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ISSN 0718-0026

REVISTA
DICIEMBRE 2010 / N129

F E D E R A C I O N

D E

P R O D U C T O R E S

D E

F R U T A S

D E

C H I L E

FRUITTRADE y Convencin
2010: Rcord de pblico

F . G .

Soluciones especializadas

Segmento Agroalimentario
Pequeas Empresas
Grandes Soluciones

llmanos al

600 320 1000


un ejecutivo te visitar
www.bancoestado.cl

24

10

DIRECTORIO
Presidente
Antonio Walker Prieto
Primer Vice-Presidente
Cristin Allendes Marn

Segundo Vice-Presidente
Domingo Romero Corts
Tesorero
Ismael Valds Valds
Secretario
Felipe Espinosa Urza
Directores
Rodrigo Echeverra Daz
Francisco Donoso de Toro
Ramn Achurra Larran
Andrs Santa Cruz Lpez
Gerente General
Juan Carlos Seplveda Meyer
REVISTA FEDEFRUTA
Representante Legal
Antonio Walker Prieto
Director
Juan Carlos Seplveda Meyer
Editor
Francisco Javier Jerez Bordal
Asesor Periodstico
Jos Luis Reyes

Editorial:

Estamos y estaremos en todos los


frentes

Revista Fedefruta es una publicacin


de la Federacin Gremial Nacional
de Productores de Frutas. Todos los
derechos de propiedad intelectual
quedan reservados. Se autoriza la
reproduccin total o parcial de los
contenidos de esta publicacin
siempre y cuando se cite la fuente.
Los artculos firmados y opiniones
emitidas por entrevistados, no
implican necesariamente el
pensamiento de Fedefruta.

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10

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Santiago

5 FRUITTRADE y Convencin 2010:


Rcord de pblico.

6 Nuevamente FRUITTRADE

demuestra ser un efectivo medio


para generar negocios
Antonio Walker, Presidente de
FEDEFRUTA: Queremos llegar de
308 mil hectreas, ojal, a 500 mil en
los prximos 10 aos

Aspectos tcnicos

24

Botrytis en uva de mesa


de exportacin: PCR en Tiempo
Real, una innovadora herramienta
tecnolgica para la deteccin
oportuna de resistencia a fungicidas.

36 Una visin estratgica para el

manejo estructural del palto Hass

32 Emprendimiento
PROFO Valle Central: Hortalizas ABC1

42 Avance de temporada
Proyecciones para la temporada
2010/2011

50 Tutti Frutti

Antonio Walker P.
Presidente FEDEFRUTA

...
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Estamos y estaremos
en todos los frentes
Sumamente activos han sido los ltimos
meses para FEDEFRUTA. A finales de agosto
cerramos el Ciclo de Encuentros Regionales
de Productores Frutcolas, una serie de ocho
seminarios apoyados por ProChile, en los que
logramos abordar las temticas de cada zona
productiva y fomentar la exportacin directa.

Cul ser nuestro trabajo en 2011? Fortaleceremos los encuentros regionales, de manera de llevar a las regiones herramientas que
ayuden al productor a ser ms eficiente, ms
productivo, mejor empresario y mejor tcnico. De hecho, esperamos aumentarlos a nueve, e incluir a Coyhaique.

Tras ello efectuamos, el 6 y 7 de octubre, la


FRUITTRADE 2010 y la XXIII Convencin Nacional de Productores de Frutas y Hortalizas,
eventos en los que logramos la participacin
de 1.600 personas, una cifra indita, que nos
demuestra la fuerza del sector.

Tambin queremos hacer una Convencin


Nacional de Productores Frutcolas importante y potente, y una FRUITTRADE con ms
pases y participacin.

Durante la inauguracin de ambos eventos


el Ministro de Agricultura y el Presidente
del Banco Central se refirieron al tema del
momento: el tipo de cambio. Claramente la
posicin de Jos de Gregorio no fue la que
esperbamos, sin embargo hemos seguido
trabajando para abrirle los ojos a las autoridades y buscar soluciones.
Concretamente nos reunimos con un grupo
de diez senadores de regiones, quienes organizaron reuniones de la Comisin de Agricultura con economistas y, posteriormente, una
sesin especial en el Senado, a la que se invit al Presidente del Banco Central y al Ministro de Hacienda, cita en la que qued claro el
apoyo cruzado de todos los partidos polticos
a la posicin de los fruticultores.
Como pueden ver, no nos hemos quedado de
brazos cruzados, y esperamos que nuestras
autoridades tampoco. No hay nada peor que
la inercia.

Queremos tambin lograr un financiamiento a travs del cobro de un centavo por caja
exportada. Para qu? Para que FEDEFRUTA
tenga su propio departamento de estudio,
para poder contratar economistas o asesoras en los temas que nos afligen cuando
as se requiera. Slo as podremos presentar
propuestas solidas a las autoridades. Nosotros, eso s, queremos compartir ese centavo
por caja con las asociaciones regionales
Finalmente queremos estar ms presentes
en regiones, abrirnos a la XI Regin, consolidar nuestros servicios, unir al proveedor con
el productor, y poder llegar con propuestas
propias a las autoridades de gobierno.
En definitiva, FEDEFRUTA ha realizado una labor activa para ayudar a resolver los problemas que ustedes, los fruticultores, nos han
sealado. Sin embargo, deseamos entregar
ms, fortalecer la labor ya realizada. Un propsito en el que ser fundamental el apoyo y
participacin de todos los productores.

Gremial

FRUITTRADE y Convencin
2010: Rcord de pblico
Fue una versin especial de ambos eventos. Con presidente nuevo,
celebrando los 25 aos de FEDEFRUTA, y un rcord de 1.600 asistentes.
La sala del acto inaugural no dio abasto. Muchos no encontraron asiento y tuvieron que conformarse con ver
la ceremonia inaugural de pie, y eso que por primera
vez el saln Pedro de Valdivia del Hotel Sheraton estuvo desplegado en sus tres tercios para este acto. As,
con lleno completo, se iniciaron FRUITTRADE 2010 y la
XXIII Convencin Nacional de Productores de Frutas y
Hortalizas, eventos efectuados por FEDEFRUTA el 6 y 7
de octubre.

La FRUITTRADE, rueda de negocios apoyada por el Fondo de Promocin de Exportaciones Silvoagropecuarias


del Ministerio de Agricultura (administrado por ProChile), atrajo a cerca de 150 productores/exportadores y
a ms de 60 compradores de frutas y hortalizas que
representaban a 19 pases, entre ellos Rusia, China,
Japn, Corea del Sur, Francia, Espaa, Inglaterra, Italia,
Holanda, Suecia, Alemania, Venezuela, Brasil, Per, Colombia, Argentina, y Panam.

Los nmeros finales indican que los asistentes fueran


nada menos que 1.600, una cifra que dej satisfechos
a todos y que termin siendo el ingrediente perfecto
para que los 25 aos de la federacin fueran celebrados
como corresponde. S, porque adems, de muchos invitados, no faltaron la entretencin, la torta y los regalos.

En las negociaciones se generaron contactos y negocios


para la exportacin de uva de mesa, manzanas, peras,
arndanos, cerezas, ciruelas, frutos secos, cebollas, entre una larga lista de productos.

Los asistentes pudieron participar en las 69 charlas


realizadas en el marco de la Convencin, en las que se
trataron temas tan diversos como las tendencias en los
mercados del hemisferio norte, las huellas del carbono
y del agua, el manejo de productividad en el peral europeo o las oportunidades comerciales para las hortalizas
prepicadas.

Adems, en los pasillos de ambos eventos un total de


45 stands, pertenecientes a instituciones, empresas de
productos gourmet y proveedores del sector hortofrutcola mostraron sus productos y servicios, los que iban
desde sistemas de riego hasta fumigaciones por helicptero. Expositores que, en muchos casos, sortearon
premios en los almuerzos de los eventos.

Especial Fruittrade y Convencin

Nuevamente
FRUITTRADE
demuestra ser un
efectivo medio para
generar negocios
6

REVISTA FEDEFRUTA

El 85% de los participantes encuestados indicaron que consiguieron establecer contactos


de negocio para las prximas temporadas.
La frentica actividad en las mesas de la rueda de negocios parece haber dado frutos.
Despus de dos das de reuniones tanto compradores como productores sealaron estar
contentos con los resultados.
De acuerdo a los resultados de una encuesta
realizada entre los participantes, el 100% de
los importadores que respondieron sealaron haber establecido contactos reales para
la compra de fruta en las prximas temporadas. En tanto, el 88% de los productores dijo
haber conseguido contactos de negocio.
Los mercados con los que los productores
establecieron contactos fueron bsicamente
Asia (32% de las respuestas), Latinoamrica
(29%), Europa (25%) y EEUU (14%).
En esta lnea el 100% de los encuestados afirm que volvera a participar en FRUITTRADE. De hecho, el 32% de los importadores y
el 50% de los productores que respondieron
dijeron haber participado anteriormente en
FRUITTRADE. Adems, el 100% de los importadores y el 88% de los productores que haban asistido a versiones previas FRUITTRADE
asegur haber concretado negocios gracias a
las reuniones efectuadas en esas ocasiones.
TESTIMONIOS DE IMPORTADORES:
Phil Gumper.
Tom Lange Company, EEUU.
En mi opinin (FRUITTRADE) ha sido exitosa hasta el momento. Tuvimos reuniones con
productores y exportadores de berries [...]
Hacemos negocios con aproximadamente 32
pases y estamos buscando expandir nuestras
oportunidades en el mundo.

Especial Fruittrade y Convencin

Giulio Magrini .
Agricola Gloria Due, Italia.
Hay muchas oportunidades de
crecer, de conocer gente nueva, de
hacer negocios. La encuentro muy
interesante. Hay mucha productor
chileno, mucha empresa chilena...
Esta bien hecho. Es algo que puede
funcionar y creo que va a ir creciendo mucho, porque sirve mucho.
Es una oportunidad de encontrar
muchos exportadores nuevos en el
mismo lugar
y en los mismos das.
Xu Hui Qin
Wallen.
Agriculture,
China.
La
feria
est
muy
bien organizada y nos
da la oportunidad de tener contacto
directo con
los exportadores chilenos.

Me ha parecido bien. Es una oportunidad de hacer negociaciones


muy interesante [] Recomendara
venir, y si el otro ao la hacen esperamos tener aqu a nuestro representante.

Raymond Jin.
Golden Wings Mau, China.
Estamos en 76 ciudades chinas
donde distribuimos frutas a los supermercados. Probablemente somos los ms grandes en China.
FRUITTRADE es un evento muy
bueno, bien organizadas las reuniones con los productores, lo cual
es fantstico para
nosotros.
TESTIMONIOS DE
PRODUCTORES/
EXPORTADORES
CHILENOS:

CON CCTEL
SE LOS RECIBI
Un cheese and wine con delicias chilenas recibi a los compradores que participaron en la
FRUITTRADE 2010. En la noche
del martes 5 de octubre los extranjeros pudieron probar quesos de la Hacienda Los Tilos, vinos de
Via La Rosa, frutos secos almendras, nueces, pasas y ciruelas deshidratadas cortesa de Pacific Nut, AndesNut y Sudterra , y una degustacin de platos preparados con carne de jabal de Jabales Chile. Al
cctel asisti el directorio de FEDEFRUTA liderado por Antonio Walker,
as como los ejecutivos de FRUITTRADE.

