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Espaa

C R D O B A
Tolerante y festiva
Dicen los que nacieron aqu que Crdoba siempre fue tolerante debido a la convivencia de
culturas que durante siglos ha marcado la idiosincrasia de esta ciudad. Romanos, musulmanes
y judos han dejado su huella en forma de edificios, puentes y obras tan magnficas como
la Mezquita. En la actualidad esta ciudad es refugio de oriundos y turistas que, entregados
a los placeres que ofrecen sus rincones, parece que viven en una fiesta continua.

1/ Los Baos rabes conforman un magnfico espacio dedicado al relax y son uno de
los legados mejor conservados de la poca
califal. 2/ Imagen de una parte la Mezquita
tomada desde el Puente Romano.

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1/ En el restaurante La Tranquera, muy cerca de la Mezquita, estn especializados en carnes a la brasa y tapas cordobesas. 2/ El sombrero cordobs lo suelen llevar los mozos
que tiran de los caballos. 3/ Cermica tpica que se puede adquirir en una de las tiendas
ubicadas en la Plaza del Conde de Priego. 4/ Imagen del restaurante La Almudaina, que
dispone de un bonito patio con cristaleras. 5/ Detalle del la puerta de una casa con sus
tpicos llamador y adornos de bronce. 6/ Imagen nocturna de la Plaza del Triunfo, situada
cerca del Puente Romano. 7/ Rafael Varo es el dueo de la tienda de artesana Ghadams,
especializada en cordobanes pintura sobre el cuero.

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Texto: Mara Molinuevo / Fotos: lvaro Viloria y Carla de la Serna

n una taberna tpica andaluza ubicada en las


inmediaciones de la cordobesa plaza de la
Corredera entablaba yo conversacin con un
oriundo del lugar. El local en cuestin estaba
lo que se dice abarrotao y la cerveza Cruzcampo bailaba
sobre la larga barra a la vez que flua por las venas de los
clientes del bar, que no eran pocos. Para hacer ms cordobs el escenario valga decir que de fondo sonaban las
cuerdas de una guitarra espaola, no en directo, pero lo

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pareca. El oriundo,Josito para los amigos, llevaba ya un rato


hablndome de su ciudad y de las maravillas que encierra
cuando de repente, casi a bocajarro, me solt una frase
muy corta y sentenciadora: Quilla, Crdoba es tolerante
y huele a flores casi los 365 das del ao. El tal Josito, muy
simptico l, llevaba ya unas horas apostado en la barra,
segn la confesin del camarero, que me lo expres con un
guio y se gesto inconfundible que hacemos con la mano
cuando queremos decir aquello de empinar el codo. A

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1/ En las inmediaciones de la Mezquita suele haber carros


de caballos que dan paseos a los turistas. 2/ Imagen del fantstico Alminar de la Mezquita, ubicado en su patio exterior.
3/ El jamn es una de las principales tapas que se sirven en
bares y restaurantes. Es delicioso. 4/ La Medina Azahara se encuentra a los pies de Sierra Morena y data de la poca califal.

m el chaval me hizo gracia, no s si porque iba un poco


piripi o porque era agradable sin ms.Y guapetn. Pero yo
me apunt la frase y le promet que le mencionara cuando
publicara el artculo.
Y s. Crdoba siempre fue una ciudad tolerante y destila una dulce fragancia a flor, sobre todo a partir de la
primavera. Es entonces cuando se celebra el Festival de
Patios, la ciudad se viste de gala y comienzan a decorarse
con esmero y mimo estos encantadores jardines interiores,
que en Crdoba ms que una tradicin han sido desde
hace siglos un modo de vida. O como me deca mi amigo
Josito, la ciudad es una gran patio con muchos patios nicos
en el mundo.
Fueron las condiciones climatolgicas las que obligaron a los romanos primero y a los musulmanes despus
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a adaptar las casas, de manera que el patio se concibi


