Para las prcticas se requiere el uso obligado de delantal, con el fin de evitar las
lesiones fsicas o dao de la ropa. Adems el alumno debe ceirse a las normas de
seguridad entregadas por el profesor a cargo y ante cualquier duda o peligro, el
estudiante debe consultar directamente con el profesor o ayudante a cargo.
Una vez terminada la actividad, debe dejar su puesto limpio. Adems debe dejar los
materiales y reactivos en las bandejas correspondientes. Asegrese de desechar los
desechos en los compartimentos adecuados.

La gua posee iconos que sealan informacin importante que debe ser considerara por
el estudiante al momento de realizar el trabajo prctico. Estos iconos son los siguientes:
Informacin importante: puntos que tienen que ser ledos en detalle
antes de continuar.
Indica una actividad que debe ser incluida en el informe final.

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Iintroduccin
Se da el nombre de mezcla a toda combinacin de sustancias que estn fsicamente
dispersas una en la otra sin que se hallen unidas por enlaces qumicos covalentes. Por
ejemplo, el aire que respiramos es una mezcla de gases como el nitrgeno (N2),
oxgeno (O2) y dixido de carbono (CO2) entre otros. Adems, entre los tipos de
mezclas lquidas tenemos las soluciones, los coloides y las suspensiones.
En este sentido, las soluciones pueden ser consideradas como mezclas
homogneas. Estas mezclas tienen dos componentes; el solvente, que se encuentra
presente en mayor cantidad y otra llamada soluto que se encuentra en menor cantidad.
Una vez mezclados, las molculas de soluto tienden a interactuar con las de solvente a
travs de interacciones dbiles.
La capacidad de un determinado solvente de para poder diluir un soluto, est basado en
la afinidad que tengan las molculas de solvente por las de soluto. Mientras ms afn
sea el solvente por el soluto, mayor ser la capacidad de diluir al solvente.
En el caso de la dilucin de sal (soluto) en agua (solvente), la interaccin ion-ion de las
sales, es menos favorable que la interaccin ion-solvente. Al entrar en contacto las sales
con el agua, las molculas de agua envolvern a los iones formando capas de
solvatacin (hidratacin en el caso de agua), esto estabiliza al ion en solucin haciendo
posible la dilucin de la sal.
Esta capacidad del agua para estabilizar iones se debe a sus caractersticas polares, si
el agua no presentara esta caracterstica o el soluto no tuviera una carga (o polaridad),
el solvente no podra diluir al soluto ya que no podra interactuar con l, es por esta
razn que el agua no puede diluir los aceites, estos al ser molculas muy apolares
tienden a interactuar ms entre s que con el agua haciendo muy difcil su dilucin.
La concentracin de las soluciones se expresa de distintas maneras. Las dos ms
comunes se exponen en porcentaje, que indica la masa relativa de soluto en un
volumen determinado de solucin, y de moles por litro (mol/litro) que relacionan el
nmero total de molculas con el volumen total de solucin.
Durante este prctico aprenderemos mas acerca de la capacidad del solvente para diluir
un soluto e identificaremos algunos de los factores que determinan que un soluto pueda
diluirse en uno o ms solventes.

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Materiales y mtodos.
Sobre tu mesn de trabajo encontrars los siguientes elementos.
1. Permanganato de Potasio (KMnO4) 1M.
2. Pipetas Patear o gotarios.
3. Cloruro de Sodio (NaCl) 150mM
4. 3 Vaso precipitado 50ml.
5. Aceite Comestible.
6. Pipetas de 1ml.
7. Dodecilsulfato de Sodio (SDS).
8. Pipetas de 10 ml.
9. Azul de Metileno.
10. Varilla de vidrio.
11. Cpsulas de petri con agar.
12. Regla.
13. Plumn rotulador.

Procedimiento experimental.
1. Mezcla de Agua (un solvente polar) con Aceite (un soluto apolar).
Disponga de un vaso de precipitados y agregue 30ml de NaCl. Recuerde las
caractersticas estructurales de una molcula de agua y sus propiedades de
solvatacin de los iones.
agregue suavemente una gota de azul de metileno.
Agregue suavemente los 10ml de aceite comestible de uso domstico (mezcla de
cidos grasos saturados y polinsaturados como los cidos esterico, oleico, palmtico,
palmitoleico, entre otros), deslizando suavemente por las paredes del vaso. observe la
figura 1 para ver el mtodo correcto.