Como
la
feria est tan bien organizada, no
tengo comentarios para mejorarla.
Pero siento que nos da una muy
buena oportunidad para tener un
contacto directo con los productores. Eso es muy til para nosotros.
Christian Timmerman.
Van der Staay Barendrecht B.V.,
Holanda.
Yo creo que es una muy buena alternativa. Cuando empez, hace 7
aos, las mesas eran la mitad de las
de ahora. Creo que ha crecido mucho y que es un buen aporte para
la fruta chilena y su propaganda en
el mundo.

Carolina Medina.
Grandes Superficies de Colombia /
Carrefour Colombia.

(Vinimos a Chile) porque es algo


necesario en el gremio de la frutas
y verduras. Es importante conocer
la produccin que tienen. Adems,
ya sabemos que son uno de los mayores exportadores en el mundo.
Es necesario estar ac.
Marcelo Mauro.
Makro Atacadista.
Es una buena oportunidad, el
evento est muy bien organizado
y es muy dinmico porque tienes
las agendas en las que puedes hacerte una idea de la compaa (de
la contraparte), lo que hace y sus
productos.

Miguel Comas.
Exportadora San
Clemente
(Me ha ido) bien
con los importadores. Yo conoca
a algunos y con
otros ya estamos
haciendo negocios [...] Hay que
venir, de todas
maneras

Ivette Tondreau.
Servicios Internacionales Comexport
(FRUITTRADE) es super importante porque nos permite dar a conocer nuestro producto y posicionarlo.
Ricardo Rey.
Agrcola Agroser.
Es una buena oportunidad tanto para importadores como para
exportadores para reunirse, intercambiar ideas y posibles negocios.

REVISTA FEDEFRUTA

Regina Serrano.
Sof South Organic Fruit.
El ao pasado asistimos por primera vez, establecimos bastantes
contactos, y ahora en este segundo ao creo que asistieron muchos
ms compradores y hay contactos
en las reas que necesitbamos
Feliz. Ha cumplido claramente con
las expectativas en cuanto a pases,
en cuanto a rubros, la organizacin,
las agendas. Muy contenta y esperando participar el prximo ao.
Daniel Lpez.
Chile ExpoFrut.
La empresa decidi venir a FRUITTRADE por la oportunidad que
ofrece, por todos los contactos, negocios, y personas que vienen. Lo
que nos da la posibilidad de expandir nuestro negocio o simplemente
consolidarnos. Hemos generado
muy buenos contactos. Nosotros
exportamos a diferentes pases y
haba algunos pases que no cubramos y que tenamos muchas
ganas de cubrirlos. As que totalmente un xito para nosotros venir
a FRUITTRADE.
(Hablamos con importadores) de
Canad, Corea, Francia, Brasil, Suecia, y Rusia, entre otros.
TESTIMONIOS DE EMPRESAS EXPOSITORAS:
Alejandro Barra.
Hydromix, empresa de equipos de
riego.
Nosotros tenemos un producto
que es un fertirrigador de accionamiento hidrulico y nos ha ido
bastante bien, el sentido de que a
mucha gente le ha llamado la atencin y hemos hecho incluso una o
dos cotizaciones durante la maana, lo que es bastante bueno para
nosotros.

Mucha gente pasa, todos preguntan y tenemos un listado de gente


que quiere que le enviemos informacin.
Andrs Montecinos.
LCL, servicios de logstica.
FRUITTRADE es un punto de negocio en el que nos podemos reunir
con nuestros clientes y ofrecerles
nuestros servicios. Por lo tanto, es
un lugar, para aquellos que no han
participado, al que debieran venir
porque se van a encontrar con un
mundo que afuera no va a estar.
Renzo Urriaga
Valle Central, .empresa productora y comercializadora de hortalizas
gourmet de IV gama.
Vimos la oportunidad de una nueva ventana, de dar el prximo paso,
que es exportar, por lo menos a
los pases vecinos. Y no sabamos
donde exponernos, pero ste result un instrumento que result
bastante bien. Conseguimos con
cadenas de supermercados brasileas la posibilidad de exportar va
area nuestros productos. Vamos a
concretar prximamente una gira
a esos locales. Ellos quedaron muy
contentos con nuestros productos
y tuvimos la posibilidad de acceder
a varios clientes nuevos en un slo
lugar. Desde ese punto de vista lo
recomiendo. Es economa en marketing porque estando situado en
un slo lugar se accede a muchos
clientes.

tiva que tenamos para presentar la


marca [...] Hemos hecho contactos
con empresarios de Corea, Japn, y
algunos de EEUU, que estn interesados en conocer cmo trabajamos
en Chile con la marca Pink Lady, y
con productores que quieren certificar sus rboles.
Es una muy buena oportunidad
para que tu presentes tu producto
[] El pblico es masivo.
Nicols Tironi.
Tivar Helicpteros, empresa dedicada a la distribucin de productos
agrcolas y su aplicacin con helicpteros.
Estamos ac porque queramos
ser capaces de llegar a nuevos mercados, conocer gente de rubros distintos a los que estamos hoy en da
y creo que hemos logrado lo que
estbamos buscando. Nuestra empresa se conoce mucho en paltos y
ctricos, pero no en otros cultivos,
y hoy da hemos logrado llegado a
ese target.
(Ha habido) bastantes interesados, muchos ms de los que esperbamos. Es una cosa muy nueva,
bastante tecnolgica. Causo mucho impacto en la gente que vino
a la feria [...] Nosotros creemos que
vamos a volver.

Jennifer Curifuta.
Pink Lady, empresa que representa a la variedad de manzana del
mismo nombre.
Aqu se concentra una gran cantidad de productores y exportadores, que es a los que nosotros queramos acceder. Es una excelente
oportunidad para hacer negocios,
de modo que era la mejor alterna9

Especial fruittrade y Convencin

Antonio Walker,
Presidente de FEDEFRUTA:

10

REVISTA FEDEFRUTA

1.

Queremos
llegar de 308 mil
hectreas, ojal,
a 500 mil en los
prximos 10 aos

11

Especial Fruittrade y Convencin

Durante la inauguracin de la FRUITTRADE y Convencin 2010, el lder de FEDEFRUTA, Antonio Walker,


seal que la fruticultura tiene un alto potencial,
pero que su futuro depende de la remocin de una
serie de obstculos, tarea en la que pidi el apoyo
del Presidente Sebastin Piera.
Veo 4 etapas en la fruticultura. Tenemos la fundacin
de la fruticultura, un periodo de crecimiento espectacular, un estancamiento en los ltimos aos, y creemos que ahora lleg la poca de reimpulsar, refundar,
relanzar la fruticultura y esa es la tarea que le toca al
gobierno del Presidente Piera. Con estas palabras
el Presidente de FEDEFRUTA, Antonio Walker, dio la
partida a la inauguracin de FRUITTRADE 2010 y la
XXIII Convencin Nacional de Productores de Frutas
y Hortalizas.
En un discurso de media hora el dirigente dio cuenta
de la ventajas comparativas de la fruticultura chilena,
y demostr su fuerza e impacto en la economa nacio12

nal, razones por las que, seal, es necesario remover


las piedras que tiene en el camino y facilitarle el crecimiento.
De acuerdo con Walker, la fruticultura nacional logr
desarrollarse gracias a una serie de factores, que le
entregan un gran potencial futuro. Chile, indic, es
un pas ordenado, en el que las instituciones funcionan. Tenemos estabilidad poltica, social y econmica. A esto hay que sumar una estrategia de apertura
al mundo, que se vio fortalecida con la firma de numerosos tratados de libre comercio. Tenemos un
mercado abierto para Chile. EEUU recibe 100 millones
cajas, Europa prcticamente 100 millones, Latinoamrica 30 millones y tenemos un gran continente por
conquistar, que es Lejano y Medio Oriente. Por qu
no vender 150 millones de cajas en el Lejano Oriente?
Ese es nuestro gran desafo.... Es nuestra nica esperanza de diversificar mercados, de mejorar precios,
que es el factor ms incidente en la rentabilidad de
este negocio, dijo.

RUSO FASCINADO CON LAS CHIRIMOYAS


Las enormes chirimoyas de la Sociedad Agrcola Rosales que decoraban el stand de
FEDEFRUTA en la Convencin y FRUITTRADE no slo tentaron a los connacionales, sino
que tambin llamaron la atencin de uno
de los representantes de las empresas rusas
que participaron en la rueda de negocios. Al
ruso, encantado con la fruta, no le bast con
pedir un ejemplar, sino que adems termin
comindosela en plena sala de reuniones de
la FRUITTRADE.
Los testigos dicen que, pese a que la fruta
estaba dura como palo, su sabor le fascin,
y envi a uno de los traductores de la rueda
a buscar los datos de la empresa productora
entre las ejecutivas de FEDEFRUTA.

Otra ventaja del sector, afirm,


es nuestro clima mediterrneo,
el que slo se encuentra en Chile, Sudfrica, parte de Australia y
Nueva Zelanda. Un tipo de clima
que ha facilitado producir en el
pas ms de 80 especies y 800 variedades.
Tanto o ms relevante es la contraestacin, que permite a Chile
llegar con un producto fresco en
el invierno del hemisferio norte, y
tambin nuestro gran patrimonio
fitosanitario que el SAG, con tanto
profesionalismo, ha cuidado,dijo.
Estas ventajas, indic, han dado
lugar a una industria pujante, con
un enorme potencial. En la ltima dcada plantamos 100 mil

hectreas. Entonces nosotros decimos, por qu no plantar 100


mil hectreas ms en los prxima
dcada?, se pregunt.
Con cifras en mano Walker demostr la fuerza y el impacto de
la fruticultura nacional en la economa nacional. De acuerdo al
dirigente, actualmente hay 308
mil hectreas plantadas, las que
requirieron una inversin inicial
total de US$9 mil millones. Anualmente, adems, el sector inyecta
US$2 mil millones en el pas para
pagar sus costos de produccin y
US$1.500 millones para embalar,
transportar y mantener la cadena
de fro de esa produccin, dinero que queda principalmente en
mano de obra.

La fruta nacional, indic, genera


anualmente US$7.500 millones
en ventas al consumidor final, lo
que en trminos FOB da US$3.000
millones. De esa cifra el productor
frutcola recibe US$1.250 millones, dinero con el que paga sus
costos, el 60% de los cuales estn
conformados por remuneraciones
a la mano de obra
Por lo mismo, afirm, la fruticultura tiene un fuerte impacto social.
Emplea a 450 mil personas, de
manera permanente y temporal.
Cifra que se multiplica si se suman los empleos indirectos y los
grupos familiares de esos trabajadores. Por cada milln de dlares
que exporta la minera genera 3
empleos, mientras que por cada

13

Especial Fruittrade y Convencin

milln de dlares que exporta


la fruticultura genera 157 empleos, puntualiz.
La fruticultura produce tambin un beneficio a la salud de
la poblacin nacional. Con 3
kilos de fruta compramos un
kilo de pan. Con 3 kilos de fruta nos comemos un completo. Y con 2 kilos de fruta nos
compramos una bebida gaseosa. Adems de barata, la fruta
est contribuyendo a la salud
de nuestro pas. Estamos ahorrando el presupuesto de salud pblica del pas. Por qu?
Porque est comprobado que

14

si uno consume 450 gramos


per cpita de fruta fresca podemos prevenir el cncer, la
obesidad, la diabetes y las enfermedades cardiovasculares,
asegur.

de US$3.400 millones. De ah
en adelante fue imposible superar ese rcord y se estima
que en 2011 los envos nuevamente quedarn situados debajo de esa cifra.