como un pequeo vergel que aportara algo de frescor a
ese calor extremo que padecan. Generalmente estaban
dispuestos con una fuente en el centro y un pequeo
pozo que serva para almacenar el agua de la lluvia. Hoy
en da sus dueos continan cuidndolos como se haca
antiguamente, y visitarlos es una autntica delicia para los
sentidos. Las flores cuelgan por doquier intercalndose con
macetas de geranios, jazmines, madreselvas, claveles y rosas
preciosas que embellecen los balcones.
El primer concurso tuvo lugar en 1933, y desde entonces el nmero de patios que entraba al certamen se ha ido
ampliando hasta la actualidad, donde participan alrededor
de 40 distribuidos por la ciudad en barrios como el del
Alczar Viejo, San Basilio, la Corredera y la Judera. Los
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1/ Imagen de la Plaza de la Corredera, uno de los lugares preferidos de


los cordobeses. 2 y 4/ En el interior de la Mezquita se pueden admirar
imponentes columnas y ms de un millar de arcadas bicolores. Vista
nocturna desde el exterior del mismo monumento. 3/ La Medina Azahara es una majestuosa ciudad que mand construir Abd-al Rahman III
y se encuentra a ocho kilmetros de Crdoba.

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turistas, visitantes y curiosos muchos de ellos extranjeros


que no dejan de sorprenderse por la originalidad del escenario pueden contemplar este espectculo floral hasta
bien entrada la noche, excluyendo la hora de la siesta, que
ya se sabe que en Andaluca es ms que un hbito o una
costumbre: el ritual se alarga ms de dos horas. En el Festival
de los Patios Cordobeses se compite muy en serio, aunque
algunos propietarios se quejan del certamen que si no
es justo, que los premios estn dados de antemano y
frases por el estilo. En algunos te ofrecen un vinillo local y
muchos son los dueos de edad avanzada que recuerdan
con lucidez los orgenes del concurso, y entre vino y vino
con msica folclrica de fondo, van desmenuzando su historia con ancdotas curiosas. Otros estn acondicionados
como restaurantes, y en los ltimos aos algunos han sido
habilitados para alojar huspedes.
Crdoba hay que descubrirla a pie. La vida est en la
calle y uno tiene la sensacin de que la ciudad celebra una
fiesta continua. A primera hora de la maana comienza el
ajetreo en las inmediaciones de la Mezquita. Esta impresionante construccin es el monumento ms fastuoso de
la etapa musulmana en todo Occidente. Su edificacin se
inici cuando Crdoba se constituy como capital del AlAndalus en el ao 785, y fue amplindose progresivamente
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en diferentes etapas, siendo en la actualidad un ejemplo


arquitectnico asombroso de convivencia de estilos, desde
el omeya hasta el barroco pasando por el renacentista y el
gtico. Ocupa 24.000 m2, y en su interior se pueden admirar
impresionantes columnas, arcadas y un esplndido Mihrab
que lleva inscripciones del Corn en oro y est decorado
con ricos mosaicos.
Son muchos los que se sorprenden cuando se enteran
de que Crdoba es la nica Ciudad Patrimonio de toda
Andaluca. Se preguntan extraados cmo es posible que
Granada o Sevilla no sean integrantes de la preciada lista.
Y es cierto que ambas son monumentales, y no digamos
la Alhambra, otro conjunto arquitectnico que deslumbra
como pocos en Europa. Pero lo cierto es que Crdoba
arrastra un pasado histrico rico y variopinto que ha dejado una huella indeleble marcada por la convivencia de
culturas. El esplendor de la ciudad era ya notorio desde
la poca romana, momento en el que el sabio Sneca,
brillante orador y poltico, disfrutaba de fama internacional.
De aquella etapa quedan legados como el Puente Romano,
bajo el que descansa el ro Guadalquivir. La Edad Media vivi
aqu tambin su momento ms glorioso, ya que en este
periodo del Califato Crdoba se convirti en residencia
de poetas, filsofos y mdicos como el judo Maimnides,

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1/ En mayo se celebra el Festival de Patios Cordobeses, y stos son decorados con mucho esmero por sus orgullosos
propietarios. 2/ El salmorejo es uno de los platos estrella de la
dieta cordobesa, especialmente en verano. 3/ Vista del Puente Romano bajo el cual desfila el ro Guadalquivir. 4/ Imagen
de uno de los rincones ms impresionantes de la Mezquita.

