TECNOLGICO DE MONTERREY

CAMPUS TOLUCA
Investigacin Cuantitativa a:

Kofi & Yin

Your walking coffee

Profesora:

Dr. Lorena de la Paz Carrete

Elaborado por:

Yetlanezi Chuquimia Carbajal A01182829

Pamela Padilla Lpez A01181245

ndice
Definicin del problema de la toma de decisin y del problema de
investigacin
Descripcin del tema de investigacin
Definicin del problema investigacin
Metodologa de la investigacin
Definicin de la poblacin meta de estudio
Definicin del mtodo cuantitativo de recoleccin de datos
Diseo de la encuesta...
Trabajo de campo y codificacin de datos
Encuesta
Codificacin de datos
Anlisis de resultados
Perfil sociodemogrfico de los informantes
Anlisis descriptivo de cada pregunta
Conclusiones y recomendaciones..

Definicin del problema de la toma de decisin y del problema de

investigacin
Descripcin del tema de investigacin
Problema Gerencial:
Qu factor implementar o aumentar para mejorar ventas?

Definicin del problema de investigacin:

Identificar la escala de importancia de los factores que motivan a la compra en el
consumidor de bebidas del caf Kofi & Yin

Diseo de investigacin Exploratoria

Preguntas de investigacin
Cunto caf consume el cliente al da?
Qu tipo de bebidas prefiere consumir?
Los clientes consideran importante un ambiente agradable en el punto de venta?
Los clientes se sienten satisfechos con la relacin del producto- precio de las
bebidas ofrecidas por el caf Kofi & Yin?
Los clientes se sienten cmodos con el trato que reciben de los empleados en el
punto de venta?, Es importante para los clientes un buen trato de los baristas?
Los clientes se sienten satisfechos con la variedad de sabores y tamaos
ofrecidos en el establecimiento?, El sabor de las bebidas es del agrado de los
consumidores?
El consumidor se siente ms motivado a la compra cuando ofrecen promociones
o regalos?, Cul es la percepcin que el consumidor tiene sobre los productos?,
Los clientes se sienten satisfechos con su compra?

METODOLOGIA DE LA INVESTIGACIN
Definicin de la poblacin meta de estudio

Definicin del mtodo cuantitativo de recoleccin de datos

DISEO DE LA ENCUESTA

ENCUESTA A CONSUMIDORES KOFI & YIN

El siguiente cuestionario busca identificar las preferencias de los consumidores del
caf Kofi & Yin con el fin de ofrecerles un mejor servicio en base a sus
necesidades.
INSTRUCCIONES:
Lee con atencin cada una de las preguntas e instrucciones, contesta con la
mayoridad sinceridad posible, tu opinin es muy valiosa para nosotros, no hay
respuestas correctas o incorrectas, siente la confianza de contestar lo que ms se
acerque a tu forma de pensar.
Aspectos Generales de consumo
Encierra la respuesta que se apegue ms a tus preferencias y hbitos. En el caso de
que se presente la opcin otra, indicar la respuesta de tu preferencia.
1. Cuando estoy en la escuela y deseo tomar alguna bebida preparada, que no
sea embotellada, prefiero tomar
Te
Caf
Otra ___________________
2. Cuntas tazas de la bebida de tu preferencia consumes a la semana cuando
te encuentras en la escuela?
1-3
4-6
7-9
10 -13
Otra_________
3. Cuando consumo algn tipo de bebida no embotellada la prefiero
Por la maana A medioda
Por la tarde
Por la noche
(7 am a 11 am)
(12 pm)
(1pm a 6pm)
(7pm a 9pm)
4. Qu tipo de bebidas prefieres consumir cuando te encuentras en la escuela?
Fras
Calientes
Al tiempo
Otra
_________
5.- Ordena de forma ascendente de 1 al 7 la preferencia que tienes con respecto a
los siguientes factores al momento de realizar una compra de tu bebida preferida,
en donde al ms importante le corresponder el nmero 1, al siguiente el nmero
2, as consecutivamente hasta llegar al 7 que ser el menos importante.
________Precio
________Rapidez en el servicio
________Comodidad del establecimiento
________Sabor del producto
________Presentacin/ Empaque
_______Amabilidad de los
empleados
________Ambiente en el establecimiento (decoracin, aroma, iluminacin)

Plaza
6-10.- De acuerdo al servicio que Kofi & Yin te ha brindado indica que tan de
acuerdo o en desacuerdo ests con las siguientes afirmaciones. Considera que 1
indica que ests completamente de acuerdo con la afirmacin, el 5 es que estas
completamente en desacuerdo con la afirmacin.
Totalment
e de
acuerdo
1

