Universidad Privada de Tacna Dariela Paracta Garca

SINDROME Y SIDROME
SINDROME
Conjunto de sntomas y signos que se presentan independientemente de una
enfermedad. En medicina, un sndrome (del griego syndrom,
'concurso') es un cuadro clnico o un conjunto sintomtico que presenta
alguna enfermedad con cierto significado y que por sus caractersticas posee
cierta identidad; es decir, un grupo significativo de sntomas y signos (datos
semiolgicos), que concurren en tiempo y forma, y con variadas causas o
etiologa.
Tambin, un sndrome es un conjunto de sntomas o signos que conforman un
cuadro.
Todo sndrome es una entidad clnica que asigna un significado particular o
general a las manifestaciones semiolgicas que la componen. El sndrome es
plurietiolgico porque tales manifestaciones semiolgicas pueden ser
producidas por diversas causas.
Si bien por definicin, sndrome y enfermedad son entidades clnicas con un
marco conceptual diferente, hay situaciones en la patologa que dificultan una
correcta identificacin de ciertos procesos en una categora o en otra.

Toxicologa y Salud Ambiental

01

Universidad Privada de Tacna Dariela Paracta Garca

DIA MUNDIAL DE LA ALIMENTACIN Y SALUD

DIA MUNDIAL DE LA SALUD
En 1948, la Primera Asamblea
Mundial de la Salud propuso que se
estableciera un Da Mundial de la
Salud
para
conmemorar
la
fundacin
de
la
Organizacin
Mundial de la Salud. Desde 1950, el
Da Mundial de la Salud se viene
celebrando cada 7 de abril. Todos los
aos se elige para esa jornada un
tema de salud especfico a fin de
destacar un rea prioritaria de inters para la OMS.

DIA MUNDIA DE LA ALIMENTACIN

El 16 de octubre de cada ao, se
celebra
el
Da
Mundial de
la
Alimentacin, proclamado en 1979 por
la Conferencia de la Organizacin de las
Naciones Unidas para la Agricultura y
la Alimentacin (FAO).1 Su finalidad es
concientizar a los pueblos del mundo
sobre el problema alimentario mundial y fortalecer la solidaridad en la lucha
contra el hambre, la desnutricin y la pobreza. El da coincide con la fecha de
la fundacin de la FAO en 1945.

Toxicologa y Salud Ambiental

01

Universidad Privada de Tacna Dariela Paracta Garca

SISTEMA ENDOCRINO
El sistema endocrino o tambin llamado sistema de glndulas de secrecin
interna es el conjunto de rganos y tejidos del organismo, que segregan un
tipo de sustancias llamadas hormonas, que son liberadas al torrente
sanguneo y regulan algunas de las funciones del cuerpo. Es un sistema de
seales similar al del sistema nervioso, pero en este caso, en lugar de utilizar
impulsos elctricos a distancia, funciona exclusivamente por medio de
sustancias (seales qumicas).
Las hormonas regulan muchas funciones en los organismos, incluyendo entre
otras el estado de nimo, el crecimiento, la funcin de los tejidos y el
metabolismo, por clulas especializadas y glndulas endocrinas. Acta como
una red de comunicacin celular que responde a los estmulos liberando
hormonas y es el encargado de diversas funciones metablicas del organismo.
Los rganos endocrinos tambin se denominan glndulas sin conducto o
glndulas endocrinas, debido a que sus secreciones se liberan directamente en
el torrente sanguneo, mientras que las glndulas exocrinas liberan sus
secreciones sobre la superficie interna o externa de los tejidos cutneos, la
mucosa del estmago o el revestimiento de los conductos pancreticos.

Toxicologa y Salud Ambiental

01

Universidad Privada de Tacna Dariela Paracta Garca

EMETINA Y ESTRICNINA
EMETINA
La emetina es un alcaloide relacionado con la ipecacuana, que acta
principalmente en las paredes del intestino y en el hgado. Tiene accin letal
directa sobre la Entamoeba histolytica, es mucho ms eficaz contra las formas
mviles que contra los quistes.