La Calleja de las Flores es una estrecha y sinuosa va en la que algunas


tabernitas despliegan sus terrazas en cuanto asoma el buen tiempo, que suele ser
casi todo el ao. La oferta gastronmica cordobesa es amplia, rica y variada

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otra gran figura intelectual. Los sefardes dejaron tambin


su impronta en barrios como el de la Judera, un laberinto
de callejuelas donde se mezclan algunas tascas con tiendas
y talleres de artesana.
Rafael Varo trabaja ensimismado en su pequeo local
de la calle Corregidor Luis de la Cerda, muy cerca de
la Mezquita. Su especialidad es la pintura sobre el cuero,
cordobanes y considera que su taller es una puerta
abierta al mundo. Es uno de tantos artesanos que conviven en este barrio, y lleva ms de veinte aos volcado en
su profesin, de la que confiesa sentirse enamorado. Para
l el cuero es como la correa de transmisin de su arte y
sus inquietudes. Demuestra una destreza asombrosa con
su mano derecha mientras pinta dibujos abstractos sobre
este material. Se implica tanto en su trabajo que reconoce
que a veces le da pena vender algunos de sus cordobanes,
un producto artstico que es todo un referente histrico y
cultural en esta ciudad. Lo bueno es que vende sus obras
estupendamente y puede vivir de ello con holgura, cosa
que no les sucede a otros compaeros de oficio del barrio,
que afirman tener que luchar mucho para salir adelante y
ms en momentos como ste, pues los turistas, principales
compradores de nuestra artesana, todava arrastran el
miedo a gastar en artculos extra. En los bares quiz no se
ha notado tanto el descenso del consumo, pero nuestro
gremio se est viendo afectado, aclara un artesano que
no desea que desvele su nombre. Un poco ms arriba,
bordeando la Mezquita Catedral y en el mismo barrio de la
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Judera, se encuentra uno de los rincones ms fotografiados


y con ms encanto de la ciudad: la Calleja de las Flores,
una estrecha y sinuosa va en la que algunas tabernitas
despliegan sus terrazas en cuanto asoma el buen tiempo,
que suele ser casi todo el ao. La oferta gastronmica
cordobesa es amplia, rica y variada. El salmorejo, el jamn,
los flamenquines y el rabo de toro son la especialidad de
casi todas las tabernas y restaurantes, que desde las doce
de la maana comienzan a recibir clientes que acuden a
almorzar su caita con tapa.
La Plaza de la Corredera es uno de los espacios preferidos de los cordobeses. Antiguamente reuna a arrieros y
chamarileros, y se utilizaba a veces para celebrar corridas
de toros. Tambin fue usada como crcel, y ms tarde se
instal en sus dependencias una fbrica de sombreros. Los
conciertos en este amplio recinto estn a la orden del da,
y hay que dejarse caer por algunas de sus terrazas para
saborear una buena fritura de pescado. Cualquier escondite
de Crdoba despierta una curiosidad abrumadora. Cada
rincn te traslada a una poca distinta. Pequeas plazas,
calles estrechas encaladas por las que merodean los carros
de caballos paseantes de turistas; baos rabes, un templo
romano, una estatua de Sneca, un alczar cristiano, monumentos dedicados a Manolete, cordobs de pura cepa, legados judos, una imponente mezquita, tablaos flamencos
es como un delirio de culturas encajadas en una pequea
pieza de puzzle donde lo que nunca falta, seguro, son flores,
muchas flores. Y sobran la tolerancia y la fiesta.
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1/ Imagen de la piscina del hotel Crdoba Center, ubicado en la manzana de


oro de la ciudad. 2/ El casco histrico est salpicado de tiendas de recuerdos
y otros objetos de artesana. 3/ El flamenqun es uno de los platos estrella de la gastronoma cordobesa. 4/ Vista del Templo Romano, el nico vestigio de aquella poca que an sigue en pie. 5/ Imagen de la Medina Azahara.

