II Simpsio de Pesquisa dos Cafs do Brasil

EFICINCIA DE UMA PENEIRA ROTATIVA DE FLUXO AXIAL NA

SEPARAO SLIDO/LQUIDO DE GUAS RESIDURIAS DA LAVAGEM E
DESPOLPA DE FRUTOS DO CAFEEIRO
CARVALHO, L.T.1; FERNANDES, H.C.1; MATOS, A.T.1 e QUEIROZ, D.M.1
1

DEA, UFV, <ltorres@alunos.ufv.br>

RESUMO: O presente trabalho teve por objetivo avaliar a eficincia de uma peneira rotativa de fluxo
axial na separao slido/lquido de guas residurias da lavagem e despolpa de frutos do cafeeiro. A
avaliao foi feita com a coleta de trinta amostras do afluente e dos efluentes da mquina. A mquina
utilizada na separao possui peneira rotativa de fluxo axial com cilindro de 0,60 m de dimetro e 2,00 m
de comprimento, peneira de malha 28 e fio 30 de ao inox, inclinao de 7%, rotao do cilindro de
33 rpm e motor eltrico de 1 cv. As seguintes anlises foram realizadas no afluente e efluente da mquina:
slidos totais (ST), DQO, DBO e concentrao de potssio, sdio e fsforo. Concluiu-se que o
peneiramento foi eficiente na remoo dos slidos grosseiros, no tendo sido obtida grande eficincia na
remoo de fsforo, potssio e sdio. Observou-se diminuio nos valores de eficincia de separao de
slido/lquido nos trs tipos de caf processado com o tempo de operao da mquina. Com a recirculao
do efluente houve economia de 75% de gua na lavagem e no descascamento dos frutos de caf, embora
tenha aumentado a concentrao de DBO e DQO no efluente da mquina.

Palavras-chave: peneira rotativa, guas residurias, beneficiamento de frutos do cafeeiro.

EFFICIENCY OF NA AXIAL FLOW ROTARY MACHINE IN SOLID/LIQUID SEPARATION

OF WASTEWATER PRODUCED IN THE WASHING AND PULPING PROCESSES OF
COFFEE CHERRIES

ABSTRACT: The objective of the present work was to evaluate the efficiency of a rotative sieve machine
in the separation of solids/liquids of wastewater of the coffee fruits pulping. Thirty samples of wastewater
of the coffee fruits pulping of the variety Catua. The machine used in this work it was the rotative sieve of
axial flow that presented the following technical characteristics: cylinder with diameter 0,60m and 2,00m
of length, drizzles of mesh 28 and I entrust 30 of steel inox, inclination of 7%, rotation of the cylinder
33rpm, motor tramway of 1cv. The following analyses were accomplished: total solids (ST), DQO, DBO,
potassium, sodium and match. It was ended that the separation of solids/liquids was efficient in the
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II Simpsio de Pesquisa dos Cafs do Brasil

removal of the rude solids. It was not obtained great efficiency in the match removal, potassium and
sodium. A decrease was observed in the values of efficiency of solids/liquids separation in the three types
of processed coffee. With the recycle of the wastewater there is an increment tendency in DBO and
entrance DQO in the sieve. With the recycle of the wastewater there was economy of 75% of water in the
wash and of the coffee fruits pulping

Key words: rotative sieve machine, wastewaters, coffee fruits processing.

INTRODUO

Atualmente, o descascamento e a demucilagem do fruto do cafeeiro do tipo cereja, com a