De
acuerd
o
2

Ni de
acuerdo ni
desacuerd
o
3

En
desacuerd
o
4

Totalmente
en
desacuerd
o
5

Brindan un
servicio rpido
Siempre est
limpio (barra,
mesas, piso.)
Cuentan con
una bonita
decoracin.
El
establecimient
o lo considero
cmodo.
Hay
msica
agradable
mientras
espero
mi
bebida.
PRODUCTO
Marca con una X la posicin que mejor refleje tu inclinacin hacia un adjetivo o
su opuesto con respecto a la oracin, es decir, si considero que me gusta ms el
blanco que el negro colocar una X en la lnea ms cercana a la palabra blanco:
Ejemplo 1
Blanco __X__ ______ ______ ______ ______ Negro
11-14.- Considero que los productos de Kofi & Yin son:
Baratos
_____ ______ ______ ______ ______ Caros
Ricos
_____ ______ ______ ______ ______ No ricos
Buen sabor _____ ______ ______ ______ ______ Inspidos
Buena calidad _____ ______ ______ ______ ______ Mala calidad

Encierra la opcin que ms se acerque a tu hbito de consumo al momento de

comprar una bebida no embotellada.
15.-Generalmente cuando compro alguna bebida en Kofi & Yin, lo acompao de
algn alimento
S
No
PROMOCIN
16-20.- En las siguientes afirmaciones coloca una x en la casilla que refleje que
tan de acuerdo o desacuerdo ests con las afirmaciones, toma en cuenta que 1 es
que ests completamente de acuerdo, el nmero 5 es que estas completamente
en desacuerdo.
Totalment
e de
acuerdo
1

De
acuerd
o
2

Ni de
acuerdo ni
desacuerd
o
3

La publicidad de
Kofi & Yin dentro
de la facultad es
suficiente para
que los
visitantes
tengan
conocimiento de
la ubicacin
Todos los
productos que
ofrece son
visibles dentro
del
establecimiento
La cuenta de
Kofi & Yin en
Facebook tiene
suficiente
informacin
sobre sus
productos,
promociones y
horarios.
PRECIO

En
desacuerd
o
4

Totalmente
en
desacuerd
o
5

Considero que el
precio es acorde
al tamao del
producto de Kofi
& Yin
Considero que el
precio es acorde
a la calidad del
producto de Kofi
& Yin.

PERFIL DEL ENCUESTADO

Llena los datos que se te piden de acuerdo a tu informacin personal. Marca con
una equis la opcin que corresponda a tu perfil, si la pregunta tiene varias
opciones.
Edad: 16-22
23-29
30-36
37-43
44-50
51 o ms
Sexo F_____
M_______
Ocupacin:
Estudiante_____
Maestr@________ Administrativo__________
Turno:
Matutito_________ Vespertino________ Mixto __________

TRABAJO DE CAMPO Y CODIFICACIN DE DATOS

ANLISIS DE RESULTADOS
PERFIL SOCIODEMOGRFICO DE LOS INFORMANTES
Sexo

Vlido
N

Vlido

Porcentaje

Porcentaje

vlido

acumulado

Frecuencia

Porcentaje

Femenino

14

.0

70.0

70.0

Masculino
20

.0

30.0

100.0

20

.0

100.0

1048553

100.0

1048573

100.0

Total
Perdidos
1048553
Perdidos Sistema
Moda
Femenino
Total

Primer
dato
sociodemogrfico pedido a los participantes con el que nos damos cuenta en la
grfica anterior que el sexo femenino fue el que ms predomino al contestar las
encuestas, la frecuencia fue 14 participantes del sexo femenino contestaron la
encuesta de 20 participantes.

Ocupacin

Vlido

20

Perdidos

1048553

Moda

Estudiante

Porcentaje

Porcentaje

Porcentaje
acumulado
Por otro lado los participantes Frecuencia
dentro de la
facultad devlido
ciencias de
la conducta podan
ser estudiantes,
administrativos
o maestros
y se.0 puede notar
Vlido
Estudiante
19
95.0 de la grfica
95.0 anterior y
tablas que de los 20 participantes, clientes de Kofi & Yin, la moda es que los
Administrativo
1
5.0 establecimiento,
100.0
estudiantes son los
mayores consumidores
de .0
productos del
de las
encuestas contestadas
Total la frecuencia fue
20 19 fueron
.0 estudiantes
100.0 y 1 fue administrativo.
Perdidos
Total