Cmo llegar

La manera ms prctica, sencilla y cmoda de llegar


a Crdoba es viajando en tren. Renfe (Tel.: 902 320
320, www.Renfe.es) conecta la ciudad andaluza con
Madrid y Sevilla a diario. En coche se llega fcilmente
a travs de la Autova de Andaluca, que une Madrid
y Sevilla.Tambin se puede llegar a la ciudad por las
carreteras nacionales que parten de Mlaga, Granada y Portugal puedes consultar tu ruta en www.
Mappy.com.
El autobs (www.Socibus.es) es otra interesante
opcin, ya que las conexiones son casi directas, muy
econmicas y salen a diario desde Madrid, Mlaga y
Granada entre otras localidades.

Horas de viaje

En AVE desde Madrid, menos de dos horas desde


Sevilla 45 minutos. En coche, desde Madrid, unas
cinco horas. La misma ruta en autobs implica
aproximadamente unas seis horas de viaje.

Tipo de viaje

Arte, cultura, gastronoma y compras.

Mejor poca para viajar

Debido a su clima cualquier poca es buena para


conocer Crdoba, si bien se recomienda visitarla a
partir de marzo y hasta septiembre excluyendo los
meses de julio y agosto, cuando el calor es demasiado agobiante. En mayo tienen lugar el Festival de Los
Patios, fecha en la que los dueos de los patios de la
ciudad los decoran con flores, y la Feria de Crdoba,
que suele celebrarse a finales del mismo mes.

Estancia mnima
Tres das.

Moverse por Crdoba

Un largo paseo es la forma ms agradable y prctica


de conocer esta ciudad. An as, los autobuses urbanos funcionan muy bien y conectan los puntos ms
importantes de Crdoba (www.Aucorsa.net). Para
llegar al conjunto arqueolgico de Medina Azahara
hay un autobs diario que te transporta hasta all
desde el centro de la ciudad. Puedes consultar los
horarios en el Tel.: 902 201 774.

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Alojamiento

Hotel Crdoba Center


Situado en la llamada manzana de oro, la zona
comercial y de negocios por excelencia, este cinco
estrellas ofrece todas las comodidades para disfrutar
de una estancia nica. Cuenta con 207 habitaciones
y suites completamente equipadas entre las que
destaca la suite Presidencial, un amplio y acogedor
espacio dotado de una clida decoracin. El hotel
dispone adems de piscina panormica y jacuzzi al
aire libre, y su espectacular terraza, ubicada en el
ltimo piso del hotel, ofrece unas vistas sensacionales de la ciudad. El restaurante El-Zagal propone
lo mejor de la cocina local actualizada, y sorprende
con platos como el rabo de toro desmigado con
cremosos de patatas a lo pobre.
Avenida de la Libertad, s/n
Tel.: 902 202 345
www.HotelesCenter.es
Hotel Hospes Palacio de Balio
Este palacio, levantado sobre unas ruinas romanas,
es el mejor cinco estrellas de la ciudad, y fue declarado Bien de Inters Cultural en 1982. Est rodeado
de jardines protegidos, y cada habitacin tiene un
diseo nico. Todas las estancias cuentan con un
exclusivo set de amenities escandinavas y griegas.
Su restaurante Senzone es uno de los ms chic de
la ciudad, con una gastronoma de lujo que cuenta
con platos creativos basados en recetas clsicas
pero con un toque moderno. Destaca tambin su
fantstico spa, un espacio mgico donde se ofrecen
infinidad de tratamientos.
Ramrez de las Casas Deza, 10-12
Tel.: 957 498 993
www.Hospes.com
Hotel Hacienda Posada de Vanilla
Encanto, confort y tranquilidad caracterizan a este
hotel, que cuenta con 21 habitaciones equipadas con
aire acondicionado, calefaccin, TV de plasma, telfono, bao completo con secador de pelo, conexin
WiFi a Internet y minibar. El establecimiento est
ubicado frente a la Mezquita de Crdoba, en una casa
que fue habilitada por los alarifes constructores de
la mezquita. Mobiliario antiguo y detalles elegantes

son las seas de identidad de una de las mejores


opciones para alojarse en la ciudad.
Corregidor Luis de la Cerda, 83
Tel.: 957 498 750
www.HhPosadaDeVallina.es
Hotel Hesperia Crdoba
Como cualquier hotel avalado por el sello inconfundible Hesperia, este alojamiento ofrece todas las
comodidades propias de un cuatro estrellas. Se ubica
en el centro histrico, a orillas del Guadalquivir, donde ofrece habitaciones muy espaciosas y luminosas.
Destaca su magnfica azotea, desde donde se divisan
unas panormicas que quitan el hipo.
Avda. Fray Albino 1
Tel.: 957 421 042
www.Hesperia.es