ESTRICNINA
La estricnina es un alcaloide de la nuez vmica y de otras especies del gnero
Strychnos. Se utiliza habitualmente como pesticida para matar pequeos
vertebrados, en particular pjaros y roedores.
Es un polvo cristalino blanco, inodoro y amargo que puede ser ingerido,
inhalado, bebido tras mezclarlo en una solucin o administrado en forma
intravenosa. Las sales de estricnina son solubles en agua. Su estructura
heterocclica fue establecida independientemente en los laboratorios de
Woodward y de Robinson.

Toxicologa y Salud Ambiental

01

Universidad Privada de Tacna Dariela Paracta Garca

DENUNCIA DE LA INDUSTRIA
EMPAQUETADORA DE CARNE EXPUESTA POR
UPTON SINCLAIR EN THE JUNGLE
La selva es una novela escrita 1906 por el periodista y novelista Upton Sinclair
(1878-1968). Sinclair escribi la novela para retratar las duras condiciones y
vidas explotadas de los inmigrantes en los Estados Unidos en Chicago y
ciudades industrializadas similares. Sin embargo, la mayora de los lectores
estaban ms preocupados con su exposicin de violacines de la salud y las
prcticas insalubres en la American empacadora de carne de la industria
durante el siglo 20, basado en una investigacin que hizo para un peridico
socialista.
El libro describe la pobreza clase obrera, la falta de apoyo social, la vida dura y
desagradable y condiciones de trabajo, y una falta de esperanza entre muchos
trabajadores. Estos elementos se contrastan con la arraigada corrupcin de la
gente en el poder. Una revisin realizada por el escritor Jack London llam, "la
cabaa del to Tom de la esclavitud asalariada".
Sinclair fue considerado un periodista de investigacin, o periodista que
denunci la corrupcin en el gobierno y los negocios. La primera vez que
public la novela por entregas en 1905, en el peridico socialista Appeal to
Reason, entre 25 de febrero 1905 y 4 de noviembre, 1905. En 1904, Sinclair
haba pasado siete semanas recopilacin de informacin mientras se trabaja
de incgnito en las plantas empacadoras de carne de los Chicago corrales para
el peridico. Fue publicado como un libro el 26 de febrero de 1906, por
Doubleday y en la edicin 'a suscriptores.

Toxicologa y Salud Ambiental

01

Universidad Privada de Tacna Dariela Paracta Garca

Una versin cinematogrfica de la novela se hizo en 1914, pero ya se ha
convertido en perdida.

SULFANILAMIDAS Y TALIDOMIDA
SULFONAMIDA
Estructura de la sulfonamida.
Una sulfonamida es una sustancia qumica en cuya composicin entran el
azufre, el oxgeno y el nitrgeno, que forma el ncleo de la molcula de las
sulfamidas. Pueden describirse como amidas del cido sulfonico(o besilico).

TALIDOMIDA
La talidomida, que fue desarrollada por la compaa farmacutica alemana
Grnenthal GmbH, es un frmaco que fue comercializado entre los aos 1958
y 1963 como sedante y como calmante de las nuseas durante los tres
primeros meses de embarazo (hipermesis gravdica).
Como sedante tuvo un gran xito popular ya que, en un principio, se crey que
no causaba casi ningn efecto secundario y, en caso de ingestin masiva, no
resultaba letal. Este medicamento, producido por Grnenthal GmbH en
Alemania, provoc miles de nacimientos de bebs afectados de focomelia,
anomala congnita que se caracterizaba por la carencia o excesiva cortedad
de las extremidades.