El estancamiento y las 25 medidas

Este panorama, seal el dirigente, es preocupante. Los


problemas que estaran torpedeando a la fruticultura, indic, son bsicamente cinco. El
ms relevante? La depreciacin del dlar.

Esta industria, sin embargo,


ha enfrentado una suerte de
estancamiento en los ltimos
aos. Como explic Walker, el
ao 2008 las exportaciones de
fruta fresca chilenas llegaron a
un pick de 2,4 millones de toneladas de fruta, por un valor

Tenemos un tipo de cambio


que ha bajado 20% en los ltimos 5 aos y una UF que se

De izquierda a derecha: Cristin Allendes, Vicepresidente de FEDEFRUTA; Ignacio Walker, Senador de la Repblica; Jos Antonio Galilea, Ministro de Agricultura; Antonio Walker, Preside
Domingo Romero Corts, Vicepresidente de FEDEFRUTA.

REVISTA FEDEFRUTA

ha apreciado ms de un 38%
en el mismo perodo. Entonces cmo competimos en un
negocio que histricamente
ha tenido una rentabilidad
que va entre el 8 y el 10% de
su capital invertido? Nosotros
no nos queremos esconder
detrs del tipo de cambio para
justificar nuestra ineficiencia,
lo que buscamos es un tipo de
cambio que nos haga competir en igualdad de condiciones
con todos los pases del hemisferio sur. Algunos de ellos
tienen ventajas que nosotros
no tenemos, como es su mercado interno. Argentina, Brasil

y Australia tienen un tremendo mercado interno. Nosotros


no lo tenemos y tenemos que
competir. Por eso necesitamos
un tipo de cambio estable y
competitivo, subray.
Y por qu nos deja fuera
de competencia este tipo de
cambio? Porque nos ha hecho
aumentar en ms de un 60%
nuestros costos de produccin
en muy poco tiempo. Producir 60 toneladas de manzanas
hasta no hace mucho nos costaba US$8 mil. Hoy nos cuesta
US$12 mil. Producir 2 mil cajas
de uva de mesa nos costaba

hace poco tiempo US$10 mil.


Hoy US$18 mil. Simplemente
el tipo de cambio nos deja fuera de competencia, aadi.
Una segunda piedra en el camino, afirm, es la falta de
un crdito para la agricultura:
Esto no es un subsidio, es un
crdito acorde a la realidad de
nuestro negocio: en dlares, a
largo plazo, con aos de gracia, y con flexibilidad de pago
de capital.
El alto costo de la energa
y la rigidez de la ley laboral
son otro dos frenos, asegur.

Walker, Presidente de FEDEFRUTA; Jos de Gregorio, Presidente del Banco Central; Luis Mayol, Presidente de la Sociedad Nacional de Agricultura; Eduardo Cerda, Diputado de la Repblica,

Especial Fruittrade y Convencin

Queremos adecuar la ley laboral, que est hecha para el


sector industrial, para el mundo urbano, a la realidad sectorial agrcola que nosotros
tenemos. Para eso hemos formado dos mesas de dilogo:
una, la mesa frutcola, y otra,
la mesa nacional agrcola,
presidida por la SNA. En ambas mesas, estamos hablando
con ms de 200 mil trabajadores para ponernos de acuerdo
en cules son las reglas del
juego que benefician tanto a
los trabajadores como a los
empresarios, vaciar eso en un
documento y llevarlo al Congreso, para, ojal, hacerlo un
proyecto de ley que beneficie
a las dos partes, seal.
Por ltimo, el lder gremial
apunt a la enorme desigualdad entre el mundo urbano y
el mundo rural. Cunto se
ha gastado en el Transantiago? Cmo son los caminos
en el campo? Queremos reencantar a la gente para que se
quede en el campo. Para eso
necesitamos pavimentacin,
electrificacin,
educacin,
capacitacin, velocidad en Internet, mejorar las escuelas
rurales, etctera, asever.
Para Walker es necesario que
el gobierno trabaje en estos
puntos, implementando las
25 medidas para la agricultura anunciadas por el Presidente Piera durante su campaa
electoral. De estas medidas
nosotros hemos propuesto
trabajar seis en forma urgen16

EN VIVO
Para la celebracin de los 25 aos de FEDEFRUTA hubo una
sorpresa especial: La inauguracin de FRUITTRADE y la Convencin
Nacional de Productores de Fruta y Hortalizas fue transmitida en
vivo por el Agricultura TV (http://www.agriculturatv.com), un
canal agrcola online.
No slo eso, una serie de reportajes abord la actividad en torno a
estos eventos y los temas tratados en las charlas de la Convencin.

te: tipo de cambio estable y


competitivo, ley laboral amigable, crdito para la agricultura, mejorar la infraestructura rural, hacer una mayor
inversin en imagen pas y
hacer una mayor inversin en
obras de riego, precis.
De acuerdo con Walker, la
superficie frutcola del pas
puede pasar de 308 mil hectreas a 500 mil en los prximos 10 aos. Pero eso, siempre y cuando, la agricultura y
la fruticultura vuelven a adquirir relevancia a dentro de
las polticas pblicas. Que
pas queremos dejarle a las
futuras generaciones? Por un
lado tenemos los recursos no
renovables, como es el cobre,
que es riqueza hoy... pero no

s si es riqueza... Es caja para


el Estado hoy, y hace que la
gente recurra a golpear las
puertas de la Moneda para
tener un Estado ms asistencialista. Esa caja se gasta.
Qu es lo que pasa maana
con un recurso no renovable
como es el cobre? En cambio
nosotros tenemos un negocio
que queremos que sea un jardn productivo [] Porque somos un motor generador de
empleos, porque producimos
mucha fruta que tiene una directa relacin con la salud y
la calidad de vida de nuestra
gente, y, adems, porque es
la regionalizacin ms efectiva que puede tener un pas,
concluy.

Jos

REVISTA FEDEFRUTA

Jos de Gregorio, presidente Banco Central de Chile.

Intervencin?

No todava

Los discursos realizados por el Ministro de Agricultura y el Presidente del Banco Central durante la
inauguracin de la FRUITTRADE y Convencin 2010 tuvieron como tema central el tipo de cambio.
Sin embargo, las palabras de Jos de Gregorio dejaron a los productores con gusto a poco.

17

Entrevista
Especial Fruittrade y Convencin

En la inauguracin de FRUITTRADE
y Convencin 2010 tambin participaron el Ministro de Agricultura,
Jos Antonio Galilea, y el Presidente
del Banco Central, Jos de Gregorio,
quienes retomaron los temas planteados por el Presidente de FEDEFRUTA.
El Ministro de Agricultura afirm
que la cada del dlar es una preocupacin de su cartera. Quiero reiterar dos cosas que me toc la oportunidad de hablar en su momento, no
hace muchos das, con los dirigentes
de FRUSEXTA y FRUSEPTIMA. La primera es que este ministerio conoce
la magnitud de lo que est ocurriendo al detalle y se hace parte de la
angustia y preocupacin. Como s
que eso puede no ser suficiente, estamos haciendo todo lo que est a
nuestro alcance para hacer conciencia y mover voluntades que permitan romper la tendencia observada
hasta hoy, pero tambin para buscar soluciones estructurales de mediano y largo plazo al impacto que
tiene la competitividad y que apunten a hacerse cargo de esta dicotoma de que le va bien al pas y mal a
nuestro sector, dijo.
En este sentido, el ministro record las declaraciones del Presidente
Sebastin Piera sobre el tipo de
cambio y las defendi: Tales acciones del Presidente han recibido
crticas, infundadas a mi juicio, pues
nadie puede razonablemente dejar
de reconocer que una mejor coordinacin entre el ejecutivo y el Banco
Central es, no slo necesaria, sino
que, en las actuales condiciones, indispensable.
Remarc que, paralelamente, se
debe buscar y contar con mecanisJos Antonio Galilea, Ministro de Agricultura

18

REVISTA FEDEFRUTA

mos e instrumentos que permitan


paliar los problemas de competitividad que ha gatillado la cada
del tipo de cambio, parte de los
cuales, seal, se encuentran en
el programa de gobierno del Presidente Piera. Indic que velar
por la competitividad del sector
implica una preocupacin por el
riego, la innovacin, el costo de la
energa, las condiciones de financiamiento, la infraestructura, la
mano de obra, y la proteccin de
las condiciones fitosanitarias.
En relacin al riego, asegur que
su cartera se ha impuesto el desafo de aumentar fuertemente la
superficie regada del pas, tanto
por la va de desarrollar grandes
obras de riego, como por la de perfeccionar la Ley 18.450. Respecto
a la primera, con una nueva poltica que ya est en aplicacin y que
considera una nueva modalidad
de financiamiento y que privilegia
aspectos tcnicos en su seleccin.
En lo relativo a la Ley de Fomento,
estamos dando pasos concretos a
travs de mejorar su operacin y
aumentando los recursos, como
de hecho se refleja en el Proyecto
de Ley de Presupuesto para el ao
2011.
El personero record la labor de
la mesa laboral del sector frutcola, a la que le entreg su apoyo, e
indic que se espera un salto en
infraestructura durante 2011.
Al hablar del financiamiento, el
ministro remarc que el sector ha
tenido desventajas importantes
para acceder a l. Por lo mismo,
dijo, su cartera est trabajando
para generar un mayor acceso a
ms y mejores fuentes de crdi-

to, entre ellas a crditos en dlares de corto y largo plazo, y a


implementar herramientas de
cobertura de riesgo de monedas
y precios. Aadi que pretenden
ampliar y reformular el sistema de
garantas estatales para que efectivamente se traduzca en mejores
condiciones de acceso, mejores
tasas y mejores plazos.
El ministro inform tambin que
el actual gobierno est dando un
fuerte impulso a la innovacin,
investigacin y desarrollo, incrementando los recursos destinados
a estos mbitos.
No va a haber intervencin... por
el momento
Siempre uno puede estar tentado de tomar medidas para salir
del paso, pero eso es un error.
Con estas palabras el Presidente
del Banco Central, Jos de Gregorio, derrib toda esperanza de
una pronta intervencin del tipo
de cambio.
El personero remarc que el gobierno est realizando esfuerzos
para recortar el gasto fiscal, elemento que incide en el tipo de
cambio. En la coyuntura actual,
en la que la economa tom impulso, no se requiere de una expansin adicional de la poltica
fiscal, dijo. Aadi que esto se
refleja justamente en el proyecto
presupuesto 2011, que avanza en
la direccin de aminorar el dficit
fiscal estructural.
Respecto a la posibilidad de una
intervencin, seal que el Banco Central no considera la flotacin cambiaria como un dogma

y evala permanentemente si se
producen sobrerreacciones que
puedan ser dainas para la economa como un todo y que, por
tanto, motivan una intervencin.
De hecho, afirm que la posibilidad de una intervencin ha sido
discutida constantemente en el
consejo. No obstante, indic, las
intervenciones tienen costos y, remarc, son efectivas en la medida
que se efectan de manera excepcional.