Gastronoma

En la cocina cordobesa el protagonista es sin duda


el aceite de oliva, ya que su cultivo se expande por
toda la provincia. Hay varios tipos de aceite y son
todos exquisitos. Como en gran parte de Andaluca,
el salmorejo y el gazpacho forman parte de la dieta
bsica de los cordobeses, que suelen consumir este
tipo de sopas fras en los meses ms calurosos. Los
jamones de cerdo ibrico, provenientes del Valle de
los Pedroches, son deliciosos, as como la caa de
lomo, el salchichn y las excelentes morcillas de
Fuenteovejuna.
Muy ricas son tambin las carnes, entre las que
destacan el rabo de toro, el de buey y el cordero
con el que preparan una caldereta de chuparse los
dedos. La mayora de sus dulces son de influencia
rabe, y no se deben perder el tpico pastel cordobs, elaborado a base de hojaldre y cabello de
ngel. Tambin son deliciosos los roscos de Priego
y los merengues de Aguilar.
Si vas de tapas no dejes de probar los boquerones en vinagre, que en Crdoba se preparan de
una manera especial, y los flamenquines de jamn
serrano, hechos con jamn muy fino y filetes de
lomo de cerdo, todo ello enrollado en harina y pan
rallado, y servido con mahonesa casera y patatas
fritas. En el casco histrico se ubica el restaurante
asador El Choto, un establecimiento de alta cocina

la cual gira en torno a la carne de choto, preparada


a la parrilla, al horno o al ajillo. Dispone de una
bodega con los mejores caldos de Espaa, ambiente
muy acogedor y trato exquisito (www.AsadoresDeCordoba.net). En la misma zona se encuentra el
Rincn de Carmen, un lugar siempre concurrido
que cuenta con un ambiente divertido y familiar.
Es el lugar ideal para tomar unas tapas o probar
algunos platos de la cocina tradicional cordobesa
(C/ Romero, 4. Tel.: 957 291 055). En el entorno
del barrio de la Judera se ubica el restaurante
La Almudaina, un encantador espacio culinario
que se aloja en un palacete del siglo XVI con un
bonito patio interior cubierto de vidrieras. Ofrece
una cocina imaginativa y con influencias moriscas
basada en productos cordobeses (www.RestauranteAlmudaina.com). Una de las mejores tabernas
para degustar las tpicas tapas es La cazuela de la
Espartera, ubicada junto a la Plaza de la Corredera
(C/ Rodrguez Marn, 16.Tel.: 957 488 952). All son
deliciosas las berenjenas con salmn y la cazuela de
lomo de orza con torta de zjar.

tablaos flamencos

El Cardenal
En el barrio de la Judera se sita este local donde
actan los grandes del flamenco. Guitarra, cante y
baile hasta bien entrada la noche.
Torrijos, 10
Tel.: 957 483 112
www.TablaoCardenal.com
La Bulera
Restaurante-tablao que se aloja en un antiguo palacete, siempre animadsimo. Abre todos los das ofreciendo sesiones de flamenco a partir de las 22.30, y
el rabo de toro lo guisan estupendamente.
Pedro Lpez, 3
Tel.: 957 483 839