separao de frutos verdes, proporciona secagem mais uniforme dos gros, alm de minimizar a
fermentao destes, o que possibilita melhoria na qualidade e no sabor da bebida do caf, que, desse
modo, alcana melhor preo no mercado.
Com esse objetivo, tem-se incrementado investimentos na rea de beneficiamento e processamento
do fruto do cafeeiro, como a aquisio de moega de recepo, com pr-limpeza; lavador de gros, visando
a separao dos gros secos, conhecidos como bia, dos gros verdes e cereja; descascador de gros
cereja, que separa os gros verdes; e demucilador, que retira parte da mucilagem aderida aos gros,
minimizando sua fermentao por microrganismos. Esse processo gera o gro denominado cereja
descascado, muito prximo ao tipo despolpado por via mida, ainda utilizado por vrios produtores de
bebida fina e conhecido como caf de bebida estritamente mole, ou mole, mais encorpado,
alcanando melhores preos no mercado. A atividade de lavagem e despolpa dos frutos do cafeeiro
geradora de grande volume de guas residurias, ricas em material orgnico de grande poder poluente
(BARTHOLO et al., 1989).
Segundo GONALVES et al. (2000), a carga orgnica presente nessas guas residurias funo
do tipo de fruto em processamento. Quando o fruto em beneficiamento do tipo coco, a carga orgnica
menor e, por isso, os valores de DBO e DQO tambm. Entretanto, quando frutos do tipo cereja so
processados, a gua residuria adquire carga orgnica maior e h sensvel elevao da DBO e DQO.
De acordo com MATOS et al. (1999), a composio da gua residuria bruta, com condutividade
eltrica de 4,83 dS/m, contm em mdia 462 mg/L de potssio, 3.900 mg/L de DQO e 3242 mg/L de
DBO.

880

II Simpsio de Pesquisa dos Cafs do Brasil

Dentre as formas alternativas de tratamento primrio para remoo de poluentes presentes nas
guas residurias est o peneiramento. Alm da remoo de slidos sedimentveis, o processo de
peneiramento pode remover alguns slidos em suspenso (STEEL e MCGHEE, 1979).
O peneiramento tem como objetivo obter duas fraes, bem distintas dos resduos, uma lquida e a
outra slida. As peneiras podem ser construdas em chapa metlica ou malha de arame. As chapas
metlicas possuem furos ou orifcios, que podem ser redondos, oblongos ou triangulares. J as peneiras de
malhas so formadas por tramas de arames, geralmente com aberturas de formato quadrado ou retangular.
VERAMANDE (1989), citado por BELLI FILHO e CASTILHOS (1990), avaliando peneiras com
malha de 800 e 500 um obteve eficincia de remoo de slidos totais da ordem de 40 e 49%,
respectivamene.
As peneiras classificam-se em estticas, vibratrias e rotativas. As peneiras vibratrias realizam
movimentos oscilatrios tangencial e vertical, que mantm os resduos em fluxo contnuo. Dessa maneira,
realiza-se a separao da parte lquida da frao slida (GREEN e KRAMER 1979). A vantagem da
peneira vibratria a baixa tendncia ao entupimento, alm do fato de comportar crivos de menor
dimetro que a esttica, retirando, com isso, maior quantidade de partculas finas.
Segundo MERKEL (1981), as peneiras vibratrias podem operar com maior concentrao de
slidos nas guas residurias (16%) do que as peneiras estticas (9%).
As peneiras rotativas so fabricadas em diversos modelos podendo ser classificadas, em funo do
fluxo afluente, em tangenciais ou de fluxos axiais. As peneiras de fluxo tangencial tm como caracterstica
a carga externa, ou seja, o resduo lquido carregado na parte superior do tambor; a frao lquida
atravessa os crivos, depositando-se na sua parte inferior, e a frao slida adere superfcie, sendo retirada
por uma lmina de raspagem (MERKEL, 1981). As vantagens deste sistema so a operao de forma
contnua, com pequena ou nenhuma obstruo dos crivos, e a capacidade de remover partculas grosseiras
e, tambm, finas.
Este trabalho teve por objetivo avaliar a eficincia de uma peneira rotativa de fluxo axial na
separao slido/lquido de guas residurias da lavagem e despolpa de frutos do cafeeiro.