NOTICIA DE EBOLA
05 de Octubre de 2015 12:00 pm
La Organizacin Mundial de la Salud (OMS) no se confa y mantiene un estado
de alerta constante respecto al bola, y es que a un ao de su manifestacin

Toxicologa y Salud Ambiental

01

Universidad Privada de Tacna Dariela Paracta Garca

en Sierra Leona, Guinea y Liberia, pertenecientes al continente africano, las
medidas de seguridad continan.
Cabe destacar que la capital de Sierra Leona, Free Town, no ha detectado
casos de la enfermedad en los ltimos 42 das y que Libera fue declarado, por
segunda ocasin, el pasado 3 de septiembre, como pas libre de la transmicin
de bola a humanos.
Por su parte y al igual que Sierra Leona, en Guinea no se han detectado casos
del virus en las ltimas semanas, pero el Comit de Emergencias de la OMS
declar que se han registrado casos despus de que algunas personas han
muerto a causa del bola, y en otras zonas existe la resistencia a las
operaciones de control contra la enfermedad.
Guinea fue el primero de los tres pases africanos en reportar un caso de bola
(diciembre 2013) y para marzo de 2014 el brote se haba expandido
rpidamente a los pases vecinos de Liberia y Sierra Leona.

ESPECTROFOTOMETRO
Un espectrofotmetro (Espectomatrfotro en Amrica Latina) es un
instrumento usado en el anlisis qumico que sirve para medir, en funcin de
la longitud de onda, la relacin entre valores de una misma magnitud
fotomtrica relativos a dos haces de radiaciones y la concentracin o
reacciones qumicas que se miden en una muestra. Tambin es utilizado en los
laboratorios de qumica para la cuantificacin de sustancias y
microorganismos.
Hay varios tipos de espectrofotmetros, puede ser de absorcin atmica, de
absorcin molecular (que comnmente se conoce como espectrofotmetro UVVIS), y no debe ser confundido con un espectrmetro de masa.
Este instrumento tiene la capacidad de proyectar un haz de luz
monocromtica a travs de una muestra y medir la cantidad de luz que es
absorbida por dicha muestra. Esto le permite al operador realizar dos
funciones:
Dar informacin sobre la naturaleza de la sustancia en la muestra
Indicar indirectamente qu cantidad de la sustancia que nos interesa est
presente en la muestra.

Toxicologa y Salud Ambiental

01

Universidad Privada de Tacna Dariela Paracta Garca

TRANZABILIDAD
Segn el Comit de Seguridad Alimentaria de AECOC:
Se entiende trazabilidad como el conjunto de aquellos procedimientos
preestablecidos y autosuficientes que permiten conocer el histrico, la ubicacin
y la trayectoria de un producto o lote de productos a lo largo de la cadena de
suministros en un momento dado, a travs de unas herramientas
determinadas.

LA NOTICIA DE LA OMS ESA QUE DICE QUE LA

CARNE ROJA DA CNCER
El consumo excesivo de carnes rojas puede causar potencialmente cncer,
advirti este lunes la agencia contra el cncer de la OMS en un informe de alto
impacto para consumidores y productores crnicos en todo el mundo.
La Agencia Internacional para la Investigacin del Cncer (IARC, por sus siglas
en ingls) dependiente de la Organizacin Mundial de la Salud, coloc al
consumo excesivo de carnes transformadas como embutidos o fiambres en el
Grupo 1 de riesgo de contraer cncer, principalmente colorrectal.
A esa categora pertenecen, por ejemplo, el tabaco o el asbesto. Pero aclar que
estar en el mismo grupo "no significa que sean, igualmente peligrosos".
Por su parte, el consumo excesivo de carnes rojas en general --incluyendo
vacuna, porcina y ovina--, fue integrado al Grupo 2, como "probablemente
cancergenas" por el informe, abundante en indefiniciones a falta de datos
concluyentes.
"Los resultados confirman las recomendaciones de salud pblica actuales que
llaman a limitar el consumo de carne", acot Christopher Wild, director de la
IARC.

