UNIVERSIDADE ANHANGUERA KROTON

ATPS DE ADMINISTRAO DA PRODUO E

OPERAES
TAQUARA2014
UNIVERSIDADE ANHANGUERA - KROTON
ATIVIDADES PRTICAS SUPERVISIONADAS
Desafio desenvolvido por acadmicos do curso de Administrao para a
avaliao da disciplina de Administrao da produo e operaes dirigida pelo
professor Me. Luiz Manuel Palmeira
TAQUARA
SETEMBRO 2014
SUMRIO
INTRODUO.......................................................................................................
.............6
ETAPA
1.............................................................................................................................
..7
ETAPA
2.............................................................................................................................
10

ETAPA
3.............................................................................................................................
15
ETAPA
4.............................................................................................................................
17
CONCLUSO........................................................................................................
............20
RESUMO
A Administrao da Produo e Operao tem mudado bastante nas ltimas
dcadas tornando-se cada vez mais estratgica, garantindo o melhor uso dos
recursos e o aproveitamento ideal dos insumos. Com esse monitoramento das
operaes, a produo passa a ser mais contnua, ganhando confiabilidade e
flexibilidade para planejar e controlar a demanda por produtos, bem como
assegurar equipe de venda que os compromissos assumidos junto aos
clientes sejam cumpridos.
Dentro da amplitude da Administrao de Produo e Operaes, foram
abordados os temas de Localizao e Arranjo Fsico, Capacidade Produtiva e
Filas em Unidades da Rede de Operaes e a Teoria das Restries.
Neste trabalho escolhemos a empresa Brasil Kirin de Igrejinha RS para
estudar seu planejamento de produo e servir como fonte de aprendizado.
Desenvolver os temas citados de uma forma ampla e generalizada atravs de
pesquisas baseadas em insumos, planejamento e demanda de venda.
PALAVRAS CHAVE
Palavras-chave: Administrao da Produo e Operaes. Capacidade
Produtiva. Planejamento.
ABSTRACT

The Management of Production and Operations has changed greatly in recent

decades become becoming more strategic, ensuring the best use of resources
and optimum utilization of inputs. With this monitoring operations, production
becomes more continuous, gaining reliability and flexibility to plan and control
the demand for products and sales team to ensure that commitments to clients
are met. Within the range of the Production and Operations Management, the
themes of Location and Physical Arrangement, Production Capacity and Queue
Units Network Operations and the Theory of Constraints were addressed. In
this work we chose the company of Kirin Brazil Small Church - RS to study their
production planning and serve as a source of learning. Develop the themes
cited a broad and generalized through research-based inputs, demand planning
and sales form.
KEYWORDS
Production and Operations. Production Capacity. Planning Administration.
INTRODUO
A administrao de Produo e Operaes evoluiu at sua forma atual atravs
da combinao de prticas consagradas do passado, adaptando-se aos
desafios de cada era, a fim de buscar novas formas de gerenciar o sistema de
produo. Os principais acontecimentos que contriburam para seu
desenvolvimento foram Revoluo Industrial, O Perodo Ps Guerra Civil e A
Administrao Cientfica.
Administrao de Produo e Operaes o nome que se d administrao
do sistema de Produo de uma organizao, que transforma diversos insumos
como - materiais, mquinas, prdios e tecnologias, recursos financeiros etc. em produtos.
O modo de produzir fundamental em uma organizao. Uma Administrao
inteligente da produo e das operaes aumenta a lucratividade e o
crescimento, por isso a Administrao da produo e das operaes mito

importante para que a organizao se mantenha competitiva num mercado

global em constantes mudanas.
Neste trabalho escolhemos a empresa Brasil Kirin de Igrejinha RS para
estudar seu planejamento de produo e servir como fonte de aprendizado.
Mostraremos um pouco como funciona sua forma de planejamento de
produo, controle de insumos e demanda de venda. Faremos um plano de
produo baseando em conceitos vistos em aula para a Brasil Kirin com base
na sua demanda verdadeira, aproveitando o mximo sua mo e obra.
ETAPA 1
BRASIL KIRIN INDSTRIA DE BEBIDAS S/A
A Brasil Kirin integra um grupo global com mais de 41 mil funcionrios no
mundo, presente em mais de 15 pases, e faturamento de mais de R$ 52
bilhes ao ano. Subsidiria da Kirin Holdings Company, uma potncia no
mercado mundial de bebidas, e maior fabricante do setor no Japo, a Brasil
Kirin tem suas marcas distribudas por 11 centros de distribuio prprios e 194
revendas para cerca de 600 mil pontos de venda em todo o Brasil. So 13
unidades fabris responsveis por produzir cervejas, sucos, refrigerantes e
guas.
A empresa escolhida fica localizada na RS 115 km14, 5 de nmero 14777
bairro Arroio Kampf em Igrejinha RS. O contato na empresa Paula Frare
Lisboa Assistente Administrativa Central Servios Folha.
Sua misso ser a melhor empresa do segmento de bebidas de se trabalhar e
mais admirada at 2015, com os valores que so: pessoa, servios e
resultados. Onde pessoas felizes fazem bem o servio que traz bons
resultados.
As previses de demanda so fundamentais para auxiliar na determinao dos
recursos necessrios para uma empresa. Em tempos de abertura de