Inversionistas chinos
en FRUITTRADE
No slo se negoci fruta en la ltima versin de FRUITTRADE. Tambin, y por primera vez, la rueda de
negocios de FEDEFRUTA fue una
plataforma para que empresarios
extranjeros pudieran buscar socios
chilenos o sondear posibilidades
de inversin en nuestro pas.
Esto gracias a InvestChile, un programa de atraccin de inversiones de la agencia estatal chilena
CORFO, que trajo al evento a una
comitiva de representantes de tres
empresas chinas interesadas en
buscar socios o invertir en las reas
de riego, produccin de frutas, alimentos procesados, aceite de oliva
y vinos.
Los ejecutivos chinos, posteriormente, viajaron a regiones, donde
mantuvieron reuniones con otros
empresarios chilenos y pudieron
visitar huertos, como Agrcola Lo
Garcs, e instituciones de investigacin, como el Centro de Carozos
del INIA Rayentu.
19

Especial Fruittrade y Convencin

FEDEFRUTA distingui
a ProChile y a cuatro
personalidades por su
aporte a la industria frutcola

El periodista Alipio Vera (al centro) recibe reconocimiento por su destacada


labor como periodista

Cuatro personalidades y una institucin fueron reconocidas por FEDEFRUTA durante el almuerzo del primer da de la FRUITTRADE 2010 y la Convencin Nacional de Productores de Frutas y Hortalizas.
En la ocasin y con motivo de la celebracin de sus
25 aos, la federacin entreg distinciones especiales
a ProChile (institucin que fue representada por su
director, Flix de Vicente) y al ex Presidente de FEDEFRUTA, Rodrigo Echeverra.
La Federacin, adems, entreg las ya tradicionales distinciones a un investigador, un periodista y un
empresario, reconocimientos que efecta desde las

20

Jos Antonio Yuri (al centro) recibe la distincin como investigador destacado.

primeras versiones de la Convencin Nacional de Productores de Frutas y Hortalizas, con la finalidad de


premiar la labor de aquellas personas que han tenido
un rol de relevancia en el desarrollo de la fruticultura;
en la difusin de sus labores, logros o problemticas;
en la generacin de innovaciones; o que han apoyado
la labor gremial en el sector.
Los reconocidos en esta ocasin fueron el ingeniero
agrnomo Jos Antonio Yuri, el periodista Alipio Vera
y el ex empresario exportador Dino Pruzzo.
ProChile. Desde su creacin en 1974, la Direccin de
Promocin de Exportaciones ha tenido un rol clave en

Rodr

REVISTA FEDEFRUTA

ProChile, el dirigente Rodrigo Echeverra, el investigador


Jos Antonio Yuri, el periodista Alipio Vera, y el ex empresario Dino Pruzzo fueron reconocidos en el marco de FRUITTRADE y la Convencin.

Rodrigo Echeverra es homenajeado por su gran labor como ex presidente de FEDEFRUTA.

la promocin de la fruta chilena


en los mercados internacionales a
travs de sus oficinas en el exterior y diversas campaas. Asimismo, ha sido de relevancia su trabajo de gua a las empresas que
desean vender sus productos en
los mercados externos, labor en la
que tambin se enmarca su apoyo
constante a FRUITTRADE.
Rodrigo Echeverra. Este empresario ha participado en los gremios agrcolas desde 1994, perio-

El director de ProChile, Flix de Vicente, recibe el reconocimiento a la labor desplegada por la institucin en favor de las exportaciones chilenas.

do en el que ha sido presidente


de la Asociacin de Agricultores
de Santa Rosa de Los Andes y director de la Sociedad Nacional de
Agricultura. En FEDEFRUTA fue
director y Presidente, cargo este
ltimo que ocup entre 2006 y
mayo de 2010.
A la cabeza de FEDEFRUTA prioriz el dialogo y la bsqueda de
consensos en negociaciones con
autoridades y gremios. De hecho,
fue uno de los artfices de la Mesa

Permanente de Dilogo Social y


Laboral del Sector Frutcola, iniciativa que permiti a trabajadores y
empresarios eliminar fricciones y
trabajar proyectos conjuntos para
perfeccionar la legislacin laboral.
Jos Antonio Yuri (distincin a
investigador). Es ingeniero agrnomo e inici su actividad acadmica en 1983, cuando fue contratado por la Universidad de Chile.
Posteriormente, en 1991, se integr a la Universidad de Talca, casa

21

Especial Fruittrade y Convencin

Dino Pruzzo (al centro) distinguido por ser pionero en la exportacin de frutas

de estudios en la que cre en 1995 el


Centro de Pomceas, el primero de
su tipo en Chile. El ente ha sido visitado por ms de 1.300 personas de
35 pases, mantiene una vasta red de
contactos, y genera constantemente
estudios e informacin clave para el
desarrollo de los cultivos de pomceas chilenos.
Alipio Vera (distincin a periodista).
Es un cono de la televisin chilena. Y
no por nada. Trabaj 22 aos en Televisin Nacional de Chile, y en 1984
se convirti en uno de los fundadores de Informe Especial de TVN. Actualmente se desempea como reportero del departamento de prensa
de Canal13, emisora en la que se ha
destacado por abordar personajes y
temticas del mbito rural.
Este comunicador tuvo un rol relevante en la cobertura de los daos
terremoto y tsunami del 27 de febrero, al informar los efectos en las
zonas rurales, presentando la destruccin de los sistemas de riego,
las prdidas de cosechas de frutas,
22

Directorio Fruta celebr


25 aos de FEDEFRUTA
con edicin especial
El directorio de proveedores de
la industria frutcola, Directorio
Fruta, salud a la federacin en
su vigsimo quinto ao de vida
con una edicin especial en la
que recorri los principales hitos
de la entidad y dio cuenta de su
trabajo en mbitos como la capacitacin, el fomento y la tecnologa.
La versin reuni saludos del Ministro de Agricultura, de los ex
presidentes de FEDEFRUTA y de
los lderes de diferentes asociaciones regionales.
Adems, incluy datos de contacto de las asociaciones miembros de FEDEFRUTA, informacin
que puede ser de suma utilidad
para el productor.

los daos en las vias y el drama de


quienes vivan en zonas lejanas a las
ciudades.

Dino Pruzzo (distincin a empresario). Es uno de los pioneros en


el negocio de exportacin de frutas frescas de Chile. En los aos 60
cre la empresa Pruzzo y Cia. Ltda,
la primera en contratar un charter
martimo para enviar fruta usando
generadores de anhdrido sulfuroso,
una tecnologa indita en ese entonces en Chile. Unos aos despus, en
1978, form, junto a David Del Curto
y la Compaa Frutera Sudamricana, una sociedad denominada El
trbol, con el fin de contratar barcos y coordinar la recepcin de fruta
en destino, grupo que represent
nada menos que los dos tercios de la
exportacin chilena de frutas y que
fue capaz de abrir nuevos mercados,
como el de Medio Oriente.
Sin embargo, el tipo de cambio de la
poca y las limitaciones que la banca impuso a la entrega de crditos
lo llevaron en 1981 a liquidar su empresa. A partir de ese fecha y hasta
2000 se desempe como asesor de
gerencia de la empresa Stantard Trading Company, hoy Dole Chile.

REVISTA FEDEFRUTA

23

23

Aspectos Tcnicos

Botrytis en uva de mesa


de exportacin: PCR en
Tiempo Real, una innovadora
herramienta tecnolgica para
la deteccin oportuna de
resistencia a fungicidas.
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REVISTA FEDEFRUTA

Marcela Esterio G., Jaime Auger S.


Cecilia Ramos B. y M. Jos. Araneda R.
Laboratorio de Fitopatologa Frutal
y Molecular
Fac. de Ciencias Agronmicas
UNIVERSIDAD DE CHILE

En Chile Botrytis cinerea es el principal problema


de ndole fitopatolgico que afecta a la uva de
mesa de exportacin, provocando en algunas temporadas importantes prdidas, las que se visualizan durante la poscosecha y al arribo a los mercados de destino.
Su control comprende un manejo integrado de
prcticas culturales y un control qumico preventivo mediante el uso de botryticidas en los estadios
ms susceptibles a la infeccin: floracin, envero y
precosecha. Y en poscosecha, mediante el uso de
anhdrido sulfuroso. Sin embargo, aunque se realicen todas ests prcticas, muchas veces su control
ha resultado no del todo satisfactorio.

25

Aspectos Tcnicos
...............................................

Bayas de Thompson Seedless


con Botrytis.

Las infecciones estn generalmente asociadas a la unin baya-pedicelo (detalle de


restos florales senescentes contaminados
con botrytis).

Red Globe: diversos puntos de infeccin.

Entre los principales factores que favorecen el desarrollo de pudriciones por botrytis se encuentran,
en primer lugar, algunas caractersticas varietales
que le otorgan en algunos casos una mayor susceptibilidad de la baya a la infeccin, tales como el
grosor de la cutcula de las bayas, la presencia de
compuestos fenlicos y la arquitectura del racimo
(racimos apretados). No menos relevantes son el
uso de manejos culturales inadecuados de la canopia, fertilizaciones nitrogenadas no balanceadas,
mantencin de fuentes de inoculo potenciales al
interior del racimo (restos florales) o en el parral
(restos de material de poda y peciolos con esclerocios) y el desconocimiento de las caractersticas
genticas y fenotpicas de las poblaciones locales
predominantes previo al diseo de los programas
de control.
En relacin a esto ltimo, gran importancia tiene el efectuar monitoreos peridicos del nivel de
sensibilidad de las poblaciones a los fungicidas
actualmente disponibles en el mercado para su
uso y que cuentan con registro en los principales
mercados de destino, con el fin de optimizar el uso
de los fungicidas y obtener un resultado final econmicamente aceptable y medioambientalmente
sustentable en el tiempo.
En el presente artculo se presentan algunos aspectos bsicos del conocimiento de Botrytis en
uva de mesa (ciclo infectivo, botryticidas actualmente permitidos), niveles de sensibilidad a algunos de los fungicidas utilizados como base en los
programas de control y los resultados obtenidos
en el Proyecto InnovaChile de CORFO realizado
durante los ltimos tres aos y que dice relacin
con el diagnstico de resistencia a fungicidas de
accin botryticida mediante la implementacin de
la tcnica de PCR en Tiempo Real, disponible a nivel de usuario, a partir de esta temporada, para el
anlisis de la sensibilidad de botrytis a iprodione y
fenhexamid.
Aspectos bsicos de la biologa de Botrytis en Vides
La Pudricin Gris comnmente conocida como
botrytis, causada por el hongo Botrytis cinerea,
principal enfermedad que afecta a la vid en Chile,
se caracteriza por provocar pudriciones o atizonamientos de las partes florales, brotes y bayas. Los
perodos crticos de infeccin son floracin y pre-