MATERIAL E MTODOS

Os ensaios foram conduzidos na Fazenda Lage, localizada no municpio de Viosa, Zona da Mata
mineira, coordenadas geogrficas: 200 45de latitude sul e 420 51de longitude oeste de Grw, com altitude
mdia de 689,73 m.
881

II Simpsio de Pesquisa dos Cafs do Brasil

A gua residuria utilizada nos testes foi o efluente da lavagem e despolpa de frutos do cafeeiro da
variedade Catua (ARC). O efluente foi caracterizado, de acordo com o tipo de fruto em processamento,
como frutos do tipo coco, frutos do tipo cereja e frutos do cho. O efluente do processamento dos
frutos do tipo coco e frutos do cho foi totalmente recirculado por meio de uma motobomba com vazo
de 0,0033 m3.s-1. No processamento dos frutos do tipo cereja, parte foi recirculada (0,0033m3.s-1) e parte
foi enviada para as lagoas de tratamento (0,001 m3.s-1), pois utilizou-se gua limpa na demucilagem dos
frutos.
As amostras foram coletadas de vinte em vinte minutos em recipiente de 20 litros e, aps
homogeneizao, retirava-se uma alquota de um litro e meio para anlise. Coletou-se amostra na entrada
(afluente) e sada (efluente) da peneira. O afluente foi composto de lquido e cascas e o efluente foi
coletado na sada da peneira. Foram coletadas oito amostras de guas residurias do processamento de
frutos do tipo cereja, contemplando quatro amostras do afluente e quatro amostras do efluente da
peneira; dez amostras de guas residurias do processamento de frutos do cho, contemplando cinco
amostras do afluente e cinco amostras do efluente da peneira; e doze amostras de guas residurias do
processamento de frutos do tipo bia, contemplando seis amostras do afluente e seis amostras do
efluente da peneira.
A mquina utilizada neste trabalho foi a peneira rotativa de fluxo axial (Figura 1), desenvolvida no
Laboratrio de Mecanizao Agrcola do Departamento de Engenharia Agrcola (DEA) da Universidade
Federal de Viosa, com as seguintes caractersticas: cilindro com 0,60 m de dimetro e 2,00 m de
comprimento, peneira de malha 28 e fio 30 de ao inox, inclinao de 7%, rotao do cilindro de 33 rpm e
motor eltrico de 1cv.
As amostras coletadas foram analisadas no Laboratrio de Qualidade da gua do Departamento de
Engenharia Agrcola da UFV. Seguindo metodologia apresentada no Standard Methods (APHA, 1995), as
seguintes anlises foram realizadas: slidos totais (ST), DQO e DBO. A determinao do potssio, sdio e
fsforo solveis foi feita por fotometria de chama e colorimetria, respectivamente, seguindo-se
recomendaes de RUMP e KRIST (1992).

(a)
(b)
(c)
Figura 1 - Vista lateral da peneira rotativa (a), vista posterior da peneira (b) e vista interna da peneira (c).
882

II Simpsio de Pesquisa dos Cafs do Brasil

RESULTADOS E DISCUSSO
Os resultados das anlises fsica, qumicas e bioqumicas nas ARC esto apresentados no Quadro 1. Na
Figura 2 esto apresentados os valores de eficincia de separao slido/lquido, expressa em porcentagem
(%), durante o processamento de frutos dos tipos cereja, bia e de cho. Pelos resultados obtidos, pode-se
observar diminuio na eficincia de remoo de ST nos efluentes do processamento dos trs tipos de
frutos com o tempo de operao da mquina, possivelmente em razo do aumento de partculas finas
presentes no efluente. O acrscimo de particulas finas no efluente pode ser devido ao intensivo
fracionamento das partculas slidas retidas no processo, que, dessa forma, ficam sujeitas a maior atrito
com as peneiras e outras partes mveis da mquina.

Quadro 1 - Concentrao de slidos totais (ST), DBO, DQO e potssio (K), sdio (Na) e fsforo (P)
solveis nas amostras de efluentes e afluentes da peneiras de separao slido/lquido de guas
residurias da lavagem e descascamento dos frutos de caf
Tipo
de
Local de
Tempo da Amostras
Fruto
Processado
Amostragem Amostragem
(min)
Afluente
0
1
Afluente
20
2
Afluente
40
3
Fruto Cereja
Afluente
60
4
Efluente
0
5
Efluente
20
6
Efluente
40
7
Efluente
60
8
Afluente
0
1
Afluente
20
2
Afluente
40
3
Afluente
60
4
Fruto
de
Afluente
80
5
Cho
Efluente
0
6
Efluente
20
7
Efluente
40
8
Efluente
60
9
Efluente
80
10
Afluente
0
1
Afluente
20
2
Afluente
40
3
Afluente
60
4
Afluente
80
5
Fruto Bia
Afluente
100
6
Efluente
0
7
Efluente
20
8
Efluente
40
9
Efluente
60
10
Efluente
80
11
Efluente
100
12