mercados, essa atividade torna-se estratgica. Os mercados que podem ser

acessados pela empresa, assim como a concorrncia, mudam continuamente,
exigindo novas previses de demanda em perodos mais curtos.
O processo de planejamento da produo contnuo e apresenta diferentes
nveis de detalhamento, horizonte e perodo de replanejamento, comeando
pelo planejamento estratgico at atingir as etapas de execuo.
As produes da Empresa so feitas em lotes;
H uma limitao de espao fsico. Com isso, h um limite mximo de estoque
de produtos e insumos;
H, tambm, estoques de segurana para produtos e insumos, isto , existe
uma
Quantidade mnima de itens que devem ficar em estoque;
A produo tem uma capacidade mxima e esta varivel de acordo com o
Perodo, uma vez que se deve levar em conta a manuteno dos recursos,
produtivos, a ocorrncia de feriados, etc.
H uma quantidade mnima de compra de determinados insumos;
A demanda da Brasil Kirin sazonal, devido grande venda no vero e baixa
venda no inverno.

A demanda anual ela construda com base no histrico de produo e venda

do ano anterior + taxa de crescimento da Cia + casos pontuais, claro que esta
demanda ela no fixa, ela acompanhada diariamente pelo planejamento
com base nas vendas podendo sofrer alterao na produo. Temos uma
ferramenta que foi criada pela Cia onde o planejamento consegue enxergar as
vendas, as produes realizadas, o estoque mnimo e estoque Maximo em um
nico grfico, esta ferramenta chamada de planilha PMPE.
Print do grfico para tomar deciso sobre a produo de produtos:

Com base nesta planilha PMPE o planejamento faz a programao das linhas
de produo para a semana. Esta programao revisada e discutida todos os
dias em uma reunio com o planejamento, com os coordenadores e gerente da
produo, com a logstica e com gesto de insumos, onde discutido a
eficincia das linhas o espao fsico de armazenamento os insumos e vendas,
para ver se h necessidade de se modificar a programao.
Com relao a insumos, nosso estoque de 30 dias de produo, pois se der
algum pico de venda teremos condies de atender e no ficar dependendo de
fornecedores de insumos para atender o mercado e as linhas de produo so
abastecidas de matria prima na quantidade, na qualidade e no momento certo
de uso utilizando o Programa JIT, Just in Time.
Os nossos insumos so controlados por uma planilha de MRP, onde
alimentando a mesma com a programao de produo e estoque dos insumos
conseguimos ver a necessidade para a produo e para manter o estoque
como a poltica da Cia quer, com 30 dias.
ETAPA 2
Etapa A: Produo mensal constante.
MS

ESTOQUE INICIAL PRODUO DEMANDA ESTOQUE FINAL

JANEIRO

449.250

500.000

-50.750

FEVEREIRO -50.750

449.250

560.000

-161.500

MARO

-161.500

449.250

580.000

-292.250

ABRIL

-292.250

449.250

411.000

-254.000

MAIO

-254.000

449.250

330.000

-134.750

JUNHO

-134.750

449.250

300.000

14.500

JULHO

14.500

449.250

300.000

163.750

AGOSTO

163.750

449.250

340.000

273.000

SETEMBRO 273.000

449.250

390.000

332.250

OUTUBRO

332.250

449.250

510.000

271.500

NOVEMBRO 271.500

449.250

560.000

160.750

DEZEMBRO 160.750

449.250

610.000

Estoque inicial de 292.250 unidades/ms, foi feito esta correo para atender a
demanda.
MS

ESTOQUE INICIAL PRODUO DEMANDA ESTOQUE FINAL

JANEIRO

292.250

449.250

500.000

241.500

FEVEREIRO 241.500

449.250

560.000

130.750

MARO

130.750

449.250

580.000

ABRIL

449.250

411.000

38.250

MAIO

38.250

449.250

330.000

157.500

JUNHO

157.500

449.250

300.000

306.750

JULHO

306.750

449.250

300.000

456.000

AGOSTO

456.000

449.250

340.000

565.250

SETEMBRO 565.250

449.250

390.000

624.500

OUTUBRO

624.500

449.250

510.000

563.750

NOVEMBRO 563.750

449.250

560.000

453.000

DEZEMBRO 453.000

449.250

610.000

292.250

Produo anual de 5319.000 caixas ou pacotes.