Turno

Sistema

1048553

100.0

1048573

100.0

Moda

Vlido

20

Perdidos

1048553
Mixto

Frecuencia
Vlido

Vespertino

Porcentaje

Porcentaje

Porcentaje

vlido

acumulado

.0

35.0

35.0

Mixto

13

.0

65.0

100.0

Total

20

.0

100.0

En la facultad de ciencias de la conducta existen tres horarios en los que tanto los
Perdidos Sistema
1048553
100.0
alumnos como los maestros pueden estar en la escuela tomando o dando clases y
Total
100.0
son matutino,
vespertino o mixto,1048573
mientras que
el personal administrativo solo hay
turno completo de 8 a 16 horas. El turno que ms predomino, es decir, la moda en las
encuestas fue el turno mixto con una frecuencia de 12 de las 20 personas
encuestadas, las otras 7 personas pertenecan al turno vespertino y del turno matutino
no hubo participantes.

ANLISIS DESCRIPTIVO DE CADA PREGUNTA

Ya realizada toda la investigacin de campo, contando con un tamao de muestra
de 20 participantes se proseguir a hacer la interpretacin correspondiente de
cada una de las preguntas realizadas a los clientes de Kofi & Yin your walking
coffee acerca de los 4 aspectos considerados en nuestro instrumento de
medicin, encuestas, considerados muy importantes al momento de realizar una
compra de los productos ofrecidos por este establecimiento y son los siguientes:
Producto
Plaza
Promocin
Precio
Se evaluar cada pregunta obteniendo lo necesario para una buena interpretacin
de los datos, ya sean medidas de tendencia central, medidas de dispersin, lo
que sea correspondiente para cada escala utilizada en la o las preguntas
realizadas.

ASPECTOS GENERALES

Cuando
la escuela
tomar
bebida
preparada,
sea

Vlido

Frecuenci

Porcentaj

Porcentaje

Porcentaje

vlido

acumulado

.0

35.0

35.0

Caf

13

.0

65.0

100.0

Total

20

.0

100.0

Perdidos Sistema

1048553

100.0

Total

1048573

100.0

estoy en
y deseo
alguna
que no

embotellada, prefiero tomar

N

Vlido

20

En este estudio cuantitativo se tuvo una muestra

de 20 participantes, siendo alumno, profesor o
Moda
Caf personal administrativo de la facultad de ciencias
de
la
conducta
de
la
UAEM.
Lo que podemos observar en las tablas y la grfica anterior es que de los 20
participantes la moda en la bebida de su preferencia, sin tomar en cuenta las
Perdidos

1048553

bebidas embotelladas, es el caf, teniendo una frecuencia de 13 mientras que el t

solo tuvo una frecuencia de 7, no hubo mencin de alguna otra bebida que haya
sido de su preferencia.

Vlido

20

Perdidos
Moda

1048553
1 a 3 tazas

Frecuenci
a
Vlido

1a3
tazas
4a6
tazas
7a9
tazas
10 a 13
tazas
Total

Perdidos

Sistema

Total

Porcentaje

Porcentaje

Porcentaje

vlido

acumulado

12

.0

60.0

60.0

.0

30.0

90.0

.0

5.0

95.0

.0

5.0

100.0

20

.0

100.0

1048553

100.0

1048573

100.0

Cuntas tazas de la bebida de tu preferencia consumes a la semana cuando te

encuentras en la escuela?

De acuerdo a los datos anteriores se puede notar que la respuesta ms comn en

esta pregunta fue que los participantes consumen de 1 a 3 tazas a la semana esta
respuesta tuvo una frecuencia de 12/20, es decir, de los 20 participantes 12
contestaron lo mismo, mientras que solo 6 participantes escogieron la opcin de
tomar de 4 a 6 tazas a la semana de la bebida de su preferencia; de las 2
personas que faltan para tener la muestra completa, 20 personas, 1 menciono que
toma de 7 a 9 tazas de la bebida de su preferencia y la otra toma de 10 a 13 tazas.