Toxicologa y Salud Ambiental

01

Universidad Privada de Tacna Dariela Paracta Garca

El instituto norteamericano de la carne (NAMI) fustig el informe de la OMS
por considerar que constituye un "desafo al sentido comn" y a los estudios
tendientes a demostrar que "el cncer es una enfermedad compleja que no es
causada por simples alimentos". Los autores del informe, acusa la NAMI,
"trituraron los datos para llegar a un resultado".
LITERATURA CIENTFICA
El organismo de la OMS asegura que basa sus conclusiones en la "literatura
cientfica acumulada" y examinada por "un grupo de trabajo de 22 expertos de
10 pases".
Los expertos concluyen que cada porcin de 50 gramos de carne transformada
consumida cotidianamente aumenta el riesgo de cncer colorrectal en un
18%. Y cada porcin diaria de 100 gramos de carne roja aumentara el riesgo
en un 17% "si la causalidad de las asociaciones entre consumo de carnes rojas
y cncer colorrectal quedase demostrada".
Esas fueron las nicas cifras concretas comunicadas por la IARC al realizar su
anuncio a la prensa.
Tambin se mostr elusiva a la hora de evaluar los mtodos de coccin o de
precisar si es ms seguro consumir carne cruda que cocida, alimentarse solo
de productos vegetales o de aves y pescado.
El grupo de trabajo de la IARC admiti "carecer de datos suficientes como para
determinar si la manera en que se cocina la carne afecta el riesgo de cncer".
"Para un individuo, el riesgo de desarrollar un cncer colorrectal a causa de
su consumo de carne trasformada es dbil, pero ese riesgo aumenta en
funcin de la cantidad de carne consumida", precis Kurt Straif, otro
responsable de la IARC. "Dada la gran cantidad de personas que consumen
carnes transformadas, el impacto mundial sobre la incidencia del cncer
reviste una importancia de salud pblica", agreg.
Y LAS HAMBURGUESAS?
"La carne transformada fue clasificada como cancergena para el ser humano,
en base a indicaciones suficientes segn las cuales su consumo provoca
cncer colorrectal", indic la IARC.
Precisa que ello incluye "la carne transformada por salado, maduracin,
fermentacin u otros procedimientos destinados a realzar su sabor y mejorar
su conservacin".
La mayora de las carnes transformadas contienen cerdo o vacuno, pero
pueden provenir de otras carnes rojas, o de aves, vsceras o subproductos
crnicos como la sangre, aclara la IARC.

Toxicologa y Salud Ambiental

01

Universidad Privada de Tacna Dariela Paracta Garca

Como ejemplo de carnes transformada cita hot-dogs o salchichas de
Frankfurt, jamn, chorizos, corned-beef, carne de vacuno seca, as como
carnes en conserva y las preparaciones y salsas a base de carnes.
En su lista detallada de ejemplos la OMS omite mencionar explcitamente a las
hamburguesas, el producto crnico transformado de consumo masivo a escala
mundial vendido por cadenas como McDonald's o Burger King.
Por su parte, las carnes rojas fueron clasificadas en una categora de riesgo
menor que las procesadas como "probablemente cancergenas para el ser
humano, sobre la base de indicaciones limitadas segn las cuales su consumo
induce cncer".
Por "carnes rojas" el informe precisa que debe entenderse "todos los tipos de
carne provenientes de tejidos musculares" de mamferos, incluyendo la carne
vacuna, porcina, ovina, equina y caprina.
"El consumo de carne roja todava no ha sido establecido como causa de
cncer", aclara la IARC. Sin embargo, si la causalidad de las asociaciones
mencionadas quedase demostrada, la carne roja podra ser responsable de
50.000 fallecimientos anuales a causa de cncer en el mundo.
La cifra contrasta con el milln de muertes anuales por cncer atribuidas al
tabaquismo, las 600.000 al alcohol y las ms de 200.000 a la contaminacin
atmosfrica.
Fuente: AFP (DIARIO EL COMERCIO)
MARTES 27 DE OCTUBRE DEL 2015 | 05:55

Toxicologa y Salud Ambiental

01