Estoque mdio de 319.125 caixas ou pacotes.
Etapa B: Produo constante com volume de produo conforme a
capacidade do sistema produtivo. Ex.: 2 mquinas que produzem 30
toneladas/ms de produto; ento, volume de produo exatamente de 60
toneladas por ms.
Capacidade de produo de 490.000 caixas ou pacotes/ms.

MS

ESTOQUE
INICIAL

PRODUO

DEMAND ESTOQUE ESTOQUE

A

FINAL

MEDIO

JANEIRO

490.000

500.000

-10.000

-5.000

FEVEREIRO

-10.000

490.000

560.000

-80.000

-45.000

MARO

-80.000

490.000

580.000

-170.000

-125.000

ABRIL

-170.000

490.000

411.000

-91.000

-130.500

MAIO

-91.000

490.000

330.000

69.000

-11.000

JUNHO

69.000

490.000

300.000

259.000

164.000

JULHO

259.000

490.000

300.000

449.000

354.000

AGOSTO

449.000

490.000

340.000

599.000

524.000

SETEMBRO

599.000

490.000

390.000

699.000

649.000

OUTUBRO

699.000

490.000

510.000

679.000

689.000

NOVEMBRO

679.000

490.000

560.000

609.000

644.000

DEZEMBRO

609.000

490.000

610.000

489.000

549.000

5.880.000

3.256.500

ESTOQUE
MEDIO DE
271.375 CAIXAS
OU PACOTES
Para suprir o estoque negativo e falta de produto nos 4 primeiros meses o
planejamento faz transferncia de produtos de outras unidades da Brasil Kirin
ou alonga a produo at o sbado gerando horas extras para os funcionrios
da produo.
Etapa C: Produo mensal 10% inferior capacidade total do sistema,
partindo de um estoque inicial de 50% da capacidade produtiva do sistema, e
estoque final, ao trmino do perodo, de 30% da capacidade produtiva do
sistema.

MS

ESTOQUE
INICIAL

PRODUO

DEMAND ESTOQUE ESTOQUE

A

FINAL

MEDIO

JANEIRO

245.000

441.000

500.000

186.000

215.500

FEVEREIRO

186.000

441.000

560.000

67.000

126.500

MARO

67.000

441.000

580.000

-72.000

-2.500

ABRIL

-72.000

441.000

411.000

-42.000

-57.000

MAIO

-42.000

441.000

330.000

69.000

13.500

JUNHO

69.000

441.000

300.000

210.000

139.500

JULHO

210.000

441.000

300.000

351.000

280.500

AGOSTO

351.000

441.000

340.000

452.000

401.500

SETEMBRO

452.000

441.000

390.000

503.000

477.500

OUTUBRO

503.000

441.000

510.000

434.000

468.500

NOVEMBRO

434.000

441.000

560.000

315.000

374.500

DEZEMBRO

315.000

441.000

610.000

146.000

230.500

5.292.000

ESTOQUE
MEDIO DE
222.375 CAIXAS

2.668.500

OU PACOTES
Para suprir o estoque negativo e falta de produto nos 4 primeiros meses o
planejamento faz transferncia de produtos de outras unidades da Brasil Kirin
ou alonga a produo at o sbado gerando horas extras para os funcionrios
da produo.
Etapa D: Determinando um Plano de Produo que atenda plenamente
demanda prevista, sendo: estoque inicial com 70% da capacidade produtiva do
sistema, estoque zero aps 8 meses, e produo constante nos prximos 4
meses.
Grfico de demanda acumulada

MS

JAN FEV MAR ABR MAI JUN JUL AGO SET OUT NOV DEZ

DEMA 500. 560.0 580.0 411.0 330.0 300.0 300.0 340.0 390.0 510.0 560.0 610.0
NDA

000 00

00

00

00

00

00

00

00

00

00

00

DEMA
NDA

500. 1.060 1.640 2.051 2.381 2.681 2.981 3.321 3.711 4.221 4.781 5.391

AUMU 000 .000 .000 .000 .000 .000 .000 .000 .000 .000 .000 .000
LADA
Plano de produo