26
26

REVISTA FEDEFRUTA

cosecha, desde envero a cosecha,


coincidiendo con la disminucin
en las bayas de compuestos antifngicos. Posterior a la floracin el
hongo permanece sobre los restos
florales contaminados, los cuales
constituyen excelentes fuentes de
inoculo para infecciones posteriores, cuando las bayas adquieren
mayor madurez (botrytis latente).
Las infecciones al interior de las
bayas ocurridas en floracin se
mantienen inactivas hasta que los
compuestos antifngicos disminuyen en las bayas, generalmente
desde envero en adelante (lo que
se conoce como botrytis endgena).
Estrategias de Control de Botrytis
Como ya se ha mencionado en la
introduccin, el manejo de la enfermedad se basa en la combinacin de ciertas prcticas culturales, tales como un buen arreglo del
racimo (los racimos apretados son
siempre problemticos de manejar), un manejo de la canopia que
asegure una adecuada ventilacin
y luminosidad al interior del parronal, programas balanceados de
fertilizacin, etctera. Junto a estas prcticas, el uso de fungicidasbotryticidas durante los estadios
fenolgicos ms susceptibles a la
infeccin, es una de las prcticas
bsicas imprescindibles para controlar efectivamente las infecciones por botrytis. Por otro lado, es
importante sealar que la zona de
infeccin preferencial de botrytis
en el racimo es variable segn
cultivar. En la mayora de los cultivares la infeccin se ha encontrado ms asociada a la zona de
la base del receptculo floral y a
la caliptra (Thompson Seedless y
Crimson Seedless), no as en Red
Globe, en la cual las infecciones
ocurren desde distintas zonas de

la baya. Independientemente del


programa fungicida de campo o
precosecha, cuyo resultado se visualizar posterior al tiempo de
almacenamiento refrigerado y/o
transporte a mercado de destino,
para permitir una mantencin de
la calidad de la uva despus de la
cosecha es indispensable el uso
de SO2, ya sea como gasificaciones de pre o post-embalaje (gasificaciones en cmara o Dosigas), y
como generadores del gas, cuyo
objetivo fundamental es proteger
la uva de procesos oxidativos, especialmente en lo que respecta a
escobajos, e inhibir el desarrollo
de infecciones de botrytis durante
el almacenamiento refrigerado y
transporte.
Posteriormente, durante el receso
invernal (ausencia de condiciones
favorables), el hongo sobrevive
formando esclerocios sobre sarmientos, pecolos de vid y malezas, y en forma saproftica como
micelio en restos de tejidos vegetales en descomposicin. Los
esclerocios son estructuras de
consistencia dura, ligeramente
levantadas, de color negro brillante, de forma y tamao variables,
y constituyen la principal forma
de supervivencia de este patgeno en la vid dentro de Chile. No
obstante esto, el hongo tambin
puede mantenerse como micelio.
Poblaciones predominantes de B.
cinerea
Tal como se ha indicado en las
numerosas charlas realizadas durante los ltimos 3 aos en las
regiones IV, V y VI, y en las Convenciones de FEDEFRUTA 2009 y
2010, como consecuencia de los
resultados obtenidos en estudios
moleculares de botrytis se ha podido establecer que este patge-

no presenta una alta variabilidad


gentica y que en vides corresponde a una poblacin compuesta por al menos 4 genotipos:
transposa, vacuma, flipper y boty,
en base a la presencia de uno o
dos elementos transponibles que
se autoduplican independientemente del genoma del hongo. Los
4 genotipos presentaran distinto
nivel de virulencia, distinta adaptabilidad a bajas temperaturas,
y un comportamiento diferencial frente a algunos fungicidas.
Tambin se ha determinado que
los tipos de botrytis presentan
una cierta diferenciacin gentica ligada a la planta hospedera,
e incluso se han podido detectar
diferencias segn variedades en
una misma especie frutal. Debido a la alta variabilidad gentica
detectada en botrytis y a que las
poblaciones de botrytis son dinmicas, responden y se adaptan a
condiciones medio-ambientales
locales, idnticos programas de
control del hongo generalmente
no otorgan similares resultados
de control, requirindose por ello
seguir estudiando esta temtica
de manera tal de conocer ms a
las poblaciones locales predominantes de botrytis y as lograr manejarlas ms eficazmente.
Botryticidas, niveles actuales
de sensibilidad en Chile
Los fungicidas y bactericidas son
esenciales para una produccin
agrcola de calidad, libre de enfermedades tanto de pre como
de poscosecha, y corresponden,
junto a las prcticas culturales, a
la principal forma de control de
Botrytis en uva de mesa de exportacin. En la actualidad los
botryticidas que se encuentran
disponibles en el mercado nacional para su uso en uva de mesa de
27

Aspectos Tcnicos

exportacin, y con registro en los principales mercados de destino, son los siguientes fungicidas: hydroxyanilidas (fenhexamid), anilinopyrimidinas (cyprodinil
y pyrimethanil), dicarboximidas (iprodione), carboxamidas (boscalid), estrobilurinas, phenylpirroles (fludioxonil) y algunos inhibidores de la biosntesis del
ergosterol como tebuconazole, algunos ms que se
encuentran en etapa de desarrollo, y otros que hasta
el momento slo se pueden utilizar en vinferas (fluazinam). A estos se deben adicionar las formulaciones
en mezclas de activos tales como cyprodinil & fludioxonil, fenhexamid & tebuconazole, boscalid & pyraclostrobin, pyrimethanil & trifloxystrobin, las cuales
inicialmente se introdujeron con la finalidad de evitar
el desarrollo de resistencias especficas a algunas de
la molculas botryticidas base de los programas de
control (anilinopyrimidinas, hydroxyanilidas, dicarboximidas y carboxamidas), pero que actualmente,
por las exigencias de los mercados de destino que
limitan a 5, y en algunos casos a 4, el nmero mximo de activos residuales en la fruta, dificultan su uso.
Finalmente, se cuenta con fungicidas alternativos
como los orgnicos naturales formulados en base a
extractos ctricos y los biolgicos formulados en base
a cepas mejoradas de Bacillus subtilis (Serenade) y de
Trichoderma spp. (Trichonativa)
Sin embargo, an disponindose de esta amplia gama
de alternativas fungicidas en el mercado, el control
de botrytis an sigue siendo dificultoso, y una de las
principales razones de ello es el incremento de prdidas de sensibilidad del patgeno a las molculas fungicidas (dicarboximidas, anilinopyrimidinas e hydroxyanilidas) que han sido gatilladas por un uso reiterativo de determinadas molculas en pocas y dosis a
veces inadecuadas, y por no considerar monitoreos
de sensibilidad de las poblaciones locales a los fungicidas previo al diseo de los programas de control.
Si se ordenara cronolgicamente en el tiempo el desarrollo de resistencia de Botrytis cinerea a los fungicidas, en Chile sta comenzara con los benzimidazoles (1985), seguira con las dicarboximidas (1989),
la deteccin de resistencia a anilinopyrimidinas en
2002 y a hydroxyanilidas en 2006, y terminara, por
el momento, con la resistencia multidroga del grupo
1 (MDR1), reportada en 2009, la cual est estrecha-

28

mente asociada con una prdida en sensibilidad a


phenylpirroles (fludioxonil). Adems, en ltimos estudios en realizacin se ha podido detectar un incremento de los niveles mnimos necesarios de IBES para
controlar las poblaciones del patgeno en algunas zonas de la VI Regin (data an no publicada).
Situacin actual de sensibilidad de las poblaciones
de Botrytis a algunas de las molculas base de los
programas de control
Hasta el momento la resistencia a benzimidazoles se
ha mantenido bastante estable, ms del 80% de las
poblaciones analizadas corresponde a aislados resistentes.
La resistencia a las dicarboximidas (iprodione), est
asociada a un nico gen (bos1), y se presenta tambin
ampliamente distribuida en las zonas productoras de
uva de mesa, y aunque las cepas resistentes son menos estables que las resistentes a benzimidazoles, en
algunos casos, incluso despus de varias temporadas
de no considerar a iprodione en los programas de
control, los niveles de resistencia se mantienen a travs del tiempo (VI Regin). Por otro lado, aunque la
frecuencia de los aislados resistente es alta (> 80%),
la relacin entre aislados resistentes respecto de los
sensibles es baja (ndice de resistencia (IR) <10). Estos
antecedentes indicaran que la prdida de eficacia en
campo de iprodione sera hasta el momento de leve
a moderada, presentando an una eficacia aceptable
en la mayora de los predios en las regiones V, VI y
Metropolitana (Figura 1).

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En relacin a las anilinopyrimidinas (cyprodinil y


pyrimethanil), molculas que afectaran la sntesis
de metionina y otros aminocidos y que previenen
la secrecin de enzimas hidrolticas (que tienen un
importante rol en la patognesis del hongo), s bien
desde hace varios aos se aplican generalmente en
mezcla (cyprodinil + fludioxonil; pyrimethanil & trifloxystrobin), para disminuir el riesgo de aislados resistentes, los ltimos resultados obtenidos respecto de
cyprodinil sobre aislados recuperados (n=93 / 2007)
desde flores de vides Thompson Seedless y Crimson
Seedless, indicaban una frecuencia de los aislados resistentes bastante alta (> 70%). Adems, en la misma
poblacin la proporcin de aislados resistentes respecto de los sensibles superaba con creces el ndice
de resistencia 100 (IR: 350). Segn antecedentes entregados por especialistas de INRA Versailles, Francia en 2009, cuando la frecuencia de aislados resistentes al interior de una poblacin supera el 50% y el ndice de resistencia calculado a partir de los promedios
de los aislados resistentes respecto de los sensibles es
mayor a 100, la prdida de la sensibilidad al fungicida
se asocia a prdida de eficacia en campo. Tambin, es
importante sealar que, no obstante, se ha observado
a nivel mundial prdida en la eficacia a esta molcula.
En Chile, como su uso ha estado siempre asociado a
fludioxonil (phenylpirrol), la prdida en eficacia de la
mezcla a nivel de campo no ha sido tan notoria.
Con respecto a la prdida de sensibilidad a fenhexamid (hydroxyanilida), se consideran aislados resistentes cuando el crecimiento miceliar no se inhibe a concentraciones mayores o iguales a 2 ppm del fungicida.
Este fungicida es altamente especfico en el control
de Botrytis cinerea. La resistencia a fenhexamid en el
hongo se encuentra asociada a mutaciones en el gen
erg27 que codifica para la enzima 3-keto reductasa.
Aunque los niveles actuales de resistencia a este fungicida en las zonas productoras de uva de mesa han
ido incrementndose durante las ltimas temporadas, la frecuencia e ndices de resistencia calculados
por el momento no implicaran una prdida de eficacia a nivel de campo (Figura 2)

En el caso de la resistencia detectada en las poblaciones locales de botrytis a anilinopyrimidinas (cypro

dinil y pyrimethanil) e hydroxyanilidas (fenhexamid),


el desarrollo de prdida en sensibilidad ha sido generalmente consecuencia de programas inadecuados de
control o de un excesivo nmero de aplicaciones en
precosecha, respectivamente.
En relacin a la resistencia multidroga fenotipo 1
(MDR1) recientemente detectada, esta se caracteriza en que las poblaciones presentan una prdida en
sensibilidad hacia phenylpirroles (fludioxonil), y resistencia de leve a moderada a anilinopyrimidinas y a dicarboximidas, pero, una alta sensibilidad a hydroxyanilidas, y est asociada a una sobrexpresin de ciertas
protenas de membrana del hongo que permiten detoxificar y / o impedir el ingreso de molculas externas, entre stas los fungicidas, produciendo con ello
un efecto de menor dosis y, en los aislados del hongo,
un nivel de resistencia leve a moderada a molculas
fungicidas no relacionadas. Es importante, sin embargo, sealar que para evitar este tipo de resistencia,
que ha sido gatillada por una excesiva presin de
aplicacin de fungicidas de distinto modo de accin
estrategia anti-resistencia especfica y por un desconocimiento de la constitucin de las poblaciones
predominantes del patgeno y sus niveles de sensibilidad, es importante considerar como una prctica habitual en el manejo fitosanitario del predio el realizar