Agregue lentamente el aceite, La idea es formar dos fases por lo que


si lo hace muy rpido deber esperar ms tiempo a que si vuelvan a
separar. Utilice la figura 1 como gua.
Observe y describa el sistema.
Realice una descripcin de lo observado en el informe.

Agite vigorosamente con una varilla de vidrio y deje reposar por 15 minutos.

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Anote sus observaciones. Observe la estructura del cido graso


(figura 1) y seale sus propiedades.

agregue 10ml de una solucin al 10% del detergente dodecilsulfato de sodio


(SDS), que corresponde a una molcula antiptica (figura 1). Agregue
lentamente al igual que el paso anterior. Dnde se ubica el detergente?.
Describa detalladamente en el informe lo que observa, registre el
tiempo.

Figura 1: detalle del procedimiento de dilucin. A) agregue suavemente y por las


paredes la solucin de agua y azul de metileno. B) Siga el mismo procedimiento para el
aceite cuidando que se formen dos fases. C) Revuelva vigorosamente. D) Ejemplo de
cmo debera lucir la mezcla al agregar el detergente, note la ubicacin del detergente con
respecto al agua y el aceite. E) detalle de las molculas de lpidos (arriba) y agua (abajo).

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2. Difusin de Solutos de Distinto peso molecular.


Disponga de una cpsula de Petri con 12ml de agar al 1.5% y de una regla.
En la lnea media (dimetro) de la cpsula, a dos centmetros de la pared de la
misma, en extremos opuestos, pinche el gel de agar con una pipeta vaca que est
limpia y sin solucin alguna.
Luego, agregue al mismo tiempo en dichos orificios una gota de permanganato
de potasio KMnO4 (PM: 158gr/mol), y en el otro una gota de azul de metileno (PM:
320gr/mol), utilice la figura 2 como guia.
Observe y registre la distancia del halo de migracin cada dos minutos
durante 15 minutos para cada agente molecular. Escriba sus
resultados en el informe.

Figura 2: detalle del procedimiento experimental. La figura de la izquierda muestra el


sitio aproximado donde debe pincharse el agar para depositar las muestras. La figura de la
derecha muestra el detalle de las molculas a utilizar durante la experiencia y su peso
molecular.

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Conceptos Claves
Mezcla: Agregacin de varias sustancias o cuerpos que no tienen entre s accin
qumica.
Soluciones: Dispersin homognea de iones o molculas o ms sustancias (solutos) en
un medio de solucin (solvente) que lo regular es lquido.
Coloides (o soluciones coloidales): Difieren de las soluciones verdaderas principalmente
por el tamao de las partculas. En los coloides, stas son bastantes grandes y dispersan
la luz.
Suspensiones: Corresponde al material que no flota ni se precipita al fondo puede
permanecer mezclado con el lquido o medio de suspensin durante algn tiempo, pero
finalmente se separa de ste.
Compuestos Hidrfilos: Contienen enlaces covalentes polares, tienen afinidad por el
agua, por lo cual significa que se disuelven fcilmente en ella.
Compuestos Hidrfobos: Los enlaces de las molculas no son polares, por lo tanto
rechaza el agua, en consecuencia, no se disuelve bien en ella.
Difusin: Proceso espontneo en el cual una sustancia se desplaza desde un rea de
mayor concentracin a otra de menor concentracin, alcanzando finalmente la misma
concentracin en todas las reas.

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Informe practico 2: Soluciones y gradientes.
Nombre:
1.
Complete la tabla con lo observado en cada condicin, haga hincapi en la
capacidad de identificar al soluto, lmites entre fases, etc. Puede incluir esquemas si lo
desea.
NaCl-Agua

Agua-Aceite antes
de agitar.

Agua-Aceite luego
de agitar.

a)

Por qu se dice que el agua es un solvente universal?

b)

Por qu no se mezcla el agua con el aceite?

Agua-Aceite luego
de agregar SDS.

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2.

Grafique el avance de cada mancha, utilice colores diferentes.

Avance de la marca ( )

Avance de la marca en agar

8
10
Tiempo (min)

12

14

16

Cul se mueve ms rpido?, Cmo explicara las diferencias en caso de haberlas?