MS

ESTOQUE
INICIAL

PRODUO

DEMAND ESTOQUE ESTOQUE

A

FINAL

MEDIO

JANEIRO

343.000

372.250

500.000

215.250

279.125

FEVEREIRO

215.250

462.375

560.000

117.625

166.438

MARO

117.625

462.375

580.000

58.813

ABRIL

462.375

411.000

51.375

25.688

MAIO

51.375

304.656

330.000

26.031

38.703

JUNHO

26.031

304.656

300.000

30.688

28.359

JULHO

30.688

304.656

300.000

35.344

33.016

AGOSTO

35.344

304.656

340.000

17.672

SETEMBRO

517.513

390.000

127.513

63.756

OUTUBRO

127.513

517.513

510.000

135.025

131.269

NOVEMBRO

135.025

517.513

560.000

92.538

113.781

DEZEMBRO

92.538

517.513

610.000

50

46.294

5.048.050

1.002.913

ESTOQUE
MEDIO DE 83.576
CAIXAS OU
PACOTES
Temos um estoque inicial em janeiro de 70% da capacidade produtiva
(capacidade produtiva de 490.000 caixas ou pacote/ms).
Onde foi usado a formula NP = D + EF EI ( NP= necessidade da produo.
D= demanda. EF= estoque final. EI= estoque inicial.) para calcular a
necessidade da produo e fazer a programao na planilha acima.
Os meses de setembro a dezembro a produo ter que trabalhar dois
sbados por ms, devido a produo ter passado da capacidade de 490.000.
ETAPA 3
Quadro/tabela com os produtos necessrios para o processo produtivo unidade
de cerveja 600ml Nova Schim.

LL = lote liquido
M = mltiplo de
Arvore do produto.

Planilha com os tempos de programao de aquisio dos materiais

necessrios.
TEMPO DE AQUISIO DOS MATERIAIS MENSAL

NOME DO PRODUTO

SEMANA SEMANA SEMANA SEMANA

GARRAFA

TAMPA

ROTULO

CERVEJA LIQUIDA

MALTE

FERMENTO

GLITZ

AGUA

TERRA INFUSRIA

Lembrando que a poltica de estoque de insumos da Brasil Kirin de 30 dias,

ou seja, temos 30 dias de insumos para produzir produto acabado.
ETAPA 4
Gesto de operaes em servios.
Na operao em servios necessrio o encontro entre o fornecedor e o
cliente. O lugar onde o cliente recebe o servio, o fornecedor fica frente-afrente com o cliente, situaes podem ocorrer chamado de front office. O
atendimento demanda, em tempo e hora, com excelente qualidade, um dos
objetivos do planejamento da produo de servios, ter um melhor equilbrio
entre oferta e demanda. Ter qualificao e capacitao cada vez mais comum
nas operaes em servios.
Os servios apresentam as seguintes caractersticas: alto contato com o
cliente, participao do cliente no processo, pericibilidade, no estocvel, mo
de obra intensiva, curtos tempos, dificuldade de medir produtividade e
qualidade.
Planejamento das necessidades de capacidade.
O planejamento feito a partir do MRP a fim de calcular as necessidades de
capacidade instalada, basicamente mo-de-obra e equipamentos.
MS

MO-DE-OBRA

MQUINA

JANEIRO

0,34

0,12

FEVEREIRO

0,42

0,45

MARO

0,42

0,45

ABRIL

0,42

0,45

MAIO

0,29

0,06

JUNHO

0,29

0,06

JULHO

0,29

0,06

AGOSTO

0,29

0,06

SETEMBRO

0,68

0,69

OUTUBRO

0,68

0,69

NOVEMBRO

0,68

0,69

DEZEMBRO

0,68

0,69

Voc pode observar na tabela acima que no teremos problemas na

capacidade produtiva, pois todos os meses do horizonte de planejamento a
relao de valores da mo-de-obra e mquina.
CONCLUSO

Com estudos feitos na Brasil Kirin e fazendo esta atps, conclumos que termos
o acompanhamento dos consumos da produo para planejar as compras de
insumos, sua capacidade de produo para poder saber quanto podemos
produzir e vender, e domnio das ferramentas de planejamento de produo
so muito importantes hoje em dia, pois com isso voc consegue produzir
produtos como a demanda exige sem deixar faltar o produto para os clientes.
Alm do controle de compra e estoque de seus insumos.
BIBLIOGRAFIA.
MARTINS, Petrnio G.; LAUGENI, Fernando P. Administrao da Produo e
Operaes. 2. ed. So Paulo: Saraiva, 2009. PLT 242.
CORRA, H.; GIANESI, I.; CAON, M. Planejamento, Programao e Controle
da Produo MRP II / ERP: Conceitos, Uso e Implementao. So Paulo: Atlas
1997.
HOOP, W.J.; SPEARMAN, M.L. Factory Physics: foundations of manufacturing
Management. 2.ed. New York: Irwin McGraw-Hill, 2000. Vdeo. Disponvel em:
<Https://docs.google.com/leaf?
id=0B9lr9AyNKXpDMjI1NzJhMDItMGEzZi00ZDJhLTg
Wztqtm2UxNjNlYjBhY2E1&hl=en_US>. Acesso em: 26 de setembro de 2013.
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