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TRABAJO
PRACTICO N6
Almidn: Hidrlisis enzimtica
QUIMICA 3. Ing. Agronmica
TRABAJO PRCTICO N6
ALMIDN: Hidrlisis enzimtica
PROCEDIMIENTO:
0,2
0,285
0,2
0,289
0,4
0,529
0,4
0,517
0,6
0,8
0,6
0,76
0,8
1,085
0,8
1,06
1,322
1,375
Curva de Calibracin
1.6
1.4
f(x) = 1.34x
R = 1
1.2
1
Absorbancia ( 540 nm)
Absorbancia
0.8
Linear (Absorbancia)
0.6
0.4
0.2
0
0
Concentracin (mg/mL)
Una vez realizada la curva de calibracin se interpolaron los datos obtenidos en las
muestras de la siguiente forma:
Concentracin
Absorbancia
0
0
0,046
0,029
0,285
0,289
0,529
0,517
0,8
0,76
0,756
0,816
1,085
1,06
1,322
1,375
C1
C1
0,2
0,2
0,4
0,4
0,6
0,6
M1
M1
0,8
0,8
1
1
Absorbancia
0.8
Linear (Absorbancia)
0.6
0.4
0.2
0
0
Concentracin (mg/mL)
x= 0,53
x= 0,588
mg
Glucosa x 10 x 2
ml
de Hidrolisis=
x 100
mg
Almidn
ml
% de Hidrlisis
% de Hidrlisis= 11,2