Frecuenci Porcentaj
a
Vlido

Por la
maana
A
medioda
Por la
tarde
Por la
noche
Total

Perdidos
Total

Sistema

Porcentaje

Porcentaje

vlido

acumulado

.0

35.0

35.0

.0

10.0

45.0

.0

40.0

85.0

.0

15.0

100.0

20

.0

100.0

1048553

100.0

1048573

100.0

Cuando consumo algn tipo de bebida no embotellada la prefiero

N

Vlido
Perdidos

Moda

20
1048553
Por la

Otro dato interesante para la encuesta es saber a qu

hora del da toman la bebida de su preferencia y lo que
se obtuvo de los 20 encuestados fue que la moda fue por la tarde con una frecuencia de
8/20 prefieren tomar la bebida de su preferencia por la tarde (1 a 6pm), seguido de 7/20
prefieren tomar la bebida de su preferencia por la maana (7 a 11am), 3/20 prefieren por
la noche ( 7 a 9pm) y 2/20 prefieren a medioda (12pm).
tarde

Frecuenci Porcentaj
a
Vlido

Fras

vlido

acumulado

.0

50.0

50.0

.0

20.0

70.0

.0

15.0

85.0

Otra

.0

15.0

100.0

Total

20

.0

100.0

1048553

100.0

1048573

100.0

s
Al
tiempo

Total

Porcentaje

10

Caliente

Perdidos

Porcentaje

Sistema

Qu tipo de bebidas prefieres consumir cuando te encuentras en la escuela?

Vlido

Para la encuesta escogimos tres tipos de bebida, es decir, la

temperatura de las bebidas en las que son preferidas por los
Fras
consumidores que son fras, calientes y al tiempo. La moda
en las respuestas obtenidas fue que preferan las bebidas fras con una frecuencia
de 10/20 la mitad de los encuestados prefieren bebidas fras, mientras que la otra
mitad se divide con una frecuencia de 4/20 prefieren bebidas calientes, 3/20
prefieren bebidas al tiempo y por ultimo 3/20 tienen una preferencia por igual en
las bebidas ya sean fras, calientes o al tiempo, todo depende del clima
menciono un participante.
Perdidos

Moda

20
1048553

Factores de preferencia al momento de la compra de una bebida de su

preferencia

Para la pregunta 5 se deban ordenar siete factores considerados importantes al

momento de realizar una compra de caf, ms especficamente los que se
muestran en la grfica anterior. Para efectos de anlisis solo se mencionara los 3
factores ms importantes en consideracin de la muestra (20 personas), es decir,
los participantes que llenaron la encuesta.

El factor ms importante en esta situacin es el sabor del producto, seguido por el

factor del trato de los empleados hacia los clientes y por ltimo en empate de
importancia la rapidez en el servicio y el precio.

Servicio brindado por Kofi & Yin

De acuerdo al servicio brindado por Kofi & Yin se evaluaron 5 criterios

mencionados en la grfica anterior.
Para escoger los 3 criterios como mejor evaluados se obtuvo la media respecto a
lo contestado en la seccin de plaza en las 20 encuestas, siendo la mejor
calificacin 1 como totalmente de acuerdo y la peor calificacin 5 como totalmente
en desacuerdo y los tres criterios mejor evaluados por los participantes despus
de hacer el anlisis fueron:
La limpieza, siempre est limpio ya sea barra, mesas, piso, etc. Teniendo
una media 1.25
El servicio brindado por Kofi & Yin es rpido. Teniendo una media de 1.4
La decoracin del establecimiento es agradable a la vista de los
consumidores. Teniendo como media 1.6

Considero que los productos de Kofi & Yin son

Desviacin
N
Productos de Kofi & Yin son:
Barato Caro
Productos de Kofi & Yin son:
Ricos - No ricos
Productos de Kofi & Yin son:
Buen sabor Inspidos
Productos de Kofi & Yin son:
Buena calidad - Mala calidad
N vlido (por lista)

Mnimo

Mximo

Media

estndar

20

1.0

3.0

2.350

.7452

20

1.75

.639

20

1.40

.503

20

1.35

.587

20

Los productos de Kofi & Yin tambin fueron evaluados de acuerdo a su precio, sabor y
calidad como se muestra en los grficos presentados en la parte de superior. Para realizar
la evaluacin y le eleccin de los 3 criterios mejor evaluados se obtuvo la media, es decir,
el promedio de la calificacin dada a cada uno de los puntos; La calidad vs la mala calidad
este factos fue el mejor evaluado por los encuestados ya que ellos consideran que los
productos que ofrece el establecimiento son de buena calidad lo que demuestra teniendo
una media de 1.35, el siguiente factor mejor evaluado es el sabor con una media de 1.40
y por ltimo los clientes evaluaron los productos como ricos teniendo una media de 1.75.

Cundo compro alguna bebida lo acompao de algn alimento?