DBO

DQO

ST

Na

mg.L-1

mg.L-1

g.L-1

mg.L-1

mg.L-1

mg.L-1

4390,4
10028,9
15694,2
20599,1
17919,0
24805,9
15704,2
22083,9
15624,2
27496,0
21698,7
24958,0
32980,2

36000,0
18000,0
12000,0
18000,0
14000,0
28000,0
12000,0
14000,0
4000,0
20000,0
8000,0
12000,0
22000,0

21,0
18,0
11,7
11,3
8,1
9,8
8,8
9,2
6,2
13,5
8,5
12,3
14,3

12
9
12
10
11
9
9
14
9
10
5
13
8

354
350
344
338
317
326
323
334
294
350
345
351
356

3,3
3,1
2,5
2,8
2,3
2,5
2,5
2,6
2,1
3,4
2,7
3,2
3,8

15258,9
18861,6
18849,6
22789,0
15939,4
12664,9
27207,9
33970,5
12668,9
33200,2
30230,1
22989,1
25830,3
31780,8
18837,5
22455,0
30280,0

8000,0
16000,0
6000,0
8000,0
14000,0
8000,0
2000,0
38000,0
18000,0
18000,0
26000,0
22000,0
6000,0
34000,0
28000,0
22000,0
24000

4,4
10,4
6,7
9,9
12,2
16,2
18,0
23,4
23,4
23,9
23,2
6,1
7,3
21,8
18,9
20,5
14,191

6
10
8
8
5
6
8
11
7
11
10
8
8
8
6
9
12

210
341
333
347
357
355
361
371
372
371
371
351
360
371
368
370
371

1,2
3,3
2,5
2,9
3,7
2,7
2,9
6,1
6
6,1
7
2,6
2,8
6,2
4,8
5,8
6,1
883

II Simpsio de Pesquisa dos Cafs do Brasil

70
Frutos Cereja

Eficincia (%)

60
50

Frutos de Cho

40

Frutos Boia

30
20
10
0
0

4
6
Tempo de Operao (min)

Figura 2 - Eficincia de separao slido/lquido, expressa em porcentagem (%), de caf dos tipos cereja, bia e de cho.

Os maiores decrscimos na eficincia de remoo de ST da mquina com o tempo, observados no

processamento dos frutos dos tipos cereja e bia, podem estar associados facilidade com que suas
cascas, mais tenras e macias do que a dos frutos de cho, so despedaadas durante o processo.
Na Figura 3 esto apresentados os valores de DBO, expressos em mg.L-1, o afluente e efluente
durante o processamento dos frutos dos tipos cereja, bia e de cho. Pelos resultados apresentados, podese observar uma tendncia de acrscimo da DBO afluente do processamento dos trs tipos de frutos, em
virtude do acmulo de material orgnico ao longo da operao.
Como houve recirculao total da gua no processamento dos frutos bia e de cho e de grande
parte da gua do cereja, a DBO afluente aumentou rapidamente, permanecendo, praticamente, estvel ao
longo da operao da mquina.
Na Figura 3 esto apresentados os valores de DQO, expressos em mg.L-1, durante o processamento dos
frutos dos tipos cereja, bia e de cho. Pelos resultados obtidos, pode-se observar tendncia de decrscimo
da DQO afluente no processamento de frutos dos tipos cereja, para o que no se encontra explicaes. No
caso dos frutos bia e de cho, observou-se tendncia de acrscimo da DQO com o tempo de operao da
mquina. O aumento da DQO com o tempo de operao da mquina pode ser atribudo de forma idntica
ao que foi comentado para a DBO, ao acmulo e tracionamento de material slido na mquina. De forma
semelhante, tambm houve tendncia de rpida estabilizao dos valores de DQO efluentes na mquina.