Ineludibles

Mezquita Catedral
Esta espectacular construccin de la poca medieval-moderna es el monumento ms importante del
occidente islmico, y en l se recogen los estilos
omeya, gtico, renacentista y barroco. La mezquita

est compuesta por dos partes: el patio, donde se


levanta el alminar, y la sala de oracin, salpicada de
columnas y arcadas bicolores.
Medina Azahara
Esta ciudad de la que quedan slo ruinas ubicada
a ocho kilmetros de Crdoba, fue mandada construir por Abd-Al Rahman III a los pies de Sierra
Morena, y muchos afirman que encierra misteriosas
leyendas. Data del periodo califal y est dispuesta en
tres terrazas rodeadas por una muralla. Destaca su
fastuoso Alczar Real, donde tenan lugar las visitas
oficiales, el Saln Rico y el Jardn Alto.
Baos rabes
Este fantstico espacio dedicado al relax es una de
las reminiscencias ms claras y mejor conservadas
de la poca califal. Entre los servicios que ofrece
destacan el bao rabe, el bao con masaje relajante, y el bao con masaje tradicional hammam, un
tratamiento que reproduce la esencia ms pura de
Al Andalus (www.HammamSpain.com).
Templo Romano
Este monumento fascina por su inmenso tamao.
Est ubicado junto al Ayuntamiento de la ciudad y es
el nico vestigio arqueolgico de la poca romana
que sigue en pie. Fue reformado por el arquitecto
Flix Hernndez y algunas piezas originales del monumento se exponen en el museo Arqueolgico de
Crdoba. Esta es una muestra ms del esplendor
que vivi la urbe durante la poca romana.
Museo de Bellas Artes
Se aloja en el antiguo Hospital de la Caridad y fue
inaugurado en 1862 por Rafael Romero Barros, padre del pintor cordobs Julio Romero de Torres. Es
de estilo renacentista y algunos de los cuadros que
cuelgan en sus paredes son de artistas italianos de
aquella poca, pero sus fondos principales datan del
periodo barroco y del siglo XIX. Destacan algunas
obras de Ribera, Zurbarn y Murillo, entre otros.
Palacio de Viana
Esta majestuosa construccin, cuyas dependencias
se sitan alrededor de doce hermosos patios, est

emplazada en la plaza de Don Gome, y su ltima


duea, Sofa de Lancaster marquesa de Viana,
mantuvo su arquitectura y el estilo originales del
siglo XIV. Las diferentes salas acogen colecciones
de pinturas, mosaicos, tapices, azulejos y armas de
fuego. Tambin merece una visita la biblioteca, con
obras de los siglos XVI al XVIII.

Excursiones

Ruta del vino


Para los amantes de la cultura vitivincola, una buena
opcin es desplazarse al sur de la provincia para
conocer un buen nmero de viedos y bodegas, donde se elaboran vinos con denominacin de origen
Montilla Moriles. A travs de este viaje enolgico
se puede disfrutar de bellos paisajes, de hermosos
espacios naturales, y de algunos alojamientos rurales
con mucho encanto. Las bodegas pueden visitarse
para degustar algunos de los mejores caldos de la
provincia, como el amontillado, el fino, el joven y
el Pedro Ximnez (Ms informacin en AVINTUR.
Tel.: 957 652 354).

Compras

Si por algo destaca la ciudad de Crdoba es por la


cantidad de artesanos de larga tradicin que aqu
habitan. En esta urbe puedes encontrar cueros con
diseos clsicos y modernos, policromados o repujados, cermicas, orfebrera el oro y la plata
son dos de los principales recursos econmicos
de Crdoba y joyas de altsima calidad y diseos
variados, algunos muy exclusivos. Algunas de las
mejores tiendas de artesana son las siguientes: Baraka (C/ Manrquez s/n. Tel.: 957 488 327) donde
hay artculos variados y muy originales; el Taller del
Artesano (Plaza de las Caas, 14.Tel.: 957 482 719);
Cueros Ghadames (www. CuerosGhadames.com)
donde Rafael Varo, tcnico de diseo publicitario y
cueros artsticos, trabaja los cordobanes, la pintura
sobre el cuero, las tablas y los grabados. La mayora
de estos artesanos se ubican en el caso histrico y
muchos de ellos en el barrio de la Judera. Puedes
encontrar objetos de vidrio muy originales y artsticos en el taller de Natalio Guilln Gonzlez (Plaza
de Andaluca) y filigrana cordobesa en la joyera de
Antonio Moreno Rodrguez (C/ Pea, 3).

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