Vlido
Perdidos

20
1048553

Moda

No

Desviacin estndar

.489

Frecuencia Porcentaje
Vlido

Perdidos
Total

Porcentaje

Porcentaje

vlido

acumulado

Si

.0

35.0

35.0

No

13

.0

65.0

100.0

Total

20

.0

100.0

1048553

100.0

1048573

100.0

Sistema

Generalmente cuando compro alguna bebida en Kofi & Yin, lo acompao de algn
alimento.

Con esta pregunta queramos saber si era de suma importancia que en el establecimiento
se contara con algn tipo de alimento o aperitivo que se pudiera combinar con las bebidas
que se ofrecan en Kofi & Yin pero se pudo notar que la moda a esta pregunta fue no, es

decir los clientes solo compran la bebida de su preferencia y listo, no acostumbran

acompaarla con algn bocadillo, postre, alimento etc. Esta respuesta tuvo una frecuencia
de 13/20 mientras que las personas que respondieron que si acompaaban su bebida con
algn tipo de alimento fueron 7/20; Por lo anterior se puede decir que est bien que el
establecimiento cuente con algunos alimentos o bocadillos que acompaen a las bebidas
pero no es lo esencial para la compra de alguna bebida.

Promocin realizada por Kofi &Yin con respecto a

Desviacin
N

Mnimo

Mximo

Media

estndar

K&Y tiene publicidad

suficiente dentro de la

20

2.65

1.309

20

1.85

.988

20

3.50

1.670

facultad para visitantes

Todos los productos
ofrecidos son visibles
En la cuenta de Fb tiene
informacin sobre precios,
promociones y horarios
N vlido (por lista)

20

En la encuesta realizada tambin se evalu la parte de promocin, es decir, que

tan conocido es Kofi & Yin en la facultad de ciencias de la conducta, si hay
suficiente publicidad, si sus producto, precios y horarios son visibles para el
consumidor etc.

De acuerdo al anlisis realizado se puede notar que los encuestados calificaron

bien a la afirmacin de que todos los productos ofrecidos por Kofi & Yin son
visibles dentro de la tienda, seguida de la afirmacin de que cuentan con la
publicidad suficiente para que los visitantes puedan saber que se ofrecen bebidas
y alimentos/bocadillos dentro de la facultad adems de la cafetera principal y por
ltimo y no bien calificada la afirmacin que dice: La cuenta de Kofi & Yin en Fb
tiene suficiente informacin sobre sus productos, promociones y horarios ya que
algunos participantes no saban que el establecimiento contaba con una cuenta en
la red social por tanto se considera que hay un rea de oportunidad en este rubro
calificado.

Precios ofrecidos por Kofi & Yin

Desviacin
N
El precio es acorde al tamao
del producto de K&Y
El precio es acorde a la
calidad del producto K&Y
N vlido (por lista)

Mnimo

Mximo

Media

estndar

20

1.80

.834

20

1.45

.605

20

Por ultimo pero significativo se evalu el precio que tienen los productos de Kofi & Yin vs
el tamao y la calidad que tienen y entre estos dos aspectos, de acuerdo a las respuestas
emitidas por los participantes el precio y la calidad de los productos ofrecidos por el
establecimiento es el factor que ms empatan, es decir, el precio es acorde a la calidad.
El precio acorde con el tamao del producto quedo como segunda factor evaluado en
consideracin de los encuestados

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
A pesar de que la muestra tomada para el estudio cuantitativo con respecto al
establecimiento Kofi & Yin you walking coffee se pudieron notar los distintos factor
que son importantes para el consumidor al momento de realizar la compra de una
bebida de la preferencia del consumidor tanto general como lo ofrecido por Kofi &
Yin desde el servicio brindado por el personal que labora ah como los productos
que ofrecen al cliente y por supuesto la calidad con la que son elaborados.
Hablando de lo ms general a lo particular, se pudo notar que de acuerdo a los
encuestados la bebida que ms se prefiere mientras se encuentran en las
instalaciones de la facultad es el caf, aunque el consumo de la misma es muy
poco ya que los encuestados hicieron saber que toman de 1 a 3 tazas a la semana
de la bebida de su preferencia y el horario preferido para hacer consumo de la
misma es por la tarde, es decir, en horario de entre las 13 horas a las 18 horas del
da por lo que la bebida que consumen la prefieren fra.
Tambin puntos importantes que salieron de la encuesta fue que los 3 aspectos
ms importas y a considerar al realizar una compra es el sabor del producto, el
trato de los empleados hacia los clientes y en empate de importancia la rapidez en
el servicio y el precio.