884

II Simpsio de Pesquisa dos Cafs do Brasil

30000,0

40000,0
35000,0

25000,0

DBO sada

15000,0
Mdia DBO saida

10000,0
5000,0

30000,0
DQO (mg/L)

DBO (mg/L)

DBO entrada

20000,0

10

20
30
Tempo de Operao (min)

Mdia DQO saida

15000,0

Polinmio (DQO entrada)

y = -1,8339x2 + 634,61x - 1811,6
R2 = 0,9998

5000,0
0,0

0,0
0

DQO sada

20000,0
10000,0

Polinmio (DBO
entrada)

y = -1,8339x2 + 634,61x - 1811,6

R2 = 0,9998

DQO entrada

25000,0

40

50

10

20
30
40
Tempo de Operao (min)

(a)

25000,0

DBO entrada

25000,0

DBO sada

20000,0

Polinmio (DBO entrada)

15000,0

Polinmio (DBO sada)

10000,0

15000,0

20
30
40
Tempo de Operao (min)

50

DQO sada

Polinmio
(DQO sada)
Polinmio (DQO entrada)

10000,0

y = -12,109x2 + 779,45x + 8276,6

R2 = 0,6556

5000,0
0,0
10 10

20 20

30 30

4040

5050

6060

Tempo
Operao
(min)
Tempo
dede
Operao
(min)

60

(e)

40000,0

(b)

35000,0

35000,0
DBO entrada

25000,0

DBO sada

20000,0

mdia DBO sada

15000,0

Polinmio (DBO entrada)

10

20
30
40
50
Tempo de Operao (min)

60

DQO sada
mdia DQO sada

20000,0

Polinmio (DQO entrada)

15000,0
y = 0,9695x2 + 263,57x + 15578
R2 = 0,618

5000,0

0,0
0

DQO entrada

25000,0

10000,0

y = 0,9695x2 + 263,57x + 15578

R2 = 0,618

5000,0

DQO (mg/L)

30000,0

30000,0

10000,0

Polinmio (DQO sada)

y = -12,109x2 + 779,45x + 8276,6

R2 = 0,6556

0,0

40000,0

DBO (mg/L)

DQO entrada

Polinmio (DQO entrada)

10000,0

0 0

10

DQO sada

y = 0,9695x2 + 263,57x + 15578

R2 = 0,618

15000,0

0,0
0

DQO entrada

y = 0,9695x2 + 263,57x + 15578

R2 = 0,618

5000,0

y = -12,109x2 + 779,45x + 8276,6

R2 = 0,6556

5000,0

20000,0

20000,0

DQO (mg/L)

DBO (mg/L)

25000,0

y = 0,9695x2 + 263,57x + 15578

R2 = 0,618

30000,0

DQO (mg/L)

35000,0

50

(d)

0,0

70

(c)

10

20
30
40
50
Tempo de Operao (min)

60

70

(f)

Figura 3 - Variao da concentrao de DBO durante o processamento de frutos do cafeeiro dos tipos cereja (a), de cho (b) e
bia (c) e de DQO, da mesma forma, para frutos dos tipos cereja (d), cho (e) e bia (f).

As concentraes de Na e K solveis do afluente e efluente permaneceram, praticamente, as

mesmas ao longo do perodo de operao da mquina; entretanto, no fruto de cho e, principalmente, bia
a concentrao de P solvel, tanto no afluente como no efluente, tende a aumentar com o tempo de
operao da mquina.

CONCLUSES

Nas condies em que os experimentos foram realizados, os resultados permitiram as seguintes

concluses:

O peneiramento foi eficiente na remoo dos slidos grosseiros.

As concentraes de sdio e potssio solveis permaneceram constantes durante o perodo de

operao da mquina, embora o P solvel tenha apresentado tendncia de aumentar no
processamento de frutos de cho e bia.
885

II Simpsio de Pesquisa dos Cafs do Brasil

Observou-se diminuio na eficincia de separao de slido/lquido nos trs tipos de frutos

com o tempo de operao da mquina.

Com a recirculao do efluente, h tendncia de acrscimo na DBO e DQO afluente com o

tempo de operao da mquina.

Com a recirculao do efluente, houve economia de 75% de gua na lavagem e no

descascamento dos frutos de caf.

REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS

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