monitoreos peridicos del nivel de sensibilidad

29

Aspectos Tcnicos

de las poblaciones locales del


hongo a las molculas base en
el control de botrytis en Chile.
Al conocer en forma oportuna
esta informacin se podran
detectar tempranamente los
cambios en el comportamiento de las poblaciones, y en el
caso de la resistencia multidroga evaluar el efecto incremento de dosis a aplicar.
Monitoreos de sensibilidad a
fungicidas, una excelente herramienta de ayuda en el diseo de programas efectivos
de control de Botrytis
Como ya se ha indicado, debido a la gran variabilidad gentica y fenotpica que presenta
el patgeno, para controlar las
infecciones por botrytis en uva
de mesa como en otros cultivos, se debe necesariamente
conocer la composicin de las
poblaciones predominantes
del hongo a nivel local (predial), y una vez determinados
sus principales caracteres (genotipos y niveles de sensibilidad), disear los programas
de control considerando en
stos a los fungicidas que presenten la mayor sensibilidad
a las poblaciones locales, teniendo tambin en cuenta,
las exigencias impuestas por
los mercados recibidores de la
fruta (lmites mximos de residuos y nmero de activos residuales totales permitidos).
Desafortunadamente, las tcnicas convencionalmente uti30

lizadas con este propsito


(comportamiento del crecimiento miceliar, germinacin
conidial y elongacin del tubo
germinativo del patgeno,
como otras pruebas in vivo
[virulencia en frutos u hojas]),
presentan algunos inconvenientes: son demorosas, ya
que requieren la realizacin
de una serie de etapas (recuperacin de aislados, incremento en condiciones puras,
someter a estudio en condiciones controladas y medios
especficos, lo que requiere de
2 a 3 semanas), no obtenindose los resultados en forma
oportuna, y evalundose solo
un nmero limitado de aislados por unidad de tiempo
que pueden no representar
de manera real la situacin de
sensibilidad del cuartel o predio determinado (el universo
muestral por cuartel de 5 ha
no debe ser inferior a 20 o 25
aislados).
Diagnstico de resistencia a
iprodione y fenhexamid mediante PCR-Tiempo Real.
En la actualidad, en algunas
molculas fungicidas en las
que cambios en la sensibilidad
estn asociados a cambios genticos (mutaciones en posiciones especficas de genes),
como es el caso de iprodione
y fenhexamid, los avances obtenidos en biologa molecular han permitido desarrollar
mtodos de deteccin confiables y rpidos de los feno-

tipos resistentes, al basarse la


determinacin en los cambios
moleculares generados en el
microorganismo (genotipo)
frente a excesivas exposiciones a determinadas molculas. En esta lnea de trabajo, el
Laboratorio de Fitopatologa
Frutal y Molecular de la Universidad de Chile, en el marco
del proyecto InnovaChile de
CORFO Diagnstico de resistencia a fungicidas de accin
botryticida mediante la implementacin de tcnicas moleculares, desarrollado durante los ltimos tres aos, y del
cual FEDEFRUTA F.G. fue una
de las entidades asociadas,
implement la tcnica molecular PCR-Tiempo Real para el
diagnstico de de sensibilidad
a dos molculas fungicidas:
iprodione y fenhexamid.
Para desarrollar la tcnica de
PCR en Tiempo Real fue necesario primero prospectar
aislados de distinto nivel de
sensibilidad a ambos fungicidas en al menos tres zonaspredios por dos temporadas,
caracterizarlos gentica y fenotpicamente (determinaciones de los niveles de sensibilidad segn tcnicas convencionales; pruebas de virulencia,
niveles de esporulacin y capacidad formadora de esclerocios, entre otras). Posteriormente los aislados de botrytis
virulentos ya categorizados
como sensibles, resistentes y
altamente resistentes fueron
secuenciados, determinndo-

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se la ausencia y presencia respectivamente, de los cambios


en las secuencias gnicas ya
reportados tanto para aislados
resistentes a iprodione como
los descritos para fenhexamid.
En ambos casos se detectaron
tambin nuevas mutaciones
no reportadas antes a nivel
mundial y cuya implicancia en
el comportamiento de los aislados est actualmente en estudio.
Utilizndose las diferencias genticas detectadas en los aislados de botrytis resistentes
a iprodione y fenhexamid, se
disearon partidores y sondas
especficas para cada una de
las molculas y nivel de sensibilidad de los aislados (sensibles
y resistentes), las cuales, en
una reaccin de PCR (reaccin
en cadena de la polimerasa)
en presencia de ADN muestra
de botrytis, permiten detectar
y diferenciar los aislados resistentes de los sensibles.

la estimacin de riesgo de resistencia en forma oportuna,


permitir al productor-exportador disear las estrategias
de control segn las poblaciones locales predominantes, y
de esta forma se optimizar el
uso de los fungicidas de manera real y efectiva (reduciendo
las prdidas por pudriciones
de Botrytis).

productores-exportadores nacionales se traducir en una


rentabilidad ms sustentable
de la produccin de uva de
mesa de exportacin en Chile.
Para ver este artculo completo dirjase a http://www.fedefruta.cl

Finalmente, es importante sealar que se tiene una total


conviccin de que la incorporacin de esta innovacin
tecnolgica por parte de los

Actualmente el tiempo de
reaccin de la tcnica implementada, a partir de micelio
del hongo, es de 1 hora 40 minutos, y su respuesta de sensibilidad en la deteccin de aislados de B. cinerea resistentes
y sensibles a iprodione y fenhexanid es cercana al 100%.
La tcnica molecular de PCR en
Tiempo Real implementada es
una herramienta de diagnstico confiable y de ms rpida respuesta que las tcnicas
convencionales. Por otro lado,
31

Emprendimiento

PROFO Valle Central:

Hortalizas ABC1

Lo suyo fue un acierto. Hortalizas


tipo gourmet, en formato baby,
listas para su consumo o coccin,
vendidas en empaques vistosos, y a
un precio rentable... muy rentable.
Un producto que, pese a su precio,
todos los supermercados quieren
en sus gndolas y que ya decora
ms de alguna ensalada chilena.
La historia de este potente producto comenz en 2005. Cuatro
pequeos y medianos productores
hortcolas, que reunan 155 hectreas, decidieron unirse para sacar
adelante sus negocios. Sus objetivos? Diferenciarse del resto de la
oferta de vegetales, sacarse a los
intermediarios de encima, y combinar producciones al aire libre con
hortalizas de invernadero.
Para ello acudieron al departamento de fomento Regin Metropolitana de FEDEFRUTA, entidad por
medio de la cual hicieron uso de la
herramienta Proyectos Asociativos

32

de Fomento (PROFO), una lnea de


CORFO que subsidia hasta el 50%
de la formulacin, ejecucin y desarrollo de una idea de negocio comn.
Valle central surgi de la necesidad de estos agricultores hortalice-

ros de la Regin Metropolitana de


buscar nuevos canales de comercializacin. Sus producciones estaban sujetas a las prcticas de los
intermediarios, que no siempre son
las mejores, y no se podan diferenciar en el mercado, ya que llegaban

juntos con los dems agricultores, a


las mismas gndolas y a los mismos
lugares de exhibicin. Y se busc
crear nuevos canales de comercializacin basndose en la especializacin y el direccionamiento de los
cultivos a la lnea gourmet. Eso nos
poda diferenciar del resto, dice
Renzo Urriaga, gerente del PROFO.
A partir de ese momento comenzaron a construir el futuro negocio,
uno en que CORFO ya ha invertido
poco ms de 135 millones de pesos. Se trabaj en la obtencin de
certificaciones para producir de
manera limpia e inocua, se realiz
la bsqueda de variedades hortcolas, se capacit a agrnomos en el
manejo de esas hortalizas, se desarrollaron los envases, se adquirieron maquinarias, y se elabor la
imagen y la estrategia de negocios.
Las giras a Europa y China fueron
claves en este camino. Como dice
Urriaga, en estos viajes se dieron

Coliflores moradas, naranjas,


con ramilletes de extraas formas, hojas de intensos colores.
Son los productos con los que
Valle Central est conquistando
a los consumidores ms exquisitos en supermercados nacionales y pretende hacerlo en extranjeros.

33

Emprendimiento

Hortalizas
mnimamente
procesadas al alza

desde los aos 80 las frutas y verduras mnimamente procesadas han


crecido anualmente a tasas de dos
dgitos. Dato que es muy positivo si
se compara con el crecimiento del
mercado de las verduras y frutas no
procesadas, que es de entre 0% y 2%.

ltimamente, y con cada vez mayor


fuerza, estn ingresando las llamadas
hortalizas mnimamente procesadas.
Esto tanto en Europa y EEUU, como
en Chile. El consumidor sencillamente compra la ensalada armada o los
vegetales listos para cocinar. Un reflejo de los requerimientos de la vida
moderna, en que el tiempo se vuelve
un bien especialmente escaso.

De hecho, pese a la crisis econmica, el consumo de frutas y verduras


frescas picadas ha aumentado un
3% en lo que va de 2010, y se espera
que crezca 4% en 2011. Adems, en
mercados todava inmaduros, como
Alemania y los pases de Europa Central y Oriental, se esperan alzas an
mayores, de entre 4 y 6% para 2011.

En la Unin Europea (UE), de acuerdo a datos de S&G Brassicas Today,

Lo ms interesante es que dentro del


consumo de este tipo de productos

cuenta de la fuerza que est adquiriendo el consumo de las hortalizas


y de los vegetales mnimamente
procesados. All el Estado est
haciendo un fuerte hincapi en la
masificacin del consumo de las
hortalizas y pensamos que es una
tendencia irreversible que tarde
o temprano iba a cobrar fuerza,

como de hecho est ocurriendo en


nuestro pas, afirma.
Gracias a estos viajes conocieron
las hortalizas que hoy utilizan, la
tecnologa de sus actuales empaques y consiguieron las maquinarias para procesar sus productos,
que son chinas. Los equipos euro-

en la UE, las ensaladas listas representan el 50% del mercado en trminos de volumen, mientras que las dems hortalizas cortadas, el 40%. Las
frutas, en tanto, slo el 10%.
En los supermercados de EEUU, cuyas tendencias predicen lo que suceder en nuestro pas, las ventas de
verduras preparadas han aumentado
un 34% entre 2005 y 2010. De acuerdo a Perishables Group FreshFacts,
en 2005 las ventas semanales promedio de estos productos por tienda
eran de US$597 y en 2010 ya llegaban a US$804. Cifras an menores,
que se espera sigan creciendo.

peos, de acuerdo a Urriaga, eran


sumamente costosos y poco aptos
para pequeas o medianas empresas. Eran mega mquinas con las
que jams bamos a poder absorber el costo de inversin, explica.
En China, en cambio encontraron
maquinarias adecuadas a su escala
de produccin, a un bajo precio y
con soporte tcnico. S, con soporte, porque a la gira se integraron
representantes de empresas de
equipos agrcolas, las que pudieron
establecer acuerdos con sus pares
en China.
Pero ms all de las giras, este fue
un proyecto con mucho de ensayo
y error. As se abord la poscosecha. Los experimentos permitieron
darle a los productos una sobrevida autorizada en gndola de siete
das, la que han logrado extender
todava ms gracias a la sanitizacin por ozono.

34

...........................

de ponerlas en el ojo del consumidor combinando las


caractersticas fsicas de sus productos con un empaque
de atractivos colores que, adems, no se empaa con
humedad. Y es que la imagen es esencial para llegar al
consumidor ABC1.

