Está en la página 1de 2

Curs 2009-2010

Pestinyos

Ingredients
• 3 gots de farina.
• 1 got d’oli d’oliva.
• 1 got de vi blanc.
• Sèsam.
• Anís en gra.
• Sucre i canyella.
• Clau en pols.
• Oli. d’oliva
• Sal.

Procés
1. Es posa en una paella el got d’oli.
2. Quan l’oli estiga prou calent, se li afegeix una cullerada gran de
sèsam i un altra d’anís. Quan la barreja d’espècies estiguen
torrades, es retiren del foc.
3. En un bol amb tres gots de farina, se li fica la barreja d’oli i
d’espècies del pas anterior. Tot seguit es barreja ben barrejat i
s’afegeix una cullerada petita de clau en pols.
4. A un got de vi blanc se li afegeix una mica de sal, es barreja el vi
amb la sal. I s’afegeix a la barreja de farina anterior.
5. Es remena tot molt bé, fins a tindre una massa que no es quedi
enganxada al bol.
6. Posem a foc fort una altra paella amb molt d’oli.
7. Es fan petites porcions de la massa amb forma de boleta, i
aplanant-les amb el rollo de cuina, s’aconsegueix una forma
rectangular, per a embolicar el pestinyo al gust de cadascun.
8. Es fregeix el pestinyo bé pels dos costats.
9. Es treu el pestinyo de la paella, quan estigui ben fregit i es posa en
paper absorbent.
Curs 2009-2010

10. Quan estiguen freds es passen per sucre i canyella.