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Tabelle basische Kruter und basische Salate

Basilikum
Bataviasalat
Bohnenkraut
Borretsch
Brennnessel
Brunnenkresse
Chinakohl
Chicoree
Chilischoten
Dill
Eichblattsalat
Eisbergsalat
Endivien
Feldsalat
Fenchelsamen
Friseesalat
Gartenkresse
Ingwer
Kapern
Kardamom
Kerbel
Koriander
Kopfsalat
Kreuzkmmel
Kmmel
Kurkuma (Gelbwurz)
Lattich
Liebstckel
Lwenzahn
Lollo-Rosso-Salat

Lollo-Bionda-Salat
Majoran
Meerrettich
Melde (spanischer Spinat)
Melisse
Muskatnuss
Nelken
Oregano
Petersilie
Pfeffer (wei, rot, schwarz, grn)
Pfefferminze
Piment (Nelkenpfeffer)
Portulak (Postelein)
Radicchio
Romanasalat
Rosmarin
Rucola (Rauke)
Safran
Salbei
Sauerampfer
Schnittlauch
Schwarzkmmel
Selleriebltter
Spinat, jung
Thymian
Vanille
Ysop
Zimt
Zitronenmelisse
Zucchiniblten

Tabelle basische Sprossen und basische Keime


Alfalfa-Sprossen
Amaranth-Sprossen
Braunhirse-Sprossen
Bockshornklee-Sprossen
Rucola-Sprossen
Hirse-Sprossen

Linsen-Sprossen
Mungobohnen-Sprossen
Broccoli-Sprossen
Rettich-Sprossen
Adzukibohnen-Sprossen
Senfsprossen

Koriander-Sprossen
Kresse
Leinsamen-Sprossen

Sonnenblumkerne-Sprossen
Weizenkeimlinge
Gerstenkeimlingen

Tabelle basische Nsse und basische Samen


Mandeln
Mandelmus
Erdmandeln Maroni (Esskastanien)

Hinweis
Alle anderen Nsse/Samen/lsaaten gehren zu den guten Surebildnern. Ihr Surepotential kann
durch Einweichen ber Nacht, also kurzes Ankeimen noch weiter vermindert werden.

Basisches Eiweiss
Lupinenmehl Lupineneiweiss-Tabletten

Basische Nudeln
Basische Konjac-Nudeln

Kombinieren Sie saure Lebensmittel


Die sauren bzw. Sure bildenden Lebensmittel sollten mglichst immer mit basischen
Lebensmitteln kombiniert werden.
Sure bildende Lebensmittel sind nicht in jedem Falle automatisch auch schlecht und ungesund. Im
Gegenteil: Es gibt Lebensmittel, die zwar durchaus Sure bildend wirken knnen, aber gleichzeitig
sehr gesund sind wie z. B. Nsse oder Hlsenfrchte.
Beachten Sie hier, dass auch die sog. sauer wirkenden Mineralstoffe essentiell und wichtig sind,
aber eben nicht im berschuss zugefhrt werden sollten.
Im Gegensatz zu den schlechten Surebildnern wirken die guten Surebildner ausserdem nur auf
wenigen Ebenen Sure bildend. (Details zu den 8 Ebenen der Surebildung lesen Sie hier: Die
basische Ernhrung)
Die sog. guten Surebildner sollten unbedingt in die basenberschssige Ernhrung integriert
werden, whrend man die schlechten Surebildner besser konsequent meidet oder sie nur in
Ausnahmefllen verspeist.

Gute Surebildner
Zu den guten Sure bildenden Lebensmitteln gehren:
Nsse (Walnsse, Haselnsse, Paransse, Pekannsse, Macadamiansse etc.)
lsaaten (Leinsaat, Sesam, Hanfsaat, Sonnenblumenkerne, Krbiskerne, Mohn etc. lsst
man die Saaten keimen, werden sie je nach Keimdauer basisch)
Hlsenfrchte (Kernbohnen, Linsen, Kichererbsen, getrocknete Erbsen etc.)
Kakaopulver in hoher Qualitt, am besten in Rohkostqualitt sowie selbst gemachte
Schokolade
Hirse
Mais (z. B. auch Polenta, Maisteigwaren) in kleinen Mengen

Pseudogetreide (Quinoa, Amaranth, Buchweizen)


Bio-Getreide z. B. Dinkel, Kamut oder Gerste in kleinen Mengen idealerweise als
Keimbrot oder in Sprossenform (wenn keine Unvertrglichkeiten oder
Gesundheitsbeschwerden vorliegen)
Getreideprodukte wie Bulgur und Couscous in kleinen Mengen, aber aus Dinkel, nicht aus
Weizen
In berschaubaren Mengen hochwertige tierische Produkte aus biologischer Landwirtschaft
z. B. Bio-Eier oder Fisch aus Bio-Aquakultur
Hochwertiger Bio-Tofu und hochwertige fermentierte Sojaprodukte wie Miso und Tempeh
Hochwertige pflanzliche Proteinpulver (wenn ein Proteindefizit besteht) wie z. B.
Hanfprotein oder Reisprotein

Schlechte Surebildner
Zu den schlechten Sure bildenden Lebensmitteln gehren:

Fleisch aus konventioneller Landwirtschaft


Fleischbrhe, Wurstwaren, Schinken
Eier aus konventioneller Landwirtschaft
Fisch und Meeresfrchte aus konventioneller Aquakultur oder aus belasteten Regionen
stammend
Milch und Milchprodukte (Quark, Joghurt, Kefir und alle Ksesorten, auch von Schaf und
Ziege; gerade auch alle fettarmen Milchprodukte; Ausnahme Butter, Ghee und Sahne (in
Bio-Qualitt), die neutral eingestuft werden)
Stark verarbeitete Sojaprodukte (insbesondere das texturierte Sojaprotein, das mit TVP
abgekrzt wird und in getrockneter Form als Grundlage fr Hackfleischersatz, Gulaschersatz
o. . angeboten wird)
Getreideprodukte aus Auszugsmehlen (Back- und Teigwaren wie Kuchen, Gebck, ssse
Teilchen, Nudeln etc., manche Frhstckscerealien wie z. B. Cornflakes, Fertigmslis,
Crispies, Crunchys etc.)
Produkte aus Gluten (Seitan), z. B. vegetarische Wrste, Aufschnitt, Bolognese o. .
Smtliche Produkte, die Zucker enthalten
Sssungsmittel wie Dicksfte, aber auch Honig
Speiseeis, auch Wasser-, Soja- und Joghurteis Ausnahme: Basisches Eis
Fertigprodukte aller Art, insbesondere solche aus konventioneller Erzeugung
Fertiggetrnke wie Softdrinks (z. B. Limonade, Cola etc.), Fruchtsaft aus Konzentrat,
Isodrinks, Proteindrinks, Milchshakes, Drinks zum Abnehmen etc.
Mineralwasser und generell kohlensurehaltige Getrnke
Tee (schwarzer Tee, Frchtetee, Eistee etc., lediglich Krutertees sind basisch, ja sogar
hochbasisch)
Alkohol- und koffeinhaltige Produkte
Kaffee, auch Getreide-, Instant- und koffeinfreier Kaffee
Senf
Essig
Ketchup
Sauerkonserven

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