Con el ABC1 en la mira


Hoy en da los empresarios del PROFO tienen su propia
comercializadora, con la que llegan directamente a los
clientes finales, y ofrecen un total de 30 productos bajo
la marca Valle Central Freh Cut! Se trata bsicamente
de hojas, brsicas, pimentones, pepinos, ajes y berenjenas. Ninguno de ellos, claro, puede ser definido como
lo tpico. Los pepinos son los largos Alaska, los ajes
son los exclusivos Jalapeo y Rocotto, las berenjenas
son variedades blancas y jaspeadas, y as. Todas hortalizas de tamao pequeo, en vistosos empaques.
Para Urriaga la grfica de los empaques ha sido fundamental en el xito de estos productos. Como seala,
muchas de las hortalizas que producen ya estaban en
el mercado nacional, sin embargo ellos fueron capaces

El ingreso al retail, eso s, es reciente. En agosto de este


ao sus primeros productos llegaron a los supermercados de la capital. Entre agosto y septiembre entregaron
pequeos volmenes, a modo de prueba, y en octubre ya iniciaron las ventas reales, las que ascendieron
a $4.010.840. Esa fue su lanzadera. De ah no pararon.
Ahora en noviembre y diciembre esperamos recibir los
pedidos de tres nuevos clientes con los que ya firmamos
contrato, por lo que prospectamos un crecimiento en
ventas de un 85% en valor neto y de 50% en volmenes,
esto debido a que iremos incorporando nuevas presentaciones y productos.
Planes a futuro? Exportar, un sueo que se est haciendo realidad rpidamente. Gracias a FRUITTRADE se nos
acercaron cadenas de supermercados con las que tuvimos reuniones de negocio. Vamos a ver la posibilidad
de exportar a pases cercanos como Brasil o Argentina
va area. Son cadenas de supermercados que apuntan
a segmentos A y B, por lo que el costo de esto no sera
problemas, seala.

35

Combinacin de brotes vigorosos y


brotes de menor vigor en los cuales
se desarrollan y crecen paltas de
exportacin.

Una visin
estratgica para el
manejo estructural
del palto Hass
Jaime Salvo del Pedregal
Ing. Agr. Ph.D. Investigador INIA La Cruz

La industria del palto y las personas asociadas a ella comparten hoy


metas y anhelos para mejorar el retorno econmico de la produccin
y de la exportacin de paltas, frente a restricciones ambientales
impuestas por heladas y sequas, que reflejan un cambio climtico,
y dificultades econmicas debidas a la cada del dlar.

37

Aspectos Tcnicos

Brote con yemas florales a inicios de primavera

La ocurrencia de heladas en el ao
2007 deprimi el rendimiento fisiolgico de los paltos y el desarrollo adecuado de brotes florales
para los aos 2008 y 2009, en predios campesinos y empresariales;
y el fenmeno climtico denominado La Nia, ha causado un
severo dficit hdrico y anomalas
negativas de temperaturas mximas y mnimas durante el segundo semestre del 2010 en las regiones de Valparaso y de Coquimbo.

38

En el valle interior las sequas y


los altos requerimientos hdricos
para la transpiracin de los paltos
han obligado a algunos agricultores a reducir su tamao mediante poda, y a privilegiar el riego de
una menor superficie de paltos.
En cambio los huertos ubicados
en la costa o en el valle central,
reciben una menor radiacin por
efecto de una mayor nubosidad,
la cual reduce la oscilacin trmica imponiendo restricciones de

temperatura para la polinizacin


y cuaja de la fruta, con mayor severidad en laderas con exposicin
sur. Por lo que para afrontar estas
restricciones climticas resulta altamente recomendable ajustar el
diseo estructural de los paltos,
tomando en cuenta que en invierno aumenta la probabilidad de
ocurrencia de heladas y que afectan principalmente a las plantaciones ubicadas en plano; que no
conviene podar antes del invierno

REVISTA FEDEFRUTA

escasos recursos hdricos; y al


bienestar de las personas y familias vinculadas al rubro de la palta,
especie que cubre ms de 40.000
hectreas en Chile.

Figura 1:Tasas de fotosntesis en diferentes condiciones de iluminacin.

en zonas con riesgo de heladas,


porque se puede quemar el brote en crecimiento; y que conviene
remover todas las ramas daadas
despus de las heladas para no
mantener en el huerto estructuras
de pobre rendimiento. Ms tarde
en los meses de verano la sequa
impone restricciones para alcanzar el tamao potencial de los frutos, por lo que conviene disminuir
la demanda hdrica reduciendo
anticipadamente el tamao de los
paltos mediante poda.
Como resultado de estos eventos
climticos se gatilla el fenmeno
del aerismo, en el cual un ao de
baja produccin promueve el desarrollo de una gran cantidad de
flores, y el ao siguiente, de gran
carga frutal, produce al mismo
tiempo una baja cantidad de flores, las cuales cuajan y producen
al ao siguiente una carga frutal
reducida, intensificando el problema de aerismo. Para estimular la
formacin de brotes florales cada
ao es posible emplear reguladores de crecimiento del grupo de

los triazoles que reducen la elongacin de las clulas inhibiendo la


accin promotora de reguladores
del grupo brassinosteroide. Un
caso destacable para reducir el
crecimiento del palto es el regulador uniconazole, sin embargo el
producto es irritante para la piel
humana, su efecto de regulacin
del crecimiento afecta el desarrollo de las races, no tiene registro
de uso para palto en USA y los
mercados de exportacin de frutas exigen una mayor responsabilidad social en la manera en que
se producen los alimentos, por lo
que resulta preferible el uso de la
poda y de la nutricin como opciones para promover o retrasar
el crecimiento y desarrollo vegetativo o reproductivo del palto.
Por lo que se requiere contar con
una visin estratgica para mantener el acceso a los mercados de
exportacin y para la implementacin de tecnologas innovadoras que den soporte a la productividad; al uso sostenible de los

Para vincular en esta visin a los


empresarios y a la agricultura
familiar campesina se necesita
tomar en consideracin que el
mundo campesino representa
una forma de desarrollo humano
tradicional en nuestro pas y que
provee gran parte de la fuerza de
trabajo requerida en el sector empresarial. Por lo que, como parte
de una visin estratgica, se propone enfocar la mirada y los esfuerzos de innovacin y de investigacin a mejorar la arquitectura
del palto; tomando en cuenta que
las tecnologas de conduccin, de
poda, de anillado, de uso de reguladores de crecimiento y de cosecha son las actividades que ms
demandan recursos humanos con
competencias adecuadas para dar
soporte estructural a la productividad del palto.
En esta forma de estudiar el problema de rendimientos del palto
se reconoce que la mayor productividad se genera a partir de
ramas que combinan un brote
principal vigoroso de tipo silptico
con numerosos brotes cortos de
tipo prolptico, que pueden desarrollar yemas florales en la misma temporada de crecimiento. Es
una lnea de investigacin pionera
en el rubro palto, porque hace un
par de dcadas, en nuestro pas,
no se recomendaba modificar las
estructuras del palto mediante
poda.
39

Aspectos Tcnicos

En cambio, hoy sabemos que el


palto Hass se desarrolla con una
combinacin de brotes de tipo
prolptico y silptico; y la produccin de paltas se ubica en brotes
florales que se desarrollan desde
las yemas apicales siguiendo el
modelo Rauh, en el cual todo el
desarrollo reproductivo relevante
para la produccin de paltas ocurre en la periferia del rbol. Todo
lo cual se encuentra descrito en
el Manual de Poda del Palto Hass,

boletn INIA Numero 178, disponible en INIA La Platina o en INIA La


Cruz.
Los altos rendimientos se asocian
a la obtencin de este arreglo secuencial de brotes vigorosos del
tipo silpticos, en los cuales posteriormente se desarrollan brotes
cortos de tipo prolptico, para el
desarrollo de brotes florales cada
ao.
Tambin se tiene conocimiento

de que el diseo estructural de los


sistemas de conduccin del palto
define la cantidad de luz solar que
penetra al interior del dosel del
rbol, y por lo tanto, determina el
funcionamiento fisiolgico y productivo de los brotes ubicados en
diferentes niveles de iluminacin.
De esta forma, el proceso de produccin de azcares a partir de un
alto consumo del CO2 (dixido de
carbono) para la fotosntesis (Figura 1) se favorece en condiciones

Gregorio Correa, Jaime Salvo y Roberto Mayol en actividades de capacitacin de poda del palto Hass en La Cruz, Regin de Valparaso.

de iluminacin intermedia y de
temperatura en torno a 25 Celsius, sin embargo en condiciones
de muy alta radiacin, las hojas
expuestas directamente al sol sufren un proceso de foto-inhibicin
y no consumen CO2, y los frutos
expuestos directamente a este ni40

vel de radiacin sufren de quemaduras de sol.


Por lo tanto, en el mediano y largo plazo se necesita continuar con
este tipo de estudios e implementar estrategias innovadoras que
posibiliten la produccin de paltas
confrontando las dificultades de

tipo econmicas, de cambio climtico, y los desafos y oportunidades que presentan los diferentes mercados consumidores de
palta en el mundo.

REVISTA FEDEFRUTA

41

Avance de Temporada

Proyecciones para la
temporada 2010/2011

Buen movimiento para uva de mesa y arndanos


en EEUU, un salto en cerezas y una leve contraccin
en manzanas. Aqu algunas de las estimaciones que
efecta SimFRUIT en los inicios de la nueva temporada.
La temporada 2009/2010 fue, para la mayora de las
especies, una de recuperacin de precios. Tras la negativa campaa de 2008/2009, marcada por la crisis
econmica, era esperable un repunte. Sin embargo,
no todo fue color rosa. No faltaron los productores
que se vieron afectados por el terremoto y los temores de los mercados ante un posible desabastecimiento.
42

Pero, cmo viene ahora la mano para las especies


que dan el puntapi inicial a la temporada 2010/2011?
Aqu las respuestas de SimFRUIT.
Uva de mesa: La temporada pasada fue de dulce y
agraz. Los productores del norte del pas y el Valle de
Aconcagua lograron en promedio resultados positivos, gracias al retraso de las cosechas y los escasos
stocks de uva californiana. Pero aquellos ubicados de
la Regin Metropolitana hacia el sur se vieron afectados directamente por el terremoto, el que, adems de
daos a predios y a la propia fruta, provoc un estancamiento en las promociones de fruta en los supermercados de los mercados de destino, lo cual fue fatal
para la uva que fue embarcada post terremoto.

REVISTA FEDEFRUTA

Mientras en la temporada anterior las exportaciones de uva de


mesa cayeron cerca de un 6%, en
la actual se proyecta un crecimiento de 6%, con lo que el volumen
exportable se situara en 846 mil
toneladas. El inicio de la temporada, pese a los altos stocks de uva
californiana, ha demostrado un
buen movimiento y buenos pre-

cin de los stocks californianos y


la condicin de la fruta del estado
norteamericano, la que est comenzando a decaer, incentivando
el consumo de fruta importada.
Un segundo factor positivo es que
Brasil probablemente exportar
un volumen similar al de la temporada anterior, de 55 mil toneladas, entregando una buena parte

crecera 8%, llegando a las 60 mil


toneladas.

cios, similares o superiores a los


de la temporada anterior. En uva
de mesa blanca sin semillas los
valores obtenidos en la semana
51 promediaron US$33,3 por caja
de 18 libras de Perlette, US$40,5
por caja de Sugraone, US$44 por
la de Thompson Seedless y US$43
por la de Superior. En uvas rojas
la caja de Flame Seedless chilena
de 18 libras, calibre L, promedi
US$44.

de su produccin al mercado nacional. Por qu? Su produccin


enfrent problemas climticos.
Asimismo, los altos stocks californianos redujeron la ventana que
normalmente aprovecha Brasil en
EEUU.

2009. La mayor oferta del hemisferio sur, por otro lado, obligar a
competir por condicin y calidad
y a evitar saturaciones de oferta.

A favor de la uva nacional est jugando, primero, la rpida disminu-

Qu se espera de nuestros otros


competidores? Sudfrica espera
exportaciones de 238 mil toneladas, sin variacin respecto de la
temporada anterior; Per tendra
un nuevo gran salto de 42%, al enviar 95 mil toneladas; y Argentina

El mercado europeo, por otro


lado, nuevamente se muestra
poco favorable, lo que aumentar
la concentracin de las exportaciones en EEUU. SimFRUIT proyecta que los precios en los pases
europeos sern menores que en

Cerezas: Tras dos temporadas de


cada en las exportaciones se espera que las cerezas se recuperen
y superen todos los rcords de envos. SimFRUIT habla de un crecimiento de 44% respecto a la campaa anterior, lo que significa que
las exportaciones llegaran a las 48
mil toneladas. Claro, los envos podran haber sido mayores, pero las
43

Avance de Temporada

lluvias redujeron las exportaciones


inicialmente proyectadas, que superaban las 50 mil toneladas.
El salto de esta campaa genera
preocupacin. Hay algo de temor,
porque cuando hay tanto volumen
se afecta un poquito la calidad y el
calibre, dice Manuel Alcano. Pero
no slo eso, la presin de los volmenes impacta en los precios. En
las primeras semanas de venta de
fruta chilena en EEUU los valores
obtenidos han sido menores a los
de la temporada pasada. Por ejemplo, en la semana 50 los precios
eran entre 15% y 17% menores
a los de la campaa anterior. No
obstante, la menor produccin de
EEUU, que ha dejado a ese mercado prcticamente desabastecido,
podra contrarrestar en cierto grado el efecto de los mayores volmenes chilenos.
Lejano Oriente, por su parte, en
la campaa pasada pas a ser el
principal destino de las cerezas
chilenas y promete nuevamente
consumir mayores flujos de esta
fruta. El ao pasado el mercado
chino tuvo resultados extraordinarios, dice Alcaino. Y en esta
temporada parece que no aflojar: las exportaciones chilenas de
cerezas a China gozarn de arancel
cero. Taiwn tambin se menciona como un buen mercado para
Chile, sin embargo se requiere de
fruta de alta calidad y condicin
de llegada para hacerle el peso a la
cereza de Nueva Zelanda.
En Europa, por el contrario, se
espera un mercado altamente
competitivo, debido a la llegada
de mayor volumen desde el hemisferio sur. A los envos chilenos
hay que sumar los de Argentina,
que tendrn un aumento de 37%,

44

llegando a las 3.500 toneladas. De


hecho, durante las primeras semanas los precios de la fruta chilena
han tendido a ser menores a los de
la temporada pasada. En la semana 50 los precios fueron 15% ms
bajos que los de la campaa anterior en la misma semana.
Otros carozos: la temporada pasada fue de contraccin para ciruelas, duraznos, nectarines y damascos, lo que permiti obtener mejores precios que en la campaa
2008/2009. Para este ejercicio, sin
embargo, se espera crecimiento.
La fruta de carozo con el mayor
salto seran las ciruelas, en parte
por el aumento de su superficie
plantada. Sus exportaciones aumentaran 17%, situndose en 86
mil toneladas.
Las exportaciones de nectarines
se incrementaran en un 11%, bordeando las 60 mil toneladas, las
de duraznos un 4%, situndose en
36.694 toneladas, y las de damascos un 5%, totalizando casi 1.800
toneladas. Estos niveles de crecimiento podran haber sido mayores, sin embargo incorporan la
baja que ha tenido la superficie de
estas especies en los ltimos aos.
Dado estos aumentos en los envos, se proyecta que en esta temporada los precios podran ser
en promedio menores a los de la
anterior en EEUU y Europa. Por
lo mismo, SimFRUIT seala que la
condicin y calidad sern claves
para determinar el flujo de ventas
y el precio.
Lejano Oriente, en tanto, entrega
buenas oportunidades para ciruelas y nectarines. Sin embargo, en el
caso de las ciruelas, el cmo evolucione la temporada depender de

los volmenes que se destinen a


esos pases.
Arndanos: De acuerdo a Manuel
Alcano, se espera una buena temporada y un crecimiento de 20%
en volmenes, con lo que se llegara muy cerca de las 60 mil toneladas. En otras palabras, se tendra
un salto similar al de la temporada
2009/2010, cuando se lleg a 49
mil toneladas. Este nuevo crecimiento se debera a la buena cuaja
obtenida durante el periodo productivo y la entrada en produccin
de nuevas plantaciones.
El comienzo de la temporada en el
mercado de EEUU fue menos difcil de lo que se esperaba, gracias
al atraso de la cosecha chilena y al
freno en las exportaciones argentinas. En la semana 46 los arndanos chilenos obtuvieron US$19
para la caja de 2 kilos en la Costa
Este y US$21 para la caja del mismo peso en la Costa Oeste, precios
que estuvieron entre 5% y 8% por
debajo de la temporada pasada.
Posteriormente, los precios comenzaron a estabilizarse en torno
a aquellos valores recibidos en la
campaa anterior. Cmo viene el
resto de la temporada en EEUU?
SimFRUIT proyecta que ser entre
normal y buena, con buen movimiento, aun a pesar del aumento
esperado de los volmenes chilenos.
En Europa, en cambio, la fruta chilena lleg a un mercado de ventas
lentas, inundado por un mayor
volumen de arndanos del hemisferio sur que el ao pasado. De
hecho, para esta temporada se
proyecta que Argentina podra aumentar su volumen exportable en
4%, llegando a 13 mil toneladas,
esto gracias a una recuperacin

REVISTA FEDEFRUTA

EXPORTACIONES CHILENAS (Cifras en Toneladas)


Especie
Uva de Mesa
Manzanas rojas
Kiwi
Paltas
Manzanas verdes
Peras
Ciruelas
Nectarines
Limones
Arndanos
Naranjas
Duraznos
Cerezas
Clementinas

Temp. 2008-2009
849.151
578.602
179.636
115.589
119.033
126.797
96.026
57.816
30.680
41.530
41.185
43.746
38.540
27.723

Nueces de nogal
Almendras
Mandarinas
Granadas
Plumcots
Peras asiticas
Avellanas europeas
Otros
TOTAL

de los volmenes afectados por


las lluvias en la campaa anterior.
En el caso de Uruguay se espera
un crecimiento de 9% respecto de
la temporada anterior, superando
las 1.300 toneladas exportadas.
Por lo mismo, para el mercado
europeo, SimFRUIT proyecta un
escenario competitivo y, posiblemente, con precios inferiores a los
de la temporada pasada.
Una buena noticia es la posible
apertura de China a los arndanos. De acuerdo a informacin entregada por el SAG, esto se podra
materializar en enero. Adems, se
est negociando con India para
acceder a ese mercado.
Manzanas: Manuel Alcano cali-

18.491
7.811
4.556
1.658
4.287
3.229
1
7.984
2.394.072

Temp. 2009-2010
798.899
670.655
178.819
154.059
123.302
111.664
74.024
54.727
50.205
49.893
47.595
35.413
33.464
29.381
19.392
7.637
5.928
2.570
2.423
2.358
2.023
5.692
2.460.122

fica la temporada 2010 de manzanas como una ms o menos.


Como se dira, ni una maravilla. En
EEUU el mayor volumen local se
uni a las mayores exportaciones
del hemisferio sur, dificultando
las ventas. Pese a ello, la mayora de las variedades obtuvieron
mejores precios promedio que en
2009. En Europa la demanda por
manzanas del hemisferio sur careci de fuerza, pero, al igual que en
EEUU, los precios promedio obtenidos por las variedades chilenas
fueron superiores a los de 2009.
Para 2011 las proyecciones iniciales de SimFRUIT hablan de una
exportacin similar o levemente
inferior a la de 2010 (la que hasta la semana 34 se situaba en las

% Var.
-6%
16%
0%
33%
4%
-12%
-23%
-5%
64%
20%
16%
-19%
-13%
6%
5%
-2%
30%
55%
-43%
-27%
182134%
-29%
3%

733 mil toneladas). Bsicamente


debido a ajustes por aerismo y
calibres relativamente menores a
los de la campaa anterior. Como
sealan en SimFRUIT, esta baja es
parte de las curvas de la produccin de esta especie. Cuando se
tiene un ao de alta produccin,
el prximo es de menores volmenes.
Antonio Walker, Presidente de FEDEFRUTA, aade que la gran baja
en manzanas estar concentrada
en Red Delicious, variedad que
podra tener una contraccin de
15% a 20%. En peras, adelanta, se
ve bastantemente dao en Abate
Fetel.

45

.........................

APICULTORES Y FRUTICULTORES INICIAN COOPERACIN


Un acuerdo de cooperacin firmaron en FEDEFRUTA y el Centro Nacional Apcola durante el
segundo da de la Convencin Nacional de Productores de Frutas y Hortalizas. El convenio tiene por objetivos promover el trabajo conjunto
del sector apcola y de los productores hortofrutcolas en temticas para el desarrollo comn de ambos sectores, lo que se materializar
en programas colaborativos de investigacin,
capacitacin y extensin. Asimismo, contempla
cualquier otra actividad especfica que resulte
de inters comn para ambas instituciones y
que contribuyan al cumplimiento de sus objetivos.
El acuerdo dio a lugar una mesa de trabajo que
inici sus actividades el mircoles 20 de octubre y que tiene como finalidad definir los al-

cances de la cooperacin as como las futuras


iniciativas conjuntas.
Nosotros como rubro tenamos pendiente
hace mucho tiempo un acercamiento con los
fruticultores, ya que es una de las principales
fuentes de ingreso de los apicultores es la polinizacin y sta, a su vez, es un factor productivo
importante para los productores. Es un determinante relevante de los resultados tanto en
calidad como en produccin, dice Fancy Rojas.
Los signatarios del acuerdo fueron Antonio
Walker, Presidente de FEDEFRUTA, Francisco Almendral, Presidente de la Corporacin Centro
Nacional Apcola, y Rafael Lorenzini, Director
Ejecutivo del Consejo Nacional de Produccin
Limpia.

Se forma mesa de mujeres


trabajadoras agrcolas
Dirigentas sindicales, representantes de trabajadoras agrcolas y de mujeres indgenas iniciaron a
finales de octubre una mesa de trabajo, a travs de
la cual pretenden abordar problemticas propias
de las mujeres empleadas en el sector agrcola y
presentar al gobierno propuestas de solucin.
(Nos reunimos) para poder solucionar problemas
de las temporeras como la natalidad, los derechos
de la mujer y el nio, las salas cunas, los cuidados
de los nios luego de los dos aos, y la discriminacin de las mujeres en relacin a los sueldos, dice
Mariela Muoz, presidenta del Sindicato de Trabajadores Uniagri Copiap-Univiveros de la Comuna
de Paine.
Esta instancia es parte de de la Mesa Permanente
de Dilogo Bipartita Social y Laboral del Sector Fru46

tcola, instancia creada en enero de 2008 en la que


participan empresarios y trabajadores del sector
hortofrutcola.

blueberries

apricot

avellanas

NICOLE BAUS nicole@nbaus.cl

lettuce

www.fruittrade.cl

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